Салат винегрет лучшие рецепты. Простые и вкусные рецепты салата на праздничный стол. Рецепт салат винегрет

Салат винегрет лучшие рецепты. Простые и вкусные рецепты салата на праздничный стол

Какой же праздничный стол без салата? Каждый хочет найти праздничный рецепт салата для гостей — что-то необычайно вкусное, но лёгкое в приготовлении. Мы выбираем не только простые и вкусные салаты на праздник, но и лёгкие, малокалорийные. Сегодня поговорим о салате винегрет.

Мало того, что этот салатик очень красивый и праздничный, так он ещё и очень полезный! Вы отлично позаботитесь о своём здоровье и здоровье гостей. Особенно приятно, что этот салат не требует каких-то редких и дорогих продуктов, поэтому его приготовление обойдётся вам недорого. Этот салат очень полезен для крови, а также для иммунитета. Всё это благодаря пользе входящих в его состав овощей — «витаминах» с грядки: свекла, картофель, морковь, лук, капуста квашеная, зелень, огурцы соленые.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост (если пропустили, то можете посмотреть в этой статье).

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас.  Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги нажмите здесь. . А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления салата винегрет на праздничный стол.

Винегрет рецепт «Классический» с консервированным горошком

Состав:Картофель — 4 шт.Морковь — 1 шт.Свекла — 2 шт.Горошек консервированный — 200 грЛук репчатый — 1 шт.Огурцы маринованные — 5 шт.Масло подсолнечное — по вкусуСоль — по вкусу

Приготовление:

В первую очередь овощи отварить, остудить и очистить.

Нарезаем свеклу кубиками. Выкладываю ее в миску, вливаю пару столовых ложек подсолнечного масла и перемешиваю.

Картофель также нарезаем кубиками, желательно, чтобы все овощи были одинакового размера, так салатик будет выглядеть красивее.

Морковь и маринованные огурцы также кубиками. Репчатый лук мелко нарезаем.

Все подготовленные овощи выложим в глубокую миску, добавим баночку зеленого горошка.

Перемешиваем, по вкусу солим и заправляем подсолнечным маслом. Оформляем зеленью. Приятного аппетита!

Винегрет с азиатской ноткой — рецепт на праздник

Состав:Свекла – 1-3 шт.Картофель – 3 шт.Морковь – 2 шт.Огурец соленый – 2-3 шт.Зеленый горошек – 5 ст. л.Кинза или петрушкаПодсолнечное масло – 1 ст. л.Кунжутное масло – 2 ст. л.Рисовый уксус – 1 ч. л.Соевый соус – 1 ст. л.Имбирь свежий тертый на мелкой терке – 1 ч. л.Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Свеклу, морковь и картофель запекаем в духовке, отвариваем или готовим микроволновке. Кто как привык и кому как удобнее. Овощи остужаем, очищаем.

Нарезаем овощи произвольно.

Сначала заправляем кубики свеклы подсолнечным маслом, перемешиваем.

Затем добавляем все остальные овощи.

Для соуса смешиваем тертый на терке имбирь, соевый соус, черный молотый перец, кунжутное масло и рисовый уксус. Здесь важно не переборщить с уксусом и имбирем, поскольку остроту каждый выбирает свою.

Полить овощи соусом и подавать. Включите свою фантазию и оформите салат на свой вкус. Приятного аппетита!

Праздничный салат винегрет — рецепт «Веночек»

К праздникам предлагаю необычное оформление любимого салата винегрет.Состав:Свекла — 300-400 гМорковь — 200-300 гКартофель — 400-500 гОпята маринованные — 125-150 гЛук зеленый — 1 пучокЗелень петрушки — 3-4 веточкиЛимон (только сок) — 0,5 шт.Масло оливковое — 3-4 ст. л.Горчица русская — 1-2 ст. л.Соль — 1,5-2 ч. л.

Как приготовить салат винегрет:

Свеклу отварить: тщательно вымыть, залить холодной водой, варить 40 минут. Очистить. Одну небольшую свеклу (примерно шестая часть общего веса) отложить для украшения. Остальную свеклу нарезать кубиками.

Морковь тщательно вымыть, залить водой, варить 30 минут. Очистить. 1 морковь отложить для украшения (четверть общего веса моркови). Остальную морковь нарезать кубиками.

Картофель тщательно вымыть,  залить водой, варить 20 минут. Очистить и нарезать кубиками.

Грибы отцедить от жидкости и мелко нарезать.

Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Соединить все компоненты.

Перемешать и посолить.

Выдавить сок из половины лимона. Добавить острую горчицу и оливковое масло.

Тщательно взбить.

Салат Винегрет залить соусом. Перемешать.

На середину плоского блюда поставить банку или бутылку. Выложить салат вокруг, слегка утрамбовать его. Вынуть бутылку. Из отложенных овощей нарезать тонкие широкие полоски, свернуть их рулетом, формируя розочки. Украсить салат Винегрет розочками из овощей и зеленью петрушки. Праздничный салат винегрет готов. Приятного аппетита!

Как сделать украшение из овощей своими руками

Украсим наш винегрет зеленью-веточками укропа и листьями петрушки. А также сделаем розочки из свеклы и моркови.

Свёклу нарезаем кружочками очень тонко, мы будем из неё делать розочки. Морковь также нарезаем на тонкие кружочки.

Выкладываем лепестки свёклы в линейку с нахлёстом друг на друга, штук 5-6. Отступив от края на половину одного свекольного лепестка, выкладываем три лепестка моркови.

Заворачиваем лепестки моркови в свекольные лепестки. Пока не получится розочка.

Излишки свёклы обрежем, чтобы не мешали.

Готовым цветочком украшаем салат. Делаем таких цветочков 4-5 шт. и расставляем на салате равномерно по кругу.

Аккуратно вынимаем форму. Получается красивый салат и выглядит он очень аппетитно, будет эффектно смотреться на любом застолье.

Тонкости приготовленияЗапеченные овощи сделают салат вкуснее и полезнее.Если вы не любите пищу яркого цвета, начинайте выкладывать в емкость овощи с нарезанной свеклой, предварительно полив ее маслом.Не используйте металлическую окисляющуюся посуду.Не добавляйте много масла – продукты не должны в нем «плавать».Чтобы салат быстро не закис, не смешивайте горячие и холодные составляющие.Предварительно отожмите лишний рассол с огурцов.Сначала соль, потом – масло.Помните: нерафинированное масло полезнее.Не храните винегрет более суток.

