Балатонский салат на зиму. Салат балатон рецепт

Балатонский салат на зиму рецепт с фото на Webspoon.ru

Для приготовления салата нужно взять бурые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6% концентрации, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.

Смесь потушить до мягкости при непрерывном помешивании.

За 2–3 минуты до готовности добавить рубленую зелень, чеснок и уксус.

Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 минут, а затем укупорить.

webspoon.ru

Салат "Балатон" - отличная заготовка на зиму

Салат «Балатон» или салат «Балатонский» - это законсервированный салат, сделанный из смеси разных овощей. Однако основным его ингредиентом считаются помидоры. Они, по мнению некоторых хозяек, непременно должны быть зелёного цвета.

В прежние времена такой салат импортировался из Венгрии в Советский Союз фирмой «Глобус», а расфасован был в 800-граммовые баночки.

Своё название салат «Балатон» получил в честь крупнейшего пресноводного озера в Центральной Европе. А находится озеро Балатон на западе Венгрии. Его побережья являются важнейшей курортной зоной страны и имеют выходы к термальным и минеральным источникам.

Домашние рецепты салатов

Домашний рецепт салата «Балатон»

Список продуктов:

• 2кг красных помидоров
• 2кг лука репчатого
• 1кг морковки
• 1кг сладкого перчика
• 1,5ст масла подсолнечного
• 0,5ст уксуса столового
• 2ст.л поваренной соли
• 1,5ст.л песка сахарного
• лавровый лист – по вкусу брать

Процесс приготовления:

1. Все необходимые овощи очищаются и хорошенько вымываются под струёй проточной воды. Затем их следует нарезать полукольцами либо полукружочками.
2. Подготовленные овощные ингредиенты салата помещаются в глубокий сотейнике с растительным маслом.
3. Смесь доводится до состояния кипения, а потом приправляется солью, сахаром-песком, уксусом да лавровым листом.
4. Всё проваривается минуточек двадцать-двадцать пять.
5. Далее салат раскладывается в стерильные баночки и закатывается.
6. Ёмкости с салатиком переворачиваются кверху дном, накрываются одеялом либо толстым махровым полотенцем и оставляются в таком виде до полного остывания.
7. После салат «Балатон» нужно убрать в прохладное место.

Домашний рецепт салата «Балатонский»

Список продуктов:

• 2кг помидоров бурых
• 2кг помидоров зелёных
• 2кг перчика сладкого
• 1кг лука репчатого
• 1кг капусты
• 1кг морковки
• 500мл масла растительного
• 200мл девятипроцентного столового уксуса
• 2ст песка сахарного
• 0,5ст поваренной соли

Процесс приготовления:

1. Всё указанные в рецепте овощи очищаются, вымываются и обсушиваются.
2. Далее лук репчатый, бурые да зелёные помидоры нарезаются тоненькими ломтиками, очищенный от семян и плодоножек сладкий перчик – соломкой.
3. Капусту нашинковать.
4. Морковка натирается на крупной тёрке.
5. Подготовленные компоненты соединяются в большой кастрюле. Потом к ним добавляются уксус, масло растительное, соль, сахарный песок и хорошо всё перемешивается.
6. Полученная смесь ставится на огонь, где доводится до состояния кипения и проваривается в течение получаса (при этот её надобно периодически помешивать).
7. Приготовленный салат «Балатонский» перекладывается в простеризованные сухие банки. Затем банки закатываются металлическими крышками.

Интересные видео-рецепты:

domashniy-recepti.ru

Салат "Балатон" на зиму - Рецепты кулинарии

В советское время в магазинах очень популярным и востребованным был венгерский продукт – салат «Балатон». Его вкус очень нравится нашим людям, кроме того, количество импортных продуктов тогда было крайне ограничено. Если вы хотите поностальгировать и вновь почувствовать забытый вкус салата Балатон, попробуйте приготовить его самостоятельно.

Если вы приготовите салат по данному рецепту, то удивитесь его необычной структуре: овощи в заготовке остаются хрустящими. Приятный вкус закуски будет очень актуален в зимнее время. Его можно подавать как отдельное блюдо – салат, так и использовать для тушения мяса в овощах.

