Классический рецепт салата Оливье с колбасой и солеными огурцами. Салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Всем нам нравятся классические, проверенные временем, любимые с детства рецепты, но иногда хочется дополнить их, придав новизну.  Так можно приготовить оливье с колбасой и солеными огурцами, рецепт которого вы найдете в этой статье, а уж справить с нарезкой получится даже у начинающего. Продукты мы будем использовать самые простые, которые наверняка найдутся если не в холодильнике, то уж на полке ближайшего магазина точно!

Оливье с колбасой и солеными огурцами

Ингредиенты

Приготовление салата оливье с солеными огурцами

1. В начале варим овощи и яйца. Можно сделать это одновременно в одной посуде, главное не переварить корнеплоды, иначе в салате они потом будут рассыпаться.
2. Определить, что овощи готовы можно просто проколов их вилкой или ножом. Когда они станут мягкими, тут же сливаем и остужаем.
3. Затем чистим и измельчаем картофель и морковь ножом, нарезая их на аккуратные кубики, размером примерно с горошину, так салат будет выглядеть более изысканно.
4. Яйца лучше всего также порезать, ведь при измельчении вилкой они потеряют свою узнаваемую текстуру и вкус, полностью растворившись в салате.
5. Колбасу нарезаем сначала кружками, но толще, чем на обычный бутерброд, ведь нам надо довести их до кубиков такого же размера, как картофель.
6. Горошек сливаем, выкладываем из него 6-7 ст.л. в салат.
7. Соленый огурец режем сначала на ломтики вдоль, затем измельчаем до кубиков.
8. Заправляем оливье с колбасой майонезом покупным или домашнего приготовления.

Солим, перемешиваем, посыпаем зеленью, прикрываем полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник на полчасика.

Салат должен настояться, да и охлажденный он гораздо вкуснее. Подаем, украсив блюдо свежей зеленью.

Чтобы придать вкусу еще больше изюминки, попробуйте приготовить салат по следующему рецепту.

Читайте еще похожие записи:

Оливье пикантный с соленым огурцом и оливками

• Отвариваем картофель, морковь и яйца в тех же количествах, что и в предыдущем рецепте, остужаем их, чистим и рубим так, чтобы кусочки получились примерно одного размера.
• А вот колбас берем минимум 2 вида — вареную и копченую. Последнюю можно заменить на подкопченные сосиски, так вкус получится более насыщенным и интересным.
• Берем колбасы в равных пропорциях по 150 г каждого вида.
• Открываем баночку оливок, сливаем маринад и выкладываем их на салфетку или тарелку, чтобы лишняя жидкость стекла. Нарезаем на кружки и складываем к остальным порезанным продуктам.
• 1 соленый огурец меленько режем.
• Также в этот салат хорошо добавить репчатый лук или зеленый. Понадобится около 50-60 г. Это примерно ½ крупной луковицы или 1/3 пучка.

Чтобы репчатый лук в салате не горчил, обдаем его уже порезанный кипятком, а зеленый просто хорошо промываем, просушиваем и мелко режем кухонными ножницами.

• Открываем баночку горошка и выкладываем в закуску 4-5 ст.л. без жидкости.
• Заправить такой оливье с колбасой можно майонезом, но лучше всего добавить к нему 1 ч.л горчицы простой или в зернах. Это придаст вкусу дополнительную глубину.

Внимание! Солим закуску, но не сильно, ведь в составе есть соленые огурцы. Перчим по желанию, так как оливье сам по себе получится достаточно острым.

Перемешиваем и убираем охлаждаться. Лучше всего разложить такой салат по специальным формочкам, чтобы потом подать их на порционных тарелках — это сделает праздничный стол еще более нарядным.

Как видите, чтобы приготовить оливье с колбасой и солеными огурцами, нужны совсем простые продукты, однако фантазия не помешает и тут! Добавляем ингредиенты и специи по своему желанию, варьируем их и получаем замечательное вкусное блюдо, одинаково любимое и взрослыми, и детьми.

tvoi-povarenok.ru

Классический рецепт салата Оливье с колбасой и солеными огурцами

Новый 2018 год приближается друзья. Прежде всего наибольшего внимания в это время заслуживают салаты. Сегодня мы будем готовить самый популярный салат Оливье — по классическому рецепту с колбасой и солеными огурцами. Его знают и любят все. Готовится такой салат очень просто и съедается «тазиками». Мы уже рассматривали рецепт оливье со свежим огурцом в прошлый раз.

