Салат с редьки и моркови: полезные корнеплоды в одном блюде. Салат редька и морковь рецепт

Салат из редьки и моркови - пикантные рецепты для каждого случая

Салат из редьки и моркови — угощение традиционно осеннее или зимнее. В холодный период хочется побаловать организм витаминами, добавить немного яркой сочности к тяжелым продуктам. Но вот уже запасы свежих огурцов и томатов подходят к концу, а из сезонных овощей доступна разве что поздняя капуста. В это время года салаты с добавлением сочной яркой моркови, хрустящей островатой редьки — настоящий клад для гурманов.

Большинство таких салатов предполагают свежий состав продуктов, однако не исключены и маринованные овощи. Все зависит лишь от вашего вкуса и предпочтений. Морковь в таких блюдах должна обязательно быть сладкой, сочной и хрустящей, а вот редьку можно взять на свое усмотрение любую — черную, зеленую или дайкон. Однако, не станем больше тратить ваше время, а предложим вам несколько оригинальных рецептов.

Рецепт первый: Салат «Пятиминутка» с редькой, морковью и яблоком

Простое в приготовлении, легкое с точки зрения калорийности и недорогое блюдо станет прекрасным дополнением к осеннему ужину или новогодним праздникам. Также оно может быть употреблено как легкая закуска к спиртным напиткам или диетическом питании.

Нам потребуется

Редька — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Зеленое крупное яблоко;
Натуральный йогурт — 1 стаканчик;
Чеснок — 1 зубчик;
Лимонный сок — 1 ч.л.;
Соль.

Приготовление

Редьку хорошенько промоем, почистим от шкурок. Затем натрем мякоть на терке, лучше всего на тонкой длинной, как для корейского салатика. После этого зальем ее прохладной водичкой на четверть часика, так мы удалим лишнюю горечь из блюда;
Аналогично поступим и с морковью. Отмоем ее от почвы, почистим, нашинкуем длинными тонкими ломтиками;
Далее наступает через кисло-сладкого яблочка. Его также ополоснем, счистим шкурку. Удалим семечки и сердцевину, нашинкуем тонкими брусочками;
Чеснок почистим, измельчим;
Теперь приготовим заправку. Добавим к натуральному йогурту лимонный сок, чеснок. Перемешиваем, даем постоять минут 10;

Теперь соединим все овощи с яблоком, польем острым йогуртовым соусом, а потом наслаждаемся сочным свежим вкусом с небольшой остринкой.

Совет: Заправить данный салат можно и соусом на основе растительного масла. Для этого к 70 мл. жира добавим 2 ст.л. 3%-го уксуса, а также столовую ложку сахара, щепотку ароматных трав и соль.

Рецепт второй: Салат из черной редьки с картофелем и морковью

Данное блюдо является не только очень вкусным, пикантным и оригинальным, но еще и достаточно сытным, поэтому его не обязательно употреблять лишь в качестве закуски или гарнира. Оно превосходно справится с ролью самостоятельного ужина. Однако, его лучше не подавать детям младше 7 лет, так как черная редька в его составе достаточно острая и тяжелая для детского организма.

Нам потребуется

Черная редька — 1 плод;
Яблоко зеленое — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Картофель — 2 клубня;
Яйца — 2 шт.;
Лук — 1 шт.;
Майонез — 5 ст.л.

Приготовление

Для начала приготовим те овощи, которые требуют термической обработки — это морковь и картофель. Хорошенько помоем их от почвы. Разогреем воду и поставим отвариваться, но по отдельности, так как картофель после закипания потребуется посолить, а морковь в этом категорически не нуждается. Овощи приготовились, охлаждаем, чистим, шинкуем мелкими кубиками;
Теперь черед яиц, их отварим, остудим, удалим скорлупку. Далее отделим белки от желтков, измельчим их по отдельности;
Редьку хорошо вымоем, ее варить не придется. Почистим ее аккуратно, нашинкуем тонкими длинными пластинками по примеру корейской моркови. Зальем мякоть водой (прохладной), чтобы ушла горечь. Теперь немного отожмем с нее сок;
Яблочки хорошо ополаскиваем, удаляем семечки, кожуру и сердцевину. Шинкуем аккуратными брусочками;
Луковицу почистим, ополоснем. Затем порубим помельче. Если не хотите горечи в салате, ошпарьте его ненадолго кипятком;
Теперь соберем наш салатик слоями. Смажем каплей майонеза дно плоского широкого блюда, а поверх выложим слой картофеля. Польем его немного соусом;
Теперь выкладываем половину редьки, лук — снова добавляем майонез;

Далее черед моркови и яблока, пропитанных соусом;
Теперь выкладываем остатки редьки с яичным белком, пропитываем майонезом и посыпаем все сверху желтком;
Даем настояться ½ часа, угощаемся и наслаждаемся!

Совет: В овощной салат с редькой можно добавить ложечку меда, это добавит легкой пикантности,а также сделает блюдо более полезным и витаминным, что особенно полезно в холода.

Рецепт третий: Салат с зеленой редькой, сыром и морковью

Нежный и в тоже время пикантный салат обладает поистине притягательной для гурманов силой. Если вы относитесь к ним или просто любите редьку в сочетании со свежими овощами, обязательно приготовьте для себя такое угощение. При желании в блюдо можно добавить немного свежей брусники, она добавит легкой кислинки и свежести, а также отвлечет вкусовые рецепторы от остроты.

Нам потребуется

Редька зеленая — 300 грамм;
Сыр — 80 грамм;
Чеснок — 2 зубчика;
Морковь — 1 шт.;
Майонез — 1 пакетик;
Соль.

Приготовление

Сначала займемся главным действующим лицом в этом салате — редькой. Помоем ее, почистим, нашинкуем на терке или просто аккуратными тонкими ломтиками. Затем зальем мякоть прохладной водой примерно на 1/3 часа, так мы удалим лишнюю горчинку из овоща;

Пока редька отмокает, примемся за морковь. Помоем ее тщательно, удалим пыль и почву, почистим. Натрем на тонкой длинной терке;
Сыр покрошим в тонкую стружку, но не на самой мелкой терке, а чуть длиннее;
Чесночок почистим, продавим через пресс или также пропустим через терку;
Теперь сольем с редьки воду, откинем в сито. Когда стечет, добавим к ней все остальные продукты: морковь, чеснок, сыр, соль и майонез. Перемешаем. Угощаться можно сразу же, не дожидаясь пропитки блюда.

Совет: Морковь богата различными витаминами, однако большая часть из них лучше усваивается в сочетании с жиром, поэтому блюда с этим овощем лучше всего заправлять растительным маслом или соусом на его основе.

Рецепт четвертый: Салат с дайконом и морковью

На востоке дайкон (сорт редьки) — частый гость на столе, с ним готовят самые разнообразные острые салаты и овощные блюда. Свою широкую популярность он получил за полезные свойства, приятную консистенцию и приятную остроту. Попробуйте и вы приготовить угощение для своей семьи на основе этого ингредиента, возможно и вы станете поклонником восточной кухни.

Нам потребуется

Дайкон (редька) — 1 шт.;
Соус соевый — 2 ст.л.;
Сыр твердый, можно острый — 90 грамм;
Чеснок — 2 зубца;
Морковь — 1 шт.;
Зелень укропа — 50 грамм;
Молотый перец (смесь) — 1/ ч.л.;
Майонез — 1 пакетик.

Приготовление

Дайкон хорошо ополаскиваем, чистим. Потом измельчаем очень тонко и длинно, аналогично корейской моркови. Но можно и просто порезать некрупными ломтиками;
Добавим к дайкону соевый соус, перемешаем. Отложим пока в сторону, чтобы все настаивалось;
Теперь приступим к моркови. Отмоем ее, почистим, нарежем аналогично дайкону — на тонкие длинные ломтики, как у корейских салатов;
В мелкую стружку покрошим твердый сыр;
Чеснок промоем, очистим, прогоним через пресс или потолчем;
Свежую зелень споласкиваем, затем откладываем на полотенца, чтобы хорошо высохла. После этого ее можно будет измельчить;

Теперь пора собрать наше угощение: добавим к моркови дайкон, сыр, толченый чеснок, зелень укропа, а также весь соевый соус, в котором мариновалась редька. Заправим все майонезным соусом, перемешаем. Восточный салат с дайконом и морковью готов, можно приступать к трапезе!

Совет: Чтобы салат с редькой получился не слишком острым, лучше добавлять в него овощ зеленого сорта. Также уменьшить остроту поможет заправка из растительного масла, белого йогурта или нежирной сметаны.

Рецепт пятый: Салат с редькой, маринованным луком и морковью

Большинство салатов на основе редьки и моркови — бесхитростны, недороги, но в то же время эффектны по своим вкусовым качествам. Данный рецепт не исключение, в его составе лишь самые доступные продукты, которые всегда имеются у вас на кухне. Разве что придется докупить немного сезонного редиса, однако при желании его можно упразднить, вычеркнув из списка.

