Слоеный овощной салат на зиму. Салат слойка на зиму рецепт с фото

Рецепт Слоеный овощной салат на зиму

Фото: receptypovara.ru

Если вы любите заготавливать на зиму разнообразные салаты из овощей, то предлагаем рассмотреть вариант такого слоеного консервированного салата – красивого, вкусного и простого в приготовлении.

Заготовка салатов из овощей на зиму – прекрасное решение для тех, кто предпочитает не покупать овощи в магазинах не в сезон, но не представляет, как без них обходиться в рационе. Конечно, говорят, что регулярно кушать консервы тоже не очень полезно, но тут остается выбирать из двух зол, как говорится: либо выращенные в неестественных условиях овощи, либо овощи, заготовленные на зиму в сезон. Каждый решает сам, ну а мы просто расскажем об одном замечательном варианте овощного салата на зиму.

Рецепт слоеного овощного салата на зиму

7 помидоров

6 огурцов

5 зубчиков чеснока

4 перца болгарских

по 3 луковицы и моркови

1 пучок петрушки

по 14 ст.л. сахара и уксуса 9%

7 ч.л. соли

Как приготовить консервированный слоеный овощной салат:

Очистить, промыть и нарезать лук кольцами, соломкой нарезать перец, удалив семена, порубить мелко чеснок и петрушку.

Очистить морковь, промыть, потереть на терке для корейской моркови или крупной терке.

У помидоров вырезать плодоножки, нарезать помидоры кусочками.

Промыть огурцы, срезать кожицу, нарезать ломтиками.

Слоями выложить овощи в банки: лук, болгарский перец, зелень с чесноком, морковь, помидоры, огурцы.

Влить в каждую банку емкостью 1л по 2ст.л. уксуса, всыпать по 2ч.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Влить в банки кипяток, накрыть крышками, поставить салат стерилизоваться в наполненную горячей водой кастрюлю с водой (вода должна доходить до середины или верхней трети высоты банок), стерилизовать 10-15мин.

Укупорить банки с салатом и поставить дном вверх, так оставить до полного остывания.

Удачных заготовок!

Видеорецепт консервированного салата из овощей

receptveka.ru

Слоёный салат из овощей на зиму. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Слоёный салат из овощей можно использовать сразу в нескольких блюдах. Во-первых, он вкусен сам по себе, достаточно кусочка свежего хлеба. Во-вторых, это отличный гарнир к мясу или рыбе. В-третьих, это практически готовый суп – сварите в курином бульоне несколько картофелин, добавьте банку салата, доведите до кипения, готовы отличные густые и наваристые щи.

В общем, я считаю, что заготовки на зиму должны быть универсальными. Весь смысл состоит в том, чтобы надёжно и компактно сберечь урожай, сохранить все выращенные продукты, а затем с удовольствием наслаждаться плодами своего труда долгой зимой.

Полосатый салат выглядит очень красиво, а польза слоев состоит ещё в том, что всегда видно, какие овощи ты умудрился уложить в банку, к тому же не нужны этикетки и подписи.

• Время приготовления: 1 час
• Количество: 1 л

Ингредиенты для слоёного салата из овощей на зиму

Для оранжевого слоя:

• 400 г моркови;
• 120 г репчатого лука;
• 400 г помидоров;
• стручок чили;
• 5 г молотой паприки;
• 15 г сахарного песка;
• 10 г соли;
• 20 г растительного масла.

Для зелёного слоя:

• 200 г белокочанной капусты;
• 150 г стеблевого сельдерея;
• 200 г цуккини;
• 300 г стручковой фасоли;
• стручок чили;
• 10 г соли;
• 10 г 6%-го уксуса;
• 20 г растительного масла.

Способ приготовления слоёного салата из овощей на зиму

Делаем оранжевый слой. Разогреваем растительное масло в сковороде или сотейнике с толстым дном, добавляем мелко порубленный репчатый лук и тёртую морковь, тушим 10-15 минут.

