Салат картофельный: разнообразие рецептов. Салат картофельный рецепт

Картофельный салат — 15 вкусных рецептов приготовления!

Содержание материала:

Картофельный салат можно приравнять к полноценному обеду или ужину, так как он всегда получается сытным. Картошка отлично сочетается с любыми продуктами, что позволяет экспериментировать, добавлять всевозможные компоненты и создавать новые варианты блюда.

Картофельный салат — классический рецепт

Список ингредиентов:

• 2 средних картофеля;
• 120 г варено-копченой колбасы;
• 1 свежий огурец;
• 2 яйца вкрутую;
• 5 перьев зеленого лука;
• 40 г майонеза;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Особенно вкусным этот салат получается из молодого картофеля.

Порядок действий.

1. Цельные картофелины в кожуре отваривают до мягкости, остужают и режут произвольными кусочками.
2. Яйца, огурец и колбасу крошат соломкой.
3. Лук мелко рубят.
4. Все компоненты смешивают в салатнике.
5. Блюдо солят, перчат и заправляют майонезом.

Готовим с солеными огурцами

Этот простой в приготовлении салат насытит и разнообразит привычное меню.

Потребуется:

• 3 картофельных клубня;
• 4 соленых огурца;
• 1 лук-репка;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 50 г маслин без косточек;
• 10 г укропа.

Процесс приготовления.

1. Лук режут полукольцами и заливают кипятком на 10 минут, чтобы убрать горечь.
2. Соленые огурцы нарезают изящной соломкой.
3. Отваренный в кожуре картофель очищают и измельчают некрупными брусочками.
4. Продукты соединяют и заправляют маслом.
5. Салат с солеными огурцами украшают рубленым укропом и разрезанными на половинки маслинами.

Традиционный немецкий картофельный салат

Немцы считают этот салат своим национальным блюдом. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным колбаскам или к мясу-гриль.

Список продуктов:

• 1 кг картофеля;
• 300 г маринованных огурцов;
• 1 крупная луковица;
• 100 мл огуречного рассола;
• 100 мл оливкового масла;
• 40 г дижонской горчицы;
• 20 г зелени петрушки;
• соль и черный свежесмолотый перец.

Этапы готовки.

1. Картошку варят неочищенной, остужают и затем очищают.
2. Огурцы и картофель нарезают тонкими ломтиками.
3. Мелко рубят лук.
4. Все ингредиенты смешивают.
5. Готовят маринад: соединяют рассол, масло, горчицу, соль и перец.
6. Получившимся соусом заливают овощи.
7. Блюдо закрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 30 минут. Перед подачей посыпают рубленой петрушкой.

По-корейски

Легкий в приготовлении салат из хрустящей картофельной соломки порадует своим пикантным вкусом и оригинальным внешним видом.

Понадобится:

• 0,4 кг картофеля;
• 7 г соли;
• 60 мл растительного масла;
• 5 г сахарного песка;
• 20 мл яблочного уксуса;
• 20 мл соевого соуса;
• 2 г красного молотого перца;
• 7 г кориандра;
• 5 г чесночного порошка.

Пошаговый рецепт.

1. Сырой картофель очищают и измельчают с помощью терки для корейской моркови.
2. Получившиеся картофельные полоски отваривают в подсоленной воде 2 минуты, затем промывают в холодной воде.
3. В сотейнике разогревают растительное масло.
4. Промытый картофель смешивают с сухими приправами и сахаром и заливают горячим маслом.
5. В блюдо добавляют соевый соус и уксус, перемешивают.
6. Салат по-корейски перед подачей охлаждают в течение часа.

Картофельный салат по-американски

Настоящий американский салат из картошки готовили в замороженном виде для солдат. Рецепт этого блюда запатентован. Существует и классический вариант приготовления салата, который не предусматривает заморозку.

Состав:

• до килограмма картофеля;
• 5 вареных яиц;
• 1 лук-репка;
• 2 корешка сельдерея;
• 1 болгарский перец;
• 2 маринованных огурца;
• 1 маринованный перец;
• 40 мл яблочного уксуса;
• 150 г майонеза;
• 20 г горчицы;
• соль;
• молотый перец.

