Салат "Шанхай": рецепт с фото. Рецепт салат шанхай

Рецепт салата шанхай - Год 2019

Салат «Шанхай»

Для этого салата необходимо использовать куриное филе. 300 г – это одна небольшая куриная грудка. Куриное мясо можно добавить в салат в вареном виде, копченом или жареном. Если вы хотите сделать блюдо более легким, то отдать предпочтение следует вареному филе. Для этого куриную грудку необходимо промыть, удалить кости, отварить в подсоленной воде 30-40 минут.

Получившийся бульон станет прекрасной основой для полезного супа. Готовое мясо порезать небольшими кусочками и добавить в салат. Копченая куриная грудка придется по вкусу любителям остренького. С ней салат приобретет особую пикантность.

Курица для салата

Гораздо проще купить готовое копченое мясо в супермаркете, но вкуснее сделать его самому. Для этого следует куриное филе натереть солью, приправой “аромат смеси перцев”, чесноком и жидким дымом. Готовить либо в коптильне, либо в аэрогриле на средней скорости около получаса.

Есть еще один вариант подготовки курицы в салат – обжарка в специях. Мясо маринуем в любимых специях. Хорошо к этому салату подойдет карри. Его сладкий вкус прекрасно дополнит нежное салатное ассорти. Мясо режем кусочками и быстро обжариваем на сковороде с большим количеством масла. Приготовленная таким способом грудка останется мягкой, однако жирной.

Нарезка других ингредиентов

• Консервированные ананасы режем кубиками. Любители экспериментировать могут взять свежий фрукт.
• Маринованные шампиньоны нарезать кубиками. Если позволяет время, то можно приготовить свежие грибы. Для этого их следует хорошо промыть, нарезать и обжарить на большом огне с маслом. Когда жидкость испариться, добавить кусочек сливочного масла и подержать на огне еще минуты 2-3.
• Добавить в салат сладкую салатную кукурузу, предварительно промыв её холодной кипяченой водой.
• Следующими в салат отправляются оливки.
• Зелень моем и режем. Добавляем соль.
• Готовим заправку. Для этого сок лимона и майонез тщательно перемешиваем при помощи миксера или погружного блендера.

Салат подавать охлажденным, обильно полив соусом.

Салат «Шанхай»

Источник: easydine.ru

Рецепт салата «Шанхай»

Рецепт салата “Шанхай”, когда его читаешь первый раз, кажется немного странным. Сочетание копченостей, грибов, орехов, экзотических фруктов – не каждая хозяйка решится на такой смелый эксперимент. Я все же один раз приготовила этот салат и ни капельки об этом не пожалела. Довольно оригинальное смешение вкусов делает этот салат настоящим кулинарным шедевром – моя семья его готова есть хоть каждый день.

Предлагаю и вам приготовить этот салат, который наверняка станет вашим любимым.

1. У двух варено-конченых окорочков удалите шкурку — она вам не потребуется. Мясо снимите с косточек и нарежьте длинной соломкой. Всего нарезанной курицы у вас должно получится 400 грамм.
2. 400 грамм свежих шампиньонов нарежьте дольками и обжарьте вместе с одной репчатой луковицей на растительном масле (2 ложки). Лук перед готовкой нарежьте полукольцами.

• Ядра грецкого ореха (200 грамм) немного обжарьте на сухой сковороде, а потом нарубите ножом до состояния крупной крошки.
• Твердый сыр типа «Пошехонский» или «Мааздам» (300 грамм) натрите на крупной терке.
• Откройте баночку консервированной кукурузы и слейте с нее жидкость.
• Также откройте банку ананасов, но возьмите те, которые консервированные кольцами. Откиньте ананасы на сито, чтобы с них стек сок, а затем нашинкуйте соломкой.
• Сложите все продукты в большую миску, добавьте к ним майонез (200-250 грамм) и очень аккуратно перемешайте салат. Старайтесь, чтобы продукты в салате сохранили свою форму, т.е. не поломались.
• Выложите салат на одно большое блюдо или на порционные тарелки и обязательно украсьте его кусочками ананасов и грецкими орехами. По желанию можете добавить листики свежей кинзы.
• Совет. Соль в салат не кладите, так ее вполне достаточно в копченой курице, сыре и майонезе.

