Осенний салат с капустой на зиму: пошаговые рецепты. Осенний салат на зиму рецепт

Салат осенний на зиму пошаговый рецепт приготовления

Салат осенний на зиму — простой способ  разнообразить зимние застолья вкусными закусками.

Приготовить такие салаты на зиму очень просто, в период же холодов они станут настоящей находкой. Ведь далеко не всегда после приготовления основных блюд остаются силы на нарезку салатов. Именно в такие моменты в помощь придет заблаговременно заготовленный осенний салат на зиму. Достаточно открыть баночку, выложить ее содержимое в салатник, и отменная закуска уже готова! Самыми вкусными и практичными среди всевозможных овощных заготовок считаются именно осенние салаты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить салат осенний на зиму потребуется:

• помидора – 2 кг.;
• сладкий перец — 10 шт.;
• морковь – 4-6 шт.;
• лук репка — 1 кг.;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 1/2 стакана;
• масло подсолнечное – 300 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Помидоры хорошо промываем от грязи.
• После этого опускаем их в горячую воду, затем быстро вынимаем и снимаем кожицу.
• Очищенные помидоры нарезаем на небольшие дольки. Выкладываем в большую кастрюлю.
• Морковь моем, чистим от шкурки и пропускаем в  крупную терку (хотите — можно порубить и соломкой).
• Засыпаем морковь к помидорам.
• Луковицы чистим от кожуры и нарезаем на полукольца, выкладываем также в емкость к остальным овощам.
• Перец промываем, разрезаем  пополам, удаляем семечки и  плодоножки. Тщательно промываем.
• Нарезаем перец соломкой и выкладываем к остальным овощам.
• Подливаем в емкость растительное масло, засыпаем соль и сахарный песок.
• Ставим емкость с овощами на плиту и оставляем отвариваться (после закипания на 30 минут), при этом не нужно перемешивать все компоненты.
• Затем убавляем огонь, перемешиваем и отвариваем еще 30 минут.
• Тем временем банки промываем тщательно с содой.
• Стерилизацию банок надежнее выполнить в духовке при 50-55*С. в течении минут 15-20.
• Как только овощной салат будет готов, раскладываем его по баночкам.
• В кастрюлю на дно выложим полотенце, выставляем на него банки с салатом, прикрываем крышками и наливаем воды в кастрюлю, ставим на плиту. После закипания воды, убавляем огонь и оставляем стерилизоваться на 15 минут.
• Далее банки  вытаскиваем, закупориваем герметично и оставляем остывать под теплым полотенцем на 12-14 часов.
• Готовый осенний салат храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Посмотрите еще рецепт приготовления осеннего салата на зиму…

( Пока оценок нет )

gotovimrecepty.ru

Салат Осенний на зиму – рецепт с огурцами, помидорами, капустой

nazimu.info

рецепт осеннего салата на зиму

рецепт осеннего салата на зиму

на дно литровой банки

• 3 горошины перца,
• 3 лавровых листа,
• 3 ч. л. подсолнечного масла

капусты, помидор, огурцов, лука, моркови, болгарского перца  - по 1 кг.

сверху в литровую банку

• 1 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 1 ч. л. уксуса ( не полную ),
• 1 ст. л. подсолнечного масла.

 как приготовить осенний салат

Приготовление осеннего салата начнем с подготовки овощей. Все овощи вымоем под проточной водой.

Капусту очистим, нашинкуем.

Помидоры нарежем ломтиками.

Огурцы нарежем кружочками.

Лук кольцами или полукольцами.

Морковь очистим и натрем на крупной терке.

Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой.

Все овощи приготовили.

Теперь овощи нужно перемешать  в большой посуде, не мять.

В чистые банки плотно укладываем подготовленные овощи, накрываем металлическими крышками и стерилизуем в течении 40 минут, закатываем.

Банки с осенним салатом переворачиваем вверх дном,  укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Вот такой яркий красочный осенний салат получился.

Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь и получайте их прямо на свою электронную почту.

 Другие заготовки

1. Как приготовить маринованные огурцы на зиму.
2. Солить валуи.
3. Желе из красной смородины.

Автор Вера Бедарева

Друзья, если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь в соц. сетях, нажмите на кнопочки.

