Салат из молодого сырого кабачка рецепт. Салат из сырого кабачка рецепт
Салат из сырых кабачков рецепт
Салат из свежих кабачков: рецепт
Салат из свежих кабачков – это не самое привычное блюдо на столах рядовых россиян. Обычно кабачки всегда обрабатывают термически, а затем включают в состав рагу, выпечки, первых и вторых блюд. Однако мы предлагаем вам приготовить на этот раз именно салат со свежим кабачком, чтобы вы могли ощутить свежий и сочный вкус овоща.
Эта сочная закуска порадует вас своим нежным вкусом. Поскольку данный салат богат клетчаткой, его можно готовить тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Подавайте это блюдо в качестве гарнира к мясу и рыбе, ускоряя тем самым усвоение полезного белка. Как приготовить салат из свежих кабачков и свежей капусты:
После того как салат настоится в холодильнике, подавайте его к столу в качестве закуски или гарнира.
Салат из свежих кабачков по-корейски
Если вы хотите удивить своих гостей, то поставьте перед ними на праздничный стол эту пикантную закуску. Блюда корейской кухни давно завоевали популярность у россиян, поэтому трудно кого-то удивить яркими соленьями. Однако салат из свежих кабачков умеет готовить не каждая хозяйка. Читайте рецепт и попробуйте приготовить закуску вместе с нами:
- Кабачки (один килограмм) очистите от кожуры и натрите на терке для корейской морковки так, чтобы они превратились в тонкую соломку.
- Заготовку поместите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте в покое на десять минут.
- Приготовьте приправу, смешав две чайных ложки молотого кориандра, половину чайной ложки черного молотого перца, половину ложки душистого молотого перца, паприку и горького перца по вкусу, чайную ложку сахара и соль. Если у вас нет желания возиться со специями, то можете приобрести готовую приправу для моркови по-корейски.
- Кабачки тщательно отожмите и разложите сушиться на гладкой поверхности.
- Очистите от кожуры два зубчика чеснока и одну луковицу.
- Лук порежьте очень тонко, обжарьте на сковороде, а затем смешайте с кабачком и приправой.
- Добавьте к овощам чеснок, пропущенный через пресс, и положите их в сковороду с разогретым маслом. Добавьте три столовых ложки уксуса, быстро перемешайте, переложите овощи в стеклянную посуду и поместите в холодильник на несколько часов.
Когда закуска будет готова, можете добавить к ней несколько стружек свежей моркови, чтобы придать блюду яркость.
Салат из свежих кабачков с помидорами
Это свежее летнее блюдо наверняка понравится любителям салатов из сырых овощей. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:
- Семь миндальных орехов прогрейте на раскаленной сухой сковороде полминуты.
- Три помидора нарежьте небольшими дольками и положите в салатницу.
- Туда же отправьте три дольки измельченного чеснока и орехи.
- Один средний молодой кабачок очистите от кожуры, а мякоть нарежьте тонкими пластинками с помощью овощерезки.
- Добавьте в салат соль, перец и оливковое масло.
Перемешайте ингредиенты и подавайте блюдо к столу.
Зеленый салат из кабачков
Мы предлагаем вам попробовать вкуснейшее блюдо из овощей и зелени. Как приготовить салат из свежих кабачков? Рецепт приготовления очень прост:
- Одну красную луковицу порежьте тонкими полосками.
- Один молодой кабачок очистите от кожуры и нарежьте овощерезкой на тонкие пластинки.
- Овощи перемешайте, сбрызните уксусом, добавьте ложку горчицы, немного сахара и растительного масла.
- Пока кабачок маринуется, порвите несколько листов салата руками, смешайте их с измельченной рукколой и выложите на блюдо. Поверх зелени выложите кабачки и полейте их оставшимся соусом.
Салат из сырого кабачка «Витаминный»
Как известно, при термической обработке пропадает множество полезных веществ, которые изначально содержатся в овощах. Поэтому попробуем сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, приготовив салат из свежих кабачков. Рецепт:
- Освободите свежий кабачок от толстой кожуры, срезав ее ножом. Натрите мякоть на мелкой терке или нарежьте ее тонкой соломкой (можете воспользоваться теркой для корейской моркови).
- Кабачок посолите и оставьте в покое на 10 или 15 минут. После этого слейте лишний сок, а заготовку отожмите руками.
- Свежий огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинами.
- Зелень укропа порубите ножом произвольно.
- Для заправки смешайте сок одного лимона, а также три ложки оливкового масла.
- Соедините ингредиенты, заправьте их соусом, добавьте соль и специи по вкусу.
Готовое блюдо сразу же подавайте к столу в качестве гарнира или как закуску перед ужином.
Салат из кабачков по-гречески
Несмотря на то что данное кушанье очень напоминает азиатские, это блюдо вы можете найти во многих греческих ресторанах. Чтобы приготовить вкусный салат из свежих кабачков, вам будет нужно:
- Один молодой кабачок небольшого размера нарежьте тонкой и длинной соломкой.
- Заготовку посолите, перемешайте и оставьте на полчаса.
- Для приготовления заправки измельчите один зубчик чеснока и положите его в глубокую чашку. Добавьте к нему половину столовой ложки горчицы, сок одного лимона, две ложки оливкового масла и ложку соевого соуса. Далее при желании вы можете положить в соус столовую ложку измельченного орегано, 50 граммов анчоусов в масле или чайную ложку мелко нарезанного укропа.
- Выжмите из кабачков выделившуюся жидкость, переложите их в салатницу, залейте заправкой и хорошо перемешайте.
Готовый салат посыпьте измельченной петрушкой, еще раз перемешайте и посыпьте семенами кунжута. Если хотите, то можете добавить в блюдо немного тертого сыра.
Салат из молодых кабачков со сметаной
Если на вашей даче созрело множество овощей, то обязательно поэкспериментируйте с рецептами. На этот раз мы предлагаем вам попробовать легкую хрустящую закуску, которая является идеальным блюдом для жаркой летней погоды. Рецепт салата следующий:
- Возьмите один или два молодых кабачка, удалите кожуру, разрежьте мякоть на две половинки и нарежьте каждую тонкими ломтиками.
