Салат с рыбой горячего копчения и картофелем. Рецепт салата с копченой рыбой

Салаты с копченой рыбой: различные вариации на тему

Магия закусок порой завораживает своим кулинарным разнообразием и возможностью пофантазировать. Авось и ваш фирменный домашний рецепт салата с копченой рыбой станет сверхпопулярным в среде начинающих поваров, и его будут переписывать, передавая из поколения в поколение? Ну а если серьезно, то предлагаем вам познакомиться с несколькими вариантами данного блюда, рецепты которого будут представлены далее.

Простой салат с копченой рыбой и яйцом

Начнем с простого. Рыбу для блюда возьмем холодного копчения (практически любую, где мало костей). Все что потребуется в дальнейшем – это сварить яйца и соединить компоненты, заправив их майонезом (или самодельным майонезным соусом). Итак, нужны следующие ингредиенты: 250 граммов рыбы, 3 яйца, 100 граммов сыра твердого, небольшая луковица (лучше брать красный лук), 150 граммов консервы кукурузы (отлично заменима зеленым горошком), майонез – сколько возьмет салат.

Как приготовить

1. Нарезаем небольшими кусочками рыбу, освобожденную от костей.
2. Сваренные вкрутую и остуженные яйца рубим на мелкие кубики.
3. Сыр натираем крупно.
4. Для салата с копченой рыбой нарезаем мелкими кубиками лук.
5. Кукурузу сладких сортов консервированную откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Все ингредиенты соединяем в большой емкости и заправляем майонезом, тщательно перемешивая.
7. По индивидуальному предпочтению добавляем перец с солью. Остается выложить салат с копченой рыбой в красивые креманки, украсить свежей зеленью и подать к столу.

Копченая сельдь с огурцом и картошкой

Это блюдо никогда не останется незамеченным на праздничном столе. Нам понадобятся следующие ингредиенты: парочка филе сельди копченой, 3 картошки, 2 огурчика свежих, 2 томата, 3 яйца, салат в листьях, зеленый лук и прочая зелень, постное масло. Для заправки салата с копченой рыбой и картофелем возьмем: немного постного масла холодного отжима, чуть яблочного или винного уксуса, соевый соус (желательно – натурального брожения), сахар и соль с перцем – по индивидуальным вашим предпочтениям.

Как приготовить

1. Картошку отвариваем в мундирах и охлаждаем.
2. Яйца отвариваем вкрутую и заливаем холодной водой, чтоб лучше очищались.
3. Клубни чистим и нарезаем кусками (если мелкие, то можно и половинками). Раскаляем постное масло и моментально обжариваем картошку до золотистого состояния с разных сторон, раскладывая кусочки в слой.
4. Огурцы с помидорами, промытые – обсушиваем и нарезаем кружками, половинками, тонкими дольками – на выбор.
5. Отваренные яйца крошим мелко, а одно оставляем для украшения салата с копченой рыбой.
6. Филе сельди режем небольшими кусками.
7. Листья салата и лук зеленый режем мелко.
8. Теперь все компоненты соединяем в большой емкости, аккуратно перемешиваем и заправляем соусом. Его делаем из пары ложек оливкового масла, яблочного уксуса, соевого соуса, специй с солью и перцем (уксус – кто не любит – можно заменить на сок половинки лимона или лайма). Перемешиваем еще разок – для верности, и выкладываем в креманки или праздничного вида салатник, украсив дополнительно яйцами, свежей рубленой зеленью, тертым желтком или сыром.

Ингредиенты потребуются такие: 200-250 граммов копченой скумбрии, 3 средних картошки, луковица, пара яиц, ложка горчицы, две ложки масла постного оливкового, зелень (петрушка, лучок, укроп). Соль с перцем вводим по индивидуальным предпочтениям. А для украшений можно использовать крошки желтка, сырок, кружки вареного яйца.

Готовим просто

1. Копченую рыбку режем на кусочки мелко.
2. Картофель отвариваем и режем небольшими кубиками.
3. Так же шинкуем и яйца, и луковицу.
4. Соединяем масло и горчицу, делая заправку.
5. Все ингредиенты помещаем в глубокую посудину и смешиваем. Заправляем салат с копченой рыбой, сдабривая его зеленью, посыпая солью и перцем. Все тщательным образом перемешиваем.
6. Украшаем блюдо тертым желтком, веточками зелени, порезанным кружками яйцом и подаем к столу.

Рецепт вкусного салата с копченой рыбой

Можно приготовить салат из окуня, но подойдут и иные виды рыбки горячего копчения. Блюдо получается с богатейшим вкусом и очень сытное. Возьмем 300 граммов мякоти окуня (горячего копчения), 3 картошки, 3 яйца, 1 небольшую морковку, 1 соленый огурец и 1 свежий, баночку сладкой консервированной кукурузы, пучок лука свежего, зелень, майонез – для заправки, соль с перцем по вкусу.

Процесс приготовления

1. Пока варится картофель, морковка, яйца, копченых окуней разбираем на филе – волокна небольшого размера.
2. Готовые остуженные и почищенные яйца нарезаем кубиками, картошку, огурцы, морковку – таким же образом.
3. В большую миску помещаем все подготовленные заранее ингредиенты. Добавляем зелень и лучок, консервированную сладкую кукурузу (без жидкости из баночки), заправляем все майонезом (или домашним майонезным соусом, приготовленным собственноручно). Солим-перчим и отставляем на часок-другой в холодильник для пропитки. Затем можно и на стол подавать.
4. Украшаем салат традиционно: веточками зелени, яйцами, сырком, тертым на терке.