Также на эту тему. Вы можете почитать:

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

wkusniashka.ru

Осенний салат на зиму

Опубликовано: 09.10.2015Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Сочный, сладковатый, чуть пряный осенний салат на зиму с помидорами, морковкой, нашинкованным луком и соломкой болгарского перца можно приготовить. Все это проваривается в томатному соку. И в результате ингредиенты получаются чуть мягкими, но все же хрустящими. А добавление сладкой паприки придает потрясающий оригинальный аромат. Вообще пропорции салата можно менять по собственному желанию. Любите больше перца – увеличьте его количество, сократив вес какого-то другого продукта, например моркови. И наоборот. Подавайте это блюдо холодненьким, посыпав свежей рубленой зеленью и заправив небольшим количеством чесночного фарша. Оно подходит в качестве гарнира к мясным блюдам и может использоваться как заправка к первым блюдам.

осенний салат на зиму - пошаговый рецепт с фото.

На три литра консервации вам понадобятся:

- 1/5 кг моркови,- ½ л томатного сока,- 1 кг помидором,- ½ кг лука,- 1 кг сладкого перца,- 100 мл подсолнечного масла,- 1/5 ст.л. соли,- 75 мл уксуса,- 60 г сахара,- 2 ст.л. паприки.

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления осеннего салата очищаем морковь, соскабливая лезвием ножа верхнюю кожицу. Промываем. И пропускаем через терку. Лучше всего получится салат, если нашинковать морковку на специальной терке, которая используется для приготовления корейской закуски. Такие длинные соломинки и выглядеть будут аппетитно, и сохранят свою сочность и хрустящие свойства. Вымытые помидоры нарезаем средними кусочками.

Берем болгарские перцы, желательного красного цвета. Моем и вынимаем хвостики с серединкой. Вытаскиваем семечки с перегородками, разрезав овощи напополам. Затем споласкиваем, чтобы смылись прилипшие семена. Нарезаем тонкими полосками. Снимаем шелуху с лука и нарезаем полукольцами или четверть кольцами. Это дело вкуса.

Закладываем морковь с нарезанными томатами в глубокую кастрюлю. Заливаем томатным соком. Даем потомиться на медленном огне после закипания в течение получаса.

Затем кладем все остальные продукты, кроме уксуса. Тушим еще 20 минут.

Перед выключением огня, вливаем уксус.

Раскладываем осенний салат с помидорами по стерилизованным банкам. Но не закатываем, а ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем в кипятке 20 минут. Это время – из расчета на пол-литровые банки. Если емкости большего объема, то продолжительность кипячения увеличивается еще на 5 минут.

Закатываем на зиму.

Советы: вместо томатного сока можно положить разведенную томатную пасту. Просто разбавляем ее теплой водичкой и перемешиваем, чтобы получилась однородная консистенция. Приятного аппетита.

salat-legko.ru

Варианты заготовки салата «Осенний» на зиму

В зимнее время не предоставляется возможности кушать салаты из свежих овощей, поэтому их нужно законсервировать. Конечно, консервированные заготовки не сравнишь со свежими овощами, но все же это один из способов сохранить их полезные свойства.

Как раз рецепты приготовления салата «Осенний» будут самым подходящим вариантом для заготовок на зимний период. Для тех, кто не знает, как готовить всевозможные осенние салаты на зиму, мы приводим рецепты с фото ниже.

Салат «Осенний» из овощей на зиму

Какие составляющие потребуются для салата:

• Помидоры – 2 килограмма;
• 10 штук сладкого перца;
• Морковь – 4-6 штуки;
• Килограмм репчатого лука;
• Стакан сахара;
• Полстакана соли;
• Масло подсолнечное – 300 мл.

Приступаем к готовке:

