Салат цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с видео. Салат цезарь с курицей в домашних условиях видео рецепт с фото
Салат цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с видео 🍓
Часто к праздничному столу хозяюшки, дабы порадовать гостей, готовят всякие вкусности. И не однажды выручал хозяек салат «Цезарь» с курицей, приготовленный в домашних условиях — рецепт с фото, простой и вкусный, и мы сегодня представляем. Притом не один вариант, а сразу шесть, дабы вы могли выбрать наиболее вам понравившийся.
Немножко истории о происхождения салата Цезарь. Его название никак не относится к великому Юлиану Цезарю, как многие считают. В далеком 1924 году, где-то на границе Америки и Мексики, в ресторане под названием «Cesare», (хозяин Cesare Kardini), в один из обычных вечеров, посетители заказали салат. Но увы, на кухне практически не осталось нужных продуктов. Хозяин не растерялся, и как говорится, слепил из чего было: сыр, оливковое масло, салатный лист, сок лимонный, домашний хлеб и несколько кусочков куриной грудки. Салат имел огромный успех и со временем хозяин стал добавлять продукты, по желанию посетителей. Салат стал известен во всей Европе, в каждой стране его меняли, добавляли новые продукты, но название осталось без изменений.
Салат «Цезарь» с курицей, классический рецепт
- салатные листья
- сыра пармезана грамм 100
- 250 г хлебушка вчерашнего
- 2 филе куриных
- 1 яйцо
- 3 зубца чеснока
- 5 помидор черри
- зернистой горчицы одна ложечка
- соль, перец
- 2 ложки уксуса виноградного
- оливкового масла грамм 150
С хлеба удалить корку, нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду, сбрызнув маслом и добавить слегка раздавленный чесночок, естественно уменьшив огонь.
Сухое филе присыпать солью, приперчить, поджарить с обеих сторон, но ни в коем случае не пережарить – получится сухая, а мы этого не хотим.
Куриное мясо разрезать поперек на несколько порций.
Простой рецепт соуса: в блендере смешать яйцо с маслом, добавить чеснок, соль, перец, горчицу – соус готов.
Подготовленные листья измельчить, крупно просто разорвав руками, и красивенько положить в емкость для салата, поверх них уложить курицу, разбросать сухарики, полить соус и добавить нарезанный пластиночками сыр и разрезанный пополам помидорки.
Салат «Цезарь»: рецепт с видео
Салат «Цезарь» с курицей и яйцом
Кто хочет уменьшить калорийность салата, для соуса не применяйте ни майонез, ни сливки.
- 2 зубка чеснока
- Сок с половины лимона
- 50 мл масла (желательно оливкового)
- Горчицы ложечка
- Соль, перец
Филе отварить в соленой воде и разделить на кусочки, как вам больше нравится, от размера и формы вкус не изменится. Кто хочет, можно еще обжарить слегка, но без масла.
Подготовим все продукты: сварим вкрутую яйца, помидорки разделим на две части, листья разорвем руками на крупные куски. Одно яйцо разрежем на четвертинки, а со второго возьмем желток для соуса, который приготовим так: желток яйца разотрем вилкой, добавим свежевыжатый сок, масло, толченый чесночок, соль и перец на вкус. Сыр натрем на терке.
Подготовку закончили, теперь будем собирать аппетитный салат. Выложим на дно блюда листья, на них курицу, яйца, черри, соус и посыпем сыром.
Салат «Цезарь» с майонезом
- 4 ч. ложки оливкового масла
- 2 филе
- 3 полоски бекона
- Пол зубца чесночка
- Ложки 3-4 крутонов
- Салат «Ромен»
- 80 г пармезана
- 3-4 ложки сметаны
- 4 большие ложки майонеза
- 1 маленькая ложечка горчицы
- 4 ложки воды
- Соль, перец
Разрезанное брусками филе смазать маслом, приперчить, посолить и бланшировать на не пригорающей сковороде 6 минут. Убрав курицу, добавить масло, и бланшировать нарезанный бекон несколько минут, убрать с плиты.
