Салат цезарь с курицей — 7 простых классических рецептов приготовления. Цезарь курица салат

Салат цезарь — рецепты приготовления салата с курицей

Салат «Цезарь» очень распространён в наши дни. Его нельзя отнести к бюджетному варианту. Однако тут можно найти выход. Раньше его готовили строго по классическому рецепту. Сейчас хозяйки стали добавлять в состав новые ингредиенты. Экспериментируя, получают ещё больше вариантов его приготовления.

Приготовить его совсем не сложно. Можно сказать, интересно. Не запрещается добавлять почти любой продукт. Однако, есть те, которые обязательно должны присутствовать. Это сухарики, листья салата или капусты, мясной продукт, помидоры, соус. В остальном – дело вашей фантазии.

Ниже, вашему вниманию, предлагаю небольшую подборку оригинальных рецептов. Используя один из них, вы точно останетесь довольными. А ваши родные обязательно попросят повторить его снова.

Существуют некоторые тонкости, которые желательно соблюдать и знать при приготовлении закуски. Рассмотрим их чуть ниже:

• Яйца должны быть не холодными, а комнатной температуры. Поэтому следует заранее об этом побеспокоиться. Достать их из холодильника.
• Чтобы зелёные листья салата имели приятный, аппетитный хруст, подержите их предварительно в ледяной воде около 10 — 20 минут.
• Перемешивать закуску лучше двумя деревянными лопатками, чтобы зелень сохранила свою структуру.
• Заправку можно сделать заранее. Хранить в стеклянной посуде около трёх суток.
• Хлебный продукт лучше использовать не первой свежести. Это значительно облегчит его нарезку.
• Салат следует готовить только перед его подачей на стол.

Надеюсь, что у вас не возникнет трудностей. Главное иметь положительный настрой и хорошее настроение. Удачи в приготовлении!

Простой «Цезарь» с курицей

Необыкновенная закуска, заправленная ароматным лимонно — чесночным соусом. На вид выглядит очень аппетитно. Красиво и оригинально.

Ингредиенты:

• Курица (филе) – 200 – 250 г
• Сыр твёрдый – 50 – 70 г
• Батон белый – 100 г
• Салат зеленый – 100 г
• Помидоры черри – 12 – 15 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Ядра грецких орехов (по желанию) – 100 г
• Масло оливковое — 70 – 100 г
• Чеснок – 1 – 2 зубчика
• Горчица – 1 ч. л
• Сок лимона (по вкусу) – 20 – 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Соус цезарь (по желанию) — по вкусу
• Майонез (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

1.Свежее куриное филе разделить на продольные куски. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла. Должна получиться красивая румяная корочка. При этом продукт достигнет готовности.

Вместо жарки, мясо можно просто отварить в немного подсоленной воде. Оно должно быть мягким. Остудить и нарезать на куски.

2. Батон без корки нарезать на маленькие кубики. Разложить их на противень. Поставить сушить в духовку. Для этого потребуется около 15 – 20 минут. Необходимая температура 170 – 180 градусов. Ко всему, они должны покрыться красивым румянцем.

Сухари можно высушить на сухой, чистой сковороде. При этом не следует их накрывать крышкой. Нужно, чтобы влага испарялась.

3. Можно сделать данный ингредиент следующим образом. Обжарить их в небольшом количестве оливкового масла с чесноком. Или обвалять хлебные кубики в масляно — чесночном соусе и запечь в духовом шкафу.

4. В небольшой миске соединить чеснок, соль, перец и оливковое масло. Добавить в смесь лимонный сок. При желании, можно положить 1 ст. ложку майонеза. Но это совсем не обязательно. Всё перемешать. Заправка для блюда готова.

5. Яйца сварить вкрутую, хорошо остудить. Для этого достаточно залить их холодной водой. Очистить, нарезать на крупные части.

6. Листья салата тщательно промыть. Подсушить, протерев полотенцем или салфеткой. Разорвать на несколько крупных частей руками. Разложить на салатник.

Если желаете добавить орехи, то их следует подсушить или обжарить в духовке или на сковородке. Потом немного порубить.

7. Разложить подготовленное мясо. Сверху полить заправкой, в желаемом количестве.

8. Томаты разрезать пополам или на небольшие пластики. Разложить по салатнику.

9. Распределить тёртый сыр, варёные яйца. В завершении, рассыпать хрустящие гренки.

Оригинальное, красивое и праздничное блюдо готово! Можно подавать на стол. В дополнение поставить заправку.

Приятного аппетита, хорошего настроения!

Итальянский «Цезарь» с курицей

Салат по – итальянски, приготовленный в домашних условиях. Он получается очень вкусным, питательным. Устоять перед ним или остаться равнодушным невозможно.