1. Помидоры следует тщательно промыть от грязи;
2. После этого опускаем помидоры в горячую воду, затем быстро вынимаем и очищаем от шкурки;
3. Очищенные томаты нарезаем на небольшие дольки. Выкладываем в большую кастрюлю;
4. Морковь споласкиваем, очищаем от шкурки и растираем крупной теркой. Также морковь можно порубить соломкой. Засыпаем ее к помидорам;
5. Луковицы очищаются от кожуры и нарезаются в виде полуколец. Кладем также в емкость к остальным овощам;
6. Перец промываем, режем пополам, вычищаем все семечки и удаляем плодоножки. Тщательно промываем;
7. Нарезаем перец соломкой. Выкладываем к остальным овощам;
8. Подливаем в емкость растительное масло, засыпаем соль и сахарный песок;
9. Ставим овощи на огонь и оставляем отвариваться;
10. После закипания оставляем отвариваться на минут 30, при этом не нужно перемешивать все компоненты;
11. Затем убавляем огонь, перемешиваем и оставляем отвариваться еще на полчаса;
12. Банки нужно промыть, очистить от грязи;
13. Стерилизацию банок лучше всего произвести в духовом шкафу при 50-55 градусах. Банки в духовке следует держать минут 15-20;
14. Как только овощной салат будет готов, выкладываем его по баночкам;
15. В емкость на дно стелим полотенце, выставляем на него емкости с салатом, прикрываем крышками и наливаем воды в кастрюлю;
16. Помещаем на газовую плиту. После закипания жидкости, оставляем стерилизоваться на 15 минут;
17. Затем вытаскиваем, закупориваем все крышки закаточным ключом и оставляем остывать под теплым материалом или полотенцем на 12-14 часов;
18. Готовый салат на зиму лучше хранить в холодильнике или погребе.

Вариант закуски на зиму с капустой

Какие компоненты потребуются для салата:

• 2100 грамм капусты в свежем виде;
• Сладкий перец – 7-8 штук;
• Помидоры – 1 килограмм;
• Морковка – 5-6 штук;
• Лук репчатый – 3 средние головки;
• 120 грамм сахарного песка;
• Соль – 150 грамм;
• Растительное масло – 250 мл;
• Уксус 9 % — 5 больших ложек;
• Немного свежемолотого черного перца;
• 5-6 чесночных долек.

Салат «Осенний» с капустой на зиму:

1. Капусту нужно очистить от пораженных листьев, сполоснуть;
2. Очищенный вилок шинкуем на тонкую соломку. Стараемся резать как можно тоньше;
3. Затем капусту пересыпаем в большую чашку, добавляем 1,5 ст.ложки соли и хорошенько обминаем, чтобы капуста дала немного сока;
4. Промываем сладкий перец, очищаем от семечек и режем тонкими полосками;
5. Морковь нужно промыть, удалить с нее кожуру и перетереть крупной теркой;
6. С лука убираем шкурку, рубим его полукольцами;
7. С зубчиков чеснока снимаем кожуру. Их можно нарезать тонкими пластинками или выдавить через пресс;
8. Все нарезанные овощи пересыпаем в емкость с капустой, добавляем соль и хорошенько перемешиваем;
9. Далее добавляем уксус, снова перемешиваем;
10. Засыпаем сахарный песок, перемешиваем;
11. Наливаем овощную смесь растительное масло, хорошо все размешиваем в последний раз;
12. Ставим емкость под гнет и оставляем на 1 час;
13. Тем временем подготавливаем тару для хранения, баночки промываем от грязи;
14. Затем их следует простерилизовать. Стерилизовать емкости можно над паром или в духовом шкафу при температуре 60 градусов в течение 20 минут;
15. Готовый салат «Осенний» с овощами выкладываем по стерилизованным банкам;
16. Далее на дно кастрюли стелим материал, ставим банки и заливаем воду в емкость почти до краев;
17. Ставим на огонь греться. После закипания оставляем стерилизоваться минут 15;
18. Далее вынимаем банки, закупориваем крышки, ставим остывать на 12-14 часов под теплую материю;
19. Готовый салат нужно хранить в прохладном месте.

Интересный рецепт хреновой зимней закуски из помидор. Возьмите этот рецепт на заметку.

Читайте подборку рецептов из овощного физалиса. Его необыкновенный вкус понравится всей семье.

Осенний салат с огурцами

Что нам будет нужно для приготовления:

• Свежие огурцы – 4 килограмма;
• 7-8 штук моркови;
• 1,5 килограмма капусты белокочанной в свежем виде;
• Помидоры – 5-6 штук;
• Полтора килограмма лука репчатого;
• Перец сладкий – 10 штук;
• Масло растительное – чуть больше стакана;
• 100 мл столового уксуса;
• Немного соли на свой вкус.

