Салат из редиски на зиму рецепт самый простой. Салат из редиса на зиму рецепты
Салат из редиски на зиму
Салат из редиски на зиму знаком не многим, однако те, кто хоть раз пробовали маринованную редиску уже не могут отказать себе в удовольствии. Сочная, хрустящая, казалось бы, за долгие месяцы пребывания в банке она никак не изменилась, а только наоборот улучшила свой вкус благодаря соли.
О полезных свойствах этого овоща уже никто и не спорит. Для того чтобы насытить свой организм суточной дозой аскорбиновой кислоты достаточно скушать 2 -3 штуки редиса. Людям страдающим желудочно-кишечными заболеваниями (кроме язвы) этот овощ поможет справиться с недугом. Съедая несколько корнеплодов в день, вы сможете быстро наладить свой обмен веществ. Редиска спасет ваш организм от авитаминоза, но и это еще не все. Другими словами, редис – зимой вещь незаменимая.
Однако не все любят этот овощ за горький вкус. Однако этот момент решается очень быстрою. Во-первых, горчит не сам овощ, а его шкурка и то только на перезрелом этапе. Можно просто снять шкуру и мариновать или солить, или делать салат с этим овощем в разрезанном виде. Тогда никто не заметит ни горечи, ни чего другого кроме великолепного вкуса.
Супер-рецепт из молодой редиски на зиму
В то время, когда первый урожай начинает созревать можно начинать задумываться о заготовках на зиму. А одним из первых овощей, как мы знаем поспевает редиска.
Ингредиенты:
- Редис – 3,1 кг
- Зеленый лук – 0,8 кг
- Петрушка – пучок
- Соль – 4 ст. л.
- Уксус - 1 ст. л. (6%)
- Масло – 1,5 стакана
- Перец горький – по вкусу
Приготовление:
Первым делом, конечно, необходимо хорошо промыть редис, отрезать попки и нарезать кружками. Зелень мелко нарежем. Растительное масло необходимо нагреть в кастрюле и прокипятить 10- 15 минут, затем остудить.
Смешаем редис и зелень.
В кастрюлю нальем 2 литра чистой воды, добавим соль и кусочки горького перца, прокипятим 5-10 минут. Затем немного остудим и добавим уксус.
Теперь в банки необходимо налить по 3 ст. л. масла, затем разложит редис с зеленью и залить рассолом.
Простерилизовать банки с салатом.
Для того чтобы легко и просто простерилизовать банки с салатом, необходимо прежде всего подобрать подходящую посудину. На ее дно положим специальный резиновый коврик или любое махровое полотенце. Выставляем банки так, чтобы они не задевали ни друг друга ни бортиком. Налить воды по «плечи» банки и оставить на огне от 5 до 20 минут, в зависимости от объема банки.
Салат ассорти из овощей с редисом
Ассорти из салатов это всегда и вкусно и полезно. Однако сделать ассорти из редиса и других овощей крайне сложно. И дело тут прежде всего в различие времени сбора урожая. Однако вот ранние помидоры, огурчики, кабачки и редис встретить в одном салате возможно.
Ингредиенты:
- Редис – 1 кг
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Кабачки – 1 шт.
- Сахар – 200 г
- Соль -100 г
- Зелень
- Душистый перец - 5 ш.
Приготовление:
Редис моем чистим от кожуры и режем пополам.
Для того чтобы помидоры не лопнули в банке сделаем проколы около попки зубочисткой.
Томаты промоем и сделаем проколы.
Огурчики промоем и также сделаем проколы зубочисткой чтобы вышел воздух. Теперь соберём наш салатик. У кабачка отрежем попки и нарежем кружками.
На дно банки кладем зонтик укропа затем редис, кабачки, огурчики и помидоры. Сверху бросим несколько горошин перчика, сахар и соль. На 3 литровую банку 2 ст. л. сахара и 1 ст. ложку соли. Зальем кипятком, уксусом и поставим стерилизоваться на 20 минут.
Приятного аппетита.
