Рецепт салата «Грибы под шубой». Салат грибы под шубой рецепт

Салат «Грибы под шубой» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Для салата нам понадобятся свежие шампиньоны, лук репчатый и зелёный, яйца, картофель, твёрдый сыр, огурцы солёные или маринованные, немного петрушки для подачи, майонез, перец, соль и масло для обжаривания грибов. Поставить варить картофель и яйца, а сами займёмся шампиньонами.

Шампиньоны нарезать пластинками, а лук четверть кольцами. Если лук окажется мелкий, то его можно нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде масло и обжарить грибы, не допуская сильного зажаривания. Должна появиться лёгкая золотая корочка. В конце жарки грибы посолить и посыпать чёрным молотым перцем.

Обжаренные грибы с луком выложить на тарелку в форме круга, нанести сверху майонезную сеточку.

Затем выложить слой нарезанного зелёного лука и следом натёртые на тёрке солёные огурцы. После этого снова нанести майонезную сетку.

Затем почистить яйца и также натереть их на тёрке. Выложить следующим слоем. Яйца по желанию также можно немного посолить.

Твёрдый сыр натереть на тёрке. Посыпать салат сверху и по бокам. Вот салатик и готов. Перед самой подачей украсить салат листочками петрушки. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Как приготовить салат грибы под шубой, рецепты

Для любителей грибных блюд салат «Грибы под шубой» доставит наслаждение вкусом. Основой кушанья будут вешенки, замаринованные домашним способом.

Грибы, замаринованные самостоятельно, намного вкуснее покупных и более безопасны. В них находятся всего около тридцати килокалорий на сто грамм продукта, но пищевая ценность по количеству содержания белка приравнивается к мясу. Вешенки относятся к грибам, культивируемым человеком, поэтому можно не волноваться о возможности пищевого отравления.

Маринование вешенок

Предлагаемый салат «Грибы под шубой» будет приготовлен из маринованных грибов, приготовленных в домашних условиях.

По рецепту, для маринада необходимы:

1. Вода – 300 мл.
2. Соль – 1 ст. ложка (без верха).
3. Сахар – 0,5 ст. ложки.
4. Растительное (подсолнечное) масло – 1 ст. ложка.
5. Уксус 9 % — 2 ст. ложки.
6. Специи: 2 лавровых листа, 1 ч. ложка семян укропа, 3 бутона гвоздики, 6 горошин черного и 6 горошин душистого перцев.

Грибы  требуются в количестве 500 грамм. Нужно разделить гроздь вешенок на отдельные грибочки, отрезать прикорневую часть. Крупные плоды порезать на мелкие кусочки, промыть и откинуть на дуршлаг. Затем смешать соль и сахар для маринада, влить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Выложить в маринад грибную массу и довести до кипения. По мере нагревания, грибочки будут отдавать влагу и объем жидкости в кастрюле увеличится. Это надо учитывать при выборе посуды для варки. В начале закипания будет образовываться пена, которую надо снимать. Когда вся пена снята, добавить семена укропа, перец, гвоздику и лавровый лист. Перемешать и варить 30 минут. За это время подготовить банку с крышкой, не забыв простерилизовать их. К концу варки влить уксус и прокипятить еще минут пять. Дать грибам слегка остыть и выложить в банку, долить маринад и добавить растительное масло. Прикрыть крышкой до полного остывания, затем плотно закрыть и убрать в холодильник. На другой день можно приступить к приготовлению салата.

Необходимые продукты для салата

Для салата потребуется: 300 грамм маринованных вешенок, 2 луковицы, 2 отварных картофелины, 2 вареных моркови, 3 сваренных яйца, 200 грамм натертого на средней терке твердого сыра, майонез, зеленый лук, зелень укропа и петрушки.

Рецепт для приготовления салата

Укладывать салат “Грибная шуба” необходимо слоями, придавая ему форму круга или квадрата. Первым слоем будут маринованные вешенки, обжаренные с луком на растительном масле. Следующий слой будет из натертого на крупной терке картофеля. Его следует промазать майонезом и присыпать порезанным зеленым луком. Следующий уровень делается из натертых яиц и хорошо смазывается майонезом. Дальше идет слой из измельченной моркови, тщательно сдобренный майонезом, и завершает выкладывание компонентов тертый сыр. Собранный салат полностью покрывается слоем майонеза и украшается зеленью петрушки и укропа. Необходимо дать ему настояться в холодильнике, чтобы все ингредиенты смогли пропитаться майонезом равномерно. Через 2 – 3 часа салат «Грибы под шубой» готов порадовать своим вкусом.