Как делать салат «Осенний» с огурцами на зиму:

1. Огурцы нужно промыть от грязи в прохладной воде;
2. Промытые огурцы нарезаем соломкой;
3. Морковку промываем, очищаем от грязи и шкурки. Режем ее также полосками;
4. Капусту очищаем от старых листьев, споласкиваем и шинкуем тонкими полосками;
5. Перец моем, вычищаем все семечки и нарезаем полосками;
6. Помидоры споласкиваем. Их можно нарезать дольками или также соломкой;
7. Все овощные кусочки выкладываем в одну емкость;
8. Посыпаем овощную смесь солью, тщательно перемешиваем;
9. Далее заливаем туда растительное масло и столовый уксус. Снова размешиваем;
10. Подготавливаем тару для хранения салата. Банки обязательно промываем т грязи;
11. Далее обдаем их кипятком или держим над паром в течение 15 минут;
12. После этого готовый «Осенний» салат на зиму выкладываем по банкам;
13. Банки помещаем в емкость, предварительно на дно стелим полотенце;
14. Заливаем воду до краев кастрюли;
15. Ставим на огонь, доводим до кипения и стерилизуем минут 20. Не забудьте баночки прикрыть крышками;
16. Затем вынимаем банки, закручиваем крышки;
17. Остывать ставим под теплую шубу. Там они должны простоять в течение 14 часов;
18. На хранение убираем в темное прохладное место.

Полезные советы

• Для запаха и улучшения вкуса к овощам можно добавить приправу;
• Чеснок можно класть, а можно и не класть. Его количество определяйте в зависимости от предпочтений ваших и ваших членов семьи;
• Для остроты к овощам можно добавить острый перец чили.

Овощной салат «Осенний» на зиму станет для вашей семьи прекрасным разнообразием повседневного меню. Сочетание большого количества овощей в этой заготовке делает вкус салата просто изумительным, не говоря уже о высоком уровне полезных витаминов.

Не стоит пропускать эти рецепты зимней заготовки, ведь их приготовление совсем легкое!

povar-kulinar.ru

простые рецепты, праздничная закуска, с баклажанами и помидорами

Осенний салат с капустой на зиму – это лаконичное сочетание овощей, уксуса и пряностей. Практически все рецепты приготовления данного блюда отличаются простотой. Кроме пикантного вкуса салат полон витаминов и других полезных элементов.

Содержание материала

Простой рецепт салата

Основными ингредиентами данного блюда являются овощи, но кулинар всегда может добавить что-нибудь по своему усмотрению, например мясо. С мясом салатик будет намного питательнее.

Необходимые ингредиенты:

• Мясо (можно взять как филе курицы, так и говядину).
• Болгарский перец.
• Уксус.
• Морковка.
• Соль.
• Чеснок.
• Помидоры.
• Растительное масло.
• Лук.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Помыть мясо и овощи. Мясо не нужно нарезать, его отправляют вариться до полной готовности. Воду обязательно нужно посолить. Затем мясо вынимается и остужается.
2. Болгарские перчики рекомендуется брать разноцветные, так блюдо будет красивее. Каждый перец разрезается пополам, чтобы удалить семечки. Затем его нарезают соломкой.
3. Аналогично нарезаются томаты и морковка.
4. Чеснок можно измельчить чеснока давкой или ножом. Это не имеет особого значения.
5. Лук, не зависимо от его вида, нарезается кольцами, желательно тонкими. После этого он должен промариноваться. Маринадом будет служить уксус. Также можно по желанию добавить в маринад щепотку сахарного песка.
6. Готовое отваренное мясо нужно порезать соломкой.
7. Все ингредиенты смешиваются и заправляются маслом.

На последнем этапе салатик закатывают в стерилизованную тару.

Салат из огурцов на зиму (видео)

Микс из овощей

Такой капустный салат придётся по вкусу любителям здоровой пищи. 

Также рекомендуем прочитать:

Понадобятся продукты:

• Белокочанная капуста.
• Соль.
• Морковка.
• Перец болгарский.
• Вода.
• Лук.
• Песок сахарный.
• Уксус.
• Масло (подсолнечное).

Пошаговый рецепт:

1. Каждый овощ готовить отдельно, но все они должны быть вымыты и высушены.
2. Из капусты вынимается кочерыжка. Верхние листья удаляются. Затем она очень мелко шинкуется с помощью большого ножа.
3. Перец разрезается на две части, из него удаляется содержимое. Нужно прополоснуть его под струёй воды, дабы смыть остатки семян. Нарезать следует соломкой.
4. Лук чистится и нарезается кольцами либо же полукольцами.
5. Морковка должна быть нашинкована как для корейского салата, но если есть желание приготовить салат, напоминающий по консистенции кашу, то её лучше натереть на тёрке.
6. Маринад для салата готовится так: в кипятке растворяется сахар, уксус и соль. Затем добавляется немного масла. Этим маринадом заливается овощная смесь.

