Салат витаминный: из капусты и моркови с уксусом рецепт (как в столовой). Витаминный салат как в столовой рецепт

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой - wowcook.net

Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным. Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты;
100 г моркови;
1 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. уксуса 9%;
3 ст.л. растительного масла;
0,5 ч.л. соли.

Рецепт салата из капусты как в столовой

1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.

2. Тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.

4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.

5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:

Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.
В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.
Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.
Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.

Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.
Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.
Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.

Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Загрузка...

Рецепт капустного салата как в столовой

Главная » Рецепты » Салаты » Овощные » Рецепт капустного салата как в столовой

Здравствуй дорогой друг! Давайте приготовим лёгкий, очень вкусный, витаминный салат, такой салат часто готовят в столовых. На самом деле многие посетители давно просили рецепт капустного салата с морковкой как в столовой, весь секрет в правильных пропорциях. Обязательно добавьте в свой рацион свежую капусту и морковь, особенно это будет полезно детям.

Ингредиенты на капустный салат:

Капуста
Растительное масло
Уксус 9% — 1 ст. л.
Морковь
Сахар – 1 ст. л.
Перец
Соль

Рецепт витаминного салата как в столовой:

1. Нашинкуем капусту как можно тоньше и помещаем в тарелку для салата.

2. Морковку натрём на крупной тёрке и отправим её к капусте.

3. Добавляем одну столовую ложку 9% уксуса и пару столовых ложек растительного масла.

4. Добавим столовую ложку сахара и щепотку соли.

5. Тщательно перемешаем, наш полезный салат как в столовой готов, приятного аппетита!

Капуста уникальный продукт применяемый для очистки организма и кишечника в частности, попробуйте полезный салат «Щётка».

Сделай мир немного ярче - поделись этой статьёй с друзьями в социальных сетях!

happy-meal.ru

Рецепт салат витаминный из капусты и моркови с уксусом как в столовой

Всем доброго времени суток!

Сегодня хочу предложить вам интересный рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом, как в столовой. Он хорошо знаком и полюбился многим еще из советского прошлого, но и сейчас его часто подают в кафе и других заведениях общепита. Признаться, и мы его временами заказываем. А что? Салат легкий, сочный, недорогой, что тоже немаловажно, и при этом удивительно вкусный. К тому же – низкокалорийный, богатый клетчаткой и тартроновой кислотой, которые способствуют похудению.

Теперь вопрос за малым – как же приготовить такой чудесный витаминный салат? Многие из вас сейчас улыбнутся и скажут: «Тоже мне, бином Ньютона, это всего лишь капуста и морковь, что тут думать? Режь да ешь!» Честно говоря, и я раньше так думала. И не только думала, но и готовила капустный салат с завидным постоянством, стараясь достичь в этом вопросе совершенства. Очень хотелось, чтобы блюдо получилось именно таким, как в столовых.

Пошаговый видео-рецепт

Пока небеса не сжалились надо мной и не послали мне своего ангела в лице приятной официантке из нашего любимого кафе, куда мы часто ходим. И когда мы с мужем в очередной раз обсуждали салат, размышляя на тему: «В чем сила, брат?», эта милая девушка, убирая посуду, сказала одну волшебную фразу. И я сегодня обязательно поделюсь с вами и этим секретом, и некоторыми другими. Поэтому отставляю прочь разглагольствования, ностальгию и приступаю непосредственно к нашему рецепту! «Давно пора!» — скажете вы и будете правы.

Рецепт очень вкусного капустного салата с морковью «как в столовой»

Итак, для приготовления капустного салата с морковью, как в столовых, вам понадобятся:

600-700 г капусты белокочанной (1 средний вилок)
2 шт. моркови средней величины
4 ст. л. уксуса 3%-ного
2 ст. л. растительного масла
6 г соли (примерно 1 ч. л. с небольшой горкой)
1 ст. л. сахарного песка (без горки)
Свежая зелень – укроп, петрушка

Как готовим

Снова все хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник как минимум на полчаса, а еще лучше – на час или два. Постояв на холоде и пропитавшись как следует, он получится именно таким, как надо!

Если же в салате образуется много лишней жидкости, то аккуратно ее слейте.

Приспособления для шинковки

Мне когда-то отличную шинковку с насадками подарил муж. Вначале хотела обидеться. Мы же, девочки, предпочитаем более романтические подарки, а не нечто хозяйственно-полезное с подтекстом: «Женщина, твое место на кухне!» Но, поскольку это были не 8 Марта и не день рождения, решила не обижаться – и правильно сделала.

Бережем фигуру!

