Салат «Цезарь» с мясом – блюдо для настоящих мужчин. Салат с мясом цезарь

Салат "Цезарь" с мясом – блюдо для настоящих мужчин

Вариаций салата, в который кладут все, что только можно найти на кухне, просто не счесть. Но именно с мясом он приобретает особенный вкус, становится более сытным и калорийным. Это уже не классическое блюдо, а изысканная импровизация. Как приготовить сухарики для салата «Цезарь», вкусную заправку и какие компоненты потребуются для самого блюда – мы расскажем в своей статье.

Для любителей мясных салатов в нашей копилке рецепты есть и другие, не менее интересные рецептуры, к примеру, гранатовый браслет с мясом и классический оливье.

Салат цезарь с беконом

Свинина превосходно гармонирует со всеми компонентами блюда. Оно в итоге получается намного сытнее, да и насыщеннее. Вот он, тот салат, который по достоинству оценит сильная половина человечества. В тандеме с куриным мясом свинина просто изумительна. Если вы незнаете какой сыр в салат цезарь, то для этого рецепта рекомендуем вам — Пармезан.

Потребуются:

• 400 гр. филе курицы;
• 100 гр. свинины;
• 200 гр. хлеба;
• 100 гр. томатов черри;
• 1 лимон;
• 100 гр. пармезана;
• 200 гр. сметаны;
• пара корнишонов;
• 20 гр. зелени;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 зубик чеснока;
• 30 гр. соевого соуса;
• 20 гр. масла оливок;
• пара яиц;
• листья салата.

Салат цезарь с курицей и беконом:

1. Первым делом необходимо приготовить соус. С этой целью сметана смешивается с горчицей и измельченным прессом чесноком. Для более изысканного вкуса в него добавляются парочка корнишонов и меленько рубленная зелень.
2. Все компоненты соуса взбиваются при помощи блендера и смешиваются с небольшим количеством сока лимона.
3. Хлеб требуется нарезать в виде компактных кубиков, которые должны быть как можно более ровными и одинаковыми. Хлеб выкладывается на обычный противень и запекается всего минут пятнадцать.
4. Филе курицы необходимо первым делом промыть, просушить и обтереть при помощи полотенца. Только после осуществления такой нехитрой манипуляции оно нарезается на крохотные кусочки.
5. Измельченное филе прожаривается в сковороде с маслом и смешивается с соевым соусом.
6. Вслед за курицей готовится и свинина. Ее следует таким же образом промыть, просушить и нарезать. Лишь после этого она отваривается е совсем немного подсоленной воде.
7. Яйца просто отвариваются, студятся, очищаются от характерной для них скорлупы и разрезаются на четыре равных части.
8. Помидорчики моют и нарезают на кусочки небольшого размера.
9. На тарелки выкладываются промытые и просушенные листики салата и на них выливается чуть-чуть совсем недавно приготовленного соуса.
10. По верх листьев выкладывается отваренная свинина и прожаренная курица.
11. К мясу присоединяются сухари, помидорчики и яйца.
12. Остается лишь накрыть салат цезарь с яйцами натертым сыром и залить соусом.

Попробуйте и другие салаты с мясом, которые понравятся всей вашей семье, например, гнездо глухаря с ветчиной или гранатовый браслет с говядиной.

Цезарь – рецепт салата

Потребуются:

• 200 гр. бекона;
• 6 яиц:
• 200 гр. хлеба;
• 50 гр. пармезана;
• 100 гр. томатов;
• пара зубиков чеснока;
• пара ст. л. масла оливок;
• листочки салата;
• 6 ст. л. майонеза;
• пара ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. Вустерского соуса.

Салат цезарь – как готовить:

1. Яйца изначально необходимо отварить, в холодной воде остудить и затем очистить от той скорлупы, которая для них характерна. В очищенном виде они нарезаются тоненькими дольками.
2. Хлеб требуется нарезать на миниатюрные кубики, немножко подсолить, смешать с чесноком, который заблаговременно был измельчен прессом и пропечь минут пятнадцать в духовке.
3. Бекон следует меленькими кусочками нарезать и немного прожарить в сковороде с разогретым маслом оливок.
4. Сыр попросту натирается на терке.
5. На блюдо выкладываются хорошенько промытые и уже просушенные листики салата и присыпаются только что измельченным пармезаном.
6. Томаты подобно яйцам нарезаются тоненькими ломтиками.
7. По верх сыра в блюдо кладутся бекон, яйца и помидорчики.
8. Чтобы приготовить соус следует смешать майонез с Вустерским соусом и лимонным соком и используя блендер хорошенько взбить эту массу.
9. Приготовленным соусом заливаются уже выложенные продукты.
10. В завершение добавляются сухари и оставшийся сыр.

Мы также настоятельно рекомендуем вам попробовать вкусный салат оливье по-советски.

Готовим дома – салат цезарь

Приготовленная на гриле говядина придает блюду невероятный вкус и аромат. Это уже далеко не классическая вариация. Это настоящее творение, которое и выглядит превосходно, и вкус у него просто изумительный.

Потребуются:

• пара яичных желтков;
• треть ч. л. горчицы;
• половинка ст. л. Вустерского соуса;
• половинка ст. л. соуса Табаско;
• 200 гр. масла оливок;
• половина кг. свинины;
• 50 гр. горчицы дижонской;
• 70 гр. сока лимона;
• 200 гр. хлеба;
• 100 гр. томатов;
• листочки салата.

Как готовить соус и сухари для салата цезарь:

1. Первым делом необходимо приготовить заправку. С этой целью пара ложек сока лимона сменивается с простой горчицей, желтками и соусами. При непрерывном помешивании небольшими порциями в смесь вливается 150 гр. масла. Четверть получившейся заправки остается для блюда.
2. Оставшаяся же заправка выливается в емкость и смешивается с говядиной и настаивается хотя бы часик в холодильнике.
3. Неизрасходованной заправкой поливается меленько нарезанный хлеб. Для приготовления сухариков его перекладывают на гриль и прожаривают буквально по минуточке каждую из сторон, после чего снимают и прикрывают простой фольгой.
4. Промаринованная говядина перекладывается на гриль и прожаривается минут десять, по истечению которых его следует миниатюрными кусочками нарезать.
5. В подходящее блюдо выкладываются салатные листочки, которые заблаговременно были промыты и просушены.
6. Помидор нарезается тоненькими дольками и выкладывается по верх листочков.
7. В блюдо добавляется остывшее мясо и хлебные ломтики и поливаются соусом, который остался.

Салат цезарь обычный с курицей

Нежное куриное мясо как нельзя кстати окажется в любой вариации «Цезаря». Готовый продукт при этом получается невероятно утонченным и красочным. Ароматная заправка же наилучшим образом подчеркивает все прелести блюда.

