Классический греческий салат с фетаксой. Греческий салат с фетаксой рецепт

5 классических рецептов с Фетаксой

Холодная закуска в Греции отличается крупной нарезкой компонентов. По-русски же так не готовят. Мы крошим овощи и фету более сдержанными кусочками. При этом вариантов приготовления данного блюда в России немало. Салат греческий — рецепт классический и другие идеи с фетаксой вы найдете в статье.

Интересный факт! В Греции салат называют деревенским или по-деревенски.

Указанный в рецептах расход корректируется индивидуально. Домашние закуски в принципе не готовят по ГОСТУ или по технологической карте. А с такими легкими салатами, как греческий, допустимо импровизировать даже с дополнительными компонентами.

Салат греческий: рецепт классический с «Фетаксой» (как в ресторане) по-гречески

Наипростейший салат за 10 минут. Идеальный вариант, когда гости на пороге. Получается красивый, вкусный и настоящий греческий салат — как в ресторане.

• упаковка фетаксы;
• томаты — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• оливки б/к — 100 г;
• огурцы — 2 шт.;
• соль по вкусу;
• орегано по вкусу;
• красный лук — 1 шт.

Ингредиенты на заправку:

• оливковое масло — 80 мл;
• уксус винный белый — 40 мл;
• перец по вкусу.

Описание рецепта:

Все компоненты, кроме оливок и лука, крошим небольшими кусочками. Несмотря на то, что в Греции так не принято.

Настоящий салат у жителей данной страны делается немного по-другому — фета и овощи очень крупно нарезаются.

Начинаем с фетаксы. Масса хорошо держит форму. Кубики в итоге не слипаются и не разваливаются.

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами. Соединяем с остальными компонентами в общей салатнице, перемешиваем. Добавляем маслины.

Готовим заправку. Масло соединяем с уксусом и перцем. Заливаем салат.

По желанию посыпаем блюдо орегано — так делают в Греции.

Домашний классический рецепт греческого салата с курицей и сухариками

Греческий салат — довольно известное блюдо, которое уже давно готовится по-разному. При этом небольшое отклонения от оригинального рецепты никак не ухудшает вкусовые свойства закуски.

Нам понадобится:

• грудка куриная — 130 г;
• половина головки лука;
• 4—5 кусочков хлеба;
• 1 перец болгарский;
• пара огурцов;
• маслины б/к — 70 г;
• 5—6 листьев салатных;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• фета или брынза — 100 г;
• помидоры — 2 шт.;
• растительное масло на жарку;
• специи по вкусу.

На заметку! Соблюдаете диету? Пропустите шаги с обжаркой. Курицу оставляйте отварной, а сухарики подсушите в духовом шкафу.

Технология пошагово:

1. Грудку (можете заменить окорочком) отвариваем до готовности. Затем делим произвольными кубиками и обжариваем на растительном масле.
2. Берем хлебные кусочки, срезаем корочки. Мякиш нарезаем кубиками.
3. Запекаем в духовке минут 10 либо слегка обжариваем на сковороде.
4. Зеленые листья салата промываем, обсушиваем. Затем рвем на небольшие части и выкладываем на дно плоской тарелки.
5. Далее, собираем остальные составляющие в одно блюдо. На салатные зеленые листья выкладываем произвольно нарезанные томаты. Огурец крошим удобным методом и отправляем сверху на помидоры.
6. Перец очищаем от семян и плодоножек, нарезаем предпочитаемыми кусочками и отправляем в общую салатницу. Затем тонко шинкуем лук и посыпаем слой болгарского перчика.
7. Выложенные овощи подсаливаем. Затем отправляем куриные кусочки. Сверху кидаем маслины.
8. Далее, нарезаем фету небольшими кубиками и выкладываем поверх курицы с оливками. Посыпаем блюдо сухариками, поливаем маслом, посыпаем прованскими травами (по желанию).

Греческий салат готов к подаче.

Очень вкусный салат с пекинской капустой в классическом исполнении

Классический и простой греческий салат. Пекинская капуста придает закуске свежесть, легкость и особый вкус.

Возьмем следующие компоненты:

• фетакса —100 г;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 150 г пекинской капусты;
• щепотка соли и прованских трав;
• половина головки фиолетового лука;
• маслины б/к — 80 г;
• пара огурцов;
• томаты —2 шт.;
• болгарский перец — 0,5 шт.