Рецепт салата «Шанхай»

Салат с грибами «Шанхай-2 «

Ингредиенты

• Куриное мясо — 400 г.
• Шампиньоны — 400 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Орехи грецкие — 200 г.
• Сыр твердый (маасдам) — 400 г.
• Кукуруза (консервированная) — 1 банка.
• Ананас (консенрвировнный) — 1 банка.
• Майонез — 250-300 г.
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Отварить куриное мясо в подсоленной воде до готовности, но можно взять и мясо копченой курицы и порезать на кусочки.
• Шаг 2 Грибы порезать пластинками, обжарить с луком на растительном масле.
• Шаг 3 Орехи измельчить ножом.
• Шаг 4 Сыр натереть на крупной терке.
• Шаг 5 С кукурузы и ананасов слить жидкость, кусочки ананасов порезать помельче.
• Шаг 6 Продукты смешать в салатнике. НЕ СОЛИТЬ! Соли и так достаточно в сыре и курице.
• Шаг 7 Салат заправить майонезом.
• Шаг 8 Украсить по желанию, можно например сделать цветочек из кусочков ананаса.

Приятного аппетита!

Рецепт салата шанхай

Источник: www.jrati.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Салат "Шанхай"

22.11.201013:4522 Ноя 2010

Основой этого салата является курица. Для более насыщенного вкуса возьмите копченую курицу, а для любителей нежных салатиков - предлагаю использовать отварную куриную грудку. И самое главное - данный салат не надо солить.

Ингредиенты: - 1 пучок - пекинская капуста или любые другие листья салата. С пекинской капустой салат получается более сытным, а зеленый салат делает блюдо легким.

- 1/2 банки консервированных шампиньонов (можете взять резаные; я обычно стараюсь брать цельные грибочки и нарезаю их, т.к. вкус у таких грибов более насыщенный).

- 1/2 банки маслин без косточек

- 1/2 банки оливок без косточек

- 3 столовые ложки консервированной кукурузы

- 1 банка резаных ананасов

- 1 отварная куриная грудка или копченое куриное мясо

- 100 - 150 гр. легкого (малокалорийного) майонеза

- пучок укропа для украшения.

Если Вы решили готовить салат из отварной грудки, то следует отварить грудку, посолив ее. Выложите курицу на тарелку, чтобы поскорее остудилась.

Если Вы решили сделать салат из копченой курицы, то необходимо убрать кожу.

Порежьте куриное мясо кубиками. Слой 1. Уложите курицу на дно салатника. Смажьте тонким слоем майонеза. Слой 2. Ананасы, и снова тонкий слой майонеза. Слой 3. Кукуруза. Слой 4. Грибы. Тонкий слой майонеза. Слой 5. Нарезанные кружочками оливки и маслины.

Накройте салатник крышкой или тарелкой и уберите в холодильник на 2 - 3 часа, чтобы салат пропитался.

Тщательно вымыть листья салата и положить на полотенце, чтобы стекла вода.

Подавать этот салат следует порционно: на тарелку уложите лист зеленого салата, а сверху положите сам салат. Украсьте веточкой укропа и целыми маслинкой и оливкой.

Приятного аппетита!!!

