Селёдка под шубой классический пошаговый рецепт с фото. Салат сельдь под шубой классический пошаговый рецепт

Селедка под шубой - классический пошаговый рецепт с фото

Сельдь под шубой — классический пошаговый рецепт с фото:

Сегодня мы будем делать Сельдь под шубой.Для приготовления нам надо две отварные моркови.Картошка отварная (у меня восемь не больших штук).Две шт. Репчатого лука.Три шт. Средних отварных свеклы.Филе селедки мы купили уже готовую (можно взять сельдь собственного засола)Ну так как у меня не нашлось своей селедки мы купили в магазине.Ну и еще нам понадобится майонез.Начинаем готовить.На крупной терке натираем картошку, свеклу и морковь.Нарезаем мелко лук.Берем филе сельди и нарезаем ее мелкими кубиками.И так мы все нарезали.Теперь берем большое блюдо и начинаем выкладывать слои.В нашем салате первым слоем будет сельдь.Поэтому выкладываем сельдь на блюдо и равномерно разравниваем.Вторым слоем выкладываем лук и так же равномерно разравниваем.Добавляем хорошо майонеза и размазываем по всей поверхности.Третьим слоем выкладываем картофель, равномерно разравниваем.Снова добавляем майонеза и размазываем по всей поверхности.Четвертый слой у нас будет морковь.Разравниваем и снова сверху майонез.Пятым слоем выкладываем свеклу, разравниваем и обмазываем майонезом.Ну вот и все.Наш салат селедка под шубой готов.Даем ему настояться примерно восемь часов и можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Селёдка под шубой рулетом — рецепт с фото:

Загрузка...

Сегодня мы с вами будем делать салат селедка под шубой рулетом.Для этого нам необходимо:Свёкла, картошка, морковь, яйца (все предварительно сваренное)Половинка луковицы.Селедка.Майонез.Пищевая пленка и соль.Морковь, свеклу, картошку очистим и натрем на мелкой терке, только обязательно в разные тарелочки.Обязательно промывайте терку, перед каждым овощем, чтобы наши приготовленные ингредиенты были чистые.Яйца нам тоже нужно натереть на мелкой терке в отдельное блюдо.Лук нашинковать мелким кубиком.С селедки снять филе и порезать мелким кубиком.И так мы все заготовили, натерли.И в первую очередь мы начнем со свеклы так как она у нас самая сочная, немного отжать сок.Из свеклы можно отжать сок тремя способами.Руками, через марлечку и через ситечко, как я и делаю.Нам нужно наложить свеклы в ситечко и просто вилкой, или ложкой прижимать.Теперь нам нужна пищевая пленочка.Разворачиваем ее на столе и немного капнем на пленку растительного масла.Аккуратно размажем его по пленочке.Края не трогать.И так сейчас будем формировать наш салатик.Для этого мы берем свеклу и выкладываем ее на пленку.Очень аккуратно разравниваем, высота слоя должна быть около одного сантиметра, не тоньше.Разравниваем свеклу прямоугольником.Разложили свеклу, теперь ее надо немного при прессовать.Накрываем сверху пленкой и просто прижимаем сверху.Убираем сверху пленку и немного присаливаем свеклу.И промазываем майонезом.Майонеза мало.Просто смазать и все.Следующим слоем у нас морковь.Но морковь разравниваем не до конца краев, чуть меньше, чем слой свеклы.Опять немного просаливаем и не забываем, что соль содержит рыба и майонез.Смотрите не пересолите.И снова немного обмазываем майонезом.Следующий слой выкладываем картофель.И так же разравниваем, только уже не доходя краев моркови.Снова немного соли, смазывая немножко майонезом.Теперь выкладываем яйцо.Немножечко не доходим до края.И снова соли.И снова майонез.Добавляем сверху лучок.Но лук добавляйте по желанию, это не обязательно.Майонеза уже не надо.И теперь в центр выкладываем горкой селедку.Теперь мы начинаем формировать наш рулет.Берем за пленку и переворачиваем наш салат на себя и хорошо приминаем.Только аккуратненько, чтобы не вылезли нижние слои.И то же самое делаем с другой стороны.Берем за пленочку и сворачиваем от себя и так же приминаем.Теперь когда наш рулет свернут в пленке.Мы положим его на доску и отправим в холодильник часа на два.А лучше вообще на ночь, чтобы он настоялся и сформировался.После того, как наш сала настоялся.Мы разворачиваем его.Берем блюдо, на котором будем подавать к столу салат и делаем одну манипуляцию.Блюдом накрываем аккуратно салат сверху.И переворачиваем наша салат.Все, таким образом мы переложили наша салат в блюдо.Убираем пленку.Подправив салатик.Ну в принципе и все.Осталось только украсить наш салат зеленью по вашему усмотрению.Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоком — пошаговый рецепт с фото:

Сегодня мы с вами приготовим селедку под шубой с яблоком.Это блюдо стало настолько народным, что сейчас даже трудно представить наш праздник без этого замечательного и очень вкусного салата.И так нам понадобится:Отварные свёкла, картофель и морковь (по одной средней штуке)Два отварных яйца.Одна луковица среднего размера.Одно среднее яблоко.Филе сельди от одной рыбки (мы ее нарежем очень мелкими кубиками)Секрет этого блюда в том, что каждый ингредиент укладывается в миске слоями.Классически считается, что первым слоем обязательно выкладывается сельдь.Добавляем мелко порезанный кубиками картофель.Слегка приминаем рукой, чтобы салат у нас получился плотный.А теперь самая важная деталь.Каждые два слоя, обязательно нужно промазывать майонезом.Из за этого салат получается сочный и очень нежный на вкус.Переходим к моркови.Нарезаем мелкими кубиками.Добавляем сверху к салату.И опять добавляем майонез.Разравниваем ложкой.Яблоко нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.Добавляем натертое яблоко сверху.Измельчаем яйца.Бережно укладываем на тертое яблоко в салате.Опять добавляем майонез.И все промазываем.Свеклу трем на крупной терке и выкладываем в салат.Верхний слой можно тоже залить майонезом.Но мне кажется будет намного интереснее сделать какой-нибудь рисунок.Все зависит от вашей фантазии.Можно просто сделать из майонеза сеточку и украсить зеленью.Салат готов.Подавайте к праздничному столу.Приятного аппетита!

leadinlife.ru

Селедка под шубой рецепт классический пошаговый

Рецепт классический пошаговый: селедка под шубой

Селедка под шубой1. Берем большое плоское блюдо и первым слоем трем на терку вареный картофель (все трем непосредственно сразу на тарелку, так салат будет более нежным и воздушным). То, что сперва трем картошку это мой маленький секрет ведь, когда первым слоем селедка то зачастую при накладывании салата селедка остается на дне общего блюда.Селедка под шубой2. Вторым слоем будет лук. Крошим лук мелкими кусочками если луковица сладкая, то сразу ложем равномерным слоем в салат. Если лук горький то предварительно после того как накрошим, маринуем или обливаем кипятком. Так как селедка малосольная то картошку и лук немножко подсолим.Селедка под шубой3. Третий слой-селедка. Чтобы салат получился хорошим, вынимаем из рыбы даже самые мелкие косточки, когда будете разделывать рыбу учтите это.Нарезаем селедку кусочками, довольно мелкими. Распределяем рыбу равномерно поверх лука с картошкой.Селедка под шубой4. Поверх рыбы тонким слоем по всей площади салата наносим майонез (лучше взять 67%).Селедка под шубой5. Следующим слоем на крупную терку трем яйца. Вареное яйцо придаст салату нежность и воздушность.Селедка под шубой6. Далее трем морковь, конечно каждый делает на свое усмотрение, но я натираю немножко морковки. Забыла сказать, что все овощи лучше варить отдельно, чтобы они не закрашивали друг друга.Селедка под шубой7. Затем натираем плотным слоем свеклу (люблю, когда свекла сладкая и поэтому перед тем как готовить салат, если свекла покупная, отдельно варю и пробую ее на вкус). Укрываем салат свеклой и поверх наносим слой майонеза. Селедка под шубой8. Ставим салат на пару часов в холодильник, что бы он пропитался. Когда майонез приобретет розовый оттенок, это означает - салат готов.Селедка под шубойВкусный, нежный классический салат «Селедка под шубой» готов. Перед подачей на стол украсьте листьями петрушки или укропа.