С рисом

Это совсем несложный в приготовлении, но очень вкусный салат с копченой рыбой горячего копчения. Нам понадобятся следующие ингредиенты: тушка копченой скумбрии (без головы), 3 яйца, стакан риса белого, 1 морковка, 1 фиолетовая луковица, зеленый лук, майонез. И можно начинать.

1. Отвариваем рис, морковь и яйца.
2. У скумбрии отделяем косточки, мелко нарезаем кусочками.
3. Шинкуем луковицу, трем морковь.
4. Соединяем отварной рис с копченой рыбкой, добавляя морковь, лук. Заправляем все майонезом, посыпаем сверху зеленым лучком. Украшаем тертыми желтками, зеленью в виде веточек, кружками яйца. Приятного всем аппетита!

fb.ru

Салат с копченой рыбой и картофелем

Салат с копченой рыбой и картофелем прекрасно впишется в наше домашнее меню. Блюдо не сложное, готовится из доступных продуктов, но получается очень вкусным и сытным. Для приготовления салата подойдет любая рыба горячего копчения, у меня была сайра. Заправить салат можно на свой вкус - маслом или майонезом.

Ингредиенты

Для приготовления салата с копченой рыбой и картофелем понадобится:

300 г копченой рыбы;

4 картофелины;

2 куриных яйца;

0,5-1 сладкая луковица;

2 огурца;

4-5 листьев свежего салата;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

растительное масло или майонез для заправки.

Этапы приготовления

Для приготовления салата подойдет любая копченая рыба. Главное, чтобы она была свежей, приятной на вид и без постороннего запаха. У меня была сайра.

Картофель и яйца отварить, остудить и очистить.

Рыбу очистить, удалить кожу и все кости.

Лук, огурцы и листья салата вымыть. Очистить лук.

Листья салата порвать руками. Лук нарезать мелкими кубиками.

Добавить нарезанное рыбное филе и огурцы.

Яйца нарезать и добавить в салат. Перемешать, попробовать на вкус и приправить солью и перцем. Заправить маслом или майонезом, перемешать и подавать.

Вкусный и оригинальный салат с копченой рыбой и картофелем готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Рецепты салатов из рыбы горячего копчения

Рецепты салатов с рыбой горячего копчения

Все рецепты салатов с рыбой горячего копчения были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов с рыбой. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с рыбой семгой .

Винегрет со скумбрией горячего копчения

Отварные свеклу и картофель, рыбу, яблоки (без кожицы и сердцевины), огурец нарезать ломтиками, смешать и заправить растительным маслом или салатной заправкой. Потребуется: скумбрия горячего копчения (филе без костей) — 300 г, свекла — 2 шт. картофель — 3 шт. яблоки — 2 шт. огурец соленый — 1 шт. заправка салатная или растительное масло — 1/2 стакана

1. Рыбу разделайте на чистое филе, нарежьте кусочками. 2. Грейпфрут очистите от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран. Помидоры разрежьте пополам. Лук нарежьте колечками. Листья салата нарвите. 3. Для заправки в уксус добавьте со. Потребуется: рыба горячего копчения (скумбрия, треска или зубатка) — 400 г, грейпфрут — 1 шт. листья зеленого салата — 6 шт. помидоры черри — 100 г, зеленый лук — 60 г, растительное масло — 2 ст. ложки, уксус винный — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль

Салат «Сны Андалусии»

Прежде чем начать готовить салат, хочу заметить, что, вопервых, вино можно взять по своему вкусу — главное, чтобы оно было не крепленое; а во-вторых, лосося можно заменить любой мясистой рыбкой горячего копчения. Итак, готовить салат начнем. Потребуется: лук-порей — 1 стебель, лук репчатый — 1 головка, филе лосося горячего копчения — 150-200 г, апельсины — 3 шт. грецкие орехи измельченные — 1/2 стакана, сметана густая — 2-3 ст. ложки, майонез легкий — 2-3 ст. ложки, шерри полусухой — 1 ст. ложка, с.

Салат с рыбой горячего копчения (2)

Филе рыбы, огурцы, картофель и морковь нарежьте ломтиками. Подготовленные ингредиенты соедините с зеленым горошком, частью майонеза и осторожно перемешайте. При подаче выложите в салатник, полейте оставшимся майонезом, оформите ломтиками рыбы, кр. Потребуется: майонез — 1/2 стакана, морковь вареная — 1-2 шт. горошек зеленый консервированный — 8 ст. ложек, огурцы соленые — 2 шт. картофель вареный — 2-3 шт. скумбрия горячего копчения — 300 г

Салат картофельный с копченой рыбой (2)

Филе, очищенные картофель, огурцы, грибы нарежьте кубиками. Смешайте с зеленым луком, посолите и заправьте сметаной. Перед подачей выложите в салатник, посыпьте базиликом, оформите ломтиками рыбы, грибов и зеленью. Потребуется: скумбрия горячего копчения (филе) — 200 г, картофель вареный — 3-4 шт. грибы соленые — 100 г, огурцы — 2 шт. лук зеленый мелко нарезанный — 2 ст. ложки, сметана густая — 6 ст. ложек, базилик рубленый — 1 ст. ложка, зелень укропа, соль по вкусу

Картофель, свеклу, морковь и огурцы, очищенные от кожицы, нарежьте кубиками. Соленую сельдь или рыбу горячего копчения нарежьте небольшими кубиками. Подготовленные овощи соедините, посолите, перемешайте. Заправьте растительным маслом. Выложите в сал. Потребуется: картофель отварной — 3 шт. морковь вареная — 1 шт. свекла вареная — 1 шт. огурцы соленые — 2 шт. сельдь соленая или рыба горячего копчения — 100 г филе, лук репчатый — 2 головки, лук зеленый — 40 г, масло растительное — 2,5 ст. ложки, зелень петрушк.