Этапы готовки.

1. Отваренную «в мундире» картошку очищают, нарезают кубиками.
2. Еще теплый овощ поливают уксусом, солят и перчат.
3. Овощи и яйца нарезают небольшими кусочками и смешивают с картофелем.
4. Салат заправляют горчицей с майонезом и перед подачей держат в холодильнике 1 час.

Вариант с зеленым горошком

Этот простой салат для повседневного меню можно дополнять любыми ингредиентами на свой вкус.

Потребуется:

• 3 клубня картофеля;
• 3 маринованных огурца;
• 2 яйца;
• пол-луковицы;
• 200 г консервированного горошка;
• соль, свежемолотый перец;
• 60 мл подсолнечного масла с запахом.

Шаги приготовления.

1. Неочищенный картофель и яйца отваривают, остужают, чистят и нарезают кубиками.
2. Тонкими слайсами режут лук, огурцы мелко рубят.
3. Ингредиенты смешивают, добавляют горошек без жидкости.
4. Салат заправляют маслом, солят и перчат.

С картофельной соломкой

Этот богатый по составу салат можно смело ставить на праздничный стол: он смотрится эффектно и получается очень вкусным.

Список ингредиентов:

• 2 крупных картофеля;
• 1 свежий огурец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубка;
• 1 апельсин;
• 1 г имбирного порошка;
• 40 мл оливкового масла;
• 30 мл соевого соуса;
• 20 мл кунжутного масла;
• 200 мл масла для обжаривания.

Технология приготовления.

1. Морковь, луковицу и огурец нарезают тонкой соломкой. Так же поступают и с очищенным картофелем.
2. Для соуса соединяют мелко нарезанный чеснок, имбирь, цедру целого апельсина, оливковое и кунжутное масла, соевый соус.
3. В сотейнике разогревают растительное масло и отправляют в него картошку небольшими порциями. Подрумянившуюся соломку выкладывают на бумажные салфетки.
4. В тарелку кладут сначала овощную, затем картофельную стружку. Все аккуратно размешивают.
5. Салат с картофельной соломкой заливают заправкой и сразу же подают.

С беконом

Этот салат оценят любители блюд с насыщенным, пикантным вкусом. Он получается очень сытным, поэтому его употребляют без хлеба и дополнительного гарнира.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• 250 г бекона;
• 20 г зеленого лука;
• 1 репчатый лук;
• 250 мл мясного бульона;
• 20 мл столового уксуса;
• 20 г горчицы;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Этапы готовки:

1. Отваренный картофель нарезают тонкими шайбами.
2. Оба вида лука мелко шинкуют.
3. Бекон режут тонкими полосками.
4. На сковороде с горячим маслом обжаривают бекон с луком до мягкости.
5. Слегка подогретый бульон соединяют с уксусом, солью и горчицей.
6. В миску выкладывают картофельные кругляши, наливают немного заправки, добавляют обжаренный бекон с луком и выливают оставшийся соус.
7. Салат подают к столу как горячим, так и в остывшем виде.

Рецепт с добавлением грибов

Этот сытный салат с оригинальной заправкой станет прекрасной закуской для праздничного стола.

Понадобится:

• 2 молодых картофеля;
• 100 г свежих лисичек;
• пол-луковицы;
• по 10 г зеленого лука и укропа;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 20 г меда;
• 40 мл соевого соуса;
• 40 мл оливкового масла;
• 5 г горчицы;
• 20 мл лимонного сока.

Рецепт пошагово.

1. Неочищенный картофель нарезают ломтиками и отваривают до мягкости.
2. Лисички обжаривают на подсолнечном масле в течение 25 минут.
3. Смешивают компоненты для соуса: оливковое масло, горчицу, сок лимона, соевый соус и мед.
4. На дно миски выкладывают отварной картофель в кожуре.
5. Сверху распределяют обжаренные грибы.
6. Добавляют луковые полукольца.
7. Все заливают приготовленным соусом и посыпают рубленой зеленью.

Праздничный салат с картофелем и сельдью

Блюдо готовится из простых ингредиентов, однако пользуется большой популярностью на любом застолье.

