Слоеный салат «Лукошко» с грибами и мясом. Рецепт салат лукошко

Слоеный салат «Лукошко» с грибами и мясом, рецепт — Вкусо.ру

Мясные салаты не только очень вкусные, но и сытные. Можно проявить кулинарную фантазию, заменить отдельные ингредиенты и, в результате, получить новое блюдо.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

• курица/свинина

  300 г

• морковь по-корейски

  100 г

• сыр твердый

  100 г

• шампиньоны/опята маринованные

  1 банка

• картофель

  4 шт.

• огурцы маринованные

  2-3 шт.

• лук репчатый

  1-2 головки

• лук зеленый

• майонез

• укроп

Приготовление:

• Выложить слоями: рубленый зеленый лук или укроп, маринованные шампиньоны или опята, лук репчатый, тертый отварной картофель, майонез. Следующий слой: мелко порезанная отварная курица или свинина, мелко измельченные маринованные огурцы, репчатый лук, слой картофеля, майонез. Далее: готовая морковь по-корейски, тертый сыр, майонез, грибы, зеленый лук или укроп. Дать салату «Лукошко» с грибами и мясом постоять в холодильнике несколько часов.

Совет

Салат можно украсить целыми маринованными грибами и рубленым зеленым луком.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru

Салат «Лукошко» с опятами: оригинальные рецепты

Ни один праздничный стол не обходится без этого вкусного блюда – салата «Грибное лукошко» с опятами. Каждая хозяйка в своей кулинарной книге имеет рецепты многих салатов, а есть ли «лукошко»?

Предлагаем 3 проверенных рецепта салата «Лукошко» с опятами, которые будут фаворитами на вашем столе и смогут удивить приглашённых друзей. Вариантов приготовления блюда много: например, можно сделать салат с курицей, со свининой, твёрдым сыром, репчатым луком или корейской морковью. Но неотъемлемым ингредиентом в большинстве случаев остаётся майонез.

Салат «лукошко» с опятами всегда оригинально оформляется, что не могут не заметить гости, поэтому не остаются к нему равнодушными. Все используемые ингредиенты отлично сочетаются, а благодаря вашей фантазии салат можно дополнить или изменить.

Салат «Лукошко» с опятами, курицей и кукурузой

Не всегда салат «Лукошко» с опятами должен украшать только праздничные столы. Многие семьи готовят его для ужина или обеда, чтобы разнообразить повседневное меню.

• 500 г маринованных опят;
• 1 куриное филе;
• 2 шт. плавленого сыра с чесноком;
• 4 клубня картофеля;
• 1 банка консервированной сладкой кукурузы;
• 2 головки репчатого лука;
• 15 шт. маслин;
• 2 ст. л. измельчённой зелени укропа;

Майонез.

Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить салат «Лукошко» с опятами так, чтобы его вкус и внешний вид понравился всем во время дегустации:

Маринованные опята промываем в воде, раскладываем на кухонное полотенце и даём стечь от лишней жидкости.

Картофель хорошо промываем от загрязнений и выкладываем в кипящую воду, отвариваем до готовности, вынимаем и даём остыть.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с добавлением любимых специй и оставляем остывать в бульоне.

Измельчаем маленькими кубиками репчатый лук и маслины, выложив всё в отдельные тарелки.

В глубокое блюдо с ровными стенками выкладываем пищевую плёнку, на неё распределяем толстый слой маринованных опят.

Посыпаем грибы измельчённым репчатым луком и выкладываем тёртый на крупной тёрке картофель.Смазываем слоем майонеза, посыпаем тёртыми на тёрке плавлеными сырками.

Процеживаем кукурузу через дуршлаг и высыпаем сверху на сырки, смазав тонким слоем майонеза.

Сверху выкладываем порезанное мелкими кусочками куриное филе, смазываем майонезом.

Измельчённые маслины выкладываем на слой майонеза, немного придавливаем ложкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Салат «лукошко» с опятами аккуратно переворачиваем на плоское блюдо, снимаем пищевую плёнку и сверху посыпаем измельчённым укропом.