Нам потребуется

Редька — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Виноградный или яблочный уксус — 3 ст.л.;
Редис — 3 шт.;
Перец молотый — 1 ч.л.;

Зелень ( по желанию) — 30 грамм;
Соль.

Приготовление

Займемся прежде всего главной героиней салата — редькой. Отмоем ее хорошенько, почистим. Нашинкуем тоненькой соломочкой, а после дадим настояться в прохладной воде минут 15, так мы прогоним всю горечь;
Морковь промоем от почвы, счистим кожицу. Нашинкуем ее аналогично редьке;
Лук почистим, промоем. Порежем на половинки, а затем на тонкие полуколечки. Зальем все водой с двумя ложками уксуса, оставим на четверть часа. Затем рассол сольем, а лук откинем в сито;
Редис промоем, отрежем хвостики и нашинкуем красивыми ломтиками на свое усмотрение;
Если вы решили добавить к салату немного зелени, промойте ее, просушите и нашинкуйте;
Теперь соединим все ингредиенты для салата: редьку, морковь, редис, маринованный лук и зелень;
Добавим к овощной массе столовую ложку виноградного уксуса, перемешаем. Если такая заправка не устраиваем, можно влить сюда же столовую ложку майонеза. Потрясающее угощение готово, приятного аппетита!

Рецепт шестой: Салат с редькой, томатами и морковью

Легкий, сочный, в меру пикантный, а также сладкий (за счет томатов) салат — это потрясающее начало для любого дня, а также великолепная закуска под спиртные напитки. Готовится он очень просто, его ингредиенты недороги и не требуют предварительной подготовки. Все, что вам нужно будет сделать — хорошенько отмыть овощи, почистим их и нарезать, а также заправить заливкой. Согласитесь, это совершенно не сложно, а блюдо непременно всех порадует.

Нам потребуется

Томаты сладкие — 6 шт;
Редька — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Масло растительное — 5 ст.л.;
Соль.

Приготовление

Для начала приготовим редьку. Отмоем ее хорошенько, почистим от кожуры. Нашинкуем тонкими аккуратными ломтиками. А потом зальем прохладной водой на пол часика, чтобы лишняя горечь из нее ушла;
Аналогичным образом поступим и с луком: почистим его, нашинкуем, а затем зальем водой. Но в этот раз будем использовать кипяток. Когда овощи вымокнут как следует, сольем с них воду, дадим хорошо стечь;
Сладкие помидоры хорошенько моем, а потом нарезаем аккуратными ломтиками. Можно использовать и томаты Черри, тогда для салата будет достаточно одной упаковки;

Морковь промоем, почистим, нашинкуем на тонкой терке;
Теперь объединим все ингредиенты: к вымоченной редьке добавим ошпаренный лук, натертую морковь и ломтики томатов. Добавим к овощной смеси немного соли, а также растительное масло. Перемешиваем и сразу же угощаемся.

Совет: Если вы не хотите подавать этот салат к столу сразу же, то предварительно вычистите семена из томатов или присыпьте их солью, чтобы сошел лишний сок. И заправлять маслом в этом случае сразу тоже не стоит. С учетом этих рекомендаций ваш салат сохранит свежесть и не потечет.

mirsalata.ru

Салат из редьки и моркови

Салат из редьки и моркови еще с давних времен славиться своими полезными свойствами и витаминным составом. Такой салатик отлично подойдет в качестве гарнира на ужин или в качестве перекуса во время диеты. Дело в том, что редиска на 60% состоит из воды, в которой содержится множество полезных минеральных веществ.

Чаще всего используют зеленую, черную и японскую редьку Даайкон. Хотя, на самом деле сортов редьки намного больше. Более того, редис и редька являются, если можно так сказать родственниками. Каждый сорт имеет свои особенности и вкусовые качества. Каждая хозяйка знает, что делать нужно с каждым из сортов.

Однако, как ни крути каждый сорт все равно будет придавать блюду горечь. Для того чтобы избежать нежелательный привкус необходимо очистить корнеплод от кожуры и порезать овощ брусками, засыпать солью и залить водой. Оставить на пол часа. Зато это время горечь должна уйти.

Салат Коулслоу

Этот салатик родом из Голландии. Там необычное слово Коулслоу означает салат с капустой. Сегодня этот салатик имеет множество вариантов рецептов, однако название все равно остается прежнем.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 0,5 шт.
Краснокочанная капуста - 0,5 шт.
Редька – 3-4 шт.
Морковь – 3 шт.
Консервированная кукуруза – 0,5 банки
Зеленый лук – 4 ст.
Петрушка
Майонез

Приготовление:

Капусту шинкуем. Морковь и редьку чистим от шкурки и трем на крупной терке.

Смешаем все ингредиенты. Порубим зелень и украсим наш салатик.

С кукурузы сольем лишнюю жидкость. Все смешаем и заправим майонезом.

Приятного аппетита.

Салат из японской редьки и моркови

Для того чтобы побаловать себя и близких интересным, а самое главное полезным экзотическим блюдом, попробуйте приготовить этот салат.

Ингредиенты:

Редька дайкон – 2 шт.
Морковь – 2 средние
Лук – 1 шт.
Зелень салата
Лимонный сок – 30 мл
Кунжут – 20 г
Орех грецкий – 4-5 шт.
Масло

Приготовление:

Промоем салатные листья, обсушим бумажным полотенцем и порвем на крупные листья. Морковь, редьку и лук очистим от кожуры и потрем на крупной терке. Орехи порежем или раздавим на средние кусочки. Смешаем все ингредиенты с маслом солью и кунжутом.

Оставим салатик мариноваться на 30 минут.

Приятного аппетита.

Салат с редькой и красным перцем

Красный перчик с редькой - это отличное сочетание витаминов и приятного вкуса в одном блюде.

Ингредиенты:

Редька – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Красный перец – 2 шт.
Огурец – 2 шт.
Горох – 0,5 банки

Приготовление:

Редьку и морковь необходимо очистить и нарубить соломкой. Чтобы сэкономить время можно использовать корейскую терку. Огурцы нарезаем полукольцами. Болгарский перец очищает от семян и корнеплода. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом или сметаной.

Приятного аппетита.

Салат Дунганский

Ингредиенты:

Редька – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок
Лук.
Острый перец
Специи
Соль
Уксус
Сахар
Соль

Приготовление:

Морковь и редьку нарезаем соломкой. Лук полукольцами и в большом количестве масла обжариваем его, постепенно добавляя соль, сахар, специи, острый перец. Лук должен прожариться хорошо, практически стать черным. Зажаркой заливаем салатик.

Приятного аппетита.

Салат «Костромские вечера»

Этот салатик может легко заменить ужин. Ведь в его состав входит и мясо, и овощи.

Ингредиенты:

Редька
Морковь
Говядина
Опята маринованные
Сыр твердых сортов
Чеснок.

Приготовление:

Подготовим все ингредиенты. Говядину поставим отвариваться, как правило это занимает 2-3 часа. Морковь, чеснок и редьку необходимо очистить от кожуры. Промоем опята и сольем лишнюю жидкость. Для этого можно после помывке оставить их в дуршлаге.

Теперь можно приступать к приготовлению. Трем на крупной терке: морковь, редьку, сыр. Грибы и мясо нарезаем брусками. Чеснок пропустим через пресс. Все смешаем и заправим майонезом.

Приятного аппетита.

Салат с редькой и сыром

Хороший салатик для тех, кто не знает, чем порадовать своих родных и близких. Очень прост в приготовлении, а все ингредиенты можно легко найти в любом магазине.

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.
Редька – 2 шт.
Сыр – 150 г
Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Редьку и морковь хорошо промоем и почистим от кожуры. Потрем на крупной терке. Сыр также трем на крупной терке. Чеснок пропустим через пресс. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом или сметаной.

Приятного аппетита.

Салат с японской редькой и морковью

Дайкон в переводе с Японского означает «Большой корень». И в правду, восточный сородич никак не сравним в нашей привычной редькой. Ведь в весе он может достигать более 10 кг. Более того, Дайкон обладает приятным сочным привкусом, без горечи.

Ингредиенты:

Редька «ДАйкон» - 500 г.
Морковь – 2-3 шт.
Бальзамический уксус – 40 мл
Мед – 10 мл.
Соль и перец.

Приготовление:

Редьку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. То же самое проделываем и с морковью – моем, чистим и трем.

Теперь приготовим заправку.

В случае если мед слишком густой и его сложно размешивать, можно поставить его в микроволновку на 20-30 секунд.

Смешаем мед, уксус, масло, соль и перец все перемешаем и заправим салатик.

Приятного аппетита.