Потребуются:

• 300 гр. куриной грудки;
• 4 яйца;
• 1 упаковка сухариков;
• 200 гр. сыра;
• 200 гр. томатов черри;
• 200 гр. салатных листочков;
• 10 гр. соли;
• пара ст. л. горчицы;
• пара зубиков чеснока;
• сок с половинки лимона;
• 100 гр. масла оливок.

Салат цезарь – описание готовки:

1. Заблаговременно следует отварить курицу в совсем чуть-чуть присоленной воде.
2. Яйца стандартным образом отвариваются, затем очищаются от всей скорлупы и нарезаются половинками колечек.
3. Сыр натирается на обычной терке.
4. Помидорчики моются и нарезаются тоненькими дольками.
5. Приготавливается соус. Для этого требуется смешать масло с измельченным чесноком, горчицей, солью и соком лимона. Все компоненты перемешиваются блендером.
6. Отваренная и остывшая курица нарезается кусочками.
7. Формирование блюда начинается с листочков салата, которые заранее следует промыть и обсушить.
8. На листочки перемещается мясо, сухари, яйца, сыр и помидоры.
9. Теперь остается лишь залить его недавно приготовленным соусом.

Салат цезарь пошагово, с индейкой

Особый вкус и незабываемый аромат – вот основные преимущества этого салата. Изысканная индейка творит волшебство. Такою интерпретацию простого блюда можно смело назвать одной из лучших.

Потребуются:

• 300 гр. мяса индейки;
• 200 гр. бекона;
• 200 гр. хлеба;
• 1 сладкий перчик;
• 5 помидорчиков;
• 200 гр. салатных листочков;
• 150 гр. масла оливок;
• 1 яйцо;
• пара ч. л. горчицы дижонской;
• 1 ч. л. уксуса винного;
• 1 ч. л. соуса ворчестер;
• сок из половины лимона;
• 50 гр. пармезана.

Как сделать соус цезарь и приготовить блюдо:

1. Хлеб нарезается в виде аккуратных и совсем не больших кубиков, после чего выкладывается на простой противень.
2. Бекон необходимо нарезать на тоненькие ломтики и выложить сверху на хлебушек.
3. В виде тоненьких полосок нарезается и индейка, после чего также перемещается на этот противень.
4. Продукты немного сбрызгиваются маслом и только после этого запекаются минут пятнадцать, не более.
5. Чеснок необходимо первым делом очистить от свойственной ему шелухи и только после этого измельчить прессом.
6. В стакане взбивается яйцо и в него добавляются уксус, соусы, горчица и чеснок. Продукты следует хорошенько взбить и небольшими порциями при этом добавлять масло, пока смесь не загустеет.
7. В соус добавляется сок лимона и соль, все еще раз перемешивается.
8. Пармезан необходимо попросту натереть и одну его половину всыпать в соус.
9. Перчик следует отделить от семенной коробки, хорошенько промыть и полосками нарезать. В таком виде он выкладывается на сковороду с минимальным количеством масла и совсем немного прожаривается. Достаточно всего парочки минуток.
10. Листочки салата обязательно промываются и просушиваются. Желательно это сделать заблаговременно. Только теперь ух выкладывают собственно на блюдо и поливают недавно приготовленным соусом.
11. Испеченные индейка, бекон и сухари выкладываются на листья в хаотичном порядке. При желании бекон можно еще немного измельчить.
12. Прожаренный перчик тоже выкладывается к остальным продуктам.
13. Помидоры промываются, разрезаются всего на 4 части т украшают полученное блюдо.
14. Остается присыпать всю композицию сыром и залить оставшимся соусом.

«Цезарь» — уникальный салат, который дает возможность использовать любые имеющиеся продукты. Кто-то добавляет в него яйца, кто-то яблоки, кто-то может представить себе это блюдо даже с ананасами. Но самая удачная вариация – это конечно же мясная. Именно мясо делает салат цезарь со свининой очень сытным, питательным и просто восхитительным. А если еще и учесть, что его приготовление буквально молниеносное, так его хочется готовить снова и снова, пробовать новые вариации, добавлять в каждый салат что-то свое, незабываемое и вкусное. Вот он – полигон для любителей кулинарных экспериментов. Тут уж точно есть где разгуляться бурной фантазии.

Рецепт приготовления салата Цезарь с мясом.

С курицей Цезарь

Со свининой Цезарь

С языком салат Цезарь

С печенью Цезарь

С говядиной Цезарь

С индейкой Цезарь

С беконом Цезарь

«Ешь.рф» — кулинарный портал, который предлагает посмотреть каталог салатов Цезарь. Покажет различные виды салата и варианты их приготовления с этапами процесса готовки. Если вы не можете определиться с выбором салата, который хотите приготовить, то посмотрите данный рецепт. Как приготовить рецепт салата Цезарь с мясом подробно описано у нас. Ешьте вкусные блюда, рецепты которых представлены на «Ешь.рф»!

Ингредиенты на 4 порции:1/2 батона300 гр. куриного филе1 большой пучок салата50 гр. пармезана3 зубчика чеснока150 мл. оливкового маслаДля заправки:2 вареных желтка2 ч.л. горчицы2 ст. л. лимонного сокасольперец

Из чего только не придумали готовить знаменитый итальянский салат Цезарь. Вот и заядлые мясоеды внесли свою лепту в развитие этого блюда. Так появился салат Цезарь с мясом, который всегда отличался своей лёгкостью и воздушностью. Готовится этот салат практически также, как и классический. На этой странице вы видите видеозапись, на которой можете посмотреть приготовление аналогичного салата, но только с курицей. В этом состоит главное отличие этих рецептов. На самом деле, Цезарь можно готовить практически из всего. Некоторые даже готовят салат цезарь с печенью, что ну никак не может уложиться в голове у некоторых поваров. Казалось бы, никакого сочетания, но нет же, стоит лишь попробовать и вам откроется новый, ещё не известный до сих пор, вкус салата Цезарь.

Специально для мясоедов, советуем готовить салат Цезарь с мясом говядины, так как этот салат должен хоть немного сохранить свою лёгкость, да и свинина не найдёт себе сочетания в классическом рецепте. Для того, чтобы приготовить такой салат с мясом, нужно следовать рецептуре на видеозаписи и вместо курицы просто использовать любое другое мясо. В остальном, рецепт в данном случае не подвергается особо сильным изменениям. Только в заправке стоило бы использовать чуть больше лимона и чеснока, но это также на ваш вкус.

Салат Цезарь с говядиной рецепт.

«Ешь.рф» — кулинарный портал, который предлагает посмотреть каталог салатов Цезарь. Покажет различные виды салата и варианты их приготовления с этапами процесса готовки. Если вы не можете определиться с выбором салата, который хотите приготовить, то посмотрите данный рецепт. Приготовьте салат Цезарь с говядиной — рецепт подробно описан у нас на сайте. Ешьте вкусные блюда, рецепты которых представлены на «Ешь.рф»!

