Острый салат из зеленых помидор на зиму. Острый салат из зеленых помидор рецепт

Острый салат из зеленых помидор на зиму / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление острого салата из зеленых помидор на зиму:

Шаг 1: Подготавливаем помидоры.

Шаг 2: Подготавливаем чеснок.

Шаг 3: Подготавливаем жгучий перец.

Шаг 4: Готовим острый салат из зеленых помидор на зиму.

Шаг 5: Подаем острый салат из зеленых помидор.

Советы к рецепту:

– По вкусу можно уменьшить количество жгучего перца и чеснока, например, если вы любите не настолько острые блюда и вам хотелось бы приготовить что-то помягче.

– Острый салат из зеленых помидор на зиму хорошо хранится благодаря большому количеству уксуса и кислоте, содержащийся в томатах, но все же банки с этой заготовкой следует держать в прохладном месте.

– Часто на просторах интернета сталкиваюсь с похожим рецептом, вот только в нем рекомендуют добавить поменьше чеснока, но покрошить в салат еще и репчатый лук. Возможно, с луком вам понравится больше.

www.tvcook.ru

Острый салат из зеленых помидоров

Если у вас есть в наличии зеленые помидоры, их можно засолить, замариновать, приготовить соте или икру. Я предлагаю вам попробовать очень вкусный салат. Готовится он просто, готов будет уже через 12 часов. Этот острый салатик отлично подать к вареному или жареному картофелю, мясу и другим блюдам. Хорош он и как закуска к спиртным напиткам, а его яркий и красочный вид повышает аппетит. Помидоры можно использовать как полностью зеленые, так и бурые. Обязательно приготовьте этот салат, он вам точно понравится.

Автор:

17.09.2018

Шаг 11. Зеленые или бурые помидоры порезать тонкими дольками, посолить, перемешать и оставить на один час.

Шаг 22. Выделившуюся жидкость слить, помидоры поместить в небольшую кастрюлю или миску.

Шаг 33. Добавить к помидорам порезанный тоненькой соломкой перец болгарский и тертую на корейской или крупной терке морковь.

Шаг 44. Всыпать сахарный песок, влить яблочный уксус.

Шаг 55. Масло растительное рафинированное нагреть в сковородке до кипения, добавить мелко порезанные чеснок и перчик острый - чили, всыпать молотый кориандр. Перемешать все, сразу газ выключить.

Шаг 66. Масло с острым перцем и чесноком отправить к овощам.

Шаг 77. Сразу же, все перемешать. Накрыть кастрюльку крышкой и отправить ее в холодильник, как минимум на двенадцать часов. Чем дольше салат будет настаиваться, тем насыщеннее будет его вкус. Приятного аппетита.

buljon.ru

Острый салат из зеленых помидор 🔥: рецепты [2018] с огурцами, красным перцем, а также вариант засолки на зиму

Содержание статьи

В России немало мест, про которые говорят «край вечнозеленых помидоров». Проблема в том, что этот овощ в некоторых областях не успевает вызреть на корню из-за ранних заморозков. В XVIII в., когда россияне только начинали знакомиться с этой культурой, они вообще долгое время считали ее исключительно декоративной. Выходов из ситуации, как минимум, два: снять зеленые помидоры с куста и позволить дозреть им дома или, не дожидаясь, пока они покраснеют, пустить в дело – например, приготовить впрок салат по одному из предлагаемых рецептов.

Популярность вегетарианских блюд

Ценное свойство, присущее именно зеленым овощам – возможность поддерживать в организме нормальный кислотно-щелочной баланс, благодаря которому пища переваривается быстрее, и ничего лишнего не откладывается «про запас».

Вегетарианские блюда с помидорами включены в белковые диеты для похудения, следуя которым человек должен чередовать «белковые» и «овощные» дни, а также в гипоуглеводные и низкоуглеводные (например, диета по Хайруллину). Существуют также специальные томатные диеты и экспресс-диета на помидорах.

Важно! Низкая калорийность зеленых томатов способствует достижению желанного результата – в 100 г овоща всего 23 ккал.

Диетологи ценят также имеющийся в составе недозрелых помидоров хром – он дает ощущение сытости даже после небольшой порции еды. Немаловажен томатин, который способствует быстрому увеличению мышечной массы человека и одновременно расщепляет жиры. В зеленых томатах есть серотонин («гормон счастья»), поддерживающий позитивный настрой, что очень помогает людям, переживающим за свою фигуру и успех диеты.

