Салат "Людмила" с грибами и ветчиной. Людмила салат рецепт

Салат с курицей и шампиньонами – сытное украшение стола! рецепт с фото и видео

Хочется порадовать родных сытным и красивым салатом – попробуйте приготовить чудесный салат с шампиньонами и курицей. Нежный, аппетитный и лакомый салат станет настоящим украшением вашего семейного стола. Не ждите особенного повода или важной даты, это вкусное блюдо стоит того, чтобы готовить его как можно чаще.

Салат с курицей и шампиньонами популярен и любим многими хозяйками. Он может дополнять меню ужина или подаваться, как самостоятельное блюдо. Этот салат  можно готовить как любителям плотно потрапезничать, так и следящим за своим весом. Играя ингредиентами, вы создадите большое количество разных салатов на основе грибов и куриного мяса.

Приготовление такого салата придется по душе и лентяйкам и любительницам поколдовать над блюдом – многослойные, смешанные и даже сладкие рецепты - вариантов здесь не счесть, найдите тот, который понравится вашей семье.

Заправлять салат лучше как минимум за 30 минут до подачи на стол – тогда его вкус станет более мягким и насыщенным.

Смешивайте заправки, подбирайте специи, фантазируйте с составом и соотношением ингредиентов, а мы представим самые вкусные работы. Пробуйте и приятного вам аппетита!

Салат «Людмила»

Чудесный салат с красивым названием. Готовится быстро, не требует больших усилий, а вкус запомнится своей нежностью.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.
• Ветчина – 300 гр.
• Шампиньоны маринованные – 400 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Лук – 1 головка.
• Майонез – 200 гр.
• Горчица – 1 ч. л.
• Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Такой салат делается достаточно быстро и станет палочкой-выручалочкой на случай незапланированного прихода гостей.

1. Отвариваем куриное филе с лавровым листом до готовности. Даем остыть и нарезаем небольшими кусочками.
2. Ветчину шинкуем тончайшими полосками.
3. Лук – полукольцами.
4. Грибы достаем из банки, сливаем жидкость, нарезаем ломтиками. Можно брать уже нарезанные шампиньоны, тогда салат готовиться еще легче.
5. Сыр натираем на терке (самой мелкой).
6. Раздавливаем зубчик чеснока и смешиваем с горчицей и майонезом. Хорошо оттеняет вкус заправки щепотка черного перца.

Соединяем курицу, ветчину, лук, 70% сыра и шампиньоны, вливаем заправку, перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут в холодильнике. Подаем, укладывая на салатные листья и посыпая оставшимся сыром.

Салат «Гнездо глухаря»

Этот традиционный, вкуснейший и невероятный сытный салат особенно любим сильной половиной человечества. Побалуйте своего супруга и будьте уверены, букет цветов за такую «вкусняшку» вам обеспечен.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Куриное филе – 300 гр.
• Ветчина – 200 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Укроп.
• Майонез.

Чтобы приготовить такое произведение кулинарного искусства – придется потрудиться. Но результатом ваших усилий станет невероятный вкус салата и аппетитный вид!

Приготовление:

1. Картофель отвариваем, трем на крупной корейской терке и жарим до коричнево-золотистой корочки.
2. Шампиньоны режем кусочками и обжариваем.
3. Куриное филе отвариваем и режем полосками.
4. Ветчину – аналогично полосками.
5. Яйца режем пополам, вынимаем желтки. Белки режем кубиками. Желтки растираем и смешиваем с плавленым сырком.
6. Укроп режем мелко, чеснок давим до кашицеобразного состояния.
7. Смешиваем желтки с укропом и чесноком. Добавляем майонез.
8. Перемешиваем грибы, белки, ветчину и курицу. Заправляем майонезом.

Оформление салата происходит на большом блюде, которое нужно «выстелить» листьями зелени. Выкладываем куриную массу на блюдо и ложкой формируем округлое гнездышко. Обрамляем стенки гнезда картофелем. Из желточной массы формируем шарики-яички и кладем в центр.

У вас получился салат-картинка, который останется в памяти домочадцев, как одно из самых вкусных и запоминающихся блюд.

Салат «Сытный вечер»

Это основательный салат, одна порция которого может полноценно насытить. Процесс приготовления займет около часа, но результат порадует всем домочадцев.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 гр.
• Грибы шампиньоны свежие – 500 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Лук – 1 головка.
• Зелень – кинза + петрушка.
• Травы, специи для варки курицы – лавровый лист, прованские травы, укроп.

Приготовление:

1. Варим филе курицы со специями и травами до готовности. Режем кусочками.
2. Промытые шампиньоны режем четвертинками и вместе с луком жарим на сковороде до золотистого цвета.
3. Отвариваем картофель и нарезаем крупными кубиками.
4. Режем зелень.

А сковороду, где жарились грибы, добавляем курицу и картофель, перемешиваем, оставляем на 10 минут под крышкой (огонь включать не надо).

Укладываем салат в ёмкость, посыпаем зеленью. Обратите внимание, что дополнительной заправки здесь не требуется, т.к. масло и сок от обжаривания грибов – это и есть заправка.

Хорошо подавать такой салат со слегка подсушенным в тостере хлебом.

