Праздничный салат со свеклой и курицей. Салат из свеклы и курицы рецепт

Праздничный салат со свеклой и курицей рецепт с фото

Для любителей лёгких и полезных салатов, советую попробовать этот салатик со свеклой и курицей. Сочетание курицы и свеклы всегда получается очень нежным и вкусным. Такой салат украсит ваш стол яркими красками. Так как я готовила этот салат на праздник, то я украсила салат цветочками из солёного огурца, белка и веточками свежей зелени. Для приготовления нежного салата с курицей нам понадобится 1 час 30 минут, количество порций – 6.

Куриное филе поставьте варить заранее. В кастрюлю наливаем воду, бросаем куриное филе, добавляем лавровый лист, перец душистый горошком и соль по вкусу, для более насыщенного аромата можно добавить в бульон одну морковку. Варим курицу 45 минут, потом мясо вытаскиваем, а на бульоне можно приготовить суп, борщ или паэлью.Овощи тоже отварите заранее. Свеклу варим дольше всего – 45 минут, картошку – 25, яйца – 12 минут. Все овощи можно варить в одной кастрюле, воду можно подсолить. Потом всё остудить.

Яйца почистить, отрезать немого белка для украшения, остальные потереть на крупной тёрке. Выложить яйца на блюдо, смазать майонезом.Свеклу почистить и тоже потереть на крупной тёрке. Выложить на блюдо.Салат готов, можно поставить его в холодильник, чтоб пропитался, а потом украсить.Время прошло, приступаем к украшению. Майонезом нарисовать волнистые полоски от центра.Из тонких полосок солёного огурца сделать цветочки и аккуратно поставить их в центр. Вокруг цветочков положить несколько листиков свежей петрушки и посыпать ягодой клюквы.Белок порезать тонкими полосками и выложить на свеклу.

vkys.info

Салат «Пиковая дама» из красной свеклы с курицей

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата:

• Свекла средняя – 2 шт.;
• Белое куриное мясо – 100-150 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Маринованный огурчик – 2 шт.;
• Картошка – 3 клубня;
• Яйца – 2 шт.;

Для заправки:

• Сметана – 4 ст.л.;
• Чесночок – 3 зубка;
• Горчичка с зернами – 6 ст.л.

Салат из красной свеклы «Пиковая дама» разнообразит любой праздничный стол своим незаурядным видом. Все ингредиенты великолепно сочетаются и дополняют друг друга.

Огромным плюсом данного рецепта салата из красной свеклы является полезный и низкокалорийный состав. Чего только стоит одна свекла, которая является основным продуктом в салате.

Состав свеклы очень богат витаминами, минералами (йодом, железом, цинком), микроэлементами и клетчаткой. Регулярное употребление этого овоща в пищу улучшает работу пищеварительной системы, обогащает кровь железом, улучшает память, очищает сосуды и нормализует работу сердечной мышцы.

Также это прекрасное средство для предупреждения и лечения гипертонии и атеросклероза. К тому же варенная свекла намного полезнее сырой, т.к. в ней после варки не остается нитратов и намного меньше фруктовых кислот, которые способны раздражать слизистую пищеварительного тракта.

Заправка к салату заслуживает отдельного внимания. В отличии от привычного вредного майонеза, данный салат заправляется сметаной с горчицей и чесноком. А это значит, что салат из варенной свеклы и курицы без майонеза отлично подходит для диетического питания.

Приготовление салата

Перед приготовлением салата из красной свеклы необходимо сварить до готовности все овощи и куриную грудку.

1. Курицу тщательно вымыть, погрузить в холодную воду, добавить немного соли и отварить до готовности на среднем огне. Потом мясо остудить, выложив на тарелку.
2. Корнеплоды вымыть со щеткой, и прямо в кожуре опустив в подсоленную воду, отварить до мягкости. Вынуть из отвара и остудить.
3. Куриные яйца хорошенько вымыть, положить в холодную подсоленную воду и отварить в крутую.
4. Когда все составляющие для салата из отварной свеклы готовы, нужно подготовить их к сборке. Картофель, морковку и свеклу очистить от кожуры. С яиц снять скорлупу, сполоснуть их под проточной водой.

