Салат из свежей моркови. Салат из свежей моркови рецепт

как приготовить правильно, простые и диетические рецепты

Морковь является универсальным корнеплодом. Его используют в разных салатах: сладких, соленых или острых. Причем многие из них можно приготовить буквально за считаные минуты из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Особенно полезен салат из свежей моркови. Рецептов в мировой кулинарии насчитывается около тысячи. Конечно, многие из них являются просто видоизмененными вариантами классических сочетаний.

Содержание материала

Общие принципы

Из сырой моркови можно быстро приготовить простую закуску, так как ей не требуется дополнительной термической обработки. Чаще всего овощ просто натирают на терке, реже — нарезают ножом тоненькой соломкой или кубиками. Морковка не пускает много сока, поэтому ее можно солить сразу. Иногда даже ее специально перетирают для дополнительного увлажнения.

Многих хозяек волнует вопрос, из чего и как приготовить морковный салат. Этот овощ хорошо сочетается почти со всеми овощами и зеленью, сухофруктами и фруктами, молочной продукцией, морепродуктами, колбасными и консервированными изделиями.

В качестве заправки часто используют майонез для морковного салата. Рецепты есть и с более интересными заправками: на основе растительного масла, горчицы, столового уксуса или лимонного соуса. Такой салат получится более диетическим и подойдет похудения.

Также рекомендуем прочитать:

Классический с чесноком

Это сочетание известно многим. Сыр используется любой: твердый или плавленый. Можно дополнить салат со свежей морковкой зернистым творогом, в таком случае заправки нужно будет чуть больше. А так требуется стандартный набор ингредиентов:

• пять морковок;
• сыр — примерно 120 г;
• несколько зубчиков чеснока;
• майонез или сметана, зелень, соль.

Морковку очищают, натирают. Добавляют натертый или нарезанный кубиками сыр и измельченный чеснок. Заправляют выбранным соусом. Если есть время, то можно выложить все ингредиенты слоями.

С добавлением яблок

Оранжевый овощ прекрасно сочетается с кислыми яблоками. Помимо яблок, требуется взять свежий лимонный сок, но его можно заменить яблочным или винным уксусом. Прежде чем узнать, как сделать салат из моркови, нужно заготовить все необходимые ингредиенты:

• четыре морковки;
• пара яблок;
• половина лимона;
• растительное масло, петрушка, соль.

Яблочки лучше выбирать кислых сортов зеленого цвета и с достаточно плотной мякотью. Их очищают и сбрызгивают лимонным соком или уксусом, чтобы они не потемнели. Морковку и яблоки натирают, заправляют маслом и солят по вкусу. Перед подачей остается посыпать измельченной зеленью. Рекомендуется съедать такой салат сразу после приготовления, так так долго он не хранится.

Свекольно-морковное сочетание

Часто такой салат называют «Похудей-ка». Объясняется это наличием в составе свеклы, которая способна мягко очищать кишечник. В качестве заправки берут качественное масло — льняное или оливковое. Ингредиентов много не требуется:

• пара морковок;
• свекла;
• по две ложки масла и лимонного сока;
• чеснок, соль.

С орехами и медом

Если хочется какой-нибудь полезный десерт, можно приготовить сладкую морковную закуску, которую часто подают детям. Идеально подойдет и для завтрака, так как блюдо способно зарядить энергией на весь день. Ингредиенты требуются следующие:

• три морковки;
• по паре ложек орехов (фундука, арахиса либо грецких), жидкого меда;
• целое яблоко;
• половинка лимона;
• щепотка корицы.

Если мед достаточно засахаренный, то его сначала растапливают на водяной бане. Сильно греть его нельзя, чтобы все витамины не улетучились. Морковку и яблочко очищают, натирают крупной стружкой. Орехи прожаривают на сухой сковородке пару минут и отправляют в салат. Можно даже измельчить ореховые ядра до состояния муки. Мед смешивают с лимонным соком и этой смесью заправляют салатную массу. По вкусу добавляют сахар и корицу.

С капустой и уксусом

Для рецепта берется белокочанная капуста, но никто не отменял кулинарных экспериментов, поэтому краснокочанная или пекинская тоже подойдут. Набор ингредиентов весьма скромный:

• капуста — 300 г;
• три морковки;
• 9% уксус, масло растительное, сахар, соль, перец, зелень.

Капусту тоненько шинкуют, морковку натирают на терке. К подготовленным овощам добавляют уксус с сахаром и солью, перетирают. Если капуста летняя, молодая, то ее можно просто немного помять, а вот жесткий овощ нужно перетирать до выделения сока. Добавляют измельченную зелень, заправляют маслом и приправляют молотым перцем. Подавать сразу после приготовления.

