Салат «Лесная поляна» с опятами: рецепты приготовления. Полянка салат рецепт с опятами
Салат грибная поляна с опятами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Впереди нас ещё ждёт не один праздник, когда так хочется угостить своих домашних или пришедших гостей необычным и очень вкусным салатом. Таким довольно простым в приготовлении, но очень ярким и красивым салатом — является салат Грибная поляна. Сегодня мы его будем готовить с маринованными опятами. Рецепт этот нам предоставила моя родственница — Рузанна, которая отлично готовит и обожает встречать гостей и готовить для них шикарные столы. У меня на сайте уже есть один рецепт слоеного салата «Грибная поляна», но готовили мы его с другими грибами, маринованными мелкими шампиньонами. Здесь салат готовится немного по-другому. И так, приступим.
автор рецепта — Рузанна Бурова
Потребуется:
- Картофель вареный — 2-3 шт.
- Сыр твёрдый — 100-150 гр.
- Куриная грудка копчёная — 1 шт.
- Огурцы соленые — 2-3 шт.
- Морковь варёная — 2-3 шт.
- Грибы маринованные — у нас опята — 1 б. (250 гр.)
- Зелень — у нас зеленый молодой лук — пучок
- Майонез
Как приготовить вкусный слоеный салат «Грибная поляна» с опятами:
Первым слоем — нужно в глубокий салатник уложить натёртый на крупной тёрке отварной картофель. Сверху смазать майонезом.
Второй слой — тёртый на крупной тёрке яйца. Сверху майонез.
Третий слой — тёртый на крупной или мелкой тёрке твёрдый сыр. Майонез.
Четвёртый слой — измельчить копчёную куриную грудку. Смазать майонезом. Здесь Вы можете использовать и отварное филе куриной грудки или подвергнуть грудку жарке на сковороде, а затем измельчив, отправить в салат. Это уже на ваше усмотрение. Вариант с копчёной куриной грудкой очень даже вкусный и замечательный.
Пятый слой — измельчить солёные огурчики, немного отжать руками и уложить равномерно на курочку. Майонеза здесь добавлять не нужно.
Шестой слой — варёную морковь натереть на крупной тёрке и уложить ровным слоем. Смазать майонезом.
Седьмой слой — присыпать морковь мелко рубленным зеленым луком.
Восьмой слой — уложить поверх свежей зелени маринованные грибочки, а именно опята.
Салат нужно отправить в прохладное место или в холодильник, чтобы он напитался и стал ещё вкуснее. Подавать салат будем в общем салатнике, хотя такие салаты обычно делают наоборот, укладывая первым слоем грибы — зелень — морковь — огурцы соленые — куриная грудка — сыр — яйца — картофель, в смазанный салатник растительным маслом (чтобы салат затем отлично отошел от стенок), а затем, когда пришло время подавать салат, просто выкладывают его, перевернув на большое плоское блюдо. Таким образом, салат грибная поляна или как его еще называют — Смертельный номер, является салатом-перевёртышем. В данном случае, Рузанна приготовила свой салат, уложив на дно все овощи, а сверху украсив маринованными грибами. Данный вариант тоже имеет место быть.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
kulinarochka2013.ru
рецепты с ветчиной и разными сортами мяса
Салат с опятами «Лесная полянка» — всегда желанный гость на столе из-за своего свежего вкуса, не успевшего приесться. Пучок лука и петрушки, баночка маринованных опят — и блюдо превращается в настоящую гордость хозяйки. Однако нужно учитывать, что грибы — тяжёлый продукт, и повара не рекомендуют добавлять их в ежедневный рацион. Лучше всего они сочетаются с нейтральными по вкусу ингридиентами — отварной картошкой, куриной грудкой, сыром и луком.
Как выбирать маринованные грибы
Если вы уже привыкли к одной марке, выпускающей этот продукт, то наверняка знаете основные правила, которыми руководствуются хозяйки при покупке ингредиентов для салата. Кроме очевидных рекомендаций, касающихся недеформированной, целой банки и разборчивой этикетки, нужно обращать внимание на следующие пункты:
- Прозрачный маринад без плотных мутных скоплений. Чтобы проверить качество жидкости, два-три раза слабо проверните банку в руках — содержимое должно перемещаться без лишних затруднений.
- Грибы в общей массе должны быть одного размера, шляпки и ножки — ровные, без пятен и разрезов. Оптимальным цветом считаются все оттенки между коричневым и рыжим.
- В составе качественного продукта отсутствуют усилители вкуса и красители. Для маринования грибов нужны только специи, уксус и пищевые добавки. Обязательно проверьте срок годности и условия хранения.
Опята в рецепте салата «Грибная поляна» должны быть некрупными, не больше 4 см. После покупки их нужно достать из маринада, откинув на дуршлаг. Затем грибы споласкивают под водой, чтобы смыть с них лишний мусор и перец.