Винегрет с сельдью

Состав винегрета на 3 порции:Картофель — 2 шт.Свекла — 1 шт.Морковь — 1 шт.Огурцы соленые — 2 шт.Зеленый горошек замороженный — 100 грЛук порей — 1/2 белой частиСельдь — 150 гРастительное масло — 50 млСоль, перец

Приготовление:

Картофель, свеклу и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

В чашу мультиварки налить 1,5 л воды, установить поддон для приготовления на пару, высыпать в него подготовленные овощи.

Закрыть крышку мультиварки, установить режим «На пару» на 30 минут.

За 10 минут до окончания добавить в поддон зеленый горошек. Лук и зеленые огурцы мелко порезать, добавить к готовым овощам, перемешать, посолить, поперчить.

Винегрет выложить на порционные тарелки с помощью формовочного кольца, сверху уложить порезанное на полоски филе сельди. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный винегрет. Рецепт салата винегрет «Пленники любви»

Винегрет – рецепт с майонезным соусом. Это вкусное блюдо отлично утолит голод — просто добавьте к обычному винегрету кусочки тушенки и немного отварных яиц.

Состав:Тушенка -300-350 грВино белое сухое- 40-50 грКартофель- 4-5 шт.Огурцы солёные -2 шт.Свекла -1 шт.Лук зелёный- 100 грЯйца- 2 шт.Майонез- 100 грГорчица- 1 ч. л.Уксус- 1 ст. л.Соль по вкусуЗелень для украшения по вкусу

Как готовить винегрет:

Вскипятить воду в двух кастрюлях. Тщательно вымыть картофель и свеклу. В одну кастрюлю с кипящей водой опустить картофель и варить 25-30 минут. В другую кастрюлю с кипящей водой опустить свеклу и варить 40-45 минут. (Картофель можно варить с добавлением соли, а свеклу — с добавлением уксуса.)

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Картофель и свеклу очистить. Картофель нарезать мелкими кубиками.

Свеклу нарезать мелкими кубиками. Выложить свеклу в миску, полить растительным маслом и перемешать.

Горчицу смешать с уксусом и майонезом, перемешать.

Зеленый лук нарезать.

Яйца нарезать дольками.

Соединить огурцы, картофель и лук. Добавить майонезный соус и перемешать винегрет.

Добавить свеклу. Еще раз перемешать винегрет.

Поставить сковороду на средний огонь. Выложить тушенку на сковороду и разогреть, помешивая. Влить вино, перемешать и готовить 2-3 минуты.

Винегрет выложить горкой на тарелку. Вокруг разложить дольки яиц и кусочки тушенки. Приятного аппетита!

Винегрет с грибами и фасолью

Можно заменять в салатах картофель фасолью. Фасоль лима своим вкусом и нежной рассыпчатостью вполне ее заменяет. Добавка фасоли делает салат еще более сбалансированным и питательным и вкусным.

Состав:Свекла — 1 шт.Морковь — 1 шт.Фасоль мехико ТМ «Мистраль» — 3 ст. л. варенойФасоль лима ТМ «Мистраль» — 3 ст. л. варенойКвашеная капуста — 0,5 л банкаМаринованные маслята — 100 грЗеленый лук — 4 -5 перышекГорчица неострая — 0,5 чайной ложкиМед — 0,5 чайной ложкиМасло подсолнечное ароматное — 3 ст. л.

Приготовление:

Замочить на 4 часа фасоль лиму ТМ «Мистраль». Замочить на 6 часов фасоль мехико ТМ «Мистраль». После замачивания залить фасоль свежей водой и варить по инструкции на упаковке.

Фасоль лиму лучше после варки очистить от верхней кожицы, которая легко удаляется с теплой фасоли.Запечь в микроволновке небольшую свеклу и морковь примерно таких же размеров. Остудить и очистить.

Нашинковать овощи мелкими кубиками. Свеклу отдельно заправить растительным маслом из общего количества.

В миску выложить морковь, черную фасоль и фасоль лиму.

Добавить грибы без маринада, меленькие шляпки маслят, целиком. Добавить квашенную капусту, предварительно ее можно нарезать помельче. Добавить шинкованный зеленый лук. Выложить свеклу.Смешать горчицу с медом и маслом, хорошо растереть и заправить салат. Вкуснее дать ему постоять с полчаса в прохладном месте и настояться.

Перед подачей посыпать сверху зеленым луком. Приятного аппетита!

Салат винегрет по — французски

Интересный винегрет, с изюминкой.Состав на 6 порций:Картофель — 500 грСвекла — 300 грМорковь — 200 грЛук репчатый — 200 грГорошек зеленый консервированный — 100 грИзюм — 50 грОгурцы соленые — 200 грЛимон — 1 шт.Масло растительное — 100 грВино красное сухое — 100 грУксус 3%-ный — 50 грГорчица — 30 грСоль, перец черный горошком

Приготовление:

Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу.

Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить. Нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком (лук ошпарить кипятком), зеленым горошком и изюмом.

Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца, соли и горчицы приготовить маринад и довести его до кипения. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой 30 минут. Потом лишний маринад слить.

Перед подачей салат обязательно хорошо охладить. Приятного аппетита!

Салат винегрет рецепт с кальмарами

Привычное блюдо может приобрести необычный вкус, если приготовить его с нежными кальмарами и маринованным луком.

Состав:Отварная свекла -1 шт.Отварная морковь — 2 шт.Отварной картофель – 4-5 шт.лук красный -1 шт.Три тушки кальмаровОгурец свежий и маринованныйСоль и перецУксус  Масло растит.Консервированный горошек – 2 ст. л.Зелень

Приготовление:

Лук тонко порезать и замариновать на полчаса. Для маринада смешать три столовые ложки воды, по столовой ложке уксуса и масла, добавить сахар стол. ложку, чайную ложку соли.

Кальмары почистить и промыть. Опустить их на две минуты в кипящую воду, посолив ее. Затем кальмары вынуть, остудить.

Кубиками нарезать картофель. Добавить порезанные так же свеклу и морковь.

Положить свежий и маринованный огурцы. С лука слить маринад, подсушить, добавить в винегрет. Положить горошек.

Кальмары порезать тонкими полосками, добавить в винегрет.

Посолить, добавить масло и перец, перемешать.