Салат «Опушка»

Красивый грибной салат чудесно украшает любой стол – от повседневного до праздничного. Попробуйте и у вас обязательно попросят рецепт! Готовить его можно вместе с детьми – им обязательно понравится декорировать блюдо цельными грибочками.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 400 гр.
• Куриное филе – 300 гр.
• Сельдерея корень – 200 гр.
• Майонез + сметана – 200 гр.

Такой салат обладает легким вкусом и может выступать в качестве полноценного ужина. Более того, корень сельдерея обогащает салат дополнительными  витаминами.

Приготовление:

1. Почистить и натереть на терке корень сельдерея.
2. Курицу отварить и порезать соломкой.
3. Нарезать шампиньоны.
4. Перемешать и заправить салат. По вкусу – подсолите.

Вовлеките детей в процесс и при помощи цельных грибочков и зелени они сделают из него настоящую вкусную опушку!

Салат «Дом лесника»

Слоеный и очень красивый салат. Часто готовится для праздничного стола, можно готовить «башенками» отдельно на каждую тарелку.

Ингредиенты:

• Курица  - 1 кг.
• Шампиньоны консервированные – 300 гр.
• Лук – 2 головки.
•  Яйца (вареные) – 2 шт.
• Сыр – 300 гр.
• Майонез – 300 гр.

Приготовление:

1. Отварите курицу без соли. Нарежьте кусочками и смешайте в ёмкости со 100 гр. майонеза.
2. На сковородке обжарьте грибы и лук. Выключите огонь, положите прямо в сковороду 100 гр. майонеза, перемешайте и оставьте остывать.
3. Яйца и сыр натрите на крупной терке. Не смешивайте – положите в отдельные мисочки.
4. Начинаем выкладывать слоя: курица, яйца, грибы, сыр. Сверху украсьте листиками зелени и, к примеру, оливками.

Если планируете подавать башенки салата каждому гостю, воспользуйтесь специальными кольцами для салатов – они прекрасно оформляют блюда.

Салат «Зимний ананас»

Название салата говорит само за себя – этот салат любят готовить в холодное время года. Особенно любят этот салат дети – за его форму и кусочки фрукта.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.
• Ананас маринованный – 300 гр.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Шампиньоны маринованные (в форме пластинок) – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр твердый – 300 гр.
• Майонез – 300 гр.

Приготовление:

1. Отвариваем курицу и яйца. Куриное мясо разбираем на тоненькое волокно.
2. Ананас режем небольшими кубиками.
3. Свежие грибы жарим до готовности.
4. Яйца варим. Желтки трем на терке, белки – режем маленькими кусочками.
5. Сыр натираем на терке.

Укладываем слои в такой последовательности: куриное мясо, ананас, желтки, жареные грибы, белки, сыр. Промазываем майонезом каждый слой.

Смачиваем руки в воде и придаем салату форму ананаса. Сверху украшает пластинками шампиньонов. Из зелени делаем «хвостик» на верхушке.

Салат «Улыбка»

Салат Улыбка очень нравится прекрасной половине за свой легкий вкус и цитрусовые нотки.

Ингредиенты:

• Курица – 200 гр.
• Шампиньоны маринованные резаные – 200 гр.
• Креветки королевские – 200 гр.
• Редиска – 10 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Сливки – 50 мл.
• Лайм – 1 шт.
• Йогурт натуральный – 200 мл.
• Руккола.

Приготовление:

Прекрасно дополняет вкус такого салата бокал белого вина и французский багет. Воспользуйтесь этим рецептом для романтического вечера или легкого ужина.

1. Курицу и креветки отварите в разной посуде.
2. Из яйца и сливок пожарьте тонкий блинчик и нарежьте его полосками.
3. Редиску нарежьте полукружками.
4. Выдавите сок лайма и перемешайте с йогуртом.

На подушку из рукколы выложите в хаотичном порядке все ингредиенты и полейте сверху цитрусово-йогуртным соусом.

Салат «Праздничный»

Праздничный салат – завсегдатай на торжествах и фуршетах. Соленый вкус огурчиков и нежное филе курицы создают прекрасный вкусовой ансамбль.

Ингредиенты:

• Курица – 300 гр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Майонез -80 гр.
• Зеленый лук.

Готовить этот салат довольно просто, не смотря на его грациозное название, ингредиенты доступны, а времени затрачивается совсем немного.

Приготовление:

1. Отварить курицу до готовности в соленой воде, порезать.
2. Нарезать зеленый лучок.
3. Мелко порезать огурцы.
4. Шампиньоны отварить и нарезать дольками.
5. Порезать кубиками яйца.
6. Заправить салат майонезом, по вкусу – соль, перец.

Такой салат «на скорую руку» выручит вас и при нехватке времени, и при составлении торжественного меню, а гости/домочадцы оценят его замечательный вкус. Некоторым хозяйкам нравится подавать такой салатик к супам и бульонам.

Салат «Фиалка»

Ажурный, невероятно красивый и нежный салат тронет сердце любой женщины и украсит любое событие – свадьбу, день рождения или просто вечер на двоих.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 150 гр.
• Шампиньоны резаные – 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Редис – 6 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Соленая хлебная соломка.
• Тостерный хлеб.
• Сыр-косичка.
• Маслины для украшения.
• Майонез.

Главный акцент в приготовлении этого салата – его украшение цветами.