Потребуется:

• 3 клубня картофеля;
• 2 отварных яйца;
• 1 слабосоленая сельдь;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 1 фиолетовая луковица;
• 80 г майонеза.

Пошаговый рецепт.

1. Картофель варят в подсоленной воде.
2. Рыбу разделывают на филе и нарезают небольшими кусочками. Нежелательно брать уже готовое филе в банках — его вкус резковат для салата из-за обилия специй и консервантов.
3. Яйца, остывшую картошку и яблоко режут аккуратными кубиками.
4. Компоненты смешивают и заправляют майонезом.
5. Салат украшают яркими луковыми полукольцами.

Теплый картофельный салат

Этот салат по вкусу напоминает гамбургер, поэтому понравится всем любителям фаст-фуда.

Состав:

• 2 больших картофельных клубня;
• 120 г говяжьего фарша;
• 5 черри;
• 2 яйца;
• 5 салатных листьев;
• 1 лук;
• 5 мл яблочного уксуса;
• 20 мл оливкового масла;
• 5 г горчицы;
• 1 маринованный огурец;
• 220 мл растительного масла;
• соль.

Последовательность приготовления.

1. Фарш солят. Из него формируют небольшие шарики и отправляют их в духовку, разогретую до 190°С на 7 минут.
2. Очищенный картофель режут кружками, солят их и обжаривают в большом количестве масла до румяного состояния.
3. Вареные яйца нарезают кольцами. Черри делят на 4 части. Огурец режут небольшими кусочками, лук — кольцами. Листья салата рвут на несколько частей и выкладывают на дно блюда.
4. Сверху кладут томаты, огурцы, лук и яйца.
5. Равномерно раскладывают картофель и мясные шарики.
6. Из уксуса, оливкового масла и горчицы готовят соус и поливают им салат.
7. Готовое блюдо тут же подают на стол.

Готовим по французскому рецепту

Французский салат готовится из небольшого количества ингредиентов, но получается невероятно вкусным и сытным.

Состав:

• примерно, кило картошки;
• 80 мл сухого белого вина;
• 40 мл винного уксуса;
• 5 г горчицы;
• 1 г соли;
• 120 мл оливкового масла;
• 15 г зеленого лука;
• 20 г смеси прованских трав;
• черный молотый перец.

Процесс приготовления.

1. Вареный картофель произвольно нарезают и сбрызгивают вином.
2. Перемешивают уксус, перец, горчицу и соль до полного растворения соленых кристаллов. Добавляют оливковое масло и мелко нарезанный зеленый лук.
3. Картофель заливают заправкой и дополняют прованскими травами. Подают в теплом виде.

С корейской морковью

Блюдо получается очень сытным, поэтому может заменить полноценный обед.

Список продуктов:

• 3 картофелины;
• 250 г моркови по-корейски;
• 120 г консервированного горошка;
• 10 г зелени укропа;
• 2 чесночных зубчика;
• 3 г соли;
• 60 мл растительного масла.

Порядок приготовления.

1. Картофель варят, остужают и нарезают кубиками.
2. С помощью вилки равномерно перемешивают картофель и корейскую морковь.
3. Добавляют горошек.
4. Чеснок и укроп рубят помельче, соединяют с солью и маслом.
5. Основной состав смешивают с заправкой и немедленно подают на стол.

С говяжьей печенью

Салат получается очень нежным, сочным и обязательно понравится тем, кто любит печень.

Состав:

• 2 картофельных клубня;
• 0,5 кг печени говяжьей;
• 2 маринованных огурца;
• 30 г сушеного укропа;
• 50 г зеленого лука;
• 200 г легкого майонеза.

Шаги приготовления.

1. Печень освобождают от пленок и отваривают в подсоленной воде полчаса. Чтобы субпродукт в готовом блюде был вкуснее, его предварительно можно вымочить в молоке пару часов.
2. На крупной терке измельчают вареный картофель, печень и огурцы.
3. На блюдо выкладывают продукты слоями: картофель, печень, огурцы, зелень. Каждый ряд промазывают майонезом.
4. Перед подачей салат держат в холодильнике 1 час.

