Салат «Ёжик» с маслинами и грибами. Салат ежик рецепт с фото
Салат «Ежик» - пошаговый рецепт приготовления с фото
Салат «Ежик» - очень сытный и привлекательный внешне салат. Его можно приготовить для малышей на детский утренник или баловать своего ребенка по выходным. Используя наш рецепт салата ежик, вам не потребуется много времени. Достаточно порядка 20 минут, и вкусный салат будет готов к употреблению.
Шаг 1
Салат «Ежик» - пошаговый рецепт с фото: первым делом ставим на плиту две емкости с водой. В одной, побольше варим курицу. Во второй, поменьше будем варить яйца в крутую. Курицы лучше варить в 2 водах, так как первая вода смывает грязь и ненужные добавки. Вторую воду не выливайте, получившийся бульон пригодится для приготовления, например, супа с лапшой. Когда мясо станет мягким, достаньте его и положите остужаться.
Шаг 2
Яйца нужно варить 5 минут после того, как закипит вода. Затем залейте холодной водой несколько раз. Так они быстрее остынут
Шаг 3
Параллельно нарежьте мелко крабовые палочки. Если они у вас были глубокой заморозки, то их нужно разморозить заранее. Ссыпьте нарезку в глубокую миску.
Шаг 4
Далее помойте огурец, снимите кожуру овоще чистилкой и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к крабовым палочкам.
Шаг 5
Остывшие яйца очистите от скорлупы, отделить белки от желтков. Желтки мелко покрошите и переложите в салатницу.
Шаг 6
Далее мелко порежьте остывшую курицу и также добавьте в общую миску.
Шаг 7
Теперь содержимое салатницы нужно заправить майонезом, при необходимости добавить специи по вкусу, все тщательно перемешать.
Шаг 8
Получившуюся массу выкладываем на плоскую тарелку в форме овала, который с одной стороны должен быть немного уже, это будет носик будущего «ежика».
Шаг 9
Смазываем майонезом.
Теперь выкладываем консервированные шампиньоны. Если они целые, то их нужно разрезать на тонкие ломтики. 
Снова промазываем майонезом. Следующим слоем выкладываем морковь, натертую на мелкой терке. 
И опять добавляем небольшое количество майонеза. Сверху выкладываем яйца, натертые на мелкой терке. 
Завершающим слоем будет сыр, натертый на мелкой терке и смешанный с майонезом. Этой смесью нужно хорошо покрыть весь салат. Для пикантности в сырно-майонезную смесь можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, но это не обязательно. 
Иголки ежика делаем из миндаля. Просто втыкаем орехи в «тело» салата острым кончиком вверх. Лучше выбрать крупные, темные ядра. 
Глазки и нос – из маслин. Будет еще красивее, если к глазкам приделать реснички из тех же маслин. 
Даем салату пропитаться в холодильнике пару часов и подаем к столу. Можно украсить ежика половинками консервированных шампиньонов, положив их ему на спинку. Очень нарядным будет смотреться на столе и салат праздничный с грибами в луковой корзинке.
Кстати, можно попробовать и другие варианты приготовления салата «Ежик». К примеру, вместо вареного куриного филе взять обжаренное, вместо консервированных шампиньонов – свежие, обжаренные в растительном масле. Также интересным салат «Ежик» будет с жареной морковкой.
