Как вкусно приготовить салат «Коул Слоу». Салат коул слоу рецепт

Салат коул слоу - рецепт приготовления с фото

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 05 02 2016 г

Просмотров: 3322

Метки:

Привет дорогие мои читатели! Много раз убеждалась в истинности утверждения «как корабль назовешь — так он и поплывет». Иногда самое простое блюдо вызывает необыкновенный интерес лишь фактом своего диковинного названия. А уж, если речь идет о коммерции, то тут красивые имена играют наиважнейшую роль. Вот, например, салат из капусты — не звучит. А салат Коул слоу — сразу привлекает массу внимания.

Практически во всех точках общепита — будь они с «Мишленовскими» звездами или регалиями гораздо скромнее, капустный салат в том или ином виде присутствует всенепременно. Вот и в кафе одной моей хорошей знакомой его готовят практически круглый год. Стоил он еще совсем недавно сущие копейки и особого «оборота» не приносил. Все изменилось, когда к ней в гости пожаловала давняя подруга с внуком.

Подруги, зацепившись языками, не могли наговориться. Малец отрешенно «гонял» Майнкрафт и, казалось, не слышал и не видел щебечущих дам в упор. И тут разговор зашел о салате из капусты — дешев, приелся посетителям, цена на капусту выросла, а поднять стоимость салата — рука не поднимается. Юное дарование, зевнув в ладошку, возьми и брякни:"А вы сделайте Коул слоу, как в Ростиксе".

Этим самым Коул слоу оказался салат из капусты с особой майонезной заправкой. Такой он кушал с родителями в популярной сети быстрого питания. Вроде тот же капустный салат, да не тот! В этот же день рецепт Коул слоу был «раздобыт» на просторах Интернета и через некоторое время салат появился в меню заведения, где пользуется бешеной популярностью до сих пор. А весь секрет был в майонезной заправке, которую в кафешке начали делать гораздо вкуснее, чем в этом самом Ростиксе (там капуста на американский манер плавает, утопая в майонезе, что не полезно для здоровья).

«Cole slaw» переводится просто, как шинкованная капуста. Это — традиционный американский салат, иногда его готовят из нескольких видов капусты.

Содержание статьи

Капустный салат Коул слоу — мой рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

• 800 г белокочанной капусты.
• 1 морковка средних размеров.
• 1 луковица средних размеров (опционально).
• 1 столовая ложка винного некрепкого (5-6%) уксуса.
• Черный молотый перец.
• Соль.
• Сахар.

Заправка

• 3 столовые ложки майонеза.
• 3 столовые ложки сметаны (20%).
• 1 чайная ложка неострой горчицы.
• 1 столовая ложка кефира или натурального йогурта.

Как приготовить

1. Морковь тщательно вымыть.
2. Почистить морковь, вымыть капусту, сняв верхние листья.
3. Морковку и капусту нашинковать тонкой соломкой при помощи ножа, настрогать на терке для корейской моркови, воспользоваться овощерезкой типа Бёрнер или воспользоваться Мандолиной.
4. Нашинковать тонкими полукольцами лук.
5. Посолить, добавить сахар.
6. Поперчить.
7. Осторожно перетереть овощи руками, чтобы они приобрели мягкость, сочность, но все же остались упругими. Делать это следует без фанатизма.
8. Вот так выглядит салат после того, как мы его немного «помяли».
9. Заправку можно сделать в отдельной посуде, а потом положить в салат. Но я просто добавила все жидкие компоненты прямо в миску с салатом. К сожалению, горчица скрылась под майонезом, но она там точно есть.
10. А тут на фото — готовый салат в миске.
11. При необходимости сервируем отдельными порциями.

Мои замечания

• У меня есть рецепт салата из пекинской капусты, приготовленного «по мотивам» Коул слоу.
• Рьяные блюстители аутентичности салата требуют добавлять в классический вариант семена сельдерея, правда, чаще всего они их в глаза не видели, как и я. Поэтому, если уж хочется «сельдерейного» вкуса, а семян оного, как назло в ваших Палестинах отродясь не видывали, то смело настрогайте в Коул слоу немного корневого сельдерея или положите немного зелени.
• Это салат может выполнять роль самостоятельного гарнира для венского шницеля, отбивных их курицы, запеченной свинины, куриных бедрышек в духовке.
• Необычайно вкусен Коул слоу с банальным картофельным пюре, свежеиспеченной чиабаттой, ароматным домашним черным хлебом.