Салат из дайкона и мяса

Этот рецепт оценят настоящие гурманы. Ведь в его состав сходит нежный и сочный японский редис, и сытное вареное мясо.

Ингредиенты:

Редис дайкон – 400 г
Мясо (говядина или свинина) – 300г
Морковь корейская – 200 г
Лук белый – 1 шт.
Яйцо куриное – 2-3 шт.

Приготовление:

Прежде всего поставить варить мясо. В это время нарезаем лук кубиками и обжариваем с маслом на сковороде. После того как мясо полностью остыло необходимо разобрать его на волокна. Редьку потрем на терке. Если корейской моркови нет, то можно взять обычную, свежую. Яйца взбить с водой и обжарить, как блинчики. После остывания блинчика нарезать его соломкой. Все смешать в одной миске. Заправить майонезом или сметаной и оставить на 30 минут.

Салат из редьки с сельдереем

Простой в приготовление салатик порадует ваших домочадцев пикантным вкусом и богатым содержанием витаминов.

Ингредиенты:

Корень сельдерея – 1 шт.
Белая редька – 1 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Яблоко (большое) – 1 шт.
Сметана или масло по вкусу.

Приготовление:

Яблоко, морковь и редьку очищаем от кожицы и семян. Натрем все на крупной терке.

Чтобы яблоко не потемнело необходимо после того как натерли его на терке смешать его с соком лимона.

Все ингредиенты смешаем и заправим по желанию сметаной или маслом.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Салатик для крепкого здоровья

Порой хочется не только побаловать своих домочадцев вкусными блюдами, но и сделать их рацион более здоровым.

Ингредиенты:

Белая редька – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сахар – 10 г
Соль – 10 г
Сок лимона – 30 мл
Масло оливковое или льняное.

Приготовление:

Ваш салатик будет вкуснее если нарезать все ингредиенты одинаковой формой.

Прежде всего подготовим ингредиенты. Морковь очистим от кожуры и отрежем попку. Редьку очистим от кожуры. Яблоко необходимо очистить от семян и шкурки. Все ингредиенты натрем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем. Теперь приготовим заправку. Смешаем масло, сок лимона, сахар и соль, взболтаем до полного растворения сахара. Заправим салатик.

Украсим мелко порубленным зеленым луком.

Салат Здоровье

Такой салатик можно использовать в качестве перекуса или заменить им гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Морковь – 220 г
Редька – 220 г
Яблоко – 22 г
Капуста – 220 г
Соль.

Приготовление:

Такие салаты часто готовят во время диеты. В них содержаться множество витаминов и полезных веществ. Поэтому в зависимости от повода приготовления можно выбрать заправку самостоятельно. Майонез, сметана или льняное масло – все это отлично скрасит вкусовые качества салата.

Морковь и редьку очистим от кожуры. Натрем либо на крупной терке, либо на корейской. Капусту мелко нашинкуем. Яблоко лучше брать зеленое, очистим его от семян и кожуры и натрем на крупной терке. Все перемешаем и заправим салатик.

Японский салат

Салатик для гурманов и просто для тех, кто любить экспериментировать.

Ингредиенты:

Морковь
Дайкон
Лимон
Сельдерей
Томаты
Перец болгарский
Перец желтый
Кунжутное масло
Соль
Перец
Паприка
Зелень
Шафран

Приготовление:

Морковь и дайкон очистим от шкурки и порежем соломкой. Перемешаем овощи в кастрюле, добавим сок половины лимона, соль и шафран. Все это зальем кипятком и варим 2, 3 минуты после закипания.

Необходимо залить овощи именно кипятком, потому что только так овощи сохранят свои полезные свойства. В случае, если мы зальем холодной водой овощи отдадут свои полезные свойства бульону, который нам не нужен.

Пока наши овощи варятся продолжим готовить наш салатик.

В салатницу добавим сок половины лимона, паприка, перец, соль, кунжутное масло – все хорошо смешать. Порежем сельдерей на мелкие кубики. Болгарский и желтый перец очистим от семян и корнеплода и порежем соломкой. Помидоры порежем дольками. Сольем бульон с овощей и добавим в салатик.

Приятного аппетита.

Салат с редькой и морковкой

Когда организм уже насытился тяжелой пищей, когда на мясо уже и смотреть нельзя, на помощь придут салатики «Витаминки». Это сбор из самых просты и обычных овощей, которые содержат уйму витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

Зеленая редька – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Морковь – 1 шт. (средняя)
Сметана
Майонез
Соль

Приготовление:

Морковь и редьку очищаем от кожуры. Трем на крупной терке. Огурчик промоем и нарежем брусочками. Перемешаем все ингредиенты и заправим сметаной и майонезом в пропорции 1 к 1. Мелко зелень порубим и украсим салатик.

Приятного аппетита.

Яркая осень

Салатик полон витамин и полезных свойств. Приготовить его можно, как на праздник, так и на очередные посиделки вечером.

Ингредиенты:

Капуста – пол кочана
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Редька

Приготовление:

Порежем капусту на кубики или брусочки. Морковь и редьку очистим от кожуры и потрем на крупной терке. Лук нарежем полукольцами. Все перемешаем и заправим маслом. Можно посолить или поперчить по вкусу.

Приятного аппетита.

Салат с морковкой и редькой

Самое важное успеть напитаться витаминами за осенний сезон. Когда появляется урожай, любые даже самые простые салаты очень вкусные, ведь в ни столько витаминов.

Ингредиенты:

Редька
Морковь
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить салатик нам понадобиться равное количества моркови и редьки. Трем овощи на корейской терке и перемешиваем. Заправляем оливковым маслом по вкусу. Если масло в вашем доме не приветствуется, замените его сметаной. Можно посолить или поперчить, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Приятного аппетита.

www.salatyday.ru

Салат из редьки с морковью

Содержание материала:

Редька была популярна на Руси ещё с незапамятных времён. Ее ели отварной и маринованной, а также употребляли в сыром виде. Сейчас этот полезный овощ можно встретить на столах не столь часто, но всё же тех, кто с удовольствием кушает различные блюда на его основе, не так уж и мало. В этой рубрике мы рассмотрим 7 рецептов салатов из редьки с морковью и другими составляющими.

Салат из зеленой редьки с морковью

Начнём с самого простого способа приготовления салата из зеленой редьки с морковью. Для этого понадобятся такие продукты:

2-3 редьки среднего размера;
пара морковей;
луковица;
майонезный соус или салатное масло;
соль.

Как приготовить салат:

Моем редьку и морковку, чистим и измельчаем на терке с крупными ячейками.
Режем луковицу тонкими полукольцами и добавляем к натертым овощам.
Солим блюдо, заправляем соусом или маслом, перемешиваем и подаем к столу.

Совет. Если салат заправляется маслом, можно добавить в него пару столовых ложек уксуса, чтобы придать его вкусу более выраженные нотки.

Готовим из черного овоща

Этот рецепт тоже довольно прост в исполнении, но состав блюда будет несколько иным. Для приготовления салата из черной редьки с морковью потребуются такие составляющие:

несколько редек;
2-3 моркови;
луковица;
чесночные зубчики;
зелень;
соль;
уксус;
салатное масло.

Как делать блюдо:

Измельчаем на терке редьку, режем луковицу и складываем в миску.
Соединяем растительное масло с уксусом и выливаем к овощам, после чего перемешиваем и даем промариноваться полчаса.
Режем полосками или измельчаем на крупной терке морковку, давим в прессе чесночные зубцы, шинкуем зелень.
Добавляем подготовленные ингредиенты к замариновавшимся составляющим, солим блюдо и тщательно вымешиваем.

Такой салат получается очень вкусным и считается самой лучшей закуской к спиртным напиткам, особенно к водке.

Внимание! Не стоит злоупотреблять этим блюдом и есть его слишком много, даже если оно очень понравится. Дело в том, что ферменты, содержащиеся в чёрной редьке, оказывают стимулирующее воздействие на сердце, что может привести к резкому учащению его ритма и различным проблемам, связанным с этим нарушением.

Полезное блюдо с яблоком

При сочетании острой редьки с кисло-сладкими яблоками получается весьма оригинальное блюдо. А чтобы сделать настоящий витаминный коктейль, потребуется обогатить его и другими овощами, а также добавить зелень. Для создания закуски понадобится:

крупная редька;
несколько кисло-сладких яблок;
морковь;
2-3 огурца;
зелёный лук;
немного укропа;
соль и майонезный соус.

Как сделать салат из редьки с морковью и яблоками:

Трем редьку и морковку на крупной терке.
Освобождаем яблоки от сердцевины и семечек, при желании снимаем кожуру и измельчаем так же, как и овощи.
Режем огурцы полукруглыми ломтиками или кубиками, как удобно.
Шинкуем с помощью ножа или ножниц перья зелёного лука.
Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавляем соль и майонезный соус, перемешиваем.