Подать, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Салат винегрет «Рыбка» — простой, быстрый и оригинальный рецепт

Если постараться и красиво украсить простой салат можно подавать на праздничный стол. Забирайте идею оформления — салат эффектно смотрится, разложенный в порционные корзиночки.

Состав:2 консервы «Сардина в масле»Свекла – 4 шт.Морковь – 6 шт.Картофель – 4 шт.МайонезПерец

Приготовление:Очень легкий салатик, как в приготовлении, так и для переваривания, с необычным вкусом. Готовится быстро.

Овощи средней величины отварить до готовности. Остудить. Нарезать небольшими кубиками.

Рыбные консервы размять и смешать с овощами. Заправить салат майонезом.

Уложить в салатник, посыпав душистым перчиком. Украсить петрушкой. Приятного аппетита!

Как сделать винегрет в мультиварке

Вам понравится такой быстрый способ приготовления винегрета.

Состав:Свёкла- 2 шт.Морковь- 2 шт.Картофель -2 шт.Горошек свежий- 150 гОгурец солёный- 2 шт.Яблоко кислое- 1 шт.Лук репчатый- 1 шт.СольПерецМасло растительное- 2 ст. л.Сок лимона- 1 ст. л.Чеснок- 1 зубчик

Приготовление:

Подготовить овощи в равном объёме и весе, примерно по 200-250 грамм.Свёклу, картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.

На дно чаши мультиварки налить 2 ст. л. растительного масла, выложить свёклу, перемешать.Следующим слоем — морковь, затем — картофель, горошек. Слои не перемешивать.

Закрыть крышку, готовить в автоматическом режиме «запекание» 25 минут.

Овощи перемешать, остудить, добавить нарезанные кубиками огурцы, лук и яблоко.

Измельчить зубчик чеснока, заправить винегрет соком лимона, посолить, поперчить по вкусу.Приятного аппетита!

Винегрет горячий

Состав на 6 порций:Свёкла- 300 грМорковь- 150 грЛук репчатый- 150 грОгурцы солёные- 200-300 грОливковое масло IDEAL- 100 грТоматная паста- 80 грСольСахарПерецЧеснок- 2 зубчика

Приготовление:

Свёклу очистить, нарезать соломкой. Так же, соломкой, нарезать морковь и солёные огурцы, лук нарезать перьями.Свёклу припустить в небольшом количестве жидкости и оливкового масла, отложить в отдельную посуду.

Лук с морковью пассировать.

Добавить томатную пасту, продолжить обжаривать 5-6 минут.

Затем, добавить припущенную свёклу и солёные огурцы.

Тушить до готовности, добавить сахар, соль, перец и измельченный чеснок. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!

Винегрет с фасолью

Состав:Свекла вареная-2 шт.Морковь вареная-1 шт.Картофель вареный-3 шт.Капуста белокочанная-100 грОгурец соленый-1-2 шт.Лук-половина небольшой луковицыФасоль красная консервированная-1 банкаМасло подсолнечное-2 ст. л.Винный уксус из Риохи или виноградный уксус-2 ст. л.СольПерец черный молотый

Приготовление:

Свеклу порезать кубиками, сбрызнуть 1 ч. л. подсолнечного масла. Перемешать. Добавить порезанные кубиками морковь, картофель и огурцы. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Добавить порезанный лук и фасоль, предварительно слив жидкость.

Для заправки смешать масло, винный или виноградный уксус, соль и перец.

Заправить винегрет. Приятного аппетита!

Винегрет с яблочком

Состав:Свекла отварная — 2 шт.Морковь отварная — 1 шт.Картофель отварной — 2 шт.Капуста квашеная — горсткаОгурец соленый — 1 шт.Яблоко — 2 шт. среднихСметана — 15% — 200 грГорошек консервированный — 1 банка

Приготовление:

Все ингредиенты порезать кубиками.

Перемешать со сметаной.

Яблоко добавляет кисло-сладкий вкус, что делает винегрет очень необычным.Приятного аппетита!

Винегрет — простой и нарядный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов. Готовьте с удовольствием!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Автор публикации

не в сети 17 часов

admin

culinarygallery.ru

обычного классического, новогоднего. Как приготовить винегрет?

Несомненным плюсом этого салата является отсутствие жирной заправки в виде сметаны или майонеза. Функцию соуса в винегрете играет растительное масло, благодаря чему салат можно позиционировать как вполне диетический.

Рецепт классического винегрета

Отварить в воде с небольшим количеством соли картофель в мундирах. Изначально следует выбрать максимально крахмалистый сорт картофеля – тогда он не будет рассыпаться в салате. Следите, чтобы картофель не переварился, иначе он потеряет часть крахмала. Также не следует часто проверять ножом готовность картофеля – в противном случае из проколов будет выходить в воду крахмал.

В отдельной кастрюле отварить свеклу, не очищая её от шкурки. В процессе варки не нужно добавлять соль, иначе свекла потускнеет и станет рыхлой. Также сварите в мундирах морковь. Лучше варить её отдельно, но допускается варка моркови вместе с картофелем. В таком случае морковь закладывается на 15-20 минут раньше картофеля.

Маринованные огурцы промойте под проточной водой, отрежьте хвостики и нарежьте мелкими кубиками. Лучше выбирать плотные и маленькие огурцы, потому что в них не так много жидкости и они не сделают салат водянистым. Готовую свеклу, морковь и картофель остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Соединить в большой миске все ингредиенты, добавить соль, любимые специи и растительное масло.

Совет: к винегрету хорошо подходит нерафинированное льняное и подсолнечное масло. Перед подачей для пропитки основательно охладите салат в холодильнике. Он должен получиться равномерно бордового цвета.

Рецепт американского винегрета

Этот необычный рецепт винегрета пришел к нам из Америки. Сладкий картофель (или батат) пользуется огромной популярностью среди американских жителей. Заменив привычный картофель бататом, можно значительно увеличить пищевую ценность и вкусовые качества винегрета. Сочетание сладкого и солёного прийдется по вкусу самым заядлым гурманам.

Приготовьте свеклу и морковь. Удобно варить овощи в пароварке, так как делается это одновременно. Не очищая свеклу и морковь, поместите их в нижнюю чашу пароварки и готовьте от 25 до 40 минут в режиме активного пара. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Готовые овощи (свекла, батат, морковь) нужно охладить и почистить. Нарежьте овощи как можно мельче, чтобы они лучше пропитались. В небольшой емкости смешайте оливковое масло, мёд, яблочный уксус и специи. Осталось соединить в миске все овощи и добавить оливково-медовую заправку. Подавайте салат не ранее, чем через час после заправки.