Рецепты Коул слоу от Джейми Оливера

Салат из белокочанной капусты 

Ингредиенты

• 2 морковки.
• 450 г белокочанной капусты.
• 1 небольшая репчатая луковица.
• 2 столовые ложки натурального йогурта.
• 1 столовая ложка неострой зернистой горчицы.
• Молотый черный перец.
• Морская соль.

Технология приготовления

1. Морковь вымыть, почистить, нарезать тонкой соломкой.
2. С капусты снять внешние листья.
3. Нарезать капусту так тонко, как это только возможно.
4. Поместить морковь и капусту в миску с тонко нарезанным луком, йогуртом, горчицей.
5. Посолить, поперчить, все перемешать.

Салат из белой и красной капусты 

Ингредиенты

• 2 морковки, желательно разного цвета, если у вас есть возможность такие найти.
• 1 кочешок фенхеля.
• 450 г белокочанной и краснокочанной капусты.
• 3-4 редиски.
• Половина небольшого корня сельдерея.
• 1 небольшая свекла светлого цвета.
• 1 лук-шалот.
• 1 маленькая красная луковка.
• 1 небольшой лимон.
• 2 столовые ложки зернистой горчицы.
• 250 мл натурального йогурта.
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима.
• Горсть свежих трав (петрушка, фенхель, укроп, кервель, мята).
• Молотый черный перец.
• Морская соль.

Примечание к использованию ингредиентов

• Используйте по крайней мере два ингредиента из этого списка: сельдерей,  редиска, свекла.

Как готовить

1. Нашинкуйте очищенную и помытую морковь, луковицу фенхеля и, взятые на выбор, с учетом примечания, редиску, свеклу сельдерей при помощи ножа, Мандолины или используя режим резки «жульен» в кухонном комбайне.
2. Сложите нашинкованные овощи в миску.
3. Нарежьте капусту, красный лук, лук-шалот так мелко, как только возможно, сложите так же в миску.
4. В отдельной посуде смешайте сок половины лимона, йогурт, горчицу, оливковое масло, нарубленную зелень.
5. Вылить заправку в миску с овощами, перемешать, приправить солью, черным молотым перцем, соком половины лимона (если надо).

Советы знаменитого повара

• Джейми Оливер советует подавать Коул слоу с запеченными на гриле куриными бедрами, жареной бараниной, свининой, говяжьими стейками на гриле.
• Замечание великого повара, с которым я целиком согласна:"Если у вас еще нет кухонного комбайна или хорошей Мандолины и вы серьезно относитесь к кулинарии, то купите их непременно! Это не будет пустой тратой денег, в отличие от многих бесполезных кухонных «гаджетов» вы будете пользоваться ими постоянно. Особенно для таких рецептов, как Коул слоу и им подобных, где надо шинковать много овощей."
• Если вы не найдете луковицу фенхеля  или редиску, то готовьте из того, что есть, и не волнуйтесь.

Думаю, что мы отлично охватили тему, поэтому будем закругляться на сегодня. Пишите свои варианты приготовления салата в комментариях, я буду весьма этому рада! если статья была вам интересна и полезна, то поделитесь ею, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь на мою рассылку — обещаю, что тут никогда не будет скучно!

Всегда ваша Ирина. Сегодня грустная, но такая красивая песня, завершает нашу встречуSophi Zelmani — Stey with my heart

ribchansky.com

Салат «Коул слоу»

Сочный свежий салат из капусты.

Ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты (или белокочанной пополам с краснокочанной)
• 150 г моркови
• пучок укропа

• 70 г майонеза (можно заменить йогуртом)
• 70 г сметаны
• 1-2 ст. л. яблочного или винного уксуса
• 1-2 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. сахара
• соль
• перец

Салат Коул слоу (cole slaw в переводе "шинкованная капуста") – традиционный американский салат из капусты, варианты его приготовления весьма разнообразны. Салат хорош для любого времени года, и зимой и летом он будет к месту. По желанию, в состав салата можно добавлять молодой редис или свежий огурец. Главная фишка этого, казалось бы, простого капустного салата в заправке с добавлением горчицы и уксуса, именно она придает салату очень оригинальный и пикантный вкус. Из этого количества ингредиентов получается довольно много салата, поэтому, по желанию, можно все поделить пополам.