- Три помидора нарежьте ломтиками, удалите семена, а твердую часть нарежьте соломкой.
- Зелень укропа и петрушки порубите ножом.
- Дольку чеснока пропустите через пресс и перемешайте с остальными ингредиентами.
Заправьте салат сметаной, солью, переложите в красивую салатницу и подавайте к столу.
Заключение
Мы надеемся, что вам понравятся рецепты блюд, которые мы собрали для вас в этой статье. Помните, что кабачки прекрасно сочетаются с огурцами, морковью, капустой, а также с различными соусами и пикантными заправками. Добавляйте к ним лимонный сок, растительное масло, горчицу и соевый соус. Готовьте вкусные низкокалорийные салаты и удивляйте близких оригинальными закусками из свежих овощей.
fb.ru
Салат из сырых кабачков
Салат из сырых кабачков – идеальное низкокалорийное блюдо, которое порадует вас своим необычном вкусом.
Летом появляется возможность питаться более правильно, наполнять организм полезными веществами и избавляться от лишнего веса. В это время широко используются молодые кабачки, которые подходят для приготовления различных блюд. Большинство привыкло употреблять кабачки в жареном, вареном или тушеном виде, но ведь именно свежие кабачки содержат большое количество витамина С и минеральных веществ.
[sc:Adsense ] Кроме того, в них содержатся легкоусвояемые сахара, поэтому диетологи советуют кушать их всем, кто имеет лишний вес, сахарный диабет или проблемы с желудочно-кишечным трактом. Вдобавок ко всему салат из сырых кабачков – это необыкновенно легко и вкусно. Приготовить такое блюдо также не составит никакого труда, особенно, если воспользоваться предложенными рецептами.
Единственное, что следует отметить, в сыром виде употребляются, как правило, молодые кабачки. Более «рослые» собратья должны проходить кулинарную термическую обработку, поэтому выбирайте для сыроедения молоденькие овощи.
Салат из кабачков и сыра
- кабачок – 200 г
- острый сыр – 70 г
- тыквенные семечки – 30 г
- укроп – 1 пучок
- растительное масло – 1 ст. ложка
- уксус – 1 ч. ложка
- соль и перец — щепотка
Нарезаем молодой кабачок тонкими брусочками, поливаем уксусом, оставляем мариноваться некоторое время. Минут через 15-20 добавляем рубленый укроп, масло и соль. Перемешиваем салат, посыпаем тертым острым сыром и жаренными тыквенными семечками и снова слегка мешаем.
Острый кабачковый салат с хреном
- кабачки – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез домашний – 1 ст. ложка
- помидоры – 2 шт.
- хрен в уксусе – 2 ст. ложки
К нарезанным соломкой кабачкам добавляем хрен, перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой полчаса. Затем добавляем кольца репчатого лука, делаем майонезную сетку и украшаем дольками помидор.
Салат с кабачками, фасолью и базиликом
- кабачки – 2 шт.
- стручковая фасоль – 200 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- сладкий красный перец – 1 шт.
- базилик – 50 г
- перец и соль – 0,5 ч. ложки
Нарезаем тонкими кружочками молодые кабачки, поливаем оливковым маслом, смешанным с измельченным чесночком и базиликом. Маринуем кабачки, через полчаса добавляем к ним отварные стручки фасоли и мелкие кубики перца. Перемешиваем салат, приправив перцем и солью.
Яблочно-кабачковый салат
- яблоко – 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- сметана – 3 ст. ложки
- огурец – 0,5 шт.
- грецкие орехи – 2 ст. ложки
Трем на крупной терке кабачок, яблок и огурец. Перемешиваем салат, заправив его нежирной сметаной, посыпаем измельченными грецкими орешками.
Зеленый салат из кабачков
- кабачки – 2 шт.
- авокадо – 1 шт.
- салат радичио – 20 г
- фундук – 50 г
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- масло ореховое – 2 ст. ложки
- тархун – 3 веточки
- дижонская горчица – 1 ст. ложка
Нарезаем тонкими ломтиками кабачки, поливаем их ореховым маслом с горчицей и лимонным соком. Оставляем овощи в маринаде минут на 30, затем добавляем к ним кубики авокадо, порванные руками радичио и тархун. Перемешиваем салат, подаем к столу, посыпав обжаренным и измельченным фундуком.
Кабачковый салат с киви
- кабачки – 2 шт.
- киви – 4 шт.
- лук зеленый – 1 пучок
- фенхель – 1 шт.
- херес сухой – 2 ст. ложки
- масло грецких или кедровых орехов – 1 ст. ложка
- перец кайенский – 1 щепотка
- перец горошком – 1 ч. ложка
- сок лимонный – 10 мл
- мед жидкий – 1 ч. ложка
Нарезаем мелкой соломкой зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки, рубим лук, киви режем дольками. Все ингредиенты соединяем в салатнике. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом: в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.
Салат с кабачками, лимоном и пармезаном
- кабачки – 200 г
- лимон – 1 шт.
- пармезан – 30 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- шнитт-лук – 10 г
- чеснок – 2-4 зубчика
- тимьян свежий
Выдавливаем из лимона сок, смешиваем его с оливковым маслом, измельченной цедрой, чесноком, порезанными листьями тимьяна. С помощью овощерезки нарезаем кабачки на тонкие ленты, поливаем маринадом и настаиваем не менее 30-40 минут. Перед подачей посыпаем салат стружкой пармезана и шнитт-луком.
Салат с кабачками и ветчиной
- кабачки – 100 г
- ветчина – 70-100 г
- петрушка – 20 г
- помидор – 1 шт.
- горчица – 1 ч. ложка
- артишоки консервированные – 50 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- сахар и соль — щепотка
Нарезаем кубиками ветчину и артишоки, кабачки трем на терке, помидор режем дольками. В миске перемешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой из горчицы, масла, лимонного сока, сахара и соли. Подаем салат, украсив петрушкой.