Если вы заботитесь о фигуре, готовьте этот салат почаще и сопровождайте им каждый прием пищи. Или ешьте его соло. Результаты не заставят вас долго ждать. Приятно отметить, что, по сравнению с другими диетическими продуктами, это не то блюдо, которое съедается через силу. Свежеприготовленный салатик очень быстро исчезает со стола, его можно съесть очень много и даже не заметить этого.

Такой салат не стыдно подать и на праздник, тем более что он отлично сочетается с тяжелыми мясными блюдами и способствует лучшему их усваиванию. А как хорошо он идет под холодную водочку, составляя существенную конкуренцию небезызвестному соленому огурцу! Мужчинам понравится. Тут главное – меньше пить и чаще закусывать, и тяжелое похмелье никому не грозит.

Но как быть, если хозяева проявили поразительную нечуткость и не включили это полезное блюдо в меню? Тогда приготовьте салат сами и съешьте несколько ложек перед выходом из дома. Это несложно, тем более что нужные продукты у вас практически всегда найдутся в холодильнике.

Такой рецепт – основа нашего салата. Но вы всегда сможете разнообразить его, добавляя различные овощи, фрукты или ягоды по сезону. Например, порезанные свежие огурцы или болгарский перец, тертое яблоко, измельченный чеснок, репчатый лук, грецкие орехи. Пикантные нотки придадут салату клюква, калина, брусника, моченые яблоки и соленые огурцы, маринованные грибочки.

Но это все – вариации на тему. А основной аутентичный рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом, как в столовой, вы уже знаете. К тому же его можно подавать не только как отдельное блюдо, но и использовать в качестве дополнительной начинки в домашних гамбургерах, шаурме, рулетиках из тонкого армянского лаваша. Попробуйте, приготовьте это вкуснейшее сочное блюдо, вы не разочаруетесь! Приятного вам аппетита и новых кулинарных свершений!

gcook.ru

Салат из капусты, как в столовой🥗: как приготовить школьное витаминное блюдо в [2018], рецепты заправок

Содержание статьи

Вкус капустного салата из столовой знаком практически каждому. И многие пытаются повторить этот рецепт дома, но не всегда получается именно «то самое». Весь секрет в ингредиентах и способе приготовления.

Легкий, сочный, а главное, очень полезный салат отлично подходит для обеда, ужина или перекуса всей семьи. Кроме того, это витаминное блюдо – настоящий подарок для тех, кто сидит на диете, ведь содержание калорий в нем не превышает и 70 на 100 г порции.

Рецепты

Блюдо из капусты легко приготовить дома самостоятельно и порадовать своим творением друзей. Его вкус не будет отличаться от вкуса того, что вы когда-то пробовали в столовой. Список необходимых продуктов минимальный, а время приготовления составит не более 15-20 минут.

Как в школе

Многие дети просят своих родителей приготовить именно тот салат из капусты, что они ели на обед в школьной столовой. Вкус блюда освежает – он слегка сладкий и одновременно кислый, хрустящий. Это простое блюдо точно оценит вся семья.

Ингредиенты:

капуста молодая – 500 г;
морковь -1 шт.;
уксус (процентное содержание кислоты должно быть минимальным) – 2 ст.л.;
масло оливковое – 2 ст.л.;
сахарный песок – 1 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.

Шаги приготовления:

Взять капусту. Нарезать овощ тоненькой соломкой либо в произвольной форме, какую вы выберите.
Положить нашинкованную капусту в глубокое блюдо. Слегка помять, потереть руками. Оставить на некоторое время, чтобы она дала сок и стала более мягкой. Достаточно 10-15 минут. После этого можно переходить к следующему этапу приготовления.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Морковка в данном случае больше служит для придания красок, нежели для вкуса.
Капусту соединить с морковью. Заправить маслом, уксусом.
Добавить соль, сахар.

Приготовить такой салат можно очень быстро. Его вкус отлично сочетается с мясными блюдами, например с котлетами или отбивными. Ну а если вы любите поострее, просто добавьте в него перец или измельченный чеснок. Можно добавить приправу для, она придаст блюду новое вкусовое звучание.

Важно! При приготовлении данного салата не забудьте дать капусте «настояться». После того как вы ее нашинкуете, поставьте блюдо в теплое место. Так капуста даст больше сока, и блюдо получится нежным.

Витаминный

Витаминный салат носит говорящее название. Он необычайно вкусный. Все ингредиенты свежие, не проходят термической обработки, а это значит, что в них сохранен максимум полезных веществ. Рецепт идеально подходит как для диетического, так и для детского питания.

Продукты:

капуста – 500 г;
морковь большая -1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
уксус – 2 ст.л.;
масло (можно использовать любое – подсолнечное, оливковое и т.д.) – 2 ст.л.;
сахарный песок – 1 ч.л.;
соль поваренная – 0,5 ч.л.

