Блюда из птицы и кролика. Разновидности салата цезарь

5 разновидностей рецептов салата цезарь.

Благодаря находчивости и изобретательности владельца небольшого ресторанчика, расположенного недалеко от Голливуда, Цезаря Кардини, мировая кулинария пополнилась одним из самых вкусных и популярных салатов, который непременно обнаруживается в меню практически каждого современного ресторана.

А ведь приготовил его предприимчивый итальянец наобум, из того, что просто подвернулось под руку во время неожиданного наплыва посетителей. Не желая терять клиентов, и не имея возможности быстро накормить такую толпу желающих выпить и закусить, Цезарь просто покрошил в большую миску все, что имелось на тот момент на кухне: сыр, вареные яйца, листья салата и жареные гренки, заправил все это оливковым маслом с чесноком и лимонным соком и… прославился на весь мир. Гостям настолько понравилась закуска, что они рассказали о прекрасном поваре всем друзьям и знакомым, а со временем молва сделала этот салат популярным во всем мире, а Кардини – довольно состоятельным человеком.

Правда, с тех пор каждый повар старался как-то улучшить оригинальный рецепт, добавляя в него разные ингредиенты, поэтому на сегодняшний день существует множество вариантов этого салата. Один из этих вариантов мы и предлагаем приготовить вам сегодня.

Ингредиенты к нашему салату -

Салат зеленый - 2 пучка

Сыр пармезан - 50 гр

Батон 0.5 штуки

Масло оливковое - 2 ст .л.

Заправка -

Яйца куриные - 2 штуки

Лимон - 1 штука

Горчица

Масло оливковое 7 ст.л

перец черный молотый

Чеснок 1 зуб

Соль 1 щип.

Процесс приготовления салата -Цезарь

Основные продукты для приготовления салата Цезарь — листья салата, пармезан, куриные яйца, чеснок, оливковое масло и батон для крутонов.

Во-первых приготовим крутоны или гренки — для этого нам понадобится половина батона. С хлеба необходимо срезать корку.

Мякоть батона поломать на мелкие кусочки, взбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в духовке 7-10 минут.

Пармезан нарезать крупными хлопьями — это удобно делать ножом для чистки овощей.

Для заправки салата необходимо смешать 7-8 столовых ложек оливкового масла, сок половины лимона, 2 столовые ложки горчицы, соль, перец, чеснок, выдавленный через чеснокодавилку и 2 желтка (яйца предварительно сварить вкрутую — 10 минут с момента закипания).

Всё тщательно перемешать до однородного состояния.

Листья салата хорошо промыть, высушить, и затем крупно порвать.

Добавить к листьям салата заправку и хорошо всё перемешать.

На каждую тарелку выложить листья салата, заправленные соусом, сверху немного крутонов и всё посыпать пармезаном.

salatcezar.blogspot.com

Салаты «Цезарь»

Салат «Цезарь» с жареными креветками готовится довольно быстро и получается очень вкусным. Готовить его следует непосредственно перед подачей на стол. Впрочем, можно приготовить салат «Цезарь» с жареными креветками и впрок, только в этом случае не нужно сразу класть в него листья салата и посыпать сыром и сухариками. Все эти ингредиенты следует добавлять только непосредственно перед подачей на стол.

Читать далее →

Салат «Цезарь» с вареными креветками выкладывается по слоям, однако в данном случае это не занимает слишком много времени. Немного повозиться придется, очищая креветки и выкладывая слой сыра с майонезом.

Читать далее →

Салат «Цезарь» получил название от имени своего автора мексиканского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В настоящее время существует масса разновидностей салата «Цезарь», основанных на добавлении тех или иных продуктов и варьировании набора приправ. Классический же рецепт салата «Цезарь» содержит только листья салата, крутоны, сыр пармезан и соус, приготовленный на основе слегка отваренных куриных яиц и оливкового масла с добавлением вустерского соуса.

Читать далее →

Салат «Цезарь» – одно из самых популярных блюд североамериканской кухни. Назван в честь своего изобретателя Цезаря Кардини – мексиканского повара итальянского происхождения. В классический рецепт входят только листья салата, сухарики, сыр пармезан и соус, приготовленный на основе слегка отваренных куриных яиц и растительного масла. Однако различные добавки – такие, к примеру, как куриное мясо – оказались весьма удачными и стали неотъемлемыми составляющими разновидностей салата «Цезарь».