Теперь можно приступать к закрутке блюда на зиму.

Осенний листок для праздничного стола

Салат Листок выглядит очень эстетично, поэтому им часто украшают праздничные столы.

Для его приготовления понадобятся++:

• Свёкла.
• Сыр (твёрдый, не плавленый).
• Соль.
• Мясо свинины.
• Лавровый лист.
• Майонез.
• Чеснок.
• Морковка.

Способ приготовления:

1. Морковку, свёклу и свинину необходимо отварить. Мясо нужно варить в солёной воде, в которую был добавлен лавровый лист и перец. Благодаря пряностям оно приобретёт более насыщенный вкус.
2. Далее нужно натереть свёклу. Она кладётся в глубокую ёмкость, чтобы потом соединиться с другими ингредиентами. К ней добавляется чеснок, который нарезали очень мелко. Как вариант, его можно тоже натереть на терке. Добавляются специи. Всё перемешивается.
3. Самый важный этап – сформировать фундамент листа. Листочек выкладывается так, как того пожелает кулинар.
4. Затем сверху он покрывается нетолстым слоем майонеза.
5. Свинина режется маленькими кубиками. Она будет вторым слоем блюда.
6. Морковка так же, как и свёкла, должна быть натерта. Ею выкладывается следующий слой салата.
7. Последним слоем должен стать натертый сыр.

По желанию салат можно украсить с помощью тех же ингредиентов, например, использовать тертую морковку для придания листику более реального вида.

Заготовка на зиму

Правильно заготовив осенний салат на зиму, можно весь холодный период радовать себя вкусно закуской. Ингредиенты:

• Помидоры.
• Соль.
• Огурцы.
• Уксус.
• Растительное масло.
• Песок сахарный.
• Лук.

Процесс приготовления:

1. Овощи моются и нарезаются. Огурцы нужно резать кольцами, желательно не очень широкими. А томаты резать небольшими дольками. Что касается лука, то его можно нарезать кольцами или соломкой.
2. Овощи смешиваются в глубокой посуде. Теперь их следует замариновать. Маринадом может служить уксус, соединённый с маслом. Смесь нужно присолить. Также можно добавить любые специи по вкусу.
3. Овощную массу необходимо оставить в маринаде на 10 или 15 минут. За это время она выделит сок.
4. Стеклянные банки рекомендуется прокипятить. После этого их можно наполнять заготовкой, не сцеживая сок.

Наполненные заготовкой банки нужно погрузить в кипяток на несколько минут. Если такой возможности нет, то сразу же после закрутки их следует утеплить.

Закуска с грибами

Невероятно вкусный и питательный салат с капустой и грибами станет вашим любимым дополнением к горячим блюдам. Необходимые продукты:

• Грибы (любой сорт).
• Морковка.
• Томаты.
• Соль.
• Песок сахарный.
• Масло растительное.
• Капуста.

Рецепт приготовления салата:

1. Грибы моют, очищают от грязи и нарезают. Затем их следует обжарить в масле.
2. Пока жарятся грибы, можно заняться овощами. Морковка и капуста должны быть мелко нашинкованы. Для этого рекомендуется использовать большой нож.
3. Помидоры мелко режутся. Есть альтернативный вариант, который заключается в использовании томатного сока. Овощи соединяются и солятся.
4. Готовые грибы добавляются в овощную смесь. Масса заливается растительным маслом и солится. По желанию можно добавить грибную приправу.
5. Стеклянная тара должна быть стерильной. В неё помещается заготовка. Банки не закатываются, а наполовину погружаются в кипяток. Нужно подержать их в кипятке несколько минут и только затем закрыть.

Осенний салат из баклажанов и помидоров

Вкусный и пикантный салат с баклажанами и помидорами — отличная витаминная закуска в зимний период. Понадобятся следующие продукты:

• Баклажаны.
• Соль.
• Помидоры.
• Перец болгарский.
• Уксус.
• Чеснок.
• Масло растительное.

Приготовление:

1. Овощи моются. Затем баклажаны нарезаются кольцами, желательно широкими
2. Томаты нарезаются дольками. Чеснок мелко измельчается. Овощи соединяются в отдельной ёмкости и заливаются уксусом и маслом.
3. Когда они настояться 15 минут, нужно переложить их в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь.
4. Овощная смесь должна вариться в солёной воде 15 минут. Затем лишнюю жидкость слить. Следует обязательно попробовать салат «на соль», так как на этом этапе будет последняя возможность его досолить. Также можно добавить в салат любые специи.
5. Стеклянная тара стерилизуется.