Приготовление:

Капусту нашинковать как можно тоньше.

Хорошо помять ее руками и переложить в салатник.

Туда же добавить морковь, натертую на крупной терке, и мелкопорезанный укроп.

Все компоненты заправки положить в небольшую емкость.

Хорошо перемешать.

Заправить салат заправкой, очень желательно оставить его настояться на пару часов.

Салат Коул слоу отлично подойдет к мясу или рыбе, он сочный, хрустящий и полезный!

kamelena.ru

Салат "Коул Слоу": рецепт

Капуста – уникальный овощ, ведь при хранении она практически до самой весны не теряет витаминов. За отменные вкусовые качества и сочетание с разными, порой совсем неожиданными компонентами капуста на протяжении долгих десятилетий особо ценится, почитается и приветствуется. А с приходом в нашу жизнь американских сетей закусочных, имеющих оригинальное меню, такой салат, как «Коул Слоу», в одночасье стал любимцем публики. Существует множество вариаций на тему приготовления этого блюда.

Рецепт оригинального салата

Это блюдо способно понравиться всей семье, каждый из членов которой откроет для себя в его вкусе что-то особенное. Салат «Коул Слоу», рецепт которого довольно прост, включает следующие ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400 г.
• Морковь средних размеров – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Нежирное молоко – ¼ стакана.
• Йогурт без кусочков фруктов – 2 ст. ложки.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Сок половинки лимона.
• Винный уксус – 1 ст. ложка.
• Соль.
• Зелень и специи по вкусу.

Используем кухонный комбайн

В самом начале будем шинковать овощи для салата «Коул Слоу» традиционным способом, а потом вооружимся маленькой хитростью. Очищаем и трем на крупной терке морковь, нарезаем луковицу полукольцами, шинкуем капусту. Овощи не спешим складывать в миску, а для начала поместим их в кухонный комбайн. Для этой цели сгодится также контейнер-измельчитель блендера. Важный момент: наша цель - лишь слегка измельчить овощи, придав кусочкам одинаковый размер. Поэтому будем использовать несколько небольших пульсаций. Теперь выкладываем овощную массу в миску, солим, если присутствует желание, перчим, отжимаем руками.

Салат «Коул Слоу» подразумевает присутствие в блюде оригинального соуса. Его будем готовить в отдельной посуде, используя венчик. Молоко, йогурт, лимонный сок, винный уксус и майонез кладем в миску и хорошенько взбиваем венчиком. Вливаем соус в измельченную овощную массу, перемешиваем и заправляем мелко порубленным укропом. Как видим, нет ничего сложного.

"Коул Слоу": оригинальный рецепт новоорлеанский

Для приготовления салата по этой рецептуре используются некоторые традиционные североамериканские продукты. Орех пекан продается и у нас в стране, а вот кленовый сироп, к сожалению, не в каждом супермаркете отыщешь. Вот полный список требуемых для блюда ингредиентов:

• Капуста белокочанная – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Орех пекан – 1/3 стакана.
• Сельдерей – 3 веточки.
• Нежирное молоко, йогурт, майонез – по 2 ст. ложки.
• Яблочный уксус и кленовый сироп – по 1 ст. ложке.
• Соль.
• Специи и зелень по вкусу.

Приготовление

Процесс приготовления новоорлеанского «Коул Слоу» имеет свои тонкости. Кстати, калорийность этого блюда высока из-за содержания в нем орехов. Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, мы его не рекомендуем, разве что по большим праздникам. Кстати, если так и не удастся найти в продаже пекан, можно заменить этот компонент грецким орехом.