Таблица калорийности продуктов питания

mursalat.ru

Рецепт Салат "Шанхай"

Наиболее популярен салат «Шанхай» с курицей. Делается он и в слоеном варианте, и в смешанном. Если вы предпочитаете слои – первым будет отваренная грудка или филе, остуженная и нарезанная кубиками. С банки консервированных ананасов сливается маринад, они режутся соразмерно курятине и идут вторым слоем. Третьим будет консервированная и отцеженная кукуруза, далее – пластинки консервированных шампиньонов (около половины банки). Потребуются еще маслины и оливки, без косточек, по полбанки. Они режутся кружочками и выкладываются последним пластом. Все слои по ходу выкладывания промазываются, салат «Шанхай» (фото)

прикрывается большой тарелкой или глубокой крышкой и ставится в прохладу для пропитывания. Подавать его следует порционно, выложив на тарелки, простеленные листьями пекинской капусты, и украсив маслинами, укропом и грибами. Наиболее популярный вариант «Шанхая» имеет некоторое разнообразие в исполнении. Прежде всего это касается заправки. Существует три ее варианта: Обычный майонез. Приемлемо, но опытные дегустаторы говорят, что салат сильно теряет во вкусе. Майонез, смешанный с лимонным соком. Уже лучше, но блюдо все равно проигрывает тому, что приготовлено с «правильной» заправкой. Соус, сделанный из мелко нарубленного пучка укропа, вмешанного в майонез (пять ложек), сметану (три ложки) и горчицу (три чайные). Далее – раскладка. Салат «Шанхай» с пекинкой довольно сытен. Можно заменить ее салатными листьями. Если же вы готовите его смешанным, а не слоеным, капуста/салат режутся полосками. Курица. Не обязательно варить филе – можно взять копченое или запечь в духовке любимые части птицы. С копченой курицей получается более сочно и ароматно, но и более калорийно и вредно. «Шанхай» с орехами и сыром Другой вариант того же блюда. Обычно готовится не слоеным. Полкило копченой или варено-копченой курицы режется кусочками. Столько же свежих шампиньонов мелко крошатся и обжариваются с измельченной луковкой, пока не перестанет выделяться сок. Полный стакан ядер грецкий орехов дробится. Консервированные ананасы (банка) режутся помельче. Чуть меньше 0.5 килограмма сыра (рекомендуется маасдам) трется. Все продукты смешиваются, к ним досыпается консервированная кукуруза. Соль не добавляется – хватает той, что есть в сыре и курятине. Как заправить салат «Шанхай», мы рассказали выше, выбирайте заливку себе по вкусу.

receptveka.ru

Салат "Шанхай": рецепт с фото

Многие наши кулинары на праздники готовят салат «Шанхай». Сочность и необычный вкус этого блюда завоевал сердца хозяек. Естественно, появились самые разные кулинарные фантазии на эту тему. И каждый повар с горячностью будет отстаивать свой рецепт, считая его единственно верным. В этой статье мы собрали наиболее распространенные версии, по которым готовится салат «Шанхай». В том числе и рецепт, который знают под этим названием китайцы.

Исторически правильный «Шанхай»

Многие кулинары не поверят, но настоящий, авторский салат «Шанхай» весьма напоминает наш родной оливье (известный также как «мясной», или «русский» салат). Причем это блюдо очень популярно среди китайцев, которые употребляют еду в западном стиле. Для салата варятся две картофелины, вместе с куском колбасы и половинкой яблока рубятся кубиками, всыпаются три ложки зеленого горошка (консервированного или бланшированного свежего), и китайский салат «Шанхай» поливается соевым майонезом. Как видите, отличий от оливье немного: минус яйца и соленые огурцы, плюс яблоко, да майонез меняется на соевый. Между тем, китайцы удивляются, пробуя наш, отечественный шанхайский салат. У них такой не готовят.

Куриный «Шанхай»

Перейдем к рецептам, которые реализуются на наших кухнях. Наиболее популярен салат «Шанхай» с курицей. Делается он и в слоеном варианте, и в смешанном. Если вы предпочитаете слои – первым будет отваренная грудка или филе, остуженная и нарезанная кубиками. С банки консервированных ананасов сливается маринад, они режутся соразмерно курятине и идут вторым слоем. Третьим будет консервированная и отцеженная кукуруза, далее – пластинки консервированных шампиньонов (около половины банки). Потребуются еще маслины и оливки, без косточек, по полбанки. Они режутся кружочками и выкладываются последним пластом. Все слои по ходу выкладывания промазываются, салат «Шанхай» (фото) прикрывается большой тарелкой или глубокой крышкой и ставится в прохладу для пропитывания. Подавать его следует порционно, выложив на тарелки, простеленные листьями пекинской капусты, и украсив маслинами, укропом и грибами.