Рецепт новогоднего винегрета

Этот рецепт идеально подходит для новогоднего стола, поскольку объединяет в себе вкус винегрета и «сельди под шубой». Пикантности салату добавляет оригинальный горчичный соус.

У маринованных огурцов удалите кончики и нарежьте мелкими кусочками. Примечание: обязательно используйте очень острый нож, чтобы не давить на огурцы, иначе они станут водянистыми, впоследствии сделав таким же и салат. Зеленый лук мелко порубите. Филе сельди тщательно проверьте на наличие мелких костей и порежьте полосками или кубиками.

Теперь пришло время приготовить горчичный соус. Для этого смешайте в стеклянной емкости желтки перепелиных яиц, вино, винный уксус, куриный бульон, горчицу, сахар, сухой чеснок и растительное масло. Тщательно перемешайте соус до однородности. По желанию можно всыпать немного соли.

Нарезанные овощи (кроме зеленого лука) смешайте в глубокой миске. Заправьте горчичным соусом. Дайте 15-20 минут настояться в холодильнике. Перед подачей рядом с салатом лучше поставить блюдце с порубленным зеленым луком и посыпать им салат.

Рецепт винегрета с куриной печенью

Вкусное сочетание печени по-строгановски с привычным винегретом. Куриная печень готовится быстро и придает салату интересный вкусовой акцент, а сметанный соус служит отличной заправкой. Если же вы следите за фигурой, можно пожарить печень без сметаны и заправить салат растительным маслом.

Приготовить печень по-строгановски. Для этого куриную печень тщательно промыть и удалить все видимые сгустки крови. Обсушить бумажной салфеткой каждый кусочек. С помощью острого ножа отрезать куски жира и порезать каждую печенку на несколько маленьких частей. Разогреть глубокую сковородку и на большом огне быстро обжарить печень без масла в течение 5-7 минут. Уменьшить огонь до среднего и влить сметану. Тушить печень в сметане 20 минут. Добавить по вкусу специи и соль.

Приготовленные на пару овощи остудить, почистить и нарезать среднего размера кусочками. Смешать в большой миске морковь, лук, свеклу и картофель. Добавить печень по-строгановски, тщательно вымешать. Поставить салат в холодильник для пропитки на 20 минут. Перед подачей посыпать салат рубленной петрушкой.

Рецепт винегрета с фасолью и гренками

Еще одна вариация любимого всеми салата. Фасоль дополняет вкус овощей, а ароматные чесночные гренки превращают салат в полноценный прием пищи. В качестве варианта праздничной подачи можно на целые гренки порционно выложить винегрет.

Белый лук измельчите до состояния маленьких кубиков. Замаринуйте лук в 1 ч. ложке яблочного уксуса, черном молотом перце и любимых травах. Маринованные огурцы порежьте мелкими кубиками, предварительно удалив кончики.

Приготовьте чесночные гренки. Натрите чеснок на мелкой терке, добавьте сушеную петрушку, 20 мл растительного масла и 1 ч.л. соли. Ломтики белого хлеба поджарьте на сильно разогретой сковородке без масла (приблизительно по 1 минуте с каждой стороны). Выложите гренки на тарелку и дайте остыть. Затем с помощью кулинарной кисточки смажьте каждую гренку чесночной смесью. По желанию можно разрезать гренки на несколько частей.

Осталось соединить оставшиеся 30 мл растительного масла с яблочным уксусом. В большой миске смешайте запеченные овощи, отваренную фасоль, огурцы и белый лук, заправьте салат маслом с уксусом. Отправьте винегрет в холодильник на полчаса для маринования. Перед подачей выложите на салат чесночные гренки.

Рецепт винегрета «Мясное трио»

Существует винегрет не только с овощами и рыбой, но и с мясом. Такой салат подойдет для праздничного застолья, он вкусный и сытный. Три вида мяса отлично сочетаются между собой и с другими ингредиентами салата.

Готовность языка проверяют ножом: если он легко входит в кончик языка, значит язык готов. Как только язык сварится, откинуть его на дуршлаг и обдать ледяной водой. Это поможет легко снять верхнюю белую кожицу. Очистите язык, отрежьте лишнее и нарежьте его полосками средней толщины. В отдельных кастрюлях сварите говяжью вырезку и свиную лопатку. Это займет около часа на среднем огне. Не забудьте добавить в воду с мясом специи и соль. Готовое мясо остудите и порежьте среднего размера соломкой.

Картофель, морковь и свеклу в мундирах следует довести до готовности в духовом шкафу, пароварке или на плите в трёх разных кастрюлях. Удобнее всего готовить овощи все вместе в пароварке. Приготовленные овощи нужно остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками.

Красный лук нарезать полосками, полукольцами или небольшими кубиками. В глубокой миске смешать все овощи и все виды мяса. Заправить подсолнечным маслом и отправить в холодильник на 1 час настаиваться. Перед подачей следует украсить салат рубленным укропом.

easydine.ru

классический и оригинальные рецепты. Еда и напитки. Добавила Алена Стрельцова — VilingStore.net

Красивая легенда о винегрете

Многие думают, что винегрет – блюдо, которое стоит на обеденном столе только русского человека – его создателя. К сожалению, мнение ошибочно. Блюдо заимствовано нами у немецкой или даже скандинавской кухни. Хотя есть одна легенда. При дворе Александра 1-го работал один французский повар, который, когда видел, что какое-то кушанье на столе поливают уксусом, спросил: «Винегор?», что по-французски означает уксус. Русские повара закивали головами, поддакивая: «Винегрет, винегрет». Легенда очень красивая, однако, это просто легенда, и говорить о ее достоверности весьма сложно.

Винегрет: рецепт классический с горошком

Винегрет - закусочный салат. Несмотря на огромное множество рецептов, более того, у каждой хозяйки есть свой рецепт и секреты, основные составные остаются одинаковыми: • морковка, • картофель, • соленые огурчики, • царица винегрета – свекла .

Предлагаем вам классический рецепт всем известного салата.

Сырые ингредиенты лучше сварить заранее или приготовить в пароварке. В последнем случае салат сохранит больше полезных элементов. Термообработанные овощи очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Соленый огурец измельчаем и отжимаем лишний рассол. С квашеной капустой поступаем аналогично. Соединяем все овощи, добавляем зеленый горошек и мелкоизмельченный лук-репка. Поливаем салат маслом, тщательно перемешиваем. При желании в качестве заправки можно использовать майонез.

