Грибной салат: варианты и способы приготовления. Рецепт грибной салат

Грибной салат: варианты и способы приготовления

Грибы, приготовленные различными способами, являются одним из самых популярных блюд. Известно, что они могут употребляться и в составе салатов. Сочетание подобного компонента с курятиной, колбасой, морскими деликатесами, мясом, овощами и даже фруктами отлично подходит в качестве угощения для любого торжества.

Есть кулинары, которые используют весьма интересные и неожиданные комбинации. К примеру, грибы вместе с черносливом, ананасами. Однако, несмотря на свою оригинальность, эти закуски пользуются большим спросом. Несколько рецептов подробно описываются в разделах приведенной ниже статьи. Большинство из них не требуют много времени и включают в себя совершенно обычные компоненты.

Приготовление блюда с палочками из мяса краба

В состав этого грибного салата входит следующее:

1. Головка лука.
2. 200 грамм вешенок в сыром виде.
3. 3 большие ложки майонезного соуса.
4. Немного поваренной соли, перца.
5. 80 грамм палочек из мяса краба.
6. Долька чеснока.
7. 3 большие ложки масла растительного.
8. 2 яйца, приготовленных вкрутую.

Закуску делают следующим образом. Вешенки нужно измельчить, приготовить на огне с добавлением жира растительного. Головку лука очищают и шинкуют. Ее надо положить в сковороду с грибами и обжарить вместе с ними. Всыпать соль и немного перца молотого.

Затем эти компоненты помещают в тарелку и ждут, когда они остынут. Палочки из мяса краба режут ломтиками и также готовят на огне с маслом растительным. Добавляют в емкость с вешенками и луком. Яйца и дольку чеснока измельчают. Надо смешать их с остальными продуктами.

В качестве соуса для такого грибного салата используется майонез. Это простое, интересное угощение, приготовление которого не займет много времени.

Приготовление блюда с маринованными шампиньонами

Для подобной закуски потребуется следующее:

1. Упаковка грибов.
2. 400 грамм куриного мяса.
3. 3 яйца, сваренные вкрутую.
4. Немного соли.
5. Около 200 грамм сыра.
6. Такое же количество майонеза.
7. Зелень.
8. 300 грамм картофеля.

Называется такой салат «Грибная поляна». Готовят его следующим образом. В емкость, промазанную маслом растительным, кладут шампиньоны. Шляпки должны располагаться внизу. Этот компонент покрывается слоем зелени. Курятину нужно нарезать квадратиками. Поместить в качестве следующего слоя. Каждый ярус закуски рекомендуется покрывать майонезом. Другие слои салата:

1. Сыр, измельченный с помощью терки.
2. Яйца, подготовленные таким же образом.
3. Отварная картошка, нашинкованная в виде кубиков.
4. Зелень.

Грибной салат по рецепту подобного рода держат в холодном месте 3 часа. Затем форму, в которой он находится, переворачивают на плоскую тарелку.

Приготовление кушанья с куриным мясом

Для него необходимы следующие продукты:

1. 200 грамм сыра твердого.
2. 2 огурца в маринованном виде.
3. 2 картофелины.
4. 3 яйца, отваренных вкрутую.
5. Морковка.
6. 150 грамм шампиньонов.
7. Соус майонезный.
8. 250 грамм курятины вареной.

Этот грибной салат готовят следующим образом. Мясо и овощи нужно отварить. Порезать некрупными кусками. То же самое сделать с яйцами. Измельчить сыр на терке. Блюдо выкладывается на тарелку слоями, каждый из которых надо заливать соусом.

Последовательность должна быть такой:

1. Картошка.
2. Курятина.
3. Яйца и морковь.
4. Огурцы.
5. Шампиньоны.
6. Измельченный сыр.

Грибной салат убирают в холодное место на 2-3 часа.