Салат с рыбой горячего копчения

Картофель и морковь промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности. Охладите. Филе рыбы и огурцы нарежьте ломтиками. Сваренные и охлажденные картофель и морковь очистите, нарежьте тонкими ломтиками, соедините с нарезанными рыбой и огурцами. Потребуется: скумбрия горячего копчения — 2 филе, картофель — 2—3 шт. огурцы соленые — 2 шт. горошек зеленый консервированный — 4 ст. ложки, морковь — 1 — 2 шт. майонез — 1/2 стакана, листья зеленого салата, зелень укропа или петрушки

Салат с рыбным филе горячего копчения

— Картофель отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают кубиками. — Укроп мелко рубят, огурец нарезают ломтиками. — Рыбное филе нарезают наискосок тонкими ломтиками. — Для приготовления соуса смешивают йогурт, майонез, лимонный сок, растительное. Потребуется: картофель — 400 г, зелень укропа — 2 пучка, огурцы — 1 шт. рыба копченая (филе горячего копчения) — 80 г, йогурт натуральный — 150 г, майонез — 1 ст. ложка, сок лимонный — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки

Салат с рыбой горячего копчения

Овощи нарезаем некрупными кубиками, рыбу отделяем от костей, крошим. Заправляем майонезом. Рыбы, чем больше, тем вкуснее. В моём салате её примерно 1/3 часть от общего количества. Но у меня рыбка попалась несолёная, и её поэтому можно было положить даже больше. Пр. Потребуется: По составу он очень похож на винегрет: 1.Варёные овощи: свёкла, морковь, картошка, 2.Репчатый лук, 3.Треска (желательно) горячего копчения. 4.Заправка майонез (я беру майонез+сметана), По желанию можно добавлять консервированный зелёный горошек и свежую зе.

Салат из цикория с копченой рыбой и яйцом

Цикорий разрезать вдоль пополам, вырезать клином горькую сердцевину у основания, затем тонко нарезать цикорий вдоль. Разложить кусочки цикория в салатнице веером. Тархун порезать и посыпать листья цикория. Корюшку отделить от костей, плавников и голов и выложить на ц. Потребуется: 1 цикорий, 200–300 г корюшки горячего копчения, 1 яйцо, 1 пучок тархуна, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 1/2 ч. ложки уксуса, щепотка свежемолотого черного перца

Рецепты салатов с рыбой горячего копчения

Источник: foto-receptik.ru

Салат с рыбой горячего копчения

Салаты, в которых присутствует рыба горячего копчения, очень быстро готовятся, т.к. основной компонент уже готов к употреблению. Единственной сложностью и залогом удачного блюда является тщательная подготовка филе рыбы, чтобы не попалось не единой косточки. И несколько примеров простых и сытных салатиков описаны ниже.

Рецепт салата из рыбы горячего копчения с картофелем

Простой салат из тех продуктов, которые, как правило, остаются в холодильнике после застолья.

• яйцо – 5 шт.;
• помидор – 1 большой;
• морковь – 1 шт.;
• треска горячего копчения – 300 г;
• картошка – 3 шт.;
• зеленый горошек – ½ банки;
• укроп – ½ пучка;
• соль, майонез.

Заранее отвариваем картошку в мундире, чтобы она успела достаточно остыть. Морковь режем соломкой и отправляем на сковороду обжариться. Она не должна быть совсем готовой, но и уже не хрустеть. Делать это лучше на самой высокой температуре, тогда она успеет еще и подрумяниться. Яйца сварим вкрутую, как обычно. Треску нужно аккуратно разобрать руками, извлечь все косточки и разобрать на кусочки. Т.к. треска — довольно сухая рыба, то лучше заправлять в данном случае именно майонезом, чтоб салат был сочнее. Теперь картофель режем мелкими кубиками, а яйца и помидор довольно крупными. Смешиваем все продукты, в том числе горошек, солим, заправляем майонезом и обильно посыпаем рубленым укропом.

Салат из красной рыбы горячего копчения без майонеза

Секрет восхитительного вкуса этого салата в соусе, в котором отсутствует майонез.

• горбуша горячего копчения – 200 г;
• сельдерей – 1 стебель;
• болгарский перец – 150 г;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• зелень;
• сметана, лимонный сок, соевый соус, горчица.

Яйца отвариваем и даем остыть в холодной воде. Сельдерей, перец и яйца нарежем мелким кубиком, сыр измельчим на терке. Рыбу, как всегда, разберем руками, чтобы не пропустить косточки. Для соуса соединим сметану и по чуть-чуть горчицы, лимонного сока и соевого соуса. Точное количество здесь трудно дать, можно поэкспериментировать и вывести свои идеальные пропорции. Добавляем в соус мелкорубленую зелень и заправляем салат.

Салат с рыбой горячего копчения и рисом

Легкий ароматный салат-закуска, лучше всего подавать в готовых тарталетках.