Пармезан измельчить, с помощью крупной терки, чеснок через пресс.
С помощью вилки соединим: горчицу, майонез, соль, воду, перец, сметану, чеснок — соус готов.
Салатные чистые листья измельчить, отправить в салатницу, сверху филе, бекон, крутоны, полить соусом.
Салат «Цезарь» с грибами
- Грудка 250 г
- Белые грибочки 250 г
- Сыр (лучше всего пармезан) 100 г
- Четверть вчерашнего хлебушка
- Кучерявый салатный лист
- Чеснок 2 зубка, не больше
- Оливковое масло ложки 3-4
- Щепотка соли
- Помидоры черри, очень маленькие и цветные (красные-желтые) 100 г
- Чуть-чуть перца
- Куриные желтки 3 шт
- Высшего сорта масло оливковое 80 мл
- Соль
- Чеснок, два зубца
- Горчица 2 чайные ложки
- Сахар половинка ложечки
- Сок лимона – половинка плода
Чеснок не нарезать, а просто придавить большим ножом, бросить на сковородку, в которую налили слегка масла, так, чтобы по дну растеклось. С хлебушка убрать корку и сделать кубики, обжарить, перемешивая деревянной ложкой.
Грудку натереть солью-перцем, завернуть в пленку и мариновать в холодильнике один час. Затем обжарить минуток 5-6 с каждого бока, нарезать брусочками.
Шампиньоны разделить на две части, если крупные – нашинковать, приготовить на сковороде используя оливковое масло.
Для соуса разотрем желтки, это легко можно сделать с помощью вилки, пропустим через пресс чеснок, и все продукты, перечисленные для соуса, соединим.
Выложим на блюдо листья, вокруг филе, польем соусом, прибавим грибочки, опять польем соусом, набросаем сухариков, разложим по тарелке помидоры, равномерно распределим тертый сыр.
Салат «Цезарь», простой рецепт
Один большой пучок салатного листа
Одна куриная грудка
1 ложка масла, оливкового
50 г сыра, если нет пармезана, любой твердый
2 ложки оливкового масла
3 ложки вина (сухое белое)
1 зубчик чесночка
Пол ложечки орегано
20 г тертого сыра
2 ложки свежего сока лимона
½ чайной ложки горчицы
5 ломтиков черствого хлебушка
2 зубка чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
Помытые порции грудки уложить в мисочку, смешать продукты для маринада (измельчив чеснок), полить курицу и оставить на 30 минут мариноваться.
Чеснок раздавить чесночницей и смешать все составляющие продукты для соуса. Закрыть пленкой и оставить на время в холодильнике.
Хлебушек нарезать маленькими кусочками, чеснок измельчить острым ножом и обжарить вместе на оливковом масле. Грудку обжарить с обеих сторон на сковороде, а затем довести до полной готовности в духовом шкафу — понадобится не более 15 минут, при температуре 180 гр.
Листья салата измельчить, лучше всего это сделать руками, выложить поверх нарезанную брусочками грудку, присоединить к ним соус, гренки, сыр, нарезанный тонкими квадратными пластинками.
Салат «Цезарь» с курицей и анчоусами
Кучерявые листья салата
150 г сыра-пармезана
Масло оливковое высшего сорта 80 г
четверть черствого хлеба
100 мл масла оливкового
1 ложка не острой горчицы
2-3 ложки уксуса с винограда
Гренки: включить духовой шкаф на 140 гр. С хлеба убрать корку, нарезать для крутонов кубики, примерно в 1 см. Измельченный чеснок жарить 1 минутку, добавить сухарики и помешивая, оставить 2 минуты. Затем высыпать в маленький противень и печь 15 минут.
В блендере соединяем все перечисленные продукты для соуса и выкладываем в салатницу.
Филе отварить, нарезать маленькими брусками.