Винегрет: рецепт классический с фасолью

Винегрет – кладезь витаминов, особенно он хорош зимой, когда свежих овощей уже нет, а витаминные запасы необходимо пополнять. Чтобы сделать его еще более питательным добавим фасоль. Она является дополнительным источником белка.

Заранее отварить фасоль. Свеклу, картошку, морковь попробуйте запечь. Овощи нарезать мелкими кубиками, добавить квашенную капусту , мелконарезанный лук и вареную фасоль. Салат заправить растительным маслом. Квашеная капуста и соленые огурцы – взаимозаменяемые ингредиенты.

Салат винегрет: рецепт со свежей капустой

Винегрет не обязательно готовить с соленой капустой. К примеру, если летом захотелось любимого салата, а квашеной капусты под рукой нет, то можно заменить ее свежей. Картофель, морковь следует отварить. Чтобы картофель равномерно со всех сторон проварился, его можно проколоть спицей. Капусту нарезать, посолить, слегка помять и оставить постоять, пока будем нарезать другие овощи. Морковь свеклу и картофель освободить от шкурки и мелко нарезать кубиками. Свеклу предварительно полейте оливковым маслом, чтобы она не окрашивала другие овощи. Лук мелко покрошить. Капусту отжать от сока. Все ингредиенты соединить, салат помешать и сбрызнуть лимонным соком. Винегрет со свежей капустой готов.

Винегрет: самый вкусный рецепт

Начинать приготовление винегрета стоит с банального расчета, так как его нужно приготовить столько, сколько возможно съесть за один раз. Итак, начинаем свой расчет. Берем три средние картошки. Секрет расчета в том, что нужно взять столько корнеплодов, сколько будет едоков. Один из принципов приготовления винегрета - не варить картофель, как мы привыкли, в мундире. Мы с вами освоим не только рациональный, но и быстрый способ приготовления. На плиту ставим две кастрюли с водой для того, чтобы сварить морковь и картофель отдельно.

Вернемся к картофелю. Вымытый корнеплод очищаем от кожуры. Обращали ли вы внимание, что картофель, сваренный по классическому методу, при нарезке и перемешивании часто превращается в кашицеобразную массу? Предлагаем нестандартный способ подготовки картофеля для салата. Возможно, вам он покажется немного странным, но результат вас удивит. Картофель измельчаем кубиками в сыром виде. В кастрюлю добавляем немного соли и сахара. Когда вода закипит, опускаем туда картофель. Чтобы не разварить корнеплод, добавим немного уксуса в кастрюлю. Это простой поварской прием, так как кислота не дает развариться даже мелко нарезанному овощу.

С морковкой поступаем аналогично. Чистим, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Без моркови, какой винегрет. Ее сладковатая нотка дает особенный вкус салату. Воду для варки моркови подкисливать не надо. Картофель отбросить на дуршлаг и охладить под струей воды. Свеклу варим традиционным способом в мундире, иначе она потеряет цвет. Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. В последнее время принято овощи слегка недоваривать, чтобы была маленькая сыринка, где-то 2%. От этого наше питание будет боле здоровым.

Обращали ли вы внимание на то, что винегрет, обычно принимает цвет свеклы. Вообще-то, это пестрый салат и каждый овощ должен сохранять свой цвет. Но как избежать окрашивания всех овощей в цвет свеклы? Здесь имеется один секрет – в отдельную миску нужно поместить нарезанную свеклу, щедро полить подсолнечным маслом и хорошенько перемешать. В результате каждый кусочек свеклы покрывается тонким слоем растительного масла, что уменьшает способность к окрашиванию других овощей. В винегрете естественно должна быть кислая нотка, ее дадут нам соленые огурцы. Нарезаем их такими же кубиками, как и все овощи. Можно очистить их перед этим от кожуры, но это не обязательно.

Морковь уже готова. Откидываем на дуршлаг и споласкиваем холодной водой. Теперь очередь квашенной капусты. Ее можно просто поместить в салат или измельчить, порубив в разных направлениях. Что касается пропорций, то для салатов это очень важно. Так вот, если мы возьмем в мисочке перемешаем морковь и картофель, то последнего должно быть чуть больше. Свеклы – столько, сколько предыдущих ингредиентов вместе, а кислых продуктов (огурцы и квашенная капуста) должно быть в полтора раза больше. Теперь все составляющие отправляем в миску, кроме свеклы, которую добавим в последний момент. Сейчас добавим зеленый горошек. Возможно, что этот элемент в винегрет стали добавлять позже, но он очень органично вписывается в концепцию приготовления. Горошка нужно взять в два раза меньше, чем свеклы. И вот еще один нюанс, мелко нарезаем каперсы, а так же не забываем про лук. Здесь все зависит от предпочтений: кому-то нравится зеленый, кому-то репчатый. Это не принципиально. В нашем случае мы возьмем зеленый. Вот теперь можно добавить свеклу. В салатах важна заправка, она должна быть кислая. Берем уксус растительное масло, соль, немного сахара и горчицу. Именно она стабилизирует консистенцию, так как сложно смешать уксус и растительное масло. Горчица позволяет создать эмульсию. Слегка взобьем заправку. Теперь можно перемешивать. Это лучше сделать с помощью двух ложек. Можно выкладывать на салатник и наш пестрый салат готов.

Оригинальный винегрет: рецепты

С ананасом, свежими огурцами и яблоками

Свеклу нарезаем маленькими кубиками и заправляем оливковым маслом. Огурец, яблоко и ананас нарезаем аналогичным образом. Мелко порубленную петрушку соединяем с яблоком , огурцом и ананасом добавляем свеклу и перемешиваем. У нас получился винегрет с оригинальным вкусом.

С тюлькой пряного посола с медово-горчичным соусом

Для приготовления салата сырые ингредиенты, каждый в отдельности оборачиваем фольгой и запекаем в духовке до готовности. Скорость запекания зависит от того, в какую сторону фольги вы завернете. Чтобы увеличить процесс теплопередачи, а, следовательно, скорость запекания, следует заворачивать в глянцевую сторону. Овощи нарезаем средними кубика, репчатый лук кольцами, соленые огурцы - тонкими пластинами и скручиваем трубочкой. Хлеб подсушиваем в духовке и натираем чесноком, а затем измельчаем кубиками. Все ингредиенты выкладываем в квадратную форму слоями: первый – сухарики , далее - свекла, килька, картошка, соленый огурец, лук, морковь, укроп. Готовим пикантную заправку. Для этого горчицу и мед смешиваем в равных соотношениях. Заливаем сверху салат.