Ингредиенты:

• Салат — 30 г
• Курица — 50 г
• Сыр — 15 г
• Сухарь белый — 5 г
• Яйцо — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Соль, перец, яблочный уксус — по вкусу

Приготовление:

1.Сварить яйцо всмятку. Для этого необходимо кипятить его 2 — 3 минуты.

2. Любой сорт салата разорвать на средние куски. Разложить их на салатную тарелку. Они должны быть небольшого размера.

Можно использовать смесь салатов. Как вам больше нравится.

3. Жарку или сушку сухарей можно заменить более простым доступным способом. Достаточно взять чёрствый хлеб или лепёшку. Разорвать руками или нарезать ножом. И всё, вот вам и сухарики. Добавить их в произвольном порядке на подготовленную зелень.

4. Мясо разорвать на пласты, среднего размера. Опять же, с размером определяетесь сами. При употреблении должно быть всё удобно. Добавить его к общей массе.

5. Сыр, неважно какого он сорта, нарезать произвольно. Соблюдая не крупный размер каждой части. Распределить его на блюдо.

6. Полить содержимое яблочным уксусом. Он придаст некую кислоту вашему салату. Посолить и поперчить по — своему вкусу.

Яблочный уксус можно заменить свежим лимонным соком.

7. Яйцо почистить от скорлупы, положить в тарелку. Размять его вилкой. Должна получиться немного жидкая консистенция.

8. Полить яйцом и готово. Белок получается в виде кусочков. А желток прекрасно заменит соус.

Поставив на стол, можно приглашать своих близких и гостей дома.

Приятного аппетита, хорошего вам настроения!

«Цезарь» с курицей и пекинской капустой

Безусловно, то, что такое блюдо можно попробовать в каждом кафе или ресторане. Приготовив его в домашних условиях, сразу заметна разница. Получается гораздо вкуснее. В данном рецепте используется пекинская капуста. На вкус хуже не становится.

Ингредиенты на 4 порции:

• Грудка куриная — 400 г
• Капуста пекинская — 1 шт.
• Помидоры черри — 150 — 200 г
• Сыр твердый (желательно пармезан) — 50 — 70 г
• Хлеб белый — 3 — 4 ломтика
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 6 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Майонез — 3 — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Грудку промыть. Отделить от неё плёнку, жир, кости, если имеются. Каждый пласт разделить на куски, шириной 3 см. Разрезать их поперёк.

2. На разогретую сковородку налить пару столовых ложек масла. Жарить около 4 – 7 минут с каждой стороны. До полной готовности с появлением румянца.

4. Грудку по готовности, переложить на тарелку. Оставить полностью остыть.

5. Капусту промыть, просушить, нарезать не крупными кусками. Добавить нарезанное жареное мясо.

6. На мелкой тёрке натереть сыр. Ссыпать в чашу сухари. Всё перемешать.

7. Для соуса необходимо соединить майонез с чесноком. Если есть необходимость, можно положить немного соли. Не пересолите заправку, так как майонез уже солёный.

8. Помидоры разрезать пополам или на четвертины. Разложить их при формировании порций.

Если перемешать все ингредиенты сразу, то есть закуску нужно немедленно. Так как сухари быстро размокнут, а помидоры дадут сок. Но лучше всего сухари добавить перед самой подачей.

8. Разложив основную массу на тарелки, сверху добавить дольки томатов. Заправить необходимым для вас количеством соуса. Можно подавать угощение на стол.

Приятного аппетита, лёгкого трудового дня!

«Цезарь» с сырокопченым мясом и курицей

Попробовав блюдо по данному рецепту, он точно останется навсегда в вашем сердце. Получается особенный вкус, от которого сложно отказаться.

Ингредиенты:

• Сырокопчёное мясо — 8 кусков
• Руккола — 1 горсть
• Куриное филе — 200 г
• Салат — 1 горсть
• Помидоры черри — 8 — 10 шт.
• Моцарелла — 5 — 6 шт.
• Перепелиное яйцо — 4 шт.
• Багет — 1/2 шт.
• Соль — по вкусу
• Каперсы — 4 шт.
• Оливковое масло — 2 — 3 ст. л (для жарки) + 2 ст. л
• Йогурт — 2 ст. л
• Чеснок — 1/2 зубчика
• Анчоус — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Прованские травы — 1 ч.л
• Сыр твёрдых сортов — 50 г
• Лайм — 1 шт.

Приготовление:

1.Нарезать мясо очень тонкими пластинами. Лайм — на дольки, вдоль роста фрукта.

2. Хлеб — на маленькие брусочки. Разложить их на противень. Сбрызнуть немного оливковым маслом. Слегка присыпать пряностями, солью, перцем. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов. Оставить на 10 – 15 минут.