Салат «Лесное лукошко» с опятами и корейской морковью

Хотя на приготовление салата «Лесное лукошко» с опятами уйдёт больше времени и ингредиентов, всё же его итоговый результат будет потрясающим.

• 500 г маринованных опят;
• 300 г копчёного куриного мяса;
• 3 шт. консервированных огурцов;
• 4 шт. отваренной картошки;
• 200 г корейской моркови;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 пучок зелени укропа;
• 3 небольшие головки лука;
• 4 ст. л. яблочного уксуса;
• Соль и сахар – по вкусу;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Майонез.

Рецепт приготовления салата «Лесное лукошко» с опятами разделен на пошаговые этапы.

1. Репчатый лук порезать тонкими полукольцами, выложить в глубокую миску и залить смесью из яблочного уксуса, сахара и соли. Оставить мариноваться на 40 мин., время от времени перемешивая.
2. На плоскую тарелку налить немного оливкового масла, смазать им всю поверхность и посыпать измельчённым укропом.
3. Маринованные опята промыть в воде и дать немного просохнуть. Одну часть выложить на укроп, вторую оставить для верхнего слоя.
4. Опята накрыть небольшим слоем маринованного лука и сверху потереть на тёрке картофель.
5. Смазать майонезом и покрыть слоем копчёного мяса, порезанного кубиками.
6. Огурцы натереть на тёрке, отжать руками и положить поверх мяса.
7. Выложить на огурцы ещё один слой картофеля и смазать майонезом.
8. Морковь выкладывается поверх картофеля и посыпается тёртым сыром.
9. Всё смазывается майонезным соусом и сверху украшается опятами.

Салат «Грибное лукошко» с маринованными опятами и ветчиной

Салат «Грибное лукошко» с опятами стал традиционным наравне с «оливье» и «мимозой». Предлагаем приготовить это блюдо, способное удивить своими вкусовыми свойствами.

• 500 г маринованных опят;
• 350 г ветчины;
• 4 шт. отваренного картофеля;
• 1 пучок зелёного лука;
• 4 отваренных вкрутую яиц;
• Майонез.

Рецепт с фото приготовления салата «Грибное лукошко» с опятами поможет хозяйке правильно и красиво его оформить.

1. На плоское большое блюдо выкладывают слоями подготовленные ингредиенты, каждый из которых смазывается майонезом. Слои: маринованные опята, измельчённый лук, тёртый картофель, ветчину, яйца, снова маринованные опята.
2. Верхушку можно украсить измельчёнными перьями зелёного лука.

Поделиться статьей:

grib-info.ru

Салат «Лукошко»: три вариации на тему

Попробуйте приготовьте салат «Лукошко». Это блюдо станет по-настоящему эффектным украшением вашего стола, а его вкус никого не оставит равнодушным. Ниже приводятся несколько вариантов приготовления салата, в том числе и десертного. 

Салат «Лукошко»: секреты приготовления

Необходимые ингредиенты:

• 300 грамм свинины;
• 2 варёные картофелины;
• 100 грамм морковки по-корейски;
• 1 солёный огурчик;
• 3 головки репчатого лука;
• 150 грамм твёрдого сыра;
• 150 грамм маринованных шампиньонов;
• майонез и укроп по вкусу.

Для маринада:

• вода (150 грамм), яблочный уксус (50 грамм), сахар, соль.

Приготовление

Салат «Лукошко», рецепт которого вы найдете ниже, готовится не так быстро. Поэтому если хочется сделать эту вкуснятину к приходу гостей, то нужно начать процесс заранее. Сначала необходимо мелко порезать лук и замариновать его в приготовленном маринаде из перечисленных выше составляющих. Этот процесс должен проходить в течение шести часов. По окончании этого времени можно приступать к формированию многослойного салата.

Делаем грибное лукошко

Салат выйдет очень красивым, его поверхность будет напоминать корзинку с грибами. Чтобы именно так и получилось, сначала нужно взять довольно просторную и высокую тарелку и начать творить.