Маринованный редис
Мы так привыкли к маринованной капусте и огурцам, а маринованную редиску готовят не так часто. А зря, ведь это невероятно вкусно.
Ингредиенты:
- Корень сельдерея – 70 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль – 10 г
- Сахар – 10 г
- Перец горошком – 50 г
- Редис – 200г
-на 500 г банку.
Приготовление:
Почистим корень сельдерея и порежем пластинками. В воду насыпать соль, сахар, редис (можно не нарезать маленькие плоды), лавровый лис, перец и прокипятить в течении 10-15 минут.
После чего необходимо добавить уксус и простерилизовать салатик.
Приятного аппетита.
Салат из редиса и кабачка
Такой салатик понравиться не каждому. Однако, ценителям кабачков или просто тем, кто поддерживает здоровое питание зимой, этот салатик придется по нраву.
Ингредиенты:
- Кабачок -1 шт.
- Редис – 0,5 кг
- Лавровый лист
- Соль – по вкусу
- Сахар- по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец душистый – 3 горошка.
Приготовление:
На литр воды обычно необходимо 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Однако, можно снизить количество сахара. Затем в воду кладем перчик, лавровый лист и отправляем на огонь закипать. Тем временем моем редис и кабачок. Редис можно тне резать, а кабачок нарежем кружками. Как только вода закипела отправляем туда редис на 5 минут, потом уксус 50 мл. Оставляем еще на 5 минут и наливаем в банку, где уже лежат кружки кабачка.
Закатываем.
Приятного аппетита.
Салат из маринованной редиски
Редис это один из самых первых и вкусных овощей, поспевающих на грядке. Так почему бы не начать консервацию салатов еще с начала лета.
Ингредиенты:
- Редис – 10-15 шт.
- Уксус – 50 мл
- Сахар – 20 г
- Соль -10 г
- Гвоздика – 4 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Перец душистый – 5 шт.
-на 300 г банку.
Приготовление:
Прежде всего подготовим маринад. В воду (300 мл) чайную ложку соли, 2 сахара, перецы, гвоздику, уксус и поставим на огонь закипать.
Редис подготовим. Можно порезать можно нет, как пожелаете. Отправляем его в маринад и кипятим минут 10-15. Теперь можно отправлять маринованный редис в заранее простерилизованную банку. После чего закатать или же просто плотно закрыть.
Приятного аппетита.
Ассорти из овощей
Ассорти из овощей в банке это всегда невероятный запах, вкусная закуска и много воспоминаний о лете.
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 0,5 кг
- Редис – 0,5 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Помидоры – 0,5 кг
- Перец острый – 1 шт.
- Чеснок – 10 зуб.
- Перец душистый – 5 гор.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Соль – 100 г
Приготовление:
Все овощи провоем. Морковь очистим нарежем кружками. Капусту разберем на соцветия. Редис очистим от попок. Чеснок очистим от шелухи. На дно банки положим лист смородины или любую зелень, которая даст запах, зонтик укропа, горошины перча, зубчики чеснока затем овощи начиная с капусты. После чего добавим сахар, соль, перец и мелко порубленный горький перец и зальем кипятком. Добавлять ли уксус решать Вам. Прокипятить банки с салатом 20 минут.
Приятного аппетита.
Консервированный редис
Быстры и вкусный рецепт по приготовлению маринованного редиса. Можно кушать уже через 2 дня.
Ингредиенты:
- Белый винный уксус – 50мл
- Красный винный уксус – 50 мл
- Сахар – 50 г
- Редис – 1 кг.
Приготовление:
В кастрюле смешаем воду, уксусы и сахар прокипятим. Редис разрежем пополам и отрежем хвостики. После кипения в банку нальем маринад и добавим редис. Банку закатать или плотно закрыть. Хранить в холоде.
Приятного аппетита.
Редис с ассорти
Огурчики и помидорчики, засоленные вместе можно найти в каждом погребе. Однако в этот салатик мало кто добавляет еще и редис. А давайте попробуем?
Ингредиенты:
- Помидоры – 5 шт.
- Огурцы – 5 шт.
