Салат из моркови с огурцами и чесноком на зиму. Салат из огурцов с морковью на зиму рецепты с фото пошагово

Огурцы с морковью и луком на зиму, рецепт с фото

Наверняка не существует ни одной семьи, в которой не заготавливали бы впрок вкусные маринованные огурцы. Уверена, что таковых найдётся крайне мало. Ведь солёные огурцы – это неотъемлемая часть повседневного и конечно праздничного стола, когда жена, мама или бабушка подаёт своим любимым на стол вкусный ужин. Естественно, в качестве закуски мы всегда предлагаем домашние соленья, которые с большим удовольствием домашние уплетают за обе щеки. Также солёные огурчики мы используем, если готовим какой-то повседневный или праздничный салат. Ну какое Оливье или винегрет без солёных огурцов. Именно поэтому, консервированных огурцов нужно заготовить с лета такое количество, чтобы хватило хотя бы до весны. Сегодняшний рецепт с фото приготовления огурцов с морковью и луком на зиму будет не совсем обычным, можно сказать непривычным. Они чем-то будут схожи с теми, что мы часто видим на прилавках наших магазинов и супермаркетов. Готовим огурцы по-болгарски. Вкусные, безумно ароматные огурцы с добавлением в банку репчатого лука и моркови делают заготовку ещё более неповторимой и очень ароматной. Овощи, соединяясь в банке, обмениваются друг с другом своими вкусами, дополняя и наполняя соседа всем самым хорошим. В общем, сплошные витамины.

Потребуется на 1 банку огурцов (объёмом от 1 до 1,5 л.):- огурцы,- чеснок – 2-3 зубчика,- лук репчатый – 1 шт.,- морковь средняя – 1 шт.,- укропные зонтики – 1 шт.,- перец чёрный горошком – 3-5 шт.Для рассола на 1 л. воды:- соль – 1,5 ст.л.,- сахар – 3,5 ст.л.,- уксус 9% - 90 мл.

Огурцы как всегда нужно тщательно вымыть с помощью губки и замочить на 6-8 часов в чистой прохладной воде. Выдержать и срезать хвостики с обеих сторон.

Отдельно чистим и моем лук и морковь. Лук нарезаем толстыми кольцами. Морковь по всей длине на 4-6 частей.

Подготавливаем банки, моем их и стерилизуем с крышками. В каждую банку на дно укладываем по зонтику укропа, чеснок и чёрный перец горошком.

На дно банки укладываем резанный лук.

Вымоченные огурчики начинаем укладывать по банкам, чередуя по возможности с резанной морковью.

Когда баночки уложены, кипятим воду и заливаем кипящей водой огурцы.

Даем отдых на 20 минут.

Через 20 минут воду с банок сливаем и отмеряем требуемое количество воды для приготовления рассола.

Приготовим рассол. Для этого соединяем воду с сахаром и солью. Даём специям разойтись и дожидаемся момента сильного закипания воды. Когда рассол хорошо кипит, немного убавить огонь и влить в него отмеренный 9% уксус.

Этим рассолом заливаем банки.

И снова даём постоять в течении 20 минут при плотно закрытой крышке.

Выдержав банки положенное время, снова слить рассол, довести его до кипения и залить банки. Остаётся закрыть банки крышками и проверить, чтобы крыши не текли, уложив банку на бок.

Перевернуть банки крышками вниз, укутать по желанию одеялом и оставить до полного остывания.

Безумно красивые баночки с огурцами, морковью и луком не могут не радовать глаз. Ведь здесь собраны все краски лета. Вкус и польза в одной баночке.

Эти маринованные огурчики отлично хранятся всю зиму даже в домашних условиях. Ведь не у всех есть возможность хранить заготовки в погребе.

Приятного всем аппетита!

konservashka.ru

Салат из огурцов и моркови на зиму

Опубликовано: 04.08.2016Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Все овощи можно сочетать, главное знать, чем их заправить и в какой пропорции. Салат из огурцов и моркови на зиму проверен годами и всегда получается вкусным. Этот салат еще закрывала моя бабушка, поэтому и рецепт она мне передала. Самые лучшие заготовки, которые я когда-либо пробовала, передаются из уст в уста и из поколения в поколение. Пока сама не попробую, не поверю. Приготовив такой огуречный салат по семейному рецепту, я записала его в свою кулинарную тетрадку. Теперь я заготавливаю эту заготовку каждое лето, чтобы зимой открыть и насладиться вкусом всех овощей. И вам настоятельно рекомендую приготовить, а потом или запомнить и лучше записать, чтобы всегда знать где лежит полезный и вкусный рецепт.