3. На сковороду вылить оставшееся количество масла. Нагреть его. Обжарить куриное филе с двух сторон до готовности. Для этого необходимо около двух минут на каждую сторону.

4. Огурец нарезать широкой соломкой. Затем разрезать поперёк, чтобы получились небольшие бруски.

5. Теперь можно приготовить соус для заправки. Для этого необходимо соединить каперсы, анчоусы, соль, чеснок, йогурт. Добавить в смесь лимонный сок и масло. Сложить сюда мелко тёртый сыр. Все тщательно перемешать так, как будто растираете ингредиенты между собой. Для этого удобно использовать ступу или высокий стакан.

6. Листья салата и рукколу промыть, просушить полотенцем. Нарвать их рукам, сложить в салатницу. Перемешать с половиной соуса. Разложить по порционным тарелкам.

7. Распределить моцареллу, черри и огурец.

8. Сверху положить курицу, сырокопченое мясо и сухари. Добавить соус и сырную стружку.

Блюдо готово к подаче на стол. Ваши гости оценят его по достоинству!

Приятного аппетита вам, больше положительных эмоций!

«Цезарь» с курицей и беконом

Удивительное сочетание таких продуктов позволит вам насладиться их вкусом. Прекрасный вариант для праздничного стола. Гости и вы будете в восторге. Получите много положительных отзывов и эмоций.

Ингредиенты:

• Салат ромэн — 150 г
• Куриная грудка (отварная или гриль) — 200 г
• Черри разных цветов — 100 г
• Твёрдого сыра — 30 г
• Хлеб — 100 г
• Бекон — 3 — 4 ломтя
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Оливковое масло — 4 ст.л
• Майонез — 4 ст.л
• Йогурт натуральный — 150 г
• Каперсы — 20 г
• Дижонская горчица без зёрен — 20 г
• Пармезан — 20 г
• Анчоус — 60 г
• Оливки — 20 г

Приготовление:

1.С хлеба удалить корку. Нарезать из мякиша квадраты, размером 1 см*1 см. Сложить в чашу. Отдельно в маленькой миске соединить тёртый чеснок, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку любого бульона или воды. Добавить немного соли и перца. Всё перемешать, залить смесью хлебные кубики. Хорошо потрясти их, чтобы равномерно распределилась пряная смесь. Выложить их на сухую сковородку. Подсушить около 2 – 3 минут.

2. Помидоры следует нарезать пополам или на четверти. Зависит от размера овоща. Курицу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Листья салата нарезать или нарвать на средние куски.

3. Бекон обжарить до лёгкого хруста и румянца на 0,5 – 1 ст. ложке оливкового масла. Затем нарезать его небольшими кусочками.

4. Для заправки необходимо взбить блендером все продукты для соуса. Получившимся соусом заправить сложенные в чашу листья салата, гренки, помидоры. Разложить по тарелкам. Добавить курицу и бекон, посыпать каждую порцию сыром.

Расставить на стол. Пригласить своих домочадцев и гостей.

Приятного аппетита! Хорошо вам провести время!

Дачный «Цезарь»

Несмотря на то, что данная разновидность салата называется дачной, на вкус это никак не влияет. Наоборот, делает его ещё более аппетитным и доступным. Попробуйте, убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (филе) — 2 шт.
• Бекон — 4 тонких ломтика
• Салат романо или латук — 200 г
• Помидор черри — 150 г
• Сухари — 1 стакан
• Пармезан — 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1/3 стакана
• Лимонный сок — 1 ч.л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Филе нарежьте тонкими пластиками. Следом нужно разогреть сковороду с 1 ст. ложкой масла. Обжарить бекон до золотистого цвета, куриное филе жарить в течение 3 минут.

2. Вскипятить немного воды, положить на 2 минуты в неё яйцо. Затем вынуть его, разбить в миску блендера, посолить, поперчить, добавить чеснок и взбить в однородную массу.

3. Тонкой струйкой налить оливковое масло и лимонный сок. При этом не прекращать взбивать смесь.

4. Положить в заправку 1 ст. ложку пармезана.

5. Салат разорвать на крупные куски, помидоры разрезать на 4 части. Данные овощи сложить в салатник, полить заправкой, перемешать. Разложить по порционным тарелкам.

6. Сверху разложить обжаренные филе с беконом. Рассыпать произвольно сухари. Украсить салат пармезаном.

Вот и готово наше дачное угощенье. Радуйте себя и близких для вас людей.

Приятного аппетита, хорошего вам отдыха!