- Редис – 300 г
- Лук – 2 головки.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Сахар
- Соль
Приготовление:
Все ингредиенты моем, чистим при необходимости и режем на кольца. Теперь сложим в банку слоями. Засыпаем 120 г сахара и 70 г соли, перчим по вкусу. Заливаем кипятком и добавляем уксус. Стерилизуем банку с салатом 20 минут и закатываем.
Приятного аппетита.
Малосольная редиска
Такую редиску можно приготовит как на стол, так и заготовить на зиму.
Ингредиенты:
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус – 2 ст. л.
- Соль – 10 г
- Редис – 200-250 г
Приготовление:
У редиски отрезаем хвостики и головки. Разрезаем на 4 части. Смешаем редис с 40 г уксуса, 40 г кипяченой воды, ложкой сахара и соли. Хорошо перемешаем. Через 5 минут необходимо все еще раз перемешать. И отправим на сутки в холодильник. Можно употреблять салат или же закатать его в простерилизованное банки.
Приятного аппетита.
Солим редис
Мы все привыкли к соленым огурчикам и капусте, а к редиске привыкать не нужно, ведь она настолько вкусная, что, засолив, даже 20 банок все равно не хватит всем.
Ингредиенты:
- Редис
- Зеленый лук
- Красный перец чили
- Соль
- Чеснок
Приготовление:
В зависимости от желаемого количества салата на выходе можно варьировать количество ингредиентов. Редис хорошо промыть, удалить попку, но оставить хвостик. Можно порезать плод пополам. Теперь необходимо перетереть редис с солью. Чеснок и красный перец необходимо пропустить через мясорубку, и добавить к редиске. Зелень мелко нашинковать и также отправить к салату. Оставим все на несколько часов, пока редиска не даст сок. Теперь необходимо переложить соленый редис в банки и полить соком.
Приятного аппетита.
Маринованный редис
Вкусный и полезный редис, плодоносит лишь в начале лета. Однако можно сохранить его и до зимы.
Ингредиенты:
- Редис – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Уксус – 200 мл
- Лавровый лист
- Серный перец
- Душистый перец
- Гвоздика
Приготовление:
Прежде всего необходимо приготовить маринад. Для этого в воду добавим все специи и закипятим. Тем временем приготовим редис.
Можно не резать маленькие плоды редиски, а если хорошо ее промыть, то и хвостики отрезать не нужно.
На тарелке маринованная редиска смотрится очень аппетитно.
Редис с красной смородиной
Такой салатик подойдет вам если вы высаживаете сорта позднего редиса. Ведь его изюминка заключается именно в красной смородине.
Ингредиенты:
- Редис – 3 кг
- Мелкий лук – 1 кг
- Соль – 4 ст. л.
- Красная смородина – 200 г
- Перец горошком – 10 шт.
- Масло – 1,5 стакана
Приготовление:
- Очищаем редис от кожуры и хвостиков. Мелкий лук чистим и моем. В кастрюлю наливаем 2 л воды и добавляем соль, перец горошком, и сок красной смородины. Для этого ягоду потолкем и пропустим через марлю. Поставим маринад на огонь и доведем до кипения.
- Тем временем необходимо прокалить растительное масло в течении 10 минут.
- Теперь выкладываем салатик в банку следующим образом.
- Сначала в каждую банку, заранее стерилизованную нальем по 90 мл масла, затем добавим редиски, а уже потом зальем маринадом.
- Последний этап – стерилизация салата в течении 20 минут.
Приятного аппетита.
Салат из редиса на зиму
Часто вам приходится на скорую руку готовить закуску к столу, из-за того, что вдруг нечаянно заглянули старые друзья? Если да, то заготовьте этого салата побольше, он не раз вас выручит.
Ингредиенты:
- Редис – 1 кг
- Укроп – пучок
- Чеснок – 4-5 зубчиков шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Горошки черного перца – 10 шт.
- Уксус – 40 мл. (9%)
Приготовление:
Этого количества продуктов хватит на 2 банки по 700 мл.