Приготовление закуски с ветчиной

В состав подобного блюда входит:

1. 300 грамм опят в маринованном виде.
2. Зелень (укроп).
3. 2 дольки чеснока.
4. 200 грамм стручков фасоли консервированных.
5. 2 огурца в свежем виде.
6. Поваренная соль.
7. 150 грамм сыра твердого.
8. Майонезный соус.
9. 200 грамм ветчины.
10. Маленькая ложки приправ.
11. Перец сладкий (2 штуки).

Существует немало видов грибных салатов. Фото и рецепты можно найти в нашей статье. Подобное кушанье готовят так. Ветчину и огурцы шинкуют ломтиками. Опята следует порезать на кусочки. Измельчают сыр и чеснок на терке. Из сладкого перца нужно удалить семечки. Нашинковать овощ соломкой. Соединить все продукты в одной емкости, добавить зелень, стручки фасоли и майонез. Тщательно смешать компоненты и убрать тарелку в холодное место на несколько часов. Затем можно достать угощение и подать к столу.

Выводы

Есть немало известных вариантов приготовления этих закусок, например, салат «Грибная поляна». Рецепты подобного рода включают в себя дополнительные ингредиенты. Каждый кулинар может выбрать для себя способ, который ему кажется наилучшим. Такие блюда дают большой простор для фантазии. Ведь существует много разновидностей грибов, а также методов того, как приготовить их.

Этот продукт можно мариновать. Его также солят, употребляют в жареном виде. Кроме того, компонент отлично сочетается с другими составляющими салата, например, с мясом (говядиной, куриным филе), картофелем, морковью. Можно использовать для приготовления твердый сыр, зелень, колбасу, яйца.

В любом случае грибы не испортят кушанье. Наоборот, подобный продукт делает его интересным, добавляет необычные нотки и питательность. Такой салат можно смело подавать в качестве праздничного угощения для семейного или дружеского торжества.

fb.ru

Рецепты салатов с грибами, грибные салаты

Нам потребуется:200 г маринованных грибов2 средние луковицы (обжарить)2 средние картофелины, сваренные в "мундире"1 сырая морковь300 г вареной фасоли250 г твердого сырамайонез и сметана (по вкусу)

Грибы мелко нарезать, уложить в салатникЛук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу, выложить на грибы.Смазать соусом (сметана+майонез).Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусомМорковь натереть на крупной терке, смазатьвареную фасоль уложить на морковь, смазать соусомСверху натереть на крупной терке сырСалат с грибами можно украсить ломтиками лимона и зеленью

Для приготовления понадобятся:чернослив 100-150 гр.;грибы шампиньоны 200 гр.;зеленый горошексвежие огурцы 2-3 шт.;яйца 3 шт.;лук репчатый 1-2шт.;майонез для заправки.

Хорошо вымойте чернослив в холодной воде (лучше не вымачивать, чтобы чернослив не набрал в себя воду). Порежте его соломкой и выложите на блюдо. Чернослив не должен покрывать все дно, чтобы салат не получился кислым. Следующий слой - обжареные с луком шампиньоны (предварительно порезать их пластинами). Обжаривать их лучше всего на сливочном масле, получится вкуснее и нежнее.Выложить зеленый горошек слоем поверх грибов. Свареные вкрутую яйца потереть на крупную терку и выложить на блюдо. Следующий слой - натертые, на крупной терке свежие огурцы.Каждый слой необходимо заправлять майонезом. Сверху салат также смазывается майонезом и украшается соломкой из порезаного чернослива таким образом, чтобы создать эффект березовой коры. Готовый салат оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался.

Продукты кладывают слоями:1 - лук мелко порезать2 - брынзу порезать кубиками, далее майонез3 - пекинскую капусту мелко порезать, далее майонез4 - обжаренные шампиньоны с луком5 - отварные яйца натереть на терке, далее майонез6 - сыр натереть на теркеУкрасить сеточкой из майонеза, половинками грецких орехов и цветочками из яиц.