На заметку. Существует и иной вариант приготовления этого блюда, когда к перечисленным составляющим добавляются немного отварного риса и мелко нарезанные крабовые палочки. Это помогает сделать салат более сытным и питательным.

Это интересно: салат из сырой свеклы

Салат из маргеланской редьки, моркови и капусты

Маргеланскую редьку в народе называют зелёной, это совсем нередкий продукт, который можно приобрести практически в каждом супермаркете или овощном магазине. На основе этого овоща ещё советские женщины делали великолепный салат к обеду и даже праздничному столу, который можно встретить в кулинарных книгах того времени под названием «Розовый». Приятный цвет придавала закуске отварная свекла.Чтобы сделать такое блюдо, потребуются следующие продукты:

редька;
2 свеклы среднего размера;
морковь;
250-300 г свежей капусты;
пучок зеленого лука;
майонезный соус;
соль.

Как готовить салат «Розовый»:

Отвариваем свеклу, остужаем, чистим и измельчаем на средней терке.
Точно так же трем морковку и редьку, добавляем к свекле.
Тонко нашинковываем капусту, режем зелёный лук.
Складываем подготовленные ингредиенты в салатницу, посыпаем солью, вводим майонез и перемешиваем.

На заметку. Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо грецкие орехи, а отварную редьку измельчают не на терке, а в мясорубке.

Это интересно: рецепт салата из капусты и моркови

Как приготовить с редиской

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет очень сытным и вполне сможет заменить полноценный прием пищи. В такое блюдо добавляют вареную колбасу или отварное мясо. Притом неважно, будет ли это курятина, свинина или говядина. Для работы потребуются:

один плод редьки;
морковь;
10-15 редисок;
2-3 яйца;
300 г колбасы или мяса;
одна большая картофелина;
зелёный лук;
соль;
домашняя сметана.

Как приготовить сытное блюдо:

Отвариваем яйца и картошку, нарезаем кубиками.
Измельчаем колбасу, а если используются мясо, варим его и разбираем на волокна.
Шинкуем на терке редьку и морковку, добавляем к основным ингредиентам.
Режем редиску и зелёный лук, кладем в блюдо.
Заправляем салат солью и домашней сметаной.

При желании можно дополнить блюдо мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Рецепт с редькой «Дайкон»

Редька «Дайкон» очень популярна в Японии, примерно так же, как в России картошка. На ее основе готовят множество различных блюд, добавляя туда этот овощ свежим, отварным или маринованным. Рассмотрим рецепт приготовления салата с редькой в соответствии с традициями японской кухни. Потребуются такие составляющие:

2-3 редьки «Дайкон»;
3-4 моркови;
несколько стеблей сельдерея;
450-550 мл воды;
80 мл рисового уксуса;
2 столовых ложки сахара;
шепотка горчичных зерен;
порошковый перец чили по вкусу;
соль.

Как сделать салат с редькой «Дайкон» по-японски:

Режем морковку и редьку на тонкие полоски или используем терку со специальной, «корейской» насадкой.
Кипятим воду и добавляем в неё соль, сахар и рисовый уксус.
Держим состав на плите, пока сыпучие ингредиенты не растворятся, а затем выключаем огонь.
Утрамбовываем в стеклянную банку измельченные овощи, перемешанные с зернами горчицы, заливаем горячим маринадом и закрываем крышкой.
Когда содержимое емкости полностью остынет, помещаем ее в холодильник на двое суток.

Перед подачей на стол салат потребуется тщательно перемешать и добавить мелко нарезанные стебли сельдерея.

Это интересно: рецепт салата из редьки

Салат с белой редькой и морковью

Это еще один вариант приготовления вкусного блюда, которое с успехом заменит один из приемов пищи. Понадобятся такие продукты:

одна крупная редька;
пара морковей;
луковица;
160-180 г маринованных грибов;
отварная говядина или птица;
несколько яиц;
пучок укропа;
майонезный соус и соль.

Как приготовить салат:

Отвариваем мясо, морковку и яйца, остужаем.
Говядину или птицу разбираем на волокна, морковку измельчаем на терке, а яйца режем кубиками.
Сливаем маринад с грибов, добавляем в салат.
Измельчаем на тёрке редьку, шинкуем укроп и кладем к остальным ингредиентам.
Посыпаем блюдо солью и заправляем майонезом.

Используя приведенные рецепты, можно готовить вкусные блюда из самых простых ингредиентов. Они могут быть легкими или сытными, всё зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев. А также допустимо экспериментировать и вносить свои коррективы в представленные способы создания салатов на основе редьки и моркови.

attuale.ru

Салат из зеленой редьки с морковью

Салат из зеленой редьки с морковью – это легкий салат, своими ингредиентами напоминающий лето, подойдет не только для ежедневного употребления, но и может выгодно смотреться на праздничном столе.

Готовить этот салат совсем несложно, продукты для его приготовления используются самые обычные.

Блюда из зеленой редьки с морковью могут открывать для Вас каждый раз новые вкусы, этот салат можно сделать острым, заправить сметаной, маслом или майонезом, или добавить отварную курицу или говядину, вариантов масса для экспериментов.

Салат из зеленой редьки с морковью богат на полезные микроэлементы и витамины. Самое главное условие – употребление редьки в свежем виде, иначе все ее полезные свойства теряются.

Салат из зеленой редьки с морковью

Этот вариант классического приготовления салата, подойдет для быстрого домашнего использования.

Ингредиенты:

редька зеленая – 600 гр
морковь – 200 гр
чеснок – 4 зубчика
яблоко – 1 штука
лимон – половинка
оливковое масло – по вкусу
соль – по вкусу
укроп – 1 пучок

Приготовление:

- Подготовим все ингредиенты.
- На крупной терке натираем сырую морковь, редьку, яблоко.
- Выдавливаем и добавляем чеснок.
- А к чесноку, сок половинки лимона.
- Все тщательно перемешиваем.
- В салатнице смешиваем сырую морковь, редьку, яблоко, лимонно- чесночную смесь и оливковое масло, солим.
- Добавляем укроп и все тщательно перемешиваем.

Легкий салатик готов! Приятного аппетита!

Оливковое масло особенно подойдет данному блюду, подчеркнет его легкость и оригинальный вкус.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из зеленой редьки с морковью и огурцом

Данный салат внесет разнообразие в ваше привычное меню и станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:

крупная зеленая редька – 1 шт
морковь – 1 шт
огурец – 2 шт
зелень укропа- пучок
сметана – по вкусу
майонез – по вкусу

Приготовление:

Крупную зеленую редьку помойте, очистите от кожуры, а затем натрите на мелкой терке.
Точно так же поступите и с одной средней морковью.
Два свежих огурца нарежьте с помощью овощерезки тонкими кольцами, а затем измельчите их тонкой соломкой.
Зелень укропа порежьте ножом.
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, сметану и майонез по вкусу.

Салат готов, приятного аппетита.

Чтобы салат был сочным, не вынимайте из огурца серединку, трите целиком. А заправка со сметаной и майонезом подчеркнет вкус.

Салат зеленая редька с морковью и майонезом

Получается необычный и сытный салат, который подойдет для любого праздника.

Ингредиенты:

крупная морковь – 1 шт
зеленая редька – 2 шт
соль – по вкусу
майонез – по вкусу

Приготовление:

Очистить от кожуры одну крупную морковь и две зеленых редьки среднего размера.
Натереть овощи на крупной терке.
Посолить салат, заправить его майонезом и хорошо перемешать.

Приятного аппетита.

Такой салат можно не только использовать в качестве закуски, но и как гарнир к пицце или к мясу.

Салат из зеленой редьки с морковью и репчатым луком и необычной заправкой

Еще один необычный рецептик в копилочку из редьки с морковью и с добавлением репчатого лука.

Ингредиенты:

зеленая редька – 2шт
морковь – 1шт
репчатый лук-1шт
уксус – 50 гр
оливковое масло – 50 гр
соль – 1 ст. ложка
сахар – 1 чайная ложка
базилик – щепотка
перец чили – щепотка
куркума - щепотка

Приготовление:

Стереть кожуру с редьки и моркови ножом.
Нарезать редьку тонкими полосочками.
На крупной терке трем морковь.
Добавляем 2 луковицы, нарезанные полукольцами.
Перемешиваем тщательно.
Смешиваем оливковое масло, уксус, соль, сахар, базилик, перец чили и куркума.
Добавляем с миску с редькой и морковью и все тщательно перемешиваем.

Чтобы получить сочный салат, необходимо дать ему настояться в холодильнике примерно 2 часа.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из зеленой редьки с морковью по - русски

Классический рецепт салата с острой заправкой.