Для приготовления классического салата Оливье с колбасой и солеными огурцами нам понадобятся недорогие, доступные для каждого продукты.

Чтобы не испортить наш салат, все продукты должны быть вкусными.

Картофель должен быть не крахмалистым, при варке не разваривался сильно. Морковь, должна быть сладковатой на вкус.

Колбасу вареную лучше брать подороже без привкуса. Так как мы сегодня готовим классический салат, он готовится с колбасой. По этой причине другие мясные продукты, мы использовать сегодня не будем.

Яйца должны быть свежими, зеленый горошек не жестким. Соленые огурцы по вашему вкусу — хрустящие. Если есть свои, хорошо нет, на рынке или в магазине прикупите баночку.

Все ингредиенты мы рассмотрели, осталось их заправить вкусным майонезом. В магазине какой хочешь можно купить, а можно сделать свой домашний.

Салат Оливье — рецепт с колбасой и солеными (маринованными) огурцами

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 400 гр
• огурец соленый или маринованный – 3 шт
• картофель отварной – 7 шт
• морковь – 3 шт
• яйца куриные отварные – 3 шт
• лук зеленый – 50 грамм или (лук репчатый — 1 шт)
• горошек зеленый консервированный – 1 банка

Приготовление:

1.Картофель и морковь в мундире отварите в подсоленной воде заранее, чтобы они были остывшими и почистите.

Когда вода закипает, воду солите и только потом закладываете туда овощи. Досаливать салат в таком случае не надо будет.

2. Яйца отварите вкрутую 10 минут, остудите и почистите.

Чтобы яйца лучше чистились, снимите с плиты и опустите в холодную воду из под крана.

По причине всенародной любви к Салату Оливье готовить его будем в «тазике», потому — что после новогодней ночи все мы 1 января, захотим позавтракать  еще одной дополнительной тарелочкой Оливье.

3. Готовим тазик или кастрюлю и начинаем нарезать кубиками картофель, морковь, отварные яйца, колбасу, соленые огурцы примерно одной величины с горох.

4. В первую очередь нарезаем кубиками колбасу.

5. Затем точно так же нарезаем соленые огурцы небольшими кубиками.

6. Еще нарезаем овощи — картофель, морковь, лук и яйца нарезаем. Самое главное, чтобы нарезка была приблизительно одинакового размера. Это сделает салат более  привлекательным.

7. Открываем банку с горошком, сливаем воду и высыпаем его в миску к остальным ингредиентам.

8. Все овощи хорошо смешиваем.

9. Если салата получилось много и сразу весь салат не будете подавать к столу, его необходимо затянуть пищевой пленкой и в таком виде можно хранить в холодильнике.

10. Доставать салат по мере необходимости из холодильника и заправлять майонезом.

Наш салат готов. Готовьте с удовольствием и в будни и в праздники.

Приятного всем аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусный домашний майонез для салата Оливье

Как «Оливье» приготовить быстро и вкусно на Новый год

Всем приятного аппетита! С наступающим!

Автор публикации

не в сети 18 часов

admin

na-bludce.ru

Рецепт оливье с колбасой и солеными огурцами

Наверное, каждый знает — рецепт оливье с колбасой и солеными огурцами, ведь это любимый всеми нами салат, который обязательно должен присутствовать на Новый год, или другие праздники. Сегодня мы будем готовить традиционное оливье с колбасой, ведь их есть столько видов, что все не пересчитать. Американцы  готовят его с рыбой, немцы с копченостями, французы добавляют морепродукты и фрукты, португальцы заправляют салат только оливковым маслом, сербы не добавляют мясо. В общем, в каждой стране мира, готовят это блюдо по-своему.