Особенности салатов с грибами

После того, как «Грибы под шубой» достали из холодильника, съесть это блюдо нужно в течение суток. Несмотря на вкус и полезность грибных блюд, они очень часто вызывают пищевые отравления. В большей степени это касается лесных грибов, так как некоторые грибники случайно могут принести из леса представителей несъедобных сортов. Многие не знают, как правильно консервировать, сушить и мариновать  дары леса. Поэтому не следует покупать грибы на рынке, лучше делать это в магазинах. Именно там можно приобрести безопасные экземпляры, культивируемые человеком, например, вешенки и шампиньоны. Но даже и они могут стать опасными, если не следить за сроками годности приготовленных из них блюд, в том числе салатов.

Готовьте с удовольствием по правилам и рецептам, и пусть каждое приготовленное грибное блюдо радует Вас и ваших близких людей. Приятного аппетита!

moygrib.ru

Салат Грибы под шубой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата грибы под шубой на 4 порции :

Рецепт приготовления салата грибы под шубой по шагам

Предлагаю рецепт приготовления вкусного слоеного салата с грибами. Для приготовления такого салата нужно предварительно подготовить ингредиенты: картофель отварить до готовности в подсоленной воде, яйца также отвариваем, ну и куриную грудку также отвариваем в подсоленной воде. Также не забываем и об основном ингредиенте - грибах. Грибы можно использовать или шампиньоны или вешенки, то есть те грибы которые есть круглогодично в продаже. Грибы нарезаем слайсами, а лук - кубиком. Обжариваем по очереди на сковороде с растительным маслом. Солим. После того как все продукты будут охлаждены, можно приступать к приготовлению салата.

Так как салат слоеный, то каждый слой нужно смазывать майонезом. Перед тем как начать выкладывать слои, рекомендую на дно салатника положить 1 ст. л. майонеза и равномерно растереть по всей поверхности. Так салат получиться более сочнее. Первым слоем в салате будет мелко натертый картофель.

Второй слой - грибы с луком.

Третий слой - мелку нарубленное мясо курицы

Четвертый слой - мелко натертые куриные яйца.

И последний слой - мелко натертый сыр. Сверху сыр майонезом смазывать не нужно. Салат готов, его ставим в прохладное место для дальнейшей пропитки на несколько часов. Также салат рекомендую предварительно накрыть сверху пищевой пленкой, иначе сыр обветриться и станем жестким.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

4

1

33

154

Шампиньоны

6

1

1

38

Лук репчатый

1

0

3

15

Куриное яйцо

14

13

1

173

Куриная грудка

118

10

2

565

Пищевая соль

0

0

0

0

Растительное масло

0

85

0

764

всего в блюде:

160

224

46

2825

всего в 1 порции:

40

56

12

706

всего в 100 граммах:

13

18

4

221

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Грибы под шубой - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Шампиньоны

200 граммов

Грибы белые

200 граммов

Картофель

4 шт

Яйцо куриное

4 шт

Сыр Тьерно

100 гр

Петрушка (зелень)

1 пучок

Лук порей

1/2 стебля

Чеснок

6 зубчиков

Перец черный молотый

1 ч.л

Масло виноградной косточки

1 ст.л

Соль морская

по вкусу

Зелень

для декора

Стоимость ингредиентов

~ 5.4

А знаете ли вы, что слово «шуба» в салатах не имеет ничего общего с мехами и одеждами!? Это чистой воды политическая аббревиатура. Её автор – московский купец болгарских кровей Анастас Богомилов. Просто ему не повезло в ресторанно-трактирном бизнесе. Столица образца 1918-го года – пьяные матросы, невоспитанный пролетариат и бесконечные дебоши могли вот-вот привести все трактиры Богомилова к разрухе. Но парень быстро смекнул, что закуска не только градус крадёт, она еще и в целости-сохранности оставляет пивные кружки, водочные рюмки, столы и стулья. Так предприимчивый хозяин-кулинар стал подавать к чарочке селёдочку, которую тщательно прятал в майонезно-сметанные картошку и морковку. В общем, уже всё догадались – речь тут про знаменитый салат «Сельдь под шубой», где в слове «шуба» - лозунг тех красных и горячих лет: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Ну а что будет, если вместо селёдки взять грибов?! Уверяю вас, будет вкусно! Тем более если произвести небольшую овощную подмену – скрыть шампиньоны и боровики под сырно-картофельной «шапкой» и разбавить эту гастрономическую идиллию французским соусом «персилад».  