Как приготовить:

Взять овощи, помыть их и подготовить к нарезке.
Капусту очистить, помыть. Нарезать тоненькой соломкой. Чем тоньше вы нарежете капусту, тем нежнее получится салат.
Морковку помыть, тщательно очистить. Натереть овощ на мелкой терке либо нарезать соломкой. Чем тоньше будут нарезаны овощи, тем сочнее получится салат.
Яблоко нарезать тонкой соломкой. Чистить его не нужно, кожицу можно оставить.
Половину луковицы нарезать полосками либо пропустить через мясорубку. Конечно, можно использовать целую луковицу, в этом случае ваш салат получится острым. Лук играет роль специи, поэтому не обязательно чувствовать его похрустывание.

Смешать ингредиенты. Заправить маслом, уксусом. Если салат готовится для детей, следует заменить уксус лимонным соком.
Добавить специи.
Оставить настояться.

Витаминный салат можно подавать с нежными мясными тефтельками. Блюдо подойдет для полноценного обеда и ужина всей семьи. Также вы можете добавить в состав болгарский перец или любые другие ваши любимые овощи.

Особенность! Салат «как в школьной столовой» необходимо готовить заранее, несмотря на быстрое время приготовления. Блюду необходимо настояться минимум 30 минут. За это время овощи слегка промаринуются заправкой и пустят сок.

С курагой

Салат из капусты может быть разным – кислым, сладким, с горчинкой. Но как заставить детей есть овощное блюдо? Очень просто. Блюдо с курагой точно понравится вашим малышам.

Ингредиенты:

капуста – 500 г;
морковка – 1 шт.;
чернослив – 5 шт.;
курага – 5 шт.;
масло растительное – 2 ст.л.;
сахар – 1 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.

Как готовить:

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Не стоит оставлять большие куски, особенно если салат будут есть дети, которые и без этого неблагосклонны к подобным блюдам.
Морковку нарезать соломкой. Для более необычного вида морковь можно нарезать небольшими квадратиками или просто нашинковать.
Чернослив и курагу тщательно помыть, нарезать.
Смешать чернослив, курагу, капусту, морковь.
Добавить сахар, соль.
Заправить.

Салат получается сладким и необычным на вкус. Он отлично подходит в качестве перекуса, как дополнение к обеду. Обязательно дайте блюду настояться минимум 30 минут. Овощи пропитаются сладостью кураги и чернослива.

Выбираем заправку

Для того чтобы салат заиграл новыми вкусами, заправьте его чем-то необычным. Существует множество рецептов заправки для данного блюда. Выбирайте наиболее понравившийся вам и наслаждайтесь.

Универсальная

Данный рецепт очень любим поварами за его пикантный вкус и невероятно простой набор ингредиентов. Приготовить заправку сможет каждая хозяйка, ведь нужные продукты точно есть в каждом доме.

Ингредиенты:

лимон или лайм — 1 шт.;
оливковое масло (можно использовать любое другое на ваше усмотрение) — 200 мл;
сахар тростниковый — 1 ч.л.;
перец черный и красный молотый — 5 г;
соль йодированная — 1 ч.л.;
паприка — 5 г;
чеснок — 3 зубчика.

Как готовить:

Чеснок измельчить. Чем мельче он будет, тем более насыщенный вкус вы получите.
Смешать масло, чеснок, специи.
Добавить сок половины лимона.
Дать настояться 30 минут.

С винным уксусом

Заправка с винным уксусом придает блюду изысканные нотки. Слегка кисловатый соус превращает обычный салат в деликатес.

Продукты:

чеснок (можно использовать готовую сушеную специю) — 3 маленьких зубчика;
сахар тростниковый — 1 ч.л.;
яблочный уксус — 1 ч.л.;
оливковое масло (можно заменить растительным) — 150 мл;
кунжутные семечки — 30 г.

Как готовить:

Смешать специи и масло.
Кунжут обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к заправке. Вместо кунжута вы можете использовать любой измельченный орех на ваш выбор.
Чеснок измельчить. Добавить в заправку. Тщательно перемешать. Чем меньше будет чеснок, тем вкуснее будет заправка.
Дать настояться 30 минут.

Выбор заправок очень велик. И для того чтобы подобрать идеальный для вас вкусовой вариант, необходимо пробовать все. Вы также можете самостоятельно менять рецептуру заправки, добавляя свои ингредиенты или исключая их.

