Классический салат «Гнездо глухаря». Рецепт салата гнездо глухаря классический

Классический салат "Гнездо глухаря" рецепт с фото

Классический салат "Гнездо глухаря", очень эффектный и вкусный салат для любого праздничного стола. Хрустящая картошечка фри , очень сочетается о остальными вкусными ингредиентами этого салатика.

Гнездо глухаря, ингредиенты:

• Грудка куриная 200 г
• Ветчина 100 г
• Шампиньоны консервированные 100 г
• Яйца 3 шт
• Картофель 3 шт
• Соль
• Перец
• Майонез
• Укроп
• Чеснок 1 долька
• Листья салата

Как приготовить салат гнездо глухаря

Куриное филе отварить в подсоленной воде. Остудить. Разобрать руками на волокна.Яйца отварить, остудить, почистить и отделить белки от желтков.Картофель почистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови. Обжарьте картошку в кипящем масле, до хрустящей корочки, для это сложите ее на сковороду в 1 ряд и поджарьте до золотистой корочки со всех сторон.Нарежьте ветчину тонкой соломкойШампиньоны тоже нарезать соломкой.Белки яиц натрите на крупной терке.Теперь соединим: куриное филе, ветчину, шампиньоны, белки. Заправьте майонезом, посолите, поперчите и перемешайте.На плоское блюдо выложить листья салата, сверху выложите в виде гнезда основной салат из курицы , грибов и ветчины. На салат выложить жаренный картофель фри и распределить его по всему салату. Сверху выложить яйца.Для яиц: Желток смешаем с солью, перцем, мелко нарезанным укропом и майонезом. Все тщательно перемешать, и сформировать аккуратные шарики.

Приятного аппетита!

receptimari.com

Салат гнездо глухаря классический рецепт с пошаговыми фото

Этот салат, который очень часто встречается на праздничном столе, имеет множество названий: «Гнездо кукушки», «Гнездо глухаря» и так далее. Однако под разными именами нам является один и тот-же классический салат, своей формой напоминающий птичье гнездо, а вкусом… Даже сложно с первого раза сказать, что салат напоминает своим вкусом, ибо вкус этот очень необычный. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом!

Ингредиенты для салата гнездо глухаря

Ингредиенты для "птичьих яиц"

Ингредиенты "гнезда"

Салат гнездо глухаря классический рецепт

Картофель почистить и порезать мелкой соломкой (тоньше, чем на картошку фри) для этого отлично подойдет терка для корейской морковки. Добавить в сковороду растительного масла (не жалейте) и обжарить картофель до румяной корочки.

Для основы салата: куриную грудку отварить и порезать мелкими кубиками, сыр и белки яиц натереть на средней терке, маринованные грибы порезать мелкими квадратиками. Все это тщательно перемешать с добавлением майонеза, соль и перец добавлять по вкусу.

Для «яиц»: плавленые сырки и желтки яиц натереть на мелкой терке, мелко порезать зелень укропа, а чеснок продавить через чеснокодавку. В полученные ингредиенты добавить столовую ложку майонеза, смешать, посолить/поперчить до желаемого результата. Из этой смеси сделать «яйца глухаря» небольшие и аккуратные.

Дно блюда, для декора, выстелить зеленым укропом. На него выложить сделанный ранее мясной салат, сверху которого из обжаренного картофеля необходимо выложить «птичье гнездо», в центре которого положите приготовленные яйца.

Салат гнездо глухаря пошаговый фото рецепт

Этот красивый, изысканный, и очень вкусный салат станет настоящим украшением вашего праздничного стола. С помощью нашего пошагового рецепта совсем не трудно приготовить вкусный салат с курицей и грибами.

Комментарии:

prigotovit-salat.net

Гнездо глухаря классический рецепт салата

Салат «Гнездо глухаря» имеет множество рецептов приготовления. Отличительной чертой этого блюда является его оформление. Оно всегда имеет вид гнезда птиц.

Блюдо относится к русской кухне. Свое название оно получило в прошлых веках благодаря использованию мяса глухаря. На сегодняшний день рецепт приготовления изменился, и на смену мясу глухаря пришло отварное куриное.

Существует множество рецептов салата «Гнездо глухаря». как слоями, так и с готовой общей массой. Блюдо может быть приготовлено с добавлением перепелиных яиц, грибов, копченой курицы и других ингредиентов. Однако в классический рецепт они не входят.

Рецепт №1: классический салат

Для приготовления салата понадобится:

Этапы приготовления салата гнездо глухаря по классическому рецепту:

• Картофель очистить от кожуры, обмыть, высушить, нарезать брусочками;
• Курицу промыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, немного посолить, отварить;
• Яйца сварить вкрутую;
• Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами, замариновать. Для этого добавить к нему по половине чайной ложки соли и сахара, немного сбрызнуть столовым уксусом, все перемешать;
• Огурец вымыть. Нарезать соломкой;
• Картофель обжарить во фритюре. Если нет фритюрницы, можно воспользоваться глубокой сковородой или кастрюлей с толстым дном. После жарки выложить ее на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки жира;
• Плавленый сырок и 5 вареных яиц натереть на крупной терке в отдельные тарелки;
• Отварную курицу нарезать соломкой.

• На большое круглое блюдо первым слоем выложить подготовленный замаринованный лук;
• Следующий слой – отварное мясо курицы, смазанное майонезом;
• Выложить нашинкованные огурцы, сделать майонезную сеточку;
• Далее делают слой из натертых яиц;
• Сделать небольшое углубление, в котором будут находиться яичные шарики;
• Всю поверхность салата покрыть тонким слоем майонеза, обложить хворостом из жареного картофеля. При этом важно оставить место для яиц;
• Углубление присыпать половиной измельченной зелени;
• Выложить в гнездо яйца.