Рис нужно сварить заранее, чтобы он остыл к тому времени, как попадет в салат. Лучше всего взять рис «Жасмин», т.к. он рассыпчатый и красивого белого цвета.

Скумбрию лучше не резать, а разделить руками и сразу избавиться от косточек. Это довольно жирная рыба, но рис как раз и впитает лишний жир. Лук нарезаем тоненькими колечками и немного помнем, чтобы разделить их. Маслины разрезаем пополам, огурец – мелким кубиком, укроп и чеснок мелко покрошим, добавим немного соли и перетрем в ступке. Далее добавим к ним майонез и получим восхитительный ароматный соус, которым заправляем салат, после того, как соединим все продукты. Теперь разложим по тарталеткам и будем наслаждаться такой ароматной закуской.

Салат с рыбой горячего копчения

Источник: womanadvice.ru

Салат с копченой рыбой

Салат с копченой рыбой пришел на наши кухни сравнительно недавно. В советские времена копченая рыба была настоящим дефицитом, поэтому лакомились ею редко. Сегодня этот деликатес есть практически в каждом магазине. И к празднику копченую рыбу покупает каждая хозяйка.

Есть несколько секретов, как правильно выбрать копченую рыбу. Хороший продукт должен иметь приятный древесный запах. Цвет рыбы должен быть равномерным, поверхность — гладкой. Качественная копченая рыба хранится не дольше 5 дней.

Рыбу коптят 2 способами: холодным и горячим. При горячем копчении рыба приобретает мягкую текстуру и приятный золотистый оттенок. А холодное копчение отличается дополнительным посолом, а рыба сохраняет плотность.

В салаты добавляют разную копченую рыбу: лосось, зубатку, форель, семгу, сельдь, окуня, треску. При этом в блюдо могут добавлять различные ингредиенты от яблока и огурца до чернослива и яиц.

Рыбный салат с булгуром

Достаточно легкий в приготовлении салат, который может заменить основное блюдо.

• Копченая зубатка — 400 г
• Кальмары — 300 г
• Булгур — 250 г
• Огурец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 1 пучок
• Маслины — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Йогурт
• Оливковое масло

Кальмары почистить и обжарить. Булгур отварить и промыть холодной водой. Зубатку очистить и нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук, маслины и огурцы мелко нарезать. Смешать все компоненты и приступить к приготовлению соуса. Взбить блендером до однородной консистенции нежирный йогурт, сок и цедру лимона, рубленый укроп и чеснок.

Чтобы правильно сварить булгур, достаточно залить его кипятком в пропорции 2 к 1 и укутать посуду полотенцем. Через 40-50 мин. крупа готова.

Салат из копченой трески

Треска — диетический продукт, богатый белком. Салат с ней получается очень нежным.

• Копченая треска — 500 г
• Яйца — 6 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Яблоко — 1 шт.
• Майонез

Картофель и яйца отварить. Треску очистить от шкуры и костей. Все порезать одинаковым кубиком, чтобы салат был максимально однородным. Смешать и заправить майонезом.

Салат из копченой рыбы с лимоном

Лимон и рыба — это классическое и безумно вкусное сочетание продуктов.

• Копчёная рыба – 200 г
• Лимон – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Консервированный горошек – 3 ст. л.
• Майонез
• Зелень

Лимон очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиком, также нарезать огурец и яйца. Зелень мелко нашинковать. Рыбу нарезать полосками. Все компоненты смешать и заправить майонезом.

Чтобы сделать домашний майонез, нужно соединить в чаше 150 г растительного масла, желток, 2 ч. л. горчицы и уксуса. Хорошо взбить все погружным блендером.

Микс с копченой рыбой и грибами

На первый взгляд фьюжн из грибов и рыбы кажется необычным, но вкус у такого салат получается фантастический.

• Копченая рыба — 200 г
• Маринованные грибы — 150 г
• Картофель — 3 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана

Лук нарезать мелко и обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Очищенную рыбу разобрать на куски среднего размера. Некрупный отваренный картофель порезать на четвертинки. Измельчить огурцы и грибы. Все перемешать и заправить сметаной.

Салат с копченой горбушей

Горбуша богатая никотиновой кислотой и витамином В12. Салат с этой рыбой особенно полезен для нервной и пищеварительной системы.

• Копченая горбуша — 300 г
• Томаты черри — 400 г
• Творожный сыр — 250 г
• Салат — 1 пучок
• Майонез
• Кетчуп

Томаты порезать на четвертинки. Рыбу очистить от кожи и костей, порезать небольшими ломтиками. Салат вымыть и порвать руками. Для соуса смешать майонез и кетчуп в пропорции 2 к 1. Выкладывать салат в такой последовательности: салат, томаты, рыба, сыр. Сверху блюдо полить соусом.

Салат со скумбрией с рукколой

Этот салат подойдет тем, кто следит за фигурой, ведь руккола прекрасно расщепит жиры, содержащиеся в копченой рыбе.

• Копченая скумбрия — 300 г
• Руккола — 200 г
• Томаты черри — 250 г
• Перепелиные яйца — 2 шт.
• Маслины — 50 г
• Соевый соус — 20 г
• Оливковое масло

Рукколу вымыть, высушить, порвать руками и приправить соевым соусом. Сверху выложить очищенную скумбрию. Томаты и яйца порезать на 4 дольки и выложить рядом. Салат посыпать нарезанными колечком маслинами. Приправить салат оливковым маслом.