Читать далее →

salat-recept.ru

Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики

Неплохая закуска, достаточно сытная, очередная разновидность Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики.

Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики, начинаем делать, изготавливая хлебные гренки из белого хлеба. Нарезанный ровными кубиками белый хлеб поджариваем в духовом шкафу на противне. Взбрызгиваем будущие гренки, подогретым оливковым маслом с раздавленным чесноком, сначала одну сторону хлеба, затем после переворачивания гренок, взбрызгиваем другую сторону хлеба.

Куриное филе промываем в проточной воде, подсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем на одинаковые, ровные кусочки, зажариваем с добавлением масла из оливок для блюда Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики.

Пока сушим хлеб и жарим курицу, сварим в «крутую» куриные яйца, охладим под проточной холодной водой. Куриные яйца очищаем от скорлупы и отделяем желток яйца от белка. Желтки растираем в двух столовых ложках или в миске с помощью ложки столовой. В желтки вливаем оливковое масло, замешиваем до однородности раствора. Вливаем кислый сок, выдавленный из половины лимона или лайма, вмешиваем горчицу, пряные травы и тертый сыр. Перемешиваем тщательно полученную заправку для блюда Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики.

Порвем промытые и высушенные листья салата, нарежем вымытые помидоры «черри» пополам или на четыре части для блюда Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики.

В салатницу раскладываем салат, курицу, гренки с помидорами и получаем Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики. Рядом с салатом ставим соус или вливаем и размешиваем, в зависимости от привычек.

Получился легкое, но сытное блюдо Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики, рекомендую попробовать приготовить!

Для салата Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики, приобретаем:

Для самого салата

— филе курицы (триста грамм)

— хлеб белый (пять кусков)

— помидоры «Черри» (двенадцать штук)

— листья салата (пучок)

— оливковое масло (две ложки столовые)

— чеснок (три зубца)

Для заправки салата

— яйцо куриное (пара штук)

— масло оливковое (сто миллилитров)

— лимон (половина плода)

— сыр твердый (тридцать грамм)

— горчица столовая (ложка столовая)

— травы пряные

Промываем в текущей воде, просушиваем, нарезаем ровными кусочками:

— курицу

Очищаем, раздавливаем:

— чеснок

Промываем, нарезаем:

— помидоры «черри»

Промываем, перебираем, рвем:

— листья салата

Отвариваем «в крутую»:

— яйца куриные

Выдавливаем кислый сок:

— из половины лимона

Натираем на мелкой сетке терки:

— сыр твердый

Сухари

Режем:

— хлеб (пять кусков, кубиками)

Нагреваем:

— масло (пара ложек, оливковое)

— чеснок (три зубца, раздавленный)

Располагаем хлеб на противне, обрызгаем горячим маслом.

Запекаем.

Курятина

Жарим:

— филе (300 г, кусочки)

Соус

Варим:

— яйцо (пара)

Пять минут.

Смешиваем:

— желток (два, растертый)

— масло (100 г, оливковое)

— сок цитруса (половина лимона)

— сыр (ложка, после терки)

— горчица (ложка)

— травы

Размещаем в салатнице Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики:

— салат (пучок, кусочки)

— курятина

— сухари

— помидор (дюжина, «Черри», резанный)

— соус

Кушать подано! Разновидность салата Цезарь, курица, сухарики!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

www.zharptitsoff.ru

Салат “Цезарь” с курицей. Рецепты салатов

Надеюсь, вам, как и мне, будет интересно немного услышать об истории создания салата «Цезарь». Как ни странно (хотя на самом деле не удивительно вообще), с известным всем нам из уроков истории Юлием Цезарем этот салат никакой связи не имеет. Название Цезарь происходит от фамилии кулинара — ресторатора с итальянскими корнями Цезаря Кардини, который жил и занимался ресторанным бизнесом на границе между Мексикой и Штатами в начале ХХ века. Авторство, которое ему приписывают, обросло интересными легендами, но на самом деле не доказано.

Самый ранний, а потому вроде как классический, рецепт салата «Цезарь», состоял из трех основных ингредиентов: салата-ромэн, гренок и тертого пармезана. Плюс, оригинальная заправка, которая состояла из наполовину вареных яиц, чеснока, оливкового масла и черного перца. Позже туда стали добавлять рыбный вустерский соус (в современном варианте — с анчоусами).