Практические советы

Для приготовления салата из капусты необходимо пользоваться небольшими секретами, делающими процесс более легким, а вкус блюда более насыщенным:

Используйте только свежие продукты, тогда салат получится хрустящим и нежным.
Экспериментируйте с заправками. Они придают более яркий вкус.
В салат из капусты можно добавить зелень. Она отлично сочетается с остальными продуктами.
Используйте готовые специи.
Добавьте изюм или другие сладкие сухофрукты. Например, необычное сочетание капусты с курагой или черносливом никого не оставляет равнодушным.
Добавьте капельку белого вина. Оно придаст вашему блюду изысканные нотки кислинки и одновременно легкой горечи.

Приготовить салат может каждый. Он очень простой, и справиться с ним может даже начинающий кулинар. Время приготовления не превышает 20 минут.

Полезное видео: еще один вариант

В видео ниже представлен еще один вариант приготовления любимого всеми салата.

Заключение

Капустный салат – полезное и вкусное блюдо. На его приготовление уйдет не более 20 минут вашего времени. Подавать салат можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Он отлично подходит для диетического питания.

skinnybitch.online

Витаминный салат из капусты и моркови рецепт с фото как в столовой

Салат из капусты с морковью как в столовой готовится очень быстро, причем давно любимым стал не только традиционный рецепт приготовления этого витаминного блюда, но и его варианты, – с уксусом и без, с болгарским перцем, чесноком и другими ингредиентами, при этом калорийность закуски не увеличивается, делая его полезным для диетического питания…

Салат из капусты с морковью как в столовой – самый популярный рецепт

Наверняка каждый помнит из детства вкус капустного салата, который предлагали на обед в садике или школьной столовой, – такое блюдо из капусты и морковки не только вкусное, но и невероятно полезное для здоровья, особенно в зимние холода, когда организму не хватает витаминов. Блюдо универсально и может быть подано к любому гарниру.

Пошаговый видео-рецепт

Есть несколько рецептов, как готовится салат из капусты с морковью как в столовой, и каждый имеет нюансы и тонкости, однако все без исключения невероятно вкусные, – приготовьте все варианты и выберите тот, который вам понравится больше всего.

Капустный салат как в столовой, рецепт приготовления которого вы сейчас узнаете, требует следующих ингредиентов:

Мелко нашинкованная капуста – 500 г
Морковь – 1 шт.
Соль – 1 ч.ложка не горкой
Сахар – 1 ст.ложка не горкой
Уксус 3%-ный – 4 ст.ложки
Растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) – 2 ст.ложки.

Белокочанную капусту мелко нарезать, посолить, добавить уксус и выложить в эмалированную посуду, затем поставить кастрюлю или тазик с капустой на большой огонь и прогреть ее до состояния, пока капуста осядет, – на это у вас уйдет не более 3 минут. Не забывайте все время мешать овощ, иначе он пригорит.

Снять капусту с огня и дать остыть, а морковку необходимо очистить и натереть на крупной терке, либо использовать терку для приготовления моркови по корейскому рецепту, – натертый овощ добавляем к капусте.

Овощи хорошо перемешиваем, заправляем подсолнечным маслом, сахарным песком и мешаем еще раз, – если образовалось много лишнего сока, его лучше слить. Убираем готовое блюдо в холодное место на несколько часов, затем подаем на стол в качестве гарнира к любому блюду.

Салат витаминный из капусты с чесноком

Любителям острого обязательно придется по вкусу этот рецепт капустного салатика, – к стандартному набору продуктов мы добавим еще несколько для придания пикантного острого вкуса. Итак, нам потребуется:

Капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук (лучше взять красный салатный) – 1 шт.
Чеснок – 3 зубка
Уксус 9%-ный – 1 ч.ложка
Масло раст. – 4 ст.ложки
Песок – 2 ч.ложки
Соль – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Овощи, чтобы приготовить салат из капусты с морковью как в столовой, режем так же, как в первом рецепте – главный ингредиент некрупно шинкуем, морковку трем на обычной терке, лук режем кубиками или тонкими полукольцами, чеснок мелко режем ножом или выдавливаем при помощи чеснокодавилки.

Отправляем овощи в салатник, заправляем подготовленными специями, уксусом и растительным маслом (лучше оливковым) и все хорошо перемешиваем,– ура, витаминное кушанье готово! Минимум усилий, максимум пользы и вкуса!

Рецепт без уксуса

Большинство капустных блюд в своей рецептуре имеют уксус, но этот продукт не всем полезен, и чтобы приготовить салат из капусты и моркови без уксуса, нам понадобятся следующие компоненты:

Половина кочана
Морковка – 1 шт.
Пол-лимона
Масло – 4 ст.ложки
Соль по вкусовым предпочтениям
Черный молотый перец – на кончике чайной ложки.

Капусту мелко шинкуем, добавляем в ней натертую на стандартной терке морковь, перекладываем в свободную посуду и хорошо перемешиваем, затем добавляем к овощам сок половинки лимона, – следите, чтобы косточки не упали в овощи.