Приготовление:

1. Отварите грудку. Нарежьте небольшими кусочками.
2. Яйца режем кубиками. Один желток откладываем в сторону для украшения.
3. Соединяем грибы с курицей и яйцом.
4. Натираем на крупной терке сыр.
5. Перемешиваем ингредиенты, заправляем майонезом.

Салат готов.

Приступаем к оформлению корзиночки для фиалок (см. видео).

1. Нарезаем тонкими круглыми пластинами редиску и складываем в маленькую мисочку.
2. Сырая свекла натирается на мелкой терке. Берем кусочек марли и кладем в него натертую свеклу. Выжимаем свекольный сок в мисочку с редисом, который окрашивается в розовый цвет.
3. Берем 2 куска хлеба – горбушку и ломтик. Кладем друг на друга. По периметру втыкаем палочки хлебной соломки. В результате получается «заборчик».
4. Сыр-косичку разбираем на нити и продеваем сквозь колышки-соломки и проплетаем насквозь.
5. На колышки корзиночки надеваем оливки.
6. Убираем хлеб аккуратно, и на тарелку ставим корзинку на ножки из оливок.
7. Верхние колышки так же украшаем оливками.
8. Плотно наполняем корзиночку салатом.
9. По верху корзиночки вставляем листья салата.
10. Делаем цветы из редиса. В центр кладем желточек. Готово!

www.salatyday.ru

Салат "Людмила", рецепт с грибами, курицей и ветчиной

2. Маринованные шампиньоны извлеките из маринада. Нарежьте небольшими пластинками. Если вам попались очень крупные грибы, их лучше нарезать на более мелкие кусочки. Нарезанное куриное филе и грибы поместите в салатник.

3. Зеленый лук нарежьте мелко и добавьте в салатник. Мне показалось, что кроме лука можно добавить еще другой свежей зелени. Я использовала еще петрушку. Салат будет нежнее, если у петрушки предварительно удалить стебельки, а нарезать, лишь нежные листья петрушки.

4. У ветчины снять оболочку и нарезать соломкой. Обычно в магазине продается ветчина в натуральной оболочке. Ее снять легко. В этот раз мне попалась ветчина от другого производителя. Оболочку при первом взгляде было не видно, но я знала, что она есть. Пришлось потрудиться над тем, чтоб она снялась ровно.

5. Твердый сыр нарезать соломкой. Можно натереть на крупной терке. Салат слегка присолите и поперчите. Добавьте майонез по вкусу и перемешайте.

6. Теперь салат нужно оформить для подачи. Я предлагаю подавать салат в порционной креманочке, но можно использовать общий салатник. Разложите салат по порционным креманочкам и, украсив веточкой петрушки, подайте к столу. Вместо креманочек модно использовать вафельный рожок, установленный в стакан и в такой виде подать к столу. Еще очень оригинально смотрится салат в белых чашках с блюдцем. Это необычная подача, но нам недавно салат так подали в небольшой ресторации. Смотрелось очень оригинально. Для тех, кто не имеет времени возиться с подачей, можно взять привычный красивый салатник и подать салат к столу в едином салатнике.

Радуйте своих родных и близких вкусностями. Такой салатик им явно понравится. Он очень понятный и мясной. Один мой знакомый сказал " в каждом салате должно быть мясо, или рыба. Если их там нет - это не салат, а так...." . Овощные салаты оставим на весну. А пока, можно себе позволить съесть чего-то сытного, вкусного. Любителям сытных салатов с красивым названием рекомендую также салат "Валентина".

namenu.ru

Рецепт салата людмила - Год 2019

Салат Людмила

Салаты – это то блюдо, которое может украсить любой праздничный стол и удивить своих родных в обычный будний день. Они приобрели большую популярность благодаря простоте и легкости в приготовлении, а также возможности экспериментировать.

Ведь ни одна хозяйка не готовит одинаково один и тот же салат, вкус значительно изменяется от заправки. количества и состава выбранных ингредиентов. Например, если отварную курицу заменить копченой, то салат перестанет быть диетическим и приобретет островатый вкус.

Салат Людмила является одним из очень вкусных блюд, которое очень легкое в приготовлении. Его состав может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и содержания холодильника. Его можно готовить с курицей, мясом, колбасой, грибами и разными овощами. Для заправки обычно используется майонез, но, если вы на диете, то можно сделать сметанный соус. Для этого нужно смешать сметану, рубленую зелень и чеснок. Получается не менее вкусно, но намного полезнее.

В этой статье мы предлагаем Вам несколько самых популярных рецептов салата Людмила. Надеемся, что Вы найдете то, что подойдет именно Вам, и это блюдо станет Вашим любимым.

Салат с отварным филе и сухариками

Для приготовления этого вкуснейшего салата нужны такие ингредиенты:

• куриное филе –350 г
• помидоры – 3-4 шт.
• белый хлеб или готовые сухарики – 100 г
• репчатый лук – 1 шт.
• зелень и чеснок по желанию
• майонез – 100 г
• соль и перец по вкусу

Для начала нужно отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, потом порезать не очень мелкими кубиками. Помидоры нарезать таким же образом. Лук можно порезать полукольцами и тоже добавить в салат.

Но получается намного вкуснее, если его предварительно замариновать. Это займет всего 30 минут, а вкус будет более пикантным. Для этого полукольца лука заливаем уксусом и горячей водой, добавляем по 1 чайной ложке соли и сахара. Перед самой подачей в салат добавляем сухарики, чтобы они не размокли.