Ингредиенты:

Капуста – 1 вилок
Зеленая редька – 1 шт
Морковь – 1шт
Зеленое яблоко – 1шт
Уксус – половина столовой ложки
Оливковое масло – ложка
Соль – по вкусу
Красный и черный перец – по вкусу

Приготовление:

Тонко нашинковать специальным ножом четверть вилка свежей капусты, а затем хорошо размять ее руками.
Одну крупную морковь и одну зеленую редьку очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
Взять одно зеленое яблоко, очистить его от кожуры и семечек, а затем также натереть на терке.
Для заправки смешать половину столовой ложки уксуса, ложку оливкового масла, соль, красный и черный перец по вкусу.
Смешать все подготовленные продукты и сразу же подавать к столу.

Ваши дети полюбят полезные салаты, если вы будете готовить их для всей семьи каждый день.

Салат из зеленой редьки с морковью или дунганский салат

Легкий вегетарианский салатик.

Ингредиенты:

зеленая редька – 2 шт
морковь – 1 шт
лук – 2шт
чеснок – 1шт
красный перец – 1 щепотка
соль – по вкусу
приправа для корейской морковки- по вкусу
кориандр – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать соломкой зеленую редьку и морковь
Лук порезать полукольцами
В это время подогреть масло на сковородке и обжарить лук до золотистого цвета.
Чистим чеснок, трем на терке
Собираем все ингредиенты в одну миску, перемешиваем.
Добавляем специи и приправы и уксус, перемешиваем.
Убираем в холодильник под прессом.

Не жалейте чеснока, он придаст Вашему блюду особый аромат и вкус.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из зеленой редьки с морковью и картофелем

Этот сытный овощной салат можно подать к праздничному столу и удивить своих гостей оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

картофель – 2 шт
яйца – 2 шт
морковь – 2 шт
зеленая редька – 2 шт
лук – 1 шт
сыр – 1шт
соль и майонез – по вкусу
консервированный горошек – 1 банка

Приготовление:

Две крупные картофелины отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
Сварите два яйца и измельчите их ножом.
Две свежих морковки и две зеленые редьки очистите от кожуры и натрите на терке.
Одну луковицу освободите от шелухи и нарежьте четверть кольцами.
Выложите салат в блюдо следующим образом: сначала картофель (не забудьте его посолить), затем майонез, редьку, тертый сыр, лук, яйцо (снова соль и майонез), морковь, сыр и, наконец, консервированный горошек для украшения.

Приятного аппетита!

Этот салат можно приготовить и для каждого гостя отдельно – для этого нужно всего лишь воспользоваться кулинарным кольцом.

Салат из зеленой редьки с морковью «Зимний овощной»

В холодное время года свежая зелень стоит довольно дорого. Порадуйте своих близких легкой закуской, которая готовится из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Капуста – ¼ часть
Морковь – 1 шт
Зеленая редька – 1 шт
Майонез и соль – по вкусу

Приготовление:

Четверть вилка капусты нашинкуйте тонкой и длинной соломкой.
Одну крупную морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской морковки.
Почистите одну зеленую редьку, а затем также нарежьте ее «лапшой».
Заправьте готовое блюдо парой ложек майонеза, посолите и хорошо перемешайте.
Охлаждённый салат достаём из холодильника и выставляем на накрытый стол.

Редька, морковь, капуста замечательно сочетаются.

Салат из зеленой редьки с морковью и грецкими орехами

Невероятно простой, вкусный и полезный салат.

Ингредиенты:

огурец – 2шт
морковь – 1шт
зеленая редька – 1 шт
грецкие орехи – горстка
масло растительное кунжутное

Приготовление:

Порезать и потереть на крупной терке овощи.
Грецкие орехи подсушить на сковороде.
Все перемешать, заправить маслом.
Выложить на середину тарелки и посыпать сверху грецкими орехами.

Подсушка грецких орехов на сковороде, поможет раскрыть еще больший вкус.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из зеленой редьки с морковью «Сырный»

Новые сочетания обычных ингредиентов еще больше усилят вкус блюда.

Ингредиенты:

твердый сыр – 200 гр
зеленая редька- 1 шт
морковь – 1шт
соль, майонез по вкусу
тмин
укроп

Приготовление:

На мелкой терке натрите 200 граммов твердого сыра.
Одну небольшую редьку (примерно 100 граммов) и одну очищенную морковь также натереть на терке.
Соедините ингредиенты.
Заправьте их солью и майонезом (его можно заменить и растительным маслом).
Украсьте готовое блюдо тмином и измельченным укропом.

Не бойтесь экспериментировать, у Вас может получиться очень даже вкусное блюдо.

Японский салат из зеленой редьки с морковью

Еще один варианта салата необычайно вкусный.

Ингредиенты:

зеленая редька – 1шт
морковь – 1шт
лимон – 1 шт
паприка и перец по вкусу
кунжутное масло
стебель сельдерея
красный перец – 1 шт
желтый перец – 1 шт
помидор – 1шт
укроп- 1 пучок

Приготовление:

Очистить зеленую редьку и морковь, порезать на небольшие кусочки.
Поставить чайник для кипятка.
Ингредиенты солим и перемешиваем, добавляем шафран.
Заливаем кипятком.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения до 2-2,5 минут.
Смешиваем сок лимона, паприку и перец, соль, добавляем кунжутное масло и перемешиваем.
Добавляем нарезанные стебель сельдерея, красный и желтый перцы, помидор, укроп.
Берем лопатку и все хорошо перемешиваем.
Берем кастрюлю, которая у нас тушилась все это время и процеживаем ее содержимое через сито.
Убираем салаты в холодильник для пропитки.

Стебель сельдерея придаст блюду невероятный вкус и сок. А красный и желтый перец придадут красивый жизнерадостный цвет нашему салату.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из зеленой редьки с морковью «Витаминный» с маринованным луком

Может избавиться от зимней хандры и справиться с весенним авитаминозом.

Ингредиенты:

зеленая редька – 2 шт
редис – 200 гр
лук – 2 шт
морковь – 2 шт
маринованный лук – 200 гр
петрушка, укроп – пучок
соль
оливковый и виноградный уксус по вкусу.

Приготовление:

Почистить две зеленые редьки и нарезать их тонкой соломкой.
Свежий редис порежьте тонкими полосочками, а две средних луковицы – полукольцами.
Помойте и очистите от кожуры две крупные моркови и натрите их на терке.
Добавьте маринованный лук, нарезанный полукольцами.
Зелень петрушки и укропа измельчите произвольно.
Смешайте подготовленные овощи, посолите их, заправьте виноградным уксусом и оливковым маслом по вкусу.

Пикантность данному блюду придаст маринованный лук.

Салат из зеленой редьки с морковью по - корейски

Корейская морковь может придать изюминку салату.

Ингредиенты:

зеленая редька – 1 шт
морковь – 2 шт
лук – 2 шт
чеснок – 2 зубчика
соевый соус по вкусу
соль, перец, кориандр – по вкусу

Приготовление:

На терке для корейской моркови натрите очищенную редьку и несколько морковок.
Обжарьте на сковороде две луковицы, порезанные полукольцами.
В самом конце добавьте паприку, измельченный чеснок и немного соевого соуса.
Смешайте зажарку со свежими овощами, а затем приправьте получившийся салат солью, молотым перцем и кориандром

Корейскую морковь можно немного промыть под водой, чтобы уменьшить остроту приправ.

Салат из зеленой редьки с морковью и свеклой

Подходит для тех, кто любит легкие и правильные салаты.

Ингредиенты:

свекла – 1шт
морковь – 1шт
зеленая редька – 1 шт
чеснок – по вкусу
растительное масло и уксус по вкусу
соль

Приготовление:

Овощи следует помыть, очистить от кожи и натереть (свеклу следует предварительно отварить).
Несколько зубчиков чеснока пропустите через пресс и смешайте с овощами.
Готовый салат заправьте растительным маслом и уксусом по своему вкусу. Также не забудьте посолить готовое блюдо.

Этот салат прост в приготовлении, вкусен и очень полезен для пищеварения.

Салат из зеленой редьки с морковью «Витаминный» с кабачком

Отлично подойдет для похудения.

Ингредиенты:

кабачок – половинка
зеленая редька – 1 шт
морковь – 1 шт
растительное оливковое масло – по вкусу
морская соль – по вкусу

Приготовление:

Нашинкуем все мелко, смешаем все вместе
Добавим растительное масло и морскую соль.
Перемешиваем.

Приятного аппетита.

Чтобы продукты дали сок и были вкуснее, нужно немного отжать их руками.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

www.salatyday.ru

Самые вкусные салаты редьки с морковью

Редька тертая с морковью – пожалуй, самый известный и простой в приготовлении салатик с участием сочного, хрустящего корнеплода. Редька с морковью сочетается идеально – структура овощей схожа, вкусы отлично дополняют друг друга. Рецепт салата «редька с морковью» известен и опытным, и начинающим хозяйкам, но далеко не каждая из них знает о широте возможностей и количестве его вариаций.