Видео – рецепт салата «Цезарь» с курицей гриль от Гордона Рамзи

Очень вкусно, питательно и аппетитно. Прекрасный вариант, для праздничного стола. Однако, можно поставить и для своей семьи в обычный день. Несмотря на то, что требуется определённое количество времени на его приготовление, это того стоит. Отведав данное блюдо, вы получите массу наслаждения и удовольствия.

Приятного аппетита, солнечного вам дня!

Уверена в том, что вы нашли для себя подходящий и удовлетворяющий вас вариант. Ведь такой салат притягивает к себе с одного взгляда. Он очень красив внешне. У многих он считается коронной закуской, которую готовят на каждый праздник. Рекомендую попробовать и вам.

Желаю успехов, приятного аппетита и хорошего настроения! Улыбайтесь как можно чаще!

Автор публикации

kulinarnayakarusel.ru

9 вариантов приготовления знаменитого блюда

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Несколько слов о салате

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Однако Брат Чезара Алекс Кардини всё же добавил в салат анчоусы и назвал эту вариацию «салат авиатора».

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

• салат айсберг – 150 г;
• белый хлеб – 5 кусочков;
• куриное филе – 200 г;
• сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

• горчица сладкая — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сок лимона — ½ лимона;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

1. Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
2. Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
3. Натереть на тёрке пармезан.
4. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
5. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
6. Во втором — отделите желтки от белков.
7. Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
8. Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
9. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
10. Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

• салат ромен – несколько листов;
• пармезана – 50 г;
• белый хлеб – 2 куска;
• оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

• филе анчоусов – 3 пластинки;
• оливковое масло – 4 с.л.
• желток 1 яйца;
• лимонный сок – 1 ст.л;
• дижонская горчица — 2 ч. л;
• соевый соус – 1 ч.л.;
• чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

1. Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
3. Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
4. Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
5. Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Другие рецепты Цезаря с курицей

Салат «Цезарь» с копчёной курицей

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

• копченая курица — 250 г;
• батон — половина;
• сыр пармезан — 50 г;
• салат листовой — 100 г;

Для заправки:

• лимон – 1/2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• итальянские травы – 1 щепотка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.
• помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

1. Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
2. Зубчики чеснока очистить и продавить.
3. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
4. На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
5. Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
6. В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
7. Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат — прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

• фасоль отварная – 200 г;
• листья салата — 6-7 шт.;
• лук красных сортов — 50 г;
• помидоры – 5-7 шт.;
• йогуртовый майонез — 50 мл;
• багет — 2-3 кусочка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
2. Хорошо смешать, дать постоять.
3. Листья салата вымыть, нарезать.
4. Выложить в ёмкость для смешивания.
5. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
6. Лук очистить, нарезать полукольцами.
7. Добавить фасоль.
8. Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
9. Выложить в порционную тарелку.
10. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Ингредиенты:

• китайская капуста – 150 г;
• белый хлеб – 5 кусочков;
• помидоры черри – 7 шт.;
• куриное филе – 200 г;
• соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
• пармезан – 70 г;

Для соуса:

• лимон – 1/2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
• горчица – 2 ст.л.
• оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
2. Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
3. Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
4. Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
5. Помидоры помойте, порежьте на половинки.
6. Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
7. Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
8. Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
9. Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

• батон – 200 г;
• оливковое масло – 5 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• салат – 1 пучок;
• сыр – 50 г;
• куриное мясо — 300 г;
• черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

• яйцо – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
2. Курицу отварить, нарезать на кусочки.
3. Листья салата вымыть, нарезать.
4. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
6. Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
7. Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
8. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Салат «Цезарь» с креветкой

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• свежие листья салата – пучок;
• яйца перепелиные — 2 штуки;
• чёрный перец – по вкусу;
• помидоры черри – 5-6 шт.
• сыр твердый – 100 г;
• соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

1. Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
2. Салат промыть и крупно нарезать.
3. Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
4. На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

• яйцо — 4 шт.;
• бекон — 6 полосок;
• белый хлеб —2 кусок;
• майонез — 5 ст. л.;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• сок половины лимона
• зеленый салат — 1 кочан;
• сыр — 50 г.

Приготовление таково.

1. Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
2. Отварить яйца.
3. Хлеб нарезать и запечь в духовке.
4. Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
5. В салатницу сложить листья салата.
6. Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
7. Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• пекинская капуста – половина кочана;
• помидоры черри – 7-8 шт.;
• хлеб – 3-4 ломтика;
• твёрдый сыр – 50 г;
• несладкий йогурт – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• горчица столовая – 2-3 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
2. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
3. Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
4. Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
5. Сыр протереть на мелкой тёрке.
6. Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
7. На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
8. Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
9. Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
10. Положить гренки и посыпать сыром.
11. Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

• Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
• Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
• Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
• Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
• Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные  листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

adella.ru

Салат цезарь с курицей

Сколько бы кулинары ни писали о салате «Цезарь», ни придумывали новых рецептов, тема его приготовления всегда остаётся актуальной. Ведь «Цезарь» — один из популярнейших салатов в мире!