Пока морковь готовится, снимаем с помидоров кожицу, нарезаем их небольшими кусочками, добавляем к остальным ингредиентам вместе с сахарным песком, солью стручком перца чили и молотой паприкой.

Тушим всё вместе ещё 10-15 минут, до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Если овощи будут «плавать» в соку, то слои в банке смешаются, и не будут явно видны.

Делаем зелёный слой. Нарезаем мелко стеблевой сельдерей, шинкуем капусту, цуккини режем тонкими ломтиками. Готовим овощи в разогретом растительном масле 10 минут.

Из стручковой фасоли достаём жесткую жилку, обрезаем кончики, нарезаем небольшими брусками, перец чили очищаем от семян, режем кольцами. Добавляем к остальным овощам, солим, готовим всё вместе 6-7 минут.

В самом конце наливаем примерно две чайных ложки 6%-го уксуса и сразу снимаем с огня.

Стручковую фасоль нельзя готовить долго, она потеряет яркий зелёный цвет и станет бурой.

Тщательно моем банки, стерилизуем или прогреваем в духовом шкафу, наполняем их попеременно слоями оранжевого и зелёного салата. Каждый слой делаем толщиной около 3-х сантиметров, тщательно уплотняем.

Банки с салатом прикрываем чистыми крышками, устанавливаем на плотную ткань в глубокую кастрюлю, наливаем до горлышка банок горячую воду, стерилизуем 12 минут (для банок 0.7 л).

Плотно укупориваем банки, а когда заготовки остынут, убираем в тёмное и прохладное место для длительно хранения. Температура хранения от +4 до +7 градусов Цельсия, при таких условиях продукт сохранит вкус и цвет в течение нескольких месяцев.

www.botanichka.ru

Слоеный салат на зиму | Как приготовить на Webpudding.ru

Автор: Ольга Бондас 01.09.2015

• • Подготовка
  • 10 минут
• • Приготовление
  • 60 минут
• • Порции
  • 4 банки по 500 мл.
• • Сложность
  • средняя

Слоеный салат — это совсем не обязательно перемазанные майонезом слои овощей, тертого сыра и яиц. Оказывается, слоеный салат может быть не только питателен и красив, он может быть и элегантен, и легок. Но самое удивительное, что слоеный салат (без майонеза!) можно закатать на зиму в банки, и под Новый год у вас на столе появится вкусное воспоминание о зрелом лете и щедрой осени.

Заготовка слоеного салата на зиму делается с добавлением желатина. Для праздничного стола это практически идеальная закуска. Яркий, нарядный салат обязательно будет притягивать взгляды ваших гостей.

Ингредиенты:

• томаты 600 г
• сладкий перец 500 г
• патиссоны 300 г
• лук 300 г
• огурцы по желанию
• чеснок (мелкий семенной) 3 ст. л.
• листья винограда (петрушка) 4 шт.
• смесь пряных специй для заготовок горсть
• лавровый лист 3-4 шт.
• уксус (яблочный) 4 ст. л.
• растительное масло 4 ст. л.
• желатин 40 г
• сахар 6 ст. л.
• соль 3 ст. л.
• кипячёная вода 4 стакана