Классический рецепт «Лесная поляна»
Салат с опятами выглядит наиболее эффектно, если готовить его согласно рецепту — слоями. В том случае, когда закуска предназначена не для праздничного стола, то все ингридиенты можно смешать в произвольном порядке. Кроме банки маринованных грибов, вам понадобится:
400 г куриного филе;- 2 маринованных огурца или 4−5 корнишонов;
- 2 куриных яйца;
- 3 средние картошки;
- 1 свежая морковь или 200 г корейской;
- 1 головка лука сорта «Глобо»;
- майонез для заправки;
- свежая зелень.
Также рекомендуем прочитать:
Поставьте вариться картошку и яйца, отварите курицу в подсоленной воде. Тем временем почистьте морковь и нарежьте её кубиками. Если вы выбрали корейскую — переполовиньте особенно длинные соломки и слейте лишний сок. Мелко порежьте огурцы. В случае с корнишонами — поделите на полукружья.
Лук очистьте и нашинкуйте. Выложьте в глубокую чашку и залейте уксусом, добавив пол чайной ложки сахара. Оставьте в этом маринаде на 10−15 минут, чтобы убрать горечь, а затем промойте кипятком. К этому времени будут готовы отварные ингридиенты. Яйца и картошку очистьте и порежьте соразмерно огурцам. Курицу поделите на волокна.
Достаньте салатницу и выложите её дно картофелем, смажьте майонезом и высыпьте лук. Разровняйте его, добавьте слой моркови, огурца и смажьте сверху соусом, после чего распределите сверху курицу, пропитанную заправкой. Посыпьте яичными кубиками, по краям тарелки высыпьте измельчённую зелень, а центр украсьте грибами.
Сытный салат «Полянка»
Рецепт с опятами и курицей считается нестареющей классикой, но не менее популярен вариант с говядиной. Это блюдо очень сытное, но мясо компенсирует тяжесть грибов, поэтому закуска подойдёт и пышному застолью, и небольшому празднику. Кроме баночки грибов, вам понадобится:
- 300 г отварной говядины;
- 2 куриных яйца;
- 200 г сваренной в мундире картошки;
- 200 г корейской моркови;
- 150 г сыра «Пармезан» или «Гауда»;
- 100 г маринованных огурцов;
- майонез;
- зелёный лук и укроп.
Нарежьте тонкой соломкой говядину, чтобы салат смотрелся однородным. Измельчите кубиками картофель, крупно натрите на тёрке яйца — старайтесь не «ломать» стружку, а на мелкоячеистой — сыр. Мелко нарежьте огурцы, слейте лишний сок и с них, и с корейской моркови.
Теперь можно приступать к сборке блюда, но учитывайте, что это может вызвать сложности, если вы неопытны.
Выложите в салатницу первым слоем опята — салат перевертыш будет выглядеть особенно вкусно, если вы не поскупитесь на грибы и уложите их плотно. Густо посыпьте нашинкованным зелёным луком, далее уложите половину картофеля, смажьте майонезом, добавьте яичный и сырный слой, следом пойдут огурцы. На этих «этажах» не нужно добавлять соус, так как сок овощей сам всё компенсирует, а вот выкладывая следом мясо и вторую половину картофеля нужно добавить заправку.
Поставьте закуску пропитываться на 3 часа в холодильник. Перед подачей на стол «Лесной» салат накройте тарелкой и переверните.
Для любителей новизны
Опытные повара знают, как гармонично сочетается ветчина с опятами в салате «Грибная полянка», однако этот рецепт не слишком популярен, поэтому если вы хотите удивить гостей чем-то новеньким, то не упустите шанс приготовить такое блюдо. Для него вам понадобится:
- 200 г маринованных опят;
- 300 г ветчины без острых приправ;
- 200 г сваренной картошки;
- 250 г сыра сорта «Гауда»;
- 1 грунтовой огурец;
- 2 сваренных куриных яйца;
- майонез и сметана для заправки.
Нарежьте соломкой ветчину, яйца и картофель. Постарайтесь следить за размерами, чтобы салат был однородным по структуре. Огурец нашинкуйте соломкой, сыр натрите длинной стружкой на крупной тёрке. Выложите в салатницу ветчину и картофель, посолите и заправьте майонезом и сметаной, смешанными из расчёта 1 к 1. Следующим слоем положите огурцы, затем — яйца, смажьте заправкой и густо посыпьте сыром. Снова добавьте 2−3 ложки соуса, разровняйте и выложите грибы. Вкусный салат готов!
grib.guru
Салат грибная поляна с опятами рецепт с фото с курицей 🍎
Салат Грибная (Лесная) Полянка с опятами
О божаю это сочный и вкусный салатик! Готовится он достаточно быстро и нехлопотно, ведь основное время уходит на варку птицы и овощей. На праздничном столе это блюдо неизменно вызывает восторг, хотя уже многие знакомы с таким способом оформления. Для салата лучше использовать разнокалиберные опята, чтобы создать натуральный эффект «лесного пенька».
Некоторые делают верхний слой из шампиньонов, но, на мой взгляд, с опятами вкуснее и. роднее!
