Салат «Нисуаз» с сардиной. Салат нисуаз рецепт с фото

салат нисуаз | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily.ru

Салат Нисуаз с тунцом и фирменной заправкой

Давно мы не делали лёгкие салаты, и хоть сейчас за окном жуткая зима, всё равно хочется радовать себя красками и ароматами. Поэтому сегодня будет Нисуаз — хороший салат на все случаи)

Что ж, ингредиенты довольно простые. Сложность может появиться с тунцом. Здесь можно легко использовать и консервированный и свежий и замороженный. Какой для вас доступнее/вкуснее — тот и берите. Дело вкуса как говорится.

Сперва возьмёмся за долгие ингредиенты: варим яйцо в крутую и картофель. Я делаю это в одном сотейнике, просто яйцо вынимаем чуть раньше (я варю 5 минут после того, как холодная вода дойдет до кипения). 

В это же время готовим тунца. Если у вас консервированный — просто достаете из банки без масла и немного разделяете на кусочки. Если же у вас филе, готовим стейк. На обычной или гриль сковороде обжариваем тунца так, чтобы серединка оставалась сыроватой, розовой. В принципе удобно следить за этим сбоку. То есть делаем так, чтобы розовая серединка составляла четверть от всей толщины филе. 

Обычно к готовности тунца и картофель тоже готов. Режем картофель кубиками 1 см, яйца тонкими дольками (где-то 6-8 частей). 

Режем черри и тунца. 

Теперь самое интересное. Моя любимая заправка. И секрет Джейми Оливера. Чтобы сделать хорошую заправку — нужно смешивать ингредиенты в баночке с крышкой. Только так возможно смешать масло и другие ингредиенты до однородности. Итак, в баночку кладем горчицу (1 ст.л.), оливковое масло (2 ст.л.), соль, перец, и лимонный сок (1 ст.л.). Здесь можно добавить ещё бальзамика или мёд — уже по вашему вкусу. 

А теперь хорошо закрываем крышкой и взбалтываем минуты 2-3. Вот он, секрет Оливера, который поможет добиться исключительной текстуры заправки. 

Вот такая однородная заправочка у вас получится. 

Теперь остаётся сложить все ингредиенты в чашку, добавить заправку, хорошо перемешать и выложить в тарелку. 

Получается очень свежий и довольно сытный салат (благодаря тунцу). Приятного аппетита)

andychef.ru

Салат "Нисуаз" - не классический рецепт (постный)

Салат “Нисуаз” имеет очень большое количество рецептов приготовления. Наша читательница Оксана Немцова поделилась вкусным постным вариантом этого французского салата:

Этот салат лучше всего получается у моего мужа, готовить его не сложно. На родине нисуаза, во Франции, его подают в разных вариациях – и с картофелем, и с кукурузой, и с морковью, но нам больше нравиться наш домашний вариант, как и нашим гостям.

Салат “Нисуаз”

Состав:

• 200 г (1/2 банки) консервированной фасоли
• 1/2 банки маслин
• 10 шт помидоров черри
• 1 красный болгарский перец
• 1 отварной картофель (можно без него)
• горсть салатных листьев (айсберг)

Соус:

• 4-5 ст. ложек оливкового масла
• сок 1 лайма или половины лимоны
• 1 ч. ложка дижонской горчицы (если обычной жгучей, то 1/2 ч. л.)
• 1 ч. ложка черной соли
• прованские травки
• 1/2 ч. ложки винного уксуса (можно без него)

Рецепт салата “Нисуаз”:

1. Смешать все продукты для заправки, лучше в блендере, до однородности.

   Заправка для салата “Нисуаз”

2. Салат порвать руками, уложить в салатник, полить половиной соуса, размешать.
3. Перец нарезать не мелко.

   Перец

4. Добавить порезанные пополам черри, целые маслины и перец к салату.

   Приготовление “Нисуаз”

5. Выложить фасоль.

   Добавляем фасоль

6. Полить оставшимся соусом и аккуратно перемешать.

Обычно нисуаз кладем порционно, но можно и так.

