Салат из моркови, перца и лука на зиму. Салат на зиму из моркови и перца и лука на зиму рецепты с фото
Салат из моркови, перца и лука на зиму - рецепт с фото
Время - 2,5 ч. Порции: 3 литровые банки.
Продукты:
- морковь натёртая - 700 г; - перец нарезанный - 700 г; - лук нарезанный - 800 г; - помидор - 3 шт.; - масло подсолнечное кипячёное - 15 ст. л.; - уксус - 3 ст. л.; - соль - 3 ст. л.; - сахар - 3 ст. л.Овощи я выкладываю слоями в банке, а потом также слоями осторожно достаю из банки и, не перемешивая, выкладываю в тарелку.
Так же смотрите салат из капусты, моркови и болгарского перца на зиму.
Морковку для салата выбираю вкусную, яркую и сладкую. Подготавливаю её должным образом: соскабливаю сверху кожицу ножом, вымываю, складываю в миску.
Далее натираю морковку на специальной тёрке для приготовления корейской морковки. Натереть нужно именно на такой тёрке, так как от этого фактора зависят вкус и красота зимнего салата из моркови, сладкого перца и лука.
С морковью закончила, теперь приступаю к луку. Выбираю луковицы, какие мне понравились.
Очищаю лук, обмываю его под проточной водой, а затем нарезаю кольцами. Кольца лука я не разбираю, а так целые и кладу в банки. Сильно крупные кольца можно разрезать пополам.
Покупаю сладкий мясистый перец. Салат получается красивый, если плоды перца будут жёлтого цвета. К сожалению, пока у меня перец полежал дома немного, большая часть его покраснела. Кстати, для салата из морковки, перца и лука, который готовится именно на зиму, лучше взять не сочные плоды, а немного вялые. Я салат заготавливаю не первый год, заметила, что вялый перец легче прижимать в слоях. Если слои овощей плохо прижаты, то в банке после стерилизации образуется много пустого места.
Вымыв банки для консервации, стерилизую их паром. Начинаю укладывать салат. На дно банки кладу помидор, разрезанный на дольки.
Далее укладываю овощи поочерёдно слоями. С какого слоя начинать неважно, но нужно постараться, чтобы было по два слоя каждого вида овоща. Выложив один слой, утрамбовываю его пальцами, пересыпаю смесью из соли и сахара (1 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара на одну литровую банку), выкладываю следующий слой. Такими слоями заполняю банку до горлышка. Затем в каждую литровую банку вливаю по одной столовой ложке уксуса и по пять столовых ложек кипяченного подсолнечного масла.
Так же вкусно получается и салат из огурцов и моркови на зиму.
Салат из сладкого перца, приготовленный на зиму без стерилизации по этому рецепту с морковью и луком, придется по душе любителям острых и пряных блюд. Одним из плюсов этой заготовки является то, что такой салат готовится быстро и просто.
1 кг перца болгарского сладкого (желательно красного, но подойдет любой) нарезать соломкой.
Дальше готовим маринад:1 стакан уксуса неполный1 стакан подсолнечного масла,1 стакан сахара2 столовые ложки соли1 литр воды, обычной сырой
Когда маринад закипит, бросаем в него морковь с перцем и кипятим 8-10 минут.
Пока заготовка проходит термическую обработку, готовим банки. Их нужно помыть, затем стерилизовать пару минут на пару или в горячей духовке.После раскидать горячую заготовку из перца и моркови по банкам и закатать железными крышками.
