Лечо из перца с рисом. Салат лечо на зиму рецепты с рисом

Лечо с рисом (заготовки на зиму)

Как я люблю осень, с ее изобилием всевозможных овощей и фруктов. Баклажаны, помидоры, арбузы, кабачки, виноград и персики, сливы, яблоки и груши, ну и конечно же, болгарский сладкий перец! Впереди нас ждет долгая холодная зима и каждая хозяйка старается как можно лучше к ней подготовиться, запасая всевозможные консервации, так напоминающие о прошедшем лете. Рецепт лечо с рисом, который я сегодня предлагаю, хорошо мною проверенный, так как готовлю я его на протяжении многих лет. Это блюдо одно из тех, которое не надоедает, оно получается невероятно вкусным, очень ароматным и сытным. Рецепт совершенно несложный, все довольно просто, но результат поражает. Эта отличная заготовка на зиму напомнит вам зимним снежным вечерком о теплом лете.

Для приготовления лечо с рисом нам потребуется:

3 кг помидоров

1 кг болгарского перца
1 кг лука
1 кг моркови
0.5 литра подсолнечного масла
1 стакан риса
200 гр. сахара
100 мл. уксуса
3-4 ст. соли

Рис для лечо подойдет как круглый, так и продолговатый. Рис промываем несколько раз в холодной воде, сцеживаем, заливаем кипящей водой, перемешиваем, закрываем плотно крышкой и накрываем сверху полотенцем — пусть запаривается.А мы пока займемся овощами.Помидоры для лечо нужны красные и мясистые. Помидоры моем, опускаем их на несколько секунд в кипяток и снимаем кожицу.Перемалываем помидоры или взбиваем блендером по получения однородного пюре.

Выкладываем пюре из помидоров в большую кастрюлю и варим в течение часа на слабом огне, постоянно помешивая.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.Морковь чистим и натираем на крупной терке.Болгарский перец (у меня красный) моем, очищаем серединку от семян и хорошо промываем под проточной водой.Нарезаем перец небольшими кубиками.

В кастрюлю с вареными помидорами добавляем лук, морковь, сладкий перец и варим еще 30 минут.

Пропаренный рис добавляем к овощам.Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и варим еще 25 минут.

Тем временем моем и стерилизуем банки и крышки.

Горячее лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.Закатанные банки переворачиваем крышками вниз и укутываем на ночь одеялом.

Все наше лечо с рисом готово.Лечо с рисом получается настолько вкусным, что не все баночки «доживают» до зимы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

breakfast.net.ua

Лечо с рисом на зиму: рецепты

Лечо любят и готовят очень многие. Этот салат имеет прекрасный вкус и аромат. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, который она использует ежегодно. В классическом лечо очень мало ингредиентов, часто это только перец и томаты с добавлением специй. Однако есть и другие варианты приготовления. В состав таких салатов входят и другие ингредиенты, которые делают его более сытным. Например, хозяйки часто добавляют в лечо рис. Именно такой рецепт мы сейчас и рассмотрим.

Рецепт лечо с рисом

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Для лечо с рисом на зиму нам понадобится:

спелые мясистые томаты – три килограмма;
рис – 1,5 килограмма;
морковь – один килограмм;
сладкий болгарский перец – один килограмм;
репчатый лук – один килограмм;
чеснок – одна головка;
столовый 9% уксус – до 100 мл;
подсолнечное масло – около 400 мл;
сахарный песок – до 180 грамм;
соль – 2 или 3 столовые ложки;
лавровый лист, гвоздика, паприка молотая и душистый перец по вкусу.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению салата. С томатов необходимо снять кожицу. Для этого их заливают кипятком и держат там пару минут. Затем воду меняют на холодную и начинают аккуратно снимать всю кожицу с плодов. Такие помидоры можно даже не измельчать при помощи мясорубки, а просто порубить ножом. На вкус это никак не повлияет.