Молодые свежие кабачки – это полезные низкокалорийные овощи, поэтому салат из сырых кабачков, такой легкий, хрустящий и освежающий, станет просто идеальным блюдом на вашем столе. Используйте летнюю пору по максимуму, извлекайте пользу: оздоравливайтесь, запасайтесь витаминами на зиму и приводите в порядок свою фигуру. А другие свежие рецепты салатов вы можете прочитать здесь.
salativse.ru
Салат из сырых кабачков
Салат из сырых кабачков, представленными в сырой форме, считается низкокалорийным блюдом, наделённым необычными вкусовыми качествами. В летний сезон человек получает шанс на наполнение своего организма веществами, что приносят ему пользу в плане очищения и избавления от жировых накоплений. Правильное питание подразумевает использование молодых кабачков, пригодных для создания кулинарных шедевров.
Люди в подавляющем своём большинстве предпочитают питаться жареными кабачками, реже они потребляют вареные и тушеные блюда из этого сорта овощей. Однако только свежим кабачкам удаётся насыщать организм витамином С в максимальном количестве, и разными минеральными веществами. Состав этого овоща представлен в виде легкоусвояемых сахаров, поэтому рекомендации диетологов, касаются пользы от их потребления всеми, кто обладает лишним весом, страдает от проявлений сахарного диабета или желудочно-кишечных нарушений.
Сырые кабачки, добавленные в салат, делают его необыкновенно вкусным и легким блюдом, приготовить которое не сложно, учитывая то, что лучшие рецепты, которые можно использовать, представлены ниже. Однако не забывайте, употребление в сыром виде практикуется, как правило, с применением молодых кабачков. «Рослым» их собратьям свойственно подвергаться кулинарной термической обработке.
Салат с сыром и кабачками
- кабачком – 210 г
- сыром острых сортов – 75 г
- семечками из тыквы – 35 г
- укропом
- маслом растительного происхождения – 1 ложкой
- столовым уксусом – чайной ложкой
- по щепотке перца молотого и соли.
В тонкие брусочки превращаем молодой кабачок для его маринования в уксусе на протяжении 20 минут. Дополняем уже замаринованный овощ солью, маслом и измельчённым укропом. После смешивания компонентов тёртый сыр используем для их посыпки, также как и жареные семечки. Слегка мешаем блюдо.
Кабачковый салат, дополненный хреном
- парой кабачков
- луковицей
- майонезом собственноручного приготовления – одной ложкой
- парой помидоров
- парой ложек хрена в уксусе.
Кабачки, нарубленные в форме соломки, смешиваются с хреном с целью их маринования под крышкой в течение получаса. Массу дополняем кольцами репчатого лука и занимаемся созданием майонезной сетки. Дольки помидоров используем для оформления блюда.
Салат кабачковый с базиликом, дополненный фасолью
- парой кабачков
- фасолью стручковой – 210 г
- чесноком — 3 зубчиками
- маслом оливок – 2 ложками
- одним перцем сладким красным
- базиликом – 55 г
- половиной чайной ложки соли и перца.
Занимаемся нарезкой молодых кабачков в форме тонких кружочков и смешиваем их с базиликом, измельчённым чесночком и оливковым маслом. После получасового маринования дополняем кабачки кубиками перца и стручками фасоли, сваренными заранее. Перец и соль вносим после перемешивания блюда.
Салат из кабачков и яблок
- один кабачком
- одним яблоком
- тремя ложками сметаны
- половиной огурца
- парой ложек ядер грецких орехов.
Для измельчения огурца, яблок и кабачков применяем крупную терку. Смешав все эти компоненты, дополняем их нежирной сметаной и ядрами орехов в измельченном виде.
Салат из кабачков и зелени
- одни плодом авокадо
- парой кабачков
- салатом радичио – 25 г
- фундуком – 55 г
- парой ложек лимонного сока
- парой ложек орехового масла
- парой веточек тархуна
- ложкой дижонской горчицы.
Кабачки превращаем в тонкие ломтики. Вносим ореховое масло, горчицу и сок лимона. В течение получаса занимаемся маринованием овощей. После этого дополняем блюдо кубиками авокадо, тархуном и радичио, изорванными вручную. После перемешивания всех компонентов используем измельченный обжаренный фундук в качестве посыпки.
Салат с киви и кабачками
- парой кабачков
- 4 плодами киви
- пучком зелёного лука
- одним плодом фенхеля
- парой ложек хереса сухого
- ложкой орехового масла ( можно кедрового)
- щепоткой перца кайенского
- чайной ложкой перца в форме горошинок
- 15 мл сока лимонного
- чайной ложкой меда жидкого.
Превращаем в форму соломки сырые кабачки. Аналогично поступаем с зелеными стеблями фенхеля. Дольками рубим киви и шинкуем лук. Производим смешивание компонентов в салатнике и заправляем получившуюся массу, взбитым ореховым маслом с соком лимона, перцем, мёдом и хересом. Перемешав ингредиенты, дополняем их раздавленным в ступке перчиком.
Салат кабачковый с лимоном
- 220 г кабачков
- одним лимончиком
- 35 г пармезана
- парой ложек масла оливкового
- 5 г шнитт-лука
- 3 зубцами чеснока
- свежесобранным тимьяном.
Производим соединение лимонного сока с растительным маслом. Дополняем массу чесноком, измельчённой цедрой и нарубленным тимьяном. Посредством овощерезки кабачкам придаём форму тонких лент. Помещаем их в маринад на полчаса. Стружка пармезана и шнитт-лук применяется для посыпки перед подачей блюда.
Салат кабачковый, дополненный ветчиной
- 90 г ветчины
- 110 г кабачков
- 25 г петрушки
- помидор – 1 шт.
- чайной ложкой горчицы
- 55 г артишоков в консервированном виде
- парой ложек растительного масла
- парой ложек лимонного сока
- по щепотке соли и сахара.