Приготовление яиц глухаря:

• Оставшиеся 3 яйца разрезать пополам;
• Отделить желток, соединить его с плавленым сырком, оставшейся зеленью, немного подсолить, добавить небольшое количество майонеза и выдавить чеснок. Перемешать все ингредиенты до получения однородной массы;
• Наполнить готовым фаршем половинки белков, выложить их в гнездо.

Рецепт №2: с грибами

Усовершенствование рецепта салата гнездо глухаря произошло с добавлением в него грибов. В состав блюда могут входить различные виды маринованных или жареных грибов.

Для приготовления нужно:

• 350-400 грамм куриного мяса;
• 220 грамм грибов;
• 3-4 картофелины;
• 1 репчатый лук;
• 3 куриных, 4 перепелиных яйца;
• 55 грамм моркови по-корейски;
• 1 большой маринованный огурец;
• Майонез.

• Курицу и все яйца отварить до готовности. Нарезать кубиками;
• Грибы нарезать пластинками, лук – кубиками. Обжарить;
• Картофель очистить, нарезать тонкими брусочками. Обжарить во фритюре, удалить лишний жир;
• Огурец нарезать соломкой;
• В большой емкости соединить лук с грибами, отварную курицу, нарезанные яйца, огурцы. Заправить майонезом;
• Полученную массу выложить на круглое блюдо, придав форму гнезда. Сверху сделать небольшое углубление, поместив в него морковь;
• Обжаренным картофелем оформить края блюда;
• На подушку из моркови выложить очищенные перепелиные яйца.

Рецепт №3: со свежей капустой

Приготовив салат «Гнездо глухаря» по рецепту со свежей капустой, можно насладиться невероятным сочетанием вкусов. Это блюдо отличается от классического рецепта не только набором ингредиентов, но и способом подачи.

Для приготовления понадобится:

• 420 грамм копченой куриной грудинки;
• 230 грамм твердого сыра;
• 4 вареные яйца;
• 180 грамм копченого чернослива;
• 320 грамм свежей капусты;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 небольшой лимон;
• 170 грамм ядер грецкого ореха;
• 2 пачки сухариков;
• 310 грамм грибов;
• Майонез;
• По 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука;
• Масло оливковое.

• Для того чтобы красиво оформить салат со свежей капустой, нужно в центр широкого плоского блюда поставить емкость диметром 10-12 сантиметров. Это делается для того, чтобы было удобно выкладывать салат слоями, а затем пустоту заполнить шариками;
• Первым слоем на блюдо выкладывают сухарики, затем кладут жареные грибы и смазывают майонезом;
• Следующий слой состоит из куриного мяса. Сверху натираются яичные белки и слегка смазываются майонезом;
• Орехи измельчить с чесноком, пропустив их через пресс, смешать с мелко нарезанным черносливом и нашинкованной свежей капустой;
• Смесь сбрызнуть свежим соком лимона и заправить майонезом;
• Выложить куриное мясо, дольки лимона;
• Осторожно убрать емкость из центра блюда;
• В центр выложить измельченную зелень и перья зеленого лука;
• Оставшиеся желтки посыпать цедрой лимона и украсить перцем (горошком). Выложить их на подушку из зелени.

Рецепт №4: с листьями салата

При помощи пошагового рецепта салата «Гнездо глухаря» его сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Многие для оформления и подачи блюда используют листья салата.

Для приготовления понадобится:

• 1 куриная грудинка;
• 3 клубня картофеля;
• 2 куриных, 6 перепелиных вареных яиц;
• 2 соленые огурца;
• 120 грамм твердого сыра;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• Майонез;
• Соль;
• Растительное масло;
• Листья салата;
• Зелень.

Для того чтобы сформировать и красиво подать блюдо, нужно его правильно оформить. Некоторые хозяйки для наружного слоя гнезда используют обжаренный во фритюре картофель. Его можно заменить натертым на крупной терке сыром.

• Филе курицы отварить в слегка подсоленной воде;
• 90 грамм твердого сыра натрите на крупной терке, 30 грамм – на мелкой;
• Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить во фритюре;
• Морковь натереть как корейскую, обжарить;
• Огурцы нарезать удобным способом, слить образовавшийся маринад;
• Отварное мясо нарезать кубиками;
• Из лука нарежьте соломки, обжарьте;
• Куриные яйца нарезать небольшими кубиками;
• Все подготовленные ингредиенты выложить в миску, за исключением сыра;
• Массу приправить солью, заправить майонезом, хорошо перемешать. Выложить на плоское блюдо, предварительно покрытое листьями салата. Смесь нужно выкладывать так, чтобы края листьев салата остались свободными;
• В массе с майонезом сверху сделать небольшое углубление. Края готового блюда обильно украсить тертым твердым сыром;
• Перепелиный продукт выложить в образовавшееся гнездо.

Пошаговый рецепт дает полное описание каждого этапа. Это облегчает процесс приготовления не только начинающим кулинарам, но и опытным поварам.

vtarelochke.ru

• 
  Столичный салат рецепт с курицей
• 
  Салат столичный рецепт с курицей
• 
  Рецепт из капусты белокочанной салат
• 
  Греческий салат с фетаксой рецепт
• 
  Салат капрезе рецепт с фото
• 
  Салат тбилиси рецепт с фото
• 
  Салат из копченой курицы рецепт
• 
  Рецепт салат с пекинской капустой
• 
  Салат с кедровыми орешками рецепт
• 
  Салат свекольный на зиму рецепт
• 
  Яичные блинчики рецепт для салата