Салат «Вкуснейший»

Этот сытный и вкусный салат будет хороша к праздничному столу.

• Копченая форель, кета или семга — 400 г
• Картофель — 5 шт.
• Маринованные огурцы — 5 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Консервированный горошек — 1 банка
• Укроп
• Майонез

Рыбу очистить и разобрать на кусочки. Огурцы порезать и высыпать в глубокую миску. Морковь, картофель и яйца отварить, нарезать мелким кубиком и добавить с рыбой к огурцу. Также порезать и добавить репчатый лук. Приправить все майонезом и украсить укропом.

Салат «Оригинальный»

Оригинальность этому салату придает микс копченой рыбы, чернослива и яблока.

• Копченая скумбрия — 500 г
• Яблоко — 1 шт.
• Чернослив — 5 шт.
• Маринованные огурцы — 4 шт.
• Зеленый лук
• Горчица
• Майонез

Чернослив на 5 мин. замочить в кипятке, после чего остудить и нарезать соломкой. К черносливу добавить кусочки очищенной копченой скумбрии. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Лук и огурцы мелко нарезать. Все смешать и заправить соусом из майонеза и горчицы.

Слоеный салат с красной рыбой

Этот салатик очень похож на праздничный торт. А вкус его — праздник желудка.

• Копченая красная рыба — 250 г
• Яйца — 8 шт.
• Крабовый палочки — 500 г
• Рис — 200 г
• Морковь — 4 шт.
• Творожный сыр — 100 г
• Майонез
• Сметана

Взять глубокую квадратную форму и застелить ее пищевой пленкой. На дно выложить красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Лучше всего для этого подойдет лосось. В отдельной миске смешать по 4 ст. л. сметаны и майонеза, а также 100 г творожного сыра — это будет кремовая заправка. 2-3 ст. л. крема выложить на рыбу и размазать. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца и выложить их вторым слоем. Снова смазать кремом и разровнять. Следующий слой — тертые крабовые палочки, их также выложить и смазать. Затем морковь и, наконец, отварной рис. После того, как слои будут смазаны и утрамбованы, салат нужно оставить в холодильнике на ночь. После чего перевернуть форму и достать «рыбный торт».

Чтобы выбрать качественный копченый лосось в вакуумной оценке нужно в первую очередь обратить внимание на состав. Там не должно быть ничего, кроме рыбы и соли. В пачке не должно быть воды. Цвет рыбы не должен быть очень резким, а соответствовать натуральному цвету лосося. Кстати, после открытия вакуума, рыба должна «подышать» 20 мин.

Овощной салат с копченой сельдью

Этот салат содержит в себе оптимальное количество белков и углеводов, поэтому он прекрасно подходит поклонникам ЗОЖ.

• Копченая сельдь — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Редис — 200 г
• Зеленый лук
• Оливковое масло
• Соевый соус
• Уксус
• Сахар

Отварной картофель, огурец, 1 яйцо, редис и селедку порезать кубиком. Томат и оставшееся яйцо порезать дольками для украшения. Для заправки смешать по вкусу соевый соус, уксус, масло и коричневый сахар. Аккуратно выложить все ингредиенты на блюдо и полить соусом. Украсить салат рубленым зеленым луком.

Салат из копченого окуня

Копченый окунь — очень вкусная, но костистая рыба. Прежде чем добавить в салат, очищать ее нужно особенно тщательно.

• Копченый окунь — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез
• Зелень

Аккуратно разобрать рыбу, избавиться от шкурки, костей и разделить на кусочки среднего размера. Смешать окуня с рубленым яйцом, зеленью и майонезом.

Теплый салат с вялеными томатами

Вяленые томаты продукт новый, но уже полюбившийся. Они очень удачно оттеняют вкус копченой рыбы в салате.

• Копченая рыба — 300 г
• Мелкий молодой картофель — 450 г
• Вяленые томаты — 150 г
• Огурцы — 2 шт.
• Орехи кешью — 80 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Кунжутное масло — 80 мл
• Куркума

Картофель тщательно промыть, высушить, слегка смазать подсолнечным масло, присыпать сушеным розмарином и запечь в кожуре. После остудить ее и нарезать на 4 части. Огурцы нарезать кубиком, томаты и рыбу — небольшими ломтиками. Для соуса взбить блендером смесь орехов, чеснока, кунжутного масла и куркумы. Соусом салат нужно полить перед подачей блюда.

Для того чтобы самостоятельно валить томаты, нужно брать небольшие, мясистые плоды, которые росли на солнце, а не в теплице.

Салат с семгой «Праздничный»

Этот салат нужно готовить в специальной форме — кольце.

• Копченая семга — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Картофель — 150 г
• Морковь — 100 г
• Зеленый лук
• Майонез

Рыбу, яйца и лук нужно мелко нарезать, картофель и морковь натереть на мелкой терке. Компоненты салата выкладывать в кольцо в такой последовательности, промазывая слои майонезом: картофель, семга, лук, яйца с майонезом, морковь. Верхушку украсить цветком из семги. Перед подачей салат должен настояться в холодильнике минимум 2 часа.

Майонез в салате можно легко заменить сметаной, если добавить с нее немного горчицы и оливкового масла.

Салат «Кукурузка»

Это очень вкусный салат, который можно красиво украсить консервированной кукурузой.

• Копченая рыба — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 170 г
• Майонез
• Зелень

Рыбу почистить и разобрать. Яйца порезать дольками. Картофель — кубиком. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, украсить кукурузой и зеленым луком.