Видео по теме

Советы по рецепту

Наиболее популярный вариант «Шанхая» имеет некоторое разнообразие в исполнении. Прежде всего это касается заправки. Существует три ее варианта:

1. Обычный майонез. Приемлемо, но опытные дегустаторы говорят, что салат сильно теряет во вкусе.
2. Майонез, смешанный с лимонным соком. Уже лучше, но блюдо все равно проигрывает тому, что приготовлено с «правильной» заправкой.
3. Соус, сделанный из мелко нарубленного пучка укропа, вмешанного в майонез (пять ложек), сметану (три ложки) и горчицу (три чайные).

Далее – раскладка. Салат «Шанхай» с пекинкой довольно сытен. Можно заменить ее салатными листьями. Если же вы готовите его смешанным, а не слоеным, капуста/салат режутся полосками.

Курица. Не обязательно варить филе – можно взять копченое или запечь в духовке любимые части птицы. С копченой курицей получается более сочно и ароматно, но и более калорийно и вредно.

«Шанхай» с орехами и сыром

Другой вариант того же блюда. Обычно готовится не слоеным. Полкило копченой или варено-копченой курицы режется кусочками. Столько же свежих шампиньонов мелко крошатся и обжариваются с измельченной луковкой, пока не перестанет выделяться сок. Полный стакан ядер грецкий орехов дробится. Консервированные ананасы (банка) режутся помельче. Чуть меньше 0.5 килограмма сыра (рекомендуется маасдам) трется. Все продукты смешиваются, к ним досыпается консервированная кукуруза. Соль не добавляется – хватает той, что есть в сыре и курятине. Как заправить салат «Шанхай», мы рассказали выше, выбирайте заливку себе по вкусу.

«Шанхай» со свининой

Любители этого нежного мяса вполне могут приготовить с ним салат «Шанхай». Рецепт довольно сильно отличается от куриного. Для начала полкило свинины режутся ломтиками такого размера, какой подходит для салата. Кусочки пересыпаются нарубленными базиликом и луковкой, приправляются специями и солью, поливаются соком лимона. В закрытой посудине мясо должно простоять три часа. Затем оно отжимается от маринада, с него счищается лук, и свинина обжаривается. Параллельно нарезаются пять помидор, два огурца, еще одна луковица, листья салата и два разноцветных болгарских перца. Все компоненты выкладываются в салатницу. На этот раз салат «Шанхай» заправляется постным маслом. Останется присыпать свежей зеленью – и можно есть.

«Шанхай» с лапшой

Может быть, это блюдо в Китае называется иначе, но в нашей стране оно известно как салат «Шанхай-2». Для него 100 граммов стеклянной лапши готовится по инструкции, после чего режется, чтобы была покороче. Четверть килограмма свиной вырезки режется как на бефстроганов, присыпается перцем, карри, солью и мукой (немного) и обжаривается. От жидкости отцеживаются консервированные соевые ростки, горошек, дольки мандарина и побеги бамбука – всего покупать по баночке. Бамбук придется резать полосками, остальное – на ваше усмотрение. И ростки, и дольки можно пустить в дело целиком. Все подготовленные продукты перемешиваются. Для заправки соединяются: ложка имбиря, четыре – мандаринового маринада, по две – постного масла, карри, соевого соуса и уксуса и три – чистой воды. Салат «Шанхай» (рецепт с фото) заправляется полученной смесью и после пропитывания съедается моментально. Несмотря на изобилие составляющих кажущуюся громоздкость рецепта, готовится он быстро, так как большинство компонентов обрабатывать не надо. Главное – найти в супермаркете экзотику вроде ростков сои и побегов бамбука.