На вкус закуска получается очень нежной, вкусной и сытной. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Яйцо делает блюдо нежным, овощи и колбаса сытным, огурец добавляет кислую нотку. Заправляется салат майонезом, который объединяет все ингредиенты в одно целое. Для яркости вкуса добавляют соль и черный молотый перец.

Если вы хотите, как то необычно подать салат, можете нарезать его не кубиком, а соломкой, это будет выглядеть  очень интересно.

Салат столичный это одна из вариаций оливье, готовьте на здоровье.

Ингредиенты

• Колбаса – 400 г.
• Картошка – 3 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Консервированный горошек – 200 мл.
• Огурец кислый  — 2 шт.
• Майонез – 0, 5 упаковки
• Репчатый лук – по вкусу

Как приготовить оливье поэтапно

Сначала нам нужно подготовить овощи. Картошку, морковь хорошо промоем под проточной водой от грязи, кожуру не снимаем. Яйца тоже промоем. Кладем все продукты в горячую воду и варим до готовности. Не забудьте, яйца сварятся самые первые, их нужно сварить в крутую, и достать через 15 минут. Второй сварится картошка, а последней морковь. Вареные яйца кладем в холодную воду, чтобы скорлупа лучше очищалась. Очищаем овощи от кожицы.

Берем вареный картофель и нарезаем его мелким кубиком.

Следующей нарежем морковь.

Нарезаем вареные яйца.

Консервированный горошек кладем на дуршлаг, сливаем всю жидкость. Перекладываем его в салат.

Кислый огурец нашинкуем на небольшие кусочки. Если огурца у вас не нашлось под рукой, можете его заменить маринованными кабачками.

Репчатый лук мелко нашинкуем, я добавляю его совсем немного, чтобы не перебить вкус. Заправляем закуску майонезом, солью и черным молотым перцем, перемешаем. Для остроты можете добавить репчатый лук.

Чтобы салат оливье получился красивым, мы его положим в формочку и утрамбуем ложкой, достаем форму. Вот такой красивый салатик у нас получился! Приятного аппетита!

Советы, как сделать салат оливье

1.     Овощи можно сварить за день до праздника, только не очищать. Тогда вам останется только нарезать все ингредиенты.

2.     Колбасу можно заменить на любой вид мяса: курицу, свинину, говядину, рыбу и даже морепродукты.

3.     Кислый огурец в летнюю пору заменяют на свежий.

4.     Для красивой нарезки, овощи главное не разварить, иначе они будет крошиться. Готовность картошки можно проверить проколов ее ножом, если прокалывается легко, значит она готова.

5.     Майонез можно заменить на домашний или заправить сметанной, смешанной с горчицей.

6.     Украсить оливье можно свежими веточками зелени, половинкой яйца или цветочками из овощей.

7.     Сколько можно хранить оливье без майонеза. Если вы сделали большое количество этого блюда, не заправляйте его весь майонезом, а лишь половину или ту часть, что будете подавать на стол. Остальное пусть хранится в холодильнике, тогда срок хранения салата увеличится на 1ну сутки. Я храню не заправленный салат 3 дня, дольше мне кажется не стоит, ведь в нем есть яйца, которые быстро портятся.

Обожаю, этот рецепт оливье с колбасой и солеными огурцами, хоть говорят, что он не очень полезный, но зато очень вкусный.

meatlovers.ru

Оливье классический с солеными огурцами рецепт с фото пошагово

Любимый салат Оливье с вареной колбасой и солеными огурчикамиЧтобы ингредиенты в Оливье были целыми кусочками, их нужно нарезать ножом аккуратными кубиками, а особенно аккуратно отварной картофель. Очень хорошо держат форму кубики Докторской колбасы, такой салат не только очень вкусный, но и красивый, несмотря на то, что все ингредиенты просто перемешаны. Готовлю салат в разных вариациях, но этот, классический, всегда на праздничный стол.

Оливье классический с солеными огурцами

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Укроп

20 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Майонез

180 грстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Время приготовления: 20 мин

PT20M

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Салат Оливье готовится из отварных и консервированных ингредиентов. Для его приготовления подготовим заранее морковку, картофель и яйца – отварим их до готовности. Морковку и картофель можно варить либо в мундире, либо очищенными, картофель обязательно выбирайте неразваристый. Консервированный горошек откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Когда отваренные продукты остынут, приступаем к приготовлению салата.