Для приготовления салата «Балатон» вам потребуются в равной пропорции по весу лук, морковь и болгарский перец. Если вы вес определяете на глаз, то возьмите три крупные моркови, четыре крупные луковицы и шесть перцев. На это количество овощей вам потребуются 3 кг томатов. Сахар и соль используются по вкусу, в оригинальном рецепте – три ложки соли и стакан сахарного песка. Уксус можно взять столовый, в количестве 50 граммов. Если у вас на кухне есть уксусная эссенция 70%, то достаточно неполной столовой ложки.

Если у вас есть кухонный комбайн, то он очень облегчит вам приготовление салата. Вам нужно измельчить морковь, перцы и лук. Можно их порезать ломтиками или нашинковать. Морковь при желании можно натереть на терке, но достаточно будет и нарезки. Форма и размер кусочков – на ваше усмотрение. Помидоры достаточно разрезать на несколько частей.

Приготовьте емкость для варки салата, сложите в нее все овощи и поставьте на огонь. Помидоры тут же дадут сок, у вас получатся овощи в томатной заливке. Перемешайте овощи, доведите содержимое кастрюли до кипения. Сразу положите соль и сахар. На среднем огне варите овощи 20-25 минут после закипания. Во время варки количество салата будет постепенно уменьшаться, так как томатный сок испарится, а овощи осядут.

Пока варится салат, приготовьте банки. Удобнее всего закатывать салат «Балатон» в банки объемом не больше литра. Простерилизуйте их над паром, прокипятите крышки. При укладке салата пусть банки будут еще горячими. Салат закладывается также кипящим. Перед тем, как убрать овощи с огня, добавьте уксус и хорошенько перемешайте. Банки наполните до самого верха и укупорьте. После остывания салат «Балатон» можно убрать на хранение.

ladym.ru

Салат «Балатонский» на зиму - Как приготовим

Салат «Балатонский» готовится из овощей, которые летом и осенью всем доступны. Такой салат в советские времена продавался в магазинах. Сейчас каждая хозяйка может приготовить такой салат в домашних условиях. Готовится он несложно. Кроме этого, для приготовления такого салата можно использовать зеленые помидоры, что может быть очень актуально для владельцев дач, когда помидоры начинают пропадать, не успевая поспеть.

Салат «Балатонский» из зеленых помидор на зиму

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 3 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• морковка -1 кг;
• лук – 1 кг;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст.;
• уксус – 0,5 ст.;
• сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры хорошенько вымойте и нарежьте небольшими дольками. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

Морковку также нужно очистить, а после этого нарезать тонкой соломкой. Также измельчите и болгарский перец, предварительно вымытый.

Сложите все нарезанные овощи в миску или кастрюлю и перемешайте. Посолите по вкусу. В отдельной большой кастрюле смешайте растительное масло и уксус.

Добавьте сахар. Доведите полученную смесь до кипения.

Когда маринад закипит, выложите в него овощи. Варите салат после закипания 30 минут. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат «Балатонский» с помидорами и капустой

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 2 кг;
• капуста – 1 кг;
• бурые помидоры – 2 кг;
• зеленые помидоры - 2 кг;
• морковка – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• столовый уксус – 200 мл;
• сахар – 2 ст.л.;
• растительное масло – 500 мл;
• соль – 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Помидоры вымойте и нарежьте полукружочкамилибо небольшими дольками.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Очищенную морковку натрите на терке, а болгарский перец нарежьте небольшой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте.

Все нарезанные овощи сложите в большой кастрюле. Добавьте к ним сахар, соль, а также уксус и растительное масло. Все тщательно перемешайте.

Отправьте кастрюлю с салатом на огонь. После того, как салат закипит, варите его 30 минут, периодически перемешивая.

Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат «Балатонский» с помидорами и болгарским перцем на зиму

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 0,5 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковка – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• соль – 2-3 ст.л.;
• сахар -1 ст.;
• уксус 9%-ный – 50 гр.

Процесс приготовления:

Морковку очистите и потрите на терке. Лук также очистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец нарежьте соломкой.

Помидоры вымойте и нарежьте некрупными дольками. Все нарезанные овощи сложите в большую кастрюлю.

Отправьте кастрюлю с овощами на огонь. Добавьте сахар и соль. Дождитесь, пока салат закипит. С момента закипания варите салат 20 минут. Время от времени перемешивайте салат.

Пока салат варится, вымойте банки и простерилизуйте их в кипящей воде или духовке. Добавьте в салат уксус. Все перемешайте и выключите огонь.