Салат рвем руками, сразу в салатницу, добавляем курицу, сухарики, перемешиваем и посыпаем сыром, нарезанным пластинками.
Немного советов:
- Если салатные листья не первой свежести, то их можно залить холодной водой, это придаст им немного плотности.
- Грубые части салата следует удалять.
- Для сухариков используйте вчерашний хлеб или свежий, но плотной консистенции. Который не крошится.
- Всегда применяйте твердый сыр, лучше всего — пармезан. Притом, нарезанный очень тонкими слайсами.
Мы вам рассказали, как можно приготовить в домашних условиях салат «Цезарь», простые и вкусные рецепты, надеемся, они вам понравятся.
lubimierecepti.ru
Салат Цезарь с курицей в домашних условиях
Существуют разные способы приготовления салата «Цезарь». В этой статье мы рассмотрим самые популярные варианты, которые несложно готовить в домашних условиях.
Салат Цезарь классический
Этот рецепт салата «Цезарь» наиболее приближен к самой классической версии. Куриное филе или креветки в данном случае идут в качестве дополнительного ингредиента, поэтому могут быть использованы по желанию. В рецепте указано количество продуктов на 2 порции.
Необходимые продукты:
- Багет — 5-6 ломтиков;
- Салат ромэн — 1 пучок;
- Сыр пармезан — 100 грамм;
- Креветки и или куриное филе — 100 грамм (по желанию).
Заправка для салата:
- Яйцо — 1 шт;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лимонный сок — 2 ст. ложки;
- Оливковое масло — 100 мл;
- Горчица — 1 ч. ложка;
- Вустерский соус — 0,5 ч. ложки;
- Соль по вкусу.
Все ингредиенты перемешайте блендером.
Другие рецепты соуса «Цезарь» смотрите здесь.
Рецепт салата:
- Нарежьте багет кубиками и обжарьте их в оливковом масле до золотистой корочки;
- Нарвите руками салат ромэн, слегка сбрызнете заправкой;
- Натрите на терку 20-30 грамм пармезана;
- Креветки или курицу, если решили их использовать в качестве ингредиента, нарежьте ломтиками и обжарьте до золотистой корочки;
- Перемещайте ингредиенты вместе с заправкой;
- Оставшуюся часть сыра нарежьте тонкими ломтиками с помощью овощечистки и украсьте ими салат.
Источник видео: Picantecooking Viktoriya Popin
***
Салат «Цезарь» с курицей
Этот вариант салата «Цезарь» не менее распространенный, чем предыдущий. На вкус получается немного острее. Готовится непосредственно перед подачей на стол.
Необходимые продукты:
- Салат ромэн — 1 пучок. Можно заменить равным количеством пекинской капусты;
- Белый хлеб — половина батона;
- Куриные грудки — 2 шт;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сыр Пармезан — 50 грамм;
- Помидоры Черри — 5 шт.
Заправка для салата:
- Сок лимона — 1 ст. ложка;
- Горчица — 1 ч. ложка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Оливковое масло — 100 мл;
- Яйцо — 1 шт;
- Вустерский соус — 1 ст. ложка.
Перемешайте все ингредиенты блендером.
Другие рецепты соуса «Цезарь» смотрите здесь.
Рецепт салата:
- Нарежьте батон кубиками, чеснок (1 зубчик) — тонкими ломтиками, и обжарьте вместе в небольшом количестве оливкового масла;
- Обжарьте курицу на сковороде в оливковом масле;
- Листья салата нарвите руками;
- Курицу нарежьте ломтиками;
- Сыр натрите на крупную терку;
- Перемешайте ингредиенты вместе с заправкой;
- Помидоры Черри разрежьте на 2 части и украсьте ими салат.
Источник видео: Готовка Дома
***
Необходимые продукты:
- Салат латук — 6-8 листьев;
- Креветки — 250 грамм;
- Соевый соус — 4 ст. ложки;
- Багет — 4-5 кусочков;
- Пармезан — 80 грамм;
- Оливковое масло — 20 грамм;
- Специи по вкусу;
- Майонез — 2 ст. ложки.