Этот салат можно выложить слоями, все ингредиенты по вкусу.Ингредиенты:- Сыр твердый- Яйца вареные- зеленый горошек- Огурцы свежие- Грибы маринованные- Майонез- Чеснок- Соль и перец черный молотый- Зелень

Приготовление:Грибы и огурцы порезать не крупно. Сыр и яйца натереть на крупной терке. Порезать зелень. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом. Выложить слоями снизу вверх: грибы, зеленый горошек, сыр, яйца, зелень. Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить.

Салат с грибами и огурцами

Пучок салата; пучок зеленого лука, 2 свежих огурца, 4 крутых яйца; 200 грамм консервированных шампиньонов; укроп, петрушка.

Для заправки:сметана с майонезом 2:1.

Приготовление:Измельчить зелень, огурцы, посолить, посыпать перцем, ждать, слить жидкость, добавить яйца и грибы, заправить.

Салат с фасолью и грибами

Картофель отварной, пассерованые морковь с луком, фасоль отваренная, отварные грибы, зелень, майонез.

Грибы и все ингридиенты, кроме фасоли порезать кубиками и заправить майонезом, посыпать зеленью.

1. Вареный картофель нарезать кубиками, промазать майонезом2. Вареная морковь, майонез3. Фасоль отварная, майонез4. Сыр на крупной терке, майонез5. Мелко нарезанные яйца, майонез6. Нарезать отварных или маринованных грибов, опять - майонез7. Мелко порезанный репчатый лук, зелень петрушки и укропаВсе залить майонезом

1 слой - зеленый горошек;2 слой - измельченный жареный репчатый лук;3 слой - мелко рубленые вареные яйца;4 слой - вареный мелконарезанный картофель;5 слой - нарезанные и обжаренные на растительном масле грибы.каждый слой и сверху обмазать майонезом, посыпать тертым твердым сыром и мелко рубленой зеленью укропа, кинзы, петрушки.

Ингредиенты:

Сушеные грибы – 150 г,Фасоль отварная – по вкусу,Репчатый лук – 1 шт,Соленые огурцы -1 шт,Сметана – 100 г,Майонез 150 г.

Грибы варим порядка получаса в подсоленной воде, после чего измельчаем в комбайне.Картофель отвариваем в мундире, лук и огурец мелко нарезаем.Слоями: натираем картофель, далее идет слой грибов, смазываем сметаной, далее идет слой лука с огурцами, картофель, сметана, грибы, майонез. Украшаем по усмотрению.

300 г шампиньонов;100 г твердого сыра;200 г пекинской капусты или пучок любых салатных листьев;полстакана грецких орехов;1 ст. л. горчицы;3 ст. л. оливкового масла;соль, зелень, перец по вкусу.

Шампиньоны помыть, нарезать пластинками и обжарить на сковороде до красивого золотистого цвета. Капусту нарезать полосками. Сыр натереть на терке. Масло и горчицу смешать, можно добавить чайную ложку яблочного или винного уксуса. Все смешать, посолить, заправить.

Чтобы грибы были светлые и красивые, нужно покупать молодые, "закрытые" грибы, а еще лучше совсем маленькие грибочки. Рецепт на 0,5 килограмма грибов

Грибы шампиньоны или другие грибы - 0,5 кгчеснок - 4-5 зубчиковсоль - 1 ст.л.сахар - 1ч.л.сок лимона - 4 ст.л.вода - 200-250 мллавровый листдушистый перец - 3-4 штперец черный горошком - 8-10 шт1 ч.л. растительного масла

Способ приготовления :

Грибы почистить, помыть, крупные разрезать. Чеснок раздавить.В кастрюльку уложить грибы, чеснок, растительное масло, лавровый лист, перец, соль, сахар и воду. Все, кроме лимонного сока.Ставим кастрюлю с закрытой крышкой на средний огонь, даем закипеть, уменьшаем огонь до минимума, и держим еще 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем лимонный сок, закрываем крышкой, отправляем в прохладное место на 3-4 часа.Маринованные грибы готовы! Заправляем их растительным маслом, посыпаем измельченным луком, и наслаждаемся прекрасной закуской.Хранить такие грибы нужно в маринаде, в котором они готовились, обязательно в холодильнике. Без стерилизации продукт может храниться несколько дней. Если хотите хранить дольше, то нужно провести всю процедуру стерилизации. По этому рецепту можно мариновать и другие грибы: опята, вешенки, белые, подосиновики. Заготовки на зиму.