Занимаемся нарезкой ветчины и артишоков на кубики. Тёркой пользуемся для измельчения кабачков, а помидор рубим на дольки. Все ингредиенты смешиваем и заправляем горчицей, маслом и лимонным соком, допиленными солью и сахаром. Подача салата осуществляется после украшения его петрушкой.
Кабачки, если они свеже-собранные и при этом ещё и молодые, выступают в роли достаточно полезного овоща, показатель калорийности которого находится на очень низком уровне. Соответственно, сырые кабачки в салате придадут блюду легкости, при этом оно станет хрустящим и освежающим. На вашем столе появится ещё одно идеальное блюдо, приготовленное с помощью витаминизированных продуктов. Летняя пора нам даёт возможность извлечь больше всего выгоды из собственного рациона питания. Мы получаем шанс на улучшения своего здоровья, пополнение организма витаминами и приведение собственной фигуры в должное состояние.
salati-vse.ru
И вкусно и просто
Салат из сырых кабачков
Если у вас в наличии есть один — два молодых кабачка, то я предлагаю вам приготовить из них великолепный и полезный салат. Все дело в том, что мы будем использовать сырые овощи и для того, чтобы они стали приятными и сочными, мы их замаринуем непродолжительное время в лимонном соке (его можно заменить на столовый уксус). Готовится такой салат из сырых кабачков очень просто, быстро и всегда получается невероятно вкусный. Думаю, что огурцы смело можно заменить на другие свежие овощи, в любом случае это замечательное блюдо не потеряет своей привлекательности. С уверенностью могу назвать этот салат витаминным и отметить, что он подходит абсолютно к любому блюду и особенно к мясу.
Ингредиенты:
- 1 — 2 молодых кабачка
- 2 свежих огурца
- 1 небольшой болгарский перец
- соль, специи по вкусу
- 1 средняя луковица
- петрушка, укроп
- сок 1 лимона или 1 — 2 ст ложки уксуса 9%
- немного растительного масла для заправки
Способ приготовления
Сырые огурцы и кабачки моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими пластинками во всю длину овощей (для этого лучше всего использовать специальный овощной нож), соединяем с порезанным луком. Солим, перчим, заливаем соком лимона или уксусом, слегка перемешиваем и оставляем так на половину часа при комнатной температуре. Если за это время образовалось много жидкости, то сливаем часть маринада и затем добавляем в салат резанный на кубики болгарский перец, измельченную зелень и заправляем растительным маслом. Аккуратно все перемешиваем и сервируем салат в подходящую посуду. Приятного аппетита.
ivkusnoiprosto.ru
Категория: Салаты
Загрузка...recept4you.ru
Салат из сырых кабачков с помидорами
Салат из сырых кабачков и помидоров - очень вкусное летнее блюдо. Особенно хорошо готовить этот салат из молодого кабачка и спелых, сладких помидоров.
Ингредиенты
Для приготовления салата понадобится:
кабачок небольшого размера - 1 шт.;
помидоры - 3 шт.;
чеснок - 2 дольки;
миндаль (по желанию) - 7 шт.;
масло оливковое - 5 ст. л.;
соль, перец - по вкусу.
Этапы приготовления
Приготовить молодой кабачок, помидоры, чеснок и миндаль.
Миндаль прокалить на сухой сковородке не больше 30 секунд.
Помидоры нарезать небольшими дольками, сложить в миску.
К помидорам добавить мелко нарезанный чеснок.
Добавить миндаль.
Кабачок нарезать тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью специального ножа или овощечисткой.
Нарезанные сырые кабачки добавить в салатницу к помидорам.
Добавить соль, перец, оливковое масло.
Перемешать и наш вкусный салат из сырых кабачков и помидоров готов, можно начинать снимать пробу.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Салат Из Кабачка Свежего
Салат из сырых кабачков
Вероятно, вы удивитесь, узнав, что один из самых популярных летних овощей – кабачок, можно есть даже в сыром виде. Более того, сырые кабачки имеют ненавязчивый и очень приятный вкус, интересную текстуру, без проблем усваиваются и отдают вам куда больше своей пользы, нежели после тепловой обработки.
Салат из сырых кабачков – рецепт
Сладкий фиолетовый лук и перец нарежьте тонкими полукольцами, а кабачок – полукругами. Смешайте подготовленные овощи с отварным нутом, переложите в салатник вместе со свежей зеленью. Приготовьте простую заправку из пюрированного чеснока, лимонного сока и бальзамика.
Для аромата и мягкости в кислый соус можно подлить немного масла. Готовый салат можно пробовать сразу, но лучше приготовить его хотя бы за 6 часов до подачи для того, чтобы овощи пропитались соусом и слегка замариновались.
Салат из молодых сырых кабачков
- молодой кабачок — 120 г;
- молодая морковь — 120 г;
- горсть бобовых ростков;
- фиолетовая капуста — 140 г;
- перья зеленого лука — 3 шт.;
- зелень свежей петрушки;
- сок 1/2 лимона;
- соевый соус — 10 мл;
- растительное масло — 15 мл;
- чесночный зубок — 1 шт.
Нарежьте кабачок и морковь тонкой соломкой, смешайте овощи с нашинкованными листьями капусты и бобовыми ростками. Дополните свежую смесь зеленью и приступайте к заправке.
Для заправки взбейте лимонный сок с соевым соусом, пюрированным чесночным зубком и растительным маслом. Полейте заправкой салат и сразу же сервируйте его.
Салат из сырых кабачков с медом
- кабачки — 360 г;
- томаты черри — 2 горсти;
- редис — 70 г;
- пучок листьев базилика;
- винный уксус — 15 мл;
- дижонская горчица — 10 г;
- мед — 5 г;
- сок лимона — 15 мл;
- оливковое масло — 30 мл.