Надеюсь, вам и вашим гостям салат сельдь под шубой понравится.Приятного аппетита!

vkusno-salat.ru

Селёдка под шубой классический пошаговый рецепт с фото 🍎

Наверное нет ни одного человека на территории постсоветского пространства, который бы не пробовал селедку под шубой по классическому рецепту (пошаговый рецепт с фото ниже).

Он давным-давно уже стал классикой. Доступные ингредиенты и незатейливость в приготовлении сделали этот салат популярным. Кто-то не представляет себе без него праздничного стола, а кому-то он успел порядком надоесть.

Неужели мы будем готовить старую, добрую «шубу»? Да. Но приготовим мы ее необычно: мы изменим привычную подачу! Превратим этот классический рецепт салат в рулет!».

Ингредиенты:

сельдь соленая – 1 тушка;
свекла – 1 большая;
картофель – 1 крупный клубень;

морковь – 1 средняя;
лук – 1 головка;
майонез;
уксус, соль, сахар, вода для маринада.

Классический рецепт — пошагово с фото:

Овощи – картофель, морковь и свеклу — заранее отварить и почистить.

Лук почистить, нарезать мелким кубиком и замариновать. Для этого переложим нарезанный лук в глубокую миску, вскипятим воду и зальем крутым кипятком лук так, чтоб вода его полностью покрыла. Накроем крышкой и дадим остыть до теплого состояния или полностью. Горячая вода должна убрать из лука горечь. Затем отбрасываем лук на дуршлаг и снова возвращаем в миску. Теперь приготовим для него маринад. Готовим его примерно так («примерно» потому, что пропорции вы можете регулировать сама по своему вкусу): в 1 стакан кипящей воды добавляем 3-4 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, даем несколько минут покипеть, затем вливаем стопку (50 мл) 9% столового уксуса и выключаем. Таким маринадом заливаем лук, накрываем его и оставляем до полного остывания. Примерно через 30-40 минут наш лук готов.

Теперь начинается самое интересное: мы превращаемся в сушиста, или мастера суши. Кладем перед собой коврик из соломки, сверху покрываем его пищевой пленкой. Трем вареную свеклу, равномерно распределяя ее по поверхности пленки и придавая ей форму прямоугольника или квадрата. В классическом рецепты мы начинаем выкладывать селедку. Исходя из количества продуктов, станет ясно, какого размера будет ваш рулет. Слой свеклы должен быть достаточно толстый, чтоб не было просветов.

Сверху рисуем сеточку из майонеза. Совсем не обязательно распределять соус ложкой. Когда мы станем сворачивать салат в рулет, слои все равно слегка придавятся и пропитаются.

Следующий слой – вареный картофель. Так же как и свеклу, трем его на крупной терке, распределяя поверх свекольного слоя. Лучше картофель сварить заранее, чтоб он несколько часов полежал в холодильнике. В этом случае он не будет излишне клейким, и легко будет отставать от терки. Не забываем этот слой также покрыть сеточкой из майонеза. В классическом рецепте (по рецепту с фото) выкладываемого в емкость, все слои идут в обратном порядке, но так как мы свернем, рулет, то в итоге, слои будут верными.

Следующая на очереди вареная морковь. Здесь опять-таки никакой особой премудрости: трем на крупной терке, стараясь равномерно покрыть ею картофельный слой, для селедки под шубой.

Тщательно смазываем майонезом, не жалея соуса, так как это последний майонезный слой.

Маринованный лук, который к этому времени уже приготовился, отбрасываем на дуршлаг. Даем ему хорошо стечь, чтоб убрать ли него ненужную жидкость. Выкладываем лук тонким слоем на морковь.

Тушку соленой селедки чистим от шкурки, вытаскиваем икру или молоки (можно и их положить в наш салат, если, конечно, любите). Тщательно вычищаем черную пленочку по стенкам брюшка, филируем и разрезаем рыбу на длинные полоски, толщиной примерно в палец. А теперь самое любимое — удаляем все мелкие косточки, чтоб уже никакой неприятный сюрприз нас не отвлекал от вкуса блюда. Выкладываем рыбку вдоль одного края. Аккуратно начинаем заворачивать наш рулет, стараясь не завернуть в него пищевую пленку.