Можно приобрести в магазине уже готовые, а можно и сделать дома самой. Для этого нарезаем кубиками или тонкими брусочками батон и сушим на сковороде, в конце можно добавить и немного чесночка. Все ингредиенты салата смешиваем, заливаем майонезом и украшаем зеленью укропа или петрушки.

Сытный салат с говядиной и грибами

Рецепт этого сытного салата отличается своей калорийностью и отлично подойдет для праздничного стола. Он получается сытным и вкусным и приводит в восторг всех гостей мужского пола.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• вешенки или шампиньоны – 600 г
• помидоры – 4 шт.
• яйца – 5 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• отварная говядина – 400 г
• майонез – 100 г
• растительное масло для жарки
• соль, перец и зелень по желанию

Сначала поставив варить мясо. а тем временем займемся грибами. Их нужно отварить минут 10-15 в соленой воде, процедить и порезать соломкой. Обжарить на сковороде с маслом, добавив к ним полукольца лука. Жарить до готовности, добавить соль и перец по вкусу.

Говядину и яйца тоже нарезать соломкой, смешать с грибами и заправить майонезом. Выложить в салатницу и украсить кружочками помидор и зеленью. Очень красиво будет смотреться, если по кругу тарелки выложить листья салата, потом кружочки помидор, и в самую серединку – сам салат.

Слоеный салат с колбасой

Это самый быстрый рецепт слоеного салата Людмила, он также отличается тем, что выкладывается слоями. Необходимые продукты:

• яйца – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• вареная колбаса – 300 г.
• уксус – 2 ст. ложки
• сахар, соль и перец
• майонез – 3-4 столовые ложки

Сначала надо замариновать лук, предварительно порезав его кубиками или полукольцами, залить уксусом и добавить щепотку соли и сахара. Вареные яйца и колбасу нарезать кубиками или соломкой.

Выложить на блюдо в такой последовательности: лук, колбаса, яйца. Все слои смазать майонезом. Сверху можно украсить кружочками лука и ягодами граната.

Салат Людмила

Источник: salativse.ru

Салат с курицей и шампиньонами

Хочется порадовать родных сытным и красивым салатом – попробуйте приготовить чудесный салат с шампиньонами и курицей. Нежный, аппетитный и лакомый салат станет настоящим украшением вашего семейного стола. Не ждите особенного повода или важной даты, это вкусное блюдо стоит того, чтобы готовить его как можно чаще.

Салат с курицей и шампиньонами популярен и любим многими хозяйками. Он может дополнять меню ужина или подаваться, как самостоятельное блюдо. Этот салат можно готовить как любителям плотно потрапезничать, так и следящим за своим весом. Играя ингредиентами, вы создадите большое количество разных салатов на основе грибов и куриного мяса.

Приготовление такого салата придется по душе и лентяйкам и любительницам поколдовать над блюдом – многослойные, смешанные и даже сладкие рецепты — вариантов здесь не счесть, найдите тот, который понравится вашей семье.

Заправлять салат лучше как минимум за 30 минут до подачи на стол – тогда его вкус станет более мягким и насыщенным.

Смешивайте заправки, подбирайте специи, фантазируйте с составом и соотношением ингредиентов, а мы представим самые вкусные работы. Пробуйте и приятного вам аппетита!

Салат «Людмила»

Чудесный салат с красивым названием. Готовится быстро, не требует больших усилий, а вкус запомнится своей нежностью.

• Куриное филе – 500 гр.
• Ветчина – 300 гр.
• Шампиньоны маринованные – 400 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Лук – 1 головка.
• Майонез – 200 гр.
• Горчица – 1 ч. л.
• Чеснок – 1 зубчик.

Такой салат делается достаточно быстро и станет палочкой-выручалочкой на случай незапланированного прихода гостей.

1. Отвариваем куриное филе с лавровым листом до готовности. Даем остыть и нарезаем небольшими кусочками.
2. Ветчину шинкуем тончайшими полосками.
3. Лук – полукольцами.
4. Грибы достаем из банки, сливаем жидкость, нарезаем ломтиками. Можно брать уже нарезанные шампиньоны, тогда салат готовиться еще легче.
5. Сыр натираем на терке (самой мелкой).
6. Раздавливаем зубчик чеснока и смешиваем с горчицей и майонезом. Хорошо оттеняет вкус заправки щепотка черного перца.

Соединяем курицу, ветчину, лук, 70% сыра и шампиньоны, вливаем заправку, перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут в холодильнике. Подаем, укладывая на салатные листья и посыпая оставшимся сыром.

Салат «Гнездо глухаря»

Этот традиционный, вкуснейший и невероятный сытный салат особенно любим сильной половиной человечества. Побалуйте своего супруга и будьте уверены, букет цветов за такую «вкусняшку» вам обеспечен.

• Картофель – 3 шт.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Куриное филе – 300 гр.
• Ветчина – 200 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Укроп.
• Майонез.

Чтобы приготовить такое произведение кулинарного искусства – придется потрудиться. Но результатом ваших усилий станет невероятный вкус салата и аппетитный вид!