Дальше переходим к болгарскому перцу. Его моют, а затем удаляют все семена и плодоножки. Нарезать овощи лучше соломкой или ломтиками. Далее, моют и чистят морковь. После этого ее натирают на терке с самыми крупными отверстиями.

Важно! На первый взгляд, может показаться, что морковки слишком много, но после термической обработки она уменьшится в объеме.

Затем чистят и нарезают чеснок и репчатый лук. На огонь ставят большую 10-литровую эмалированную кастрюлю, в нее помещают нарезанные томаты, сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Будьте готовы очень часто помешивать содержимое кастрюли. Лечо очень быстро начинает прилипать ко дну, особенно после добавления риса.

Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят на протяжении 7 минут, регулярно помешивая. Сразу после этого добавляем в емкость все нарезанные овощи (сладкий болгарский перец, морковь, чеснок и репчатый лук). Все это тщательно перемешивают и снова доводят до кипения.

После того как лечо закипит необходимо бросить в кастрюлю любимые специи. Можно отталкиваться от следующего количества:

душистый перец горошком – десять штук;
гвоздика – три штуки;
молотая паприка сладкая – одна столовая ложка;
зерна горчицы – одна столовая ложка;
лавровый лист – две штуки;
молотая смесь перцев – одна чайная ложка.

Внимание! Можно выбрать специи из этого списка или добавить любые на свой вкус.

Если вы добавляете в лечо лавровый лист, то через 5 минут его нужно будет достать из кастрюли. Только теперь можно добавлять в блюдо сухой промытый рис. Опыт многих хозяек показывает, что для лечо больше всего подходит длинный рис (непропаренный). После добавления риса лечо тушат еще 20 минут, чтобы рис дошел до состояния полуготовности. Помните, что на данном этапе очень важно часто помешивать салат.

Рис не должен полностью свариться. После закатки банки еще долго будут хранить тепло, так что он сможет дойти. Иначе у вас получится не лечо с рисом, а лечо с разваренной кашей. Перед тем как выключить огонь необходимо влить в салат уксус.

Заранее следует подготовить банки для лечо. Их тщательно моют средством для мытья посуды или содой и хорошенько споласкивают в воде. После этого емкости стерилизуют на протяжении 10 минут. Затем банки достают из воды и выкладывают на чистое полотенце, чтобы вода полностью стекла.

Важно! Банки для салата обязательно должны полностью высохнуть, чтобы не оставалось никаких капель воды.

Теперь разливаем горячую заготовку в емкости и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и укутываем в теплое одеяло. После того как салат полностью остынет можно перемещать емкости более прохладное место для хранения. Из данного количества ингредиентов получается около 6 литров готового салата. А это не менее 12 полулитровых баночек лечо с рисом на зиму. Вполне достаточно для одной семьи.

Заключение

Рецепты лечо с рисом на зиму могут немного отличаться друг от друга. Но в основном этот вкусный салат состоит из перца, спелых помидоров, лука, моркови и самого риса. Каждый на свой вкус может добавлять в блюдо самые разнообразные специи. В общем, увиденные фото могут передать только внешний вид лечо, но не аромат и вкус. Так что, хватит сидеть в интернете, быстрее беритесь за готовку!

fermilon.ru

Лечо из перца с рисом

Горячие овощи с рисом разложите по баночкам. Заготовки лучше укутать одеялом и оставить в темном месте.

Лечо из перца с рисом является отличной заготовкой на зиму. Будет очень вкусно открыть такую баночку в один из зимних вечеров. Приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению лечо:

Если у вас дома нет 10-литровой эмалированной кастрюли, то можете варить лечо в два этапа, используя при этом 5-литровые кастрюли. Любое лечо довольно часто пригорает, особенно если это лечо с использованием риса. Так что заранее нужно приготовить деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать наше блюдо.
Если же вы решили приготовить полную порцию, то не нужно снимать овощной салат сразу же с плиты, лучше поставить огонь на минимум. И когда вы будете наполнять лечо последние банки, он будет оставаться горячим.
Лечо с рисом должно находиться в темном и прохладном месте не более одного года. Желательно регулярно проверять баночки на сохранность.