Для измельчения овощей обойдемся привычным ножом и теркой. Натираем морковь, шинкуем капусту и нарезаем сельдерей тоненькими полосками поперек веточек. Складываем овощи в посудину, солим, перчим и сильно отжимаем руками. Орехи будем толочь в ступке. Если нет ступки, можно воспользоваться обычной скалкой и разделочной доской. Добавляем толченый пекан к общей массе. Затем приступаем к приготовлению соуса. Новоорлеанский салат «Коул Слоу», рецепт которого приведен здесь, имеет только одно отличие от первого варианта приготовления блюда. Ингредиенты для соуса также взбиваются в отдельной миске при помощи венчика. Затем образовавшейся массой заливают измельченные овощи и орехи. Компоненты перемешиваются, а вместо укропа верхушку образовавшейся горки украшают измельченными листочками петрушки.

Сравниваем рецептуры

Итак, сравниваем оригинальную североамериканскую рецептуру и наши адаптированные варианты. Именно в России стали посыпать готовое блюдо зеленью. В оригинальном американском варианте присутствует больше майонеза, но мы ведь не враги собственному здоровью, поэтому заметно уменьшили дозировку. Йогурт американцы не используют вовсе. Они привыкли готовить соус на своей простокваше. Кстати, чем не повод и нам воспользоваться этим ингредиентом? А вот если так и не посчастливится раздобыть кленовый сироп, можно положить в соус абрикосовый джем. Совсем немножко, не больше чайной ложки.

"Коул Слоу": рецепт с использованием краснокочанной капусты

Напоследок представим вариант блюда, более адаптированный к российским вкусовым предпочтениям. Для приготовления используем в качестве компонентов:

• Белокочанная и краснокочанная капуста – по 200 г.
• Одно зеленое яблоко.
• Морковь – 1 шт.
• Красная луковица,
• Корень сельдерея – 50 г.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Лимонный сок – 1 ст. ложка.
• Соль, сахар.

Прежде чем приступить, пробуем на вкус горчицу: она не должна быть чересчур острой.

Используем терку для корейской моркови

Приступаем к шинковке компонентов для салата «Коул Слоу» с краснокочанной капустой. Оба вида капусты шинкуем тонкой соломкой, отжимаем. Морковь и яблоко будем натирать на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. В салатах, где присутствуют яблоки, существует один не очень приятный момент: фрукт темнеет и портит вид блюда. Поэтому прежде чем отправить тертое яблоко в миску, сбрызнем его лимонным соком. Затем трем корень сельдерея на обычной терке, а лук нарезаем полукольцами.

Все компоненты отправляем в салатник, перемешиваем и солим. Здесь необходимо немного сахара, который также можно заменить медом. Соус отдельно делать не будем, лишь заправим майонезом и горчицей. Все тщательно перемешаем. Подавать к столу салат «Коул Слоу» можно, украсив зернами граната.

Это простое блюдо удивительно красиво. Стружка красной капусты и колечки фиолетового лука делают салат столь аппетитным на вид. Яблоко же придает ни с чем не сравнимый свежий аромат. Это блюдо станет совсем не калорийным, если заменить майонез на нежирную сметану. Также этот вариант салата подразумевает эксперименты с дополнительными ингредиентами. Все зависит от вкусовых пристрастий конкретной семьи.

fb.ru

Коул слоу (Cole Slaw). | Домашние рецепты

Коул слоу (Cole slaw) это самый обычный капустный салат. Главное его отличие от привычного и стандартного салата из капусты — это заправка со своим нежным, немного пряным и слегка сливочным вкусом.

Для Cole slaw (Коул Слоу) понадобится:

• Капуста. 1 небольшой кочан.
• Морковь. 1-2 средних моркови, все зависит от количества капусты и вашего вкуса
• Лук. Репчатый. 1 совсем небольшая луковица.
• Соль

Для соуса Cole Slaw (Коул Слоу) понадобится:

• Майонез
• Сметана ½ от количества майонеза. Сметана, по возможности, должна быть достаточно жирная — от 20% — и без ярко выраженнной сметанной кислинки.
• Горчица ½ чайной ложки на каждые 2 столовые ложки майонеза
• Уксус яблочный или виноградный 5%-6%. 1 чайная ложка на 2 столовые ложки майонеза
• Черный свежемолотый перец. По вкусу.
• Сахар. По вкусу. (Факультативный ингредиент. Используется для смягчения соуса-заправки , количество сахара определяется исключительно вкусом готовящего.)