Салат с морепродуктами и копченый угрем

Угорь — одна из самых деликатесных рыб. Салат с угрем — угощение для гурманов, но его приготовление требует больших усилий.

• Копченый угорь — 30 г
• Кальмары — 40 г
• Мидии — 100 г
• Гребешки — 40 г
• Хвосты креветок — 30 г
• Микс салат — 50 г
• Соус унаги — 15 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Белое вино — 10 мл
• Сливочное масло — 8 г
• Лимонный сок — 20 г
• Соус винегрет
• Растительное масло
• Приправы

Поверхность кальмара слегка надрезать, а затем порезать его на небольшие части. Хвосты креветок обжарить 1-2 мин. добавить к ним гребешок и мидии. В сковороду к морепродуктам добавить давленый чеснок, тимьян и ветку розмарина. Туда же положить кусочки кальмара, добавить вино и выпаривать его 1-2 мин. Посолить, поперчить, полить масло и снять морепродукты со сковороды. После чего положить туда ломтики копченого угря. Микс салат смешать с соусом винегрет и выложит в глубокую тарелку. Сверху выложить рыбу и морепродукты, полить соусом унаги. Украсить салат кунжутом и лимоном.

Салат с копченой рыбой

Источник: www.salatyday.ru

Салат с копченой рыбой горячего копчения

Сборник рецептов приготовления салатов из копченой рыбы горячего копчения включает в себя салат под майонезом, с маринованным луком и картофелем, с сырой морковью, со шпиком, а так же с овощами.

Содержание:

Салат с рыбой горячего копчения под майонезом

Ингредиенты необходимые для приготовления салата с копченой рыбой горячего копчения :

• • 400 г трески, морского окуня или скумбрии (без кожи и костей),
  • 4–6 клубней картофеля,
  • 4 соленых огурца,
  • 80 г консервированного зеленого горошка,
  • 3–4 моркови,
  • 40 г зеленого салата,
  • 0,5 стакана майонеза, зелень.

Сваренные и охлажденные овощи нарезать тонкими ломтиками, соединить с нарезанной рыбой, зеленым горошком, заправить тремя четвертями нормы майонеза и осторожно перемешать. Салат положить в салатницу горкой, украсить ломтиками рыбы, овощами, входящими в состав салата, листочками зеленого салата, полить оставшимся майонезом так, чтобы не залить рыбу и овощи, положенные для украшения, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Салат из рыбы горячего копчения с маринованным луком и картофелем

Ингредиенты для приготовления салата из рыбы горячего копчения ч маринованным луком и картофелем:

• 200 г филе рыбы,
• 400 г маринованного лука,
• 4 клубня картофеля,
• 1 морковь,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 5 листьев салата,
• 1 помидор,
• 200 г майонеза,
• зелень петрушки, соль.

Отваренные картофель и морковь нарезать ломтиками, смешать с луком и заправить маслом. На горку салата положить кусочки рыбы, кружки или дольки помидора, по краям – листья салата и посыпать зеленью.

Салат из рыбы горячего копчения с сырой морковью

Ингредиенты для приготовления салат с копченой рыбой горячего копчения с сырой морковью

• 200 г копченой рыбы (без костей),
• 2 клубня картофеля,
• 1 морковь,
• 100 г сметаны или майонеза,
• перец, соль.

Нарезать мелкими кубиками вареный картофель, натереть на крупной терке сырую морковь, мелко нарезать или порубить рыбу. Все продукты смешать со сметаной или майонезом, заправить солью и перцем.

Салат из рыбы горячего копчения со шпиком

Ингредиенты для приготовления салата из рыбы горячего копчения со шпиком:

• 700 г рыбы горячего копчения,
• 50 г растительного масла,
• 100 г соленых огурцов,
• 100 г репчатого лука,
• 50 г копченого шпика.

Рыбу разделать, удалить кости, филе нарезать кусочками. Мелко нарезанные огурцы, лук и шпик смешать с рыбой, заправить маслом, молотым перцем. Посолить и перемешать.

Салат с рыбой горячего копчения и овощами

Ингредиенты для приготовления салата с рыбой горячего копчения и овощами:

• 400 г рыбы,
• 3 клубня картофеля,
• пол кочана цветной капусты,
• 100 г зеленой фасоли,
• 2 яйца,
• 2 свежих огурца,
• 2 мелких помидора,
• 1 стакан майонеза, соль.

Отварить картофель, цветную капусту, зеленую фасоль, яйца вкрутую (каждый продукт отваривать по отдельности). Готовую цветную капусту разделить на кочешки. Фасоль, картофель, яйца, свежие огурцы без кожицы нарезать тонкими ломтиками. Очистить от кожи и костей рыбу горячего копчения. Разделить на небольшие кусочки. Выложить рыбу на середину салатника, полить сверху майонезом. Вокруг расположить овощной салат, заправленный майонезом и солью. Украсить кружками яиц и помидоров, листьями салата, длинными полосками огурцов.

Салат с копченой рыбой горячего копчения

Источник: fish-haus.ru

Салат с рыбой горячего копчения и картофелем

майонез для заправки.

Подготовить продукты для салата. Неочищенные картошку и морковь сварить до готовности и очистить. Яйца, сваренные вкрутую, очистить.

Копченую рыбу, очистив от костей, порвать на волокна. С консервированного горошка слить жидкость.

Картофель нарезать на мелкие кубики.

Морковь тоже нарезать на мелкие кубики и добавить к картошке.

