Классический рецепт салата «Шапка Мономаха». Салат шапка мономаха классический рецепт
классический рецепт приготовления закуски на праздничный стол с гранатом
Что приготовить необычного на праздничный стол? Удивить гостей можно красивым, а главное, вкусным салатом Шапка Мономаха. Это блюдо имеет несколько вариантов приготовления. В качестве набора продуктов для блюда можно использовать различные сочетания. Главное условие: правильно собрать салат и придать ему красивый внешний вид.
Содержание материала
Салат по классическому рецепту
Это блюдо считают царём праздничного стола, ведь оно не только очень вкусное и питательное, но и красивое внешне. Однако, сформировать его не так то уж и просто. Закуска должна выглядеть, как шапка царя.
Компоненты, необходимые для блюда:
- мясо свинины — 450 грамм;
- картофель — 4 шт.;
- свёкла большого размера — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- чеснок — пару зубчиков;
- грецкий орех — 50 грамм;
- сметана либо майонез;
- Перец и соль по вкусу.
Также рекомендуем прочитать:
В качестве украшения можно использовать:
- гранат;
- кукуруза — ½ банки;
- горошек, консервированный — ½ банки;
- пучок укропа.
Вначале необходимо подготовить все компоненты блюда, а затем только перейти к его формированию.
Этапы приготовления салата:
Мясо, яйца, картошку и свёклу поставить вариться.- Сыр и морковку натереть на тёрке.
- В майонез добавить очищенный и нарезанный мелко чеснок, перемешать. Майонеза не должно быть мало, им должен быть промазан каждый слой закуски.
- Орехи необходимо просушить и измельчить блендером.
- Сваренные продукты натереть на тёрке.
- Мясо порезать соломкой.
- Яйца разделить на желтки и белки, натереть ингредиенты в разные емкости.
- Перед тем как начать собирать слои салата нужно приготовить широкое блюдо.
- Каждый слой угощения должен быть промазан майонезом.
Слои закуски собираются в следующем порядке: ½ часть мяса, ½ часть картофеля, ½ часть моркови, орехов и свёклы. Затем вновь орехи и вторую часть оставшихся ингредиентов, включая сыр, белки и желтки яйца, гранат, зелёный горох, кукуруза и укроп.
Дополнить классический рецепт поможет чернослив. Он придаст нестандартность закуске.
Вот так просто можно собрать салат Шапка Мономаха с гранатом, рецепт которого предполагает использование солёного сыра, терпких орехов и кисло-сладкого граната в одной закуске.
Красная рыба в сытном блюде
Для приготовления этого салата также можно использовать красную рыбу. Однако не каждая хозяюшка знает, как приготовить салат Шапка Мономаха с рыбой правильно. При выборе основного компонента — рыбы, необходимо учитывать, что она должна быть не очень жирной и иметь исключительно красный цвет.
В качестве составляющих для салата можно использовать:
красная рыбка — 400 грамм;- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 большая либо 2 маленькие;
- несколько солёных огурцов;
- сыр — 200 гр.;
- орехи грецкие — небольшая горсть;
- майонез или сметана, соль и перец для заправки блюда.
Украсить блюдо помогут:
- кукуруза — 1 банка;
- зелёный горошек — 1 банка;
- специи.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда:
- Рыбу очистить от шкурки и костей, после чего её можно порезать небольшими квадратиками и перемешать со сметаной.
- Морковка и картофель должны быть отварены, очищены от кожуры и натёрты с помощью тёрки.
- Орехи следует измельчить, кубиком нарезать огурец, сыр натереть.
Сметану и майонез следует смешать в равных пропорциях. В заправку можно добавить немного соли и специй. Классический рецепт салата с рыбой предполагает создание заправки на основе исключительно майонеза. Однако, в этом случае закуска будет очень жирной. Добавлять только сметану не нужно, ведь закуска потеряет свою уникальность и нестандартный вкус.