Готовим салат Cole slaw (Коул Слоу).

Начнем с соуса, чтобы за то время, пока мы будем заниматься нарезкой, все ингредиенты соуса успели «перезнакомиться» друг с другом и приобрести единый общий вкус.

Майонез, лучше всего, конечно, домашнего приготовления, сметану, горчицу, уксус, сахар при желании и черный свежемолотый перец складываем в соусник.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты соуса, даем постоять минуту-полторы и пробуем. При необходимости добавляем какие-либо ингредиенты, добиваясь нужого вам вкуса. Так, например, чтобы заправка получила более сливочный вкус — добавляется сметана. Более пряный — горчица и уксус. Не солим! Соль будет в салате.

Пока соус-заправка настаивается — займемся нарезкой овощей.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Капусту очень тонко шинкуем.

После чего капусту перекладываем в салатник, добавляем соль — столько, сколько по вашему мнению достаточно для всего салата. Не очень сильно, не так, как при квашении капусты, перетираем/переминаем капусту с солью, чтобы она слегка пустила сок, точнее не столько пустила сок, а просто стала чуть влажной.

Переходим к нарезке лука. Тут возможны два варианта:

1. Лук нарезаем очень мелким кубиком, буквально 1х1х1 мм и смешиваем его с заправкой. Мне этот способ нравится меньше, поскольку соус перестает быть совсем гладким.
2. Второй вариант менее трудоемкий и, по моему вкусу, более интересный. Лук нарезается очень тонкими, прозрачными полукольцами. В этом случае полукольца лука сопоставимы по размеру с тонкими полосками капусты. В салате же лук практически не распознается по ощущениям, а вот его вкус присутствует.

Так что в данном рецепте, впрочем как и всегда при приготовлении коул слоу или обычного капустного салата, я нарезаю лук именно очень тонкими полукольцами.

Дальше все просто. В салатнике перемешиваем капусту, лук и натертую морковь. Удобнее всего это делать пальцами рук, именно поэтому заправку в салат пока не добавляем.

Когда все овощи равномерно перемешаны в салатнике добавляем заправку.

Еще раз перемешиваем, чтобы, приготовленный и настоявшийся соус полностью покрыл все кусочки овощей в салате.

Даем постоять минут 5, пробуем, при необходимости правим на соль / сахар / перец, снова перемешиваем и подаем на стол.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

12 508

yourmeal.ru

Салат Коул слоу

Иногда за необычными названиями скрываются самые простые блюда. Как в этом случае. Салат Коул слоу представляет собой мелко нашинкованную капусту, заправленную сметанным соусом.

Многие привыкли, что салаты из капусты должны быть солёными, острыми, с кислинкой. Салат Коул слоу обладает нежным, сладковатым вкусом. Соус для него можно готовить из сметаны, кефира, майонеза. Для вкуса к этим ингредиентам добавляют мёд, горчицу, сахар, лимонный сок, яблочный уксус.

Салат Коул слоу

Классический вариант салата готовится из молодой белокочанной капусты и морковки. Но хозяйка всегда может внести разнообразие, добавив в салат консервированную кукурузу, кисло-сладкие яблоки или свежие огурцы. Но их нужно класть немного, ведь основной ингредиент – капуста, и они не должны перебивать её вкус.

приготовление салата с пошаговыми фото

Ингредиенты:

• капуста белокочанная с зелёными листьями – 1 маленький вилок;
• морковка сочная – 1 шт.;
• огурец свежий небольшой – 1 шт.;
• сметана 20% – 50 г;
• горчица – 15 г;
• майонез облегчённый – 50 г;
• зелень петрушки – несколько молодых веточек;
• перец белый – щепотка;
• соль – по вкусу;
• сахар – 10 г;
• уксус – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Капусту тонко нашинкуйте. Удаляйте сразу же утолщения на листьях. Сложите в большую миску.

Немного посолите. Аккуратно помните её руками, чтобы она стала мягче, но не превратилась в месиво. Натрите на корейской тёрке морковку тонкой соломкой и сложите в миску с капустой.