К примеру, добавление в банальный салат из редьки с морковью со сметаной хрена придаст блюду оригинальность и неповторимый аромат. Также можно сделать салат из капусты с редькой и морковью, снабдить блюдо прочими интересными компонентами. Обо всех этих кушаньях и технологии их приготовления пойдет речь в статье.

Редька тертая с морковью – что за блюдо?

Салат редька с морковью – не рецепт, а настоящая витаминная бомба. Обычно готовить его начинают зимой, когда обе составляющих являются самыми доступными, при этом невероятно полезными овощами. Для такого салатика подойдет любой из многообразных видов редьки – дайкон, черная, белая, зеленая, маргеланская. Выбор индивидуален: кто-то ценит остроту редьки, другие, напротив, любят овощ понежнее, менее горький. Вкус блюда будет меняться, но хуже не станет, какой бы сорт корнеплода не был выбран.

Редька – универсальный овощ, который быстро подстраивается под предпочтения хозяйки. Она как бы впитывает вкус других компонентов салата, и каждый раз можно получить новое, оригинальное блюдо. Например, в редьку тертую с морковью можно добавить сыр – результатом станет питательное, сытное и очень нежное кушанье. Пекинская или белокочанная капуста – тоже отличный компонент салата, ведь хрустящая капустная нотка гармонирует с «хрустинкой» редьки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Салат из редьки - простой рецепт вкуснейшего блюда

Заправка для салатика из редьки с морковью тоже может быть любой. Это:

Майонез
Сметана
Растительное масло
Соевый соус
Натуральный йогурт
Хрен, горчица, зелень и прочие добавки

Таким образом, «идеальная пара», то есть редька с морковкой, могут стать основой для сотен блюд. Учитывая их пользу для укрепления иммунитета, профилактики инфекций, витаминизации организма, а также дешевизну и доступность готовить такие блюда надо как можно чаще!

Салат редька с морковью – рецепт классический

Продукты:

Редька зеленая – 1 штука
Растительное масло (первого отжима) – 3 ложки
Морковь – 1 штука (крупная)
Соль, травы свежие или сушеные

Натереть на средней терке оба корнеплода. Если была взята черная редька, ее следует порезать дольками и вымочить в течение получаса заранее. Заправить смесь из овощей растительным маслом, посолить, посыпать любыми специями или травами – по вкусу.

Редька с морковью – салат со сметаной

Продукты:

Редька маргеланская и морковь – по 1 штуке
Сметана – 150 г
Хрен, соль, готовая горчица – по вкусу

Подготовить овощи – очистить, натереть на средней терке. Соединить овощи вместе, заправить сметаной, солью. По вкусу, по желанию добавить готовый хрен или горчицу. Если блюдо готовится для ребенка, лучше эти добавки в его состав не вводить. Салат со сметаной из редьки с морковью можно украсить любой зеленью.

Редька с морковью – рецепт с яблоком и свеклой

Продукты:

Редька белая или зеленая – 2 штуки
Свекла – 1 штука
Морковь – 1 штука
Яблоко – 2 штуки
Мука – 2 чайные ложки
Растительное масло – чайная ложка
Сметана – четверть стакана
Вода – 150 мл
Петрушка, укроп, соль

Очистить свеклу, редьку, морковь, яблоки помыть, разрезать, избавить от сердцевины. Натереть на крупной терке яблоко, редьку – на средней, как и свеклу с морковкой (можно применять терку для корейской моркови). Выложить все компоненты в салатницу. Залить салат соусом. Для его приготовления обжарить на масле муку, после влить кипящую воду, дать закипеть. После загустения смеси дать ей остыть, ввести сметану, соль, зелень рубленую. Вместо такой заправки салат, при желании, можно сдобрить обычной сметаной, майонезом или йогуртом.

Салат из капусты с редькой и морковью

Как уже было сказано, для такого салатика можно взять не только белокочанную капусту, но и пекинскую. Многими хозяйками это сочетание признается даже более удачным, ведь пекинская капуста намного нежнее, сочнее белокочанной. Также для салата из капусты с редькой и морковью подойдет краснокочанная капуста, мелко шинкованная и помятая руками с солью для выделения сока. Чтобы капуста была более мягкой, ее можно ошпарить кипятком буквально на пару минут. Внешний вид данного блюда будет очень красивым, поэтому даже на праздничном столе закуска быстро разойдется как гарнир к мясу или дополнение «к рюмочке».

Салат «Зимний» из моркови, капусты, редьки

Продукты:

Капуста – 300 г
Редька любая – 1 штука
Морковь – 1 штука
Майонез – 150 г
Соль, черный перец

Нашинковать капусту мелкой соломкой. Подготовить редьку, тертую с морковью на «корейской» терке. Соединить все компоненты, заправить майонезом, солью, поперчить. До подачи дать настояться для комбинирования вкусов не менее 30 минут в прохладном месте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкусный салат из редьки - готовим для праздника и на каждый день

Салат овощной по-корейски

Продукты:

Редька – 2 штуки
Капуста – половина кочана (небольшого)
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 2 штуки
Соль – 2 чайные ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Уксус 6% - 3 ложки
Перец красный – половина чайной ложки
Семена кориандра – чайная ложка
Растительное масло – 100 г

Нарезать капусту квадратиками. Можно также резать капусту треугольниками – как получится, но куски должны быть не мелкими. Вскипятить немного воды, залить капусту на 3 минуты, слить воду через дуршлаг. Морковь, редьку тоже нарезать тонкими кусочками, под стать капусте. Чеснок порезать пластиками. Соединить между собой все овощи, посыпать их перцем, кориандром (измельченным), солью, сахаром, полить уксусом. Масло раскалить, сразу вылить на овощи. Все хорошо перемешать. Оставить под крышкой на столе на 2 часа. Затем поставить блюдо в холодильник на сутки, далее подавать к столу.

vegetable-radish.ru

полезные корнеплоды в одном блюде

Одним из самых необычных сочетаний можно назвать салат из редьки с морковью. Один корнеплод обладает резким, острым вкусом, а второй же напротив, приятной сладостью. В салатах они создают удивительную гармонию, делают блюдо по-настоящему свежим и многогранным. В зависимости от дополнительных компонентов и выбранного соуса, такие салаты могут изменяться кардинально, быть то нежными, то пикантными, то пряными, но никогда не будут простыми и обыденными. Эти закуски настолько совершенны, что даже на праздничном столе будут востребованы наравне с деликатесами.

Салат с редькой и морковью

Простой в приготовлении салат из редьки и моркови оказывается просто идеальным дополнением к мясным блюдам и горячительным напиткам. Насколько бы удивительным это не казалось, но горечь в этой закуске попросту неощутима, чем яство и притягивает к себе.

Необходимые компоненты:

300 гр. помидоров;
200 гр. редьки;
1 головка белого лучка;
150 гр. морковки;
3 листа салата;
50 гр. маслица;
2 гр. соли.

Салат из редьки с морковью:

Редьку промывают, чистят, режут на доске совсем тоненькими полосками. После выкладывают в мисочку, заливают холодной водой и в ней настаивают минут тридцать. По истечению времени, откидывают на дуршлаг и сцеживают жидкость.
Лук освобождают от шелухи, промывают, кладут на доску, шинкуют полукольцами, обдают кипятком.
Помидоры промывают, обтирают полотенцем, режут ножиком небольшими ломтиками.
Морковку тщательно промывают с использованием щеточки, очищают и трут на некрупной терке.
На дно блюда выкладывают промытые листья салата, ссыпают все подготовленные продукты, досаливают, подливают к ним масло и хорошо смешивают ложкой.

Важно! Чтобы убрать горечь из редьки, ее вымачивают в холодной воде. С луком же все совершенно наоборот – его нужно обдать крутым кипятком, чтобы он стал сладким.

Салат из редьки с яблоком и морковью

Несмотря на отсутствие мяса, этот салат из редьки, моркови и яблока получается весьма сытным, ведь в блюде, среди основных компонентов, есть яйца и картошка. Если же говорить о вкусовых качествах, то они потрясающие, салат самодостаточный, но при этом легкий.

Необходимые компоненты:

200 гр. черной редьки;
200 гр. морковки;
100 гр. яблок;
200 гр. картошки;
3 крупных яйца;
1 головка лучка;
120 гр. майонеза.