Кабачки нарежьте тонкой соломкой вдоль так, чтобы получилась длинная лапша. Посыпьте кабачковую лапшу солью и оставьте на полчаса, чтобы овощ выпустил лишнюю жидкость. Отожмите лапшу и положите ее в салатник вместе с половинками томатов черри и тонкими кружочками редиса.
Дополните овощи базиликовыми листочками и приступайте к заправке. Для заправки смешайте лимонный сок с маслом оливы, медом и горчицей – готово!
Заправляйте блюдо и любуйтесь летом на тарелке.
Салат из сырых кабачков с корейской морковью и курятиной
- кабачок — 210 г;
- морковь корейская — 80 г;
- краснокочанная капуста — 90 г;
- горсть бобовых ростков;
- сладкий перец — 60 г;
- свежий огурец — 90 г;
- перья зеленого лука, листья кориандра — по вкусу;
- чесночные зубки — 2 шт.;
- арахисовое масло — 70 г;
- соевый соус — 60 мл;
- вода — 60 мл;
- кленовый сироп — 60 мл;
- сок лайма — 55 мл;
- тертый имбирь — 1 ч. ложка.
Натрите кабачок и свежий огурец, отожмите овощи от излишков влаги и смешайте с корейской морковью, полукольцами сладкого перца и зеленью. Взбейте арахисовое масло с водой и кленовым сиропом. Дополните заправку имбирем, соком лайма и пастой из чеснока.
Заправьте блюдо, перемешайте и пробуйте.
Салат из сырых кабачков с огурцом
Нарежьте огурец и кабачок вдоль тонкой соломкой, чтобы получилась овощная «лапша». Добавьте томаты. Для заправки соедините йогурт с соком лимона, укропом, нарезанным чесноком, кумином и кориандром.
Заправьте салат йогуртовым соусом и подавайте к столу.
Салат из кабачков — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из кабачков.
Салат из кабачков общие принципы приготовления
С чем только не делают салаты! Практически все известные пищевые ингредиенты и их смелые сочетания в руках любящей хозяйки превращаются в кулинарный шедевр. Вот и кабачки, казалось бы, совсем не салатный овощ приспособили.
Многие едоки предпочитают употреблять обжаренные в муке или кляре кабачки, однако, поверьте, салаты из этих ценных овощей, если их приготовить правильно и заправить подходящим соусом, получаются не менее вкусными и аппетитными.
Кабачок является не только вкусным, но и весьма полезным, а главное сытным продуктом питания. При употреблении кабачков очень быстро наступает чувство сытости, причем по содержанию калорий они бьют все рекорды — всего 20 ккал на 100 гр. Но, несмотря на это, кабачки сосредоточили в своем составе большое количество клетчатки, минералов и витаминов.
Это ценное качество по праву позволяет поставить овощ в десятку идеальных диетических продуктов.
Оказывается, кабачок в салатах сочетается с очень многими компонентами. Используют его и в сыром, и жареном, и тертом, и запеченном виде.
Отлично для салатов подходят и предварительно замаринованные кабачки, которые идеально совмещаются с другими овощами, зеленью, грибами, курицей и мясными продуктами. Заправляют соленые салаты из кабачков, как правило, майонезом, растительными маслами, смешанными с уксусом и специями, или приготовленным в домашних условиях соусом (кстати, ниже мы поделимся парочкой рецептов).
Сладкие блюда обычно заправляют сметаной или йогуртом. Хотя в столь ответственном деле каждый ориентируется на свой вкус и цвет.
Салат из кабачков подготовка продуктов
Для салатов лучше использовать молодые кабачки — не слишком толстые и не слишком длинные. По размеру они должны быть чуть больше огурца.
На вкус такие овощи очень нежные, кожура тонкая и мягкая, а семечки очень мелкие, поэтому молодые кабачки достаточно промыть щеточкой под струей воды и использовать в сыром виде. Срезать кожуру или нет ваше личное дело.
Крупные кабачки имеют более грубую структуру ткани, толстую кожицу и крупные семена, от которых необходимо избавляться перед приготовлением. Старые кабачки также можно использовать в качестве основного ингредиента в салате, но желательно в тертом, жареном, вареном или консервированном виде.
Салат из кабачков лучшие рецепты
Рецепт 1: Салат из кабачков по-корейски
Входящие в салат кабачки придадут ему пикантно-сладковатый вкус. Заправлять блюдо будем специально приготовленным соусом, состоящим из растительного масла, уксуса (лимонного сока), соевого соуса.
Готовить салат необходимо за несколько часов до употребления, чтобы каждый его кусочек хорошенько пропитался и промариновался.
— 2-3 средних кабачка или штук 5 молодых— белокочанная капуста 200 гр.— одна луковица— один сладкий перчик— яблочный уксус 1 ложка столовая— соус соевый 1 ложка столовая— соль
Капусту шинкуем мелкой соломкой и хорошенько разминаем руками. Кабачки очищаем от кожицы и семян, если они немолодые, и нарезаем соломкой.
Смешиваем их с капустой. Морковь натираем на специальной корейской терке, чтобы размельчить ее на тонкие ломтики.
Очищенную луковицу нарезаем полукольцами и добавляем к овощам. Удаляем у перчика цветоножку и семена, режем мякоть тонкими ломтиками.
Готовим соус: перемешиваем масло, соевый соус и ябл. уксус, взбиваем смесь до однородности и заправляем салатик. После чего убираем его в холодильник либо другое прохладное место на 4-15 часов для пропитки.
Рецепт 2: Салат из кабачков с фруктами
Сытный, очень легкий, колоритный и полезный салат. Непременно всем понравится, а особенно приверженцам здорового или диетического питания.
Настоящий друг идеальной фигуры!
— кабачок молодой 400 гр.— груша 300 гр.— яблоко 300 гр.— 50 гр. изюма— йогурт 150 гр.— сахар (по желанию)— сок одного лимона
Яблоки, груши очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками. У кабачков устраняем кожицу (обязательно), также нарезаем кубиками.