Говяжий «Шанхай»

Для его воплощения желательно иметь сковородку-вок или фритюрницу, поскольку промежуточная обработка некоторых компонентов, входящих в салат «Шанхай» с говядиной, требует очень быстрого обжаривания. То есть должна образоваться хрустящая наружная корочка, а «внутренности» остаться мягкими и сочными. Полкило говядины, по двести граммов картошки и свежих огурцов режутся приблизительно одинаковой соломкой. Сначала обжаривается мясо. Когда «загар» на нем станет ярко выраженным, оно присаливается и подперчивается, в сковороду вливается немного соевого соуса, и говядина тушится почти до готовности. Минут за семь до ее вынимания, всыпается картофельная соломка, и жарится при непрерывном помешивании. Последними в казан добавляются огурцы – буквально на пару минут. Содержимое сковородки перекладывается в салатник, туда же добавляются полоски двух разноцветных болгарских перцев, салат «Шанхай» поливается майонезом и ставится на стол. Есть его можно и теплым, и холодным – вкусно в обоих видах. Только если вы подаете его горячим, воздержитесь от майонезного сдабривания, лучше полейте салат соком от мяса и овощей.

Блюда новогоднего меню должны быть не только вкусными, но и нарядными. Давайте подумаем, как украсить стол к празднику. Какой Новый год без Снегурочки? И если вы не приглашаете Деда Мороза с его внучкой к вам в гости,...

Существует масса рецептов салатов и холодных закусок. Почти у каждой хозяйки в арсенале имеется несколько "своих" способов приготовления того или иного блюда. А уж салат "Тоска" (с ударением на любой слог, по вкусу) я...

"Малибу" – салат, рецепт которого можно поместить в категорию "гости на пороге", поскольку делается он буквально за считанные минуты. Существуют разные варианты приготовления блюда: с крабовыми палочками, копчен...

Если вы готовите праздничный стол, а традиционные салаты уже порядком поднадоели, значит, вам придутся по душе следующие рецепты салата "Фаворит" с фото. Известно несколько вариантов его приготовления: с говяжьим или ...

Бывают случаи, когда хочется перекусить чем-то вкусным, но в холодильнике на тот момент нет большого выбора продуктов. Или же нужно приготовить закуски из ничего, когда неожиданно нагрянули гости. Что делать в таких с...

С древнейших времен подкова считалась символом удачи. Это талисман, которым люди украшают свои жилища. Различные блюда в виде этого предмета обихода также в ходу. Поэтому салат «Подкова» к Новому году &nda...

Любители простеньких и сытных блюд точно оценят салат «Цыганский». Это блюдо получается очень вкусным, полезным и сытным. Для его приготовления требуется немного продуктов. Но в итоге получается оригинальн...

Приключения знаменитых детективов Шерлока Холмса и Джона Хемиша Ватсона знакомы каждому. Но не все знают, что в честь гениального сыщика было названо весьма интересное блюдо – салат «Шерлок».

Ни одно праздничное застолье не обходится без оригинальных вкусных закусок. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить интересный салат с копченой курицей и виноградом.Общие рекомендацииП...

Превосходным блюдом является салат из риса и рыбной консервы. Готовится такое кушанье очень легко и быстро. При этом блюдо получается очень аппетитным и питательным.Первый рецепт. Салат со скумбрией и зеленым ...

monateka.com

Салат Шанхай | Жить вкусно.

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: +3 (from 3 votes)

Калорийность блюда ? 213 ккал в 100 гр.Время приготовления 30-50 мин.