Жгучие рецепты

Концентрация некоторых веществ в зеленом помидоре представляет опасность для здоровья. Чтобы ее исключить, овощ подвергают термообработке: бланшируют, опускают в кипяток на 2-3 минуты или несколько раз обдают из чайника только что вскипевшей водой.

Лучшим вариантом использования не успевшего созреть овоща является его консервация на зиму в виде салатов – обладающие пикантной остротой, они годятся как для повседневности, так и для праздничного стола.

На зиму

Рецепт рассчитан на 2,5 кг помидоров. Остальные ингредиенты:

• перец чили – 3 стручка;
• чеснок – 3 шт.
• уксус столовый – 100 мл;
• сахар и соль.

Если хочется сделать салат поострее, то семена из перца удалять не нужно – промытый овощ просто режут небольшими кружочками. Томаты режут произвольно, но не очень крупно. Чеснок можно мелко порубить (удалив предварительно шелуху) или воспользоваться чеснокодавилкой.

Все ингредиенты перемешивают и дают массе постоять около 40 минут. За это время начнет активно выделяться сок. Овощи еще раз перемешивают, наполняют ими простерелизованные банки, стараясь, чтобы сок примерно в одинаковом количестве попал в каждую.

Из уксуса, сахара и соли готовят маринад, который поровну добавляют в каждую емкость. Металлические крышки кипятят и закатывают ими банки с овощной смесью.

«Зеленый»

Главный ингредиент этого острого салата – зеленые помидоры (3 кг). Кроме того, понадобятся:

• сладкий болгарский перец – 1 кг;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• луковица;
• чеснок – 150 г.

Сначала в большую кастрюлю вливают масло, насыпают сахар и соль. Готовят овощи: помидоры мелко режут, у болгарского перца удаляют сердцевину с семенами и нарезают овощ полукольцами. Чеснок отправляют под пресс. Репчатый лук и острый перец прокручивают через мясорубку. После того как все овощи будут готовы, их перекладывают в кастрюлю с маслом, вливают туда же столовый уксус и ставят кастрюлю на огонь.

После того как ее содержимое закипит, огонь надо сделать небольшим и варить смесь в течение 10 минут. Затем салатом заполняют простерелизованные банки и закатывают металлическими крышками. Ждут, когда салат остынет, и убирают банки на холод.

«Краски осени»

Для реализации этого рецепта понадобится 1 кг недозревших томатов. Остальные составляющие:

• лук и болгарский перец – по 0,5 кг;
• морковь – 250 г;
• масло – 120 мл;
• вода – 50 мл;
• уксус (9%) – 3-4 ст.л.;
• сахар, перец черный и соль.

Чтобы цвет салата соответствовал названию, перцы для него нужно брать не только зеленые, но также красные и желтые.

Приготовление начинают с лука: его нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле в толстостенной кастрюле. Туда же отправляют перец, порезанный полосками. Следующей в кастрюлю отправится морковь, которую следует натереть на крупной терке. Овощи перемешивают и держат на огне 5 минут.

В это время занимаются зелеными помидорами. В зависимости от размера каждый разрезают на 4-6 частей и перекладывают в кастрюлю. Овощи солят, перчат, добавляют к ним сахар и воду. Держат на огне еще около 10 минут. Перед тем как выключить плиту, вливают в кастрюлю уксус.

К этому моменту должны быть подготовлены стерильные сухие банки. Их заполняют горячим, только что снятым с огня салатом и закатывают крышками. Процесс остывания не должен быть быстрым, поэтому банки нужно укрыть толстым махровым полотенцем или одеялом.

Важно! Чтобы удостовериться в герметичности (иначе продукт не сможет долго храниться даже в холодильнике), банки переворачивают дном вверх.

Из огурцов

Рецептом предусмотрено использование 0,5 кг зеленых помидоров. Другие необходимые продукты:

• огурцы – 1 кг;
• кабачки и яблоки – по 0,5 кг;
• чеснок – 200 г;
• эстрагон – 50 г;
• масло – 100 г;
• уксус (яблочный или виноградный) – 100 мл;
• перец и соль.

Вначале обрабатывают овощи и яблоки, у которых обязательно удаляют сердцевину с семенами. Если кабачки крупные, семена надо удалить и у них, а еще – срезать кожуру. Все подготовленные ингредиенты мелко нарезают, а чеснок пропускаю через пресс. Шинкуют зелень эстрагона.

