Кальмаровый салат рецепт. Рецепт кальмарового салата

Кальмаровый салат | Готовим просто!

Сегодня я с удовольствием хочу поделиться с вами рецептом своего фирменного салата с кальмарами. Если вы, как и я, являетесь настоящими ценителями морских деликатесов, то по достоинству оцените этот салат. У каждой хозяйки есть рецепты блюд, которые удаются ей особенно хорошо, мой кальмаровый салат, как раз из этой серии. Я обожаю кальмары, все мои родственники и друзья любят этот салат. Его несомненным достоинством является то, что его можно приготовить заранее, постояв ночь в холодильнике, он только станет вкуснее. Вкусный, сытный, красиво оформленный салат из кальмаров станет хитом на вашем праздничном столе.

Итак, приступим к приготовлению салата, для этого нам понадобятся:•    кальмары свежемороженые 2 кг.•    картофель отварной 1 кг.•    яйца вареные 5-7 шт.•    консервированный зеленый горошек 1 банка•    маринованные огурчики 300 гр.•    майонез 1 упаковка (средняя)•    по желанию пшеничные сухарики (как приготовить сухарики самим, можно прочитать в рецепте салата почти Цезарь(гиперссылка) )

Я прекрасно понимаю, что останавливает людей, которые хотят приготовить кальмары, безусловно это необходимость их чистить. Возможно некоторые даже не прдставляют с какой стороны к ним подойти, именно для этой категории людей, я поделюсь с вами своим опытом «общения» с этими морскими гадами. Во первых, мне встречалось как минимум три вида кальмаров, говоря обывательским языком, я бы разделила их на три вида:

• Коричневые;
• Бордовые;
• Огромные.

Если перевести все в плоскость науки, то получится, что кальмары, встречающиеся на прилавках наших магазинов, носят название тихоокеанский (бордовый), командорский (коричневый), атлантический (огромный). Я пробовала все три вида, самый вкусный салат получается из кальмаров с бордовым цветом шкурки :).Приступаем к чистке кальмаров. Отделяем «крылья» кальмаров от тушки.Выворачиваем тушку кальмара наизнанку и удаляем оттуда все лишнее

Это самый быстрый из известных мне способов чистки кальмаров.Самое сложное в приготовлении салата позади. Салат укладывается слоями. На большое красивое блюдо натираем отварной картофель на крупной терке, промазываем слой майонезомДалее идет слой кальмаров, предварительно порезанных полосочками и майонезПовторяем слой картошки, майонеза, затем укладываем слой натертых на крупную терку вареных яиц, вновь майонез, далее слой маринованных огурцов и майонезПолируем наш салатик зеленым горошком

Несколько советов напоследок:1 совет. Не покупайте очищенные кальмары, мне кажется, что их вкус хуже, так же, как и у очищенных креветок, в случае и с креветками, и с кальмарами, лучше потрудиться и очистить их перед приготовлением.2 совет. В данном рецепте салата в состав входят МАРИНОВАННЫЕ огурцы, не пытайтесь заменить их на соленые, соленые огурцы однозначно испортят салат (проверенно на собственном печальном опыте).3 совет. Не переварите кальмары. Достаточно после закипания подождать 3 минутки и можно выключать кастрюльку, в которой они варились.4 совет. Сухарики добавляют этому салату дополнительные баллы «вкусноты» :), я вообще люблю сухарики в салатах, этому салату они абсолютно точно подходят!

Попробуйте приготовить такой салатик, думаю, вы останетесь им довольны, и он станет традиционным блюдом на ваших праздничных застольях.

gotovimprosto.net

Кальмаровый салат рецепт | Ложка-Поварёшка рецепты и блюда

Кальмаровый салат рецепт, которого предлагается вашему вниманию, станет простым и недолгим в приготовлении, а главное – доставит массу приятных впечатлений тем, кто будет его пробовать. Ведь кальмаровый салат очень вкусный, а вкусная еда, как известно, является источником положительных эмоций. Кальмары, еще сравнительно недавно считавшиеся деликатесом, а сегодня не только доступны для широкого круга покупателей, но и весьма популярны среди кулинаров.

Кальмаровый салат рецепт

Ингредиенты для салата из кальмаров:

• Куриная грудка (филе) – 200– 250 г.;
• Кальмары свежие – 250 г.;
• Яблоки (средних размеров) – 2–3 шт.;
• Майонез – 200 г.;
• Соль – по вкусу;
• Карри (порошок) – по вкусу;
• Зелень петрушки – для украшения.