Ингредиенты: шампиньоны, или вешенки, лисички, сыроежки, моховики, или другие грибы — 1 кг.;вода — 1,5 л.;уксус 9% — 6-8 ст. л.;сахарный песок — 2 ст. л.;соль — 1,5 ст. л.;зонтики укропа 4-5 штук;гвоздика -1 шт.;черный перец — 1 ч. л.;душистый перец горошком — 1 ч. л.;корица — небольшой кусочек;молотый кориандр — 1 ч. л.;

Мариновать можно также и Вешенки

В народной медицине грибы считаются одним из лучших лекарств, поскольку грибами можно вылечить чуть ли не все болезни. По содержанию витаминов, грибы превосходят многие фрукты и овощи. По содержанию витамина B, грибы не уступают зерновым культурам, в подосиновиках и подберезовиках витамина PP почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном масле. Кроме того, в грибах содержатся клетчатка, углеводы, аминокислоты, множество разных жироподобных веществ - жирные кислоты, эфирные масла, а также лецитин, препятствующий отложению холестерина. Свободные жирные кислоты усваиваются организмом так же легко, как и аминокислоты, поэтому гриб - продукт, помогающий предотвратить атеросклероз. Полезные свойства грибов предопределены большим содержанием ферментов, способствующих расщеплению жиров и гликогена, а также клетчатки, которая улучшает пищеварение, очищает организм и способствует избежать ожирения. Блюда из лисичек, полезные свойства и рецепты блюд с лисичками. Очень вкусный плов с лисичками и лазанья из лисичек.С отварными грибами можно приготовить разнообразные блюда из риса.

Пироги с грибами, пирожки, чебуреки с грибами, пицца с грибамиПлов с грибамиЛечо с грибами вешенкамиСалаты с грибами, слоеные салаты с грибамиФасоль с грибамиЛазанья с грибами и овощамиСупы с грибами, рецепты грибного супаРецепты из грибов, Полезные свойства грибовБлюда с грибами, грибная икраГратен из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбиремСалат с грибами и снытью Блюда с лисичкамиРис с грибами Вешенками и овощами. Рис фрай. Жареный рис с вешенками

Котлеты из риса с грибами Вешенками. Рисовые котлеты с вешенкойФасоль с вешенками, вкусно и полезноПлов с лисичками, вкуснейший плов с грибами, плов с вешенками Лазанья с вешенками Лазанья с зеленью крапивы и с вешенкамиПицца с вешенкамиПицца с грибами, под сыром Лумакони фаршированные грибами со снытью

Авторские блюда из даров природы

Салаты с грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить грибные салаты.

Салаты с грибами — общие принципы и способы приготовления

Многие люди относятся к такому продукту, как грибы, с некоторым предубеждением. Мол, они представляют собой довольно тяжелую пищу, которая не способна принести пользу организму. По мнению специалистов-диетологов, такая точка зрения не совсем верна.

Безусловно, не стоит поедать грибы килограммами, а вот в разумных количествах они очень полезны. В грибах содержится большое количество витаминов, в том числе B, D и PP, клетчатки, аминокислот, эфирных масел. Особую ценность представляет лецитин, также присутствующий в их составе и помогающий в борьбе с атеросклерозом.

Стоит заметить, что все ценные свойства сохраняются в грибах даже после тепловой обработки или сушки, так что кушанья, в состав которых входят грибы, не только вкусны, но и полезны. Из грибов можно готовить разные типы блюд, но особенно уместны эти продукты в составе салатов. Для них можно использовать очень многие виды грибов, такие как шампиньоны, подосиновики, белые, подберезовики, лисички и многие другие. Они хорошо сочетаются со свининой, говядиной, птицей, сыром, луком и картофелем. Заправлять салаты с грибами лучше всего сметаной, хотя в ряде случаев подойдет и майонез, и какой-либо другой соус.