Сначала смазываем емкость растительным маслом без запаха или выстилаем пищевой пленкой, затем по краю тарелки рассыпаем мелко порезанный укроп. Теперь выкладываем шляпки грибов на тарелку, ножками вверх. Их посыпаем промариновавшимся луком. Далее на лук нужно натереть на крупной тёрке варёные картофелины. Этот слой чуть присаливаем и промазываем майонезом.

Сверху кладём мелко нарезанную отварную свинину, а на неё – измельчённые огурчики. На них укладывается слой маринованного лучка. Затем, что уже стало доброй традицией, кладем картофель, смазываем майонезом. А вот теперь традицию немного нарушим, и на майонезный слой выложим корейскую морковку, а на неё – тертый сыр. Сверху сыр промазываем майонезом.

Завершаем приготовление

Вы думаете, что вот теперь-то уж точно можно накрывать на стол и начать дегустировать салат «Лукошко»? Ан нет, придётся ещё набраться терпения, и опять же, на 6 часов. Именно столько это блюдо должно постоять, чтобы прекрасно пропитаться и стать единым целым. Нам это нужно для того, чтобы легко его можно было перевернуть, не нарушив при этом целостности кулинарной композиции.

Теперь самое время достать наш салатик шестичасовой выдержки из холодильника. Берём тарелку и накрываем его ею сверху. Лучше позвать помощника для подстраховки. С ним вдвоём вы сможете ловко перевернуть тарелку, и салат уже окажется в другой посуде. Вот теперь-то можно подавать блюдо к столу и пробовать, какое вкусное оно получилось.

Вариации на тему: салат «Лукошко» с языком

Любители языка могут заменить свинину этим ингредиентом и сделать закуску с языком. Можно пойти и по другому пути, изменив салатик коренным образом. Почему бы не заменить шампиньоны опятами? Можно использовать магазинные или собранные собственноручно. Приятно прогуляться по сентябрьскому лесу и набрать не то что лукошко, а целый мешок опят! Ведь эти грибы растут не по одному, а целыми колониями. Если грибнику повезёт, то он непременно принесёт домой хотя бы пару ведер этих даров леса.

Правда, после отваривания их останется в несколько раз меньше, но в любом случае для салата хватит. Опята можно замариновать на зиму с уксусом, а если позволяют размеры морозильной камеры, то отварить, остудить и заложить их на хранение туда. Тогда в любое время можно будет достать опятки, вновь прокипятить их, остудить и сделать салат с языком.

Что ещё и как положим в салатик?

Помимо 150 грамм отварных опят понадобится 250 грамм отварного и очищенного языка, 50 грамм хлебных палочек, 100 грамм зелёного горошка и столько же сыра. Нужны и 2 отварных куриных яйца, пара морковок и столько же больших картофелин.

Этот вариант готовится быстрее предыдущего. Упростим себе задачу и будем в отдельной миске сразу же промазывать почти каждый слой, а затем укладывать его один на другой.

В выкладке слоёв допускается полная свобода действий. Главное - чередовать разноцветные продукты, чтобы они оттеняли друг друга. После того как уложен последний слой, промазываем его майонезом и посыпаем сверху тёртым сыром. Из зелёного горошка и морковки можно сделать цветочки и выложить их по краю блюда. Сверху же на салатик кладутся варёные опята.

Сладкая композиция в корзинке

Однако делают не только с мясом, овощами и грибами салат «Лукошко». Фото, на котором так соблазнительно смотрится корзина из арбуза с фруктами, пробуждает желание сделать такую же красоту. А как эффектно фруктовое лукошко будет смотреться на столе! Чтобы сделать такой салат, возьмите арбуз, вымойте, оботрите его и нарисуйте на выбранном месте резную ручку лукошка и его края. Теперь нужно воплотить мечту при помощи острого ножа.

Сочную мякоть можно тут же скушать. Лукошко наполняем ягодами, порезанными фруктами и заливаем сверху небольшим количеством нагретого сока, в котором растворён желатин.