Прежде всего подготовим главный ингредиент – редис. Отрежем хвостики и головку, очистим от кожуры если нужно и порежем на пополам или четвертинки – в зависимости от размера плодов. Укроп крупно шинкуем. Чеснок очищаем и разрезаем на пополам. Банки стерилизуем и начинаем собирать наш салатик. В банку кладем укроп и редис, а затем уже заливаем маринадом.
Готовим маринад. На литр воды добавим соль, сахар, лавровый лист, перец, можно добавить гвоздику и ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем салатик. Теперь необходимо повторно стерилизовать банки, но уже с салатом.
Если вы перед подачей консервированного редиса посыпаете его тертым грецким орехом, то его вкус свалит всех наповал.
Приятного аппетита.
Редис с зеленью
Редис один из самых полезных, а вместе с тем вкусных овощей. Употреблять его можно в любом виде, а особенно он вкусный в маринованном.
Ингредиенты:
- Редис - 0,5 кг
- Петрушка - пучок
- Укроп - пучок
- Соль - 30 г
- Сахар - 50 г
- Яблочный уксус - 40 мл
- Листья смородины, вишни
Приготовление:
Прежде всего порежем режем на кольца и обсыпаем солью. В воду засыпаем приправы, соль, сахар и оставим на огне до закипания. Тем временем мелко порубим петрушку и укроп. На дно банки кладем листья смородины и вишни, чеснок и пару колечек лука. Теперь можно класть редис с зеленью и заливать маринадом. После чего закатываем.
Приятного аппетита зимой!
Салат из редиса на зиму по-деревенски
Хорошо в деревне летом. Хорошо в деревне и зимой, потому что есть консервированные салатики, такие, к примеру, как этот.
Ингредиенты:
- Редис – 3 кг
- Зеленый лук – 800 г
- Петрушка – пучок
- Уксус – 85 г уксуса
- Масло – 350 г
- Перец чили – 200 г
Приготовление:
- Редис промоем, отрежем головки и нарежем пластинками.
- Масло прокипятим в сковороде или кастрюле в течении 10 минут, затем поставим остывать.
- Маринад приготовим из воды, соли, сахара, кусочков перца чили и специй. Все это перемешав поставим на огонь греться в течении 10 минут, затем добавим редис и оставим еще на 10 минут.
- Теперь в банки, стерилизованные заранее, добавим по 2 столовые ложки масла, затем слой редиса, затем зелень и наконец рассол. Прокипятим салатик в течении 10-15 минут и закатаем.
Приятного аппетита.
www.salatyday.ru
Салат из редиски на зиму - Пошаговый рецепт с фото
Салат из редиса – достойный кандидат для «стратегических» зимних запасов. Маринад обеспечивает блюду умеренную остроту, а масло влияет на сохранение плотности кусочков редиски. Вкус у этой заготовки на зиму получается даже более интересный, чем у обычного салата из свежих продуктов.
Ингредиенты для приготовления салата из редиски на зиму:
- редис – 1 кг
- вода – 1 л
- подсолнечное масло – 120 мл
- соль – 1,5 ст.л.
- уксус – 2 ст.л.
- укроп – 1 пучок
- лавровые листья, перец душистый горошек, бутоны гвоздики – по вкусу
Рецепт приготовления салата из редиски на зиму:
Консервировать на зиму можно любые сорта редиски. Плоды отбирают тугие и сочные, редис моют, нарезают тонкими кружочками.
Мелко рубят укроп, его количество может быть произвольным. Главное, чтобы зелень не заглушала вкус основного ингредиента салата. Нарезают не только листья укропа, но и его молодые зонтики. Молочной спелости семена укропа обладают удивительным ароматом, их присутствие добавит салату из редиски пикантную пряную нотку. Редис смешивают с укропом.
На дно полулитровых стерилизованных банок кладут по два лавровых листа. Если на глаза попадутся листья черной смородины, то их тоже бросают в банку.
Банки заполняют редиской. Встряхивают, чтобы слои расположились плотнее. Нагревают подсолнечное масло, делят его на две порции, заливают в банки.