Заполняют этими продуктами кастрюлю. Добавляют в нее масло, уксус, сахар, перец горошком и соль. Кастрюлю ставят на огонь. После того как ее содержимое закипит, держат на плите еще около 10 минут. А затем, как и в предыдущем рецепте, не дав салату остыть, наполняют им подготовленные стеклянные банки и закатывают их.

«Перчинка»

Из-за сильной остроты этот салат не употребляют как самостоятельное блюдо, а используют в качестве пикантной «бодрящей» добавки к какому-либо кушанью. Онову составляет 3 кг зеленых помидоров.

Другие ингредиенты:

• чеснок и горький перец в стручках – по 100 г;
• листья сельдерея – 120 г;
• уксус – 125 г;
• сахар и соль.

Перечисленные ингредиенты должны выполнить роль фарша, которым будут заполнены половинки небольших помидоров с вынутой сердцевиной. Готовят фарш (из чеснока, перца, сельдерея) с помощью мясорубки или блендера.

Половинки нафаршированных томатов соединяют друг с другом и аккуратно складывают в стерильную банку. Затем готовят маринад. В кастрюлю наливают 2,5 л воды, насыпают соль и сахар по вкусу, ставят на огонь. Как только жидкость закипит, наливают в нее уксус и выключают огонь.

Не давая маринаду остыть, заливают им уложенные в банки помидоры. Плотно закрывают простерелизованными полиэтиленовыми крышками. Хранят острый салат в холодильнике.

Советы и рекомендации

Тем, кто готовит салаты из зеленых помидоров, важно иметь в виду, что в дело идет недозревший, но качественный продукт – плоды, испорченные болезнью (например, фитофторой), надо отбраковывать.

Чтобы в банке не оказались больные помидоры, не стоит приобретать овощи на рынке, где могут обмануть. Нужно использовать овощи со своего участка или от своих знакомых.

В овощах лучше сохранится сок, если резать их очень острым ножом. Специалисты рекомендуют использовать для обработки зеленых томатов нож для цитрусовых фруктов (у него мелкие зубчики, как у пилы).

Салат из одних зеленых помидоров – не самая интересная закуска. Чтобы получить вкусное блюдо, желательно использовать несколько компонентов: перец и чеснок придадут вкусу остроты, яблоко и кабачок сделают нежнее.

Полезное видео: по-грузински

Зеленые помидоры, фаршированные морковью, чесноком и перцем. Очень вкусный рецепт зимней закатки. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Заключение

Салаты с зелеными помидорами – пример того, что у хороших хозяев все продукты идут в дело. Тем более, если они качественные и выращены своими руками. Острый салат из помидор, заготовленный на зиму, можно кушать хоть каждый день, а можно открывать к праздничному столу, чтобы удивить гостей.

skinnybitch.online

Острый салат из зеленых помидоров

Основные ингредиенты:

Помидор

Время приготовления:

более 5 часов

Порций получится:

10

Сложность приготовления:

3

Эта заготовка делается из последних дачных помидоров, большинство из которых не успело покраснеть. А некоторая часть из них даже начала портиться (появились бурые пятна). Можно, конечно, выбросить это сырье и купить банку кетчупа с консервантами «Е» и массой крахмала. Если потратить минимум своего труда, такие помидоры будут вкуснейшей закуской в зимнее время. Они буквально «разжигают» аппетит. Все коричневые пятна и другие подозрительные места легко удалить ножом. Желательно добавлять в банки немного красных томатов.

Промоем 2 кг последних помидоров в сезоне. Их желательно обдать кипятком. После этого, нужно брать острый овощной нож и отрезать все лишнее (у помидоров). Готовое сырье сразу раскладываем по стеклянным банкам (400-800 мл объемом), которые были промыты и пропарены заранее.

Кроме соли и сахара нам понадобится уксус 9%, гвоздика, черный перец горошком и душистый перец горошком. Еще будет нужен лавровый лист, молотый красный жгучий перец и чеснок.

После раскладывания по банкам нарезанных (обрезанных) томатов, раскладываем в них по 2 гвоздики, по 2 горошка душистого перца, кусочки лаврового листа, по 5-7 горошин черного перца, зубчики чеснока и по трети чайной ложки острого красного перца.