Такой же соломкой порежьте свежий огурец.

Все овощи перемешайте.

Приготовьте салатную заправку. Для этого в широкую чашку сложите майонез, сахар, сметану, горчицу и перец. Соль не добавляйте, так как она уже есть в капусте.

Перемешайте соус вилочкой до однородного состояния. Залейте им капустный салат.

Перемешайте, добавив немного уксуса. Он должен лишь придать салату пикантности, но не доминировать над основной заправкой.

Добавьте порезанную петрушку.

Салат Коул слоу снова аккуратно перемешайте и тут же подавайте к столу.

horoshieretseptyi.ru

Салат "Коул Слоу" («Cole Slaw»). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Салат «Коул Слоу» («Cole Slaw»)

Казалось бы — обычный капустный салат. Его название, собственно, тоже означает всего лишь «шинкованная капуста». Но такой он вкусный, лёгкий в приготовлении и бюджетный, что наверняка многим пригодится. А дело в соусе! Приятно удивило, что простоявший часа два салат был даже вкуснее, чем свежеприготовленный, что редко бывает с салатами из свежих овощей с майонезной заправкой.

Необходимо:

• Капуста белокочанная — 300-400 г
• Морковь — 150-200 г
• Зелень — по вкусу

(по желанию можно добавить сельдерей, яблоко, лук…)

соус-заправка:

• Майонез — 2 ст.л. (с горкой)
• Сметана — 3-4 ст.л. (с горкой) можно заменять густым натуральным йогуртом
• Лимонный сок (или некрепкий уксус) — 1 ст.л.
• Горчица (обычная) — 1-2 ч.л.
• Сахар — 1-2 ч.л. (по вкусу)
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Морковь натереть на тёрке.

Капусту тонко нашинковать, чем тоньше, тем вкуснее.

Смешать все компоненты заправки.

Заправить овощи, перемешать.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

gurmel.ru

калорийность, рецепты с фото пошагово

21 апреля 2017 1763

Салат «Коул Слоу» пользуется популярностью в Европе и Америке. У каждого повара существует своя особенность приготовления этого салата с добавлением различных компонентов.

Самым важным и основным ингредиентом этого блюда является капуста. Причем в классическом варианте приготовления добавляется два ее вида: белокочанная и краснокочанная. Также в основе приготовления лежит необычный соус, который и придает салату изюминку.

Классический рецепт

В приготовлении салат «Коул Слоу» очень прост и займет небольшое количество времени.

Непосредственное приготовление салата:

1. Морковь, лук, сельдерей, яблоко, капусту нарезать в форме тоненькой соломки;
2. Теперь стоит заняться подготовкой заправки для салата. Для этого в отдельную емкость выложить сметану и майонез. Вылить столовую ложку яблочного уксуса. Добавить измельченный свежий укроп, немного соли и всю смесь тщательно перемешать;
3. Соединить в подготовленной емкости все овощи и подготовленную заправку. Тщательно перемешать.

Версия Джейми Оливера

Рецепт капустного салата «Коул Слоу» от известного шеф-повара Джейми Оливера несколько отличается от классического способа готовки. Итак, подробный перечень необходимых составляющих:

• две моркови средних размеров;
• белокочанная капуста – 500 грамм;
• одна луковица, размеры небольшие;
• натуральный йогурт в количестве двух столовых ложек;
• зернистая горчица (неострая) – не более одной столовой ложки;
• перец черный молотый и морскую соль добавлять в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

Время приготовления – всего около 12 минут.

Калорийность – 51 ккал.

Процесс приготовления салата:

1. Морковь очистить от кожуры, тщательно вымыть и нарезать в форме мелкой соломки;
2. Подготовить капусту. Снять с нее самый верхний слой листьев и нарезать как можно тоньше;
3. Лук также освободить от кожуры, вымыть и нарезать в форме тончайших полуколец;
4. Все овощи смешать в общей емкости, добавить йогурт и горчицу;
5. Присыпать солью и перцем. Все тщательно перемешать. Салат готов к подаче к столу.