Говоря о лечо, нельзя не отметить его полезные свойства. Лечо является источников витаминов и полезных веществ. Он популярен не только в России. В составе лечо находятся витамины С, А, В1, В5, В6, РР. Славится эта заготовка и тем, что в ней содержится большое количество кальция, цинка, магния и железа.

Если регулярно употреблять лечо, то организм насытится полезными витаминами и минеральными веществами. Особую пользу этот продукт приносит зимой, когда люди испытывают дефицит свежих овощей. Именно поэтому рекомендуется делать заготовки, чтобы не обделять свой организм витаминами даже в зимний период.

Употребление лечо укрепит сосуды, и улучшит состояние вашей кожи, а также нормализует давление, улучшит память и зрение. Также укрепит ваш иммунитет. Кроме этого, лечо имеет мало калорий и считается диетическим продутом.

Вы можете также открывать баночку лечо, когда к вам приходят гости. Несомненно, это понравится каждому и станет прекрасной закуской или гарниром к столу.

Выбираем покупное лечо

Чтобы лечо было очень вкусным, в нем должны быть довольно крупные ингредиенты. Нарезка должна быть равномерной. Банка должна быть герметична. В составе лечо должны быть лишь овощи, уксус и соль. Во время открытия крышки вы должны услышать хлопок, если же этого не произошло, то герметичность банки была нарушена.

shefcook.ru

Лечо с рисом на зиму, рецепт с фото

Опубликовано: 02.11.2017Разместил: Natasha.Isa. [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Лечо традиционно готовят только из перца, но в последнее время появилось множество новых рецептов, которые стоят нашего внимания. Лечо с рисом можно приготовить также легко, как и обычное лечо. Поэтому приготовьтесь записывать рецепт, который станет для вас частым гостем на столе. Многие любят готовить зимние салаты с рисом, поэтому лечо с рисом на зиму, рецепт с фото которого смотрите ниже, станет очередным полезным блюдом. Рис придает заготовке большей сытности и насыщенности. В зимний вечер вам приятно будет откупорить летнюю заготовку и вкусно поесть. Такое лечо с рисом заменит гарнир и будет полноценным блюдом к вашему обеду. Можно такое лечо подавать к столу как в холодном виде, так и в горячем. Я часто разогреваю лечо с рисом в микроволновке и получается очень вкусно.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг сладкого, болгарского перца,- 1 кг сочных помидор,- 300 грамм лука,- 300 грамм морковки,- 100 грамм круглого риса,- 100 грамм растительного масла,- 2 столов. л. уксуса,- 1,5 столов. л. соли.

Пошаговый рецепт с фото:

Нарезаю репчатый лук полуколечками, чтобы получились тонкие перья.

Разрезаю болгарский перец на половинки, вытряхиваю семена, срезаю хвостики, а потом уже половинки нарезаю на средние полосочки.

Чищу морковку, а затем на крупной терке ее натираю. Получается среднего размера стружка.

Смешиваю овощи (лук, перец, морковка) и складываю всё в кастрюлю.

Солю, потом добавляю сахар, чтобы придать овощам насыщенный вкус.

Вливаю томатный сок (ранее перекрутила томаты через соковыжималку) и начинаю тушить, я засекала время и получилось 20 минут. За это время овощи стали намного мягче и почти приготовились. Остался один нюанс.

Добавляю в почти готовое лечо полусваренный рис.

Продолжаю тушить еще 15 минут. Рис пропитается овощами, полностью доварится и получится замечательное блюдо.

В самом конце вливаю уксус, размешиваю и даю прокипеть еще минутку.

Раскладываю сразу в чистые, стеклянные банки.

Закрываю крышками и храню в прохладном месте. Обычно я складываю заготовки в погреб, где и стоят все баночки до весны. При необходимости откупориваю лечо и всех угощаю.