Все ингредиенты должны быть нарезаны на примерно равные кусочки. Перемешиваем все, закладываем вымоченный ранее изюм и заправляем салат соком лимона, убираем в холодильник на 1-3 часа.
Перед самой подачей заправляем салат йогуртом. По желанию можно добавить чуть сахара.
Рецепт 3: Салат из кабачков с грибами
Данный салат прекрасно подойдет к любому столу. Микс из кабачков, курицы, грибов и овощей является весьма непростым сочетанием, но, несмотря на это, блюдо на выходе получается очень вкусным и необычным.
Попробуйте!
— три средних кабачка— полстакана отварных или консервированных грибов— один маринованный огурец— куриное филе 150 гр.— 1 средний помидор— масло растит.— майонез 4 ст. л.— мука в/c 3 ст. ложки— соль— любая зелень (можно укроп)— перец
Кабачки очищаем, устраняем семена, нарезаем небольшими ломтиками, обваливаем их в муке и обжариваем на сильном пламени до корочки. Курицу разделываем на небольшие кусочки, грибы нарезаем пластинками (если они крупные).
Помидор нарезаем кубиками, а огурец трем на терке. Все ингредиенты смешиваем, посыпаем зеленью и заправляем салат перцем, солью и майонезом.
Блюдо готово!
Рецепт 4: Салат из кабачков с копченой курицей
Копченая курица излюбленное кушанье, от которого вряд ли кто-либо откажется. В салатах она является универсальным продуктом, идеально сочетающимся со многими компонентами. Совмещение кабачков и копченой курицы в одном блюде очень необычный, но удачный ход.
Впрочем, попробуйте приготовить сами.
— 350 гр. молодых кабачков— 2 луковицы— пол сладкого перца (красного)— половина зеленого перчика— половина желтого перчика— долька чеснока— 5-7 стол. ложек оливкового масла— соль— перец— 250 гр. баклажанов— 250 гр. помидор, очищенных от кожуры— 350-400 гр. филе копченой курицы
1. Очищенные от кожицы кабачки нарезаем кубиками, лук тонкими колечками, стручки перца кубиками. Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки и перемешиваем с тремя стол. ложками оливкового масла.
2. Овощи перемешиваем, заправляем соусом из масла и чеснока.
3. Очищаем баклажаны, нарезаем их кубиками и обжариваем в масле на сильном огне, постоянно помешивая. Помидоры нарезаем и добавляем в баклажаны.
Солим, перчим и тушим все около 3-х минут.
4. Далее закладываем в сковороду перец с луком, выключаем плиту и даем овощам немного упреть. После чего остужаем и смешиваем с крупно размельченной копченой курицей.
При необходимости добавьте растительного масла.
Салат из кабачков полезные советы
Соусы неотъемлемая добавка практически к любому салату. Они дополняют блюдо, делают его питательнее, вкуснее, привлекательнее и ароматнее. Кроме того, они обладают уникальной способностью возбуждать аппетит, что является очень важным в процессе пищеварения.
Соусы, приготовленные своими руками, — это прекрасная возможность разнообразить блюдо, в состав которого входят одни и те же ингредиенты. Итак, вместо привычного для нас покупного майонеза, почему бы не сделать его в домашних условиях?
Ниже мы, как и обещали, поделимся рецептами оригинальных соусов, которые отлично подойдут к любому соленому салату из кабачков.
Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: полстакана рафинированного растительного масла, желток одного яйца, 1 столовая ложка уксуса, чуть сахара, ¼ ложки горчицы, соль по вкусу.
В фарфоровой чашке смешиваем желток и ¼ чайной ложки острой горчицы. Не забываем немного подсолить.
После того как мы тщательно перемешали венчиком желток с горчицей, медленно вливаем в смесь растительное масло, постоянно взбивая. Когда соус загустеет, вливаем уксус и перемешиваем.
Если майонез получился слишком густым, дополняем его ложечкой теплой воды.
Диетический соус из йогурта
Для его приготовления приобретите: 500 мл йогурта без добавок, соль, сок одного лимона, чеснок 4-5 зубчиков, любая зелень (пучок).
Давим чеснок через чеснокодавилку, очень мелко шинкуем зелень. Можно ее пропустить через мясорубку.
Йогурт чуть взбиваем и перемешиваем со всеми ингредиентами и солью. Даем нашему соусу настояться в прохладном месте в течение часа и заправляем салат.
Приятного аппетита!