Для соуса:2 желтка2 ложки лимонного сокащепотка горчицы в порошкепол ложки вустерского соусаострый соус Табаско – пол ложки150 мл. растительного масла50 мл. оливкового маслаДля салата:500 гр. говяжьей вырезкичетверть стакана дижонской горчицычетверть стакана лимонного сокакусок багетасалат Ромэнпомидор

Сначала сделаем заправку. Смешиваем лимонный сок, желтки, горчицу, Табаско, Вустерский соус. Постоянно помешивая, понемногу медленно вливайте масло, чтобы заправка получилась однородной массой. Если она получится слишком густой, значит нужно добавить небольшое количество воды. Затем отбираем ¾ стакана, добавляем горчицу и лимонный сок, отставляем в сторону.

Остальной соус наливаем в пакет и туда же кладем мясо. Завязываем пакет, встряхиваем и кладем в холодильник на час. За это время пакет нужно встряхнуть еще два раза.

Далее для приготовления рецепта салата Цезарь с говядиной смазываем оставшейся заправкой порезанный на ломти хлеб. Разогреваем до средней температуры гриль и выкладываем на решетку хлеб. Жарим по одной минуте с каждой стороны, не накрывая крышкой. Если нет гриля, вполне достаточно будет запечь багет в духовке. Перекладываем крутоны на тарелку и накрываем фольгой.

Достаем из маринада мясо, кладем на решетку, накрываем крышкой и обжариваем минут 10. Затем режем его по диагонали на небольшие куски. Выкладываем на большое блюдо салатные листья, которые предварительно нужно порвать руками. Затем кладем помидор и мясо. По бокам выкладываем ломти хлеба и поливаем оставшимся соусом. При желании можно положить еще разрезанное перепелиное яйцо и присыпать сыром, как в классическом рецепте. Вот и салата Цезарь с говядиной рецепт готов! Приятного аппетита!

tasty-video.com

классический рецепт и его вариации с другими видами мяса и морепродуктами

История о салате обросла различными неправдоподобными слухами и смешными домыслами. Его появление даже связывали с такой кинозвездой, как Кларк Гейбл. Итальянский кулинар Ливио Сантини, чикагский повар Джакомо Джуния — оба утверждали, что именно они являются авторами блюда. Но факты — вещь неоспоримая, и права на него принадлежат только одному человеку.

История создания

Микс из простых и доступных продуктов в 1924 году придумал Цезарь Кардини. Этот американец, имеющий итальянские корни, был владельцем сети ресторанов в Мексике. В городе Тихуана он регулярно принимал гостей из соседней Америки, особенно любителей крепких напитков. Известно, что в США в это время действовал «сухой закон». Приезжих даже не смущал тот факт, что мексиканский городок считался своего рода столицей преступности.

В День независимости США ресторан Кардини был переполнен. Из-за большого потока посетителей в середине дня на кухне осталось минимум продуктов. Хозяину пришлось в срочном порядке решать, чем угощать гостей. Он взял оставшиеся продукты, заправил их вустерским соусом. Посетители пришли в восторг от легкой и пикантной закуски. После этого «Цезарь» стал фирменным блюдом ресторанов Кардини.

Алекс Кардини, брат Цезаря, решил добавить что-то от себя. Его простой рецепт салата «Цезарь» стал включать анчоусы. Между братьями, к сожалению, не возникло взаимопонимания. Поэтому Алексу пришлось уехать в Мехико, где он успешно открыл свою сеть ресторанов. Именно в них он стал подавать интерпретированную закуску.

Со временем менялся не только состав блюда, но и правила его подачи. Изначально салат ели руками. Однажды мексиканский городок посетила Уоллис Симпсон, жена принца Англии, которая попробовала пикантный салат, пользуясь приборами. С тех пор вилка и нож — незаменимые атрибуты при подаче блюда. Отзывы английской принцессы помогли закуске приобрести славу в Европе.

Открытие гастрономического магазина Цезаря Кардини приходится на 1938 год. Наиболее популярным товаром стал соус для салата «Цезарь». Отзывы о нем были настолько хороши, что за заправкой в Лос-Анджелес приезжали из разных штатов.

В 50-х годах салат был отмечен парижскими экспертами, как лучшее кулинарное произведение, которое появилось в США за последние 50 лет. Дело своего отца продолжила дочь, но вскоре продала бизнес семьи.

Оригинальное исполнение

Особенности. Классический рецепт салата «Цезарь» в своем аутентичном составе не имеет мясных компонентов.

Ингредиенты:

• салат романо (ромэн, римский салат) — 400 г;
• батон или багет (обязательно белый) — 100 г;
• два чесночных зубчика;
• три-четыре столовые ложки оливкового масла;
• одно яйцо;
• одна столовая ложка лимонного сока;
• одна чайная ложка вустерширского соуса;
• одна столовая ложка пармезана;
• специи.

Приготовление

1. Нарезанный сантиметровыми квадратами белый хлеб без корки подсушиваем в духовке до румяной корки (при 180°C десять минут). Крутоны подрумяниваем со всех сторон.
2. Готовим смесь из измельченного чеснока, соли, оливкового масла. Прогреваем ее на медленном огне. Добавляем на сковороду гренки и держим еще одну-две минуты.
3. Свежее куриное яйцо (выбираем побольше) с тупого конца накалываем и опускаем на одну минуту в еле кипящую воду.
4. Блюдо намазываем чесноком, выкладываем на него крупно порезанные или порванные руками салатные листья. Тщательно, но аккуратно мешаем, добавляем все оставшиеся специи, соус.
5. Поливаем яйцом массу, посыпаем тертым сыром, добавляем гренки. После каждого ингредиента мешаем заправку.

Листья салата перед использованием тщательно промываем, осматриваем на наличие повреждений, просушиваем бумажным полотенцем. После они убираются в холодильник.

Современный классический рецепт салата «Цезарь» с курицей и его интерпретации

Так как ингредиенты для классического салата «Цезарь» легкие, в закуску со временем стали добавлять более калорийные продукты для сытности и питательности. Сегодня же не только хозяйки в домашних условиях, но и повара в ресторанах используют различные сорта мяса: курицу, индейку, говядину, телятину. Выбор основывается на гастрономических пристрастиях.

Русифицированный вариант

Особенности. Пошаговый рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками стал русифицированным вариантом оригинальной закуски. Пользуется большой популярностью из-за простоты использования и доступности продуктов.

Ингредиенты:

• филе курицы — 400 г;
• один вилок салата айсберг;
• пармезан — 100 г;
• половина белого багета;
• два чесночных зубчика;
• помидоры черри — 200 г;
• три столовые ложки оливкового масла;
• соус «Цезарь»;
• специи.