Салат выкладывается слоями в такой последовательности:
одна часть картошки;- рыба с добавлением сметаны;
- морковь, огурец, картофель. Каждый слой должна завершать заправка;
- готовое блюдо должно иметь форму купола, которую следует создавать в процессе приготовления;
- слой из картофеля дополнят грецкие орехи, завершает блюдо — слой сыра;
- Верх салата украсить гранатом или зелёным горошком.
Не стоит забывать, что салат Мономах должен обязательно настояться в холодильнике перед подачей на стол. Для этого ему потребуется несколько часов. Закуска может провести в прохладном месте всю ночь, от этого её вкус только станет лучше.
Приготовить салат шапка Мономаха, рецепт которого основан на красной рыбе, может каждый. Вкус угощения удивит и порадует даже самого требовательного ценителя кулинарных изысков. Порадовать своих гостей царским блюдом очень легко, достаточно подать на стол этот восхитительный салат.
Отзывы потребителей
Раньше не слышала о таком блюде. Классический рецепт с мясом меня заинтересовал, попробовала его приготовить на предстоящие праздники. Отличное блюдо!
Инга
Вкусно, просто, необычно. Рекомендую.
Света
Рецепт с красной рыбой не всем по карману в наше время. А вот салат с мясом мне подходит. Только в процессе приготовления свинину я попробую заменить на курицу, так блюдо будет легче и менее калорийным.
Дана Т.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
supy.guru
Салат шапка мономаха классический рецепт
Способ приготовления
1. Мясо отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. 2. Картофель сварить в мундире, слить воду, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. 3. Свеклу отварить до мягкости или запечь в духовке (завернуть в фольгу и запекать при температуре 180 градусов около часа), остудить, очистить и натереть на крупной терке. 4. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. 5. Яйца отварить, быстро переложить в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. 6. Яичные желтки порубить ножом, а белки натереть на мелкой терке и сложить в разные миски. 7. Сыр натереть на мелкой терке. 8. Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом. 9. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. 10. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. 11. Салат выкладывается на блюдо слоями. Каждый ингредиент можно по отдельности перемешать с небольшим количеством майонеза и, при необходимости, посолить и поперчить. Или поливать каждый слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо. -половина картофеля, соль, майонез, свежемолотый перец. -свекла, соль, майонез, немного чеснока, грецкие орехи. -тертый сыр. -половина мяса, соль (если необходимо), майонез, свежемолотый перец. -рубленая зелень. -яичные желтки, соль, немного майонеза, свежемолотый перец. -морковь, соль, майонез, немного чеснока, свежемолотый перец. -грецкие орехи, тертый сыр. -оставшееся мясо, соль (если необходимо), майонез, свежемолотый перец, грецкие орехи, оставшаяся зелень. 12. Покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтобы картофель скрыл все разноцветие начинки. 13. Смоченными в воде руками придать салату форму шапки. 14. Покрыть салат тонким слоем майонеза. Макушку шапки можно покрыть тертым на мелкой терке белком (или оставить просто слой майонеза). Из оставшегося белка и тертого сыра сделать опушку для шапки. Посыпать опушку оставшимися рублеными грецкими орехами, имитируя мех. Украсить шапку зернами граната и зеленым горошком. Затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться. Перед подачей к столу пищевую пленку снять. Верхушку шапки увенчать короной из красной луковицы, наполненной зернами граната. Приятного аппетита!
povarenok.by
Салат "Шапка Мономаха" с курицей
Предлагаю приготовить на праздничный новогодний стол оригинальный, очень вкусный и красивый салат "Шапка Мономаха" с курицей. Потрудиться, конечно, придется, но блюдо стоит того! Уверена, что этот салатик не оставит никого равнодушным! Удивите и порадуйте Ваших гостей и родных!