Салат Цезарь, который сегодня популярен во всем мире, назван вовсе не в честь римского правителя, как многие думают, Цезарь – это имя повара, создавшего этот вкуснейший салатик. Вариаций приготовления этого любимого многими салата существует десятки, сегодня мы предложим вам одну из них.

Обязательными ингредиентами «Цезаря» считаются листья салата, курица, сухарики и соус. Каждая хозяйка готовит последний по-своему, некоторые и вовсе привыкли использовать покупной, в качестве которого нельзя быть уверенным. Сухарики так же можно использовать те, что продаются на прилавках в магазине, однако ароматизированные не подходят для этой цели. А теперь перейдем от слов к делу – займемся приготовлением.

Салат Цезарь с вареной курицей

• отварное куриное филе – 100 граммов;
• яйца, сваренные вкрутую – 2 штуки;
• листья салата – 1 небольшой пучок;
• сухарики – 50 граммов;
• твердый сыр – 30 граммов.

Для соуса:

• плавленый сыр – 2 столовые ложки;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• теплая кипяченая вода 1-2 столовые ложки;
• желток – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик.

1.В самом начале готовим соус. Для этого плавленый сыр соединяем с соком лимона и водой. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

2.Добавляем желток, перетираем.

3.Отправляем в соус и пропущенный через пресс чеснок.

4.Листья салата моем. Обсушиваем. Крупно режем или рвем. Выкладываем на тарелку. Поливаем небольшим количеством соуса.

5.Курицу режем кубиками. Выкладываем на листья салата.

6.Пару белков и оставшийся желток режем крупными кубиками. Отправляем к остальным ингредиентам салата. Поливаем соусом.

7.Выкладываем сухарики. Выливаем весь оставшийся соус и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Марина Орешкина

Любовь и признание данное блюдо получает по тому, что сочетание продуктов в нем идеальное. Оно сытное, но при этом легкое. Все дело в том, что белковые ингредиенты дополняются полезными свежими овощами.

Происхождение его уже давно обросло легендами. Сегодня насчитывается несколько десятков рецептур этого блюда. В интернете даже можно найти целые сайты, посвящённые салату, который не один раз попадал в Книгу рекордов Гиннеса.В этой статье мы не станем пытаться изобретать что-то новое, заново перекраивать его состав. Пусть каждый выберет ту белковую основу, которая ему больше придётся по вкусу. То же самое можно сказать и о заправке.

Вариаций этого салата придумано много. В качестве основу часто используют креветки, курицу, красную малосольную рыбу. Однако сегодня я расскажу, как приготовить классический салат Цезарь с куриным филе.

Салат цезарь с курицей и перепелиными яйцами

Заправка в быстром варианте будет банальной и простой. Если у кого-то возникнет желание приготовить оригинальный соус к Цезарю, его рецепт тоже будет приведен ниже.

В этой статье вы откроете для себя секрет приготовления вкуснейшего соуса для салата «Цезарь».

Ингредиенты:

• 300 г филе курицы;
• 15 перепелиных яиц;
• 15 помидорок черри;
• один свежий огурец;
• пучок петрушки и укропа;
• ¼ батона;
• 50 г твердого сыра.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе промываем, отвариваем до готовности (вариться оно будет примерно двадцать минут), после чего выкладываем его на тарелку, ждем, пока оно остынет, после чего нарезаем кубиками среднего размера.

2. Сделаем этим временем сухарики. Напомню, что готовые можно купить в магазине, но я люблю больше домашние. Для этого нарезаем батон на кубики, складываем их в один слой в посуду для выпечки. Ставим в духовку на десять минут, выставляем температуру 200 градусов. Ароматные и хрустящие хлебные кубики готовы.

3. Яйца перепелки варим, очищаем от скорлупы, разрезаем пополам (половину оставляем для украшения).

4. Огурцы, помидоры и зелень тщательно моем в холодной воде. Для удобства советую использовать дуршлаг.

5. Огурцы режем полу ломтиками, помидоры черри пополам, укроп и петрушку мелко шинкуем острым ножом.

6. Складываем все подготовленные ингредиенты в кастрюльку, заправляем аккуратно майонезом.

7. На широком блюде раскладываем веточки свежей зелени (можно использовать листовой салат), предварительно вымытой и высушенной. В центр перекладываем салатную смесь горкой.

8. На очень мелкой терке или с помощью кухонного комбайна натираем твердый сыр, обильно посыпаем сырной стружкой салат.