Как приготовить "Грибы под шубой"

1 Боровики и шампиньоны обжарить в 1 ст.ложке масла виноградной косточки.

2 Приготовить французский персилад: у петрушки оборвать листики, чеснок очистить, сложить в чашу блендера, добавить стебель порея и взбить до однородного состояния, посолить и приправить черным перцем.

3 Смешать персилад с майонезом и дать постоять несколько минут.

4 Картофель отварить в мундире, остудить и натереть на средней тёрке.

5 Яйца сварить вкрутую, разделить белки и желтки, белки - натереть на средней тёрке.

6 Молодой смешанный сыр Тьерно натереть на средней тёрке.

7 Спрятать грибы под «шубу» - в сервировочное кольцо уложить салат слоями: тёртый белок, грибы, картошка, сыр. Каждый слой хорошо сдобрить смесью майонеза и соуса «персилад».

8 Каждую порцию щедро обсыпать тёртым желтком. Украсить салат свежей зеленью и до подачи держать в холоде.

Рецепт "Грибы под шубой" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салат грибы под шубой рецепт

Салат грибы под шубой рецепт. Предлагаю простой слоёный салатик без майонеза!

Уверяю Вас, салат грибы под шубой рецепт довольно простой в приготовлении, справится даже хозяйка без опыта. Грибочки используются обжаренные, роль шубы берёт на себя — картошка и сыр. Особый вкус салату придаёт плавленый сырок и яички с чесноком. Попробуйте обязательно приготовить это блюдо…

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грибочки – 250 гр шампиньонов;
• Картошка – 350 гр.;
• Сыр – 150 гр твердых сортов;
• Яички – 3 штучки;
• Сыр – 250 гр плавленого;
• Свеженький укропчик – 100 гр.;
• Маслице сливочное – в зажарку;
• Чесночок – одна долька.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. И так, приступим! Сначала отвариваем картошечку в мундире, остужаем, чистим и пропускаем в крупную тёрку.
2. Далее чистим, грибочки и режем тонкими пластинками.
3. Затем обжариваем в сковороде на сливочном маслице шампиньоны до золотистого и солим на свой вкус.
4. После этого шампиньоны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
5. Далее варим вкрутую яички и нарезаем кубиками.
6. Затем мелко режем чесночок, плавленый сырок и укроп.
7. Соединяем и перемешиваем яички, чесночок, плавленый сыр и укропчик.
8. А теперь складываем все в посудину и измельчаем блендером.
9. Твердый сыр пропускаем в мелкую тёрку.
10. Для формирования салатика, ставим на тарелочку кулинарное кольцо и выкладываем салат слоями.
11. Порядок слоев следующий: картошка, жареные грибочки, яично-сырная паста, шампиньоны, твердый сыр.
12. В общем-то всё, салат грибы под шубой готов, подаем на стол.

Приятного аппетита!

Посмотрите ниже видео с ещё одним рецептом по этой же теме.

( Пока оценок нет )

gotovimrecepty.ru

Салат «Грибы под шубой»

Представляем вашему вниманию очень оригинальный и вкусный грибной салатик под овощной шубой. Блюдо получается восхитительно нежным и изысканным.

Рецепт салата «Грибы под шубой»

Ингредиенты:

• соленые грибы – 300 г;
• морковь – 3 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• ветчина – 300 г;
• сыр – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез – 400 мл.

Приготовление

Картофель промываем, отвариваем в подсоленной воде, остужаем, очищаем и натираем на терке. Лук шинкуем, пассируем до золотистой корочки, добавляем нарезанную соломкой морковь и поджариваем до мягкости.

Ветчину измельчаем небольшими прямоугольничками, а сыр трем на терке. Яйца отвариваем вкрутую и тоже трем на терке. Теперь выкладываем равномерным слоем в салатник картофель, смазываем его майонезом, покрываем солеными грибами, сверху выкладываем лучок с морковью, поливаем майонезом. Затем следует слой ветчины, посыпаем сыром и яйцами. Даем готовому блюду настояться при комнатной температуре.

Маринованные грибы под шубой

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• копченая куриная грудка – 200 г;
• майонез – 200 мл;
• маринованные опята – 100 г;
• колбасный копченый сыр – 150 г;
• маринованные опята – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез.

