Салат оливье со свежими огурцами «Калейдоскоп». Салат оливье со свежим огурцом рецепт
Салат оливье со свежими огурцами «Калейдоскоп»
Салат оливье – это особая история для всех жителей постсоветского пространства. Ну кто не готовил его на Новый год или другой праздник? Салат пользовался невероятной популярностью, превратившись в своеобразный символ своего времени. Недаром за рубежом он также называется «Русским салатом», что в сущности немного комично, учитывая, что придумал рецепт повар французского происхождения Люсьен Оливье. Шеф-повар элитного ресторана «Эрмитаж» в Москве был истинным гурманом. Знаменитая закуска в его исполнении поражала любителей вкусной и изысканной кухни.
Современный рецепт салата оливье очень далек от оригинала, если не сказать противоположен. Но всё же он вкусен, интересен и узнаваем. Чтобы внести немного разнообразия, я позволяю себе некоторые вольности: типа красного лука вместо обычного, но вкус от этого совершенно не портится. А свежие огурцы вместо маринованных придают летней свежести закуске. Когда все продукты порезаны и смешаны, то получается настоящий калейдоскоп красок. Отсюда и название.
Ингредиенты для салата оливье «Калейдоскоп»
- 8 небольших вареных картофелин
- 4 вареных яйца
- 1 красная луковица
- 2-3 небольшие вареные морковки
- 150-200 грамм вареной колбасы
- 1-2 средних свежих огурца
- банка консервированного горошка
- майонез для заправки
Приготовление салата оливье с фото
Предварительный этап приготовления салата оливье заключается в отваривании овощей: картофеля, моркови, а также яиц.
1. Порезать красный лук.
2. Порезать свежие огурцы.
3. Порезать отваренную картошку.
Тать-я-наРоссия, Белгородская область Репутация: +11889Все рецепты автора: 307 Дата публикации: 2016-05-14 Рецепт понравился: 26 
картофель, 
Тщательно и аккуратно перемешиваю и все нестандарный салат "Оливье" готов.
Комментарии к рецепту: 
Опубликовано 29.07.2016 Разместил: АнюткаM [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Салат "Оливье" со свежими огурцами, рецепт с фото которого я предлагаю, надеюсь вам понравится и вы оставите положительный отзыв. )) Однажды в школе мы проводили интересный вечер, и там был весёлый конкурс на угадывание блюд. Мы заранее принесли наготовленные вкусности, которые затем с удовольствием поедали. И вот, мальчишкам завязали глаза и им нужно было по вкусу определить название того или иного блюда. Скажу сразу: ничего оригинального мы не принесли, всё как обычно – несколько салатов, бутерброды с колбасой и сыром, овощи. И этот конкурс был заранее обречён на то, что у него не будет проигравшего. Но, каково, же было удивление, когда один мальчишка не смог разгадать, пожалуй, самый популярный, особенно на то время салат. И с тех пор у него появилось прозвище с французским уклоном – Оливье. С тех пор прошло много времени, а вот каждый раз, когда теперь готовлю этот салат, то вспоминаю школу и этого одноклассника. Кстати, обычно, я готовила это блюдо, только зимой по праздникам, а с недавних пор немного поразмыслив, сделала летний вариант любимого в моей семье блюда. Он не сильно отличается от классического рецепта, но вместо привычных солёных огурчиков, в этот салат "Оливье" я кладу свежие огурцы и свежий мелкорубленый зелёный лук. Такой салат получается намного свежее и изысканнее, нежели зимний оливье с солеными огурцами, и его хочется приготовить снова и снова.
Ингредиенты:- картофельные клубни – 2-3 шт.,- корнеплод моркови – 1 шт.,- яйцо куриное столовое – 2 шт.,- огурцы свежие – 2 шт.,- колбаса (варёная) – 200 г,- зелёный лук – ½ пучка,- консервированный горошек - 150 г,- соус (майонез или сметана) – 2-3 ст.л.,- соль - по вкусу. 
Самый длительный этап в приготовлении такого блюда, это отваривание овощей. Для этого в холодную воду кладём промытые от песка картофельные клубни и морковь и варим их прямо в кожуре до готовности. Далее остужаем и чистим от кожуры.
Нарезаем картофель и морковь небольшими аккуратными кубиками.
Промываем огурцы, вытираем насухо, срезаем кончики с обеих сторон. А затем аккуратно нарезаем их красивыми кубиками.
Куриные яйца варим вкрутую 8-10 минут. Затем, как только остынут, чистим от скорлупы и рубим их кубиками.
Перебираем перья зелёного лука, промываем их холодной водой и просушиваем полотенцем. Далее мелко нарезаем его ножом.
Складываем продукты в салатник, так же добавляем консервированный горошек и перемешиваем с добавлением специй и соуса.
Оливье со свежими огурцами готов. Приятного аппетита!
Старинская Леся
Так же рекомендую приготовить салат "Столичный". 
lenusikkРоссия, Санкт Петербург Репутация: +15365Все рецепты автора: 410 Дата публикации: 2016-07-15 Рецепт понравился: 38 
небольшой пучок свежего укропа нарезаю не крупно 