Ингредиенты
- Опята (шляпки) — 100 г
- Сыр — 100 г
- Курица (отварная) — 100 г
- Яйцо — 2 шт
- Огурец соленый — 1-2 шт
- Картофель — 1-2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — по вкусу
- Зелень свежая — 1 пучок
- Майонез — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Вообще, все продукты берутся по вкусу. Например, в этот раз мне попался очень соленый сыр, поэтому я использовала 1 огурчик, чтобы вкус салата получился более сбалансированным. Овощи, яйца и мясо отвариваем до готовности. Лук мелко нарезаем и обдаем кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Отварную курицу можно заменить на копченую, но тогда, соответственно, концентрация соли повысится еще больше.
- Круглую емкость подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Шляпки опят отвариваем до готовности и слегка обжариваем на сливочном масле, чтобы аромат полностью раскрылся. Остывшие грибочки выкладываем первым слоем, помещая их вниз шляпками вплотную друг к другу.
- Свежую зелень мелко режем, замороженную — слегка оттаиваем. Это будет зеленая подушка для грибочков, поэтому густо засыпаем уложенные шляпки. Курицу нарезаем на кусочки и выкладываем на зелень. Смазываем майонезом.
- Сыр натираем на мелкой терке и высыпаем на курицу. Наносим тонкий слой майонеза.
- Яйца мелко нарезаем или натираем и также отправляем в посуду. Морковь натираем на терке, размазываем по поверхности салата и выкладываем немного майонеза.
- Огурцы нарезаем кубиками, отжимаем лишнюю влагу и добавляем следующим слоем. Далее пойдет ошпаренный и остывший лук.
- Картофель натираем на терке, укладываем в емкость и уплотняем все слои. Сверху смазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов.
- Вынимаем емкость из холодильника и аккуратно перемещаем на блюдо. Удобно делать это так: блюдо прижимаем к верху посуды с салатом и резко переворачиваем конструкцию. Снимаем пленку, подправляем грибочки и подаем к столу.
postrecept.ru
фото и рецепты приготовления грибных салатов
Салаты из грибов – самые вкусные и полезные блюда. Грибочки являются источником витаминов и минералов, полезных человеку. По содержанию углеводов они приближены к овощам.
Салат «Лесная поляна» с опятами обладает преимуществом, ведь даже небольшое количество плодовых тел вызывает ощущение сытости. Для его приготовления можно использовать и маринованные грибочки, и солёные. Опята отлично могут сочетаться с картофелем, сыром, ветчиной и куриным мясом. А в качестве заправки лучше пользоваться сметаной, хотя многие предпочитают майонез.
Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные ежедневные ужины всей семьёй.
Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной: пошаговый рецепт
Хотите удивить гостей и порадовать членов семьи изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.
- Опята (мелкие) – 200 г;
- Ветчина – 100 г;
- Сыр – 150 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Солёный огурец (средний) – 2 шт.;
- Картошка – 2 шт.;
- Лук зелёный – 6-8 веточек;
- Морковь – 1 шт.;
- Сметана (майонез) – по вкусу;
- Зелень укропа – 1 пучок.
Если вы собираетесь готовить на большое количество людей, то увеличьте пропорции.
Чтобы вкусно приготовить рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, посмотрите фото с пошаговым описанием всех этапов.
Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и почистить.
Очищенные опята почистить от остатков грязи, промыть в воде и отварить 20-25 мин, слить воду и выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли.
Выложить на сковороду со сливочным маслом и пожарить 10-15 мин на среднем огне, дать остыть.
Глубокую миску любой формы выстелить пищевой плёнкой. Опята выкладывать первым слоем тесно прижимая шляпки.
Вторым слоем равномерно рассыпать измельчённый зелёный лук, что послужит «подушкой» для опят.
Далее выложить порезанную небольшими кубиками ветчину и полить сверху сметаной или майонезом, распределяя её по всей поверхности.
Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить по сметане, затем опять перемазать.
Яйца порезать маленькими кубиками и посыпать сметану.Отваренную морковь натереть слоем на сметану и снова немного перемазать.
Солёные огурчики нарезать кубиками, отжать солёный сок и выложить следующим слоем.Картошку натереть на крупной тёрке, распределить слоем по огурцам и нанести заливку.
Поставить салатницу с салатом в холодильник на несколько часов.
После вынуть блюдо с салатом из холодильника и аккуратно перевернуть в другую тарелку, чтобы грибочки оказались верхним слоем.
Снять пищевую плёнку, подправить салат и подать к столу.
Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе
Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.
Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.
- Маринованные опята – 300 г;
- Филе куриное – 1 шт.;
- Картошка – 2 шт.;
- Свежий огурец – 2 шт.;
- Яйца – 3 шт.;
- Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
- Соль;
- Масло сливочное;
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
- Майонез (сметана) – по вкусу.
Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.
Отвариваются до готовности картофель и яйца, очищаются.
Перец опускается в кипяток на 5-7 секунд, чтобы легко можно снять с него шкурку. Нарезается тонкой лапшой и обжаривается на сливочном масле 7-10 мин.
Выкладываются слои следующим образом:
- 1-й слой – нарезанное кубиками куриное филе;
- 2-й слой – маринованные опята;
- 3-й слой – пожаренные болгарские перцы;
- 4-й слой – натёртый на крупной тёрке картофель;
- 5-й слой – измельчённые ножом огурчики, которые нужно присолить;
- 6-й слой — нарезанные кубиками яйца, присолить по вкусу;
- 7-й слой – измельчённая зелень для украшения блюда.