2. Шаг 2:

   

   Картофель нарезаем средними кубиками.

3. Шаг 3:

1000.menu

Рецепт оливье с колбасой и солеными огурцами

Оливье – это уже классика, правда? Во всяком случае, для жителей нашей страны. Классический салат Оливье непременно готовят на все праздники – будь-то день рождения или Новый год. При этом, как и в большинстве популярных и любимых блюд, у каждой хозяйки свой рецепт Оливье – у кого с куриным филе, у кого со свежим огурчиком, у кого – без моркови, но непременно с зеленым горошком…

Что касается меня, то я считаю, что один из самых вкусных — салат Оливье с колбасой. Да-да, и знаете, и мои многочисленные друзья, и близкие со мной полностью согласны. Так что в моем меню также имеется именно такой рецепт приготовления Оливье – с колбасой.

Мне очень нравится, что готовить этот салат невероятно легко, к тому же необходимые ингредиенты всегда есть под рукой на любой кухне. Что же касается пропорций Оливье с колбасой, то в этом вопросе вы можете или довериться мне, или смело изменять их на ваш вкус – ведь самое главное, чтобы конечный результат в первую очередь устраивал вас.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 4 средних картофелины;
• 1 небольшая морковь;
• 100-120 г вареной колбасы;
• 2-3 небольших соленых огурца;
• 4-5 перьев зеленого лука; 
• 2-3 ст. л. майонеза;
• соль, черный перец.

Рецепт приготовления оливье с колбасой:

Как я уже говорила, продукты для оливье с колбасой нужны самые простые, вполне доступные. Начнем с тех, которые нужно приготовить заранее: яйца отвариваем вкрутую, картошку варим целиком в кожуре, так же поступаем с морковью. Затем очищаем и нарезаем и яйца, и морковь, и картофель небольшими кубиками, желательно одинакового размера.

Кстати, о размере. Для меня идеальным является оливье, в котором все ингредиенты порезаны очень мелко: это занимает больше времени, но зато такой салат выглядит аппетитнее. Пожалуй, именно эта мелкая нарезка – самое сложное в таком простом рецепте Оливье с колбасой.

Следующий ингредиент – колбаса. Меня часто спрашивают, с какой колбасой можно сделать оливье. Ответ прост: с любой. С любой, но вкуснее всего – с вареной. Самым вкусным, по моему скромному мнению, получается салат оливье с докторской колбасой. Но не забывайте при этом про немаловажный момент – это должна быть хорошая, качественная и вкусная докторская колбаса, а не непонятное изделие из туалетной бумаги, красителей и пищевых добавок. Нарезаем вареную колбасу также мелко, как и картошку, морковь и яйца.

Следующие на очереди у нас – соленые огурчики. Их тоже режем небольшими кубиками.

Одним из обязательных ингредиентов этого салата считается лук. Чаще всего используют репчатый лук, но мне больше нравится Оливье с зеленым луком – у него более нежный вкус, который добавляет в салат нотку свежести и этакого озорства. Лук мелко нарезаем.

Приготовление Оливье с колбасой подходит к концу. Нам осталось лишь соединить все ингредиенты, о которых мы уже говорили, добавить к ним майонез…

…и как следует перемешать. И не жалейте соус, его должно быть действительно много. Непременно попробуйте салат: как правило, мне немного не хватает соли и черного перца, но это дело вкуса.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить салат оливье с колбасой, и, надеюсь, побалуете им ваших гостей и домочадцев при ближайшем удобном случае.

home-restaurant.ru

Салат «Оливье». Рецепты с колбасой и солёными (или маринованными) огурцами

Традиционно главой праздничного стола является незаменимый салат «Оливье». Это простое, но в то же время очень вкусное и питательное блюдо, приготовление которого не займёт много времени. Для того, чтобы этот салат получился вкусным необходимо знать несколько нюансов:

Выбирайте колбасу высшего сорта – ведь она идёт главным ингредиентом салата.

Овощи варите в кожуре и без соли. Следите, чтобы они не разварились, иначе потом в салате они могут превратиться в «кашу».