Салат из редьки с морковью и яблоком:

Редьку промывают, чистят, на трут на терке и немножко отжимают руками от сока, который выделился в процессе измельчения.
Клубни картофеля и морковку щеточкой промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают. Затем остужают, чистят, режут ножиком маленькими квадратиками.
Очищают от кожицы промытые яблочки, вырезают из них семена и на доске режут кубиками.
Очищают лучок, шинкуют пластинками, как можно тоньше.
Яйца выкладывают в небольшую кастрюльку и заливают водой, проваривают около двенадцати минут. После сцеживают кипяток и заливают холодную воду, чтобы охладить. Затем чистят, на мелкой терке трут по отдельности белок и желток.
На дно салатника выкладывают картошку, присаливают и приперчивают ее, промазывают майонезом. Эту же манипуляцию впоследствии производят и со всеми другими продуктами.
На картофель кладут редьку и лук.
Далее блюдо присыпают морковкой и оставшейся редькой.
Затем только яблочко и белок.
Присыпают все желтком, после чего при комнатной температуре настаивают около тридцати минут.

Важно! Яблоко после измельчения очень быстро потемнеет. Чтобы этого не произошло, нужно кусочки сбрызнуть соком лимона или уксусом.

Салат с редькой и морковкой

Сыр в полезных салатах из редьки – это находка для кулинара. Благодаря ему можно каждый раз создавать новый шедевр, не меняя состав. Ведь разновидностей сыров просто не счесть, каждый из них имеет свой вкус и аромат. Разумеется, что и в салате сорт будет каждый раз разным. Использовать то можно не только твердые сыры, но и брынзу или моцареллу, плавленый или подкопченный. Вкус каждый раз будет отличаться.

Необходимые компоненты:

300 гр. зеленой редьки;
100 гр. сыра;
2 зубца чеснока;
150 гр. моркови;
120 гр. майонеза;
2 гр. соли.

Салат редька и морковь рецепт:

Редьку хорошо промывают, очищают и режут на доске очень тонкими, аккуратненькими ломтиками, заливают прохладной водой и настаивают минут двадцать.
Морковь при помощи щеточки промывают и в сыром виде очищают. После трут на терке, которая наиболее часто используется при приготовлении овощей по-корейски.
Для измельчения сыра берут некрупную терку.
Редьку откидывают на дуршлаг и сцеживают всю жидкость, высыпают к остальным подготовленным продуктам.
Салат досаливают и поливают майонезом, смешивают ложкой.

Совет: изумительный вкус салат с морковью и редькой приобретет, если в него помимо обычной морковки добавить еще и немного приготовленной по-корейски. Главное, отжать продукт от лишнего сока, а сами полоски укоротить.

Салат редька с морковью

Благодаря добавлению сыра, редька с морковью салат можно назвать самодостаточным, полноценным, и насыщенным. Всего один дополнительный компонент, а блюдо мгновенно изменилось.

Необходимые компоненты:

250 гр. редьки;
250 гр. твердого сыра;
1 луковица;
15 гр. специй для моркови по-корейски;
150 гр. моркови;
15 гр. соевого соуса;
2 гр. соли;
20 гр. растительного масла.

Салат из моркови и редьки:

Сыр натереть на средней терке, выложить на тарелку.
Редьку промыть, счистить кожицу, натереть на самой крупной терке.
С использованием щеточки промыть морковь, счистить ножом кожицу и натереть на терке для овощей по-корейски.
Луковицу очистить, тонко нашинковать полукольцами. При желании можно обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи.
Перемешать корнеплоды в мисочке, выложить к сыру.
Присыпать продукты специями, добавить немного масла и залить соевый соус. Потом компоненты перемешать и настоять в течении часа.

Салат из моркови с редькой

Редька нередко сочетается со всевозможными мясными продуктами и даже морскими дарами, но вот с крабовыми палочками ее встретить получается крайне редко. Хотя именно такое нехитрое сочетание и придает готовому блюду особую вкусовую гамму. Оторваться от такой трапезы попросту невозможно.

Необходимые компоненты:

200 гр. крабовых палочек;
150 гр. морковки;
150 гр. белой редьки;
2 крупных яйца;
80 гр. майонеза;
4 гр. перца.

Рецепт салата из редьки с морковью:

Морковку промывают с использованием простой щеточки под краном, чистят, трут на самой крупной терке.
Белую редьку моют, чистят. На некрупной терке корнеплод трут, полученную массу вымачивают в мисочке с холодной водичкой, отжимают от влаги руками.
Яйца выкладывают в кастрюлю, наполненную водой и в ней проваривают. После остужают, чистят и режут полосками.
Размороженные крабовые палочки очищают от пленки, кладут на доску и рубят тонкими полосками.
Все приготовленные продукты высыпают в общий салатник, приперчивают, но не солят, обильно поливают майонезом и аккуратно перемешивают ложкой.
Настаивают, а одновременно и охлаждают салат из редьки с морковкой 30 минут в холодильнике.

Редька обладает огромным количеством полезный свойств, своим составом она превосходит большинство других овощных культур. Если в салат из этого корнеплода добавить еще и морковь, то получается нечто вовсе невообразимое. Овощное блюдо оказывается не только безумно полезным, но и удивительно вкусным. Острота здесь сочетается с сладостью, а нежность с пикантностью. Гастрономический шедевр обладает столь необыкновенным вкусом, что после первой пробы от него уже просто невозможно оторваться до тех пор, пока салатник полностью не опустеет.

receptysalatov.com

Салат с редькой и морковью: как приготовить овощи, видео

Редька, независимо от сорта, является природным иммуномодулятором. Недорогой овощ в сезон простудных заболеваний способен заменить многие аптечные препараты. Морковь отлично сочетается с редькой. Такой остро-сладкий тандем является кладезем витаминов. На столе блюдо радует глаз своими красками, легким, свежим вкусом. Удачное сочетание овощей отлично подходит к мясу, запечённому картофелю, рису, в качестве самостоятельного блюда. Дополняя салат некоторыми компонентами, заправками, соусами, можно получить кулинарный шедевр – простой, полезный и вкусный.

Как приготовить салат из редьки и моркови

Использовать можно все сорта редьки – черную, белую, зеленую, дайкон, красную, маргеланскую. Черный овощ отличается резким запахом и островатым вкусом. Поэтому перед приготовлением его надо вымыть, очистить и положить в холодильник на ночь для ослабления аромата. Наибольшей популярностью пользуются белый корнеплод, японский дайкон. Они обладают сладковатым привкусом. Сочетание всех сортов овоща с другими ингредиентами выгодно оттеняет вкус корнеплода.

Приготовить салат с редькой и морковью очень просто. Для этого существуют общие правила:

Овощи необходимо тщательно вымыть щеткой, обсушить.
Далее овощи надо очистить от кожицы.
Черную редьку надо натереть и подержать в холоде пару часов, остальные сорта можно использовать сразу.
Варианты подачи к столу различны. Салат из редьки с морковью можно натереть на крупной, мелкой терке, нарезать соломкой.
Если овощ во время приготовления дал много сока, его нужно отжать, чтобы блюдо не было жидким.
В завершение необходимо заправить блюдо любым соусом, посыпать приправой.

Салат с редькой и морковью хорошо сочетается со многими заправками. К ним относятся:

Майонез – домашний, магазинный. Салат из редьки и моркови с майонезом станет отличным гарниром к мясу.
Масло растительное. Салат из черной редьки с морковью гармонирует с ароматным маслом.
Йогурт натуральный – с такой заправкой блюдо подойдет на полдник детям старше 5 лет.
Масляно-уксусная заправка – 1 ч. ложка сухих трав, соль, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 70 мл масла (оливкового, льняного).
Сметанный соус – 150 мл смешать с измельченной долькой чеснока и 1 ч. ложкой сока лимона.

Рецепт салата из редьки с морковью

Базовый вариант данного рецепта состоит их двух овощей – моркови и редьки. Их надо промыть, почистить, натереть на мелкую либо крупную терку. Затем использовать заправку. Лучше всего для классического рецепта подходит сметанно-лимонный соус с чесноком. В кулинарии сочетание овощей принято дополнять разными, иногда неожиданными компонентами.

С яблоком

Характеристики:

время: 10 минут;
количество порций: 4 персоны;
калорийность: 41 ккал на 100 г;
предназначение: на обед;
кухня: азиатская;
сложность: легкая.

Постное блюдо с небольшим количеством калорий. Салат из зеленой редьки с морковью не только вкусен, но и полезен, особенно в осенне-зимний период. Повышенное содержание витаминов и микроэлементов способствует поддержанию иммунитета. Салат быстро усваивается, нормализует перистальтику кишечника. Рецепт подойдет для желающих похудеть. Рецепт используется в сочетании со вторыми блюдами. Можно добавлять и другие фрукты - авокадо, несладкую грушу.