Теперь необходимо приготовить заправку для салата из свеклы без майонеза. В глубокую мисочку выложить сметану, добавить горчицу с зернышками и несколько зубочков чеснока, очищенного и продавленного через специальный пресс. Смесь хорошо вымешать – заправка готова.

Для сборки салата из красной свеклы с чесноком лучше использовать плоское белое блюдо.

1. Куриное филе и маринованные огурцы нарубить небольшими кубиками, соединить ингредиенты, заправив парой ложек заправки. Массу выложить на блюдо в виде «пики».
2. Тертый на крупной терке картофель выложить вторым слоем, немного промазав заправкой.
3. Крупно натертой морковкой оформить третий слой рецепта свекольного салата без майонеза.
4. Предпоследний слой сформировать из натертых отварных яиц, щедро смазав сверху сметано-чесночной заправкой.
5. Свеколку натереть на меленькой терке, отжать лишний сок. Покрыть свекольной массой поверхность и боковые части салата, чтобы не было пробелов. Поверхность выровнять лопаточкой или широким лезвием ножа.

Для пропитки поставить салата из отварной свеклы, морковки и курицы на холод на два-три часа.

Консервируем свеклу самостоятельно

Для приготовления такого салата вполне подойдет консервированная свекла из баночки. Это значительно сэкономит время приготовления блюда. Как же приготовить свекольный салат на зиму? Для консервации обычно используются молодые корнеплоды, которые очень быстро варятся (всего 30-45 минут).

На порцию взять 3 кг свеклы, тщательно вымыть корнеплоды со щеточкой. Сложить в кастрюлю и отварить до мягкости. Готовую свеклу вынуть, а отвар процедить и сохранить.

На основе свекольного отвара приготовить маринад. На каждый литр отвара положить по 1 ст.л. сахара, по 1 чай.л. поваренной соли и по 2 ст.л. уксуса. Специи смешать с отваром и довести до кипения.

Остывшую свеклу очистить, порезать ломтиками или соломкой. Сложить овощи в стерильные полулитровые или литровые баночки. Салат из красной свеклы на зиму залить кипящим маринадом и стерилизовать: маленькие баночки – 10-15 минут, большие – 20-25 минут.

Такой рецепт салата из красной свеклы на зиму пригодиться любой хозяйке для приготовления вкусных и витаминных блюд. Также его можно подать в качестве самостоятельного гарнира к рыбной котлете или мясному стейку. Приятного всем аппетита!

moysup.ru

Салат со свеклой, курицей и грецкими орехами.

Сегодня предлагаем вам один из праздничных вариантов простого салата со свеклой и курицей. Зачастую, именно малое количество простых продуктов дает самый отличный результат. Сочетание сладкой отварной свеклы и птицы очень удачное, пикантность и интерес добавим салату горстью рубленных грецких орехов. Натертые картофель, сыр и яйца, сделают салат со свеклой нежным, а небольшое количество чеснока внесет более ярких ноток. Подавать салат со свеклой к столу можно порционно, к примеру, на небольших тарелках или в стаканах, такая подача всегда смотрится более выигрышно и необычно, внимание и интерес гостей будет вызвано однозначно.

Салат со свеклой и курицей

Салат со свеклой

Ингредиенты:

• сладкая свекла – 140 г
• картофель – 120 г
• яйца куриные – 2 шт.
• сыр твердый – 70 г
• мясо птицы – 150-170 г
• орехи грецкие – 20 г
• поваренная соль – 1/3 часть ч. л.
• майонез – 130 г
• укроп свежий – 3-4 веточки
• чеснок – 2 зубка
• черный молотый перец – 1/3 часть ч. л.