Инструкция пошагово:

1. Подготавливаем овощи. Перец очищаем. У помидоров убираем плодоножки. Луковицу чистим от чешуи.
2. Нарезаем огурцы крупными дольками, томаты, лук полукольцами, перец небольшими кубиками.
3. Капусту промываем, даем высохнуть. Затем шинкуем (не мельчим) и выкладываем на блюдце для салата.
4. Сверху отправляем овощи (кроме помидоров) и немного подсаливаем.
5. Затем раскладываем томаты и маслины. По центру выкладываем пару пластин фетаксы. Приправляем, сбрызгиваем маслом и посыпаем прованскими травами.

На заметку! По желанию салат поливается соевым соусом.

Греческий салат готов к употреблению.

Рецепт с помидорами черри и листьями салата айсберг по новому: видео

Посмотрите на салат греческий по-новому. В состав блюда включен ингредиент из молекулярной кухни — бальзамические жемчужины. Как данный компонент готовить? Не волнуйтесь, на видео все подробно описывается. На самом деле, это не так сложно как кажется.

В остальном же закуска делается по простому классическому рецепту. Нарезаются овощи, зелень, подготавливается заправка и добавляются специи по вкусу.

Заправка для салата: рецепты соусов

Готовим дома вкусные заправки быстрого приготовления. Существует много вариантов для соуса (можно посмотреть на ютубе). Разберем только те, что удачно сочетаются с составом греческого салата.

С чесноком

Согласно отзывам, такая пряная заправка в особенности нравится мужчинам.

Возьмем следующие компоненты:

• лимонный сок — ¼ стакана;
• чесночный зубчик — 1 шт.;
• орегано — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 0,5 стакана;
• черный перец молотый — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Описание рецепта:

1. Соединяем сыпучие компоненты в баночку. Выдавливаем туда чеснок.
2. Затем вливаем масло, сок. Все хорошенько перемешиваем и храним в холодильнике.

С соевым соусом

На заметку! Хересный уксус заменяется обычным винным.Простая заправка из минимального количества компонентов.

Состав:

• соевый соус — 6 ст. л.;
• оливковое масло — 7 ст. л.;
• хересный уксус — 6 ст. л.;
• свежий базилик по вкусу;
• черный перец молотый по вкусу;
• свежий зеленый лук по вкусу.

Инструкция:

1. Соус, масло и уксус соединяются в общей емкости. Травы мелко крошатся и всыпаются в смесь. Зелень не мните — так свежие пряности сохранят насыщенные вкусовые и ароматные качества.
2. Всыпаем перец, все тщательно перемешиваем. Заправку в больших количествах удобнее смешивать с помощью электрического вспенивателя для молока.

С медом

Универсальная заправка, которая подходит абсолютно для всех овощных салатов.

Нам понадобится:

• бальзамический уксус — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 0,5 ст. л.;
• молотый черный перец по вкусу;
• дижонская горчица — 1 ч. л.;
• мед — 1 ч. л.;

Описание:

Соединяем уксус с маслом. Затем вводим соевый соус, перец, горчицу и мед. Все тщательно перемешиваем — заливка готова.

Как приготовить салат с фетаксой и креветками – простой рецепт

Фетакса — популярная разновидность сыра, которая используется в приготовлении греческого салата. Креветки — дополнительный импровизированный ингредиент в известной закуске. Давайте посмотрим, что дает такое сочетание.

Понравилась статья? Делитесь с друзьями и оставляйте комментарии.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

dolinapozitiva.ru

Салат "Греческий", рецепт классический с фетаксой

Холодные закуски и салаты являются отличным украшением праздничного стола. С разными ингредиентами, из разных стран и многообразные в оформлении – они составляют важную часть любого меню. Каждая хозяйка стремится, чтобы её блюдо получилось удачным, полезным и самое главное вкусным. По этой причине кухня часто становится местом экспериментов – подборки разных компонентов, сочетания вкусов и многообразные заправки для салатов поражают впечатление!

Есть, к счастью несколько блюд, которые, при условии правильного приготовления, всегда удаются неизменно вкусными. Например, салат греческий, приготовленный по рецепту, который является истинно классическим, удается всегда – с каким бы сыром его не приготовили — с фета или с фетаксой. Попробуйте приготовить такое блюдо и будьте уверены – ваши домашние точно оценят! А чтобы салат удался, следуйте хитростям и советам, предоставленным в данной статье.