Как приготовить кальмаровый салат:

1. Прежде всего, необходимо должным образом подготовить основные продукты для салата (куриное филе, кальмары и яблоки), которые следует брать в одинаковых пропорциях, исходя из того, какое количество салата вы хотите приготовить. Итак, грудки куриные отварить; тушки кальмаров освободить от пленки, промыв под холодной проточной водой, опустить в кипящую воду, уже подсоленную, и варить не более 4–5 минут; яблоки почистить и освободить от сердцевины.
2. Пока варятся куриное мясо и кальмары, подготовить соус для нашего салата. Для этого майонез нужно смешать с приправой карри в тех количествах, которые приемлемы для вас, но так, чтобы вкус карри был достаточно ярким.
3. Куриное филе нарезать кубиками, кальмары – тонкими кольцами, яблоки – соломкой, по толщине, совпадающей с кольцами кальмаров. Всё перемешать, добавить майонез, заправленный карри, посолить (с солью будьте осторожны, поскольку и кальмары чуть подсолены, и в майонезе соль присутствует).
4. Приготовленный салатик выложить аккуратной горкой на сервировочную тарелку и украсить зеленью петрушки.

Вот такой получился красивый и лаконичный кальмаровый салат, который не только не проигрывает от небольшого количества ингредиентов, а, наоборот, выглядит изящно и очень аппетитно.

Читайте также как приготовить салат из кальмаров «Красное море».

lozhka-povarezhka.ru

Кальмаровый салат классический рецепт

Этот кулинарный шедевр, как никакой другой подходит для праздничного стола. Салатик получается очень изысканным и вкусным. Знаю, что каждая хозяюшка хотела бы приготовить это заморское блюдо, но также знаю, что мешает не делать этого – это приготовление самого главного ингредиента – кальмаров. Не спешите расстраиваться, сегодня я расскажу Вам как правильно готовить кальмаров и, поверьте, процесс не будет казаться мучительным. Все не так сложно, как Вам кажется. Главное – готовьте с душой!

Для приготовления этого изыска кулинарии необходимо:

1. Отварные кальмары – 5 шт.
2. Яйца куриные – 5 шт. (должны быть сваренные вкрутую)
3. Отваренный картофель среднего размера – 5 шт.
4. Оливки без косточек – 300 гр

Рекомендую, заранее отварить кальмары и приготовить майонез, например, с вечера. Итак, готовим кальмары.

Приготовьте:

1. кальмары – 800гр
2. лимон
3. соль

Обычно, филе кальмаров продают уже очищенное, но перепроверьте, если есть пленочки снаружи и внутри – удалите. Далее, кальмары слаживаем в приготовленную кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения (не забывайте периодически снимать пенку), соль добавляем, как для бульона, можно чуть-чуть больше. Добавьте очищенные от кожуры дольки лимона (ориентируйтесь, что на 1 кальмар – 1 долька лимона). Варить необходимо в течении 10 мин. на медленном огне. Не сливая бульон, даем остыть прямо в кастрюле (если решили отварить кальмары с вечера на утро, то хранить в холодильнике нужно в небольшом количестве бульона). Кальмары получаются очень мягкими и приятно беленькими.

Этот салатик принято заправлять домашним майонезом. Поэтому, кальмары приготовили, теперь давайте готовить майонез.

Понадобится для приготовления майонеза:

1. 400 мл. рафинированного оливкового масла
2. 2 сырых желтка
3. 10 гр. горчицы
4. 5 гр. мелкой морской соли
5. 5 гр. сахара
6. 75 гр. лимонного сока
7. 6-8 столовых ложек воды (кипяченой)

Очень важно, чтобы все продукты для взбивания были охлажденными. Поэтому, оливковое масло и воду ставим в холодильник. В высокую пластиковую емкость помещаем: желтки, горчицу, сахар, соль. Тщательно перемешиваем с помощью блендера или миксера. Не прекращая взбивать массу, добавляйте буквально по каплям охлажденное оливковое масло. Очень важно не спешить! Если отслоится – не получилось. После того, как влили масло, добавляем сок лимона, потом воду. Если майонез получится слишком густой и Вам это не очень понравится, то знайте, что густоту можно регулировать водой, добавите больше воды – будет не такой устой.

Финишная прямая:

1 шаг: Чистим яйца и картофель, затем режем на мелкие кубики.2 шаг: Сначала кальмары разрезаем вдоль на 4 части, а потом нарезаем соломкой поперек.3 шаг: Оливки режем колечками.4 шаг: Смешиваем подготовленные нами продукты5 шаг: Заправляем майонезом.

Наш шедевр готов! Приятного Вам аппетита!

Несколько вариантов оформления классического кальмарового салата

Похожие статьи

body-trener.ru

• 
  Рецепты 7 салатов
• 
  Рецепт салата восторг
• 
  Салат гренадер рецепт
• 
  Кресс салат рецепты
• 
  Средиземноморский салат рецепт
• 
  Рецепт салат флагман
• 
  Свекольник рецепт салат
• 
  Рецепт салат кавказский
• 
  Салат клубника рецепт
• 
  Клубника салат рецепт
• 
  Салат дракон рецепт