Для заливки кипятят воду, бросив в не предварительно всю норму соли, несколько горошин душистого перца и четыре бутона гвоздики. Вода должна прокипеть не менее 5 минут.
Банки наполняют горячим маринадом, затем вливают в каждую полулитровую банку по одной столовой ложке уксуса.
Банки накрывают прошедшими стерилизацию крышками и ставят в кастрюлю. На дно обязательно укладывают салфетку, свернув ее в 2-3 слоя. Кастрюля заполняется водой и ставится на огонь. Салат из редиски на зиму следует стерилизовать 20 минут. Длительность стерилизации обусловлена жесткостью продукта. После завершения стерилизации маринад становится розовым, такой же цвет приобретает и белая сердцевина редиса.
Готовый салат укупоривают, охлаждают, относят в прохладное место.
При подаче нужно только открыть банку и выложить ее содержимое на большую плоскую тарелку.
Редиска на зиму готова!
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
Редис консервированный: 8 лучших рецептов
Кто не любит свежий редис то, во время сезона этого овоща старайтесь как можно больше закрывать различных салатов и закусок. Свежий редис это не тот овощ, которым можно бесконечно хрустеть, если, конечно, вы не состоите в родстве с бобрами, и вам просто необходимо точить о редиску зубы. А консервированный редис — совсем другое дело.
Словом говоря, закуска «под пивко и водочку», как говорят наши мужчины. Если собираются компанией в 5-6 человек, то могут под картишки, разговорчики и шашлычок слопать целую литровую баночку редиски, и не заметить когда же она пустая стала. Друзья, завидев редиску на Новогоднем столе, охают и тут же все сметают!
Редис консервированный — отличная закуска, которой можно хрустеть всю зиму. Вкус у такого редиса выходит остро-кисленький. Закуска, хоть вприкуску, хоть как дополнительный гарнир к основному блюду на ужин. Его можно добавлять в различные салаты, кушать просто так. От консервирования теряется природная горечь редиски, а также она размягчится. Рассол из консервированного редиса — это бяка, не советую нюхать или занюхивать, запах неприятный, но к самому консервированному редису это не относится.
Преимущества консервированного редиса заключается не только в том, что можно сделать закуску из редиса на круглый год, но таким образом можно консервировать редис с сухой и жесткой кожурой. Теперь, редиску переспевшую не надо выбрасывать, закатайте ее и радуйтесь ее новым вкусом зимой!
Ингредиенты на литровую банку:
- Редис (плотно уложеный),
- Лук – 1 шт. (маленькая),
- Чеснок – 2-3 зубка (разрезать),
- Перец черный (горошком) — 6 шт.,
- Лавр. лист – 1 шт.,
- Перец красный горький — по вкусу (зависит от того, насколько острое вы любите)
- Соль — 1 чайн. ложка,
- Сахар – 2 чайн. лож.,
- Уксус — 2 стол. лож.,
Приготовление :
Редиску вымыть, обрезать кончики, крупную разрезать пополам ( я крупную отложила и порезала в одну банку). На дно банки уложить специи: лук, чеснок, перец черный (горошком), лаврушка, перец красный горький, цветок укропа. Плотно уложить редиску в банках и залить кипятком на 5 – 6 мин. Слить в кастрюлю воду (маринад) с банок (цвет малиновый) и поставить снова кипятить. Пока маринад закипит насыпать в банки соль и сахар, а также влить уксус и накрыть крышками, пока закипит маринад. Залить кипящим маринадом (при кипячении он становится почти чёрный, но при охлаждении и «реакции» с уксусом маринад станет розовым) банки, закатать, И под «шубу» до утра.
Кушать можно уже через дня 2 – 3, но лучше, чтобы настоялось с месяц. Разница во вкусе –разительная.
Ингредиенты:
- Редиска — 1,5 кг;
- Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль – по вкусу;
- Вода – 1 л;
- Раст. Масло – 15 стол.ложек;
- Уксус 6% — полстакана;
- Перец стручковый – 2 шт.;
Приготовление:
Мелко нарежьте укроп, потом сантиметровыми кружочками редиску
и смешайте ее с укропом.