Вот так легко, без особых трудностей я заготовила вкусное лечо с рисом. Bon Appetite!

salat-legko.ru

Лечо с рисом на зиму, рецепт с фото

Я уже думала, сезон заготовок для меня в этом году закончился. Ан нет! На даче нашлась еще одна корзинка с перцами – хоть и небольшая, но пропадать овощам грех… Решила приготовить лечо с рисом на зиму, рецепт с фото которого тут и выкладываю в качестве отчета. Результат порадовал! 3 литра отличнейшего салата, к которому уже со всей серьезностью приглядывается муж, большой любитель таких блюд. Подозреваю, скоро пара баночек будет втихомолку вскрыта, и только по немытой таре можно будет отыскать преступника…

Итак, давайте разберемся с рецептом!

Первое. Порезать помидоры, присыпать солью. Можно обдать каждый кипятком, снять кожицу, отрезать «попки»… Но в запаре сезона консервации я этого не делаю. По моему мнению, на качество консервации это никак не влияет, да и на стояние банок в квартирной кладовке тоже.

Второе. Уварить помидоры на маленьком огне до мягкости (снимая пенку). Если их меньше, чем 3 кг, можете добавить сюда томатный сок, домашний кетчуп, и варить томаты не дольше 20 минут… Главное, чтобы томатной массы было достаточно для того, чтобы утопить перцы и рис. Ну, а полновесные 3 килограмма уваривайте около часа.

Третье. Отправляем в томатную массу лук (порежьте его помельче, чтобы крупные куски не портили фактуру салата) и тертую морковку. Тушите их от 20 до 30 минут.

Четвертое. Вместе с ними добавьте и перец. Нарезать его можно крупно (четвертинками, как на фото), или же более мелкими кусочками.

Пятое. Вот овощи хорошенько уварились…

Шестое. Теперь добавляем сюда растительное масло, сахар, при желании – еще и черный перчик… Выправьте салат на соль.

Седьмое. И конечно, рис. Чуть недоваренный.

Восьмое. Дайте салату хорошенько прокипеть. Дальше можно прятать его в стерильные банки. Для страховки можно влить пару столовых ложек уксуса. Если рис все еще будет казаться твердоватым, не страшно – в банках он дойдет.

Девятое. Остывать банки должны под шубой не менее ночи, как и положено.

Такой салат на зиму – настоящая палочка-выручалочка. Особенно когда в семье есть студент, которого минимум раз в месяц нужно снаряжать в общежитие сумкой с провизией… Или же вы просто очень заняты на работе, и готовить на ужин разносолы некогда. А так – отварили сосисок, открыли баночку такого риса, и готово! Гарнир плюс овощи, сплошная польза.

Приятного аппетита!

chudo-skovoroda.ru

Лечо с рисом на зиму

Заготовленное лечо с рисом на зиму станет при необходимости быстрым гарниром к мясу, рыбе или порадует великолепным вкусом как самостоятельная закуска. Сочетание тушеных овощей с рисовой крупой всегда совершенно и имеет не одну версию приготовления.

Как приготовить лечо с рисом?

Лечо с рисом на зиму – рецепты простой, но вкусной домашней заготовки, которая займет одно их почетных мест на полках кладовой. Сделать подобный запас не составит труда каждому.

В качестве сопровождения к рисовой крупе как правило выступает сладкий болгарский перец, лук, морковь и томаты в любом виде: перетертом, в перекрученном на мясорубке, нарезанном ножом после очистки кожицы или в вид сока.
Рис должен быть качественным натуральным, в идеале пропаренным или сорта, который хорошо сохраняет форму и целостность зерен.
Овощную нарезку просто протушивают в томате или предварительно немного пассеруют на растительном масле для насыщенности итогового вкуса закуски.
Лечо с рисом укупоривают на зиму в горячем виде, разложив массу по стерильным банкам и закатав прокипяченными крышками. Для дополнительной самостерилизации сосуды переворачивают на крышки и укутывают как минимум на сутки.