С телятиной и яблоками

Свеклу и морковь нарежьте квадратиками, грибы и огурцы мелко порубите, телятину нарежьте соломкой. Яблоки освободите от кожуры, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. Приготовьте соус, для этого просто смешайте масло, горчицу, хрен, лимонный сок или бальзамический уксус и приправьте перцем, солью по вкусу. Салат выкладывается послойно: яблоки, свекла, телятина, грибы, морковь, огурцы. Каждый слой обильно поливайте соусом. Блюдо готово, можно подавать к столу.

С авокадо

Морковь, капусту, авокадо измельчить кубиками, добавить капусту. Нарезанные соленые огурцы отжать, смешать со всеми ингредиентами, включая горошек. В последнюю очередь добавить свеклу, чтобы предотвратить окрашивание. Украсть салат цедрой лимона, порезав полосками.

По-мексикански

Свеклу и огурец порезать кусочками. Свеклу отдельно посолить и сбрызнуть лимонным соком, добавить кукурузу и горошек. Салат лучше не заправлять майонезом. Сделайте сметанный соус с зеленью. Добавьте для аромата белый перец.

С кальмарами, солеными грибами, солеными огурцами и свежей вишней

Филе, корнеплод, томаты, грибы, огурцы и лук измельчите, все перемешайте. Вишню освободите от косточки и порежьте на четыре части. Свеклу натрите. Салат поперчите, посолите, заправьте майонезом. При подаче на стол украсьте веточками петрушки.

Вы заметили, что разнообразие винегретов велико. И каждый неповторим. На VilingStore вы найдете большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда с пошаговым рецептом.

vilingstore.net

Винегрет классический: рецепт с фото

Классический винегрет – простое традиционное блюдо. Ещё на памяти времена, когда ни один праздник у всех нас не обходился без классического винегрета, оливье и селёдки под шубой.

Рецепт винегрета классического я применяю до сих пор и часто готовлю этот салат дома в будние дни, винегрет уже давно перешёл в разряд семейных постоянных блюд.

Для разнообразия вношу некоторые изменения в рецепт классического винегрета: вместо отварной моркови кладу корейскую, или, когда готовлю с варёной морковкой, лук добавляю маринованный.

В результате моих дополнений классический винегрет получается немножко другого вкуса, несколько непривычного для домашнего винегрета, так как в салате ощущается вкус маринада.

Совет от Чудо-Повара. Овощи для приготовления классического винегрета лучше выбирать средних размеров, которые быстрее сварятся для салата в кастрюле или запекутся в духовке.

Ингредиенты для классического винегрета, что входит в состав

• свекла – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• капуста квашеная;
• картофель – 3-4 шт;
• огурцы солёные – 1 шт;
• зелёный горошек (или фасоль) – 0,5 банки;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло растительное;
• соль.

Рецепт винегрета классического с горошком

1. Свеклу, картошку и морковку промываем, отвариваем вместе с кожурой в кастрюле (или микроволновке) до готовности.
2. Луковицу и огурец режем мелкими кусочками.
3. Морковь, картофель очищаем и нарезаем кубиками.
4. Очищенную от кожуры свеклу натираем на крупной тёрке.
5. В большой миске соединяем вместе свеклу, морковь, лук, огурец, горошек без жидкости, перемешиваем.
6. Квашеную капусту (если она очень кислая) предварительно промываем в воде и отжимаем, нарезаем кусочками и добавляем в винегрет немного, по вкусу.
7. Пробуем; если не хватает соли и кислоты, то кладём ещё немного капусты и подсаливаем.
8. Затем заправляем винегрет маслом и перемешиваем.

Овощной винегрет готовят и без капусты, а также с сельдью, но в классическом составе винегрета этих ингредиентов нет.

Подавать салат к столу можно как самостоятельную закуску или в сочетании с солёной рыбой, кому как нравится.

Винегрет – вкусное и полезное овощное блюдо для всех, а особенно для тех, кто не употребляет в пищу мясо.

загрузка...

chudo-povar.com

Винегреты | Рецепты салатов

Компоненты для винегрета: Картофель – 3-4шт, морковь – 2-3шт, огурцы (квашеные) – 2шт, свекла (небольшая) – 1шт, луковица – 1шт, горох (зеленый) – 0,5 банки, капуста (квашеная) – 2 горсти, соль, подсолн. масло, уксус – по вкусу, петрушка (украшение). Рецепт винегрета: Необходимо вареную свеклу, освободить от кожуры и натереть (крупно), вареную морковь (очищенную) порезать на… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Картофель – 6шт, морковь – 3-4шт, свекла – 2шт, яблоко – 2шт, луковица – 1шт, фасоль – 1 стакан, соль, зелень, раст. масло, перец. Рецепт винегрета: Необходимо вареную свеклу, освободить от кожуры и натереть (крупно). Вареную морковь (очищенную) порезать на кубики (можно соломкой). Вареный картофель (в мундире) также мельчить на кубики. Фасоль… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Цикорий (корни) – 300гр, яйца – 5шт, яблоко (большое) – 1шт, огурцы (квашеные) – 2шт, перец (сладкий) – 2 стручка, луковица – 1шт, морковь — 1шт, лимон – 1шт, горох (консервированный) – 0,5 банки, соль, раст. масло – 3-4 стол. ложки, зелень (ветки). Рецепт винегрета: Необходимо вымыть, очистить цикорий (корни), и порезать… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Селедка (свежая) – 2шт, картофель – 2шт, свекла – 1шт, огурец (квашеный) – 1шт, помидор – 1шт, морковь – 1шт, горох (зеленый) – 2 стол. ложки, майонез – 2 стол. ложки, соль, сметана, соус (томатный) – 1 чайн. ложка, лук (свежий зеленый) – 1 стебель, петрушка (измельченная) – 2 чайн. ложки. Рецепт… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Сельдь – 300гр, картофель – 5-6шт, соль, морковь – 1шт, свекла (маленькая) – 1шт, огурцы (квашеные) – 2шт, яйца – 2шт, зелень, раст. масло или майонез. Рецепт винегрета: Необходимо вымочить селедку в прохладной воде (кипяченной), сроком 5-6 часов, затем изготовить филе и порезать его на кусочки (небольшие). Вареную свеклу, освободить от кожуры… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Картофель – 2-3шт, ревень – 2-3 черешка, огурцы (квашеные или свежие) – 2шт, луковицы – 2шт, морковь – 1шт, свекла – 1шт, капуста (квашеная) – 1 стакан, фасоль (вареная) – 1 стакан, перец, раст. масло, сахар, сок ревеня. Рецепт винегрета: Необходимо вареную свеклу, освободить от кожуры и натереть (крупно). Вареную морковь (очищенную)… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Картофель – 2шт, помидоры (свежие) – 2шт, огурцы (свежие) – 2шт, свекла (небольшая) – 1шт, морковь – 1шт, репа (небольшая) – 1шт, яблоко – 1шт, раст. масло — четверть стакана, соль, сметана – 2 стол. ложки, сок (лимонный) – четверть лимона, сахарный сироп. Рецепт винегрета: Необходимо вареную свеклу, освободить от кожуры и… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Подорожник (листья) – 10-15шт, морковь – 1шт, свекла – 2шт, капуста (квашеная) – 0,5 стакана, огурцы (квашеные) – 3шт, яблоки – 2шт, соль, раст. масло – 4 стол. ложки. Рецепт винегрета: Необходимо промыть капусту, огурцы порезать на кубики (можно соломкой). Вареную свеклу (очищенную) натереть (крупно), вареную морковь (очищенную) натереть (крупно). Яблоки освободить… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Вареное мясо – 200гр, картофель – 3-4шт, свекла – 1шт, огурцы (квашеные) – 2-3шт, майонез – 0,5 банки, соль, раст. масло – 2 стол. ложки, перец. Рецепт винегрета: Необходимо мясо порезать на кубики. Вареную свеклу, освободить от кожуры и натереть (крупно). Вареную морковь (очищенную) порезать на кубики (можно соломкой). Вареный картофель (в… Читать далее »