Салат “Нисуаз” готов

Вот и все! Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 642

vegetarianrecept.ru

Салат Нисуаз Niçoise - Рецепты с фото

Блаженство! Это действительно нереально вкусно!Абсолютно уверена, что вы с ним, конечно же, знакомы. Вот сколько «заведений» — столько и вариаций.У меня тоже есть «свой», но сегодня не о нем — покажу вам Нисуаз нашего любимого «сказочника» Ги Жедда, так, наверное, правильно будет. Пусть идет как классический, ему я точно верю. А это уже цитирую его:«Зеленый салат, молодой лук, помидоры и оливки, оливковое масло и анчоусы обязательно фигурируют в подлинном Нисуазе, а вот пропорции могут меняться. Тунец и вареное яйцо не обязательны, но с ними намного вкуснее. В вашем нисуазе не нужен ни картофель, ни кукуруза: им нет места в смеси из свежих овощей, которая и составляет аутентичность рецепта».

Вам потребуется:

— кочан салата— 4 спелых помидора— 3 вареных яйца— 3 крупных молодых луковицы— 8 филе анчоусов в масле— половина крупного сладкого перца— 200 грамм зеленой стручковой фасоли (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок или уксус)— 2 столовые ложки мелких маслин— 150 грамм тунца в масле (жидкость слить, разобрать на волокна)— 2 чайные ложки лимонного сока

Для заправки:— 7 столовых ложек оливкового масла— 1 долька чеснока (раздавить)— 7-8 листиков базилика (порезать)— полторы столовых ложки винного уксуса— соль— перецВообще ее рекомендую взять на заметку — она замечательно подойдет для простых овощных салатов.

Как готовить:

1. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец. Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.

2. В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость. На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом — фасоль. Жарим 1 минуту. Я, как и Ника, люблю хрустящую фасоль. Посыпать петрушкой снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.

3. Отвариваем яйца. Моем и режем овощи — помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.

4. В салатницу выкладываем листья салата, сверху лук, перец, помидоры, фасоль.Повторяем слои несколько раз. Поливаем заправкой.

5. Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца. Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

«Вот такой вот «настоящий» Нисуаз». 

Приятного аппетита!

Автор: Ника Белоцерковская

recepty-s-photo.com

Салат Нисуаз с сардиной: рецепт с фото.

Сардины анчоусов не заменят, но такой вариант Нисуаз на удивление хорош.

Нисуаз – это знаменитый салат родом из Франции. Его назвали в честь теплой прибрежной Ниццы. Это блюдо невероятно вкусное, богатое, разностороннее. Традиционно его готовят из вареных яиц, свежих овощей, маслин, заправляя соусом из оливкового масла и винного уксуса. Это те ингредиенты, которые являются родными для южной Ниццы и ее окраин, как и всего региона – все самое свежее и полезное. Кроме того, в Нисуаз добавляют пикантные анчоусы, горячо любимые в Средиземноморье.

Помимо традиционного Нисуаза, существуют десятки его разновидностей. Каждый повар старается приготовить салат по своему вкусу, сохранив при этом основную идею блюда. К тому же, в других странах экспериментируют с теми ингредиентами, которые более привычны и доступны для определенной местности. Именно таким вариантом является Нисуаз с сардиной, он заставит вас по-новому взглянуть на привычные «мимозовские» консервы. Сардине составят компанию яйца, маслины, сладкий помидор, нежная красная фасоль, пикантный кресс-салат и вкусная заправка с петрушкой и красным луком.

Время приготовления: 20-25 минут

Ингредиенты

• пучок кресс-салата
• 1 банка консервированных сардин
• 1 крупный помидор
• 2 куриных яйца
• 4 ст. ложки красной консервированной фасоли
• половина баночки маслин без косточек
• половинка красной луковицы
• 3 веточки петрушки
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 дес. ложка красного винного уксуса
• 4-5 ст. ложек растительного масла
• соль, перец

Как приготовить салат Нисуаз с сардиной

volshebnaya-eda.ru

• 
  Салат полянка рецепт с опятами
• 
  Салат снежка рецепт с фото
• 
  Салат наполеон рецепт с фото
• 
  Салат венеция рецепт с курицей
• 
  Салаты узбекские рецепты с фото
• 
  Салат охотничий рецепт с колбасками
• 
  Рецепт салата с копченой рыбой
• 
  Салат полянка с опятами рецепт
• 
  Салат корель рецепт с фото
• 
  Салат торт рецепт с фото
• 
  Салат генерал рецепт с фото