Рецепт лечо с рисом и болгарским перцем

Классическое лечо с рисом из перца готовится с добавлением лука, моркови и свежих перетертых томатов, которые зачастую просто перекручивают на мясорубке и предварительно проваривают в течение 30-40 минут. Порция добавляемого уксуса может быть подкорректирована в зависимости от природной кислинки помидоров.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
помидоры – 3 кг;
рис – 1 стакан;
морковь и лук – по 1 кг;
сахар – 200 г;
масло растительное – 0,5 л;
соль – 3 ст. ложки;
уксус – 100 мл.

Приготовление

Измельчают помидоры, проваривают в течение получаса.
Закладывают в томат лук, морковь, перец, засыпают соль, сахар, вливают масло, готовят 20 минут.
Вмешивают рис, тушат до мягкости крупы.
Укупоривают лечо из перца с рисом на зиму в банки, убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом без стерилизации

Еще один простой рецепт лечо с рисом без применения стерилизации удастся заготовить, используя нижеследующие пропорции ингредиентов. Состав здесь дополнен для пикантности чесноком, который в некоторой мере сыграет роль природного консерванта. Рис предпочтительно закладывать уже к полуготовым овощам.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
помидоры – 3 кг;
рис – 1,5 стакана;
морковь и лук – по 1 кг;
сахар – 180 г;
масло растительное – 400 мл;
чеснок – 1 головка;
соль – 3 ст. ложки;
уксус – 100 мл;
лавр, паприка, перец, гвоздика.

Приготовление

С помидоров снимают кожицу, перемалывают их в блендере.
Добавляют соль, сахар, масло, кипятят 10 минут.
Закладывают овощи, приправы, тушат массу 20 минут.
Засыпают рис, томят заготовку, помешивая, еще столько же.
Вмешивают в лечо из помидор с рисом уксус и чеснок, укупоривают закуску в пропаренную тару.

Лечо с рисом на зиму без уксуса

При наличии погреба, прохладного подвала или кладовой можно заготавливать лечо с рисом без уксуса. В подобном исполнении закуска будет иметь более деликатный вкус и диетические свойства по сравнению с запасами на основе уксуса. В качестве томатной заливки подойдут перекрученные помидоры или готовый сок.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
томатный сок – 3 л;
рис – 300 г;
морковь и лук – по 1 кг;
масло растительное – 400 мл;
соль – 3 ст. ложки или по вкусу.

Приготовление

В кипящий томатный сок с солью поочередно с интервалом 10 минут отправляют морковь, лук и сладкий перец, нарезав овощи соломкой.
Добавляют масло, рис, тушат 40 минут или до мягкости крупы.
Раскладывают лечо без уксуса с рисом на зиму в стерильные емкости, закатывают и укутывают до остывания.

Лечо с рисом через мясорубку

Если форма и размер нарезки овощей не имеет принципиального значения и хочется сэкономить время, можно вместе с помидорами перекрутить на мясорубке остальные овощные компоненты: лук, морковь, перец. Останется только проварить массу с добавлением качественного риса и закатать ее кипящей в банки.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
помидоры – 2 кг;
рис – 1 стакан;
морковь и лук – по 700 г;
сахар – 200 г;
масло растительное – 200 мл;
соль – 2 ст. ложки;
уксус – 5-6 ст. ложек;
лавр.

Приготовление

Подготовленные перцы, морковь, лук и помидоры пропускают через мясорубку.
Добавляют масло, соль, сахар и проваривают овощное пюре 30 минут.
Засыпают рисовую крупу, готовят закуску при помешивании в течение 30 минут.
Закатывают вкусное лечо с рисом на зиму, переворачивают дном кверху, утепляют до остывания.