9. Посыпаем готовыми сухарями салат, украшаем блюдо перепелиными яйцами, веточками зелени. На верхушку вкусной горы кладем сочный помидор черри.

Вот и все! Салат «Цезарь» с курицей готов. Как видите, весь процесс приготовления не занимает много свободного времени. Такой красивый и вкусный салат порадует всех гостей, станет превосходным украшением торжественного стола. Приятного аппетита!

Вы можете поэкспериментировать с составом или заправить блюдо более сложным соусом.

Для тех, кто считает, что все дело в заправке.… И действительно, вкус «Цезаря» в большей степени определяется вкусом соуса. Для его приготовления необходимо брать только свежие яйца, отлично подойдут и перепелиные. Вместо сыра «Пармезан» можно использовать другие твердые сорта. Масло лучше взять подсолнечное рафинированное, от оливкового вкус может горчить. Нужные соусы легко найти в супермаркетах и на крупных рынках.

Начнём готовить!

Соус для салата Цезарь

Рецепт дан на 1 килограмм соуса, если вам этого количества слишком много, уменьшите пропорции вдвое или втрое.

• 100 граммов яиц,
• 30 граммов Вустерского соуса,
• 10 граммов соуса Табаско,
• 45 граммов соевого соуса,
• 80 граммов устричного соуса,
• 10 граммов чеснока,
• 15 граммов сахара,
• 75 граммов лимонного сока,
• 100 граммов сыра «Пармезан»,
• 600 граммов растительного масла.

В чашу блендера разбейте яйца, влейте все соусы, добавьте очищенный чеснок, сахар, лимонный сок и натёртый сыр. Взбейте все до однородной консистенции. Затем в эту массу тонкой струйкой влейте масло, продолжая перемешивать на низкой скорости. Соус «Цезарь» готов. Перед использованием его лучше охладить.

Как видите, все очень просто. Соус «Цезарь» очень вкусен не только в составе салата, но и в качестве дополнения к различным блюдам из курицы и рыбы, поэтому большое количество в этом рецепте пусть вас не смущает. Используйте его вместо привычного майонеза.

Приятного аппетита!

horoshieretseptyi.ru

Салат Цезарь с курицей в домашних условиях

Салат Цезарь до сих пор будоражит умы людей, хотя был придуман более 90 лет назад. И в своем первоначальном варианте в Цезаре не было курицы, яиц и помидоров. Его основой были листья салата Ромен, Пармезан и крутоны из белого хлеба. А фишка этого салата — особенный соус, в который шли яйца с оливковым маслом, это все сдабривалось лимонным соком, чесноком и обязательно вустерским соусом. Если хотите приготовить версию Цезаря, приближенную к авторской, то откройте этот рецепт.

В этой статье я предлагаю 4 рецепта и вариаций на тему Цезаря. Ведь как и любое популярное блюдо, его не обошли всевозможные дополнения. Сейчас существует много вариантов этого салата. Для большей сытости стали добавлять курицу, креветки, яйца. Заправки тоже могут быть самыми разными — выбирайте на свой вкус и кошелек. Проще всего заправить все майонезом, но вкуснее сделать соус на слегка подваренных яичных желтках.

Салат Цезарь — классический рецепт приготовления.

Этот вариант салата максимально приближенный к оригинальному рецепту. Соус получится очень вкусный и насыщенный, курица — мягкая и сочная. Этот вкус невозможно будет спутать ни с каким другим! Особое внимание уделяется соусу, так как весь секрет популярности кроется именно в нем. Соус для Цезаря оригинальный и многокомпонентный. Именно соус делает обычную курицу, зелень и хлеб особенно вкусными.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 200 гр.
• белый хлеб — 3-4 ломтика
• салат Ромен — 1 пучок (можно заменить на Айсберг, он тоже хрустящий)
• помидоры черри — 4 шт. (по желанию)
• сыр Пармезан — 30 гр.

Для соуса (получается много, можно делать меньше, если не будете хранить):

• яичные желтки — 3 шт.
• горчица — 1 ч.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• оливковое масло — 1 ст.
• сыр Пармезан — 50 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• анчоусы — 3 филе

Приготовление:

1.Начнем готовить с соуса. Отделите три желтка и сложите их в одну небольшую мисочку. К ним добавьте чайную ложку горчицы, лучше не острой. Также выдавите свежий лимонный сок. Венчиком перемешайте эти компоненты до однородности.

2.Продолжайте взбивать, при этом наливайте тонкой струйкой оливковое масло. Постепенно соус будет становится гуще, желтки будут эмульгироваться. Но он не должен быть густой, как майонез. Консистенция получится, как густые сливки.

3.Теперь натрите на мелкой терке твердый сыр сразу в соус, перемешайте.

