Салат с помидорами, огурцами и сладким перцем. Рецепт салата из огурцов помидор и сладкого перца на зиму
Салат: огурцы, помидоры, перец болгарский на зиму.
Готовим дома вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца.
Салат из помидоров и огурцов — пожалуй, самый распространенный вариант летнего салата. И как только на рынке появляются вкусные и ароматные овощи, все мы используем это традиционное сочетание, наедаясь на зиму витаминами. Но, к сожалению, зимой снова хочется и свежих ароматных помидоров, и хрустящих зеленых огурцов. Поэтому предлагаю сделать домашнюю заготовку или салат в банках на зиму, в котором будут огурцы, помидоры, перец болгарский. Это традиционный салат, который можно приготовить на зиму. Сам процесс займет совсем немного времени. Одну пол-литровую баночку салата вы сможете приготовить буквально за 15 минут.Если хотите увеличить количество банок или их литраж, то следует увеличивать и количество ингредиентов. Салат всегда можно разнообразить специями и разной зеленью. Например, подойдет еще укроп, базилик и различные пряности. Любители остренького могут добавить на пол-литровую банку 1-2 колечка острого красного перца. К этому салату прекрасно подойдут прованские травы или набор специй для корейской моркови (если, конечно, салат планируете сделать острым).
Для приготовления овощного салата на зиму в банках потребуется:
- помидоры – 2 шт.,
- огурцы – 2 шт.,
- сладкий перец – 2 шт.,
- вода – 0,5 литра,
- сахар – 1 ст. ложка,
- соль – 1 ч. ложка,
- лавровый лист – 2 листика,
- гвоздика – 4 шт.,
- чеснок – 1 зубчик,
- петрушка – 3 веточки,
- уксус – 1 ст. ложка.
Рецепт салата из огурцов, помидоров и болгарского перца на зиму.
1. Простерилизуйте предварительно вымытые с содой банки и крышки любым удобным для вас способом. Можно использовать пар от кипящего чайника, мультиварку, микроволновку или духовку. Внимание! Для того, чтобы банки с салатом не вздулись, овощи нужно очень тщательно вымыть перед приготовлением. Желательно мыть их с чистой щеточкой. Помидоры помойте, отрежьте хвостики и нарежьте овощ дольками. Выложите часть на дно банки.
2. Огурцы тоже помойте, отрежьте хвостики и нарежьте колечками.
3. Сладкий перец очистите от семян, помойте и нарежьте тонкими колечками.
4. Снова выложите колечки огурцов.
5. Петрушку тщательно прополощите в тазике с водой, меняя при этом 3-4 раза воду. Затем можно выложить зелень на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Измельчите и засыпьте зелень петрушки в банку.
6. Положите в банку лавровый лист и гвоздику, можно использовать любые другие специи по желанию.
7. Выложите оставшиеся дольки помидоров.
8. И желтый сладкий перец, нарезанный соломкой.
9. Засыпьте сахар и соль. Чеснок очистите и разрежьте пополам. Добавьте сверху в банку, чеснок в данном случае выступаем как своего рода консервант.
10. Залейте кипяток и уксус.
А чтобы салат простоял до зимы и не вздулся, банки с ним желательно простерилизовать. Для этого нужно взять большую и глубокую кастрюлю (примерно по высоте банок), положить на ее дно небольшую тряпочку. Перед тем, как закрыть банку с салатом, поставить ее в кастрюлю на тряпочку и сверху прикрыть чистыми, простерилизованными крышками без повреждений. Налить в кастрюлю воду примерно такой же температуры, как и содержимое банки, чтобы стекло от перепада температуры не лопнуло. Уровень воды в кастрюле должен быть примерно до половины банки, можно чуть выше, но чтобы при кипении вода не попала в салат. Затем нужно поставить кастрюлю на средний огонь и довести воду до кипения. Для стерилизации овощного салата в банке емкостью 0,5 л потребуется 10 минут, для банки ёмкостью 1 л — 15 минут, 1,5 л. — 20 минут, 2 л. — 25 минут, 3 л. — 35 минут.
Затем хорошо закрутите крышку или закатайте банку. Переверните банку крышкой вниз, укутайте полотенцем или теплым одеялом. Оставьте в теплом месте без сквозняков, пока не остынет, потом уберите в темное место.
Для хранения овощного салата в банках можно использовать шкаф, кладовку или погреб. Вот такой у нас вкусный получился салат: огурцы, помидоры, перец болгарский на зиму готовы! Приятного аппетита и уютной зимы!
Необходимые ингредиенты:
Первым делом, подготовьте все овощи. Сладкий перец можно использовать любого сорта и цвета. Лучше взять более мясистые плоды. Хорошо промойте. Извлеките сердцевину с семенами, не повреждая целостность плода. Еще раз промойте внутренность от оставшихся семян. Нарежьте колечками, шириной 0,5-0,7 см.
Очистите лук. Можете использовать репчатый или фиолетовый. Промойте и нарежьте колечками или полукольцами, не тонкими.
Предварительно, за 2-3 часа до приготовления, огурцы промойте и залейте холодной водой. Обрежьте хвостики. Нарежьте кружочками, шириной 0,5-0,7 см.
Помидоры возьмите зрелые с плотной мякотью, красного цвета. Промойте. Обрежьте «попку». Овощи нарежьте такими же колечками. Приготовьте еще такой салат из огурцов и помидор "Пальчики оближешь" на зиму.
Уложите слоями подготовленные овощи: сладкий перец, огурцы, помидоры.
В сотейнике вскипятите воду. Насыпьте соль, сахар. Перемешайте и закипятите. Налейте столовый уксус и доведите до кипения.
Горячий маринад налейте в банку с овощами до самого верха. Сразу накройте простерилизованной крышкой.
Простерилизуйте 10 минут с момента закипания.
Приятного аппетита!
с уваж. Svetlaya. Спасибо.