Лечо на зиму с рисом и овощами

Салат-лечо с рисом на зиму легко обогатить, добавив в состав другие овощи, такие как баклажаны, кабачки, соцветия капусты и другие на выбор. Баклажаны или кабачки для более нежного вкуса закуски очищают предварительно от кожуры. Тем, кто любит острую и пикантную пищу, можно добавить в конце варки немного чеснока, острого перца и приправ.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
помидоры – 4 кг;
баклажаны – 2 кг;
рис – 400 г;
морковь и лук – по 1 кг;
сахарный песок – 200 г;
масло растительное – 400 мл;
соль – 100 г;
уксус – 100 мл;
специи.

Приготовление

В масле пассеруют лук и морковь.
Добавляют помидоры, соль, сахар, сладкий перец, проваривают 10 минут.
Следующими закладывают нарезанные баклажаны, промытый рис.
Готовят салат до мягкости крупы, после чего вливают уксус, добавляют по желанию приправы и специи.
Через 5-7 минут томления укупоривают лечо овощное с рисом на зиму в стерильную тару, убирают под шубу до остывания.

Лечо из перца и помидор с рисом

Лечо с томатом, перцем и рисом можно приготовить с участием свежеотжатого или консервированного сока из помидоров, добавив кроме сладкого перца один острый стручок. Крупу в данном случае отваривают отдельно до полуготовности, а затем промывают, что уменьшит итоговую вязкость и клейкость готового салата.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
томатный сок – 2 л;
острый перец – 1 шт.;
рис – 2 стакана;
морковь и лук – по 1 кг;
сахар – 5 ст. ложек;
масло растительное – 300 мл;
соль – 1,5-2 ст. ложки;
уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление

Отдельно отваривают промытый рис до полуготовности, промывают.
На масле обжаривают морковь 15 минут.
Закладывают луковую нарезку, жарят еще столько же.
Вливают томатный сок, всыпают соль, сахар, кипятят еще 15 минут.
Засыпают нарезанный сладкий и острый перец.
Через 15 минут кипения засыпают рис, вливают уксус, проваривают массу 10 минут.
Укупоривают лечо с рисом на зиму герметично в стерильную тару, укутывают и дают остыть.

Кабачковое лечо с рисом на зиму

Вкусным получается лечо из кабачков с рисом, который предварительно отваривают до полуготовности. Использовать для создания закуски допускается молодые кабачковые плоды или более зрелые предварительно очистив их от кожуры и внутренней мякоти с семенами. Кроме представленного набора можно добавить в состав сухую аджику, ароматные травы, другие специи.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
помидоры – 3 кг;
кабачки – 3 кг;
рис – 500 г;
морковь и лук – по 1 кг;
сахар – 4 ст. ложки;
масло растительное – 200 мл;
соль – по вкусу;
чеснок – 1 головка.

Приготовление

Очищенные помидоры пробивают блендером.
Полученное пюре кипятят с добавлением чеснока, соли, сахара и масла 5 минут.
Закладывают морковь, лук, сладкий перец и кабачки.
После закипания овощной массы добавляют и отваренный рис.
Тушат салат 30 минут, раскладывают по простерилизованным сосудам, закатывают и убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом и томатной пастой

Еще проще чем с участием свежих томатов готовится лечо с рисом без помидор. Их заменит в данном случае разведенная водой до состояния сока томатная паста, которая должна быть качественной и натуральной. В зависимости от концентрации и густоты продукта его может понадобится чуть больше или меньше.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 2 кг;
томатная паста – 1 кг;
вода – примерно 2 л;
рис – 300 г;
морковь и лук – по 900 г;
сахар – 200 г;
масло растительное – 200 мл;
соль – 100 г;
уксус – 2 ст. ложки;
чеснок – 3-4 зубка.

Приготовление

Пасту разводят водой, кипятят с добавлением соли, сахара, масла.
Закладывают морковь, лук, сладкий перец.
Через 10 минут кипения засыпают рис и томят салат при помешивании до полной готовности крупы и овощей.
Добавляют чеснок, а через 5 минут укупоривают лечо с рисом на зиму в стерильную тару, закатывают пропаренными крышками, убирают до остывания под шубу.