История создания

О простоте в приготовлении салата говорит его оригинальное название – Хориатики (Хорьятики). В переводе с греческого языка это слово означает «проще некуда». И действительно – сделать такой салатик совсем не трудно. Раньше таким блюдом угощались крестьяне в обеденное время. Отнюдь не аристократическое происхождение блюда пошло ему только на пользу, ведь благодаря этому салат и получил широкое распространение по всему миру.

Вообще, существует две легенды об исконном возникновении блюда. Первая совсем обыденна и связана с туристами. Поговаривают, что впервые греческий салат стали готовить для гостей города Афины во второй половине двадцатого века. Наплыв туристов заставил придумывать угощения, не требующих особых затрат и к тому же быстрых в приготовлении. Так и стали подавать традиционные греческие продукты – овощи, оливки, зелень и сыр крупно порезанными в больших тарелках. Чуть позже в блюдо добавили оливковое масло для пикантности вкуса.

Вторая легенда куда более необычна. По преданию, жил в Греции один мужчина. С детства он обожал кушать разные свежие овощи, сыр сорта фета и оливки. Однажды случилось так, что мужчина был вынужден мигрировать в Америку. Чужестранная еда не пришлась ему по вкусу, и он с нетерпением ждал возвращения на родину. Так уж вышло, что на обратной дороге у него сильно разболелся зуб. Он пытался сбить боль популярным в то время средством – анисовой водкой, но неприятные ощущения остались. Чтобы зубная боль не помешала ему насладиться долгожданной домашней трапезой, он придумал хитрый, и в то же время, элементарный способ – просто порубил крупными кусками в блюдо любимые продукты. Салат получился настолько удачным, что уже на следующий день его семья угощала гостей этим блюдом на свадьбе старшего сына. С тех пор кушанье получило широкое распространение по Греции, а позже и по всему миру. Известна даже точная дата этих событий – 1909 год.

За годы существования салата «Хориатики» его состав видоизменялся, но основой всегда служили свежие овощи, оливки или маслины, сыр, зелень и оливковое масло. Сыр фета является истинным средиземноморским деликатесом, и по виду скорее мог бы быть назван творогом, хотя технология приготовления разительно отличается. Он приготовлен из овечьего или козьего молока и является официально сертифицированным продуктом. В российских магазинах гораздо чаще можно найти сыр «фетакса», который удобно расфасован по ванночкам, и удобно режется без крошек, в отличие от традиционного продукта. По вкусовым качествам фетакса нисколько не уступает фета, хоть и является его более доступной версией. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию салат греческий, приготовленный по рецепту с фетаксой.

Пошаговое приготовление

Ингредиенты:

• 10-12 помидорок черри,
• 2 огурца. Выбирайте плоды с тонкой кожей – чтобы не чистить,
• красный репчатый лук,
• 1 крупный болгарский перчик,
• 200 гр. сыра «фетакса»,
• маслины – одна банка или 150гр,
• оливковое масло для заправки – шесть столовых ложек,
• красный винный уксус – две столовые ложки,
• орегано – специя, придающая пикантный аромат закуске,
• салат ромэн.

Важное правило – все продукты должны быть предварительно охлаждены. Поместите все ингредиенты в холодильник минимум на один час.

Приготовьте маринад – смешайте винный уксус и половину количества оливкового масла. Нарежьте красный лук очень тонкими полукольцами и разберите на соломку. Залейте лук получившимся маринадом и оставьте на 20 минут.

Помидоры порежьте половинками. Многие повара присыпают томаты сахарной пудрой и оставляют насыщаться. Так достигается та самая сладость помидоров, которой славится традиционный греческий салат. Если Вы решили следовать такому совету, оставьте помидоры пропитываться сахаром минимум на 20 минут.

У болгарского перчика удалите плодоножку и хорошо промойте его внутри. Нарежьте плод тонкими кольцами. Перец лучше выбирать желтого или оранжевого цвета – так он будет красиво контрастировать с остальными ингредиентами, а готовый салат будет выглядеть намного привлекательнее.

Огурцы режьте вдоль на четыре части и потом крупно порубите.

Приготовьте салат ромэн – стебель отделите, порежьте соломкой, а сами листья порвите руками на крупные части.

Сыр фетакса порежьте кубиками размером 1,5 на 1,5 см.

Маслины достаньте из банки и высушите на бумажном полотенце.