Салаты с грибами — подготовка продуктов

Подготовка грибов зависит от того, в каком виде они должны присутствовать в салате. Довольно часто используются консервированные или маринованные грибы, которые перед приготовлением салата нужно просто вынуть из банки и промыть холодной проточной водой. Если грибы по рецепту должны быть жареными, то сначала их необходимо отварить в подсоленной воде, а затем обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового или растительного масла. Если позволяет рецепт, в процессе обжарки к грибам неплохо бы добавить мелко нашинкованный репчатый лук.

Салаты с грибами — подготовка посуды

Для приготовления салата с грибами понадобится любая емкость подходящего размера для смешивания ингредиентов и салатник для подачи блюда на стол. Очень часто салаты с грибами делаются слоеными, поэтому салатник можно взять прозрачный и высокий, чтобы слои лучше просматривались. Если по рецепту грибы обжариваются, то понадобится небольшая сковорода.

Салаты с грибами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат «Грибной с сухариками»

Это очень сытный и вкусный салат, который быстро готовится и не требует никаких особенных продуктов. Особую прелесть ему придают хрустящие сухарики из белого хлеба, которые легко приготовить самостоятельно.

Ингредиенты

100 г вареной или копченой курятины 100 г шампиньонов100 г твердого сыра (например, пармезана)50 г грецких ореховсухарики из белого хлеба (количество по вкусу)майонез

Способ приготовления

Курицу нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке, орехи порезать крупно. Грибы нарезать крупно, обжарить на сковороде с добавлением оливкового или растительного масла, слегка посолить. Затем вынуть их шумовкой, сложить в отдельную емкость и остудить. Сухарики приготовить из белого хлеба, нарезав его на кубики среднего размера и подсушив их в духовке. Обжаривать на сковороде не желательно, так как получится чересчур жирно. В салатник выложить все ингредиенты, кроме сухариков, добавить по вкусу майонез, перемешать. Сухари положить прямо перед подачей на стол, чтобы они не размокли и остались хрустящими.

Рецепт 2: Салат с грибами «Новогодний»

Состав этого салата может показаться необычным, однако в результате получается пикантное и оригинальное блюдо, которое наверняка придется по вкусу вашим гостям и вам самим.

Ингредиенты

100 г консервированных шампиньонов200 г несоленого сыра2 средних яблока сладкого сорта1 апельсин2 ч. ложки меда2 стол. ложки сока лимона200 мл сметаны1 ч. ложка горчицы

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке, яблоки порезать соломкой. Апельсин очистить от кожуры, порезать дольками. Грибы промыть, выложить в салатник. Добавить сыр и фрукты. В отдельной емкости приготовить заправку, смешав мед, лимонный сок, сметану и горчицу. Полить соусом салат, тщательно, но аккуратно перемешать. Перед подачей на стол, блюдо можно украсить спиральками из апельсиновой кожуры.

Рецепт 3: Салат с грибами «Лисья шуба»

Этот салат выглядит чрезвычайно нарядно, а готовится достаточно быстро и просто. Секрет его свежего и легкого вкуса заключается в использовании свежей моркови и яблока в сочетании с традиционными компонентами – грибами и ветчиной.

Ингредиенты

200 г ветчины200 г шампиньонов (свежих или замороженных)1 плавленый сырок1 средняя морковь1 крупное сладкое яблоко3-4 яйца, отваренных вкрутую150 г майонеза1-2 зубчика чеснокаоливковое или растительное масло для обжарки грибов