Насыпаем прямо в банки по 1 столовой ложки сахара и соли (норма для банки 0.8-1.0 литра) и наливаем по чайной ложке уксуса. Я еще добавил кавказской аджики из тюбика.

Заливаем содержимое банок крутым кипятком и плотно закрываем их стерильными крышками. Все. Маринад, над которым некоторые хозяйки колдуют по полчаса, сам собой образовался в банках. Их нужно перевернуть несколько раз, для равномерного растворения сахара, соли и уксуса. Даем банкам остыть в течение суток и убираем их в холодильник. Примерно через 1-2 недели этот острый салат готов к употреблению.

При подаче на стол, крупные части помидор можно разрезать. С ними хорошо сочетается нарезанный репчатый лук и растительное масло.

С таким салатом обыкновенный вегетарианский отваренный рис кажется вкуснейшим блюдом, не говоря уже об изделиях из мяса.

yum-yum-yum.ru

Салат из зелёных помидоров на зиму с чесноком

Опубликовано: 29.10.2015Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Когда-то я увидела на рынке в продаже зеленые помидоры. И сразу же у меня возник вопрос, а для чего же они нужны. Так вот оказывается именно из зеленых помидоров можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. И как раз такой салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком я и решила предложить приготовить вам в этот раз.

Ну что же, для приготовления острого салата из зеленых помидор нам необходимо подготовить следующее:- зеленые помидоры - 2,5 кг,- чеснок - 3 головки,- зелень петрушки - 1 пучок,- соль - 3ст. ложки,- сахарный песок - 3 ст. ложки,- перец стручковый острый - 2 стручка,- уксус 9% - 150 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

И прямо сейчас начнем приготовление заготовок. Для этого зеленые помидоры отбираем плотные, без повреждений. Промываем томаты в холодной проточной воде. Отбросим на мелкое сито или дуршлаг. Даем воде стечь.

Нарезаем помидоры небольшими дольками. Стручковый острый перец промываем в холодной проточной воде, отрезаем плодоножки и нарезаем их тонкой соломкой. Семена оставляем для остроты.

Зелень петрушки споласкиваем в воде. Стряхиваем остатки воды. Слегка просушиваем ее и рубим на кусочки длиной примерно 1 см. Чеснок очищаем и промываем в воде. Мелко нарезаем ножом или пропускаем через пресс.

Все подготовленные овощи складываем в большую стеклянную миску. Добавляем соль, сахарный песок и уксус. Тщательно перемешиваем овощную смесь. Оставляем ее в таком состоянии примерно на 10-15 минут. Затем снова перемешиваем.

Подготовим банки для заготовок. В подготовленные стерильные банки раскладываем готовую овощную массу. Накрываем банки крышками и помещаем их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем банки емкостью 0,5 литров около 15 минут. После обработки вытягиваем банки и укупориваем их герметически крышками. Переворачиваем вниз горлышком, укутываем заготовки теплым одеялом или же плотной тканью. Охлаждаем заготовки до комнатной температуры.Очень вкусным получается осенний салат на зиму с помидорами, рекомендуем.

Приятного вам аппетита! Автор: arivederchy

salat-legko.ru

Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепты с фото пальчики оближешь

Салат «Зелёное чудо»

Этот рецепт салата из зеленых помидор порадует даже начинающую хозяйку.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры. Плоды должны быть одного размера и одинаковой спелости, могут подойти и слегка буроватые — 2 кг;
• Лук репка — 4 луковицы, подбираем по величине помидора;
• Перец сладкий, отдайте предпочтение красному, мясистому, типа «Ратунда» —1кг;
• Соль — 1—1,5 ст. ложка;
• Сахар — 2— 2,5 ст. ложки;
• Сухая кислота лимоная — 0,5 ч. ложки;
• Лавровый листок несколько штук;
• Перец горький 5—7 г;
• Зелень петрушки — небольшой пучок;
• Растительное масло — два стакана;
• Чеснок — по вкусу;
• Гвоздика 2-3 соцветия.

Приготовление:

В кастрюлю дольками нарезаем зелёные помидоры, лучше это делать очень острым ножом тогда края будут ровные, а дольки аккуратные. Лук нарезаем полукольцами, достаточно широкими полосами. Болгарский перец нарезаем дольками, так же достаточно широкими. Добавляем соль, сахар, кислоту лимонную, лавровый лист, соцветия гвоздики, перец, подсолнечное масло.