В блюдо (лучше выбрать глубокий салатник) выложите огуречную нарезку, половинки помидоров, салат (соломку и листья), маслины, лук без маринада, в котором он готовился, а также орегано. Аккуратно, нерезкими движениями, перемешайте ингредиенты.

Оставшийся маринад разбавьте тремя ложками оливкового масла. Есть одна хитрость – добавить в эту заправку ложку анисовой водки. Аромат аниса придаст оригинальную нотку вкусу знаменитого салата. Полейте сырно – овощную смесь получившейся заправкой. Добавьте порошок орегано по вкусу.

При желании салат можно дополнить лимоном – просто добавьте в каждую порцию салата по чайной ложке свежего лимонного сока

Греческий салат плохо переносит хранение, поэтому готовить его нужно непосредственно перед подачей на стол. Если перед застольем у вас не остается времени на готовку, то можно пойти на хитрость – сделать заготовку. Смешайте все овощи, салат и маслины и сложите в салатник. А перед самим обедом добавьте в смесь сыр и залейте соусом со специями.

Греческий салат, приготовленный по рецепту с фетаксой, в качестве закуски очень хорошо сочетается с различными рыбными блюдами, горячими закусками с сыром и морепродуктами. Из напитков для подачи к столу выберите цитрусовые соки, молодое вино из белового винограда или слив. Салат очень удачно сочетается с тостами из белого хлеба или легкими булочками с кунжутом и зеленым луком.

Варианты заправок

Кроме традиционной заправки – оливкового масла в смеси с анисовой водкой и винным уксусом, есть еще много вариантов. Не стоит, однако, добавлять в этот нежный салат сметану или майонез – это испортит всю вкусовую палитру блюда. Какую бы заправку вы не предпочли – основой всегда должно быть оливковое масло. Выбирайте:

• лимонный сок, мелко порубленный базилик и красное сухое вино,
• много мелко порезанной зелени – укроп, петрушка, лук и винный уксус,
• апельсиновый сок, мелко нарезанная руккола, соевый соус и винный уксус.

Для приготовления заправки возьмите всех ингредиентов по столовой ложке, смешайте и добавьте основу – 3-4 ложки масла. В любой из соусов можно добавлять черный или красный молотый перец, орегано в порошке или гранулах и даже молотый чеснок.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Загрузка...

fotoresepti.ru

Греческий салат рецепт с фетаксой

1. Помытые огурцы нарезаются на крупные кусочки в форме полумесяца.

2. Помидоры также нарезаются крупно. Можно на аналогичные кусочки или же на дольки (при разрезании помидора на 8 и более частей, зависит от величины помидора). «Черри» или другие мелкие сорта томатов можно просто разрезать пополам.

3. Перед тем как шинковать сладкий перец, его необходимо срезать плодоножку и вытащить все семена. Этот овощ нашинковать квадратиками (также можно полосками).

4. Лук (лучше всего красный), предварительно очищенный от шелухи, измельчается полукольцами.

5. Из маслин нужно вынуть косточки. Это будет проще сделать, если раздавить их ножом, используя плоскую сторону (только не переусердствуйте с силой надавливания).

6. Фетакса нарезается кубиками. Чтобы сыр при нарезке к ножу не прилипал, отправьте коробочку в морозильник на несколько минут (около 10).

7. Следующий шаг – выдавливание лимонного сока. Лучше использовать простую соковыжималку (так сока выйдет больше, чем при выдавливании руками).

8. Вымытую, а после обсушенную, зелень измельчаем.

9. Подготовленные ингредиенты салата складываются в салатник, поливаются соком лимона и маслом, а после следует добавить соль, перец, орегано и аккуратно (чтобы не раскрошить сыр) перемешать. Греческий салат с фетаксой готов и может подаваться к столу.

Автор рецепта Алёна Балан!

receptiki.top

• 
  Салат капрезе рецепт с фото
• 
  Салат тбилиси рецепт с фото
• 
  Салат из копченой курицы рецепт
• 
  Рецепт салат с пекинской капустой
• 
  Салат с кедровыми орешками рецепт
• 
  Салат свекольный на зиму рецепт
• 
  Яичные блинчики рецепт для салата
• 
  Французский салат рецепт с яблоками
• 
  Салат коул слоу классический рецепт
• 
  Крабовый салат с рисом рецепт
• 
  Салат обжорка рецепт с курицей