Приготовление

1. Мякоть багета нарезаем небольшими квадратами.
2. Готовим смесь из измельченного чеснока и масла из плодов оливы, греем ее в СВЧ-печи.
3. Разложив хлебные кубики на лист, равномерно поливаем их чесночным маслом. Подрумяниваем 10-15 минут при 180°C.
4. Филе режем длинными пластинами по 10 см, посыпаем специями. Обжариваем до готовности.
5. Обжаренные ломтики еще раз режем пластинами.
6. Салатные листья рвем так, чтобы получились крупные куски.
7. Помидоры режем пополам или на четыре части.
8. Из сыра делаем тонкие брусочки.
9. Придерживаемся последовательности: салатные листья, мясо, сыр, крутоны. Поливаем заправкой.
10. Украшаем блюдо дольками помидоров.

В блюдо добавляют жареные грибы. В большинстве случаев это шампиньоны, так как их перед жаркой не нужно отваривать.

С копченой грудкой

Особенности. Решив приготовить салат цезарь с копченой грудкой, можно использовать как магазинный продукт, так и самостоятельно закопченное мясо.

Ингредиенты:

• салат айсберг — 200 г;
• копченое мясо — 450 г;
• пармезан — 50 г;
• три-четыре куска белого хлеба;
• один помидор;
• пару чесночных долек;
• специальная заправка;
• специи.

Приготовление

1. Подрумяниваем хлебные кубики в духовке.
2. Салатные листья рвем на большие куски.
3. Копченое мясо режем на свое усмотрение.
4. Натираем сыр.
5. Измельчаем чеснок.
6. Смешиваем компоненты, добавляем заправку, специи.
7. Украшаем дольками томатов.

Сэкономить время на готовке можно, если использовать готовые сухари, купленные в магазине. В этом случае они не должны содержать вкусовые добавки, ароматизаторы.

С колбасой

Особенности. Особенно популярен вариант у мужчин, которые любят сытно и вкусно поесть.

Ингредиенты:

• колбаса (лучше брать копченые сорта) — 200 г;
• латук листовой — 100 г;
• несколько кусков белого хлеба;
• пармезан — 50 г;
• оливковое масло — 50 мл;
• заправка «Цезарь»;
• специи.

Приготовление

1. Колбасу режем кубиками или кружочками, которые жарим без масла.
2. В духовке подрумяниваем крутоны.
3. Сыр трем или режем тонкой соломкой.
4. Латук рвем руками.
5. Компоненты смешиваем, добавляем заправку, специи. Или придерживаемся следующей последовательности: на листья салата выложить колбасу, гренки, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Этот вариант имеет свои интерпретации. Колбаса может заменяться ветчиной, соус «Цезарь» — майонезом или йогуртом.

«Морские» варианты

Пикантная закуска популярна не только из-за нежного и неповторимого вкуса. Продукты, входящие в ее состав, богаты:

• кальцием;
• мононенасыщенными жирами;
• витаминами;
• клетчаткой;
• фолиевой кислотой.

«Морские» варианты станут источником дополнительных компонентов, которые так необходимы нашему организму. Они ценны для тех, кто следит за своим здоровьем, фигурой.

С креветками

Особенности. Рецепт салата «Цезарь» с креветками — отличное решение для тех, кто хочет добавить изысканности торжественному или повседневному столу.

Ингредиенты:

• морепродукты — 400 г;
• пучок салатных листьев;
• пармезан или другой соленый сыр твердых сортов — 50 г;
• шесть-семь кусков белого хлеба или готовые гренки;
• масло плодов оливы;
• специальная магазинная заправка;
• специи.

Приготовление

1. Хлебные кубики подрумяниваем. Можно их полить чесночным маслом.
2. Отвариваем морепродукты до готовности, очищаем.
3. Рвем салатные листья, бросаем на блюдо. Затем идут креветки. Добавляем заправку, измельченный сыр и крутоны.

Если нет салатных листьев, то подойдет сочная пекинская капуста.

С кальмарами

Особенности. Вместо заправки «Цезарь» здесь используется майонез. Заменить майонез при желании можно сметаной, йогуртом. Как магазинным, так и домашним.

Ингредиенты:

• три куриных яйца;
• два свежих огурца;
• 1 кг кальмаров;
• одна луковица;
• специи;
• майонез.

Приготовление

1. Отвариваем кальмары.
2. Огурцы, вареные яйца и моллюски шинкуем соломкой.
3. Измельчаем лук.
4. Смешиваем продукты, заправляем соусом, солим и перчим.

С семгой

Особенности. Рецепт салата «Цезарь» с семгой отлично подойдет для праздничного меню. Можно выбрать другой сорт рыбы: горбушу, лосось, тунец (консервированный).

Ингредиенты:

• малосольная семга — 100 г;
• салат (айсберг, ромэн) — 50 г;
• пять маленьких томатов;
• пармезан — 50 г;
• гренки — 50 г;
• салатная заправка;
• специи.

Приготовление

1. Рыбу разделываем на тонкие полосы.
2. Салатные листья должны быть порваны на большие куски.
3. Смешиваем рыбу, салат, половинки черри и крутоны. Заправляем их соусом.
4. Сверху посыпаем тертым сыром.

Для украшения блюда можно взять перепелиные яйца (вареные), оливки или маслины, крабовые палочки.

Специфика приготовления этого блюда открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Хотите стать первооткрывателем? Готовьте салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, используя свои интересные миксы.

woman365.ru

Салат Цезарь – аппетитно, просто и на все случаи жизни! рецепт с фото и видео

Салат цезарь пришел к нам из североамериканской кухни, а сам рецепт миру подарил Цезарь Кардини - американский повар, но итальянец по происхождению. Считают, что рецепт появился абсолютно случайно. В день независимости 1924 года на кухне почти ничего не оставалось, а клиенты требовали еды. Тогда изобретательный Кардини быстро приготовил салат из того, что осталосьв кладовке.

В классической версии салат получается очень вкусным и достаточно легким, из-за чего хозяюшки часто добавляют к нему калорийные ингредиенты, изобретают собственные заправки и разновидности этого блюда. Помимо большого ряда подвидов салата «Цезарь», существуют разнообразные варианты его оформления.

Салат можно готовить для всех событий в жизни: на Рождество – салат с добавлением индюшки, на День рождения – с курочкой и сухариками, а если вы на диете, приготовьте классический вариант!

Не забывайте, что приготовить салат нужно прямо перед подачей на стол. Единственное, что можно приготовить заранее – это соус.

Классический рецепт салата Цезарь

Начнем с приготовления классического рецепта. Однозначной версии готовки нет, потому что точно неизвестно, были ли в первоначальном составе анчоусы или нет. Выдумка скорее появилась из-за брата Кардини, который сам добавил этот ингредиент и назвал блюдо «Салат Авиатора». Мы все-таки рассмотрим версию с анчоусами.