Вот что у нас должно в результате получиться. Закрепляем края пленки и даем салату-рулету постоять, чтоб все слои хорошо пропитались.

Через пару-тройку часов разворачиваем, разводим края пленки и накрываем селедку под шубой (классический рецепт) рулет блюдом, в котором мы хотим его подать на стол. Переворачиваем и аккуратно снимаем пищевую пленку. Наш салат селедка под шубой рецепт классический (пошаговый рецепт с фото) готов. Украшаем его декоративной сеткой из майонеза.

Классический рецепт (слои)

Салат селедка под шубой (классический рецепт фото) со слабосоленой сельдью нравится абсолютно всем: и взрослым и детям.

Самый распространённый салат селедка под шубой, ну может сравниться только с Оливье. Всегда на любом празднике эти блюда присутствуют. Салат Оливье с мясом, а селедка под шубой с популярнейшей в нашем регионе рыбой – слабосолёной сельдью. Она даёт пикантный вкус салату, в сочетании с отварной свеклой, морковью, картошкой, это блюдо становится совершенным. Салат селедка под шубой выкладывают слоями и ставят на ночь в холодильник, чтоб хорошо пропитался он. Конечно, смазываем слои майонезом, и никак по-другому. Без майонеза шуба, это не шуба. Да, салат селедка под шубой. рецепт которого перед вами, калорийный, не полезный, но очень вкусный (хоть и классика). Иногда можно побаловать семью и друзей. Очень нарядно он смотрится на праздничном столе. Главное выбрать вкусную сельдь, тогда хорошие отзывы от всех обеспечены.

Для приготовления салата "Салат Селедка под шубой" нам понадобится 3 часа, количество порций – 4.

Селедка под шубой:

слабосолёная Норвежская сельдь (или копчёная, какую вы любите) – 1 штука;
свекла сладкая, салатная – 2 штуки;
картошка клубная – 4 штуки;
морковь – 1 штука;
яйца куриные – 2 штуки;
растительное масло ароматное – 1 чайная ложка;
уксус обычный – пол чайной ложки;
майонез домашний или магазинный 67% — 100 грамм;
соль – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово (классический слои):

Все овощи и яйца тщательно помыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту отваривать. Яйца – 10 минут, морковь с картошкой – 20 минут, свекла – 40 минут. Потом яйца залить холодной водой, чтоб лучше чистились, овощи просто выложить на тарелку остывать. Можно отнести на балкон, чтоб быстрее.

Берём овальное блюдо для сеедки под шубой. Все овощи почистить. Картошку потереть на крупной тёрке, это будет первый слой салата.

Норвежскую сельдь почистить, разделать на филе. Сложить в миску, полить растительным маслом ароматным, купить его можно у бабушек на рынке, и уксусом, дать промариноваться 15 минут.

Слой картошки смазать майонезом. Майонез должен быть вкусным, домашний, Провансаль, Европейский, ваш любимый, тогда и салат селедка под шубой удастся на славу.

Филе селедки порезать мелкими кубиками. Выложить следующим слоем на блюдо.

Отварную морковь так же потереть на крупной тёрке. Посыпать морковкой сельдь.

Смазать обильно майонезом.

Свеклу тоже потереть на крупной тёрке, выложить равномерно следующим слоем, впрочем как и в классическом рецепте. Чем вкуснее свекла, тем быстрее покушают салат селедка под шубой.

Смазать свеклу майонезом. Яйца почистить и потереть на тёрке, посыпать готовый салат селедка под шубой и поставить в холодильник пропитаться.

Время прошло, можно на пару часов, а лучше на ночь. Достаём селедку под шубой и украшаем листиком свежей петрушки.

Украсить можно готовый селедку под шубой зёрнами граната, цветочками из отварной свеклы или моркови. Тут работает ваша фантазия. Готовьте вкусные салаты — селедка под шубой рецепт, классический рецепт с фото пошагово для семьи с любовью!

Подаем на стол! А теперь можно предложить гостям угадать, что это за блюдо!

postrecept.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]