Заправляем маслом – подсолнечным или оливковым, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, – салат готов, и его по достоинству оценят те, кто предпочитает здоровое питание и следит за своей фигурой.

Секреты и хитрости приготовления

Чтобы любимый салатик, вкус которого знаком с детства, получился особенно вкусным, опытные хозяйки и профессиональные повара рекомендуют следующее:

После того, как кочан нашинкован, немного посолите овощ и перетрите руками, чтобы он дала сок, – такие овощи будут намного нежнее и приятнее;
Не забывайте о внешней эстетичности – для красоты в любой рецепт капустного салата можно добавить яблоко, потертое на крупной терке, разноцветный болгарский перец, порезанный соломкой или кубиками;
Даже если рецепт не предлагает, добавляйте зелень – укроп, кинзу, петрушку, ведь она не только разнообразит вкус, но и добавит в него витамины;
Заправляйте салат преимущественно натуральными веществами – сметаной или оливковым маслом, и не стоит использовать для заправки майонез – польза для организма потеряется;
В качестве гарнира салат отлично подойдет к любому мясному блюду, но останавливать выбор в этом случае стоит нежирным видам мяса – куриному филе, говядине;
Неудачным будет сочетание салата из капусты с рыбными блюдами и едой из морепродуктов;
Если хотите внести в капустный салат изюминку, – добавьте в него горсть дробленых орехов, это может быть обычный лесной орех, грецкий или миндаль.

Как видите, все довольно просто, главное, потоньше шинкуйте капусту и не забывайте прогревать ее на огне, и тогда ваш салатик получится в точности, как в столовой вашей школы или детского сада. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецептуры новые ингредиенты!

gcook.ru

из капусты и моркови с уксусом рецепт (как в столовой)

Капуста белокочанная – чрезвычайно востребована в русской и целом ряде европейских кухонь.

И совсем неспроста – ведь это очень вкусный и полезный овощ, который можно использовать при приготовлении целого ряда горячих и холодных блюд и закусок.

Кроме того, капусту широко используют в народной медицине, потому что она не только насыщает организм человека, но и эффективно лечит его как дополнительное лекарственное средство при терапии множества серьезных хронических заболеваний. Разбавить салат можно крабовым мясом - или оставить его на праздничный стол и приготовить потом салат с рисом и крабовым мясом.

Также белокочанная капуста – прекрасное средство для очищения ЖКТ. Она избавит любого от шлаков, и токсинов, скопившихся в пищеварительном тракте. Капуста избавит Вас от лишней тяжести и поможет значительно похудеть в течение нескольких дней.

Капуста белокочанная обладает очень низкой калорийностью: всего 27 калл на 100 г продукта, имеет в своем составе почти все микроэлементы и витамины, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.

Кроме множества своих полезных свойств, белокочанная капуста обладает великолепными вкусовыми качествами, поэтому предлагаем всем желающим несколько популярных и эксклюзивных рецептов приготовления этого замечательного овоща или Королевы Осени, как капусту по сей день зовут в российских деревнях.

Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом как в столовой

Если Вы вспомнили свое детство или юность, попробуйте приготовить капустный салат так, как его по сей день готовят в школьных или студенческих столовых. Многие из Вас наверняка пытались повторить это блюдо дома, но получался он всегда не совсем таким, как в детстве.

Дело в том, что при приготовлении салата из свежей капусты с уксусом, как в столовой, используется одна поварская хитрость. Она очень простая, но без нее нужного вкуса Вы не добьетесь.

Перед началом приготовления салата уже нашинкованную капусту нужно немного подогреть вместе с уксусом и солью. Важно отметить, что ее ну нужно ни тушить, ни жарить, ни варить, а только немного подогреть.

Так капуста в результате прогрева быстрее промаринуется и приобретет знакомый с детства вкус, и Вы в полной мере сможете самостоятельно предаться ностальгии или накормить этим салатом своего ребенка.

Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом, как в столовой, прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу, в т.ч. жирному, или к любому мясу птицы. Также можно просто перекусить этим салатом во время второго завтрака или полдника.

Состав продуктов.

Итак, для приготовления салата из капусты с морковью, как в столовой, Вам потребуется:

- 500 г капусты,
- одна морковь средней величины,
- пять столовых ложек трехпроцентного уксуса,
- одна столовая ложка сахара,
- растительное масло,
- соль.

Вместо столового уксуса можно попробовать яблочный уксус, сок лимона или просто разведенную в кипяченой воде лимонную кислоту, важно при этом соблюдать процентную пропорцию.

Этапы приготовления салата.

1) Освободить капусту от верхних листьев и отрезать от нее кусок необходимой величины, после чего этот кусок нужно нашинковать.