Способ приготовления

Плавленый сырок убрать в морозильную камеру, предварительно сняв упаковку (лучше сделать это за несколько часов до приготовления салата). Далее необходимо приготовить заправку. Для этого в небольшую емкость положить майонез и чеснок, пропущенный через давилку, налить 3-4 стол. ложки воды, перемешать. Ветчину нарезать мелкой соломкой, выложить на дно высокого салатника, полить заправкой. Грибы обжарить на сковороде, вынуть их шумовкой, остудить и выложить поверх ветчины. Достать сырок из морозилки, натереть его на крупной терке, выложить поверх грибов. Следующий слой – тертое на крупной терке яблоко. Затем – тертые яйца. Слой яиц обильно полить оставшейся заправкой. Морковь натереть на самой мелкой терке, выложить ее ровным слоем поверх тертых яиц. Таким образом, получится своеобразная «шубка» из тертой моркови, своим ярким оранжевым цветом напоминающая лисью.

Рецепты с грибами

• Грибной суп
• Запеканка с грибами
• Жульен с грибами
• Салаты с грибами
• Картошка с грибами
• Грибной паштет
• Маринованные грибы
• Рецепты с шампиньонами
• Супы с грибами
• Грибы с сыром
• Фаршированные грибы
• Жареные грибы
• Паста с грибами
• Картошка с мясом и грибами
• Грибы в горшочках
• Грибы тушеные
• Пицца с грибами
• Сливочный соус с грибами
• Грибы запеченные в духовке
• Грибы со сметаной
• Мясо с грибами
• Салаты грибная поляна
• Слоеный салат с грибами
• Салат с жареными грибами
• Рецепт салата с грибами и сыром
• Грибной соус
• Тарталетки с грибами
• Суп из сушеных грибов
• Грибной бульон
• Суп на грибном бульоне
• Салат с грибами — рецепт с фото
• Грибной суп — рецепт с фото
• Вареники с грибами
• Лазанья с грибами

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

lili-rose.ru

Грибной салат — рецепт, как приготовить в домашних условиях

Праздничное застолье редко обходится без салатов и закусок. Разнообразить меню помогут простые рецепты грибных салатов. Они хороши тем, что ими можно радовать гостей в любое время года: грибы всегда можно купить в магазинах.

Рецепт салата с солеными опятами

Надо:

80 гр твердого сыра

400 гр куриного филе

300 гр соленых опят

2 яйца

5 ст. ложек растительного масла

1 ст. ложка яблочного уксуса

специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Первый этап – подготовительный. В подсоленной воде отварите яйца и филе, а затем остудите их. Варить, конечно же, нужно по отдельности.

2. Когда яйца остынут, необходимо порезать их на мелкие кубики.

3. Далее делаем заправку. Для этого смешиваем уксус, соль, масло, перец и любые приправы (по необходимости).

4. Затем выкладываем салат слоями: сначала слой куриного филе и поливаем заправкой, сверху кладем слой яиц и тоже поливаем заправкой, а затем слой грибов и тертого сыра. Можно еще раз полить заправкой сверху и салат готов.

Рецепт простого салата с грибами и свежими овощами

Надо:

1 сельдерей

60 гр грибов

1 огурец

1 помидор

3 ст. ложки соевого соуса

50 гр сметаны (15% жирности)

0,5 ч. ложки перца

1 ст. ложка итальянских трав

1 ч. ложка соли

30 гр укропа

30 гр петрушки

Как приготовить:

1. Сначала помойте все овощи и почистите грибы.

2. Можно использовать немного мяты.

3. Далее в салатницу порежьте кубиками огурцы, помидоры и сельдерей.

4. Грибы нужно резать дольками.

5. Затем добавляется мелко порезанная зелень.

6. Для заправки необходимо отдельно смешать сметану и соевый соус.

7. После этого салат надо заправить, добавить специй. Блюдо готово.

Рецепт салата из картошки и маринованных опят

Надо:

2 соленых огурца

300 гр маринованных маслят

0,5 кг картошки

1 репчатый лук

125 гр растительного масла

50 гр уксуса (8%)

1 ч. ложка горчицы

соль, сахар, зелень и перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала необходимо сварить картофель в мундире, затем почистить и нарезать мелкими кусочками.