Рецепт салата:
- Почистите креветки и залейте их соевым соусом на 20 минут;
- Нарежьте багет кубиками, добавьте масло, чеснок, соль, и перемешайте. Обжарьте до золотой корочки;
- Обжарьте креветки до готовности;
- Нарвите руками листья салата;
- Натрите сыр на крупную терку;
- Добавьте креветки, лимонный сок, соус и сыр;
Источник видео: Рецепты Bon Appetit
***
sovjen.ru
Салат цезарь в домашних условиях. Видео и пошаговые фото рецепты
Как приготовить в домашних условиях такое любимое нами блюдо, как салат цезарь? Если вы не поклонники анчоусов, выберите вариации с курицей или креветками. Я же предпочитаю оригинальный рецепт классического блюда, который придуман итальянским шеф — поваром Цезарем Кардини.
Салат цезарь классический.
Чтобы приготовить такое кушанье в домашних условиях, необходимо запастись французским багетом и набором оригинальных продуктов.
Продукты для сухариков:
- чеснок, 2 зубчика,
- соль, на кончике ножа,
- оливковое масло, 3 столовые ложки.
- французский багет, 2 чашки небольших кусочков.
Основные продукты:
- яйцо, 1 шт.,
- соус вустерширский, 1 чайные ложки,
- лимонный фреш, 3 столовые ложки,
- чеснок, 1 раздавленный зубчик,
- соль, на кончике ножа,
- молотый перец, ½ чайной ложки,
- анчоусы, 4 шт.,
- каперсы, 1 чайная ложка (измельченные),
- горчица, 1 чайная ложка,
- оливковое масло, ⅓ чашки,
- листья салата ромено, 2 головки,
- сыр пармезан, ⅓ стакана (тертый),
Шаг 1. Как приготовить крутоны.
Перемешайте чеснок и масло с кусочками французского багета. Посолите и разложите их на противень. Запекайте в духовке 10 мин. при температуре 200 ° С до золотистого оттенка.
Шаг 2. Как варить яйцо.
В кастрюлю с кипящей водой опустите яйцо на 1 минуту. Выньте и остудите под струей холодной воды.
Шаг 3. Готовим заправку.
Рецепт соуса для классического салата цезарь.
В большой миске смешайте первые девять ингредиентов из списка «продукты». Взбивая их, добавляйте масло. Лейте его медленно, тонкой струйкой.
Шаг 4. Финальный.
Нарежьте листья ромено. Добавьте к ним сухарики и пармезан. Полейте заправкой. Подавайте готовое кушанье на охлажденных тарелках.
Салат цезарь с курицей, помидорами и сухариками.
Ингредиенты:
- салат ромен, 6 чашек (нарезанный на полоски),
- куриная грудка без кожи, 450 гр. (+ специи и соевый соус для предварительного маринования),
- сыр пармезан, ¾ чашки (тертый).
- соль, ½ чайные ложки.
- половина багета.
- томаты черри 5 шт.
Ингредиенты для заправки:
- оливковое масло, 6 столовых ложек,
- лимонный фреш, ⅓ стакана,
- чеснок, 3 — 4 зубчика (измельченный),
- молотый перец, ¼ чайная ложка.
1. Нарежьте куриное филе, посолите, добавьте специи и соевый соус, оставьте мариноваться на 2 часа. По истечении двух часов обжарьте курицу на сковороде по три минуты с каждой стороны.
2. В сковороде на оливковом масле обжарьте кубиками нарезанный багет с давленным зубчиком чеснока.
3. В небольшой миске взбейте ингредиенты из списка «продукты для заправки». Можно использовать соус купленный, классический, а также заправку изготовленную в предыдущем рецепте.
4. В салатнице выложите в следующей последовательности: салат ромен, кусочки куриной грудки, соус, крутоны, сыр пармезан, соль, нарезанные черри.