Нож должен быть с тонким и острым клинком, потому что шинковать капусту следует как можно тоньше. При этом не забудьте удалить толстые прожилки на капустных листах. Специалисты тонко рубят капустные листья с помощью больших ножей или резаков.

Чем тоньше будет капустный лист, тем лучше он в дальнейшем промаринуется, а значит, тем вкуснее будет капустный салат.

2) Приготовить маринад для салата. Для этого смешать соль с уксусом и перемешать. Для вкуса можно добавить соевый соус красный перец или иные приправы по собственному выбору. Но в этом случае это уже не будет классический витаминный салат из капусты и моркови.

3) Поместить нашинкованную капусту в кастрюльку, залить ее маринадом и перемешать.

4) Поставить капусту в маринаде на медленный огонь и нагревать в течение двух или трех минут, постоянно перемешивая, после чего выключить огонь. Кастрюля с капустой может еще немного постоять на плите, постепенно остывая. При этом капустная масса немного осядет, после чего ее можно положить в отдельную миску.

5) Очистить морковку и натереть ее на крупной терке. Можно натереть ее на специальной терке для приготовления корейской моркови.

6) Высыпать в остывшую капусту морковь и все перемешать. Затем высыпать туда же сахар и вновь все перемешать.

7) Поставить салат на нижнюю полку холодильника и оставить его там пропитываться от двух до пяти часов.

8) Достать салат из холодильника. Если в миске появился капустный и морковный сок, его нужно аккуратно слить.

9) Переложить салат на отдельную тарелку или в салатницу, украсить его зеленью и подать к столу. Вот и все. Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом готов.

Витаминный салат из капусты, моркови и яблок

Этот салат обогащен еще и витаминами яблок, а заправляется он майонезом и нежирной сметаной. Он не менее благотворно влияет на организм человека, чем предыдущий, придавая ему дополнительную энергию. Если Вы желаете, как можно дольше сохранить свою молодость и при этом как можно меньше болеть, то этот салат – точно для Вас.

Состав продуктов.

Для витаминного салата из капусты, моркови и яблок потребуется:

- 400 г капусты,
- два кислых яблока,
- одна большая морковь,
- одна белая луковица,
- одна чайная ложка сахара,
- майонез и сметана для заправки,
- петрушка, укроп.

Можно добавить в этот салат и другие подходящие по вкусу фрукты и овощи, чтобы витаминов стало еще больше. Важно помнить, что ни один ингредиент салата не должен подвергаться термической обработке.

Этапы приготовления салата.

1) Отрезать от кочана капусты необходимый кусок. Очистить его от верхних жухлых листьев и толстых прожилок, а затем нашинковать очень тонко острым ножом. Чтобы выделилось больше капустного сока, следует помять нашинкованную капусту в руках.

2) Очисть луковицу и также нашинковать максимально мелко. Затем засыпать нашинкованный лук сахаром и дать постоять 10-15 мин.

3) Очистить морковь и нашинковать её на крупной терке или на терке для корейской морковки.

4) Почистить яблоки, удалить из них сердцевину и семечки. Затем нашинковать яблоки тоненькими брусками. Чтобы яблоки не потемнели, опрыскать их соком лимона.

6) Смешать майонез пополам со сметаной.

7) Все ингредиенты смешать, добавить заправку и мелко нашинкованную зелень и всё перемешать.

Витаминный салат из капусты, томатов и крабовых палочек

А этот витаминный салат добавит в Ваше меню много белка. Его можно использовать не только в будни, но и смело поставить на праздничный стол. От салата веет свежестью и морем, и к нему прекрасно подойдет сухое белое вино. Попробуйте так же салаты из морской капусты.

Состав продуктов.

Для приготовления салата потребуется:

- одна пачка крабовых палочек или крабового мяса,
- три крупные дольки чеснока,
- 100 г сладких томатов,
- 200 г молодой капусты
- свежая зелень (петрушка, укроп).
- майонез или сметана,
- соль и перец.

Этапы приготовления салата.

1) Помыть капусту, очистить её от толстых прожилок и очень тонко нашинковать с помощью острого ножа. После этого следует посолить нашинкованную капустную массу, чтобы она дала больше сока и немножко пожать ее.

2) Крабовые палочки несколько минут подержать в воде, а потом порезать мелкими кубиками.

3) Помыть томаты и порезать их кубиками средней величины. Черри можно просто разрезать пополам.

4) Зубчики чеснока очистить и измельчить или подавить в кашицу.

5) Зелень помыть, высушить и мелко нашинковать.

6) Всё смешать, добавить соли, перца и заправить нежирным майонезом или жидкой сметаной.