Салат “Шанхай” мы впервые приготовили на Новый год. Рецепт был опубликован в какой-то еженедельной газете. Я очень люблю курицу и ананасы, мама обожает ананасы и оливки. Вот мы и подумали, что, наверное, этот салат будет очень вкусным. И мы не ошиблись. Он действительно понравился всем. Правда кинзу мы сразу не добавляли, а подмешивали по желанию каждый себе в тарелку. Попробуйте! Салатик просто супер – очень легкий, нежный и необычный!

Ингредиенты:

•куриное филе 2-4 шт.• 1 баночка консерв. ананасов• 1 баночка шампиньонов в соевом соку• 1 баночка кукурузы• 1 баночка оливки без косточек• кинза• майонез• лимонный сок 2-3 ст.л.

Приготовление. Филе отварить в подсоленной воде. Отваренное филе нарезать небольшими кубиками. Если вы переварили филе и оно стало очень жестким – то сразу после того как нарезали мясо – заправьте его майонезом и дайте постоять минут 20-30 в холодильнике. Консервированные ананасы я беру сразу нарезанные, а не кольцами. Слить с ананасов весь сок. Кусочки разрезать пополам и отправить в салатник. С шампиньонов так же сливаем сок (их уже можно не резать) и отправляем в салатник. Си кукурузы и оливок слить сок. Кукурузу высыпать в салатник, оливки нарезать кружочками и отправить в остальным ингредиентам. Я кинзу не люблю и потому не добавляю. Но, надо признать, что она добавляет салату особую пикантность. Теперь, когда все нарезано добавляем курицу, заправляем майонезом по-вкусу, перемешиваем и  сверху поливаем лимонным соком. Даем салату постоять хотя бы 30 минут (в идеале 1-2 часа), снова перемешиваем и наслаждаемся.

Метки: салат

vkusnoedovo.ru

Готовим Салат "Шанхай-2 " домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Описание: Рецепт этого салата достался мне от знакомой несколько лет назад. С тех пор я часто делаю его на праздники. Очень необычный, оригинальный вкус салата нравится всем, кто его пробовал. На сайте есть салат с таким названием, но совершенно другой.

Ингредиенты для рецепта "Салат "Шанхай-2 ":

• Курица (копченая варено-копченая) - 400 г
• Шампиньоны - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Орехи грецкие - 200 г
• Сыр твердый (маасдам) - 400 г
• Кукуруза (консервированная) - 1 бан.
• Ананас (консенрвировнный) - 1 бан.
• Майонез (по вкусу)

Как приготовить "Салат "Шанхай-2 ":

Продукты, которые понадобятся.

Мясо варено-копченой курицы порезать на кусочки. У меня ушло 2 окорочка.

Грибы порезать пластинками, обжарить с луком на растительном масле.

Орехи измельчить ножом.

Сыр потереть на крупной терке.

С кукурузы и ананасов слить жидкость, кусочки ананасов порезать помельче.

Продукты смешать в салатнике. НЕ СОЛИТЬ! Соли и так достаточно в сыре и курице.

Заправить майонезом. Украсить по желанию. Я сделала цветочек из кусочков ананаса. Приятного аппетита!

masterpodelok.com

Салат Шанхай - праздничные рецепты с фото на e-salat.ru

Салат Шанхай, фото и рецепт:

 Рецепт:Куриное филе – 1 штОливки – 1 банкаПекинская капуста – 1 штШампиньоны – 0,5 банкиАнанасы – 1 банкаКукуруза – 3 ст лМайонез – 5 ст лСметана – 3 ст лГорчица – 3 ч лУкроп – 1 пучокЧерный перец горошкомЛавровый листСоль

e-salat.ru

• 
  Салат петушок рецепт
• 
  Салат семицветик рецепт
• 
  Рецепт свекольного салата
• 
  Салат классический рецепт
• 
  Салат балатон рецепт
• 
  Президентский салат рецепт
• 
  Клеопатра салат рецепт
• 
  Рецепт салат венский
• 
  Салат тигренок рецепт
• 
  Бакинский салат рецепт
• 
  Салат искушение рецепт