Как приготовить салат из свеклы:

1. Первым делом начинаем процесс с подготовки всех ингредиентов. Свеклу выбираем среднего размера, или берем две небольшие свеклы, обязательно отдаем предпочтение сахарной свекле, со сладковатым вкусом и насыщенным цветом. Вымываем свеклу, кладем в кастрюлю, отправляем на плиту, варим до полной готовности, в зависимости от размера свеклы, от часа до полутора часов в среднем. По желанию свеклу запекаем в духовке. Также заранее отвариваем картофель и куриные яйца до полной готовности. Остужаем ингредиенты, чистим.
2. Куриное мясо отвариваем, по желанию берем филейную часть или окорок. В процессе варки, для более яркого вкуса, добавляем немного смеси перцев, любимые травы/специи, лавр и горошины душистого перца. Чтобы мясо было сочным, оставляем его остывать в бульоне. После нарезаем мясо средними кусочками.
3. Теперь нам понадобится терка с мелкими отверстиями, благодаря мелко натертым ингредиентам, салат получится более нежным. Итак, трем картофель и свеклу.
4. Очищенные от скорлупы яйца также натираем мелкой стружкой.
5. Берем самодельную форму, вырезанную из пластиковой бутылки, или кулинарное кольцо, устанавливаем в центр тарелки. Если вы готовите большое количество салата, возьмите широкое блюдо, укладывайте салат при помощи разъемной формы для выпечки. Первым слоем кладем картофель, слегка присаливаем его, по вкусу бросаем щепоть перца, промазываем слоем майонеза. В майонез предварительно пропускаем несколько зубков чеснока.
6. Далее кладем слой курицы, поверх укладываем стружку натертого твердого сыра. Также промазываем небольшим количеством майонеза.
7. Предпоследним слоем кладем натертые яйца, немного утрамбовываем салат, промазываем майонезом.
8. В завершении укладываем слой свеклы, немного солим его и смазываем майонезом.
9. Горсть грецких орехов режем ножом, укладываем в самом верху салата, по бокам для красоты кладем несколько веточек свежего укропа. Снимаем аккуратно форму, если вас не будет поджимать время, дайте салату хотя бы часик настояться/пропитаться, ну а после подавайте салат к столу.

А еще вам возможно будет интересен салат «Марсель» с корейской морковью и курицей.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

lozhka-povarezhka.ru

Свекольный салат с курицей - рецепт с фото

Свекольный салат с курицей

Свекольный салат с курицей - сытный и полезный, для тех кто не придерживается диетического питания, его можно заправить майонезом. Чеснок можете положить по вкусу, так как это был мой обед, я данный ингредиент пропустила. На 100 гр. 131 ккал, Б/Ж/У - 11.72/7.19/4.84

Ингредиенты

Для приготовления свекольного салата с курицей потребуется:свекла (среднего размера) - 3-4 шт.;куриная грудка (небольшая) - 1 шт.;грецкие орехи - 4-5 шт.;йогурт натуральный (или маложирная сметана) - 3-4 ст. л.;зелень - 2-3 веточки;соль, перец, соевый соус - по вкусу.

Этапы приготовления

Свеклу отварить до готовности, почистить и нарезать кубиками.

Из куриной грудки сделать филе, нарезать мелко и обжарить на сухой сковороде до готовности, около 7-10 минут, не забывая иногда перемешивать. По окончании жарки добавить соевый соус и перемешать.

Грецкие орехи и зелень порубить мелко. Остывшие свеклу и куриную грудку соединить, добавить орехи, зелень, йогурт, специи, перемешать!

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голоса)

rutxt.ru

Салат с курицей и свеклой - рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра 17.12.2016

• • Приготовление
  • 10 минут
• • Общее время
  • 60 минут
• • Сложность
  • легко

Если в салате присутствует свекла, то все привыкли, что это винегрет или селедка под шубой, в различных вариациях. А ведь свекольные салаты могут быть самыми разными, в том числе и с добавлением мяса.

Отлично сочетается этот сладкий овощ с курицей. Сегодня я предлагаю вам именно такой рецепт с фото — пикантный салат со свеклой, курицей и грецкими орехами. Блюдо оригинальное и доступное, можно готовить на обед или к праздничному столу. Помимо перечисленных ингредиентов, я добавляю немного чесночка для пикантности. Если любите, можете положить чернослив, будет тоже очень вкусно.