Витаминный салат из капусты, болгарского перца и красного лука

Этот салат интересен не только тем, что он вкусен, полезен, прост и недорог в исполнении, но и тем, что он может храниться в холодильнике в закрытом виде до месяца. Все его составляющие – это кладезь витаминов для человека. Также важно отметить, что все его ингредиенты можно купить в соседнем магазине и в любое время года.

Состав продуктов.

Для приготовления салата потребуется:

- два болгарских перца,
- две красные луковицы,
- одна крупная морковь,
- 300 г капусты,
- одна столовая ложка сахара,
- оливковое масло,
- две столовые ложки трехпроцентного уксуса,
- соль, перец.

Этапы приготовления салата.

1) Убрать с капусты верхние листья. Отрезать кусок необходимого размера, удалить толстые прожилки и очень тонко нашинковать.

2) Помыть болгарский перец. Он может быть разных цветов. Затем разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и тонко нашинковать.

3) Почистить красный лук, разрезать пополам и нашинковать мелкими кольцами или кубиками. Потом добавить в лук немного сахара и дать постоять 10-15 мин.

4) Морковь очистить, помыть и потереть на терке для корейской морковки.

5) Сделать заправку, смешав оливковое масло, уксус и соль.

6) Смешать ингредиенты, полить их заправкой и все вновь перемешать.

Какие витамины есть в белокочанной капусте?

И напоследок расскажем Вам, какие витамины содержатся в самой обыкновенной белокочанной капусте.

Более всего в ней имеется витамина C. Этот витамин представлен в капусте в самой устойчивой химически связанной форме, которая называется аскорбиген, а также в чистом виде. Все это позволяет ему сохраняться очень длительное время.

Достаточно много в белокочанной капусте витаминов группы B, которые также жизненно важны для организма человека, потому что:

- витамин B1 или тиамин приносит ему энергию,
- витамин B2 или рибофлавин способствует кроветворению и улучшению детородной функции,
- витамин B3 или никотиновая кислота снижает уровень «плохого» холестерина и отвечает за улучшение обменных процессов,
- витамин B5 или пантотеновая кислота отвечает за производство гормонов надпочечников,
- витамин B9 или фолиева кислота стимулирует работу кровеносной системы и усиливает иммунитет.

chto-polezno.ru

Салат витаминный из капусты и моркови, как в столовой: рецепты и секреты приготовления

Еда – это топливо. Именно в продуктах питания мы черпаем необходимую нам энергию. Да и не только. Витамины – сколько смысла в этом слове! Они не просто дарят бодрость и защищают иммунитет, но и делают нас радостнее и счастливее. Салат витаминный из капусты и моркови сочетает в себе все, что нам необходимо. Поговорим об этом подробнее.

Сколько значений у слова капуста?

Этим словом мы называем не только всем известный овощ. В разговорном жанре капустой именуют деньги. Существует немало прибауток и шуток о том, что дети рождаются в капусте. Но в этом овоще можно не только подарок от аиста отыскать, но и огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов. И это далеко не исчерпывающий список полезных свойств капусты.

К счастью, этот овощ отлично приспособился в нашей стране, особенно белокочанный сорт. Именно белокочанная капуста считается продуктом, содержащим наименьшее количество калорий среди своих собратьев. Можно и похудеть, и витаминами запастись. А еще капусту считают веником, который сметает на своем пути от желудка к выходу из организма все грязное, ненужное, одним словом, шлаки.

Рецепт витаминного салата из капусты и моркови можно отыскать в любой газете, пропагандирующей здоровый образ жизни. Сочетание таких удивительных по компонентному составу плодов дарит нашему организму неоспоримую пользу. Давайте выясним маленькие хитрости, которые помогут сделать не только полезный, но и вкусный салат:

лучше использовать молодую капусту и не слишком перезревшую морковь — витаминный взрыв в таком случае гарантирован;
капусту нашинкуем мелко и слега просолим;
чтобы выделился сок, капусту давим руками;
если в капустных листьях чувствуется горечь, она частично уйдет вместе с соком;
если нет, то бланшируйте капустные листья 2-3 минуты;
идеальная заправка для такого салата – оливковое рафинированное масло, сметана и свежеотжатый сок лимона;
по вкусу можно добавлять любые свежие овощи, а сладкие болгарские перцы внесут разноцветные краски;
имбирь маринованный, лук, зелень, чеснок дополнят вкус капусты и внесут нотки пикантности в салат.

Вспомним советское прошлое

В общепитах по всему Советскому Союзу реализовывались практически одинаковые блюда. На один рубль можно было наесться и нагуляться вдоволь. Всем запомнились своим вкусом жареный минтай и салат из свежей капусты и моркови с уксусом. Рецепт, как в столовой, поколение восьмидесятых помнит до сих пор. Давайте поделимся этой секретной информацией с современной молодежью.