Картофельный салат по-фински пошаговый

Важную роль в этом салате играют маринованные огурцы: они не должны быть слишком пресными или кислыми. Свой незабываемый вкус блюдо приобретает также благодаря оригинальной заправке.

Понадобится:

• 6 картофельных клубней;
• 1 репчатый лук;
• 3 маринованных (не бочковых и не соленых) огурца;
• 10 г свежего укропа;
• 200 мл среднежирной сметаны;
• 3 г соли;
• 5 г сахара;
• 20 г неострой горчицы;
• 2 г молотого перца.

Способ приготовления:

1. Отваренный картофель режут аккуратными кубиками.
2. Мелко шинкуют лук.
3. Огурцы разрезаю пополам вдоль и режут тонкими слайсами.
4. Для заправки соединяют сметану, сахар, перец, соль и горчицу.
5. Нарезанные ингредиенты заправляют соусом и перемешивают.

Быстрые в приготовлении, аппетитные, сытные салаты на основе картофеля — настоящая находка для любой хозяйки. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир либо как быструю закуску на праздничный стол.

attuale.ru

Картофельный салат - рецепт с фото

Для готовки салата нам понадобиться не только картофель, но еще несколько ингредиентов. Среди них есть такие продукты: сыр, ветчина, луковица, зеленый лук и укроп. Как любой салат, наше сегодняшнее блюдо необходимо заправить. Чаще всего в качестве заправки используют майонез, но ради вкусового разнообразия я предлагаю заменить его смесью из горчицы, сметаны, майонеза, соли и перца. Такая заправка отлично подчеркнет вкусовые особенности основных ингредиентов, и придаст салату определенную пикантность вкуса.

Данный салат относиться к категории горячих блюд, так как на стол он подается в теплом виде. Эта особенность не позволит вам приготовить такое блюдо заблаговременно, потому, за его готовку принимаются непосредственно за полчаса до прихода гостей. Конечно же, салат можно подогреть в микроволновой печи, но после этого он будет проигрывать во вкусовом плане «свежему» блюду.

Такой картофельный салат, не смотря на все свои вкусовые качества, обладает нейтральностью, потому к столу вы можете подавать его с любыми вторыми блюдами и гарнирами.

Для салата:

• 2 картофелины
• 40 г твердого сыра
• 50 г ветчины
• 1 небольшая луковица
• 5 перышек зеленого лука
• Пару веток укропа

• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. майонеза
• Соль
• Перец

Приготовление блюда по рецепту «Картофельный салат»:

1. Первым делом картофель очищаем и промываем в проточной воде. Нарезаем подготовленный картофель на кубики небольших размеров, приблизительно полтора на полтора сантиметра.
2. В кастрюлю наливаем воду, слегка ее подсаливаем и ставим на огонь. Вбрасываем в воду картофель и отвариваем его до готовности.
3. Тем временем луковицу очищаем, промываем и мелко нарезаем.
4. Ветчину нарезаем кубиками.
5. Сковороду смазываем растительным маслом и обжариваем в ней ветчину и лук до золотистого цвета.
6. После этого сыр натираем на средней терке.
7. Зеленый лук и укроп мелко рубим.
8. Готовим заправку: смешиваем между собой сметану, майонез, горчицу, соль и перец. Все ингредиенты салата перекладываем в салатницу (лук и ветчина должны быть горячими), Заправляем их заправкой и хорошенько перемешиваем.
9. Готовый салат подаем к столу, пока он не остыл.

Приятного аппетита!

• Для салата нужно использовать только «старый картофель», молодой картофель лучше просто отварить и подать со сметаной на обед в другой день;
• Можно ради разнообразия вместо твердого сыра добавить в салат натертые на терке плавленые сырки;
• Для заправки салата можно использовать не только приведенный мною вариант заправки, но и обычный майонез;
• Готовый салат подается к столу сразу, потому не нужно ждать пока он пропитается, как в случае с другими салатами.

vkysnjatinka.com

Салат картофельный: разнообразие рецептов

Картофель – полюбившийся россиянам продукт. Его можно встретить в составе различных блюд. Самые вкусные сочетания ингредиентов – картофель с зелёным луком, картофель с грибами или просто горячий варёный картофель с вкуснейшим качественным сливочным маслом – нашли своё место в русских закусках, в первых и вторых блюдах. А всё потому, что картофель неприхотлив (можно выращивать в широтах нашей страны), хорошо сочетается с большинством продуктов. А поскольку и сметана, и майонез к нему хорошо подходят, на сегодня мы имеем массу рецептов салата с картофелем.