Как приготовить на зиму слоеный салат

1. Для начала поставьте 1 стакан кипячёной воды в холодильник на 20-25 минут. После этого залейте водой желатин и оставьте его набухать на 30 минут.
2. Остальную воду перелейте в миску и прокипятите 4-5 минут с солью и сахаром. Снимите с огня и остудите.
3. Вымойте все овощи. Нарежьте сладкий перец и лук кольцами.
4. Небольшие патиссоны или кабачки нарежьте кружочками. Томаты также порежьте кружками. Поскольку для этого салата важна эстетика, используйте плоды разных цветов.
5. Зелень петрушки, укропа, или, как в моём случае, листья винограда измельчите.
6. Мелкий чеснок (семенной) слегка помните в ступке, чтобы извлечь ароматы. Всыпьте чеснок на дно банок. Такой способ использования чеснока известен как отличный способ переработки пряного овоща. Насыпьте немного («на глаз») зелени в банки.
7. Чередуя овощи и зелень, уложите подготовленные ингредиенты. Чтобы салаты смотрелись в банке эффектнее, всегда! выкладывайте их слоями. Чем больше слоёв, тем красивее. Этот вариант отлично подходит для салатов, которые стерилизуются в банке, а не варятся.
8. Распределите по баночкам растительное масло и яблочный уксус.
9. Прогрейте воду с разбухшим желатином, всыпьте специи. Перемешивайте заливку на среднем огне, не давая ей вскипать.
10. Наполните банки заливкой доверху и прикройте крышками. Стерилизуйте банки со слоёным салатом в течение 20 минут (для банок по 500 мл).
11. Закатанные банки со слоеным салатом на зиму укутайте, переверните верх дном и оставьте до остывания. Храните такой салат в кладовой, перед подачей на стол ставьте на несколько часов в холодильник.

webpudding.ru

Рецепт Слоеный овощной салат на зиму

Фото: receptypovara.ru

Если вы любите заготавливать на зиму разнообразные салаты из овощей, то предлагаем рассмотреть вариант такого слоеного консервированного салата – красивого, вкусного и простого в приготовлении.

Заготовка салатов из овощей на зиму – прекрасное решение для тех, кто предпочитает не покупать овощи в магазинах не в сезон, но не представляет, как без них обходиться в рационе. Конечно, говорят, что регулярно кушать консервы тоже не очень полезно, но тут остается выбирать из двух зол, как говорится: либо выращенные в неестественных условиях овощи, либо овощи, заготовленные на зиму в сезон. Каждый решает сам, ну а мы просто расскажем об одном замечательном варианте овощного салата на зиму.

Рецепт слоеного овощного салата на зиму

Фото: receptypovara.ru

7 помидоров

6 огурцов

5 зубчиков чеснока

4 перца болгарских

по 3 луковицы и моркови

1 пучок петрушки

по 14 ст.л. сахара и уксуса 9%

7 ч.л. соли

Как приготовить консервированный слоеный овощной салат:

Очистить, промыть и нарезать лук кольцами, соломкой нарезать перец, удалив семена, порубить мелко чеснок и петрушку.

Очистить морковь, промыть, потереть на терке для корейской моркови или крупной терке.

У помидоров вырезать плодоножки, нарезать помидоры кусочками.

Промыть огурцы, срезать кожицу, нарезать ломтиками.

Слоями выложить овощи в банки: лук, болгарский перец, зелень с чесноком, морковь, помидоры, огурцы.

Влить в каждую банку емкостью 1л по 2ст.л. уксуса, всыпать по 2ч.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Влить в банки кипяток, накрыть крышками, поставить салат стерилизоваться в наполненную горячей водой кастрюлю с водой (вода должна доходить до середины или верхней трети высоты банок), стерилизовать 10-15мин.

Укупорить банки с салатом и поставить дном вверх, так оставить до полного остывания.

Удачных заготовок!

Видеорецепт консервированного салата из овощей

receptveka.ru

Слоёный салат из овощей: универсальная заготовка на зиму

Слоёный салат из овощей можно использовать сразу в нескольких блюдах. Во-первых, он вкусен сам по себе, достаточно кусочка свежего хлеба. Во-вторых, это отличный гарнир к мясу или рыбе. В-третьих, это практически готовый суп – сварите в курином бульоне несколько картофелин, добавьте банку салата, доведите до кипения, готовы отличные густые и наваристые щи.

В общем, я считаю, что заготовки на зиму должны быть универсальными. Весь смысл состоит в том, чтобы надёжно и компактно сберечь урожай, сохранить все выращенные продукты, а затем с удовольствием наслаждаться плодами своего труда долгой зимой.