4.Возьмите два зубчика чеснока и три филе анчоусов. Острым ножом очень мелко нарубите их вместе, чтобы получилась однородная кашица. Добавьте эту пасту в соус. Все хорошо перемешайте. Дайте заправке постоять, чтобы вкусы смешались.

5.Теперь нужно приготовить сухарики. Белый хлеб нарежьте на кубики около 1,5 см. Выложите кусочки хлеба на сухую разогретую сковородку и дайте им подрумяниться. Когда появится легкая румяная корочка, сбрызните гренки оливковым маслом, перемешайте и продолжайте обжаривать.

Когда сухарики обжарятся со всех сторон, натрите к ним немного Пармезана (10 грамм), чтобы усилить вкус. Перемешайте и выключайте нагрев. Дайте сухарикам остыть прямо на сковороде. Также для усиления вкуса сухарики делают чесночными. Проще всего это сделать с помощью сушенного чеснока (гранулированного), он не горит на сковороде, а аромат получается волшебным. Чеснок насыпьте (по желанию) вместе с маслом.

6.Курицу помойте и промокните бумажным полотенцем. Если филе толстое, разрежьте его вдоль на две части. Посолите и поперчите грудку с обеих сторон, сбрызните оливковым маслом и руками немного помассируйте мясо, чтобы соль и перец хорошо проникли в волокна.

7.Сковороду раскалите. Нельзя жарить мясо на холодной сковороде, предварительно ее нужно хорошенько прогреть. Если есть сковородка-гриль, можете жарить на ней, если нет — воспользуйтесь обычной. На довольно сильном огне обжарьте курицу с двух сторон по 2 минуты до образования корочки. Это делается для того, чтобы запечатать верхние белковые слои и не дать соку вытечь. Таким образом курица останется сочной. Если мясо в середине останется сырым, доготовьте его на среднем огне.

Готовое курице дайте остыть на тарелке.

8.Листья салата Ромен помойте и высушите. Их можно нарвать руками, можно нарезать острым ножом, чтобы сохранить хрустящие свойства листьев. Кусочки салата должны быть достаточно крупными. Сложите салат в глубокую миску.

9.Помидоры черри разрежьте напополам и тоже положите к салату. Также добавьте остывшие сухарики.

10.Налейте в миску соус (не весь), и очень аккуратно перемешайте все, чтобы заправка обволакивала каждый листик. Перемешивать лучше двумя ложками, чтобы не помять салат.

11.Выложите получившуюся смесь на плоскую тарелку. Курицу порежьте крупными кусочками и положите сверху на салат. Последний штрих — натрите сверху Пармезан. Подавайте салат порционно. Несмотря на кажущуюся простоту, салат Цезарь получается вкусным, благодаря соусу, сухарикам и хрустящим свежим листьям.

Салат Цезарь с яйцами и майонезным соусом.

Как обычно, наши люди любят все упрощать и подстраивать под себя. Не всегда в наших местах можно найти тот самый салат Ромен, который необходим по классике. Также не все могут себе позволить покупать качественное оливковое масло и Пармезан. Поэтому и появляются рецепты более бюджетные, но тем не менее вкусные. Предлагаю приготовить такой вариант этого знаменитого салата.

Ингредиенты:

• куриное филе — 150 гр.
• белый хлеб — 3 ломтика
• помидоры черри — 10 шт.
• зеленый салат (любой) — 1 пучок
• твердый сыр — 50 гр.
• перепелиные яйца — 10 шт.
• соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу

Для соуса:

• майонез — 2 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 1 ч.л.
• лимон — половина

Приготовление:

1.Пожарьте курицу. Чтобы она быстрей приготовилась, разрежьте филе вдоль на более тонкие кусочки. Сразу посолите и поперчите мясо. Сковороду хорошо разогрейте, налейте немного растительного масла. Обжаривайте грудку с двух сторон до румяности. Можно это делать под крышкой, так курица будет мягче, потому что дополнительно пропарится. Не надо мясо часто переворачивать, потому что оно пустит сок. Обжарьте сначала хорошо одну сторону, а потом вторую.

2.Перепелиные яйца сварите вкрутую. Для этого варите их 5 минут после закипания воды. Сразу же охладите под холодной водой.

3.Приготовьте крутоны — они должны быть внутри мягкими, а сверху хрустящими. Чтобы так получилось, нарежьте хлеб без корок на небольшие кубики. Сбрызните эти кусочки растительным маслом, какое есть, посолите, поперчите и посыпьте сухим чесноком, перемешайте. Сковороду хорошо разогрейте и обжаривайте хлеб до румяности, периодически помешивая.

4.Курицу нарежьте небольшими ломтиками, помидоры и очищенные яйца разрежьте пополам.