Состав:

0,3 кг капусты белокочанного сорта;
1 морковь;
по вкусу столовый уксус;
лук репчатый и перьевой;
2-3 ст. л. рафинированного растительного масла;
по вкусу соль и смесь перцев.

Приготовление:

Такая витаминная «метелка» удалит все засоры в кишечнике на своем пути. Вы получите тройную пользу: сытость, очищение и восполнение витаминного запаса.
Начнем с капусты. Разденем кочан, снимая верхние листики.
Теперь поработаем ручным кухонным комбайном и нашинкуем капусту.

Забудем о слезах при нарезке лука. Помните хитрость: лезвие ножа смачиваем водой? Только после этого с удовольствием шинкуем лук.

Подправим маникюр и измельчим морковь на терке.
Молоденькие корнеплоды можно даже не очищать от кожицы — так еще полезней будет.
Соединим нашинкованную капусту с морковью.

Добавим лук и по вкусу соль.

Чтобы кислота и купаж масла впитались в капусту и морковь, перемешаем салат руками. Совет: наденьте для этого перчатки.
Теперь осталось приправить салатик по вкусу уксусом, можно яблочным, а также рафинированным растительным маслом.
Как только наш салат стал сочным, прекращаем перемешивание.
Чтобы воссоздать атмосферу советских столовых, подадим такой салат вместе со злаковым гарниром, рыбой или котлетой.

Увеличим дозировку витаминов

Предлагаем приготовить быструю, но невероятно вкусную закуску. Такой капустный салатик придется по вкусу любителям пикантного. Маринованный имбирь сделает свое дело.

Состав:

0,4 кг капусты белокочанного сорта;
1 морковь;
1 яблоко;
1 луковица;
2 ст. л. имбиря маринованного;
2 ст. л. рафинированного растительного масла;
2 ст. л. сахарного песка;
соль и перцы – по вкусу.

Приготовление:

Прочтем внимательно список необходимых продуктов и проведем ревизию в своем холодильнике.
У нас все ингредиенты под рукой. Можно сразу выполнить черновую работу и подготовить овощи.

Капусту мы нашинкуем привычным способом. Совет: удобнее использовать специальный нож для шинкования.
Морковь измельчим на самой мелкой терке.

Промоем яблоко, снимем с него шкурку и измельчим на средней терке.

Яблочные ломтики внесут нотку кисло-сладкого вкуса в наш витаминный салатик.
Разденем луковицу и нашинкуем ее.
Если вы не любите лук, исключите этот ингредиент.
Чтобы избавиться от чрезмерной горечи, измельченный лук можно обдать кипятком.

Теперь откроем баночку с маринованным имбирем, отмеряем две столовые ложки.
Измельчим имбирные хлопья тоненькими полосками.

Выложим все компоненты в чашу и перемешаем. Только руками, и никаких столовых приборов.
Теперь добавим все пряности, специи и рафинированное масло.
Имбирь даст определенную долю кислоты. Если вам этого мало, добавьте несколько капелек уксуса, желательно яблочного.

Дадим салату настояться 10-15 минут, чтобы выделился сок, а овощи насытились ароматом специй и пряностей.
Теперь разложим витаминный салат в пиалы и презентуем дегустационной домашней комиссии.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови, и перца: рецепт

Игра красок этого блюда просто завораживает. Чтобы поднять настроение себе и домочадцам, возьмите разноцветные перцы.

Состав:

1 кг капусты белокочанного сорта;
1 луковица;
2 моркови;
1-2 шт. сладких болгарских перцев;
100 мл рафинированного растительного масла;
50 г столового уксуса с 9% концентрацией;
3 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. соли среднего помола.

Приготовление:

Уже нет необходимости объяснять, что овощи нужно промыть, очистить и нашинковать.
Лук можно резать полукольцами, а перцы – кубиками.
Соединим все овощи в глубокой пиале.
Отдельно приготовим маринад. Кипятить его не нужно.
Смешаем уксус с рафинированным маслом.
Добавим сахарный песок, соль и по желанию пряности.
Все тщательно размешаем. Мы должны добиться полного растворения сахарных и солевых кристаллов.
Этим маринадом зальем капусту и перемешаем.
На несколько часов оставим салат в холодильнике.
Чтобы ускорить процесс пропитки, воспользуемся гнетом.
Вот теперь можно насладиться вкусом витаминного салата.

Витаминные салаты из капусты и других овощей любят готовить не только сторонники правильного питания. Во-первых, приготовление этого блюда не занимает много времени. Во-вторых, все продукты доступны. В-третьих, наш организм ожидает неслыханный всплеск энергии и настоящий витаминный бум. Приятного аппетита!

domrecept.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]