Хорошо, до брызог, разогрейте растительное масло, затем его охладите. Чтобы редиска на зиму имела более выраженный вкус, добавьте в нее острый стручковый перец. Мелко нарежьте его и высыпьте в кипящую воду, слегка посоленную, а после кипятите минут десять.
Охладите. Добавьте 6% уксус. Банки простерилизовать. В банки влейте охлажденное растительное масло, добавьте редис и зелень и залейте маринадом. Закатайте.
Кипятим банки полчаса. Вынимаем , теперь редиска на зиму готова.
В этом году впервые решила попробовать мариновать редис на зиму в банках. И не разочаровалась в рецепте. Консервированный редис получился слегка кисленький и хрустящий.
Для консервирования можно использовать любой редис, даже из вялого получается прекрасная заготовка.
Продукты для консервирования редиса:
- Редис — 1,5 кг.
- Банки для консервирования — 5 штук по 0,5 литра
- Петрушка — 1 пучок
- Масло растительное — 15 столовых ложек
- Лавровый лист
- Черный душистый перец горошком
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Соль — 4 чайные ложки
- Уксус 6%-ный — 100 мл.
- Горький стручковый перец — 1 стручок
Приготовление:
Пучок петрушки моем и мелко нарезаем. Редис моем, обрезаем хвостики и нарезаем кружками, толщиной по 1 сантиметру. Смешиваем редис с петрушкой. Растительное масло нагреваем до каления, а затем охлаждаем.
В кипящую воду высыпаем соль и горький перец, мелко нарезанный. Кипятим эту смесь в течение 10 минут. Затем охлаждаем и вливаем уксус.
Банки стерилизуем, в каждую вливаем по 3 столовых ложки растительного масла, выкладываем редис и зелень, заливаем маринадом. Ставим стерилизоваться на 12-20 минут. По окончании стерилизации закатываем крышками.
Вам понадобится:
Редис осенних сортов
для маринада (на 1 л воды):
- 50 г сахарного песка
- 1 нарезанный черешок сельдерея
- 20-30 г уксусной эссенции
- 30 г соли
Приготовление:
1. Для консервирования отобрать плотный редис яркой окраски (обычно это редис осенних сортов).2. Редис тщательно промыть, отрезать черешки.3. Бланшировать редис в течение 2—3 минут, уложить в прошпаренные пол-литровые банки.4. Для маринада вскипятить воду с сахарным песком, уксусной эссенцией, сельдереем и солью.5. Залить редис в банках кипящим маринадом. Стерилизовать в течение 30 минут, укупорить, накрыть и оставить до остывания.
Вариант: редис порезать кружками толщиной 1,5 см. Зелень петрушки и зеленый лук измельчить и перемешать с редисом. Можно кроме зеленого добавить нарезанный кольцами репчатый лук. На дно простерилизованных банок налить предварительно прогретое подсолнечное масло (по 3 ст. ложки в каждую пол-литровую банку), затем плотно уложить овощную смесь.
Консервированный салат из редиса
Состав:
- Редис – 3,1 кг
- Зеленый лук – 800 г
- Петрушка – 90 г
- Соль – 80 г
- Уксус 6% — 20 г (заменяется чистым соком красной смородины)
- Горький перец – 200 г
- Подсолнечное масло – 300 г
Приготовление:
Приготовить 10 банок для консервирования емкостью 0,5 л.
Выбрать свежий красивый редис без пятен. Промыть, почистить, нарезать кружочками. Смешать в кастрюле с мелко нарезанными луком и петрушкой.
Нагреть воду в эмалированной кастрюле, добавить соль, горький перец, прокипятить в течение 10 мин., охладить до 60-70 градусов, добавить столовый уксус.
Подогреть подсолнечное масло до 130 градусов за 10-12 мин., охладить.
На дно подготовленных для консервации банок налить прогретое масло (по 3 ст.л. на банку), уложить овощную смесь, влить заливку. Накрыть банки крышками, стерилизовать 15-20 мин. Хранить консервацию в темном и прохладном месте.