Слоёный салат из овощей на зиму

Полосатый салат выглядит очень красиво, а польза слоев состоит ещё в том, что всегда видно, какие овощи ты умудрился уложить в банку, к тому же не нужны этикетки и подписи.

• Время приготовления: 1 час
• Количество: 1 л

Ингредиенты для слоёного салата из овощей на зиму

Для оранжевого слоя:

• 400 г моркови;
• 120 г репчатого лука;
• 400 г помидоров;
• стручок чили;
• 5 г молотой паприки;
• 15 г сахарного песка;
• 10 г соли;
• 20 г растительного масла.

Для зелёного слоя:

• 200 г белокочанной капусты;
• 150 г стеблевого сельдерея;
• 200 г цуккини;
• 300 г стручковой фасоли;
• стручок чили;
• 10 г соли;
• 10 г 6%-го уксуса;
• 20 г растительного масла.

Способ приготовления слоёного салата из овощей на зиму

Делаем оранжевый слой. Разогреваем растительное масло в сковороде или сотейнике с толстым дном, добавляем мелко порубленный репчатый лук и тёртую морковь, тушим 10-15 минут.

Тушим репчатый лук и морковь

Пока морковь готовится, снимаем с помидоров кожицу, нарезаем их небольшими кусочками, добавляем к остальным ингредиентам вместе с сахарным песком, солью стручком перца чили и молотой паприкой.

Добавляем нарезанные помидоры, соль и специи

Тушим всё вместе ещё 10-15 минут, до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Если овощи будут «плавать» в соку, то слои в банке смешаются, и не будут явно видны.

Тушим овощи до выпаривания влаги

Делаем зелёный слой. Нарезаем мелко стеблевой сельдерей, шинкуем капусту, цуккини режем тонкими ломтиками. Готовим овощи в разогретом растительном масле 10 минут.

Тушим сельдерей, капусту и цуккини

Из стручковой фасоли достаём жесткую жилку, обрезаем кончики, нарезаем небольшими брусками, перец чили очищаем от семян, режем кольцами. Добавляем к остальным овощам, солим, готовим всё вместе 6-7 минут.

Добавляем зелёную фасоль, перец чили и соль

В самом конце наливаем примерно две чайных ложки 6%-го уксуса и сразу снимаем с огня.

Добавляем уксус и снимаем с огня

Стручковую фасоль нельзя готовить долго, она потеряет яркий зелёный цвет и станет бурой.

Выкладываем салат слоями в стерилизованные банки

Тщательно моем банки, стерилизуем или прогреваем в духовом шкафу, наполняем их попеременно слоями оранжевого и зелёного салата. Каждый слой делаем толщиной около 3-х сантиметров, тщательно уплотняем.

Стерилизуем банки с салатом и закручиваем

Банки с салатом прикрываем чистыми крышками, устанавливаем на плотную ткань в глубокую кастрюлю, наливаем до горлышка банок горячую воду, стерилизуем 12 минут (для банок 0.7 л).

Слоёный салат из овощей на зиму

Плотно укупориваем банки, а когда заготовки остынут, убираем в тёмное и прохладное место для длительно хранения. Температура хранения от +4 до +7 градусов Цельсия, при таких условиях продукт сохранит вкус и цвет в течение нескольких месяцев.

источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

zakustom.com

• 
  Салат мимоза в шариках рецепты с фото
• 
  Салат с капустой и майонезом рецепт приготовления
• 
  Салат венеция рецепт с курицей и черносливом
• 
  Салат столичный рецепт с фото с говядиной
• 
  Зимний салат с курицей рецепт с фото
• 
  Салат с сырными шариками рецепт с фото
• 
  Салат из помидоров и огурцов рецепты видео
• 
  Салат с свежим тунцом рецепт с фото
• 
  Салат людмила рецепт с грибами и курицей
• 
  Рецепт салата с руколой и помидорами черри
• 
  Салат виноградная гроздь рецепт с фото пошагово