2. Затем нужно нарезать соленые огурцы и маринованные грибы, а также мелко нашинковать лук.

3. Для заправки надо смешать растительное масло, перец, уксус, соль, сахар.

4. Затем все ингредиенты необходимо положить в тарелку, залить заправкой и перемешать.

5. В конце посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

domashniy.ru

Салат грибной: вкусные рецепты с фото

Задолго до праздника или намечающегося застолья любая хозяйка начинает искать такой рецепт, чтобы всех удивить и, желательно, вложиться в заданный бюджет? Множество разнообразных закусок, салатов, миллионы необычных сочетаний и вариаций могут просто вскружить голову! На помощь приходят всем известные и любимые грибы.

Чем так хороши грибы

Самое главное, что они доступны круглогодично, а употреблять их можно по-разному:

• сырыми;
• жареными;
• вареными;
• маринованными;
• солеными;
• тушеными;
• запеченными.

По мнению диетологов грибы – один из наиболее сочетающихся продуктов, ведь он может составить пару практически всем овощам, а также рыбе и мясу. Более того, грибы почти не содержат жирных и углеводных веществ, белка в их составе совсем мало, а вот воды много – 94%. Энергетическая ценность колеблется в зависимости от вида гриба и метода приготовления (таблица).

Плюс ко всем достоинствам – непревзойденный вкус и потрясающий аромат! Поэтому салат грибной может стать одним из самых востребованных блюд на вашем торжественном столе.

Диетический вариант

Вкуснейший грибной салат с рыбой можно употреблять даже в период постов. Непривычная комбинация таких разных продуктов делает этот салат восхитительным, кроме того, он принесет пользу организму, без вреда для фигуры. Рецепт такого салата приведем ниже.

Составные ингредиенты:

• шампиньоны – 300 грамм;
• лук репчатый – 100 грамм;
• оливки – 100 грамм;
• рыба копченая (филе) – 200 грамм;
• творог – 6 столовых ложек;
• яблоко (лучше зеленого цвета) – 2 штуки;
• масло растительное – 2 столовых ложки;
• масло оливковое – 4 столовых ложки;
• кетчуп – 2 столовых ложки;
• уксус винный – 2 столовых ложки;
• соль морская, сахар, молотый перец – примерно по щепотке.

Само действо по приготовлению займет не более 15 минут, если все продукты подготовлены.

Итак, рецепт:

1. Шампиньоны отварить, нарезать ломтиками.
2. Оливки нарезать колечками, лук – дольками, рыбку – небольшими кусочками.
3. Чтобы приготовить соус, необходимо смешать творог с маслом, кетчупом, добавить соль, перец, сахар, уксус.
4. Далее нужно натереть яблочки на терке и соединить их с соусом.

При подаче ингредиенты выкладываются на блюдо с листьями салата, поливаются соусом, украшаются зеленью.

Красиво, быстро и легко – «Грибная поляна»

Для любителей более сытных блюд идеально подойдет салат «Грибная поляна», который уже давно завоевал миллионы сердец.

Для такого салата потребуется:

• грибы маринованные – 500 грамм;
• мясо куриное – 300 грамм;
• сыр – 100 грамм;
• яйца куриные – 3 штуки;
• картофель – 1 штука;
• огурцы соленые – 3 штуки;
• морковь – 2–3 штуки;
• майонез – 200 мл;
• зелень (петрушка или укроп) – по вкусу.

Для начала следует сварить овощи – картофель, морковь, а также яйца и курицу. Затем в глубокую миску выложить маринованные грибы шляпками вниз, посыпать их обильно зеленью.

СОВЕТЫ.