Лечо с рисом в автоклаве

Рецепт лечо с рисом для автоклава по пропорциям мало чем отличается от других традиционных версий. Однако техника приготовления имеет свою индивидуальность и занимает минимум времени. Рисовую крупу следует замочить на несколько часов или на ночь в воде или отварить до полуготовности и тщательно промыть.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 кг;
помидоры – 3 кг;
рис – 1,5 стакана;
морковь и лук – по 1 кг;
сахар – 200 г;
масло растительное – 400 мл;
соль – 100 г;
уксус – 80 мл;
чеснок – 1 головка;
лавр, перец, гвоздика.

Приготовление

Измельчают помидоры и все овощи.
Добавляют соль, сахар, масло, уксус, подготовленный рис и приправы.
Перемешивают составляющие, раскладывают по банкам.
Закатывают емкости крышками и готовят в автоклаве при 100 градусах в течение 15 минут, после чего выключают нагрев и оставляют до остывания.

Лечо с рисом на зиму в мультиварке

Удобно готовить лечо с рисом в мультиварке, которая минимизирует риск пригорания заготовки, обеспечит равномерное прогревание овощей с крупой и сохранит целостность рисинок и овощной нарезки. Томаты перемалывают до состояния пюре или при желании просто нарезают кубиками, предварительно очистив плоды от кожицы.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
рис – 0,5 стакана;
морковь и лук – по 0,5 кг;
сахар – 4 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл;
соль – по вкусу;
уксус – 50 мл.

Приготовление

В чашу мультиварки заливают масло.
Закладывают следом предварительно измельченные томаты, морковь, лук и сладкий перец.
Приправляют овощную основу сахаром, солью, дополняют рисом.
Включают программу «Тушение» и готовят салат в течение часа.
Вмешивают в заготовку уксус, дают массе закипеть, переключив устройство на «Выпечку» или «Жарку», укупоривают лечо в стерильную тару.

womanadvice.ru

Лечо с рисом на зиму

Лечо с рисом — популярная домашняя заготовка салата на зиму

Благодаря рису этот салат получается не только вкусным, но ещё и сытным. Его можно взять с собой вместо обеда. А можно преподнести гостям как закуску.

Ингредиенты:

1 кг помидор
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского перца
1 кг репчатого лука
1 стакан сухого риса
200 мл растительного масла
100 гр. сахара
1 ст.л. с горкой соли
1 ч.л. 70% уксуса

Рецепт приготовления лечо с рисом:

Морковь почистить и натереть на корейской тёрке.
Из перцев нужно удалить перепонки и семена, а затем крупно нарезать.
Репчатый лук также следует почистить и нарезать, но как можно мельче.
В толстостенную кастрюлю налить растительное масло и отправить туда морковь, перец и лук. В таком виде лечо тушится 45 минут.
Тем временем можно заняться помидорами. С них необходимо снять кожуру. Для этого их заливают кипятком на 2 минуты, а затем помещают в ледяную воду. Благодаря этому кожица легко отделяется. Очищенные помидоры нужно крупно нарезать. Кусочки должны быть той же величины, что и перец.
Пока тушатся овощи, можно приготовить рис. Его нужно хорошо промыть, а затем оставить ненадолго в сите, чтобы стекла вода.
Когда 45 минут пройдут, к овощам нужно добавить рис, помидоры, соль, сахар и уксус. В таком виде лечо с рисом будет готовиться ещё 15 минут.
Когда время выйдет, лечо нужно разложить по банкам (пока оно ещё горячее), и поставить банки в горячую кипящую воду. Стерилизовать 10 минут. Затем банки закрыть винтовыми крышками.
Приготовленное таким образом лечо с рисом хранится как в погребе, так и при комнатной температуре.

Рубрика - Закатки на зиму, Консервация овощей, Рецепты

Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!

Загрузка...

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]