Приготовление

Заранее отвариваем яйца, картофель и морковь. Куриную грудку обрабатываем от костей и кожи, нарезаем кубиками поперек волокон. Лук меленько шинкуем, а колбасный сыр очищаем от копченой шкурки и натираем на мелкой терке. Картофель, морковку и яйца измельчаем на крупной терке, или нарезаем кубиками.

После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать салат: сначала выкладываем маринованные грибы, потом – лук и смазываем все майонезом. Следующим слоем идет картофель, затем куриная грудка, снова майонез, далее выкладываем морковь, яйца, майонез и сверху посыпаем все колбасным сыром.

Селедка под шубой с грибами

Ингредиенты:

• филе сельди – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• майонез.

Приготовление

Картофель и морковь отвариваем до готовности в мундире, остужаем и очищаем. Филе селедки нарезаем мелкими кусочками. Лук чистим и мелко шинкуем вместе с шампиньонами. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем по отдельности с картофелем на терке. Теперь выкладываем все слоями: картофель, слой селедки, яйца, обжарка из лука с грибами и натертая морковь. Все слои промазываем майонезом, украшаем салатик зеленью и на несколько часов убираем шубу с грибами в холодильник.

womanadvice.ru

Салат «Грибы под шубой» - ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салат «Грибы под шубой рецепт» с фото

Достаточно интересный, необычный и довольно-таки вкусный салат «Грибы под шубой». Хотя в данном салате полностью отсутствую мясные ингредиенты, но он все равно получается достаточно сытным. Салат «Грибы под шубой» с красивым оформлением может украсить любой праздничный стол. Основная составляющая салата являются грибы, я использовала маринованные шампиньоны, которые обжарила с луком. По желанию грибы можете взять любые.

Пробуйте, экспериментируйте, добавляйте в свою кулинарную копилку рецепт салата «Грибы под шубой», и не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным и вкусным рецептом.

А с вами, как всегда, была Богатырева Маргарита, до скорых, вкусных встреч на моем вкусном сайте – «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ», готовьте с любовью, всего вам хорошего и отличного, в том числе и вкусного настроения!!!

Распечатать рецепт

Замечательный, простой и праздничный салат "Грибы под шубой", будет украшением любого праздничного стола, рецепт невероятно простой с отсутствием мясных ингредиентов, но получается достаточно сытным. Рецепт салата выполнен с пошаговыми фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Картофель отварим до готовности в течении 25-30 минут. Яйца отварим в крутую в течении 10-12 минут, охладим и очистим. С грибов хорошо сольем жидкость.

   

2. Лук очистим и нарежем кубиками. В разогретую сковороду нальем немного растительного масла и обжарим лук на среднем огне до прозрачного цвета в течении 2-4 минут.

   

3. Затем выложим к луку шампиньоны и обжарим еще 5 минут. Снимем с плиты.

   

4. Нижним слоем выкладываем натертый на крупной терке картофель, разровняем и смажем майонезом.

   

5. Затем выкладываем обжаренные грибы с луком. Этот слой промазывать не будем.

   

6. По верх грибов выкладываем огурчики мелко резаные. Смажем сеточкой майонеза.

   

7. Следующим слоем равномерно распределяем тертые на крупной терке яйца и смажем слоем майонеза.

   

8. Верхним слоем посыпаем сыр, тертый на мелкой терке.

   

9. Украшения для салата может быть любым. Я украсила края салата мелко рубленным укропом. Для этого в центр я поместила блюдо меньшего размера и по кругу посыпала зеленью. Сверху украсила грибами и розочками из моркови и свеклы, лепестками огурчика и ягоды брусники.

   

10. Вот таким в результате красивым и аппетитным получается салат "Грибы под шубой". Даем салатику пропитаться 3-5 часов и можно пробовать. Приятного вам аппетита!

    

steprecept.ru

• 
  Салаты с луком пореем рецепты
• 
  Грибы под шубой салат рецепт
• 
  Простой салат с авокадо рецепт
• 
  Рецепты из фиолетовой капусты салат
• 
  Рецепт под шубой салат фото
• 
  Салат из щавеля свежего рецепты
• 
  Салат из капусты брокколи рецепты
• 
  Простой рецепт салат с курицей
• 
  Салат весенний рецепт с капустой
• 
  Салат невеста рецепт с курицей
• 
  Салат свекла с яблоком рецепт