Простой рецепт приготовления редиса консервированного таков:
1. Промойте редис и укроп. Просушите бумажным полотенцем. Укроп мелко нарубите. Редис можно консервировать голосками, половинками или нарезать кружочками (примерно по одному сантиметру). В любом случае хвостики и верхушки надо срезать.
2. В миске смешайте редис и укроп. 3. Растительное масло нагрейте до каления, затем отставьте остудить. 4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и посолите, добавьте промытый и мелко нарезанный (можно и не нарезать, особенно, если редис консервируете целиком или половинками) горький перец. Прокипятите в течение 10 минут. 5. После того, как смесь прокипит, охладите ее и затем влейте уксус. 6. В простерилизованные сухие банки влейте по три столовые ложки растительного масла, выложите редис с зеленью и залейте горячим маринадом. 7. Простерилизуйте банки в течение 12-20 минут и закатайте прокипяченными крышками.
Редис консервированный готов!
Нам понадобится:
- Используем полтора килограмма редиса. Приготавливаемая порция рассчитана на пять поллитровых баночек.
- Зеленый лук — 400 гр. (можно закрывать без лука), но добавить лавровый лист и черный перец горошком
- Пучок петрушки
- Растительное масло – 15 столовых ложек
Маринад:
- На 1 литр воды:
- 4 чайные ложки соли
- 100 мл. 6-ного уксуса
- Горький перец один стручок
Приготовление :
Мелко нарезать лук и зелень. Нарезать редис на кружки в 1 сантиметр. Смешать редис и зелень. Перекалить и охладить растительное масло. В кипящую воду высыпать соль и мелко нарезанный перец и кипятить десять минут. Затем охладить и добавить уксус. Банки простерилизовать, в каждую влить по 3 столовых ложки масла, уложить редис с зеленью, налить маринад. Поставить стерилизовать на 15-20 минут, затем крышки закатать.
Ингредиенты
- Редис- 1,5 килограмма
- Перец черный горошек- по вкусу
- Укроп- 1 пучок
- Масло растительное (подсолнечное)- 15 столовых ложек
- Лавровый лист- по вкусу
- Вода- 1 л
- Уксус 6%- 100 граммов
- Соль- 4 чайные ложки
- Перец горький стручковый- 1 штука
Приготовление
1. Нарезаем мелко пучок укропа.2. Нарезаем кружочками редис (толщина каждого примерно 1 см), а затем смешиваем его с укропом.3. Нагреваем до каления растительное масло, после чего охлаждаем.4. Мелко нарезаем горький перец и высыпаем его в кипящую подсоленную воду, а затем кипятим эту смесь 10 минут.5. Вливаем к охлажденной смеси уксус.6. Вливаем в стерилизованные банки растительное масло (по 3 ст. л.), выкладываем зелень и редис, после заливаем маринадом.7. Стерилизуем 20 минут.8. Консервированная редиска на зиму готова.
Попробуйте приготовить консервированный редис на зиму и в любой момент у Вас под рукой будет замечательная закуска из редиса.
labuda.blog
Салат из редиски на зиму рецепт простой
Как приготовить салат из редиски на зиму? Если вас всерьез интересует заготовка первого весеннего овоща, предлагаю самый простой рецепт. К сожалению, в составе салата есть уксус и дополнительно понадобится стерилизация. Зато эта заготовка из редиски очень хорошо хранится и подходит в качестве витаминного дополнения практически к любым блюдам. Даже названия ингредиентов салата звучат, как музыка: свежий сочный редис, крепкие перышки зеленого лука, ароматная петрушка, острый перчик. Вкуснота — и ведь можно все это закатать в банку, а не просто нарезать и съесть. Я рекомендую попробовать.
Ингредиенты
Для приготовления десяти пол-литровых баночек вам понадобится:
- 3 кг редиски;
- 150 грамм зеленого лука;
- 90 грамм зелени петрушки;
- 80 грамм простой каменной соли;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- 300 мл масла растительного;
- 3 небольших стручка горького перца.