Ингредиенты:

• 1 небольшая головка салата ромэн (он же римский салат, латук)
• ½ багета
• 20 грамм сыра пармезан
• 100 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л лимонного сока
• 2 филе анчоуса
• 1 ч.л. горчицы
• ½ ч.л. вустерского соуса

Приготовление:

Первым делом, нарезаем половинку багета крупными кубиками. На средний огонь поставить большую сковороду. Когда она разогреется, добавить пару ложек оливкового масла, так, чтобы полностью покрыть поверхность. Добавьте кусочки багета. Хорошенько помешайте (можете немножко прибавить огонь). Регулярно помешивайте. Когда крутоны чуть-чуть подрумянятся, нужно их подсолить. Как только кусочки покрылись золотой корочкой, снимите их с огня. Пока сухарики стынут на сковороде, можете приготовить заправку.

Готовка заправки. Сырое яйцо поместить в небольшую чашку и залить кипятком. Достаточно подержать яйцо около минуты. Затем достаньте его и залейте холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки.

Яйцо разбить в чашу блендера. К яйцу добавляем два очищенных зубка чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 100 мл. оливкового масла, 2 филе анчоуса, 1 ч.л горчицы, ½ ч.л. вустерского соуса. Соус можно упустить, но не заменить!

Взбить до однородной массы.

Вернемся салату. Салат ромэн рвем руками в тарелку (ножом не нарезаем!). Салат полить частью заправки.

Выкладываем сухарики. Натираем сыр пармезан и добавляем в салат, перемешиваем. Добавьте остатки соуса. Для украшения можно нарезать хлопьями пармезан с помощью овощечистки.

Салат готов!

Салат «Цезарь с семгой

С красной рыбой салат приобретает шикарный вкус, подходит для того, чтобы побаловать любимых! Поэтому мы предлагаем рецепт с ингредиентами сразу на три порции.

Ингредиенты:

• 1 головка салата ромэн
• 5 шт. оливок
• 2 ст.л. соевого соуса
• 100 гр. сёмги (или другая красная рыба, на ваш вкус)
• Багет
• 3 зубчика чеснока
• 50 гр. твёрдого сыра
• Маслины
• Майонез

Приготовление:

Нарезаем рыбу кубиками (маленькими или большими - на ваше усмотерние).

Затем готовим крутоны. Так как порций у нас больше, одной сковородой не обойтись. Выложите кубики на противень, заранее сбрызнув их оливковым маслом. Ставим в духовку на 180 градусов. Хватит 15 минут.

Теперь, пока наши крутоны запекаются, можно приняться к заправке салата. Берем лёгкий майонез, добавляем к нему соевый соус и выдавленный чеснок – вуаля! Соус готов!

Вымытые и высушенные листья салата рвем руками в тарелку.

Чтобы салат вышел хрустящим, поместите его в ледяную воду. Воду можно взять в холодильнике или охладить на балконе, если холодное время года.

Затем добавляем сухарики и сёмгу, заливаем заправкой. Сверху обильно посыпаем тертым сыром и тщательно перемешиваем. Украшаем все оливками и маслинами. Оливки можно взять фаршированные морепродуктами.

Салат «Цезарь» с куриным филе

Этот салатик отлично подойдет для новогоднего стола! Чем себя еще так можно порадовать, как не аппетитной курочкой?

Ингредиенты:

• Головка салат «Ромэн»
• Багет (или белый хлеб)
• 2 куриные грудки
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Оливковое масло
• Сыр «Пармезан»
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• Соль
• «Вустерский» соус

Приготовление:

Как всегда, первым делом нарезаем крупные хлебные кубики. Затем кольцами шинкуем головку чеснока. Сковороду ставим на средний огонь, и когда она нагреется, залить оливковым маслом. Теперь бросаем на сковородку кубики хлеба. Когда он подрумянится, снимите его с плиты и оставьте остывать на сковороде.

Возьмемся за курочку. Куриное филе выкладываем на разогретую сковороду, заранее политую маслом. Подсолите мясо и обжариваёте каждую сторону около 7 минут.

После того как курочка остыла, нарежьте её небольшими кусочками.

Теперь примемся за заправку: разбиваем в блендер 1 яйцо, добавляем 1 зубчик чеснока, «Вустерский» соус, дижонскую горчицу, выдавливаем 1 ст.л лимона, наливаем приблизительно 100 мл. оливкового масла. Взбиваем на самой большой скорости, до однородной массы.

Берем листья салата, нарываем их в тарелку. Далее выкладываем нашу курицу, добавляем соус. Все перемешиваем. Натираем в тарелку сыр пармезан, бросаем сухарики и выливаем остатки соуса. Все снова перемешиваем.

Ингредиенты рассчитаны на две порции! Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с тофу

Сыр тофу – интересный компонент, который оценят гурманы. История сыра необычна. Говорят, что этот сыр был специально изобретен для царя. Правителю очень понравился тофу. Думаю, что вы тоже оцените интересную нотку вкуса, который дает этот ингредиент!

Ингредиенты:

• 8 зубчиков чеснока
• 2 филе анчоуса
• 3 шт. маслины
• 2 ст.л. зернистой горчицы
• 450 г. Тофу
• 2 лимона
• 1 стакан оливкового масла
• 4 пучка салата «Ромэн»
• Сухарики из французского хлеба
• Соль, черный перец – по вкусу
• Салат «Ромэн» 1 головка

Приготовление:

Начнем с заправки. Чеснок слегка поджарить на оливковом масле. В пищевом комбайне хорошенько взбейте обжаренный чеснок. К нему добавьте анчоусы,( маслины и горчицу, налейте сок двух лимонов. Натрите половинку тофу. Всё это взбиваем в блендере снова, постепенно заливая оливковое масло.

Посолите и поперчите по вкусу.

Если для соуса вы используете анчоусы, берите их только в масле без всяких добавок.

Далее нарываем листья салата и заправляем их нашим готовым соусом. Затем добавьте сухарики и натрите половинку тофу. Снова перемешайте.

К салату отлично подойдет бокал белого вина!

Салат «Цезарь» с креветками

Нет людей, которые не любят креветки - полезный и вкусный морепродукт. А почему бы не включить его в состав салата «Цезарь».

Ингредиенты:

• Салат «Ромэн» (можете заменить шпинатом)
• 6 зубчиков чеснока
• Багет (хлеб)
• 100 – 200 гр. креветок
• Оливковое масло
• 2 ст.л. соуса на основе красного перца
• 6 ст.л майонеза
• ½ лимона
• «Вустерский» соус
• Рыбный соус
• 1 ст.л. острого соуса на основе перца
• 100 гр. пармезана

Приготовление:

Отдельный этап – креветки. Очищенные креветки разрезаем вдоль спинки и удаляем ниточку пищевода. Кладем в миску.