Всё перемешивается. Накрываем и выстаиваем наш полуфабрикат на несколько часов. Моем и стерилизуем банки и крышки. Салат за время выстойки должен пустить сок, и помидоры лишиться горечи. Ставим кастрюлю на плиту и поддаём увариванию до того момента когда овощи будут приятно мягки. Перед самым окончанием процесса приготовления втираем в салат зубки чеснока через мелкую тёрку, можно воспользоваться чеснокодавкой. Добавляем не очень мелко порезанный пучок петрушки. Если на ваш вкус соли или сахара маловато, то количество можно скорректировать перед окончанием варки.

Разлаживаем салат по подготовленным банкам, укупориваем, переворачиваем дном в верх. Хранить такие салаты желательно в подвале или погребе. Салат получается красивым на вид и нежным, в тоже время пикантным на вкус.

Если вы или ваши близкие, не любители «варёных» томатов, то вкусный салат на зиму из зеленых помидор можно заготовить не прибегая к «горячим процедурам».

Читайте также: Вредители огурцов в теплице и их лечение фото

 Салат «Зелёный мяч»

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры. Томаты должны быть одинаковы по размеру и одинаковой степени спелости — 2 кг;
• Соль — 3 столовые ложки;
• Сахар — 2— 2,5 ст. ложки;
• Красный перец, острый, жгучий 2 стручка;
• Петрушка — 2 пучка, любителям кинзы можно добавить пучок;
• Лаврушка —2 штучки;
• Чеснок — 6 головок.

Приготовление:

Помидоры вымыть и разрезать поперёк на четыре части, не дорезая до основания на 2-3 мм. То есть, дольки должны держаться вместе.

Готовим зелёный фарш. Вымытую петрушку нарезаем, чеснок трём на не крупной тёрке или справляемся с помощью давки. Стручок красного жгучего перца измельчаем, можно применить блендер и превратить его в кашку. Добавляем все остальные составляющие. Перемешиваем до равномерности.

В разрезы на помидоре укладываем наш фарш, далее томат укладываем в чистую трёхлитровую банку. Пространство между томатами заполняем тем же зелёным фаршем. Томаты укладываем плотненько, до самого верха банки. Добавляем лавровый лист. Заливаем холодной водой, закрываем пластмассовой крышкой и помещаем в холодное место. Салат будет готов через пару месяцев. Вынутые из банки «мячики» на тарелке распадутся на дольки, их необходимо будет перед употреблением полить подсолнечным маслом.

Приготовленный таким образом салат из зеленых помидоров на зиму, (фото) будет уместен не только для повседневного, но и праздничного стола.

Как приготовить салаты из зеленых помидор может подсказать ваш вкус. Однако, непременным условием вкусных и красивых салатов является ограниченное количество ингредиентов. Зелёный помидор имеет свой, достаточно пикантный вкус и «забивание» его другими привкусами не всегда лучшим образом сказывается на конечном продукте.

Читайте также: Огород без хлопот для пожилых

Салат «Осенний»

Используя зеленые помидоры, самый вкусный рецепт салата получается из доступных свежих овощей.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры 3-3,5 кг;
• Корнеплод моркови — 1 кг;
• Луковицы репки — 1-1,2 кг;
• Соль — 2-2,5 столовые ложки;
• Сахар — 8 ст. ложек;
• Лавровый лист —2 шт;
• Перец чёрный — 5 г;
• Масло растительное — 1 стакан;
• Уксус — 220 г (9%).

Приготовление:

Помидоры, можно разных размеров, но желательно одинаковой спелости бланшируем в горячей воде 3—5 минут. Немедленно подвергаем обработке холодной водой. Снимаем оболочку и нарезаем полукольцами.

Очищенный и вымытый репчатый лук также нарезаем. Очищенную и вымытую морковь измельчаем при помощи крупной тёрки или воспользуемся специальной тёркой для моркови.

Все нарезанные овощи слаживаем в ёмкость для варки, добавить полную порцию соли и оставить в кухне на несколько часов. Овощи пустят сок, далее к ним присоединяем все указанные в рецепте составляющие. Перемешиваем. Поставим на огонь и варим 20—25 минут.

За это время приготовить банки и крышки. Готовый салат улаживаем в банки и закатываем. Переворачиваем и даём остыть.