1. Картофель отвариваем, трем на крупной корейской терке и жарим до коричнево-золотистой корочки.
2. Шампиньоны режем кусочками и обжариваем.
3. Куриное филе отвариваем и режем полосками.
4. Ветчину – аналогично полосками.
5. Яйца режем пополам, вынимаем желтки. Белки режем кубиками. Желтки растираем и смешиваем с плавленым сырком.
6. Укроп режем мелко, чеснок давим до кашицеобразного состояния.
7. Смешиваем желтки с укропом и чесноком. Добавляем майонез.
8. Перемешиваем грибы, белки, ветчину и курицу. Заправляем майонезом.

Оформление салата происходит на большом блюде, которое нужно «выстелить» листьями зелени. Выкладываем куриную массу на блюдо и ложкой формируем округлое гнездышко. Обрамляем стенки гнезда картофелем. Из желточной массы формируем шарики-яички и кладем в центр.

У вас получился салат-картинка, который останется в памяти домочадцев, как одно из самых вкусных и запоминающихся блюд.

Салат «Сытный вечер»

Это основательный салат, одна порция которого может полноценно насытить. Процесс приготовления займет около часа, но результат порадует всем домочадцев.

• Куриное филе – 400 гр.
• Грибы шампиньоны свежие – 500 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Лук – 1 головка.
• Зелень – кинза + петрушка.
• Травы, специи для варки курицы – лавровый лист, прованские травы, укроп.

1. Варим филе курицы со специями и травами до готовности. Режем кусочками.
2. Промытые шампиньоны режем четвертинками и вместе с луком жарим на сковороде до золотистого цвета.
3. Отвариваем картофель и нарезаем крупными кубиками.
4. Режем зелень.

А сковороду, где жарились грибы, добавляем курицу и картофель, перемешиваем, оставляем на 10 минут под крышкой (огонь включать не надо).

Укладываем салат в ёмкость, посыпаем зеленью. Обратите внимание, что дополнительной заправки здесь не требуется, т.к. масло и сок от обжаривания грибов – это и есть заправка.

Хорошо подавать такой салат со слегка подсушенным в тостере хлебом.

Салат «Опушка»

Красивый грибной салат чудесно украшает любой стол – от повседневного до праздничного. Попробуйте и у вас обязательно попросят рецепт! Готовить его можно вместе с детьми – им обязательно понравится декорировать блюдо цельными грибочками.

• Шампиньоны маринованные – 400 гр.
• Куриное филе – 300 гр.
• Сельдерея корень – 200 гр.
• Майонез + сметана – 200 гр.

Такой салат обладает легким вкусом и может выступать в качестве полноценного ужина. Более того, корень сельдерея обогащает салат дополнительными витаминами.

1. Почистить и натереть на терке корень сельдерея.
2. Курицу отварить и порезать соломкой.
3. Нарезать шампиньоны.
4. Перемешать и заправить салат. По вкусу – подсолите.

Вовлеките детей в процесс и при помощи цельных грибочков и зелени они сделают из него настоящую вкусную опушку!

Салат «Дом лесника»

Слоеный и очень красивый салат. Часто готовится для праздничного стола, можно готовить «башенками» отдельно на каждую тарелку.

• Курица — 1 кг.
• Шампиньоны консервированные – 300 гр.
• Лук – 2 головки.
• Яйца (вареные) – 2 шт.
• Сыр – 300 гр.
• Майонез – 300 гр.

1. Отварите курицу без соли. Нарежьте кусочками и смешайте в ёмкости со 100 гр. майонеза.
2. На сковородке обжарьте грибы и лук. Выключите огонь, положите прямо в сковороду 100 гр. майонеза, перемешайте и оставьте остывать.
3. Яйца и сыр натрите на крупной терке. Не смешивайте – положите в отдельные мисочки.
4. Начинаем выкладывать слоя: курица, яйца, грибы, сыр. Сверху украсьте листиками зелени и, к примеру, оливками.

Если планируете подавать башенки салата каждому гостю, воспользуйтесь специальными кольцами для салатов – они прекрасно оформляют блюда.

Салат «Зимний ананас»

Название салата говорит само за себя – этот салат любят готовить в холодное время года. Особенно любят этот салат дети – за его форму и кусочки фрукта.

• Куриное филе – 500 гр.
• Ананас маринованный – 300 гр.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Шампиньоны маринованные (в форме пластинок) – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр твердый – 300 гр.
• Майонез – 300 гр.

1. Отвариваем курицу и яйца. Куриное мясо разбираем на тоненькое волокно.
2. Ананас режем небольшими кубиками.
3. Свежие грибы жарим до готовности.
4. Яйца варим. Желтки трем на терке, белки – режем маленькими кусочками.
5. Сыр натираем на терке.

Укладываем слои в такой последовательности: куриное мясо, ананас, желтки, жареные грибы, белки, сыр. Промазываем майонезом каждый слой.

Смачиваем руки в воде и придаем салату форму ананаса. Сверху украшает пластинками шампиньонов. Из зелени делаем «хвостик» на верхушке.

Салат «Улыбка»

Салат Улыбка очень нравится прекрасной половине за свой легкий вкус и цитрусовые нотки.

• Курица – 200 гр.
• Шампиньоны маринованные резаные – 200 гр.
• Креветки королевские – 200 гр.
• Редиска – 10 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Сливки – 50 мл.
• Лайм – 1 шт.
• Йогурт натуральный – 200 мл.
• Руккола.