Для этого сначала в половине стакана холодной кипячёной воды замачиваем столовую ложку желатина в течение 20 минут. Теперь в другой посуде нагреваем почти до кипения (до 80°) стакан апельсинового либо ананасового, мультифруктового сока. Снимаем его с огня и вливаем в сок, помешивая, растворённый в воде желатин. Смесь должна совсем остыть и тогда её можно осторожно выливать на фруктово-ягодный микс, который расположился в лукошке.

После того как он застынет, подаём десерт к столу.

fb.ru

салат лукошко | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily.ru

Салат «Грибное лукошко»

Салаты хороши тем, что при небольших затратах времени и сил, вы получаете полноценное блюдо, которое отлично подходит и для праздничного стола, и для обычного семейного ужина. Одним из таких вариантов является салат «Лукошко с грибами», который получается очень сытным и очень красивым. Для его приготовления можно использовать не только данную статью, но и материал «Грибная поляна», рецепты которого похожи.

Салат «Лукошко с опятами»

Ингредиенты:

• опята маринованные – 1 банка;
• ветчина – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• яйца – 3 шт.;
• майонез по вкусу.

Приготовление

Яйца и картошку отварите до готовности и почистите. Зеленый лук мелко нашинкуйте, ветчину и картофель порежьте кубиками, яйца натрите на крупной терке. Так как салат выкладывается слоями, для него лучше взять широкое блюдо. Сначала выложите опята шляпками вниз, затем лук, ветчину, картошку и в конце – яйца. Все слои, кроме последнего, смажьте майонезом. Готовый салат поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался.

Перед тем как подавать блюдо, накройте его еще одним широким блюдом, немного придавите и аккуратно переверните. Благодаря этому трюку, шляпки грибов окажутся в самом верху, и у вас получится настоящее грибное лукошко.

Салат «Лукошко» – рецепт

Этот рецепт салата «Грибное лукошко» довольно прост, но обратите внимание, что на его приготовление требуется немало времени, так что если вы хотите угостить им гостей, начать делать его нужно за день до их прихода.

Ингредиенты:

• картофель – 2-3 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• маринованные шампиньоны – 1 банка;
• морковь корейская – 250 г;
• сыр – 150 г;
• майонез по вкусу.

Приготовление

Перед началом приготовления салата нужно замариновать лук. Для этого нашинкуйте его и залейте маринадом, состоящим из воды, уксуса, сахара и соли. Дайте луку постоять хотя бы 6 часов. Блюдо, на которое будете выкладывать салат, сбрызните растительным маслом и при желании посыпьте рубленым укропом.

На дно выложите целые шампиньоны, шляпками вниз. Посыпьте их половиной маринованного лука. Следующий слой – отварной картофель, натертый на крупной терке. Этот слой хорошенько смажьте майонезом, потом уложите отварное и нарезанное куриное филе. Далее идут порезанные кубиками соленые огурцы и вторая часть маринованного лука. Следом разложите корейскую морковь, посыпьте ее тертым сыром, и этот слой тоже обильно промажьте майонезом.

Поставьте салат в холодильник на 6 часов, после чего накройте его тарелкой, переверните и подавайте к столу. А еще из схожих ингредиентов можно приготовить не только это блюдо, но и другой салат с маринованными шампиньонами.

womanadvice.ru

Салат Лукошко » Рецепты - готовим дома

Здесь можно дать волю фантазии и использовать разные виды. Это блюдо получается настолько вкусным , что всегда съедается в первую очередь. Этому также способствует и чрезвычайно оригинальное оформление, которое не сможет оставить равнодушным ни одного гостя. Все ингредиенты этого блюда превосходно сочетаются между собой, по желанию можно что-то менять или дополнять.

Благодаря этому салатику все ваши гости непременно уйдут сытыми и довольными, что не сможет не осчастливить саму хозяйку. К еще одному его преимуществу является то, что готовится он слоями, а значит, может быть приготовленным за сутки до намеченного праздника. Кроме того, абсолютно все слоеные салаты получаются необыкновенно сочными. Лучшие рецепты этого блюда представлены ниже. Надеемся, что вы вспомните о них, когда будете ломать голову, чем же еще удивить гостей и порадовать родных.