В салатах картошка хорошо сочетается с варёным яйцом, с зелёным горошком, помидорами, с репчатым луком, с солёными огурцами, со всеми видами мяса, с грецкими орехами и мясом говядины вареной. Неплохо – с редиской, с капустой, свеклой.

Салат картофельный с квашеной капустой можно сделать с шампиньонами, репчатым луком. Вместо шампиньонов можно положить солёные огурцы или клюкву. Заправляются такие салаты растительным маслом, солью.

Салат со свеклой и картошкой приправляется хреном (20 г), черным перцем, солью и растительным маслом. Вместо хрена можно положить белую вареную фасоль и добавить уксуса (столовая ложка).

Самый оригинальный салат картофельный – салат с баклажанами, помидорами и хреном. Заправляется также растительным маслом, украшается зеленью. Ещё оригинальнее: вместо баклажан положить свежие огурцы, зелёный лук, лист салата. Также удачно сочетаются по вкусу и пользе картофель, помидоры, огурцы и перец красный сладкий. Добавляется уксус, заправляется маслом. Для усиления вкуса добавляют зелень, вплоть до сельдерея. Или: солёные огурцы, горошек, перец красный, морковка вареная, репчатый лук; заправлять опять же растительным маслом.

Если нужно что-то посытнее – приготовьте салат картофельный с ветчиной. На полкило картофеля 200 гр ветчины, неполный стакан маслин, полстакана вина, петрушка, лимонный сок (3 столовые ложки) и растительное масло для заправки.

Наевшись досыта любимых салатов с картошкой (зимний, летний), народ (причём не только русский, но и по всей Европе) начал экспериментировать. Самый популярный «эксперимент» на сегодня – это картофельный салат «Немецкий». Разновидностей этого салата также появилось много. Если брать рецепт со знакомыми большинству россиян ингредиентами, салат с картошкой по-немецки будет выглядеть так.

Главным ингредиентом может быть либо колбаса салями, либо охотничьи колбаски, бекон, ветчина, либо копчёная курица, либо селёдка. Вся прелесть в том, что к ингредиентам салата подходит многое. Но об этом позже.

Картошка для немецкого салатика варится обязательно в кожуре, в количестве полкилограмма (на небольшую семью хватит вдоволь наесться). Затем нарезается красиво, но достаточно крупно.

Приправлять салат картофельный будем соусом: из одной сваренной и растолченной картошки, 1 стакана воды в худшие времена, в лучшие – бульона, из лимонного сока (1 чайная ложка), подсолнечного масла (2 столовых ложки), соли.

Посыпаем всё чёрным перцем и нарезанным зелёным луком. Даём настояться в холодильнике с часок. Если приготовленного покажется мало, сюда можно добавить маринованные огурцы или помидоры, зелёный горошек или фасоль консервированную красную, чеснок, зелень. Смотря какой главный ингредиент к салату приготовлен… Мясную составляющую салата можно уложить на тарелки рядом, не смешивая эти части.

Любой салат с картошкой обеспечит ваш организм углеводами, удовлетворит суточную потребность в них. Вообще картофель является самой здоровой пищей, он не противопоказан даже при острых желудочно-кишечных заболеваниях. А вкусовое разнообразие картофельных салатов обеспечит потребность в разнообразии блюд на вашем столе.

fb.ru

• 
  Картофельный салат рецепт
• 
  Салат блондинка рецепт
• 
  Салат кубанский рецепт
• 
  Рецепт кубанский салат
• 
  Салат петровский рецепт
• 
  Рецепт салат принцесса
• 
  Рецепт охотничьего салата
• 
  Рецепт салат немецкий
• 
  Салат анастасия рецепт
• 
  Анастасия салат рецепт
• 
  Салат фьюжен рецепт