Компоненты для винегрета: Мидии – 100гр, морковь – 4шт, картофель – 3шт, огурцы (квашеные) – 2шт, свекла – 1шт, капуста (квашеная) – 1 стакан, луковица – 1шт, раст. масло – 5 стол. ложек, уксус – 1 чайн. ложка, соль, петрушка, укроп. Рецепт винегрета: Необходимо отварить мидии в слегка соленой воде с добавлением специй, сроком 15-20… Читать далее »

www.salatiki.com

Винегрет как приготовить с фото пошагово

Рецепт вкусного винегрета, как приготовить винегрет

Такой известный салат как винегрет можно приготовить по-особенному и оформить соответствующим способом, например, в виде сердца....

Винегрет – довольно распространенный салат, готовить который – абсолютно не сложно и не долго. Перед этим салатом сложно устоять. И это неудивительно, ведь он такой сочный и легкий. Кстати, готовить его можно в различном составе, например, винегрет с маринованными грибочками и огурчиками...

Многие мужчины обожают жирненькое мясо, приготовленное на открытом огне или зажаренное на сковороде. Им нравится курица с румяной хрустящей корочкой. Однако это вредно для здоровья. Позаботимся о здоровье наших мужчин. Курица будет в разы полезнее, если ее отварить без кожицы. А в качестве гарнира &...

Винегрет – это одно из любимых блюд многих, в том числе и моё. Его готовят как на праздники, так и в любой другой день – он всегда к месту. Сейчас в винегрет кладут много всяких ингредиентов, о которых раньше и не думали. Мой винегрет ничем особенно не отличается, хотя кое-какие отличия от классичес...

С приходом осени и холодов начинаем опять готовить всеми любимый простой и вкусный салат винегрет. Но сегодня захотелось приготовить его, чтобы он имел немного другой вкус – и получилось. Готовим винегрет с маринованными грибочками и огурчиками! ...

Такой простой салатик, который можно приготовить за считанные минуты, я назвала «А-ля винегрет» потому, что по вкусу он похож на пикантный и остренький на вкус винегрет, хотя по составу далек от этого салата. ...

Очень люблю этот вариант приготовления знаменитого салата Винегрет! Да и у нас на сайте есть очень много вариантов приготовления этого салата. Этот вариант приготовления овощей я люблю за его быстроту, легкость и вкус! ...

Овощи для человека очень полезные в день нужно съедать 300г овощей и 200г фруктов. Особенно весной нехватка витамин, а в обычном простом салате как винегрет собрано очень много овощей и все они по своему очень полезные. ...

В нашей семье это классический вариант винегрета, который готовится не только в Пост, но и в обычные дни. Особенно вкусным он получается из овощей со своего огорода. Но можно взять любые овощи, главное, готовить с любовью. ...

По этому рецепту винегрет готовит вся наша семья. Вкусно и полезно! ...

Винегрет (77 рецептов), рецепт вкусного винегрета, как приготовить винегрет

www.1001eda.com

Винегрет — классический рецепт. 3 пошаговых рецепта классического винегрета

Добрый день, друзья!

Винегрет — самый популярный и простой овощной салат. В последнее время незаслуженно забытый  и вытесненный салатом «Оливье». Но все хорошее, это хорошо забытое старое. И  сейчас на праздничном столе среди вкусных салатов вы обязательно найдете винегрет.

Рецептура  этого блюда не предусматривает точных пропорций ингредиентов, которые в него добавляются, поэтому вариантов приготовления очень много. Чтобы добиться  идеального вкуса, можно поэкспериментировать с продуктами.

Сегодня мы тоже приготовим 3 классических рецепта винегрета, используя основные ингредиенты:   картофель, свеклу, морковь, квашеную капусту, соленые или маринованные огурцы репчатый или свежий зеленый лук, консервированный зеленый горошек.  А вот способы приготовления будут разными.

Содержание статьи

Винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком

Мне очень нравится этот классический базовый рецепт винегрета, и я хочу поделиться им с вами. Покажу пошагово и подробно, чтобы у вас не возникло никаких вопросов.

Используем самые доступные и простые ингредиенты:

• картофель —  4 шт.
• свёкла — 1 шт.
• морковь — 2-3 шт.
• лук — 1 шт.
• огурец соленый — 2-3 шт.
• капуста квашенная — 200 гр.
• горошек — 1/2 банки

Заправка для винегрета:

• сухая горчица — 1 ст. л.
• уксус — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ч. л.
• перец черный молотый (по желанию) — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Картофель, свеклу и морковь помыть, поставить варить в «мундире».  От того, насколько правильно мы сварим эти ингредиенты, будет зависеть вкус конечного блюда.  И более крупная нарезка овощей, тоже позволит оценить всю гамму вкуса. Чтобы не варить много овощей, давайте сделаем расчет. Картофеля для салата берем ровно столько, сколько будет едоков.