Сразу же разложите салат по подготовленным банкам, пока он не остыл. Банки закатайте герметично крышками.

Банки переверните и укутайте. Оставьте банки в таком положении, пока салат полностью не остынет.

Зимой салат можно подавать как овощную закуску с мясными блюдамилибо использовать для приготовления блюд, например, рагу и так далее.

kakprigotovim.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Балатонского салата на зиму с фото для приготовления в домашних условиях

Для приготовления этого салата обязательно берут крепкие помидоры бурой окраски (можно даже зелёные), чтобы в процессе приготовления ломтики не сильно деформировались. Огурцы перед нарезкой можно замочить в холодной воде на 2 часа. Солить салат лучше по вкусу. Этот салат — прекрасная добавка к тушеному картофелю.

Несложный рецепт балатонского салата на зиму русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 267 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на десять порций

• Лук репчатый 1000 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 170 мл
• Огурцы 1000 г
• Перец чёрный молотый 2 ч. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 1 кг
• Соль 2 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Уксус столовый 0.5 ст.
• Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нужно взять бурые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6% концентрации, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.
2. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.
3. Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.
4. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.
6. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
7. Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.
8. Соединить лук, помидоры и огурцы. Массу поперчить и посолить (по вкусу).
9. Смесь потушить до мягкости при непрерывном помешивании.
10. За 2–3 минуты до готовности добавить рубленую зелень, чеснок и уксус.
11. Готовый салат в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.
12. Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 минут, а затем укупорить.

proretsepti.ru

Пошаговый Рецепт балатонского салата на зиму с фото

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Для приготовления этого салата обязательно берут крепкие помидоры бурой окраски (можно даже зелёные), чтобы в процессе приготовления ломтики не сильно деформировались. Огурцы перед нарезкой можно замочить в холодной воде на 2 часа. Солить салат лучше по вкусу. Этот салат — прекрасная добавка к тушеному картофелю.

Ингредиенты на 10 порций

• Лук репчатый 1000 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 170 мл
• Огурцы 1000 г
• Перец чёрный молотый 2 ч. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 1 кг
• Соль 2 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Уксус столовый 0.5 ст.
• Чеснок 1 головка

Пошагово

1. Для приготовления салата нужно взять бурые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6% концентрации, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.
2. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.
3. Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.
4. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.
6. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
7. Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.
8. Соединить лук, помидоры и огурцы. Массу поперчить и посолить (по вкусу).
9. Смесь потушить до мягкости при непрерывном помешивании.
10. За 2–3 минуты до готовности добавить рубленую зелень, чеснок и уксус.
11. Готовый салат в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.
12. Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 минут, а затем укупорить.

recipex.ru

Простой Рецепт балатонского салата на зиму пошагово с фото

Для приготовления этого салата обязательно берут крепкие помидоры бурой окраски (можно даже зелёные), чтобы в процессе приготовления ломтики не сильно деформировались. Огурцы перед нарезкой можно замочить в холодной воде на 2 часа. Солить салат лучше по вкусу. Этот салат — прекрасная добавка к тушеному картофелю.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 328 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Ингредиенты на 10 порций

• Лук репчатый 1000 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 170 мл
• Огурцы 1000 г
• Перец чёрный молотый 2 ч. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 1 кг
• Соль 2 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Уксус столовый 0.5 ст.
• Чеснок 1 головка

Пошагово

1. Для приготовления салата нужно взять бурые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6% концентрации, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.
2. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.
3. Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.
4. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.
6. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
7. Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.
8. Соединить лук, помидоры и огурцы. Массу поперчить и посолить (по вкусу).
9. Смесь потушить до мягкости при непрерывном помешивании.
10. За 2–3 минуты до готовности добавить рубленую зелень, чеснок и уксус.
11. Готовый салат в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.
12. Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 минут, а затем укупорить.

goormanclub.ru

• 
  Президентский салат рецепт
• 
  Клеопатра салат рецепт
• 
  Рецепт салат венский
• 
  Салат тигренок рецепт
• 
  Бакинский салат рецепт
• 
  Салат искушение рецепт
• 
  Искушение салат рецепт
• 
  Салат шанхай рецепт
• 
  Филадельфия салат рецепт
• 
  Рецепт салата нептун
• 
  Семицветик салат рецепт