Прекрасно дополняет вкус такого салата бокал белого вина и французский багет. Воспользуйтесь этим рецептом для романтического вечера или легкого ужина.

1. Курицу и креветки отварите в разной посуде.
2. Из яйца и сливок пожарьте тонкий блинчик и нарежьте его полосками.
3. Редиску нарежьте полукружками.
4. Выдавите сок лайма и перемешайте с йогуртом.

На подушку из рукколы выложите в хаотичном порядке все ингредиенты и полейте сверху цитрусово-йогуртным соусом.

Салат «Праздничный»

Праздничный салат – завсегдатай на торжествах и фуршетах. Соленый вкус огурчиков и нежное филе курицы создают прекрасный вкусовой ансамбль.

• Курица – 300 гр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Майонез -80 гр.
• Зеленый лук.

Готовить этот салат довольно просто, не смотря на его грациозное название, ингредиенты доступны, а времени затрачивается совсем немного.

1. Отварить курицу до готовности в соленой воде, порезать.
2. Нарезать зеленый лучок.
3. Мелко порезать огурцы.
4. Шампиньоны отварить и нарезать дольками.
5. Порезать кубиками яйца.
6. Заправить салат майонезом, по вкусу – соль, перец.

Такой салат «на скорую руку» выручит вас и при нехватке времени, и при составлении торжественного меню, а гости/домочадцы оценят его замечательный вкус. Некоторым хозяйкам нравится подавать такой салатик к супам и бульонам.

Салат «Фиалка»

Ажурный, невероятно красивый и нежный салат тронет сердце любой женщины и украсит любое событие – свадьбу, день рождения или просто вечер на двоих.

• Грудка куриная – 150 гр.
• Шампиньоны резаные – 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Редис – 6 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Соленая хлебная соломка.
• Тостерный хлеб.
• Сыр-косичка.
• Маслины для украшения.
• Майонез.

Главный акцент в приготовлении этого салата – его украшение цветами.

1. Отварите грудку. Нарежьте небольшими кусочками.
2. Яйца режем кубиками. Один желток откладываем в сторону для украшения.
3. Соединяем грибы с курицей и яйцом.
4. Натираем на крупной терке сыр.
5. Перемешиваем ингредиенты, заправляем майонезом.

Приступаем к оформлению корзиночки для фиалок (см. видео).

1. Нарезаем тонкими круглыми пластинами редиску и складываем в маленькую мисочку.
2. Сырая свекла натирается на мелкой терке. Берем кусочек марли и кладем в него натертую свеклу. Выжимаем свекольный сок в мисочку с редисом, который окрашивается в розовый цвет.
3. Берем 2 куска хлеба – горбушку и ломтик. Кладем друг на друга. По периметру втыкаем палочки хлебной соломки. В результате получается «заборчик».
4. Сыр-косичку разбираем на нити и продеваем сквозь колышки-соломки и проплетаем насквозь.
5. На колышки корзиночки надеваем оливки.
6. Убираем хлеб аккуратно, и на тарелку ставим корзинку на ножки из оливок.
7. Верхние колышки так же украшаем оливками.
8. Плотно наполняем корзиночку салатом.
9. По верху корзиночки вставляем листья салата.
10. Делаем цветы из редиса. В центр кладем желточек. Готово!

Салат с курицей и шампиньонами

Источник: www.salatyday.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Салат «Людмила» с ветчиной и грибами, рецепт с фото

Салат «Людмила» – очень выигрышное блюдо, которое может не только разнообразить повседневный стол, но и быть уместным на праздник. Несомненными плюсами салата являются сытность и простота приготовления. Наличие двух мясных продуктов – курицы и ветчины делают салат питательным. Готовится салат быстро и просто. Мы используем отварное куриное филе и обжаренные грибы, остальные продукты просто нарезаются и смешиваются.

Подавать блюдо, как и большинство мясных салатов, хорошо с картофелем, однако салат «Людмила» сам по себе достаточно сытный, поэтому можно кушать его как самостоятельное блюдо или после первого блюда.

Салат «Людмила» с грибами и ветчиной можно подавать как общей большой салатнице, так и порционно в небольших креманках.

Как приготовить салат «Людмила» с ветчиной и грибами

Ветчину нарезать небольшими кубиками, выложить в креманку. Используйте телячью или куриную ветчину.

Сыр нарезать так же как ветчину. Используйте российский, голландский или сыр «Гауда».

Маринованные огурцы шинкуем мелко и также отправляем в креманку. При желании можно использовать свежие огурцы или сочетание маринованных и свежих овощей.

Теперь нам нужно приготовить грибы.

Обжаренные шампиньоны нарезаем произвольно, но, желательно, кусочки не должны быть крупнее кубиков ветчины.

Я обжарила замороженные грибы. Для этого разморозила шампиньоны и обжаривала на масле в течение 15 минут, в конце посолила. Также можно использовать свежие шампиньоны, моем, нарезаем их кубиками.

Зелень шинкуем произвольно, я нарезала крупно.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде в течение 30 минут, нарезаем на кубики.

Солим, перчим, заправляем майонезом, перемешиваем. Салат «Людмила» готов.

Хозяйке на заметку:

• В некоторых способах приготовления блюда встречаются маринованные шампиньоны, в других – обжаренные: я предпочла второй вариант, т.к. дома у меня были только свежие замороженные.
• Для экономии времени проще купить баночку маринованных грибов. Вам понадобится только слить с них жидкость, а также измельчить, если они будут целыми или крупно нарезанными.
• Помимо укропа, по желанию можно использовать свежий зелёный лук.