Картофель варим на умеренном огне, чтобы он разбухал равномерно. Если огонь будет слишком сильный, клубни сверху развариваются, а внутри остаются сырыми. Охлаждаем, очищаем и нарезаем средними кубиками.

Морковь при варке опускаем в кипящую воду, чтобы сохранить витамин С. Варим с закрытой крышкой, и под ней должно оставаться как можно меньше воздуха. Переваренная морковь, невкусная и менее питательная. Охлаждаем, чистим  и нарезаем.

Свеклу также закладываем в кипящую воду, варим с закрытой крышкой. Чтобы она при варке не потеряла сок, корешки не срезаем, добавляем в воду щепотку сахара и уксус 1/2 ч. л. на 2 л. воды. После нарезки свеклу кладем в миску и щедро сбрызгиваем растительным маслом. Это позволит, во-первых, сохранить красивый темно-красный цвет корнеплода, во-вторых, он не будет окрашивать все остальные овощи. Так у нас получится красивый пестрый салат винегрет.

Соленые огурцы чистим от кожуры, нарезаем и кладем в отдельную миску.

Лук в нашем рецепте является обязательным ингредиентом. Резкий вкус свежего лука можно смягчить, обдав его кипятком или посахарить и сбрызнуть несколькими каплями уксуса (лимонного сока). Можно взять красный или синий со сладким пряным вкусом. А мы возьмем зеленый, чтобы обогатить цветовую гамму винегрета.

Квашеную капусту отжимаем и шинкуем.

В каждом подготовленном ингредиенте есть что-то свое, и когда мы их объединим, получится супер салат, вкусный и сытный.

В большую миску складываем морковь с картофелем, добавляем квашеную капусту, лук, зеленый горошек, свеклу.

Осталось приготовить заправку для винегрета. Смешиваем сухую горчицу, соль, сахар, перец и уксус. Вливаем растительное масло, размешиваем венчиком до однородной консистенции. Заливаем овощи, аккуратно перемешиваем.

Посмотрите, какой получился винегрет! Какие насыщенные цвета! Красота!

Это не просто смесь из овощей, окрашенных свекольным соком, а пестрый красивый салат, где каждый овощ сохранил свой цвет и вкус.

Классический рецепт винегрета с селёдкой и яйцом

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.
• свёкла — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• соленый огурец — 2 шт.
• зеленый горошек — 1/2 банки
• филе селёдки — 1 шт.
• черный хлеб — 4 кружочка

для заправки:

• горчица зернистая — 1 ст. л.
• уксус яблочный — 2 ст. л.
• оливковое масло  — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• сахар —1 ч. л.

Приготовление:

В этом рецепте для винегрета будем использовать запеченные овощи.

Картофель, свеклу и морковь подбираем примерно одинакового размера, так чтобы время запекания было одинаковым для всех овощей. Хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

Запечь овощи в духовке, чтобы они сохранили витамины, цвет и вкус можно двумя способами.

1 способ —  не очищая, от кожуры корнеплоды складываем в рукав для запекания, либо заворачиваем в фольгу. Выкладываем на решетку духовки и запекаем 30-40 минут при температуре 220 градусов.

2 способ — корнеплоды чистим, нарезаем. Заворачиваем в пекарскую бумагу, затем в фольгу и отправляем в духовку. Нарезанные овощи запекутся быстрее. Готовность определяем деревянной шпажкой, если при протыкании мякоти она легко входит в неё, значит, овощи запеклись.

Остужаем, очищаем, нарезаем средними кубиками. Выкладываем в большую миску.

Берем маринованные огурчики, репчатый лук, слабосоленое филе селёдки — все нарезаем кубиками. Куриные яйца, сваренные вкрутую, мелко рубим. Все добавляем в миску к овощам.

И ещё один легкий штрих — готовим заправку для винегрета.

В миске, венчиком смешиваем уксус, горчицу, оливковое масло, сахар соль. И эту замечательную заправку перемешиваем с салатом.

Заправлять такой салат можно также растительным маслом, майонезом  или сметаной.

Винегрет готов. Осталось его красиво оформить и подать на стол. Из куска черного хлеба вырезаем одинаковые кружочки с помощью формы для вырезки теста.

На дно плоской тарелки ставим металлическую форму, на дно кладем кружок хлеба, сверху накладываем винегрет, слегка уплотняем. Аккуратно снимаем форму, и получаем порцию великолепного и очень аппетитного салата.

Приятного аппетита!

Винегрет с фасолью и свежим огурцом

Этот рецепт летнего винегрета очень легкий по калорийности, и содержит примерно 100 ккал. на 100 гр. готового продукта. Хотите сделать его диетическим? Исключите, из состава картофель и калорийность снизится до 70 ккал.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.
• белая фасоль — 140 гр.
• свёкла — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• зеленый лук с головкой — 1 шт.
• свежий огурец — 2 шт.
• зеленый горошек — 1/2 банки
• укроп — 1 пучок
• соль — по вкусу
• сок одного лимона
• растительное масло — 3 ст. л.

Классическая заправка для винегрета — рецепт с горчицей

Рецепт этой заправки включает в себя два основных ингредиента — уксус и масло. Этот соус очень популярен во Франции, и используется для приготовления различных салатов.

Ингредиенты:

• дижонская горчица — 2 ст. л.
• красный винный уксус — 2 ст. л.
• оливковое масло — 50 мл.
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Если мои рецепты помогли Вам приготовить вкусный винегрет, буду рада!

Готовьте и кушайте с удовольствием и не забудьте поставить «Класс» и «Поделиться» со своими друзьями!

Автор публикации

не в сети 13 часов

admin

prostoi-recept.ru

• 
  Салат любовница рецепт
• 
  Любовница салат рецепт
• 
  Салат тбилиси рецепт
• 
  Винегрет салат рецепт
• 
  Салат французский рецепт
• 
  Салат фунчоза рецепт
• 
  Тиффани салат рецепт
• 
  Невеста салат рецепт
• 
  Рецепт салат подсолнух
• 
  Обжорка салат рецепт
• 
  Салат обжорка рецепт