Яйца мелко нарезать и выложить в салат к морковке и картофелю.

Добавить в салат измельченную рыбу горячего копчения.

Огурцы нарезать мелкими кубиками и добавить в салат.

Салат с рыбой горячего копчения посолить и перемешать.

Затем добавить горошек без жидкости.

Всё тщательно перемешать. Перед подачей заправить салат майонезом.

Вот такой вкусный и аппетитный салат с рыбой горячего копчения и картофелем получился.

Салат с рыбой горячего копчения и картофелем

Источник: rutxt.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Салаты с копченой рыбой - рецепты

Страница 1 из 2

Рецепт салата: 350-400 г скумбрии холодного копчения, полкило картофеля, 250-300 г помидоров черри, 150 г стручковой фасоли, полстакана оливкового масла, 2 столовые ложки винного уксуса, столовая ложка дижонской горчицы, четверть кочана салата айсберг, 2 веточки укропа.

Приготовление салата.

Копченую скумбрию разделать на филе. Помидоры разрезать пополам, кочан салата крупно накрошить. Фасоль слегка отварить.

С копченой скумбрии снять кожу, рыбу нарезать кусочками.

Сваренный в «мундире» картофель почистить, нарезать кусочками. Фасоль порезать дольками.

Овощи, фасоль, копченую скумбрию загрузить в салатницу; посолить, перемешать.

Салат с копченой скумбрией и фасолью заправьте смесью масла, уксуса, горчицы. Украсьте укропом.

Салат с копченой рыбой

Рецепт салата: полкилограмма рыбы горячего копчения, 2 свежих огурца, отваренная морковь, 2 клубня картофеля, помидор, вареное яйцо, полстакана майонеза, полстакана сметаны; листья салата.

Приготовление салата с копченой рыбой.

Яйцо почистить, нарубить. Из копченой рыбы удалить кости, мякоть рыбы наломать кусочками.

Овощи нарезать дольками, переложить в посуду с копченой рыбой, посолить, залить смесью майонеза и сметаны, перемешать; переложить в салатник.

Салат с копченой рыбой украсьте зеленью салата.

Салат с красной копченой рыбой

Рецепт салата: 200-250 г филе красной рыбы холодного копчения, 3 вареных яйца, 2 помидора, 100 г сыра, по банке маслин и оливок без косточек, пучок петрушки, 1,5 стакана майонеза.

Приготовление салата с копченой рыбой.

С филе красной копченой рыбы снять кожу. Помидоры, мякоть рыбы нарезать кубиками.

Маслины, оливки разрезать пополам, половину отложить для украшения.

Желтки яиц размять. Белки, сыр натереть.

Салат выложить слоями: красная копченая рыба, желтки, маслины, помидоры, сыр, оливки, белки. Слои промазать майонезом.

Салат из красной копченой рыбы украсьте маслинами, оливками, петрушкой.

Салат с копченой скумбрией

Рецепт салата: полкилограмма скумбрии горячего копчения, 2 столовые ложки растительного масла, 2 соленых огурца, 2 луковицы; зелень укропа.

Приготовление салата с копченой скумбрией.

Огурцы нарезать дольками, лук нашинковать полукольцами.

Копченую скумбрию очистить от костей, мякоть скумбрии покрошить, выложить в блюдо.

Овощи высыпать в посуду с рыбой; заправить солью, перцем, маслом. Перемешать.

Салат с копченой скумбрией переложить в салатницу, украсить укропом.

Приготовьте к салату с копченой скумбрией картофельные драники.

Салат с копченой треской

Рецепт салата: полкило трески горячего копчения, полстакана майонеза, 2 луковицы, 2 яблока; зелень.

Приготовление салата.

Копченую треску очистить от костей, мякоть трески мелко нарубить.

Лук нашинковать, яблоки нарезать дольками, продукты пересыпать в посуду с копченой треской.

Добавить майонез, соль, перец. Массу перемешать, переложить горкой в салатницу, украсить зеленью.

Подайте салат с копченой треской с кабачковыми оладьями.

99ll.ru

Рецепт салата с копченой рыбой

Салат с копченой рыбой - очень хорошее осенне-зимнее блюдо. Осень уже за окном, а зима на подходе, так что рекомендую обратить пристальное внимание на этот рецепт. Блюдо очень вкусное, легкое и сытное одновременно. Такой салат можно делать с любой копченой рыбой. Я использовала копченую скумбрию.

Ингредиенты

Для приготовления салата с копченой рыбой понадобится:

листовой салат (любой) - 150 г;

картофель отварной - 1 шт.;

морковь вареная - 1 шт.;

свекла вареная - 1 шт.;

лук репчатый - 0,5 шт.;

скумбрия копченая - 0,5 шт.;

масло оливковое - 3 ч. л.;

зелень для украшения - по желанию.

*Все составляющие для этого салата я взяла со своего огорода (кроме скумбрии). Очень рекомендую всем, кто занимается огородничеством, выращивать мангольд (листовая свекла) - очень полезную травку, которая прекрасно растет все лето и радует нас своим урожаем до самых заморозков.

Этапы приготовления

Приготовить листовой салат. Я использовала обычный листовой салат, красный мангольд, зеленый мангольд и листья молодой свеклы.

Приготовить зелень для украшения салата. Я использовала петрушку, лук зеленый, шнитт-лук и цветочки обычного листового салата (фиолетового цвета).

Отварить картофель, свеклу и морковь.