Каждый слой, кроме последнего из зелени, смазывается майонезом.
Верх зелёной шапочки украшается маленькими маринованными опятами, и салат подаётся к столу.
Поделиться статьей:
grib-info.ru
Грибная полянка с опятами салат рецепт с фото
Салат грибная поляна с опятами
Опята очень часто можно увидеть на наших столах. Ведь собрать их или купить не составит особого труда, да и вкусны они в любом виде – маринованные, соленые или поджаренные на растительном масле. Но так же из них можно приготовить великолепный салат грибная поляна с опятами.
- отварной картофель – 2-3 штуки средних размеров;
- корейская морковь – 150 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- майонез по вкусу;
Способ приготовления: Картофель промываем и отвариваем до готовности в мундирах. Снимаем кожуру и оставляем остывать. Отвариваем куриное мясо, остуживаем. Варим яйца, снимает с готовых скорлупу, натираем на крупной терке. Опята вынимаем из банки, жидкость сливаем и нарезаем небольшими кубиками. Остывший картофель и курицу нарезаем полосками или кубиками одинаковых размеров. Картофель можно натереть на крупной терке.
Салат выкладываем слоями:
1 слой – куриное филе, промазанное небольшим количеством майонеза, добавляем немного соли и других специй;
2 слой – натертые яйца с майонезом;
3 слой – корейская морковь, покрытая тонким слоем майонеза;
4 слой – картошка с небольшим количеством майонеза. Присыпаем сверху измельченным зеленым луком, можно чуть-чуть посолить;
5 слой – это маринованные опята. Выкладываем их аккуратно один за другим, ведь они являются и украшением данного блюда.
Перед подачей на стол салату необходимо настояться два часа, так он пропитается и будет намного вкуснее и ароматнее.
Салат с маринованными опятами «грибная поляна»: рецепт приготовления с фото
Отварите куриные окорочка, снимите с них кожицу и отделите мясо от костей. Затем мясо мелко порежьте.
Опята промыть под водой и дайте им высохнуть.
Отварите яйца и натрите на крупной терке. Лук очистите и достаточно мелко порежьте. Вымытую очищенную морковь натрите на терке. Огурцы нарежьте тонкими полосками. Слейте жидкость с горошка.
На прогретой сковороде с любым растительным маслом пожарьте до золотистого цвета подготовленный лук и переложите его в миску. Здесь же обжарьте морковь до золотистого цвета, выложите в другую миску. Не обязательно по отдельности обжаривать лук и морковь. Можно сначала немного пожарить лук, а затем добавить морковь.
Зелень промойте под водой, дайте немного высохнуть, мелко порубите. Очистите чеснок и очень мелко порубите. Соединить майонез с чесноком и зеленью, хорошо перемешайте. Салат с маринованными опятами выкладывается на блюдо слоями. По желанию каждый слой можно немного поперчить, посолить, промазать майонезом с добавленным чесноком и зеленью.
Последний верхний слой салата промажьте майонезом и украсьте веточками зелени и горошкем. Также сверху вы можете сделать «грибную поляну» - хорошо посыпьте зеленью и поставьте цельные опята.Как видно, рецепт приготовления салата с курицей и маринованными опятами совсем несложный и делается очень быстро. Получается красиво, сытно, а главное очень вкусно.
Салат с маринованными опятами «Грибная поляна»Рейтинг116просмотров
Салат грибная поляна с опятами
Версия для печати
Ингредиенты для рецепта - Салат Грибная поляна с опятами:
300 г филе курицы
1 банка маринованных или соленых грибов
2 огурца (свежие или соленные)
пару пучков петрушки
Рецепт приготовления - Салат Грибная поляна с опятами:
Салат выложить слоями:
- на дно глубокой миски или кастрюльки с прямыми стенками выкладывают грибы шляпками вниз (у меня правда были опята, они на редкость скользкие, в итоге кто вниз, кто вверх)
- мелко порезанная зелень
- мелко порезанное филе курицы, перемешанное с майонезом
- сыр, измельченный на терке
- мелко порезанные огурцы
- яйцо с майонезом
- картофель с майонезом
Все слои плотно утрамбовываются и на 2 часа в холодильник. Затем перевернуть салат на плоскую тарелку.
Салат грибная поляна рецепт фото.
1-й слой картофель(на тёрке)
2-й слой курица(отварная или копченая)
3-й слой огурцы(солёные или свежие или маринованные)
4-й слой сыр плавленный
5-й слой морковь отварная(на тёрке)
6-й слой лук (зелёный или порей)
7-й слой грибы маринованные
Каждый слой смазывать майонезом. Можно сделать салат в глубокой миске - на дно
шляпками вниз - грибы затем все слои в обратной последовательности. Перед подачей салат накрывается тарелкой и переворачивается. Края можно обсыпать тёртым сыром. Приятного аппетита!
Салат с грибами что нам надо:
Грибы маринованные(шампиньоны) целые - 1 банка
Картошка вареная - 2 шт.
Морковка вареная - 2 средние шт.