Огурцы перед нарезкой следует отжать от лишней жидкости.

Солить «Оливье» из-за добавления солёных огурцов, не рекомендуется. Хотя здесь уже всё зависит от ваших предпочтений.

Содержание:

Чтобы приготовить не только вкусный, но и красиво оформленный «Оливье», ознакомьтесь со всеми советами и рекомендациями по созданию этого шедевра. Подберите любой понравившийся вам рецепт и наслаждайтесь невероятным вкусом!

Классический рецепт «Оливье» с колбасой и солёными огурцами

Любое застолье ассоциируется у нас с салатом «Оливье», основными ингредиентами которого являются варёная «Докторская» колбаса и солёные огурцы. Продукты для этого блюда можно брать в пропорциях отличных от данной рецептуры. Например, добавить горошек в меньшем или большем количестве – здесь всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• Колбаса варёная 300 г,
• Яйца 4 – 5 шт.,
• Картофель 2 – 3 шт.,
• Морковь 1 шт.,
• Огурцы солёные 3 шт.,
• Горошек зелёный 1 банка,
• Майонез 250 г.

Приготовление:

В следующей последовательности измельчаем продукты:

• Огурцы отжимаем от рассола, а потом нарезаем

Нарезанные продукты соединяем в глубокой ёмкости. Добавляем зелёный горошек.

Заправляем майонезом (выбирайте жирностью не менее 60%), перемешиваем.

Подаём в красивом прозрачном салатнике.

Приятного аппетита!

«Оливье» с грибами

Этот вариант салата отличается нарезкой продуктов. Мы будем резать их не привычными кубиками, а соломкой. Кроме того, добавим жареные шампиньоны. Такое блюдо будет более сытным, в отличие от классического рецепта. Также его по достоинству оценят любители грибов.

Ингредиенты:

• 500 г Колбасы «Докторской»,
• 300 г Шампиньонов,
• 3 — 4 Картофелины,
• 1 Морковь,
• 3 — 4 солёных Огурца,
• 1 головка Репчатого лука,
• 2 Яйца,
• 150 г консервированного Горошка,
• Соль, Перец чёрный, Сметана и Майонез.

Приготовление:

Яйца нарезаем тонкой соломкой.

Таким же образом режем варёнку и огурцы.

На крупной тёрке измельчаем овощи.

Лук шинкуем и пассеруем до прозрачности.

Добавляем нарезанные соломкой грибы, обжариваем 15 — 20 минут.

Добавляем соль, перец по вкусу. Заправляем сметаной и майонезом, взятых в равных количествах. Перемешав, выкладываем в салатник, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

«Оливье» с яблоками

Иногда хочется удивить гостей, придав традиционному рецепту какие-то новые вкусовые нотки. Добавьте в это блюдо кислое яблоко, и получите необычный вкус. Заинтригуйте ваших близких новым привкусом, приготовив салат по этому рецепту!

Ингредиенты:

1. Колбаса варёная 300 г,
2. Яйца 4 – 5 шт.,
3. Картофель 3 – 4 шт.,
4. Морковь 3 шт.,
5. Лук репчатый 1 шт.,
6. Яблоки (кислых сортов) 2 шт.,
7. Огурцы солёные 3 – 4 шт.,
8. Горошек зелёный 1 банка,
9. Майонез.

Приготовление:

Картофель измельчаем в форме кубиков.

Затем – варёную морковь.

Лук шинкуем, обдаём кипятком, чтобы ушла горечь.

Яйца рубим кубиками.

аналогичным образом измельчаем колбасу

и огурцы.

Выкладываем горошек из банки, предварительно слив жидкость.

Яблоки измельчаем в форме кубиков.

Совет: Яблоки для «Оливье» лучше брать твёрдые и кислые. Такие яблоки не только придают салату новый вкус, но и сохранят свою форму в салате – не размякнут от майонеза.

Заправляем салат майонезом. Подаём в салатнике или порционно, украсив кусочками яблока и зеленью.

Приятного аппетита!