Другие рецепты с кабачками
Рекомендуем рецепты:
- Салат На Зиму Из Капусты Без Стерилизации Салат из цветной капусты без стерилизации, Салат Польский Салат из цветной капусты без стерилизации Ингредиенты: 3кг цветной капусты; 1кг сладкого перца; 1,5кг спелых томатов; 1 большая головка чеснока; 200мл подсолнечного масла; 120мл 9% уксусной кислоты; 4 полные ст. л. сахарного […]
- Салат С Ананасами И С Чесноком Салат с ананасом и чесноком Сочетание ананаса и чеснока с первого взгляда может выглядеть немного пугающим, но поверьте, если чеснок станет лишь элементом салатной заправки, маленьким мазком на большом холсте - блюдо от этого лишь выиграет. Сытные и вкусные салаты с ананасом и чесноком […]
- Салат С Кириешками И Помидорами пшено - 0,5 стакана, вода - 1,5 литра, лук репчатый - 1-2 шт, морковь - 1 шт, соль, перец, чеснок - 3 дольки, зелень Пшено перебрать, промыть, залить водой и варить до мягкости, посолить. Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковью и добавить в […]
- Салат С Белыми Грибами Салат с белыми грибами - рецепт. Как приготовить Белый гриб нарезать небольшими тонкими ломтиками, половину луковицы мелко нарезать. Обжарить грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла, посолить добавить сметану, довести до кипения. Помидоры нарезать полукружочками, […]
- Салат Из Моркови И Колбасного Сыра Что можно приготовить с колбасным сыром? ALEKSA_ Просветленный (31119) 6 лет назад Салат "Быстрый" Сыр и морковь натереть на тёрке, немножко чесночка добавить. Заправить майонезом. Салат с колбасой, колбасным сыром и помидорами 150 г копченой колбасы, 100 г колбасного сыра, 12 […]
- Салат С Авокадо И Мясом Краба Калифорнийский салат из киноа с креветками и крабом 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 порций Ингредиенты Киноа 4 столовые ложки Манго 1 штука Авокадо 1 штука Огурцы 100 г Яблоко 1 штука Мята свежая 5 г Салат шизо 10 […]
- Салат На 8 Марта В Виде Восьмерки Торт на 8 Марта в виде восьмерки Все ждут весну. Ведь так хочется тепла после долгих зимних холодов. Но мы еще ждем весну и потому что, есть прекрасный праздник 8 Марта, когда все женщины мира принимают поздравления. Торт на 8 Марта в виде восьмерки рецепт с пошаговым фото Дорогие […]
- Как Сделать Салат Из Редьки С Морковью С Майонезом Салат из редьки с майонезом Пора уже всем нам перестать думать, что редька – это невкусный и горький овощ. Салат, приготовленный из этого корнеплода, и заправленный майонезом получается достаточно полезным и безумно вкусным, особенно в зимнее время года, когда одолевает простуда. Редька […]
- Слоеный Салат С Сыром Слоеный салат с сыром Очень интересный слоеный салат с сыром порадует гурманов не только оригинальным составом, но и нестандартной заправкой, которая придает ему специфический, необыкновенно приятный вкус. Чтобы приготовить слоеный салат с сыром, понадобятся следующие ингредиенты: • […]
- Салат Из Редьки Черной Салат из черной редьки Черная редька 1,5 кг. Лук репчатый 1 шт. маленькая Майонез постный по вкусу Редьку очистить и потереть на терку ежик! (В этом я вам и желаю успеха, т.к. вот тут постность салата в какой-то момент можно подвергнуть сомнению терка легко может прихватить ногти и […]
salatof.com
Салат из сырых кабачков
Вероятно, вы удивитесь, узнав, что один из самых популярных летних овощей – кабачок, можно есть даже в сыром виде. Более того, сырые кабачки имеют ненавязчивый и очень приятный вкус, интересную текстуру, без проблем усваиваются и отдают вам куда больше своей пользы, нежели после тепловой обработки.
Салат из сырых кабачков – рецепт
Ингредиенты:
- кабачок - 470 г;
- отварной нут - 1 1/2 ст.;
- фиолетовый лук - 35 г;
- сладкий перец - 70 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- сок лимона - 30 мл;
- бальзамический уксус - 30 мл;
- свежие травы (мята, базилик, орегано).
Приготовление
Сладкий фиолетовый лук и перец нарежьте тонкими полукольцами, а кабачок – полукругами. Смешайте подготовленные овощи с отварным нутом, переложите в салатник вместе со свежей зеленью. Приготовьте простую заправку из пюрированного чеснока, лимонного сока и бальзамика. Для аромата и мягкости в кислый соус можно подлить немного масла. Готовый салат можно пробовать сразу, но лучше приготовить его хотя бы за 6 часов до подачи для того, чтобы овощи пропитались соусом и слегка замариновались.
Салат из молодых сырых кабачков
Ингредиенты:
- молодой кабачок - 120 г;
- молодая морковь - 120 г;
- горсть бобовых ростков;
- фиолетовая капуста - 140 г;
- перья зеленого лука - 3 шт.;
- зелень свежей петрушки;
- сок 1/2 лимона;
- соевый соус - 10 мл;
- растительное масло - 15 мл;
- чесночный зубок - 1 шт.
Приготовление
Нарежьте кабачок и морковь тонкой соломкой, смешайте овощи с нашинкованными листьями капусты и бобовыми ростками. Дополните свежую смесь зеленью и приступайте к заправке. Для заправки взбейте лимонный сок с соевым соусом, пюрированным чесночным зубком и растительным маслом. Полейте заправкой салат и сразу же сервируйте его.
Салат из сырых кабачков с медом
Ингредиенты:
- кабачки - 360 г;
- томаты черри - 2 горсти;
- редис - 70 г;
- пучок листьев базилика;
- винный уксус - 15 мл;
- дижонская горчица - 10 г;
- мед - 5 г;
- сок лимона - 15 мл;
- оливковое масло - 30 мл.
Приготовление
Кабачки нарежьте тонкой соломкой вдоль так, чтобы получилась длинная лапша. Посыпьте кабачковую лапшу солью и оставьте на полчаса, чтобы овощ выпустил лишнюю жидкость. Отожмите лапшу и положите ее в салатник вместе с половинками томатов черри и тонкими кружочками редиса. Дополните овощи базиликовыми листочками и приступайте к заправке. Для заправки смешайте лимонный сок с маслом оливы, медом и горчицей – готово! Заправляйте блюдо и любуйтесь летом на тарелке.
Салат из сырых кабачков с корейской морковью и курятиной
Ингредиенты:
- кабачок - 210 г;
- морковь корейская - 80 г;
- краснокочанная капуста - 90 г;
- горсть бобовых ростков;
- сладкий перец - 60 г;
- свежий огурец - 90 г;
- перья зеленого лука, листья кориандра - по вкусу;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- арахисовое масло - 70 г;
- соевый соус - 60 мл;
- вода - 60 мл;
- кленовый сироп - 60 мл;
- сок лайма - 55 мл;
- тертый имбирь - 1 ч. ложка.
Приготовление
Натрите кабачок и свежий огурец, отожмите овощи от излишков влаги и смешайте с корейской морковью, полукольцами сладкого перца и зеленью. Взбейте арахисовое масло с водой и кленовым сиропом. Дополните заправку имбирем, соком лайма и пастой из чеснока. Заправьте блюдо, перемешайте и пробуйте.