Салат получится сытнее, если в качестве заправки взять майонез либо сметану, но тогда нужно быть аккуратнее с уксусом.

Сладкий с изюминкой

Помимо изюма в этот салат часто кладут чернослив, курагу, финики, не забывая удалять возможные косточки из сухофруктов. Эту сладкую морковную закуску тоже можно смело подавать в качестве десерта или включать в детское меню. Готовится из следующих компонентов:

• три морковки;
• по 30 г орехов, изюма;
• сметана или густые сливки, сахар, корица.

Изюм промывают и заливают теплой водой для набухания. Если планируется добавлять и другие сухофрукты, их тоже требуется предварительно распарить. Морковку очищают, натирают. Орешки просто подсушивают или прожаривают, потом прокатывают скалкой до состояния мелких кусочков, мука не требуется.

Изюм отжимают, смешивают с орехами и морковкой. Сметану смешивают со щепоткой корицы и сахаром по вкусу. Далее заправляют этой массой сладкий и полезный десерт.

С добавлением морепродуктов

По рецептуре берут свежую морковку, хотя подходит и ее корейский вариант. Готовят с кальмарами, но можно их дополнить любыми другими морепродуктами или взять сразу морской коктейль. Так, требуется всего пара морковок, тушка кальмара и луковица, а также масло и разные специи.

Морковку натирают и смешивают с перчиком и солью, мнут руками и оставляют на полчаса. Можно добавить к ней несколько капель столового уксуса. Лучок очищают, нарезают колечками и прожаривают пару минут в масле, потом добавляют порезанного кальмара и жарят вместе не более четырех минут. Если морепродукт готовить дольше, то он станет жестким, будет напоминать резину.

Останется смешать морковку с кальмарами и луком, и подать к столу! При этом остывания морепродукта можно не ждать, теплая закуска получается намного ароматнее уже остывшей.

Сытные мясные

Этот ветчинный салат часто готовят с добавлением корейской моркови, но и сырая будет уместна. Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо получается ароматным и вкусным. Идеально подходит для праздничного меню, хоть и готовится из минимума ингредиентов:

• по 200 г моркови, ветчины;
• консервированная кукуруза, чеснок, майонез, укроп.

Ветчину нарезают тоненькой соломкой, смешивают с потертой морковкой. Добавляют пару ложек консервированной сладкой кукурузы, измельченный чеснок и укроп. Смешивают с майонезом и сразу подают к столу.

Не менее сытным салат получится с охотничьими колбасками. Если таковых не нашлось, то подойдет любая копченая колбаса. Из ингредиентов берут:

• по паре морковок и колбасок;
• болгарский перец, огурец;
• соевый соус, горчица, растительное масло, перец.

Очищенный рыжий овощ натирают, смешивают с соевым соусом и перчиком. Можно для аромата добавить итальянские травы или приправу для корейских закусок. Перетирают руками. Потом добавляют порезанный огурец и перец. Следом добавляют колбаски, которые можно нарезать тонкими кружками. В качестве заправки горчицу смешивают с маслом.

С добавлением говядины тоже получается вкусною. При желании ее можно заменить любым другим мясом, в том числе диетическим — куриным или индюшачьим. Ингредиенты требуются следующие:

• пять морковок;
• кусок говядины;
• две луковички;
• масло, 9% уксус, петрушка, перец.

Лучок нарезают тоненькими полукольцами. Стакан воды смешивают с двумя ложками уксуса и заливают этой смесью лук на полчаса. Мясо нарезают соломкой и прожаривают на масле с добавлением любимых специй. Морковку натирают, смешивают с горячим мясом и отжатым от воды луком. Желательно перед подачей дать салату настояться в холодильнике пару часов — так она получается намного вкуснее.

Кулинарные секреты

Если прибегнуть к некоторым хитростям, то морковный салат получится еще вкуснее и приготовить его будет несколько проще. Для этого стоит придерживаться общих рекомендаций:

1. Зелень в салаты добавляют непосредственно перед подачей, иначе она завянет и не будет смотреться привлекательно.
2. Лимонный сок может послужить не только ароматной добавкой, но и стать дополнительной защитой от потемнения яблок, которые часто сочетают с сырой морковкой.
3. Если планируется готовить закуску из домашней моркови, то ее можно даже не очищать! В тоненькой шкурке содержится много бета-каротина и прочих полезных веществ, которые незаменимы для волос, глаз, кожи. Такие овощи достаточно тщательно промыть и потереть щеточкой под водой.
4. Для салатов чеснок лучше пропускать через пресс либо измельчать в ступке — так больше выделяется эфирных масел, которые и наделяют блюдо характерным ароматом.
5. Корейская приправа является идеальной для разных морковных салатов, исключение составляют сладкие блюда. Достаточно добавить ложечку приправы в готовый салат, чтобы она стала по вкусу совсем иной.
6. Если в рецепте присутствуют орехи, но вы не хотите идти за ними в магазин, то можно использовать тыквенные или подсолнечные семечки. Их тоже предварительно обжаривают. С морковкой неплохо сочетается кунжут и семена льна, которые еще и очень полезны для человеческого организма.

В общем, выбрав понравившийся рецепт, можно быстро приготовить вкусную закуску из яркого и полезного овоща. Такие салаты нужно чаще включать и в детский рацион, и во взрослый. Продукт считается доступным, а его сочетаемость с другими ингредиентами делает его универсальным. Поэкспериментировав с разными салатами, можно научиться создавать собственные удачные комбинации.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

supy.guru

Салат из свежей моркови - Рецепт с фото

Салат из свежей моркови. Ингредиенты

• 2 – 3 моркови

• 2 зубчика чеснока

• Майонез

• Соль по вкусу

Салат из свежей моркови. Приготовление

Хорошо вымойте морковь, очистите от кожуры.

Натрите на крупной терке и выложите в салатницу. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс и добавьте к моркови.

Посолите по вкусу, добавьте майонез и тщательно перемешайте ингредиенты.

Еще одним вариантом легкого, полезного и вкусного овощного блюда является салат винегрет, приготовленный по классическому рецепту.

Салат из свежей моркови

Перед подачей на стол салат из свежей моркови с чесноком лучше всего поставить на 1 час в холодильник. Украсить его можно веточкой укропа или дольками лимона. Приятного аппетита!

Салат из свежей моркови с творогом

Разнообразить свой повседневный рацион можно, приготовив салат из свежей моркови с творогом. Лимон, соевый соус и горчичное масло придают привычным продуктам пикантный вкус, а в результате получается не только полезное, но и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты

• 100 гр. моркови

• 30 гр. красного лука

• 50 гр. китайского салата

• 1 столовая ложка горчичного масла

• 1 чайная ложка соевого соуса

• 70 гр. обезжиренного творога

• 1 – 2 столовые ложки сметаны

• Свежий лук, петрушка

• Лимон

Приготовление

Очищенную морковь следует натереть на крупной терке, а лук, зелень и китайский салат мелко нарезать.

Теперь все измельченные овощи нужно уложить в глубокую миску, добавить горчичное масло и соевый соус. Все перемешать и оставить салат из моркови на 5 – 7 минут мариноваться.

Тем временем творог необходимо смешать со сметаной и измельченной зеленью, все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная консистенция.

Для эффектного оформления салата в центр тарелки следует выложить горкой творог, а вокруг него – нарезанные овощи.

На творог сверху укладываем дольки лимона.

Салат из свежей моркови

Салат из свежей моркови с творогом готов!

Приятного аппетита!

www.woman56.ru

Салат из свежей моркови, пошаговые рецепты приготовления

С детства многие помнят об исключительной пользе свежей моркови и как важно ее кушать детям и их родителям. Тут каротин и витамин Е, помогающие нормальной работе органов зрения и дыхания, иммунной системы; клетчатка, способствующая пищеварению и много-много калия, поддерживающего в тонусе сердце и сосуды.

Очевидное преимущество моркови перед заграничными свежими фруктами в том, то этот овощ доступен в любое время года, поэтому полакомиться вкусным салатом с морковью можно, когда душа пожелает. Из нее делают обычные закуски с заправкой из масла, сметаны и майонеза, а также легкие десерты под взбитыми сливками, сиропами или сметанными соусами.

Закуски с добавлением моркови редко бывают сложными. Обычно они включают в себя не более 4-5 компонентов. В числе самых распространенных – чернослив и курага, разного рода орехи, яблоки и корнеплоды, чеснок и лук. Иногда встречаются необычные рецепты с включением пасты и китайской лапши, мяса, рыбы и морепродуктов.

Салат «Витаминка» с чесноком

Обычный салат из распространенных корнеплодов. Готовится под майонезом и в облегченном варианте с заправкой из масла и рубленой петрушки.

Список ингредиентов:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Петрушка – 30 г.
• Масло растительное – 40 мл.
• Горчица «Русская» - 1 ч. л.
• Соус «Бальзамико» или яблочный уксус – 20 мл.
• Майонез – 100 г.
• Соль.
• Перец.
• Чеснок – 2-3 шт.
• Сахар.