• Огурцов можно брать немного больше, чем в данном рецепте, т.к. лишняя кислинка блюду не помешает. Особенно это актуально, если вы не используете зелёный лук, а значит, кроме огурца хрустеть в салатике будет нечему.
• Ветчину выбирайте без крупных частей в составе (жировых включений, хрящей), можно брать и копчёно-запечёную, но я использовала простую варёную с пометкой на упаковке «нежная».
• Подача салата «Людмила» в креманке уже настраивает на торжественный лад, ведь порционная сервировка характерна для праздников. На случай прихода гостей можете сделать его в кулинарном кольце на красивой плоской тарелке – такая форма подачи всегда достаточно эффектна, несмотря на то, что в салате не используется изысканных, «диковинных» ингредиентов.

Также обязательно попробуйте приготовить салат с чипсами и копченой колбасой.

vkys.info

Как приготовить салат "Людмила"?

Наверное, все помнят из детства простой, но очень вкусный салат «Людмила». Это блюдо готовится очень легко и может выручить, если на пороге появились нежданные гости. На данный момент существует несколько вариаций салата.

Салат «Людмила»: рецепт с вареной колбасой

Чтобы приготовить одну порцию данного блюда, потребуется:

1. Репчатый лук – 1 головка.
2. Уксус столовый 9%-й - 2 столовые ложки.
3. Куриные яйца – 2 штуки.
4. Колбаса вареная – 200 грамм.
5. Соль, черный перец и сахар – по вкусу.
6. Майонез для заправки.

Процесс приготовления

Салат «Людмила», как правило, выкладывается слоями. Поэтому продукты необходимо подготовить заранее. Для начала следует очистить головку репчатого лука, порезать, а затем выложить в отдельную емкость. К нему стоит добавить перец, соль, сахар и уксус. Лук должен постоять некоторое время.

Вареную колбасу необходимо порезать аккуратными полосками. Куриные яйца следует отварить вкрутую, очистить и измельчить кубиками. Готовый лук нужно обязательно отжать. Когда продукты подготовлены, можно начать формирование блюда. Для этого нужно в глубокую емкость выложить компоненты, промазав при этом каждый слой майонезом, в следующем порядке:

1. Лук.
2. Вареная колбаса.
3. Вареные яйца.

Вот и все. Салат «Людмила» готов. Сверху его можно посыпать тертым желтком.

Рецепт с шампиньонами и курицей

Салат «Людмила», фото которого представлено в статье, можно приготовить с грибами и мясом птицы. Для этого потребуется:

1. Грудка куриная – 0,5 килограмма.
2. Шампиньоны – 0,5 килограмма.
3. Репчатый лук – несколько головок.
4. Орехи грецкие – 100 грамм.
5. Майонез – 80 грамм.
6. Соль и перец – по вкусу.
7. Зелень петрушки и листики салата.

Этапы приготовления

Чтобы приготовить салат «Людмила», необходимо отварить куриную грудку. Лук следует очистить и порезать кубиками. Шампиньоны также нужно измельчить. На огне сдедует разогреть сковороду и обжарить на растительном масле грибы и лук.

Орехи необходимо очистить, а затем измельчить. Лучше всего это делать при помощи блендера. Все компоненты следует поместить в глубокую емкость, посолить, поперчить, а затем заправить майонезом, перемешать. При желании блюдо можно украсить листочками салата и рубленой петрушкой.

Салат «Людмила» со шпинатом

Это блюдо готовиться быстро и получается очень вкусным. Чтобы сделать салат, понадобится:

1. Куриная грудка – 0,5 килограмма.
2. Свежий шпинат – 250 грамм.
3. Орехи кедровые – 50 грамм.
4. Сливочное масло – 200 грамм.
5. Сливочный хрен.
6. Майонез.
7. Соль, перец, зеленый лук.

Как приготовить салат

Для начала следует порезать шпинат. На огонь стоит поместить сковороду и растопить в ней сливочное масло. После этого в емкость необходимо выложить измельченный шпинат и кедровые орехи, посолить и поперчить.

Готовые продукты следует откинуть на дуршлаг, а затем отжать. Это нужно для того, чтобы стекло масло. В полученную массу следует добавить очищенный и порезанный лук. После этого в салат стоит положить майонез и хрен. Компоненты необходимо хорошо перемешать. Куриную грудку нужно отварить, желательно без кожицы. Мясо птицы после приготовления следует порезать соломкой и добавить к другим продуктам. Салат готов. При желании можно его украсить луком фри, помидорами черри и фризе.

fb.ru

Салат "Людмила", рецепт с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

- ветчина – 250 г,- маринованные грибы – 200 г,- лук репчатый – 2 шт.,- огурцы свежие – 1-2 шт.,- масло растительное – 1 ст.л.,- яйца куриные – 2-3 шт.,- зеленый лук – 1 пучок,- майонез – 3 ст.л.,- соль, перец – по вкусу.

Маринованные шампиньоны, а можно использовать и другие виды маринованных грибов, нарезать небольшими кусочками.

Несколько луковиц среднего размера очистить от шелухи и сполоснуть, после нарезать небольшими кубиками и поджарить на растительном масле. Жареный лук переложить к маринованным грибам, перемешать.