Салата цезарь с курицей и сухариками.
Популярный салат имеет много вариаций. Их вкус меняется каждый раз, когда добавляются новые ингредиенты. Сохраняется лишь итальянский акцент, ради которого мы все любим это блюдо. Приготовьте известный салат цезарь с курицей. Добавьте в него сухарики и вы получите новые впечатления вкуса.
Продукты:
- салат ромен, 6 чашек (нарезанный на полоски),
- куриная грудка без кожи, 450 гр. (приготовленная на гриле),
- сыр пармезан, ¾ чашки (тертый),
- соль, ½ чайной ложки,
- оливковое масло, 6 ст. л.,
- лимонный фреш, ⅓ стакана,
- чеснок, 3 — 4 зубчика (измельченный),
- молотый перец, ¼ чайной ложки
- сухарики, 2 чашки.
Салат цезарь с креветками.
Наш рецепт не содержит яйцо, но вкус его так же хорош, как оригинала, классического салата цезарь. Такой вариант кушанья можно приготовить с другими акцентами, заменяя креветки жареной говядиной, курицей, вареной ветчиной или рыбой.
Ингредиенты:
- сухарики, 5 чашек,
- оливковое масло, 2 ст.л.,
- фреш лимона, 4 ст.л.,
- чеснок, 2 дольки (измельченный),
- пармезан, ½ стакана (тертый),
- горчица, 2 ч.л.,
- соль, 1 ч.л.,
- молотый перец, ½ ч.л.,
- анчоусы, 1 ч.л. пасты,
- креветки, 450 гр,
- салат ромен, 1 головка (нарезанный на полосы).
Процесс приготовления.
1. Поместите в блендер фреш лимона, чеснок, пармезан, пасту анчоуса, горчицу, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. перца. Включите гаджет и перемешайте его содержимое до однородной массы. Не выключая, медленно влейте ¾ стакана масла.
2. Нагрейте жаровню. Налейте 1 ст.л. масла, добавьте креветки, посыпьте на них ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Обжарьте в течение 4 мин., переворачивая только один раз.
3. В большой чашке перемешайте листья салата, сухарики, креветки. Полейте соусом.
Салат цезарь с помидорами.
Чтобы приготовить такой вариант блюда в домашних условиях, используйте любые рецепты (кроме классического).
В миске смешивайте пармезан, листья салата, креветки (или другие заменяемые продукты) и помидорчики черри либо нарезанные томаты.
Попробуйте использовать обжаренные томаты, которые добавят кушанью превосходный аромат и вкус.
Паста Цезарь
Ингредиенты на 8 порций пасты Цезарь:
- 400 грамм макаронных изделий
- 1 большой или 2 средних куриные грудки (без костей и без кожи)
- 30 гр. (1 ст.л.) оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 100 гр. черри
- Пучок зеленого салата
- 0,5 чашки тертого пармезана
- 1,5 пиалки гренок
- 100 гр. соуса цезарь
Инструкция:
Салат паста цезарь очень вкусен и точно понравится всем любителям макаронных изделий. В нем можно использовать уже копченную куриную грудку или вы можете пожарить ее сами на сковороде. Для этого достаточно просто обжарить на оливковом масле с любимыми приправами. Поставьте большую сковороду на средний огонь, налейте оливковое масло. Готовьте курицу 5-7 минут на каждой стороне. Дайте остыть. Нарежьте кусочками.
Дальше вам потребуется сварить макароны в обычном режиме. После варки промойте переложите в миску.
Нарежьте курицу, добавить к ней макароны, гренки, салат, черри, соль, перец, пармезан.
Перемешать все вместе с соусом Цезарь. Можно купить уже готовый магазинный вариант.
Если вы не планируете кушать салат сразу, вы можете добавить сухарики позже, прямо перед подачей на стол.
{module Рецепты салатов низ}
proflady.ru