Способ приготовления:

1. Очистить корнеплоды и натереть на самом крупном профиле терки. Можно воспользоваться специальной теркой для шинкования соломкой «по-корейски», но в таком случае блюдо придется заправлять соусом заранее, чтобы оно успело пропитаться.
2. В миске смешать соус «Бальзамико» или яблочный уксус, масло, специи, сахар, горчицу и мелко нарубленную свежую петрушку. В конце добавить толченого чеснока.
3. Заправить готовым соусом смесь моркови и свеклы перед самой подачей к столу. Тонкие полоски быстро пропитываются маслом, и салат теряет свою свежесть. Хотя это дело вкуса и «подмаринованная» закуска вполне может понравиться гораздо больше.
4. В варианте с майонезным соусом, просто соединить толченый чеснок и тертые корнеплоды и залить майонезом. По желанию влить яблочного уксуса или лимонного сока.

Салат из цветной капусты, орехов и моркови

Большинство рецептов с цветной капустой учат, что ее нужно непременно отваривать. Между тем, молодые соцветия сами по себе в натуральном виде очень сочные, сладкие и мягкие. Для этого салата в равной степени подойдет свежая и отварная капуста.

Список ингредиентов:

• Капуста цветная – 200 г.
• Морковь – 200 г.
• Петрушка свежая – 30 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль.
• Перец.
• Орехи любые – 50 г.
• Яблочный уксус – 40 мл.
• Сметана – 100 г.
• Майонез – 100 г.

Способ приготовления:

1. Разобрать соцветие капусты на кусочки в 1-2 см.
2. Вскипятить воду, добавить туда уксуса и соли. Отварить маленькие соцветия в течение 3-5 минут. Они должны быть словно паста, уже отваренными, но сохранившими свою упругость.
3. Морковь очистить и натереть на «корейском» профиле терки.
4. Растолочь чеснок и порубить петрушку. При необходимости, прокалить орехи на сковороде без масла.
5. Смешать сметану, толченый чеснок, петрушку и майонез. Посолить и поперчить соус.
6. Соединить вместе орехи, капусту и морковь. Заправить соусом перед самой подачей к столу.
7. Готовое блюдо по желанию украсить веточкой петрушки.

Салат из моркови, зелени и сыра

Сочный салат, идеально подходящий в качестве закуски к жареным блюдам из темного мяса (баранины, говядины).

Список ингредиентов:

• Морковь – 200 г.
• Смесь салатных листьев – 350 г.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Сыр «Сулугуни» либо любой творожный – 150 г.
• Кинза или петрушка – 30 г.
• Молотый кориандр – по вкусу.
• Перец.
• Соль.
• Масло растительное – 50 мл.
• Сок лимона либо лайма – 30 мл.
• Сахар.
• Горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Огурец нашинковать толстой длинной соломкой либо с помощью овощечистки наделать тонких ленточек.
2. Сыр нарезать кубиками. Крупную морковь очистить и натереть на профиле «по-корейски». Тереть во всю длину корнеплода, чтобы получились своеобразные спагетти.
3. Морковь сразу замариновать в смеси сахара, горчицы, соли, лимонного сока, масла и перца. Сильно не солить, так как в наличии еще имеется соленый сыр.
4. Соединить вместе салатную смесь, ленточки огурцов, морковное спагетти в маринаде, рубленую петрушку и сыр.
5. Дополнительно заправить маслом и лимонным соком. Довести до вкуса перцем и солью. Осторожно перемешать.
6. Сразу вынести к столу, так как огурец быстро впитает соус и утратит свою свежесть.

opitanii.net

👌 Салат из свежей моркови, рецепты с фото

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 10
• Блоги

• Написать

• Чесночные сухарики к супам, салатам...
• Быстрый рецепт классического майонез...
• Запечённая свиная рулька по-немецки
• Настоящая гречневая каша - проверенн...

alimero.ru

• 
  Салат с сыром сиртаки рецепт
• 
  Рецепт салат с квашеной капустой
• 
  Салат шапка мономаха классический рецепт
• 
  Салат с говяжьей печенью рецепты
• 
  Рецепты с кукурузой консервированной салат
• 
  Салат фиалка рецепт с фото
• 
  Салат собака рецепт с фото
• 
  Зимний салат из свеклы рецепт
• 
  Салат полянка с курицей рецепт
• 
  Салат из сушеных грибов рецепты
• 
  Рецепт салата с жареными грибами