Ингредиенты

корнеплод зеленый – 2 шт;
яблоко – 2 шт;
морковь – 2 шт;
лук репчатый – 1 шт;
укроп – 20 г;
чеснок – 15 г;
уксус – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Морковь нашинкуйте тонкой, длиной соломкой. Немного присолите, помните руками.
Те же манипуляции необходимо проделать с редькой. Только лишнюю жидкость надо слить.
Небольшую головку лука и чеснок мелко порежьте. Луковую горечь можно убрать, обдав нарезанный овощ кипятком.
Укроп нарежьте мелко. Яблоко натрите в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело. Терка при этом используется крупная.
Соберите салат в посуду, немного сбрызните уксусом, столовым либо яблочным.

С мясом

Характеристики:

время: 30 минут;
количество порций: 5 персон;
калорийность: 202 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: мировая;
сложность: средняя.

Блюдо получается очень сытным, вкусным и оригинальным. Приготовить его можно быстро, а в результате рецепт подойдет даже для праздничного меню. Сорт корнеплода не важен – берите тот, что есть под рукой. Мясо можно использовать любое – свинину, отварную говядину, курицу. Сочетание поджаренного мяса и овощей со вкусом сырой редьки придает особую пикантность готовому блюду. Для придания салату большей нежности попробуйте добавить капусту или свеклу..

Ингредиенты

редька черная – 1 шт;
мясо – 250-300 г;
морковь – 1 шт;
лук репчатый – 1 шт;
масло подсолнечное – 80 г;
майонез – 75 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть мяса промываете, нарезаете кубиками. Затем солите, пару минут обжариваете до румяной корочки. Далее готовите на среднем огне.
Лук нашинкуйте полукольцами, морковь – тонкими полосками. Добавьте к мясу овощи. Они должны получиться красивого, золотистого оттенка. Важно не пережарить лук.
Редьку надо почистить, натереть, отжать лишний сок.
Салат будет выглядеть эффектно, если его собирать слоями. При этом каждый смазывается майонезом. Первым будет идти мясо, затем жареные овощи и редька. Но когда нет времени, можно просто смешать все ингредиенты с майонезом и красиво выложить в салатник.

С яйцом

Характеристики:

время: 20 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 88 ккал на 100 г;
предназначение: на обед, полдник;
кухня: мировая;
сложность: легкая.

Яйца хорошо гармонируют с салатом с редькой и морковью. Рецепт прост в приготовлении, блюдо малокалорийно и вкусно. Готовить его можно круглый год, по любому поводу. При этом корнеплод используется всех сортов, а яйца можно брать куриные, перепелиные. Добавление нескольких граммов меда или сахара вносит во вкус блюда свою пикантность. Яйца придают салату сытность, а зелень – яркую окраску. Блюдо привлекает своей доступностью – все компоненты найдутся почти на каждой кухне.

Ингредиенты

редька белая – 1 шт;
яйца – 3 шт;
морковь – 1 шт;
сметана – 70 г;
зелень – 5 г;
сахар или мед – 2 г;
соль – 2 г.

Способ приготовления

Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте широкими ломтиками.
Мелко потрите морковь. Петрушку или укроп нашинкуйте.
Редьку порежьте тонкими кусочками, посыпьте сахаром или полейте медом, который более полезен для здоровья.
Далее все компоненты смешайте с половиной стакана сметаны средней жирности, посолите.
Выложите готовый салат горкой на плоской тарелке.

С сыром

Характеристики:

время: 25 минут;
количество порций: 4 персоны;
калорийность: 105 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Остро-сладкие салаты с сыром подходят в качестве закуски для повседневного питания, праздничного застолья. Сырный вкус дополняет все ингредиенты блюда. Использовать лучше твердые сорта, но при отсутствии таковых подойдет и качественный плавленый сыр. Салат гармонирует с масляной заправкой, майонезом, сметаной. От этого будет зависеть калорийность блюда.

Ингредиенты

редька – 2 шт;
сыр твердый – 200 г;
морковь – 1 шт;
масло растительное – 50 г;
лук зеленый – 10 г;
тмин – 2 г;
соль – 2 г.

Способ приготовления

Если это черный корнеплод, его надо тщательно вымыть, почистить и подержать полчаса в холодной воде.
На терке с крупными отверстиями натрите очищенную морковь. То же самое проделайте с сыром.
Далее натираете обсушенную редьку.
Все подготовленные компоненты смешиваете, посыпаете солью и тмином.
Готовый салат поливаете маслом. Лучше выбрать оливковое. Все тщательно перемешиваете и выкладываете на красивую тарелку.

По-корейски

Характеристики:

время: 60 минут;
количество порций: 4 персоны;
калорийность: 47 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: азиатская;
сложность: средняя.

Полезный корнеплод прекрасно подходит для салатов по-корейски. Благодаря его природной остроте, в готовое блюдо не придется добавлять много специй. Но их разнообразие придает салату изюминку. Особенно блюдо понравится любителям острой пищи. Для заправки лучше использовать оливковое масло и натуральные специи. Если таких компонентов не нашлось, можно воспользоваться готовыми корейскими заправками для моркови.

Ингредиенты

дайкон – 1 шт;
морковь средняя – 1 шт;
чеснок – 2 дольки;
масло подсолнечное – 50 мл;
уксус – 5 мл;
кунжут – 10 г;
сахар – 10 г;
перец красный молотый – 10 г;
перец черный молотый – 5 г;
соль – 5 г;
соус соевый – 5 мл.

Способ приготовления

Предварительно вымытые, очищенные дайкон и морковь нашинкуйте длинной соломкой на специальной терке. Лишний сок необходимо убрать, но не весь.
В глубокой емкости смешиваете оставшиеся ингредиенты, кроме масла. Чеснок надо предварительно измельчить.
Полученную смесь добавьте к натертым овощам.
Затем разогреваете растительное масло на сковороде и выливаете его в общую миску.
Все тщательно перемешиваете и оставляете настаиваться минимум на 1 час.

С сельдереем

Характеристики:

время: 10 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 45 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Кефирный салат с сельдереем отлично подходит для желающих сохранить фигуру, похудеть, нормализовать работу кишечника. Компоненты блюда оказывают легкий слабительный, мочегонный эффект. Готовится блюдо за несколько минут. Его можно использовать как перекус или в качестве последнего вечернего приема пищи. Рецепт не подходит для детей и взрослых, имеющих склонность к расстройству пищеварения.

Ингредиенты

редька – 1 шт;
стебли сельдерея – 20 г;
морковь – 1 шт;
зелень – 10 г;
кефир – 100 г.

Способ приготовления

На мелкой терке натрите вымытые и очищенные овощи. Отожмите лишнюю жидкость.
Тщательно промойте сельдерей, не крупно нашинкуйте стебли.
Промойте, мелко нарубите зелень. Ее для этого салата можно использовать любую.
Все ингредиенты необходимо смешать, заправить кефиром. Кисломолочный продукт лучше брать с 1% жирности.

С чесноком

Характеристики:

время: 15 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 70 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Легкий, доступный салат придется по душе гурманам. Чесночный привкус станет пикантной нотой этого блюда. Сметану для заправки лучше использовать 15%. Можно заменить ее натуральным несладким йогуртом. Существует небольшой нюанс приготовления – чеснок после измельчения надо немного присолить. Это позволит раскрыться ароматной специи в полной мере.

Ингредиенты

редька – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чеснок – 2 дольки;
лук зеленый – 10 г;
сметана – 50 г;
соль – 2 г.

Способ приготовления

Вымойте овощи, очистите их.
На терке с длинными, тонкими отверстиями натрите морковь и редьку. Руками немного отожмите полученную массу.
Чеснок измельчите, добавьте к овощам.
Зеленый лук мелко порежьте, тщательно перемешайте массу, немного посолите.
Заправьте блюдо сметаной, оставьте настаиваться в течение 20 минут.

С огурцом

Характеристики:

время: 20 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 95 ккал на 100 г;
предназначение: на обед;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Огурцы для морковного микса с редькой подойдут свежие, маринованные либо соленые. Все зависит от пищевых привычек и наличия ингредиентов. Блюдо просто готовить, а съедается оно быстро и с удовольствием. Варианты заправки тоже разные – от растительного масла до майонеза. Легкость салату обеспечивают овощи и зелень. Рецепт отлично подойдет для ужина или перекуса в любое время суток.

Ингредиенты

морковь – 1 шт;
редька – 2 шт;
масло растительное – 25 г;
огурец – 2 шт;
лук фиолетовый – 1 шт;
уксус – 5 г;
соль – 2 г;
перец – по вкусу.

Способ приготовления

Редьку очистите, нашинкуйте небольшой соломкой. Посолите и дайте постоять 5 минут. Затем сцедите лишнюю жидкость.
Луковицу нашинкуйте полукольцами, замаринуйте уксусом – столовым или яблочным.
Морковь очистите, натрите на средней терке.
Огурец с молодой кожицей натрите крупной соломкой. Если кожура грубовата – срежьте ее.
Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите. В последнюю очередь присоединяется отжатый маринованный лук.
Тщательно перемешайте массу.

Видео

sovets.net

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]