Огурцы маринованные - 2 шт.
Сырки плавленые - 100-150 г (у меня были по 15 г так что брала 8 шт)
Лук средний - 1 шт
Яйца вареные - 3 шт
Мясо вареное любое какое нравится (курица,говядина или свинина) - 200г Для этого салата нужна салатница с плоским дном и средней высоты. Дно и стенки салатницы смазываем раст.маслом. (можно выстелить пищевойплёнкой) и выкладываем на дно плотно шампиньоны шляпками вниз, посыпать порезанной зеленью. Затем на них мелко порезанный лук (сперва его можно замариноватьили обжарить, но кто как любит).
Дальше натертую морковь, следующий слой мелко порезанные огурцы, потом рубленое мясо(я брала куриное)и смазываем майонезом. Следующий слой натертые плавленые сырки, яйца рубленные, майонез, потом картошку(натертую на крупной терке), майонез
- рис, отваренный в подсоленной воде + майонез
- обжаренные лук с морковью + майонез
- обжаренные грибы с луком + майонез
- снова морковь с луком + майонез
2 банки маринованных опят, зелень, яйца, морковь, грудка куриная, картошка, огурцы маринованные, сыр, все слоя смазываем майонезом.
Салат грибная поляна. рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!
Куриные окорочка, картофель и яйца отварить до готовности. Грибы мелко нарезать и обжарить вместе с луком до готовности, посолить. Салат выложить в плоскую тарелку горкой.
1 слой С готовых куриных окорочков снять мясо, нарезать кусочками и уложить на плоское блюдо, смазать майонезом.
2 слой Натертый на терке картофель, посолить и смазать майонезом.
3 слой яйца натертые не терке, немного посолить и смазать майонзом.
4 слой обжареные грибы.
Готовую горку смазать майонезом, (в майонез добавить немного сливок и горку будет легче обмазать). Украсить консервироваными грибами, и зеленью.
Салат грибная поляна (полянка) с опятами рецепт с фото, как приготовить.
Все компоненты выкладывайте в салатник такими слоями: сначала слой картофеля, перемешанного с майонезом. Дальше яйца положить, перемешанные с майонезом. Следующий слой нашинкованные огурчики и, сверху твердый сыр. Затем выложить куриное филе кусочками, смешанное с майонезом. В самом конце, как украшение и как слой – маринованные опята и зелень. Оставить в холодильнике на два часа. Подать на стол. Теперь вы знаете как приготовить салат грибная поляна (полянка) с опятами (рецепт с фото).
Салат грибная поляна - самое интересное в блогах
Салат Грибная поляна
куриное филе- 2 грудки
картошка- 1 штука
шампиньоны свежие 10 штук
шампиньоны консервированные целые - для украшения
зелень - для украшения
масло растительное для жарки
Картошку, яйца отварить. Куриное филе отварить отдельно в подсоленной воде. Шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле, посолить. Картошку нарезать мелким кубиком, яйца разобрать на белки и желтки и по отдельности нарезать кубиком. Сыр натереть на мелкой терке.
Собираем салат, салатник выложить пищевой пленкой (т.к. салат мы будем переворачивать, то собирать мы его будем в обратном порядке):
- выкладываем целые консервированные шампиньоны, шляпкой вниз
- куриное филе, слегка поперчить
Прикрываем салат пленкой и убираем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
Берем плоскую тарелку и на нее переворачиваем салат. Убираем пленку и украшаем зеленью.
cook-recipe.ru
Салат грибная поляна с опятами рецепт с фото
Салат Лесная поляна — универсальное блюдо, которое отлично вписывается в аппетитный натюрморт любого праздничного застолья. Простота в приготовлении, доступные ингредиенты и сытность являются основными достоинствами этого кулинарного шедевра. Почему салат Лесная поляна такой популярный? Дело в том, что этот овощной салат каждый раз можно делать по-новому, просто меняя некоторые его компоненты. А как радует глаз оформление Лесной поляны! Грибные шляпки на полянке из зеленого лука, петрушки и укропа надежно скрывают многослойное кулинарное великолепие салата.
Как приготовить салат Лесная поляна? Подробные рецепты с фото помогут освоить эту нехитрую науку и вскоре вы сможете порадовать гостей творением своих рук.
Что нужно:Грибы маринованные (опята)= 1 баночкаМорковь (отварная) =2 шт.Огурцы маринованные =3 шт.Грудинка куриная (отварная) 1 шт.Сыр=200 гЯйца варёные=4 шт.Картофель отварной=4 шт.Зелень (лук, петрушка, укроп)
Готовим:Морковь отварим и натрем потом на крупной терке, маринованные огурчики нарежем тонкими кружочками, отваренную грудинку нарежем меленько, сыр натрем, и отваренные яйца натрем на крупной терке. Зелень нарежем меленько.Салатницу или кастрюлю смажем растительным маслом, покроем пищевой плёнкой, чтобы края свисали поверх салатницы. Затем, уложим плотно слоями в следующей последовательности:грибы — зелень — морковь — огурцы — кур.грудка — сыр — яйца — картофель.Слои 1 и 2 майонезом не смазываем, затем последующие слои смазываем. Салат отправим в холодильник на ночь. А по утру достаем салатницу или кастрюлю переворачиваем и аккуратно выкладываем на блюдо, потянув за края плёнки. Сбоку края салата обсыплем зеленью или тёртым сыром.