Лукошко со свининой и маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

• свинина нежирная – 300 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• картофель – 2 шт.
• маринованные шампиньоны – 250 г
• твердый сыр – 150 г
• корейская морковь острая – 200 г
• укроп – 50-70 г
• репчатый лук – 3 шт.
• майонез оливковый – 300-500 г
• яблочный уксус – 3 ст. ложки
• соль и сахар – 1 ч. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка

Заранее подготавливаем лук. Его надо порезать мелко и замариновать в яблочном уксусе с солью и сахаром. После того, как лук хорошо промариновался, можно приступать к приготовлению салата.

Плоское круглое блюдо смазываем растительным маслом, посыпаем измельченным укропом. Далее выкладываем примерно половину грибов, шляпками вниз. Следующим слоем идет маринованный лук, потом – тертый картофель на крупной терке. Но, сюда трем только 1 картошку. Слой картофеля тщательно смазываем майонезом, иначе он может быть суховат. По желанию можно слегка посолить и поперчить. Далее кладем кубики отварной свинины , посыпаем кусочками соленых огурцов . Натираем оставшуюся отварную картошку и опять смазываем майонезом. Следующим слоем будет корейская морковь и тертый сыр, майонез. Салат ставим в таком виде в холодильник на несколько часов, лучше ночь.

Перед подачей на стол переворачиваем салат. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не поломать. В результате получается необыкновенная красота.

Лукошко с опятами и ветчиной

Ингредиенты:

• маринованные опята – 1 банка
• лук зеленый – 1 пучок
• ветчина – 300 г
• картофель – 2-3 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез – 100-200 г

Берем плоское блюдо и подготавливаем отдельно все ингредиенты. Для этого трем отварные яйца и картофель, шинкуем лук и режем соломкой ветчину . На блюдо кладем опята шляпками вниз, посыпаем луком, выкладываем картофель, майонез, ветчину и яйца. В конце переворачиваем.

Лукошко с курицей и грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны маринованные – 1 банка
• копченое куриное филе – 1 шт.
• плавленый сыр с чесноком и зеленью – 2 шт.
• маслины – 50 г
• картофель – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• майонез – по вкусу

Выкладываем на блюдо грибочки, посыпаем их измельченным луком. Далее идет тертый картофель, майонез, плавленый сырок, кубики копченого филе, опять майонез и половинки маслин. После того, как салат постоит в холодном месте несколько часов, его можно переворачивать и подавать.

Лукошко с опятами и курицей диетическое

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.
• маринованные опята – 200 г
• морковь – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• лук зеленый – 1 пучок
• укроп и петрушка – ? пучка
• легкий майонез

По отдельности отвариваем картофель, морковь и филе. Овощи трем на крупной терке, филе режем очень мелкими кубиками. Первым слоем кладем на блюдо картофель, делаем тонкую майонезную сеточку и кладем курицу. Далее идет шинкованный зеленый лучок. Смазываем салат майонезом сверху и слегка по бокам, полностью обсыпаем тертой морковью. Сверху посыпаем рубленой зеленью и выкладываем маринованные опята.

Лукошко с языком и отварными опятами

Ингредиенты:

• отварные опята – 150 г
• отварной язык – 250-300 г
• зеленый горошек – 100 г
• хлебные палочки – 50 г
• сыр – 100 г
• яйца – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• майонез легкий – по вкусу
• чеснок – 2-4 зубчика
• шпинат – 100г

Для этого салата идеально подойдет стеклянная пиала или бокал, если он будет порционным . Первым слоем выкладываем тертый картофель с майонезом и чесноком, далее идут листья шпината, потом кубики отварного языка . Его также слегка смазываем майонезом, посыпаем зеленым горошком, кладем тертый сыр, хлебные палочки и морковь. 1 яйцо трем на терке и посыпаем сверху, второе – режем тонкими кружочками. Эти кружочки выкладываем по бокам пиалы. Сверху украшаем отварными грибочками.