На последнем этапе салатом наполняются банки для дальнейшей закрутки.

Осенний салат (видео)

Осенний салат можно создать по собственному авторскому рецепту. Такое фирменное блюдо станет настоящим украшением стола. Главное — не бояться экспериментировать. Результатом будет витаминная вкусная закуска на все случаи жизни.

nazimu.net

Варианты заготовки салата «Осенний» на зиму |

Опубликовал: admin в Кулинар 12.06.2017 104 Просмотров

В зимнее время не предоставляется возможности кушать салаты из свежих овощей, поэтому их нужно законсервировать. Конечно, консервированные заготовки не сравнишь со свежими овощами, но все же это один из способов сохранить их полезные свойства.

Как раз рецепты приготовления салата «Осенний» будут самым подходящим вариантом для  заготовок на зимний период. Для тех, кто не знает, как готовить всевозможные осенние салаты на зиму, мы приводим рецепты с фото ниже.

Салат «Осенний» из овощей на зиму

Какие составляющие потребуются для салата:

• Помидоры – 2 килограмма;
• 10 штук сладкого перца;
• Морковь – 4-6 штуки;
• Килограмм репчатого лука;
• Стакан сахара;
• Полстакана соли;
• Масло подсолнечное – 300 мл.

Приступаем к готовке:

1. Помидоры следует тщательно промыть от грязи;
2. После этого опускаем помидоры в горячую воду, затем быстро вынимаем и очищаем от шкурки;
3. Очищенные томаты нарезаем на небольшие дольки. Выкладываем в большую кастрюлю;
4. Морковь споласкиваем, очищаем от шкурки и растираем крупной теркой. Также морковь можно порубить соломкой. Засыпаем ее к помидорам;
5. Луковицы очищаются от кожуры и нарезаются в виде полуколец. Кладем также в емкость к остальным овощам;
6. Перец промываем, режем пополам, вычищаем все семечки и удаляем плодоножки. Тщательно промываем;
7. Нарезаем перец соломкой. Выкладываем к остальным овощам;
8. Подливаем в емкость растительное масло, засыпаем соль и сахарный песок;
9. Ставим овощи на огонь и оставляем отвариваться;
10. После закипания оставляем отвариваться на минут 30, при этом не нужно перемешивать все компоненты;
11. Затем убавляем огонь, перемешиваем и оставляем отвариваться еще на полчаса;
12. Банки нужно промыть, очистить от грязи;
13. Стерилизацию банок лучше всего произвести в духовом шкафу при 50-55 градусах. Банки в духовке следует держать минут 15-20;
14. Как только овощной салат будет готов, выкладываем его по баночкам;
15. В емкость на дно стелим полотенце, выставляем на него емкости с салатом, прикрываем крышками и наливаем воды в кастрюлю;
16. Помещаем на газовую плиту. После закипания жидкости, оставляем стерилизоваться на 15 минут;
17. Затем вытаскиваем, закупориваем все крышки закаточным ключом и оставляем остывать под теплым материалом или полотенцем на 12-14 часов;
18. Готовый салат на зиму лучше хранить в холодильнике или погребе.

Вариант закуски на зиму с капустой

Какие компоненты  потребуются для салата:

• 2100 грамм капусты в свежем виде;
• Сладкий перец – 7-8 штук;
• Помидоры – 1 килограмм;
• Морковка – 5-6 штук;
• Лук репчатый – 3 средние головки;
• 120 грамм сахарного песка;
• Соль – 150 грамм;
• Растительное масло – 250 мл;
• Уксус 9 % — 5 больших ложек;
• Немного свежемолотого черного перца;
• 5-6 чесночных долек.