Салат Лесная поляна с опятами.
Кто сказал, что для Лесной поляны нужны только шампиньоны? Интересный вкус блюду придадут соленые опята в сочетании с отварными овощами и свежей зеленью. А в качестве прослойки вместо майонеза идеально подойдет йогурт и вкусно, и для фигуры полезно!
- опята соленые 150 г
- картофель вареный 150 г
- грудка куриная отварная — 250 г
- огурцы маринованные 3 штуки среднего размера
- яйца, сваренные вкрутую 3 шт.
- лук зеленый 30 50 г
- майонез или натуральный йогурт (без добавок) 100 г
Для салата лучше выбрать стеклянную глубокую салатницу, поскольку так будет удобнее следить за расположением разноцветных слоев полянки. На самый низ выкладываем опята шляпками вниз и присыпаем мелко порубленным зеленым луком.
Слой лука намазываем майонезом или йогуртом, а затем выкладываем мелко нарезанную картошку. Снова делаем прослойку из майонеза.
Следующим пластом салата Лесная поляна станет предварительно сваренная и измельченная куриная грудка. Затем майонез, слой мелко рубленных вареных яиц и опять майонез.
Поверх куриного мяса выкладываем нарезанные огурцы, которые покрываем заключительным слоем майонеза. Придаем салату красивую форму и отправляем в холодильник примерно на час.
Осталось красиво оформить готовый салат. Берем широкое блюдо, накрываем миску с охлажденным салатом и переворачиваем с ног на голову. Осторожно снимаем емкость и все наша Лесная полянка с опятами готова!
Салат Лесная поляна с шампиньонами
Основным традиционным компонентом этого салата являются шампиньоны. А сказочную лесную полянку можно создать из самых разных продуктов, необычное вкусовое сочетание которых станет для ваших гостей настоящим откровением. Итак, добавляем в копилку еще один замечательный рецепт прекрасная альтернатива салату Оливье и селедке Под шубой.
- шампиньоны маринованные 400 г
- филе куриное отварное 300 г
- морковка корейская 200 г
- сыр твердый 150 г
- картофель 2 3 шт.
- майонез
- зеленый лук, петрушка, укроп
На дно глубокой формы выкладываем шампиньоны шляпками вниз.
Грибы щедро присыпаем мелко нарезанной зеленью зеленым луком, петрушкой, укропом.
Красивую зеленую лужайку покрываем слоем нарезанного вареного картофеля (можно порезать кубиками или натереть на крупной терке). Делаем майонезную прослойку.
Отварное мясо курицы нужно сначала измельчить ножом, а затем порвать на волокнистые кусочки. Делаем мясную прослойку и снова майонез.
Следующий слой Лесной поляны — корейская морковка, обильно покрытая тем же майонезом.
Завершающим салатным аккордом станет тертый сыр.
Готовое произведение кулинарного искусства нужно слегка охладить в холодильнике. Спустя несколько часов все слои салата хорошо пропитаются и можно будет переворачивать емкость на большое праздничное блюдо. Аппетитный вид готовому блюду придадут зеленые листья салата.
Салат Лесная поляна с ветчиной и сладким перцем.
В состав Лесной поляны могут входить самые разнообразные дополнительные ингредиенты. У каждой хозяйки всегда есть свой фирменный рецепт, обладающий неповторимым вкусом. А если под рукой не оказалось грибов, а гости на подходе? Ведь салат Лесная поляна можно приготовить и без шампиньонов пусть на полянке вместо грибочков будут симпатичные и вкусные ежики.
Продукты для готовки:
- картофель вареный 2 шт.
- ветчина 100 г
- лук репчатый 2 шт.
- морковь вареная 2 шт.
- яйца вареные 2 шт.
- перец болгарский (желтого цвета) 1 шт.
- сырок плавленый 1 шт.
- маслины несколько штук для декора
- майонез
- петрушка
Приготовление:На круглое блюдо выкладываем слоем тертую отварную картошку. Смазываем майонезом, а сверху посыпаем нарезанную мелкими кусочками ветчину.
Лук нарезаем кубиками и посыпаем поверх ветчины. Снова слой майонеза.
Затем равномерно посыпаем блюдо вареной морковкой, натертой на мелкой терке. Режем на кусочки сладкий перец и посыпаем морковь. Не забываем оставить немного перчика для украшения.
Поверхность блюда промазываем майонезом и посыпаем тертым желтком.
Теперь даем волю фантазии и начинаем украшать нашу сказочную полянку. Посыпаем зеленой травой из нарезанной петрушки, а из вареных яичных белков делаем маленьких ежиков. Глаза, носики и иголки этих милых зверят вырезаем из маслин. Кусочки ярко-желтого перца пойдут на создание осенних листьев в траве. Салат Лесная поляна готов!