Необходимые продукты:- морковь – 200 грамм;- огурцы – 200 грамм;- лук – 150 грамм;- чеснок – пару зубчиков;- масло – 70-80 мл;- соль поваренная, крупная – 20 грамм;- сахарный песок – 15 грамм.

Пошаговый рецепт с фото:

Морковь мою, чищу и нарезаю тонкими колечками.

Огурцы также режу кольцами, чтобы салат выглядел как положено.

Зачастую для салатов все продуты режут одинаково, чтобы он смотрелся красиво и гармонично. Смешиваю огурцы и морковку в глубокой посуде. К ним выдавливаю зубчики чеснока для большего аромата, ведь морковка и огурцы не обладают сильным вкусом и запахом.

Лук очищаю от одёжки, мою и режу целыми кольцами.

Добавляю луковые кольца в салат.

Можно их даже не разламывать, а класть целыми. Они будут лучше сохранять форму и не поломаются. Можно конечно же и разделить их на более маленькие кольца. Присыпаю овощи солью и сахаром для придания им лучшего вкуса.

Добавляю растительное масло и размешиваю салат.

Складываю все в банку.

И пастеризую 25 минут.

Закручиваю крышку и прикрываю одеялом. Остывший готовый салат ставлю в кладовку и храню там до зимы.

Зимой баночка с таким овощным салатом сделает ваш ужин полноценным и более вкусным. Bon Appetite!

Не менее ярким и вкусным получается салат из кабачков с рисом.

salat-legko.ru

Салат из огурцов и моркови за зиму

Автор: Наталья Крылова 18.08.2015

- Подготовка
- 15 минут
- Приготовление
- 30 минут
- Сложность
- средняя

Сохранить в избранном

Огурцы для закатки с морковью на зиму подходят даже крупные. Овощи нарезаются и складываются в банки. В таком виде можно законсервировать больше огурцов и вам не потребуется объёмных банок. Заливаются овощи томатным маринадом, для приготовления которого используется натуральная томатная паста без добавок. В такой заливке огурчики напитываются ароматом томатов и специй, насыщая и существенно улучшая свой вкус. Морковь и щадящий способ консервирования сохраняют у овощей хрустящие свойства. Очень аппетитные огурчики, слегка пряные и сладковатые, с лёгкой пикантностью и остротой, получатся у вас за кратчайшее время с минимумом приложенных усилий. Салат из огурцов и моркови на зиму — один из самых вкусных салатов-заготовок.

Ингредиенты

огурцы 2-2,2 кг
морковь 100 г
лук 40 г
чеснок 20 г
лист лавровый 4 штуки
чёрный перец горошек по вкусу
укроп (зонтики) по вкусу

для томатной заливки:

вода 1 литр
томатная паста 120 г
сахар 150 г
соль 1,5 ст. л.
уксус 150 мл

Как приготовить салат из огурцов и моркови на зиму

Очистите морковь и тщательно вымойте корнеплод. Нарежьте овощ на тонкие кружки или полумесяцем. Толщина нарезки не должна превышать 5 мм, чтобы морковь не осталась сырой и не испортила всю закатку.
Снимите шелуху с лука и чеснока. Вымойте очищенные ингредиенты и нарежьте аналогично моркови.

Огурцы предварительно выдержите в холодной воде не менее 3 часов. Пусть овощи напитаются влагой для улучшения хрустящих свойств. Подготовленные огурцы вымойте щёткой, обсушите и нарежьте кусками по 2-3 см толщиной.
Банки для закатки возьмите небольшого объёма, вместимость которых до 1 литра максимум. Протрите банки пищевой содой, обезжиривая их досконально. Вымойте чистой водой и простерилизуйте ёмкости над паром. Разложите по баночкам морковь.
На слой моркови равномерно добавьте специи, лук, чеснок и зонтики укропа. Можно дополнительно использовать зелень укропа, петрушки и сельдерея по вкусу.
Плотно разложите по банкам огурцы. Количество овощей зависит от их величины. Чем мельче у вас огурчики, тем больше их поместится в ёмкости для заготовки. Залейте огурцы крутым кипятком и оставьте при комнатной температуре на 5 минут.
Слейте с банок воду в кастрюлю для варки маринада. Добавьте в томатную заливку томатную пасту, соль и сахар. Кипятите маринад 5 минут, аккуратно снимая пену. Влейте в него уксус и снимите с огня.
Залейте огурцы томатной заливкой и прикройте банки прокипячёнными крышками. Закатывать не нужно. Поставьте заготовки в кастрюлю с очень горячей водой, подложив под их дно небольшое полотенце. Банки стерилизуйте 0,5 литровые-5 минут, 1 литровые-7 минут, отталкиваясь от времени закипания воды в кастрюле. Главное, вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок. Готовые огурцы закатайте и переверните баночки вверх дном до окончательного охлаждения. Не переварите огурцы, иначе вам не приготовить хрустящей закуски.