Ингредиенты
Для приготовления салата "Шапка Мономаха" понадобится:
филе куриное (отварное) - 300 г;
картофель (отварной в кожуре) - 4 шт.;
свекла отварная - 1 шт.;
морковь отварная - 1 шт.;
яйца отварные - 2-3 шт.;
сыр твердый - 100-120 г;
чеснок - 4 зубчика;
петрушка или укроп - 0,5 пучка;
майонез - по вкусу;
орехи грецкие (измельченные) - 20 г;
зерна граната, ягоды облепихи, оливки - для украшения;
лук красный небольшой (для украшения) - 1 шт.;
соль - по вкусу.
Этапы приготовления
Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Третью часть картофеля выложить в форме круга на блюдо. Немного посолить и смазать майонезом.
Свеклу натереть, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс и половину измельченных орехов. Хорошенько перемешать.
Выложить свеклу вторым слоем на картофель. Смазать майонезом.
Далее - слой половины натертого сыра + майонез.
Филе куриное порезать мелкими кусочками, выложить следующим слоем половину мяса, смазать майонезом.
Петрушку измельчить и посыпать поверх курицы половину зелени.
Яйца очистить и отделить желтки от белков. Желтки натереть и выложить следующим слоем (каждый последующий слой делать чуть меньшего диаметра, чем предыдущий). Смазать майонезом.
Морковь натереть, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс и немного майонеза.
Перемешать и выложить сверху желтков. Далее - слой второй половины курицы и оставшейся зелени, смазать майонезом.
Половиной оставшегося натертого картофеля покрыть салат и немного прижать, снизу сформировать бортик, чтобы получился вид шапки. Остальной картофель смешать с натертым на мелкой терке белком и второй половиной тертого сыра. Вокруг салата выложить в виде опушки. Сверху посыпать оставшимися измельченными орехами, имитируя мех.
Приятного Вам аппетита!
1. Картофель и свеклу промываем под проточной водой со щеточкой. Ставим вариться в отдельных кастрюльках, чтобы свекла не окрасила картофель. Куриные яйца также ставим вариться, предварительно отмыв их от загрязнений. Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, заливаем на 5 минут кипятком, чтобы ушла вся горечь. Затем сливаем воду и готовим маринад. Для маринада смешиваем уксус, соль и сахар, взбалтываем и заливаем репчатый лук. Маринуем лук для салата «Шапка Мономаха» 15-20 минут.
2. Готовый отваренный в «мундире» картофель полностью остужаем, чистим и натираем на среднюю терку.
3. Таким же образом поступаем и со свеклой. Отварные овощи необходимо добавлять в салат полностью остывшими, иначе салат быстро испортится, даже если будет стоять в холодильнике. 
4. Копченую курицу нарезаем тонкой соломкой или мелкими кубиками. Вместо курицы можно использовать другое копченое мясо.
5. Свежий огурец также нарезаем соломкой или кубиками.
6. Сваренные вкрутую куриные яйца заливаем холодной водой, остужаем и чистим. Отдельно натираем белок.
7. И желток.
8. Теперь собираем наш салат «Шапка Мономаха». Первым слоем идет отварной картофель. Смазываем его тонким слоем майонеза.
9. На картофельный слой «Шапки Мономаха» выкладываем нарезанную курицу. Также промазываем майонезом.
10. Далее идет огурец, который придаст нашему праздничному салату свежести и сочности. Этот слой смазывать майонезом не обязательно, поэтому делайте это на свое усмотрение.
11. Затем по рецепту салата «Шапка Мономаха» идут обжаренные грибы. Это могут быть абсолютно любые грибы, но если вы используете не шампиньоны, их следует предварительно отварить, а потом обжарить. Также смазываем майонезом, но если грибы впитали в себя много масла при жарке, этот шаг можно пропустить.
12. На грибочки кладем маринованный лук. Его тоже можно не заправлять майонезом, если не любите слишком жирные салаты.
13. Завершает основу нашего салата к празднику отварная свекла. Смазываем ее майонезом.
14. Затем придаем салату форму шапки Мономаха. Верх покрываем белком, а окантовку – желтком.
15. Украшаем салат зернами граната и огурцом на свое усмотрение.
А еще любителям граната предлагаем приготовить салат "Гранатовый браслет".
Приятного аппетита и хорошего настроения!