Ингредиенты

• свекла 2 шт.
• куриный окорочок 1 шт.
• чеснок 1 зуб.
• грецкие орехи 0,5 ст.
• майонез 2 ст. л.
• соль по вкусу

Как приготовить салат с курицей и свеклой

Вот и все, осталось только разложить его по креманкам/стаканам/тарелкам и подать к столу. Салат с курицей и свеклой получился сочным, с ароматом чесночка. Украсить его можно по своему вкусу, я использовала листья зеленого салата и ореховую крошку. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

webpudding.ru

Салат со свеклой и курицей - Пошаговый рецепт с фото

Этот салат со свеклой и курицей очень напоминает по своему составу знаменитую и всеми любимую «Селедку под шубой». Только вместо сельди здесь используется копченая курица. Кстати, для приготовления салата можно использовать и отварную птицу, но именно с копченой курицей салат приобретает свой неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты для приготовления салата со свеклой и курицей:

• свекла – 2-3 шт.
• картофель – 3-4 шт.
• морковь – 2 шт.
• копченая курица (окорочок) – 1 шт.
• яйца куриные – 2-3 шт.
• майонез – по вкусу
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления салата со свеклой и курицей:

Для приготовления салата перво-наперво нужно отварить до готовности свеклу, картофель и морковь «в мундире». Если это сделать заранее, то время его приготовления существенно сократится. Когда овощи сварятся, их нужно полностью остудить (это произойдет быстрее, если залить их холодной водой). Затем картофель очистить от кожуры и натереть на крупную терку.

Морковь также очистить и натереть на терке.

Копченую курицу освободить от кожи и костей и нарезать маленькими кубиками.

Куриные яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на крупную терку.

Свеклу очистить от кожуры и также натереть на терке.

Когда все ингредиенты для салата будут подготовлены, можно приступать непосредственно к его «сборке». Вы можете просто уложить салат слоями в глубокий салатник, но мы предлагаем выложить его на плоскую тарелку, сохранив круглую форму с помощью съемного кольца от разъемной формы для выпечки, так салат будет иметь более торжественный и привлекательный вид. Итак, на плоскую тарелку большого диаметра поставить «кольцо» и выложить первым слоем салата отварной тертый картофель. Немного посолить и щедро полить майонезом.

На картофель выложить кусочки курицы и снова полить майонезом (курицу можно не солить, копчености и так содержат достаточно соли).

Сверху на курицу выложить тертую морковь, посолить, полить майонезом.

Следующим слоем салата идут вареные яйца, их также нужно немного подсолить и сдобрить майонезом.

Последний слой салата – свекла. Аккуратно выложить ее сверху и утрамбовать пальцами. Предельно осторожно освободить тарелку от разъемного кольца.

Полить салат сверху майонезом и перед подачей на стол поставить блюдо на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Салат со свеклой и курицей готов!

Приятного аппетита!

cook-s.ru

Салат из свеклы с курицей / Куриные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Простой домашний салат из свеклы с курицей - это идеальная закуска и простенькое блюдо к праздничному столу. Салат очень легкий, по вкусу и по рецептуре. Сочетание ингредиентов простое, но гармоничное, а заправка и вовсе невесома.

Ингредиенты для приготовления салата из свеклы с курицей

1. Свекла 2 штуки
2. Лук репчатый 1 штука
3. Куриная грудка копченая 1 штука
4. Соль по вкусу
5. Перец по вкусу
6. Лимон 1/2 штуки
7. Масло оливковое 2–3 столовые ложки

• Основные ингредиенты

  Лук, Свекла, Курица

• Порционность

  2 порции

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Терка, нож, тарелка, ложка, доска.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: смешиваем овощи.

Шаг 3: добавляем курицу.

Шаг 4: подаем салат из свеклы с курицей.

Оцените это блюдо

Поделиться рецептом

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории:

www.tvcook.ru

• 
  Салат рецепт из капусты и помидоров
• 
  Рецепт салата с морковью по корейски
• 
  Салат леший пошаговый рецепт с фото
• 
  Салаты рецепты с фото на новоселье
• 
  Салат с тунцом консервированным рецепт мимоза
• 
  Салат изумрудная россыпь с киви рецепт
• 
  Рецепты салатов из печени трески консервы
• 
  Салат из помидоров и капусты рецепт
• 
  Салат белочка рецепт с плавленным сыром
• 
  Салат из сушеной морской капусты рецепт
• 
  Салат мужские слезы с говядиной рецепт