1. Замариновать грибы можно легко в домашних условиях. Для этого грибы нужно хорошенько отмыть в воде, почистить верхний слой и проварить в предварительно подсоленной воде. Большие грибы можно порезать, маленькие лучше оставить целыми. Готовые грибы поместить в удобную емкость. Приготовить рассол из воды, в которой варились грибы, добавив туда же уксус, сахар, соль и специи, например, гвоздику, перец, лавровый лист. Кипящим рассолом залить грибы, закрыть крышкой. Настаивать 24 ч. в холоде.
2. Варить грибы следует только на огне средней интенсивности. В противном случае вместо аппетитных и упругих они могут стать слишком жесткими или, наоборот, вялыми. Варка крупных экземпляров длится около 25 минут, а нарезанных на кусочки – не дольше 15 минут.
3. Для того чтобы грибная поляна получилась аккуратной сверху и с боков, уложите в миску, куда укладываете ингредиенты, прозрачную пленку. Тогда перевернутый салат останется цельным с ровными краями.

Далее следует выложить слой измельченного вареного куриного мяса, смазать майонезом. Следом – тертая морковь и опять майонез. Очередной слой – тертый сыр, сверху нарезанные кубиками яйца и майонез. В конце выложить крупно натертый картофель, полить майонезом, сверху посыпать мелко нарезанными огурцами. Миску надо накрыть, можно сразу праздничной тарелкой. Теперь блюдо должно несколько часов побыть в холоде. После этого – самый ответственный момент – перевернуть салат на блюдо, чтобы грибочки оказались на верхушке аппетитной грибной поляны. Этот рецепт непременно станет вашим любимым!

Грибы с кабачками – восхитительное блюдо на вашем столе

При желании грибы могут также быть главной составляющей легкого и нежного салата. Например, салат грибной с кабачками. Название удивляет так же, как и вкус – тонкий, пикантный, удивительно мягкий.

Необходимые ингредиенты:

• 1–2 кабачка;
• маринованные самостоятельно шампиньоны или купленные в супермаркете – 300 грамм;
• лук репчатый – 1 штука;
• лук зеленый – 2–3 пера;
• масло растительное – 7 столовых ложек;
• уксус натуральный – 1 столовая ложка;
• сахар – ½ чайной ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Рецепт по приготовлению освоить очень просто.

Для начала следует обжарить нарезанные кружочками кабачки до легкого зарумянивания, их посолить, поперчить. Репчатый лук нужно нарезать кольцами, смешать с сахаром, уксусом, небольшим количеством соли и оставить для настаивания минут на 15. Грибы разрезать на 2–4 части, зеленый лук мелко порубить. На блюдо выложить слой кабачков, сверху посыпать маринованным луком, добавить грибы плюс зеленый лук. В конце сбрызнуть салат растительным маслом, затем в течение получаса охладить.

Салат «Оригинальный»

Великолепный рецепт для любого стола – салат с добавлением к грибам ароматного красного сладкого перца. Такой салат полюбят мужчины, которые любят плотно покушать. Представительницы прекрасного пола, строго следящие за питанием, также гарантированно не останутся в стороне.

Ингредиенты:

• маринованные шампиньоны – 300 мл;
• перец сладкий красный – 1 штука;
• петрушка – 4 веточки;
• лук репчатый – 1 штука;
• растительное масло – ¼ стакана;
• уксус винный белый – 2 столовые ложки;
• перец молотый – по вкусу.

Рецепт невероятно быстрый и легкий. Для начала необходимо измельчить лук, обработать его кипятком, после смешать с грибами. Далее нарезать брусочками перец, мелко порубить зеленые листья петрушки. Объединить все компоненты и полить их смесью из уксуса и масла. Осталось перемешать – и салат готов!

Если речь идет о грибных салатах, то здесь вы можете фантазировать вовсю, придумывать необычные комбинации, экспериментировать. Главное – ваше желание, а грибы вам помогут!

mirsalata.ru

• 
  Теплые салаты рецепты
• 
  Рецепт салат светофор
• 
  Сырный салат рецепт
• 
  Табуле салат рецепт
• 
  Салат еврейский рецепт
• 
  Салат африка рецепт
• 
  Рецепты салатов фруктовых
• 
  Салат летний рецепт
• 
  Рецепт кимчи салат
• 
  Рецепт салат берлинский
• 
  Салаты необычные рецепты