Подготовить салатник, на дно выложить первым слоем куриные яйца, натерев их средней стружкой на терке. Слой яиц немного посолить и поперчить.

Смазать яичный слой немного майонезом, нарезать зеленый лук и посыпать им яйца.

Поверх яиц разложить маринованные грибы, перемешанные с жареным луком.

Смазать грибы майонезом, немного поперчить слой.

Огурцы вымыть и просушить, обрезать хвостики. Нарезать огурцы кубиками и разложить поверх грибов.

Поверх огурцов разложить слой ветчины, нарезав ее кубиками среднего размера. Салат украсить майонезом и веточками свежей зелени. Пропитать салат несколько часов, после можно смело подавать салат к столу. Очень вкусным получается и этот салат с копчёной курицей и ананасами.

Приятного вам аппетита!

every-holiday.ru

Салат Людмила » Рецепты - готовим дома

Ведь ни одна хозяйка не готовит одинаково один и тот же салат, вкус значительно изменяется от заправки , количества и состава выбранных ингредиентов. Например, если отварную курицу заменить копченой, то салат перестанет быть диетическим и приобретет островатый вкус.

Каждая женщина имеет несколько коронных рецептов салатов, которые всегда пригодятся, если нежданно к Вам пришли гости. Немного украсив их овощами, зеленью и оливками, они смело пойдут и на праздничный стол.

Салат Людмила является одним из очень вкусных блюд, которое очень легкое в приготовлении. Его состав может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и содержания холодильника. Его можно готовить с курицей, мясом, колбасой, грибами и разными овощами. Для заправки обычно используется майонез, но, если вы на диете, то можно сделать сметанный соус. Для этого нужно смешать сметану, рубленую зелень и чеснок. Получается не менее вкусно, но намного полезнее.

В этой статье мы предлагаем Вам несколько самых популярных рецептов салата Людмила. Надеемся, что Вы найдете то, что подойдет именно Вам, и это блюдо станет Вашим любимым.

Салат с отварным филе и сухариками

Для приготовления этого вкуснейшего салата нужны такие ингредиенты:

• куриное филе –350 г
• помидоры – 3-4 шт.
• белый хлеб или готовые сухарики – 100 г
• репчатый лук – 1 шт.
• зелень и чеснок по желанию
• майонез – 100 г
• соль и перец по вкусу

Для начала нужно отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, потом порезать не очень мелкими кубиками. Помидоры нарезать таким же образом. Лук можно порезать полукольцами и тоже добавить в салат.

Но получается намного вкуснее, если его предварительно замариновать. Это займет всего 30 минут, а вкус будет более пикантным. Для этого полукольца лука заливаем уксусом и горячей водой, добавляем по 1 чайной ложке соли и сахара. Перед самой подачей  в салат добавляем сухарики, чтобы они не размокли.

Можно приобрести в магазине уже готовые, а можно и сделать дома самой. Для этого нарезаем кубиками или тонкими брусочками батон и сушим на сковороде, в конце можно добавить и немного чесночка. Все ингредиенты салата смешиваем, заливаем  майонезом и украшаем зеленью укропа или петрушки.

Сытный салат с говядиной и грибами

Рецепт этого сытного салата отличается своей калорийностью и отлично подойдет для праздничного стола. Он получается сытным и вкусным и приводит в восторг всех гостей мужского пола.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• вешенки или шампиньоны – 600 г
• помидоры – 4 шт.
• яйца – 5 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• отварная говядина – 400 г
• майонез – 100 г
• растительное масло для жарки
• соль, перец и зелень по желанию

Сначала поставив варить мясо , а тем временем займемся грибами. Их нужно отварить минут 10-15 в соленой воде, процедить и порезать соломкой. Обжарить на сковороде с маслом,  добавив к ним полукольца лука. Жарить до готовности, добавить соль и перец по вкусу.

Говядину и яйца тоже нарезать соломкой, смешать с грибами и заправить майонезом. Выложить в салатницу и украсить кружочками помидор и зеленью. Очень красиво будет смотреться, если по кругу тарелки выложить листья салата, потом кружочки помидор, и в самую серединку – сам салат.

Слоеный салат с колбасой

Это самый быстрый рецепт слоеного салата Людмила, он также отличается тем, что выкладывается слоями. Необходимые продукты:

• яйца – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• вареная колбаса – 300 г.
• уксус – 2 ст. ложки
• сахар, соль и перец
• майонез – 3-4 столовые ложки

Сначала надо замариновать лук, предварительно порезав его кубиками или полукольцами, залить уксусом и добавить щепотку соли и сахара. Вареные яйца и колбасу нарезать кубиками или соломкой.

Выложить на блюдо в такой последовательности: лук, колбаса, яйца. Все слои смазать майонезом. Сверху можно украсить кружочками лука и ягодами граната.

www.naobed.kz

• 
  Кармен салат рецепт
• 
  Салат картофельный рецепт
• 
  Картофельный салат рецепт
• 
  Салат блондинка рецепт
• 
  Салат кубанский рецепт
• 
  Рецепт кубанский салат
• 
  Салат петровский рецепт
• 
  Рецепт салат принцесса
• 
  Рецепт охотничьего салата
• 
  Рецепт салат немецкий
• 
  Салат анастасия рецепт