Салат с ветчиной

Кулинария – творческий и увлекательный процесс. Готовя блюда по привычным, традиционным рецептурам, не бойтесь экспериментов. Смело добавляйте что-то новенькое или заменяйте одни ингредиенты другими. Этот вариант приготовления несомненно заслуживает внимания. Ветчина обогащает вкус салата, делая его более пикантным. Помимо маринованных, добавьте свежий огурчик, он привнесёт сочность и весенний аромат.

Ингредиенты:

• Ветчина 200 г,
• Яйца 4 шт.,
• Картофель 4 шт.,
• Морковь 1 шт.,
• Огурцы маринованные 4 шт.,
• Огурец свежий 1 шт.,
• Горошек консервированный 200 г,
• Свежая зелень, Соль, Перец, Майонез

Приготовление:

Овощи и яйца необходимо заранее отварить.

Картофель и яйца нарезаем аккуратными кубиками.

Также режем и ветчину.

Измельчаем огурчики.

Мелко рубим зелень.

С горошка сливаем лишнюю жидкость.

Заправив майонезом, тщательно перемешиваем.

Даём салату настояться, перекладываем в салатник, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Классический салат «Мышка»

Очень сложно бывает заставить деток что-то скушать. Некоторые мамы идут на хитрости – придав обычному блюду необычную форму. Проведите эксперимент с вашими «нехочухами» — приготовьте салат по классическому рецепту и придайте ему форму «Мышки». Такое необычное блюдо заинтересует даже самого капризного малыша.

Ингредиенты:

250 – 300 г варёной «Докторской» колбасы высшего сорта, 5 Яиц (так как делаем салат для деток можно взять 10 перепелиных яичек), 4 средних Картофелины, 1 средняя Морковь, 4 маринованных Огурца, Майонез, Оливки или маслины (для украшения) 3 шт.

Приготовление:

1. Овощи и яйца предварительно отвариваем и очищаем.

2. От колбасы отрезаем 4 тоненьких круглых кусочка, их мы будем использовать для украшения.

3. Нарезаем продукты одинаковыми кубиками.

Заправляем майонезом, перемешиваем.

Затем выкладываем на блюдо, формируя тельце «мышки».

Два кружочка колбасы сворачиваем конусом и делаем ушки. Из кусочков колбасы вырезаем лапки и хвостик. Глазки и носик – оливки. Из свежего огурчика, нарезанного тонкой соломкой или перьев зелёного лука можно сделать усики. Шедевр готов!

Приятного аппетита!

Добавляйте в «Оливье» в качестве заправки майонез и сметану, взятых в равных пропорциях, это сделает его более лёгким для усвоения организмом. Так же в заправку для улучшения вкуса можно добавить горчичные зёрна и семена льна. Чтобы салат хорошо пропитался, дайте ему пару часов настояться. Но не храните его более 3 суток! Он не только потеряет свой вкус, но и может испортится.

Автор публикации

не в сети 3 часа

Ион

domovodstvo-kulinariya.ru

рецепт классический с колбасой и солеными огурцами

На любой праздник в качестве самого основного и всеми любимого салата, без которого и праздника как бы нет, является салат оливье: классический рецепт с колбасой и солеными огурцами, или с перепелками, курицей, и другими ингредиентами. Сегодня в разных видах его и будем предлагать вам, выбирайте, какой по душе больше придется.

Салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Еще с давних советских времен оливье был главой новогоднего стола, и по сей день мы ему не изменяем. Появляются новые салаты, изысканные, интересные, как например, эти салаты с грибами, но этот, классический рецепт с вареной колбаской всегда популярен и востребован.

Продукты на 4 человека:

• 6-8 картошин
• 2 морковки
• 6 яиц
• 250г колбаски вареной
• баночка сладкого зеленого горошка
• пакетик жирного вкусного майонеза (у меня европейский, 72%)

Как готовить:

То, что это на 4 человека продукты, это я так условно написала, то есть, такое количество на 4 индивидуальные порции. как у меня, через кольцо на тарелочку, но если на столе будет еще много всякой вкусноты, то этого количества оливье хватит на компанию и в 10, и в 15 человек. Вы тогда его не порционно ставьте, а в большую салатницу, и каждый себе положит сам нужное количество. Майонез пишу 72%, потому как чем жирнее майонез, тем вкуснее салатик, но вы можете взять и менее калорийный, конечно.