Картофель нарезать средними кубиками, морковь и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, свеклу нарезать тонкими кружками.

Приготовить копченую скумбрию.

Разделать скумбрию на филе и нарезать тонкими кусочками.

На тарелку выложить листья салата и кружочки свеклы.

Добавить картофель, морковь и репчатый лук, как на фото.

Добавить кусочки  рыбы и зелень. Полить  оливковым маслом. Наш салат с копченой рыбой готов. Можно подавать на стол. Этот рецепт вкусного, сытного салата с копченой рыбой порадует не только прекрасным вкусом, но и яркими красками.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат с рыбой горячего копчения и картофелем

Хочу предложить рецепт очень вкусного и нежного салата с рыбой горячего копчения и картофелем. Такое блюдо можно приготовить на праздничный и повседневный стол, оно станет очень хорошей альтернативой мясному салатику. Попробуйте приготовить такой салат и я уверена, он вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления салата с рыбой горячего копчения и картофелем нам потребуется:

3 яйца;

2-3 картофелины;

300 г рыбы горячего копчения;

2 моркови;

2-3 солёных огурца;

1 банка консервированного горошка;

соль - по вкусу;

майонез для заправки.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для салата. Неочищенные картошку и морковь сварить до готовности и очистить. Яйца, сваренные вкрутую, очистить. 

Копченую рыбу, очистив от костей, порвать на волокна. С консервированного горошка слить жидкость.

Картофель нарезать на мелкие кубики.

Морковь тоже нарезать на мелкие кубики и добавить к картошке.

Яйца мелко нарезать и выложить в салат к морковке и картофелю.

Добавить в салат измельченную рыбу горячего копчения.

Огурцы нарезать мелкими кубиками и добавить в салат.

Салат с рыбой горячего копчения посолить и перемешать.

Затем добавить горошек без жидкости.

Всё тщательно перемешать. Перед подачей заправить салат майонезом.

Вот такой вкусный и аппетитный салат с рыбой горячего копчения и картофелем получился.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт салата с рыбой горячего копчения

Дамы и господа, займите ваши места и пристегните ремни: сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт салата с картошкой и рыбой горячего копчения. Да, с майонезом. Случай, действительно, беспрецедентный, но не ждите резкого разворота к новой гастрономической политике с крабовыми палочками, майонезом и «рыбной консервой» во главе. Тут история в другом.

Спорить с тем, что правильное и уместное использование майонеза позволяет создавать наркотически вкусные блюда, не будет никто, достаточно вспомнить вителло тоннато. «Промазывать», как говорят хозяюшки, «для сочности» мы тоже не будем: в этом салате майонез служит лишь связующим звеном между картошкой, запеченной для более насыщенного вкуса, и копченой белой рыбой, которая только выиграет от нежной нотки майо с его легкой кислинкой. Сам же рецепт этого салата с рыбой горячего копчения — моя дань памяти одному ресторану русской кухни, который, к сожалению, больше не украшает карту Петербурга.

Рецепт салата с рыбой горячего копчения

Ингредиенты

2 порции

150 г. белой рыбы горячего копчения

200 г. картошки

5-6 корнишонов

несколько веточек укропа

1-2 ст.л. лимонного сока

Рецепт салата из картошки, запеченной для насыщенного вкуса, и белой рыбы горячего копчения, которая выигрывает от нежной нотки майо с его легкой кислинкой.Алексей Онегин

Помойте и обсушите картошку, посолите со всех сторон и запеките в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 25-30 минут, проверяя готовность вилкой. Нам нужна не очень рассыпчатая картошка, которая будет хорошо резаться и держать форму, поэтому доставайте ее из духовки, когда вилка будет встречать легкое сопротивление в самой середине клубня: остаточного тепла хватит, чтобы она полностью приготовилась. Дайте картошке остыть и очистите ее руками, не беспокоясь, если на ней останутся небольшие кусочки кожуры — так даже вкуснее. Нарежьте картошку небольшими кубиками стороной около 5 мм.

Филе рыбы горячего копчения (я взял зубатку, но это непринципиально, берите любую белую и не очень жирную рыбу) очистите от костей и нарежьте кубиками примерно того же размера, что и картошку. Измельчите зелень укропа и мелко нарежьте корнишоны и лук (вместо шалота можно взять половину красной луковицы или белую часть от 2-3 перьев зеленого лука).

Переложите картошку в миску, добавьте ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы она окончательно разделилась на кубики и они не клеились друг к другу. Добавьте рыбу, укроп, лук, корнишоны и 2 столовых ложки майонеза. Приправьте салат солью и перемешайте. Идеальная консистенция — когда салат не сочится майонезом, но все его составляющие держатся вместе.

Ложками сформируйте салат в кнели и разложите их по тарелкам или сформуйте кулинарным кольцом небольшого диаметра. Сбрызните лимонным соком и оставшимся оливковым маслом, посолите крупномолотым перцем, украсьте зеленью.

arborio.ru

• 
  Салат полянка с опятами рецепт
• 
  Салат корель рецепт с фото
• 
  Салат торт рецепт с фото
• 
  Салат генерал рецепт с фото
• 
  Французский салат нисуаз классический рецепт
• 
  Салат гениальный рецепт на зиму
• 
  Торт салат рецепт с фото
• 
  Полянка салат рецепт с опятами
• 
  Рецепт с фото китайский салат
• 
  Пчелка салат рецепт с фото
• 
  Итальянский салат с макаронами рецепт