Салат из сырых кабачков с огурцом
Ингредиенты:
- кабачок - 120 г;
- томат - 80 г;
- свежий огурец - 80 г;
- греческий йогурт - 40 г;
- сок лимона - 15 мл;
- свежий укроп - 1 ч. ложка;
- чесночный зубок;
- молотый кумин и кориандр - по щепотке.
Приготовление
Нарежьте огурец и кабачок вдоль тонкой соломкой, чтобы получилась овощная «лапша». Добавьте томаты. Для заправки соедините йогурт с соком лимона, укропом, нарезанным чесноком, кумином и кориандром. Заправьте салат йогуртовым соусом и подавайте к столу.
womanadvice.ru
Салат из сырых кабачков рецепт приготовления
Салат из сырых кабачков - Салат для сыроедов 🙂 На сколько я знаю, таких не мало. Хотелось поделиться с Вами этим салатом, салат из Восточной кухни. Скажу честно, для меня он очень необычный, я не привыкла кушать сырой цуккини или кабачок. Но в интернете я часто встречаюсь с салатами из сырого кабачка.
ингредиенты для салата из кабачка:
- Кабачок 2 шт
- Зеленый лук 5-6 веточек
- Кинза 0,5 пучка
- Соевый соус
- Кунжутное (оливковое) масло
- Сок лимона
- Имбирь
- Чили(свежий)
рецепт салата из кабачка:
Приготовим соус: Смешаем по вкусу следующие ингредиенты: Соевый соус, кунжутное масло, сок лимона, чили (рубленный) . Все перемешать .Кабачок помыть, высушить и натереть соломкой на терке для корейской моркови, или чуть потолще. Добавить тертый имбирь. Порубить лук и кинзу, добавить к кабачкам и залить соусом.Приятного аппетита!
receptimari.com
Салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов
Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим.
Рецепт 1: салат из молодых сырых кабачков с чесноком
- Кабачок молодой 1 штука
- Чеснок 1–2 зубчика
- Базилик (лучше свежий) по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец чили по вкусу
Сам кабачок обязательно промойте, он должен быть небольшого размера, с мягкой шкуркой и совсем маленькими семенами внутри.Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарезав их ножом.Листья базилика так же мелко накрошите.Чтобы выжать из лимона сок, разрежьте его на пополам и сдавливайте руками, прокалывая мякоть вилкой.
С помощью специального ножа для чистки/резки овощей нарежьте кабачок тонкими плоскими полосочками. Чем тоньше, тем лучше.
Полейте сверху нарезанные кабачки лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль, черный перец, перец чили и чеснок. Перемешайте салат кончиками пальцев, чтобы не сломать тонкие ломтики овоща, а после сразу же подавайте готовое блюдо к столу.
Подавайте салат из сырых кабачков в качестве дополнительного блюда к горячему из мяса, рыбы или птицы.
Рецепт 2: Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком
Очень вкусный, хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой. Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.
- 1 кабачок,
- крупная соль,
- 50 гр. ароматного растительного масла,
- 2 ст. лож. уксуса 9%,
- 2 ч. лож. меда,
- 3 зуб. чеснока,
- черный молотый перец, укроп.
Кабачок тоненько порезать кружочками, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.
смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, перемешать.
Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.
Дать настояться еще минут 20.
Рецепт 3: салат из сырых кабачков по-корейски
- Кабачок — 2 шт
- Морковь (свежая) — 2 шт
- Перец болгарский (можно красный и зеленый по половинке) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для заправки) — 5-6 ст. л.
- Уксус (для заправки) — 2 ст. л.
Порезать морковь тонкой соломкой. Конечно, лучше и удобнее сделать это при помощи специальной шинковки, но на даче ее нет, поэтому резала руками.
Кабачки порезать тоже соломкой, чуть толще, чем морковь, если молодые, то прямо со шкуркой. Присолить слегка. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому солить нужно щедро.
Перец порезать соломкой. Если нет остого, то добавьте в салат молотый красный жгучий перец.Как выяснилось, у нас на даче не оказалось чеснока, зато растет джусай, это такая травка с чесночным вкусом, вот ее мы и добавили.
Перемешать кабачки, морковь, перец и зелень кинзы, добавить приправу для корейских салатов. Полить винным уксусом (у нас был сливовый), примерно 2 ст. ложки.Залить все раскаленным растительным маслом (примерно 5-6 ст. ложек).Все перемешать и дать постоять минут 10, а можно и не ждать, а кушать сразу.
Рецепт 4: Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью
- Кабачок (или цукккини) — ½ шт. большого
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — ½ шт. большого (если маленький, то 1 шт.)
- Салат Айсберг — ¼ шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.
- семечки подсолнечные,
- розовая гималайская соль,
- имбирь сушеный,
- лимон,
- чеснок,
- шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик),
- кунжут (опционально).
Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:
- Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
- Огурец режем ножом.
- Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.
Если семечки нечищеные, то чистим их. Это самый долгий этап в приготовлении соуса)
Если ест время, то замочите семечки в воде на несколько часов. Можно на ночь. Если времени нет, то просто пропускайте этот пункт.
Замачивание семечек, во-первых, делает их более мягкими и в последующем их будет быстрее и проще размолоть в блендере. А во-вторых, при замачивании из семечек и орехов в воду выходят ненужные вредные вещества, если они в них были — это удобрения, пестициды и прочая химия.
Далее помещаем в блендер все ингредиенты и взбиваем до однородной кремообразной консистенции соуса. Воду добавляем постепенно. Сначала ½ стакана. А затем смотрите по консистенции и доливайте по мере необходимости. Обычно у меня уходит около ¾ стакана воды, если семечки не замачивались и около ½ стакана, если замачивались.
Дальше есть два варианта оформления салата:
Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).
Выберите тот вариант, который вам больше понравится!
Рецепт 5: салат из свежего сырого кабачка и помидор
myvkusno.ru
Салат из молодого сырого кабачка рецепт с фото, пошаговое приготовление
Если в вашей семье любят овощные салаты, тогда мы предлагаем вам приготовить салат из молодого сырого кабачка!