Итак, начинаем готовить салат с того, что поставим отварить картошку, морковку, яйца. Как сварятся — воду сливаем. остужаем. Яйца при этом еще холодной водой злить. Открываем баночку с огурчиками, горошком, и начинаем нарезку.

Очищаем продукты, и острым ножичком начинаем самый нудный процесс, нарезая продукты в кубик. Чем мельче кубик, тем вкуснее салатик, но это как у вас терпения хватит.

Далее все элементарно: все продукты в кастрюльке или таз ссыпать, добавить майонез, смешать. Далее пробуйте, как на ваш вкус — зависит от солености огурцов и качества майонеза — может соли, перчика, зелени добавить. Доведете до вкуса, и оставляйте в холодильнике так, пусть напитается, потом уже на стол выкладывать будете. Если порционно, то через кольцо на тарелке укладываете, если на всю компанию — в общей салатнице.

Советы:

• Если смотрите, что салата много, и весь подавать не будете, тогда не добавляйте в него огурец, и так оставьте. А потом, на следующий день перед подачей, докрошите огурцы, так салат не поплывет и не испортится.
• Кто морковку не любит — можно оливье сделать с соленым огурцом без морковки, можно яблочко добавить — вкус нежнее будет, можно со свежим огурчиком и вареным мясом приготовить, курицей или свининой, телятиной, языком и так далее.

Хотя, все это вариации нашего с вами, русского «Оливье», которые имеют мало общего с настоящим французским салатом от француза Люсьена Оливье.

Настоящий французский салат «Оливье»

Как выглядел рецепт много лет назад, когда салат произвел на свет божественный французский повар? А было это так. Люсьен Оливье со своим напарником Яковом Пегов творил свои кулинарные чудеса в новом ресторане «Эрмитаж». И, как все гениальное, случайно сотворил рецепт вкуснейшего блюда, сразу завоевавшего русские сердца. Выглядело это творение так:

Самый низ тарелки выстилали отварные рябчики. Поверх них покоилость мясное желе. За ним восседал нарезанный отварной телячий язык и завершали слои раковые шейки. Сверху сей пирамиды были выложены уже знакомые нам соленые огурчики, картошечка, яйца и каперсы. Блюдо было подано в зал, оценено посетителями на ура. Но — к великому ужасу Люсьена, народ предпочел все его сооружение перемешать, и в таком виде поедать. Затем, поняв, что так народу нравится, и это вкусно, он понял — новое блюдо будет жить и иметь большую популярность.

Затем настали советские голодные дни, рябчики исчезли с оливье, телячий язык заменила вареная колбаска, каперсы — консервированный горошек, добавилась морковка, а яйца, картошка, огурцы там и были. Так что, бюджетный вариант французского настоящего салата оливье крепко прижился в нашем меню. Многие разнообразят салат, добавляя в него разные мясные продукты, некоторые грибочки даже жареные кладут, в общем — разнообразить любимый салат можно на свой вкус, получая каждый раз новые вкусовые нотки. Но новогоднем столе можете экспериментировать — добавьте отварную телятину или язычок, можете также применить мясо перепелок — и ваш салат уже заиграет новыми красками вкуса, успехов! Пусть ваши салаты на новогодний стол 2016 буду самыми вкусными и востребованными!

Можете вот так в бокалах красиво подать салат порционно:

Или вот так красиво украсить зеленью:

Еще праздничные блюда на Новый год можете посмотреть здесь — много вкусных рецептов!

prostye-retsepty.com

• 
  Рецепт салат оливье по старинному рецепту
• 
  Салат оливье рецепт по старинному рецепту
• 
  Салат на оливье на 6 человек
• 
  Салат с оливье с колбасой и
• 
  Как красиво подать салат оливье фото
• 
  Новейший салат перегнал оливье и шубу
• 
  Классический рецепт салата оливье 18 века
• 
  Калькуляция на 1 порцию салата оливье
• 
  Чем столичный салат отличается от оливье
• 
  Что входит в состав оливье салата
• 
  Салат оливье с мясом классический рецепт