Эту заготовку можно слегка интерпретировать. Одну часть приготовленного салата разложить по банкам в таком виде как подано в рецепте, а в другую часть перед последними минутами уваривания добавить томатный соус или разведённую пасту. Томатный соус для рецепта можно брать как нежный, так и острый, дело вкуса. При добавлении соуса салат приобретёт нежные розовые тона, а на вкус будет мягче.

Читайте также: Когда выкапывать морковь и свеклу в Подмосковье?

Приготовив салаты и с томатом и без, можно разнообразить как ежедневный стол, так и праздничный. Такие салаты прекрасно подойдут и к гарниру, и как закуска.

Приготовленные салаты впрок из зелёных помидоров могут храниться 1—2 года. Непременным условием хранения был и остаётся холод. Опытные хозяйки всегда делают консервацию «с запасом», дабы иметь всё даже в случае не урожая.

zelenj.ru

Острый салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор – станет прекрасным напоминанием о летних днях во время зимнего застолья. Приготовить такую закуску сможет даже неопытный кулинар, ведь испортить ее практически невозможно.

Салат из зеленых помидор «Огненный»

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 3 кг;
• чеснок – 3 головки;
• красный острый перец – 2 шт;
• столовый уксус – 100 мл;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• соль – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры тщательно помойте и порежьте крупными дольками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец мелко порубите ножом.

Смешайте в кастрюле все подготовленные ингредиенты. Залейте уксусом, добавьте сахар и соль. Все тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1 час. За это время компоненты пустят сок и хорошо пропитаются.

Разложите салат по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте.

Салат из зеленых помидоров «Острый»

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль – 1 ст.л.;
• вода – 1 литр;
• столовый уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры тщательно помойте. С помощью острого ножа в каждом плоде сделайте несколько глубоких надрезов. Если у вас крупные томаты, можете разрезать их на части.

Чеснок почистите от шелухи. Каждый зубок воткните в надрез, сделанный в помидорах. Уложите подготовленные плоды в стерилизованные банки.

Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, соль и сахарный песок. Доведите до кипения и залейте помидоры с чесноком. Закатайте банки и переверните на горлышко. Укутайте теплым одеялом и остудите при комнатной температуре. Когда салат остынет, можете перенести банки в прохладное темное место на хранение.

Салат из зеленых помидор с овощами

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 3 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• болгарский перец – 5 шт;
• чеснок – 3 головки;
• растительное масло – 500 мл;
• сахар – 1 стакан;
• поваренная соль – 4 ст.л.;
• столовый уксус – 1 ч.л. на литровую банку.

Процесс приготовления:

Тщательно помойте все овощи. Репчатый лук, чеснок и морковь почистите, болгарский перец освободите от семян и плодоножки. Пропустите их через мясорубку и выложите в глубокую эмалированную кастрюлю. Влейте растительное масло, добавьте соль и сахар. Все тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов.

По истечении этого времени поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 40 минут. После чего добавьте уксус. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки на горлышко, укутайте одеялом и дождитесь полного остывания. После чего уберите салат на хранение в темное прохладное место.

Острый салат из зеленых помидор по-грузински

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• ядра грецких орехов – 100 гр;
• чеснок – 10 зубцов;
• острый перец – ½ стручка;
• семена кориандра и сушеная мята – по 1 ч.л.;
• столовый уксус – 100 мл;
• эстрагон и сушеный базилик – по ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры тщательно помойте, выложите в кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут и слейте жидкость. После чего каждый плод разрежьте на несколько частей.

Острый перец и ядра грецких орехов измельчите в ступе или блендере. Добавьте сушеную мяту, зерна кориандра, базилик и столовый уксус. Все хорошо перемешайте.

Подготовленные зеленые помидоры уложите в стерилизованные банки. Каждый слой пересыпайте пряной смесью. В конце слегка уплотните салат. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник. Салат можно употреблять в пищу, когда пожелтеют помидоры.

kakprigotovim.ru

• 
  Салат из тунца и авокадо рецепт
• 
  Салат с редькой и говядиной рецепт
• 
  Рецепт салат из говядины и редьки
• 
  Витаминный салат как в столовой рецепт
• 
  Рецепт салат с рисом и консервой
• 
  Рецепт салат с фасолью и сыром
• 
  Салат с сыром и кукурузой рецепт
• 
  Салат из яблока и сельдерея рецепт
• 
  Салат с сухариками рецепт с сыром
• 
  Осенний салат на осенний бал рецепты
• 
  Рецепт салат из кириешек с фото