Рецепт салата «Cole Slaw» с краснокочанной капустой

Для приготовления салата с краснокочанной капустой потребуется:

• один кочан белокочанной капусты;
• один кочан краснокочанной капусты;
• две моркови средних размеров;
• кукуруза консервированная – одна банка;
• пучок свежей петрушки;
• сахар в количестве двух чайных ложек;
• соль поваренная – не более одной чайной ложки;
• дижонская горчица в количестве двух столовых ложек;
• сок свежего лимона — три столовых ложки;
• постный майонез – 200 грамм;
• количество перца душистого молотого зависит от личных вкусовых предпочтений.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность – 92,7 ккал.

Приготовление блюда:

1. Первоначально, необходимо заняться подготовкой соуса. Для этого в общей емкости смешать дижонскую горчицу, йогурт, сок лимона и душистый молотый перец. Оставить для настаивания;
2. Краснокочанную капусту необходимо нарезать как можно тоньше. Слегка присыпать солью и хорошо размять руками. Так, она станет намного мягче;
3. Зелень петрушки нарвать руками на мелкие кусочки;
4. Белокочанную капусту также очень тонко нарезать и размять хорошо руками. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке мелкого размера;
5. С кукурузы слить ненужную жидкость;
6. Все подготовленные составляющие перемешать в совместной емкости;
7. Залить подготовленным соусом и очень тщательно перемешать.

Способ приготовления с сельдереем

Для приготовления данного блюда потребуется следующий список составляющих:

• корень сельдерея — 800 грамм;
• яблоки красные больших размеров – 2 шт.;
• орехи грецкие – один стакан;
• вяленая клюква – ½ стакана;
• сметана 15%-ной жирности – один стакан стандартных размеров;
• хрен в количестве двух чайных ложек;
• горчица дижонская – 1 ½ чайных ложки;
• уксус яблочный 6%-ный – 2 столовых ложки + 1 ½ чайных ложки;
• сахар в количестве одной чайной ложки;
• черный перец (свежемолотый) и соль добавлять в соответствии с личными предпочтениями.

Время приготовления — 2 часа 30 минут.

Калорийность – 108 ккал.

Как приготовить салат «Коул Слоу» с сельдереем:

1. Грецкие орехи необходимо немного обжарить на абсолютно сухой сковороде, а затем измельчить;
2. Почистить корень сельдерея, вымыть и нарезать в форме тоненькой соломки;
3. Выложить подготовленный сельдерей в емкость и залить двумя столовыми ложками яблочного уксуса;
4. Яблоки нарезать в форме ломтиков среднего размера и выложить к сельдерею;
5. Добавить туда же вяленую клюкву и измельченные грецкие орехи. Все тщательно перемешать;
6. В отдельной емкости хорошо взбить сметану, хрен, сахар, дижонскую горчицу и яблочный уксус. Добавить соль и перец, тщательно перемешать заправку, а потом залить ею салат;
7. Тщательно все перемешать и поместить в холодильную камеру на 2 часа.

Полезные советы

1. Яблоки обязательно добавлять в салат только зеленые.
2. Соотношение яблок и капусты в салате должно составлять 30:70.
3. Для того чтобы салат получился более изысканным, часто добавляют в основной перечень ингредиентов изюм, предварительно пропаренный, свежий виноград либо консервированные ананасы.
4. Для того чтобы яблоки в салате не потемнели и не испортили внешний вид всего салата, стоит взбрызнуть их свежим соком лимона.

Несмотря на то, что салат «Коул Слоу» является блюдом американской кухни, в наших регионах он также пользуется немалой популярностью. И это не удивительно, поскольку блюдо это отличается хорошими вкусовыми качествами, насыщенностью большим количеством витаминов и полезных компонентов, и при этом является абсолютно некалорийной пищей.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

• 
  Коул слоу салат рецепт
• 
  Мясной салат рецепт классический
• 
  Салат мужской каприз рецепт
• 
  Салат мужские грезы рецепт
• 
  Салат тбилиси рецепт классический
• 
  Рецепт салат с кириешками
• 
  Салат айсберг рецепты приготовления
• 
  Русская красавица салат рецепт
• 
  Шуба салат рецепт классический
• 
  Салат шуба классический рецепт
• 
  Печень трески рецепты салатов