Храните огурцы с морковью на зиму в специально отведённом для них месте: погребе, подвале, кладовке, без попадания на консервацию солнечного света.

webpudding.ru

На зиму - салат из огурцов с луком и морковью

Из множества салатов из огурцов на зиму, я хочу сегодня предложить Вам приготовить простой салатик из огурцов с овощами: луком и морковью.

Такая заготовка не только разнообразит Ваш стол в зимнее время, но и обязательно порадует своим вкусом.

Ингредиенты:

огурцы,
лук,
морковь,
душистый перец,
чеснок,
укроп.

Для маринада:

3 литра воды.
150 г. соли,
300 г. сахара,
400 мл. 9% уксуса.

Пошаговый рецепт:

Предлагаю разнообразить Ваш рацион интересным и вкусным салатом из огурцов с овощами на зиму. Самое интересное, что этот салат можно кушать непосредственно так, как мы его закрываем, а можно слить маринад и немного заправить майонезом.

Как Вы, наверное, заметили, я не указывала, сколько нужно взять огурцов и моркови с луком. Просто укладываем все слоями. Ну, а маринада на 3 литра воды хватит где-то на 6 - 7 литровых банок салата.

Итак, в чистые сухие банки, на дно, положите измельченный укроп, несколько горошин душистого перца и 1-2 зубчика измельченного чеснока, затем шар огурцов порезанных кружочками, слой тертой моркови, и лук полукольцами или кольцами. Слои огурец, морковь и лук повторяем, пока банка не заполнится полностью.

Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, вливаем уксус и выключаем. Заливаем готовым маринадом наши овощи. Затем стерилизуем банки 25-35 минут. После стерилизации банки с салатом плотно закупорить и перевернуть вверх дном.

Укутать банки плотной тканью и оставить в таком положении до полного остывания. Затем убираем салат из огурцов на зиму в подвал или кладовку.

Ну, а с приходом холодов обязательно снимем пробу и оценим этот простой и вкусный салат из огурцов с овощами.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

kulinariya-tm.ru

Простой Рецепт салата из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз» пошагово с фото

Простой рецепт салата из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз» пошагово с фото.

Предлагаю приготовить заготовку на зиму из огурцов, моркови и репчатого лука. Особенностью этого салата является то, что перед стерилизацией морковь и лук обжариваются на растительном масле, что придаёт салату дополнительный интересный вкус. И морковь, и лук обжаривайте не до золотистого состояния, а просто до готовности. Морковь нарезайте очень тонкими кружками. Для этого лучше всего воспользоваться специальной тёркой. Морковь выбирайте среднюю, а головки лука — небольшие. Выход — 3 банки 0,5 л.

Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Консервация
Сложность рецепта: Простой рецепт
Технология приготовления: Варка

Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 10 порций
Количество калории: 63 килокалорий
Повод: Пост, ужин, перекус

Ингредиенты на 10 порций

Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Морковь 3 шт.
Огурцы 1000 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1.5 ст. л.
Укроп сухой 5 г
Уксус столовый 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчик

Пошагово

Для приготовления салата нам понадобятся: огурцы, лук, морковь, соль, сахар, уксус, чеснок, подсолнечное масло, веточки укропа с семенами.
Лук очистить, порезать на восьмушки и обжарить на растительном масле 4 минуты (до золотистого цвета не доводить).
Морковь очистить и нарезать очень тонкими кружками. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой. Обжарить на растительном масле на протяжении 5 минут, постоянно помешивая. До золотистости не доводить.
Огурцы помыть и порезать очень тонкими кружками. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой.
Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, порезанный пластинками чеснок и оборванные семена укропа с небольшими веточками.
Добавить подготовленную морковь и лук.
Довести до кипения и проварить 5-6 минут.
Разложить по сухим стерилизованным банкам.
Закатать. Поставить вверх дном до полного остывания.

goormanclub.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]