Со временем вид салата менялся и теперь присутствует во многих кухнях в самых разных интерпретациях. У меня сегодня салат «Цезарь» с куриным филе, ароматными гренками, помидорами-черри и соусом на вареных желтках. Без анчоусов, потому что это вопрос вкусовых предпочтений всей семьи.

Ингредиенты

Салат:150 г батона300 г куриного филе1 большой пучок салата50 г пармезана1 зубец чеснокаоливковое масло

Заправка:2 вареных желтка2 ч.л. горчицы1 зубчик чеснока1 ст.л. лимонного сока1 ч.л. уксуса100 мл оливкового масласоль, перец

Приготовление

Поделиться ссылкой:

Пов’язано

easy-cooking.com.ua

Виды салата "Цезарь"

Классический рецепт этого салата своим появлением обязан Цезарю Кардини. Его возникновение было неслучайным, ведь тогда нужно было приготовить салат из небольшого ассортимента продуктов, так и появился классический рецепт этого салата. Но ведь существуют еще и другие виды салата Цезарь, о которых знают далеко не все. Именно о них мы и расскажем вам сегодня.

Салат Цезарь с курицей

Этот рецепт, возможно, самый распространенный, известный и, главное, простой в приготовлении. Но перейдем непосредственно к приготовлению.Для этого возьмите листья салата, 3 вареных яйца, 2 помидора, 3 филе курицы, 200 граммов майонеза, 0.5 столовой ложки горчицы, половинку лимона, сыр «Российский» и сухари. По желанию возможно использование специй.

Для начала отварите филе и нарежьте его кубиками. Затем порежьте дольками помидоры и яйца, и смешайте все это со 100 граммами майонеза и горчицы. Выложите на тарелку листья салата и куриное филе. Смешайте майонез с горчицей и аккуратно уложите на блюдо нарезанные помидоры, яйца и сухари. После этого добавьте в салат оставшиеся 100 граммов майонеза. Но а приправить блюдо можно тертым сыром и лимонным соком. По вкусу можете добавить соль и перец.

Салат Цезарь с креветками

Для приготовления вам понадобится пучок салата, 200 граммов креветок, 3 сухаря, 1 зубчик чеснока, 60 граммов тертого пармезана, 100-130 граммов оливкового масла, немного горчицы и стакан йогурта.Приготовьте маринад из 50 граммов оливкового масла, измельченного чеснока и специй и оставьте все это примерно на 4 часа. Затем немного обжарьте креветки, выложите их на полотенце и избавьтесь от лишнего масла. Взбейте половину пармезана, йогурт, горчицу и оливковое масло.Уложите нарезанные листья салата и креветки в тарелку. После этого заправьте блюдо соусом и украсьте пармезаном.

Салат Цезарь с грудинкой

Этот рецепт по вкусу напоминает салат Цезарь с курицей, однако в нем есть своя « изюминка». Перед приготовлением блюда подготовьте следующие ингредиенты: 1 пучок салата, 3 сухаря, 2 зубчика чеснока, 50 граммов пармезана, 2 куриные грудки, 2 средних помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки вустерширского соуса, 1 щепотка соли и черный перец.

Для начала промойте листья салата и высушите их полотенцем. После этого отбейте и выровняйте грудки, а также срежьте с них все лишнее. Сварите яйца. Причем эта процедура должна занять у вас не больше 2 минут. Затем взбейте яйца с оливковым маслом, добавляя при этом специи, соль и соус. Обжарьте в получившейся смеси куриные грудки в течение 3 минут. После этого охладите и нарежьте их. Но а во время этого натрите пармезан и смешайте его с растительным маслом. В полученный соус положите сухари.

Нарежьте и выложите салат на тарелку. Сверху разместите сухари и дольки помидоров. Но а нарезанную грудку положите в середину. Для украшения блюда посыпьте его небольшим количеством пармезана.

Это были три основных рецепта салата Цезарь. По составу они достаточно похожи, однако на вкус получаются очень разные, попробуйте сравнить сами, и вы будете приятно удивлены!

13 мая 2012

Средний рейтинг

(голосов: 0)

procellulitis.info

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]