Креветки замаринуем.

Креветки нужно замариновать за 15-20 минут до готовки салата.

Заливаем их оливковым маслом и соусом на основе красного перца. Прямо перед добавлением креветок в салат, обжарьте их на сковороде. По 3 минуты каждую сторону.

Подготовьте листья салата. Промойте и просушите их. Отложите в холодильник.

Помимо листьев нам понадобятся хлебные сухарики: нарезаем багет(или хлеб) кубиками, кладем на разогретую сковороду, заранее залитую оливковым маслом. Чтобы оливковое масло приобрело душок, можно перед сухариками обжарить на сковороде подавленные дольки чеснока (можно подавить прямо в оболочке).

Удалите дольки чеснока. Когда засыплете хлеб, не забывайте его постоянно мешать, чтоб масло равномерно распределилось. Как только подрумянятся, оставьте остывать.

Приступаем к соусу. Заливаем в сосуд майонез, затем 4 ст.л. оливкового масла. Выдавливаем пару зубчиков чеснока через пресс. Сюда же добавляем сок половинки лимона, «Вустерский» соус, рыбный соус и соус на основе острого перца. Тщательно взбиваем блэндером до консистенции пюре. Следующий шаг – натрите в соус пармезан. Перемешайте.

Беремся непосредственно за сборку салата. Нарываем «Ромэн» руками, заправляем соусом, перемешиваем. Затем добавим половину сухариков и тертый сыр пармезан и всё перемешаем. Затем выложим салат на тарелку, на которой будем подавать салат. Сверху выложим оставшиеся сухарики. Еще немножко пармезана. Теперь можем красиво выложить тёплые креветки.

Блюдо готово!

Салат «Цезарь» по-мароккански

Интересное название подвита этого салата, не правда ли? А еще интереснее его побыстрее попробовать!

Ингредиенты:

• 4 шт. филе куриной грудки
• 800 гр. зеленого салата
• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 гр. мяты
• 1 шт. лимон
• 200 гр. багета
• 100 гр. сметаны
• 30 гр. меда

Приготовление:

Промойте куриные грудки. Обваляйте курочку в маринаде и запекайте на гриле около 20 минут.

Приготовим маринад. Измельчите чеснок, добавьте чили., черный молотый перец, соль. Затем мед и оливковое масло.

Займемся готовкой сухариков. Натрите хлеб чесноком, нарежьте на кубики. Поставьте в духовку минут на 15, предварительно сбрызнув маслом.

Следующий шаг - соус. Взбейте оливковое масло с лимонным соком и сметаной. Добавьте измельченную цедру лимона, порубленную мяту, соль, молотый перец.

нарвите на тарелку салатные листья, сверху выкладывайте нарезанное куриное мясо и чесночные сухарики. Полейте соусом.

Любые салаты, в которых есть листья, следует перемешивать двумя ложками. Это необходимо, чтобы не повредить структуру листьев.

Салат «Цезарь» с беконом и помидорами

Этот рецепт подходит для любителей бекона. Порадовать свой желудок можно как в обычный день, так и на какое-нибудь событие!

Ингредиенты:

• ½ лимона
• Салатные листья
• 100 гр. пармезана
• 200 гр. бекона
• 15-20 шт. помидоров черри
• Батон
• 1 зубчик чеснока
• Сушеные травы (петрушка, базилик)
• Оливковое масло

Приготовление:

Ломаем батон на кусочки, выкладываем на противень, обрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сушеными травами. Можно добавить натертый чеснок. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Запекаем кусочки при 180 градусах, пока они не покроются золотой корочкой.

Нарезаем бекон соломкой и немного обжариваем на сковороде. Нарезаем черри.

Собираем «Цезарь»: нарываем листья салата, добавляем бекон, натертый пармезан и черри. Сверху насыпаем гренки и перемешиваем. Масло добавлять не надо, т.к масло добавляли в сухарики.

Салат «Цезарь со свининой

Хотите подкрепиться витамином B? Приготовьте свинину, она содержит все витамины группы B! А еще лучше приготовьте порцию «Цезаря» со свининой.

Ингредиенты:

• 1 шт. куриного филе
• 70 гр. свинины
• 200 гр. хлеба (лучше багет)
• 100 гр. помидоров черри
• 1 шт. лимона
• 70 гр. пармезана
• 250 гр. сметаны
• 1 ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 маринованных корнишона
• Соевый соус
• Яйца
• Салат «Ромэн» (можно шпинат или зелёный салат)

Приготовление:

Займемся соусом. Смешать сметану с горчицей, затем выдавить туда чеснок. Для пикантности можно добавить 1-2 маринованных корнишона. Размельчить и перемешать соус в блендере. Добавить немного зелени. Выдавить 1-2 ст.л лимонного сока. Перемешать до однородной массы.

Для приготовления сухариков порезать хлеб на кубики.

Лучше всего брать хлеб не первой свежести, чтобы он был уже немного твердоват.

Чем ровнее кубики, тем лучше. Положите хлеб на противень, заправьте по вкусу (соль, перец, масло). Ставьте в разогретую духовку (выставить на 200 градусов) на 10 – 15 минут.

Пока можно приготовить курицу. Куриную грудку вымыть, высушить бумажным полотенцем, нарезать на мелкие кусочки и обжарить в масле на сковороде. Можно приправить небольшим количеством соевого соуса.

Свинину также обмыть под холодной водой, высушить. Обжарить на сковороде. Заправьте солью и перцем.

Отварите яйца в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую ( примерно, 10 минут). Очистить яйца от скорлупы, разрезать на четвертинки.

Порежьте помидорки, можно на две части.

Собираем салат. Рвем листья салата, выкладываем их, поливаем соусом(только половину). Далее засыпаем сухариками, нарезаем ломтиками бекон, кладем курицу, черри, яйца, посыпаем тертым сыром. Заправьте оставшимся соусом. К

К подаче на стол готов!

Салат «Цезарь» в лаваше

Такой изобретательный вариант подойдет для мамочек, которые готовят в школу детям полдник. Очень вкусно и удобно.

Ингредиенты:

• 2 шт. куриного филе
• 100 гр. сала «Ромэн»
• 2 шт. Армянского лаваша
• 50 гр. тертого пармезана
• 100 гр. оливкового масла
• 2 ст.л. винного уксуса
• 2 ч.л. зернистой горчицы
• Соль, перец ( по-вкусу)
• 1 куриное яйцо
• 1 зубчик чеснока
• Оливковый майонез

Приготовление:

Обработайте курочку солью и перцем. Обжарьте с двух сторон. Остудите. Порежьте соломкой диагонально.

В чашу блендера смешать сырое яйцо, оливковое масло, уксус, горчицу, чеснок, соль и перец.