Салат «Осенний» с капустой на зиму:

1. Капусту нужно очистить от пораженных листьев, сполоснуть;
2. Очищенный вилок шинкуем на тонкую соломку. Стараемся резать как можно тоньше;
3. Затем капусту пересыпаем в большую чашку, добавляем 1,5 ст.ложки соли и хорошенько обминаем, чтобы капуста дала немного сока;
4. Промываем сладкий перец, очищаем от семечек и режем тонкими полосками;
5. Морковь нужно промыть, удалить с нее кожуру и перетереть крупной теркой;
6. С лука убираем шкурку, рубим его полукольцами;
7. С зубчиков чеснока снимаем кожуру. Их можно нарезать тонкими пластинками или выдавить через пресс;
8. Все нарезанные овощи пересыпаем в емкость с капустой, добавляем соль и хорошенько перемешиваем;
9. Далее добавляем уксус, снова перемешиваем;
10. Засыпаем сахарный песок, перемешиваем;
11. Наливаем овощную смесь растительное масло, хорошо все размешиваем в последний раз;
12. Ставим емкость под гнет и оставляем на 1 час;
13. Тем временем подготавливаем тару для хранения, баночки промываем от грязи;
14. Затем их следует простерилизовать. Стерилизовать емкости можно над паром или в духовом шкафу при температуре 60 градусов в течение 20 минут;
15. Готовый салат «Осенний» с овощами выкладываем по стерилизованным банкам;
16. Далее на дно кастрюли стелим материал, ставим банки и заливаем воду в емкость почти до краев;
17. Ставим на огонь греться. После закипания оставляем стерилизоваться минут 15;
18. Далее вынимаем банки, закупориваем крышки, ставим остывать на 12-14 часов под теплую материю;
19. Готовый салат нужно хранить в прохладном месте.

Интересный рецепт хреновой зимней закуски из помидор. Возьмите этот рецепт на заметку.

Читайте подборку рецептов из овощного физалиса. Его необыкновенный вкус понравится всей семье.

Осенний салат с огурцами

Что нам будет нужно для приготовления:

• Свежие огурцы – 4 килограмма;
• 7-8 штук моркови;
• 1,5 килограмма капусты белокочанной в свежем виде;
• Помидоры – 5-6 штук;
• Полтора килограмма лука репчатого;
• Перец сладкий – 10 штук;
• Масло растительное – чуть больше стакана;
• 100 мл столового уксуса;
• Немного соли на свой вкус.

Как делать салат «Осенний» с огурцами на зиму:

1. Огурцы нужно промыть от грязи в прохладной воде;
2. Промытые огурцы нарезаем соломкой;
3. Морковку промываем, очищаем от грязи и шкурки. Режем ее также полосками;
4. Капусту очищаем от старых листьев, споласкиваем и шинкуем тонкими полосками;
5. Перец моем, вычищаем все семечки и нарезаем полосками;
6. Помидоры споласкиваем. Их можно нарезать дольками или также соломкой;
7. Все овощные кусочки выкладываем в одну емкость;
8. Посыпаем овощную смесь солью, тщательно перемешиваем;
9. Далее заливаем туда растительное масло и столовый уксус. Снова размешиваем;
10. Подготавливаем тару для хранения салата. Банки обязательно промываем т грязи;
11. Далее обдаем их кипятком или держим над паром в течение 15 минут;
12. После этого готовый «Осенний» салат на зиму выкладываем по банкам;
13. Банки помещаем в емкость, предварительно на дно стелим полотенце;
14. Заливаем воду до краев кастрюли;
15. Ставим на огонь, доводим до кипения и стерилизуем минут 20. Не забудьте баночки прикрыть крышками;
16. Затем вынимаем банки, закручиваем крышки;
17. Остывать ставим под теплую шубу. Там они должны простоять в течение 14 часов;
18. На хранение убираем в темное прохладное место.

Полезные советы

• Для запаха и улучшения вкуса к овощам можно добавить приправу;
• Чеснок можно класть, а можно и не класть. Его количество определяйте в зависимости от предпочтений ваших и ваших членов семьи;
• Для остроты к овощам можно добавить острый перец чили.

Овощной салат «Осенний» на зиму станет для вашей семьи прекрасным разнообразием повседневного меню. Сочетание большого количества овощей в этой заготовке делает вкус салата просто изумительным, не говоря уже о высоком уровне полезных витаминов.

Не стоит пропускать эти рецепты зимней заготовки, ведь их приготовление совсем легкое!

ymp3.ru

• 
  Салат мимоза рецепт с горбушей
• 
  Рецепты салаты для кормящих мам
• 
  Печеночный салат рецепт с морковью
• 
  Салат свежесть рецепт на зиму
• 
  Весенний салат рецепт с фото
• 
  Салат купеческий рецепт с фото
• 
  Огород салат на зиму рецепт
• 
  Рыба под шубой рецепт салат
• 
  Блины яичные для салата рецепт
• 
  Салат нежный с курицей рецепт
• 
  Еврейский салат рецепт с фото