Приготовление
Свежий редис хорошо промойте холодной проточной водой, обсушите на бумажной салфетке, обрежьте носики и хвостики, нарежьте круглыми пластинками. Выложите в миску или кастрюлю. Промойте и хорошо встряхните зелень. Зеленый лук с петрушкой мелко нашинкуйте острым ножом. Промойте стручки горького перца, удалите семена, а сами перчинки аккуратно нарежьте. Собственно, основные ингредиенты для консервации салата готовы. Теперь их надо прогреть в рафинированном растительном масле. Конечно, более всего подходит подсолнечное. Масло поставьте на огонь в сковороде или кастрюле, хорошо нагрейте на среднем огне и прокалите 10 минут, слегка убавив огонь. Затем остудите. Нарезанный редис, лук и петрушку соедините в какой-нибудь подходящей посуде и хорошо перемешайте. Это вполне можно сделать руками.
В эмалированную кастрюлю налейте около 2 литров воды, добавьте соль, нарезанный кусочками горький перец, нагрейте и варите 10 минут. Остудите до 70° градусов и добавьте уксус. Рассол для заливки компонентов салата готов. Теперь нужно подготовить посуду для расфасовки продукта и его последующего хранения.
Банки хорошо вымойте, обдайте кипятком, затем слейте горячую воду и обсушите. В каждую баночку налейте по 3 столовые ложки прокаленного растительного масла, заполните овощной смесью почти до самого верха и залейте рассолом. Накройте прокипяченными в течение нескольких минут крышками и поставьте в кастрюлю с водой, заранее подогретой до 70 градусов. На дно кастрюли положите кусок сложенной вчетверо ткани или деревянную решетку, либо же просто кусок дощечки, чтобы при кипячении банки не бились о дно кастрюли. Вода должна быть ниже горлышка банок примерно на 3 сантиметра. Доведите воду в стерилизационной кастрюле до кипения на малом огне и стерилизуйте таким образом банки 15-20 минут. Вытащите с помощью прихваток или кухонных полотенец (осторожно, горячо), плотно закатайте и остудите при комнатной температуре, накрыв одеялом.
neboleyka.info
Салат из редиски на зиму рецепт с фото
Представляю вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного салата из редиса на зиму. Да, это будет салат из обычного редиса, которого так много весной. Самое время, пока не созрел урожай огурцов и томатов, начать заготовки. Плюсом такого салата можно назвать то, что заготавливать его можно не только из молодого и сочного редиса. Использовать для салата можно редис, который уже немного подсох и кожура его достаточно плотная. Но лучше всего заготовить салат из молоденькой небольшой редиски, с ней салатик будет смотреться симпатичней. Советуем консервировать салат в небольших баночках, максимум 500 мл. Для заготовки нам понадобится морковь, которую лучше брать молодую и зеленый лук. Салат получается с яркими насыщенными цветами. Яблочный уксус, который мы используем в качестве консерванта не перебьет нежный вкус редиски, открыв баночку осенью или зимой вы почувствуете дыхание весны вместе с нашим легким салатиком. Пальчики оближешь, вместе с вареной картошкой получается отличное сочетание.
Необходимое количество растительного масла прокалите на огне и остудите до комнатной температуры.
Нашинкуйте редис тонкими кружочками, переложите в миску.
Нарезанную тонко морковку отправьте к редису. Морковь нарезаем также как и редиску кружочками, лучше используйте молодую и яркую морковь.
Ароматную зелень промойте и мелко нашинкуйте, добавьте к редису. Вы можете использовать зелень сельдерея или любую другую по вашему вкусу.
В простерилизованную банку налейте подготовленное растительное масло и салат из редиса, уплотните ложкой. Налейте в банку с салатом кипячёной воды и уксуса.
В кастрюлю с холодной водой поставьте банку с салатом, прикройте крышкой. Для стерилизации такого салата понадобится 20 минут. Вынимайте затем банку и тщательно закрутите крышку. В перевёрнутом виде и под полотенцем держите салат до полного остывания.