Салат Лесная поляна
Этот яркий, невероятно красивый салат, будет великолепно смотреться на праздничном столе. Он очень вкусный, полезный, приготовить его достаточно просто. Эта закуска похожа на торт, а по своему виду действительно будет напоминать лесную поляну.
Ингредиенты:полкилограмма куриной грудки,два картофеля,одна луковица,банка маринованных опят,твердый сыр,пучок петрушки,растительное масло,майонез.
Приготовление:Варим картофель в мундире, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Отвариваем куриную грудку, остужаем и режем на небольшие кусочки.— Берем эмалированную миску, тщательно смазываем ее стенки и дно растительным маслом.— Теперь выкладываем в миску ветки петрушки.— Далее открываем банку с опятами и половину выкладываем следующий слой.— Далее сверху выкладываем слой картофеля, а затем слой из майонеза.— Следующий слой будет из мелко нарезанного репчатого лука.— Далее следует слой из отварной курицы. Снова слой майонеза.— На мелкой терке натираем сыр и выкладываем им следующий слой.— Теперь повторяем все слои: петрушка, грибы, картофель, курица. Каждый слой не забываем чередовать с майонезом.
Теперь накрываем наш салат крышкой и отправляем в холодильник на полчаса.Спустя это время вынимаем миску из холодильника, берем нож и аккуратно отделяем салат от стенок миски. Затем переворачиваем миску на блюдо и аккуратно ее снимаем.В идеале должно получиться блюдо, похожее на зеленую поляну с выглядывающими из зелени грибочками.
Салат «Лесная поляна»
Ингредиенты:Картофель среднего размера 12-16 штРыба без костей 1 кгЛук 200 грМорковь 300 грТвердый сыр 150 грГрибы маринованные 1 банкаМайонез, соль, лавровый лист и черный перецДля украшения лист салата, зелень петрушки или укропа.
Рецепт:Картофель очистить и вырезать из него грибки. Аккуратно, чтобы не сломать, грибки поджарить в сковороде на масле и пока отложить в сторону. Немного посолить. Лук крупно измельчить, немного обжарить и тонким слоем уложить в глубокий противень, чуть политый маслом.Следующим слоем будет рыба, которую нужно заранее бланшировать минут 5 в кипятке с черным перцем и лавровым листом. Вместо филе рыбы можно использовать мясо, куриное филе или грибы. Кто что любит.Слой рыбы закрыть морковью, которая режется соломкой или трется на крупной терке и слегка тушится в масле. Получается желтое поле, как осенью в лесу.Вот теперь наступила пора нашим грибкам. Их нужно поставить шляпками вверх на поляну, закрепив овощами и рыбой. Каждый грибок сверху обмазать майонезом. Потереть на крупной терке сыр, смешать его с небольшим количеством майонеза и выложить на поле из моркови между грибами.Запекать в духовке до золотистого цвета шапочек грибков. На низ противня можно добавить немного жидкости (рыбного бульона, если готовим Лесную поляну из рыбы или мясного, если положили мясо).Готовое блюдо подается на стол, прямо на противне. Выглядит потрясающе! К тому же сочное и тает во рту!
Идеи как украсить салат Лесная поляна
Как сделать салат Лесная поляна, видео
Рецепт блюда предельно простой, а для приготовления можно подобрать продукты по своему вкусу. Лесная поляна — самый лучший салат к праздничному столу.
vtarelochke.ru
Салат «Полянка» с опятами: рецепты с фото пошагово
20 декабря 2017 1220
Опять — очень уживчивые и деликатные грибы, поэтому они прекрасно сочетаются с другими ингредиентами салата «Полянка». Главное в этом блюде — соблюсти три правила: грамотно соединить все продукты, приготовить идеальный соус и создать красивую грибную композицию.
«Лесная полянка» с маринованными опятами, курицей и сыром
| белого куриного мяса - | 300 г |
| растительного масла - | для обжарки |
| маринованных опят - | 0,5 л |
| огурцов - | 1 свежий + 2 соленых |
| моркови - | 1 шт. |
| картофеля - | 2 шт. |
| натертого сыра - | 100 г |
| яиц - | 3 шт. |
| укропа - | 1 пучок |
| зеленого лука - | 5 перьев |
| листовой петрушки - | по вкусу |
| майонеза - | 35-40 г |
| чеснока - | 2 дольки |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 107 Ккал |
Свои хитрости есть и в самом легком рецепте. Прежде всего куриное филе надо жарить, а не варить. И приправлять салат не просто майонезом, а вкусной заправкой с чесноком.
Способ приготовления:
- Приправить солью, перцем куриное филе. Отбить с двух сторон.
- Разогреть масло растительное в сковороде и жарить мясо с 2-х сторон до готовности. Обжаренное мясо нашинковать кубиком.
- Промыть и обсушить на бумажном полотенце: веточки укропа, листья петрушки, стебли зеленого лука. Подготовленную зелень мелко порубить.
- Отварить картофель, яйца и морковь. Натереть остывшие ингредиенты в разные миски. Нарезать кубиками огурцы.
- Приготовить заправку: майонез соединить с растертым чесноком, добавить молотый перец, все перемешать.