Лаваш смажьте тонким слоем майонеза, на него нарвите листья салата. Затем выкавдывайте курочку, пармезан, полейте соусом. Аккуратно заверните в ролл.

Салат «Цезарь» с фетой

Еще один способ для хозяюшки продемонстрировать оригинальность своих блюд. Сыр фета делают из козьего молоко, он имеет соленый привкус.

Если хотите избавиться от излишней солености, то просто замочите ненадолго сыр в минеральной воде.

Очень интересно, что в ЕС сыр «Фета» защищен правом географического происхождения. Так что в Европе только греческий сыр называют «Фета»!

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной грудки
• 200 гр. сыра фета
• 1 шт. салата айсберг
• 150 гр. омидора черри
• 200 гр. черного хлеба
• 20 гр. тертого пармезана

Приготовление:

Превращаем хлеб в сухарики. Нарезаем кубиками хлеб (багет), кладем на разогретую сковороду, жарим на медленном огне.

Нарезаем кубиками курочку и также поджариваем на медленном огне. Посолите, поперчите как вам приходится по вкусу.

Нарываем салат в тарелку. (Только руками! Ножом не резать). Нарезаем черри. Насыпаем сухарики, тертый пармезан. Все перемешиваем. Сверху добавляем фету. Можете украсить оливками.

Салат «Цезарь» по-украински

Украинцы тоже захотели придумать свой вариант, «приправив» салат особенностями своей кухни.

Ингредиенты:

• 100 гр. куриного филе
• Подсолнечное масло
• Соль (по вкусу)
• 150 гр. брынзы
• Майонез
• Сметана
• 2 яйца
• Багет
• Зеленый салат

Приготовление:

Нарезаем кубиками хлеб. Кладем на разогретую сковороду, добавляем подсолнечное масло. Оставляем жариться на медленном огне, пока не подрумянятся.

Далее берем куриное филе, хорошенько одобряем солью и перцем. Заворачиваем в фольгу и отправляем минут на 20 в духовку (при 200 градусах).

Тем временем не забываем снять сухарики с плиты.

Кубиками нарезаем брынзу.

Филе нарезаем слайсами.

Теперь готовим соус – заправку. Берем зубчик чеснока и выдавливаем через пресс (чеснокодавилку) в миску. Кладем 2 ст.л. сметаны и 3 ст.л. майонеза.

Выкладываем листья салата, кубики брынзы, сухарики, заправляем соусом и мешаем. Сверху украшаем разрезанными яйцами.

Салат «Цезарь» Fusion

Одно из тех блюд, которые подходят для особых случаев. Не только из-за ингредиентов, но и благодаря красивой подаче.

Ингредиенты:

• 100 гр. майонеза
• 5 гр. горчицы
• ½ ч.л. лимонного сока
• Морская соль (по вкусу)
• 1 зубчик чеснока
• Сухари
• 2 шт. огурцов
• 1 гр. зеленого лука
• 400 гр. куриного филе
• 4 шт. куриных яиц
• Салат «Ромэн» (он же латук)

Приготовление:

Огурцы порезать на кубики, порезать стебельки лук. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками.

Филе отварить до готовности. Когда остынет, нарезать тонкой соломкой.

Яйца отварить вкрутую и нарезать четвертинками.

Возьмемся за соус. В майонез добавляем лимонный сок, добавляем горчичку. Перемешиваем. Далее натрите салатную миску подавленным чесноком. Выложите в листья салата. Добавить лук, яйца, огурцы, филе. Перемешайте. В самом конце добавьте сухарики и соус.

Салат «Цезарь» с говядиной и помидорами

Кто хочет побаловать себя калориями, берите рецепт на заметку. Мясо говядины очень быстро усваивается организмом и содержит много цинка и железа.

Ингредиенты:

• 500 гр. говядины
• 3 шт. помидоров
• 100 гр. сельдерея
• 1 шт. моркови
• 2 шт. репчатого лука
• 250 гр. майонеза
• 50 гр. оливок
• Салат «Ромен» (можно зеленый)
• Соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление:

Крупно нарезаем морковь, лук и добавляем их в миску с говядиной. Также добавьте зубчики чеснока. Залейте водой и отварите.

Нарежьте соломкой помидоры. Затем сельдерей.

На тарелку нарвите листья салата. Добавьте говядину, нарезанную кубиками. Затем помидоры. Заправьте все майонезом, посолите по вкусу. Перемешайте и украсьте оливками.

Когда размешиваете салат с листьями, используйте две ложки, чтоб не повредить структуру листьев салата.

Салат «Цезарь» с курицей и авокадо

Древние ацтеки использовал плод авокадо не только, чтобы полакомиться, но и в лечебных целях. А мы тоже не будем отставать от древних и нашинкуем себе немного авокадо в «Цезарь»!

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной грудки
• 250 гр. бекона
• Половинка багета
• 1 зубчик чеснока
• 80 гр. салата «Ромэн»
• 2 шт. авокадо
• 60 мл. оливкового масла
• 15 гр. семечек кунжута

Приготовление:

Разогреть гриль в духовке. Порезать грудки на кубики. Затем порезать бекон полосками. Завернуть бекон и курицу в бумагу для выпечки и отправить запекаться в духовку на 10-15 минут.

Пока приготовьте крутоны. Нарезаем кубиками багет. Кладем на сковороду. Предварительно смажьте сковороду оливковым маслом и прожарьте на ней чеснок. Чеснок удалите, засыпайте хлеб. Снимите готовые сухарики, когда они подрумянятся.

Порежьте авокадо кубиками.

Рвем листья салата кусками на тарелку. Добавляем авокадо и курицу, затем бекон и хлебные крутоны. Заправить оливковым маслом и перемешать. Украсить семечками.

Салат «Цезарь» от Джими Оливера

Повар и видеоблогер Джими Оливер представляет нам свой рецепт салата «Цезарь». Блюдо выходит оригинальным и необычным. У парня точно есть талант!

Ингредиенты:

• 4 ст.л.о рганического йогурт
• 1 ч.л. « Вустерского» соуса
• ½ ч.л. английской горчицы
• 2 филе анчоуса
• 1 лимон
• 1 ст.л белого винного уксуса
• 200 гр. пармезана
• 2 ст.л. оливкового масла
• Римский салат
• Цикорий
• Цветная капуста
• 1 красная луковица
• 300 гр. куриного филе
• Розмарин
• Багет

Приготовление:

Готовим соус-заправку. 4 ст.л йогурта кладем в пиалу. Добавляем 1 ч.л. «Вустерского» соуса, половину ч. л. горчицы, мелко нарезанные тушки анчоуса, натираем цедру лимона, выдавливаем сок половины лимона, ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла. Теперь натираем пармезан, перемешиваем.