Салат «Миниатюрные лукошки»

Ингредиенты:

• филе цыпленка – 100 г
• говяжья вырезка – 100 г
• лисички – 20 г
• шампиньоны – 50 г
• стручковая фасоль – 20 г
• кукуруза консервированная – 20 г
• кочанный салат – 20 г
• укроп и зеленый лук – 20 г
• соус бешамель – 5 ст. ложек
• масло растительное – 1 ст. ложка
• специи – 1 ч. ложка

Этот салат делается порционно для каждого гостя. Получается он очень необычным, привлекает внимание каждого гостя. Хотя готовится он сложнее и требует больших усилий. Но это того стоит!

Нарезаем говядину и цыпленка тонкими полосками вдоль волокон. Берем формочки, смазываем их маслом и оплетаем мясом, посыпанным специями. Курицу и говядину чередуем, таким образом получаются маленькие «плетеные» корзиночки. В духовке запекаем их до готовности, потом аккуратно стягиваем с формочек.

Отвариваем грибы лисички и фасоль, измельчаем их. В корзиночки выкладываем листья салата, шампиньоны с лисичками, фасоль, кукурузу, укроп и зеленый лук. Сверху кладем по 1-2 чайной ложке соуса бешамель.

Лукошко с яблоками

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 кочан
• огурцы – 2 шт.
• яблоки – 3 шт.
• чернослив – 100 г
• куриное филе – 200 г
• майонез – по вкусу
• шампиньоны маринованные – 6 шт.

Большую часть пекинской капусты мелко шинкуем, красивые ровные листочки оставляем для украшения. Нарезаем мелко чернослив и курицу, добавляем огурчики, перемешиваем все с майонезом. Для остроты можно добавить молотый перец или смесь перцев. Яблоки разрезаем пополам, вынимаем всю мякоть. В получившиеся корзинки выкладываем салат. На блюдо кладем листья пекинской капусты, сверху яблочные корзинки. Каждую корзинку украшаем маринованным шампиньоном.

www.naobed.kz

Салат Грибное лукошко - рецепт с пошаговыми ФОТО

Салат "Грибное лукошко"можно подавать как к любому празднику так и в будничные дни, а самое главное приготовить в любое время года. Замечательный простенький, но в тоже время изысканный салат придаст вашему  застолью атмосферу праздника. Пошаговые фото рецепта салата помогут вам легко повторить все в домашних условиях.

Берем все продукты, отварим картофель, морковь, яйца. Мясо отвариваем отдельно в подсоленной воде, можно со специями. После того как продукты остынут, очистите их от кожуры.

Совет: В салат "Грибное лукошко" можно  вместо куриного мяса взять ветчину или любую копченную колбасу.

Когда все продукты будут готовы, возьмите глубокую миску и покройте ее аккуратно пищевой пленкой. Я делаю это для того чтобы салат получился красивой формы.

На самый низ миски выкладываем тертый соленый огурец (можно взять свежий если есть в наличие).

покрываем морковью, аккуратно разравниваем ее по всей поверхности.

Смазываем слой моркови майонезом

и сверху выкладываем яйца.

Покрываем также майонезом,

на яйца выкладываем мясо, смазываем его слоем майонеза.

И последним слоем будет картофель, обильно покрываем майонезом

Далее накройте вашу миску с салатом блюдом большего диаметра (блюдо берете то, на котором хотите увидеть окончательный результат)

Прижмите аккуратно обе миски, переверните вверх дном.

Салатик "Грибное лукошко" готов.

Кушайте на здоровье!

www.foodbest.ru

• 
  Рецепт салата мельник
• 
  Рецепт осьминог салат
• 
  Рецепт салат ольга
• 
  Салат горками рецепт
• 
  Шеф салат рецепт
• 
  Сардина салат рецепт
• 
  Рецепт салата необычный
• 
  Рецепт грузинский салата
• 
  Салат афинский рецепт
• 
  Салат грезы рецепт
• 
  Скумбрия рецепты салат