- Сформировать салат: выложить на тарелку маринованные опята, обильно приправить их рубленой зеленью, затем — натертую морковку, огурцы, картофель, жареное филе, куриные яйца и сырную стружку. Все слои полить майонезной заправкой. Сверху на салат положить тарелку (слегка придавить) и отправить блюдо в холодильник, выдержать пару часов.
- Вынуть салат, аккуратно перевернуть на верхнюю тарелку.
Совет: перед готовкой грибы выложить в сито (дуршлаг), чтобы удалить весь маринад.
Вариант приготовления с ветчиной
Рецепт из разряда старых знакомых, все продукты укладываются слоями. А чтобы салат получился красивым, советуем использовать специальное кулинарное кольцо. Не нравится такая подача блюда, приготовьте в большом салатнике.
Ингредиенты:
- 250-300 г ветчины;
- 10 перьев зеленого лука;
- 5-6 веточек укропа;
- 3 клубня картошки;
- по вкусу майонез;
- 1 банка маринованных опят;
- 3 яйца;
- 1 ч. ложка орегано.
Требуется на готовку 1 час.
Калорийность: 106 ккал.
Способ приготовления:
- Взять плоское блюдо, поставить на него сервировочное кольцо.
- Салат уложить слоями в следующей очередности: маринованные опята, нашинкованный зеленый лук, кубики ветчины, натертый картофель, измельченные яйца.
- Смазывать слои майонезом, смешанным с орегано.
- Убрать кольцо, со всех сторон намазать салат майонезом, обильно припорошить измельченным укропом. Красиво сверху выложить шляпки маринованных опят.
Кулинарная хитрость: нет сервировочного кольца – его заменит консервная банка без дна и крышки.
Узнайте, как приготовить жареные опята с картошкой.
По ссылке вы найдете рецепт супа с замороженными опятами.
Приготовьте вкусную икру из грибов по этому рецепту.
Рецепт салата с корейской морковью
Достоинство опят – нейтральный вкус, поэтому их сочетают даже с корейской морковкой, не опасаясь испортить блюдо.
Требуется:
- 0,3 кг куриного белого мяса;
- 350 г опят маринованных;
- 200 г корейской моркови;
- 2 яйца;
- 2 свежих огурца;
- 2 картофелины.
- 1 средний пучок укропа;
- приправы по вкусу;
- для украшения 3 перепелиных яйца + 3 помидора черри;
- по вкусу сметана, специи и майонез.
На готовку требуется 40 мин.
Количество калорий: 118.
Способ приготовления:
- Сделать заправку: майонез соединить со сметаной, добавить приправы, перемешать.
- Грудку натереть специями, обернуть фольгой и отправить в духовку на 40 мин. Готовое мясо нашинковать тонкой соломкой.
- Поверхность тарелки затянуть пищевой пленкой и выложить шляпки опят (длинные ножки необходимо срезать), посыпать мелко порубленным укропом, полить заправкой.
- Следующий слой – корейская морковь, ее предварительно нарезать на короткие полоски, затем — куриное мясо, на него — натертые огурцы, яйца и картошку. Все слои покрыть заправкой. Блюдо убрать в холодильник, чтобы слои хорошо пропитались.
- Перед подачей салат перевернуть на сервировочную тарелку. Полянка из опят окажется сверху, осталось украсить ее половинками черри и перепелиных яиц.
Салат будет особенно хорош, если приготовить корейскую морковь самостоятельно, добавив свежие специи.
Полезные советы
Важный момент: грибы для салата надо правильно выбрать:
- При покупке обязательно обратить внимание на состав продуктов, перечисленных на банке. Хорошо, когда список ингредиентов короткий. В идеале – опята, сахарный песок, соль, перец черный, лаврушка, уксус.
- Какая упаковка лучше? Грибы продаются в металлических и стеклянных банках. В металлических банках стоимость опят ниже, но риск большой, что продукт не будет соответствовать вашим требованиям. Поэтому покупать грибы лучше в стеклянной банке, в ней их легко рассмотреть.
- Учтите важный момент при покупке опят: самая ценная часть – шляпка гриба. Ножка более грубая и усваивается организмом сложнее. Поэтому если в банке много мелкой нарезки, не спешите покупать. Стоит заплатить немного больше и выбрать красивые опята с диаметром шляпки не более 4 сантиметров.
- Принципиальный момент: если опята разнокалиберные, то они могут неравномерно промариноваться, крупные не промаринуются, а маленькие при обработке просто развалятся и утратят свою структуру.
- О качестве продукта расскажет маринад. Хороший рассол прозрачный, светлый, в меру жидкий и тягучий. Если он мутный, значит, идет окислительный процесс.
- В маринад обязательно добавляют уксус, он не дает развиваться патогенной флоре, этими же свойствами обладает аскорбиновая и лимонная кислоты, входящие в состав заливки. Добавок с индексом «Е» не должно быть в качественном продукте.
На видео — еще один вариант приготовления салата «Полянка» с опятами:
Салат «Полянка» с опятами поднимет настроение в любую погоду. В него можно добавить куриную грудку, корейскую морковку, сыр, картофель, яйца, различную зелень. Но какие бы компоненты кулинары ни выбирали, верховодить в блюде однозначно будут опята.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