Мелко нарезаем римский салат в пиалу. Затем добавляем немного нарезанного цикория, он придаст легкую горчинку. Половинку цветной капусты натираем на терке. Ломтиками нарезаем луковицу. Заливаем соус. Перемешиваем.

Берите 2 куриные грудки, смажьте солью, положите на них розмарин, промокните бумажным полотенцем. Так филе станет менее жирным и нежнее. Заливаем сковородку маслом (можно маслом из-под анчоусов). Кладем грудки обжариваем с двух сторон. Нарезаем ломтиками.

Из багетов делайте сухарики. Нарежьте кубиком хлеб и обжарьте на сковороде.

Теперь добавим сухарики и курочку.

Сверху можно посыпать еще пармезаном.

Салат «Цезарь» с грибами

Любители грибов, налетайте на новенький рецепт! Грибы – необычный продукт. Их называю «лесным мясом», потому что это питательный продукт, который содержит очень много белка и витаминов. Порадуйте желудок этой вкусняшкой.

Ингредиенты:

• 100 мл. сметаны
• 50 мл. растительного масла
• 4 шт. салата латук
• 3 шт. помидоров черри
• 50 гр. белого хлеба
• 2 ч.л. горчицы
• 30 гр. укропа
• 1 зубчик чеснока
• 20 гр. твёрдого сыра
• 100 гр. грибов

Приготовление:

Делаем крутончики. Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем на растительном масле.

Нарезаем грибы, обжариваем на сковороде.

Готовим соус. Заливаем сметану в пиалу. К ней мелкорубленую зелень и французскую горчицу.

Листья салата выкладываем и поливаем соуса. Затем добавляем гренки и грибы. Сверху натереть сыр. Перемешать. Украсить помидорками черри.

Готово!

Салат «Цезарь» сыром Jarlsberg и чесночными гренками

Еще одна интересная вариация блюда. Меньше слов – больше дела! Приступаем к готовке!

Ингредиенты:

• Головка салата «Ромэн»
• 4 шт. яичного желтка
• 6 ст.л. винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл. оливкового масла
• 120 гр. тертого Jarlsberg
• 150 гр. Jarlsberg ломтиками
• 8 ст.л. молока
• 4 шт. анчоуса
• Соль, перец по вкусу
• ½ белого хлеба
• 4 головки чеснока
• 100 мл. оливкового масла

Приготовление:

Готовим соус. Взбейте яичные желтки с уксусом и чесноком. Осторожно влейте масло. Добавьте оливковое масло, тертый сыр, молоко, анчоусы. Смешайте в миске (лучше в блендере).

Чесночные гренки. Нарежьте хлеб кубиками. Положите на сковороду, добавьте чеснок, масло и обжаривайте на медленном огне до золотистой корочки.

Собираем салат. Рвем листья салата на тарелку. Заливаем соусом. Сверху насыпаем гренки, перемешиваем.

Приятного аппетита! Пусть поводы для изысканных блюд случаются каждый день!

www.salatyday.ru

Салат «Цезарь» - пошаговый рецепт

Порций: 6

Время приготовления: 30 мин

Один из самых популярных салатов последних лет. Салат «Цезарь» особенно любим приверженцами здорового образа жизни. И не-приверженцами - тоже.

Ингредиенты

• половинки куриных грудок
• 150-200 г твердого сыра (идеально – Пармезан)
• кочанный салат
• батон для сухариков
• 4-5 яиц
• лимон
• оливковое масло
• чеснок, соль

Способ приготовления

1. Грудку режем небольшими кубиками, примерно 1,5 см, обжариваем до золотистого цвета в кипящем оливковом масле.
2. Чуть меньшие кубики нарезаем из батона (без корки, естественно), раскладываем слоем на противне, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке до красивой корочки.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. Варим яйца, чистим и тоже превращаем в мелкие кубики.
5. Для соуса одно из яиц держим в кипятке ровно минуту, охлаждаем, чистим, измельчаем в блендере, добавляем туда сок целого лимона, чайную ложку горчицы, чеснок по вкусу, соль на кончике ножа, взбиваем и медленно вливаем оливковое масло – так, чтобы соус не получился жидким, но и не был очень густым.
6. Вымытые и обсушенные листья салата рвем руками на части (повара-профи полагают, что при таком способе в салате остается больше полезных веществ). Одну треть засыпаем в глубокий салатник, стенки которого предварительно натираем чесноком, поливаем соусом, кладем слоем куриное филе,  закрываем второй третью салата, снова поливаем соусом, далее – слой яиц, а на него – оставшийся салат.
7. Теперь выкладываем сухарики, поливаем оставшимся соусом и засыпаем тертым сыром.
8. Есть лучше сразу, а то сухарики размокнут.
9. Можно делать без курицы, тогда не нужны и яйца (за исключением одного – для соуса). Готовится все также, только ингредиенты просто смешиваются с соусом, а сверху салат засыпается частью сухариков и сыром.

povarixa.ru

"Цезарь" со свининой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей, затем выдавите туда чеснок. Для пикантности можно добавить 1-2 маринованных корнишона. Можно размельчить и перемешать соус в блендере. Добавьте немного зелени. Можно добавить чуть-чуть лимонного сока. Перемешайте!

Для приготовления сухариков порежьте хлеб на кубики, чем ровнее они будут, тем лучше. Положите хлеб на противень и поставьте его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут. Можно посыпать сухарики солью и перцем.

Куриную грудку вымойте под струей холодной воды высушите или оботрите полотенцем. порежьте на мелкие кусочки и обжарьте в масле на сковороде, с двух сторон. Можно приправить небольшим кол-вом соевого соуса.

Свинину также помойте под холодной водой и просушите. Порежьте свинину на мелкие кубики. Нагрейте сковороду с маслом, обжаривайте свинину с двух сторон. Приправьте свинину солью и перцем. Главное не пересолить!

Отварите яйца в подсоленной воде. Яйца варите вкрутую примерно минут 10. Очистите яйца от скорлупы и порежьте на четвертинки. Томаты вымойте и порежьте некрупными кусочками. Пару листов салата выложите на тарелку, полейте немного соуса на них.

На листья салата с соусом выкладывайте бекон, курицу, сухарики, томаты, яйца. Потрите наверх сыр. Заправьте салат соусом и подавайте к столу. Теперь вы знаете, как приготовить "Цезарь" со свининой.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

• 
  Цезарь салат без майонеза
• 
  Классический состав салата цезарь
• 
  Салат цезарь с кальмарами
• 
  Джейми оливер салат цезарь
• 
  Салат а ля цезарь
• 
  Салат цезарь кфс калорийность
• 
  Салат цезарь джейми оливер
• 
  Цезарь салат из капусты
• 
  Салат цезарь какая кухня
• 
  Салат цезарь с колбасой
• 
  Классическая заправка салат цезарь