5.Приготовьте соус. Он делается быстро, нужно просто смешать до однородности майонез, который можно сделать дома по этому рецепту, горчицу, лимонный сок и выдавленный через пресс чеснок.

6.Листья салата нарежьте крупными квадратами и положите на дно большого блюда. На зелень выложите кусочки курицы и полейте половиной соуса.

7.Сверху положите половину нарезанных помидоров и половину яиц. Сыр можно натереть на крупной терке или овощечисткой порезать тонкими слайсами.

8.Полейте салат всем оставшимся соусом. Сверху выкладываются для украшения помидоры и яйца. И обязательно хрустящие чесночные гренки. Это очень вкусно, просто и быстро.

Фитнес-рецепт салата Цезарь, можно худеющим.

Для всех, кто хочет правильно питаться и поддерживать себя в форме, есть супер простой рецепт Цезаря, в котором нет простых углеводов и лишних жиров. Вкусно поесть можно всегда, просто выбирайте более полезные продукты. В 100 граммах этого салата всего 85 ккал.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца — 20 шт.
• помидоры черри — 170 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• куриная грудка (можно взять филе индейки) — 350 гр.
• ржаной хлеб бездрожжевой — 3 ломтика
• салатные листья любые — 200 гр.
• кефир нежирный — 100 мл
• горчичный порошок — 5 гр.
• соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1.Черный хлеб нарежьте на небольшие кубики. Дно сковороды, на которой будете сушить сухарики, смажьте разрезанным чесноком. На мелкую терку натрите этот же чеснок в сковородку. Положите порезанный хлеб, перемешайте и подсушивайте, пока он станет хрустящим. Масло лить не нужно.

2.Далее приготовьте соус. Основа для заправки — кефир. В него положите 5 гр. горчичного порошка, 3 гр. любимых специй (хмели-сунели или к курице), посолите по вкусу и перемешайте. Это и будет готовый соус.

3.Куриное филе нужно запечь в духовке. Чтобы оно получилось максимально вкусным, замаринуйте его заранее. Для этого натрите филе солью и перцем, можно добавить любимые приправы (без глутамата натрия). Также капните немного соевого сока. Дайте курице постоять 30 минут. Затем разогрейте духовку до 180 градусов, курицу заверните в фольгу. Заворачивать нужно не плотно, а так, чтобы между курицей и фольгой было свободное пространство. Если замотать плотно — мясо будет сухим. Запекайте 30-40 минут.

Если курицу проколоть ножом, то из нее вытечет прозрачный сок — это признак готовности.

4.Дайте курице остыть в фольге, затем разрежьте ее на тонкие слайсы.

5.Перепелиные яйца сварите вкрутую (5 минут после закипания воды). Очистите и нарежьте на половинки. Помидоры порежьте таким же способом.

6.Осталось собрать салат Цезарь. На дно тарелки выкладываются салатные листья, порванные руками. Салат сбрызгивается соусом.

7.На листья выложите кусочки курицы, сухарики, опять полейте заправкой. И украсьте половинками помидоров и яиц. Твердый сыр, который всегда кладется в салат Цезарь, можете добавить по желанию, натерев его сверху.

Салат а-ля Цезарь — самый быстрый вариант с копченой курицей.

Вариантов Цезаря много. Если хотите быстры салат, приготовьте его по этому рецепту. Курицу готовить не нужно, она копченая. Сухарики жарить не нужно, они тоже берутся уже готовые. Заправка максимально простая. Но салат будет вкусным.

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка — 1 шт.
• пекинская капуста — 4 листа
• адыгейский сыр — 150 гр.
• сухарики — 1 пачка
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 1 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление:

1.В миску высыпьте сухарики из пачки. Куриную грудку, сыр, капусту и помидор нарежьте средним кубиком, положите в миску с сухарями.

2.Приготовьте заправку. Налейте в пиалу растительное масло, к нему добавьте горчицу. Выдавите через пресс чеснок, налейте лимонный сок, посолите и перемешайте.

3.Заправьте салат Цезарь соусом, хорошо все перемешайте. Попробуйте, что получилось и по вкусу посолите и поперчите. Выложите салат в салатник, его не обязательно подавать порционно, потому что все ингредиенты смешаны, а выложены друг на друга.

Получается очень быстро и просто: нарезал все продукты и смешал, ничего не нужно жарить.

Выбирайте любой рецепт и готовьте салат Цезарь с удовольствием. Тогда все будет вкусно и полезно! Еще больше рецептов праздничных и эффектных салатов смотрите здесь. И обязательно пишите комментарии, как вы готовите свой фирменный Цезарь.

magija-vkusa.ru

Салат «Цезарь» с курицей - рецепт с фото

Салат «Цезарь» с курицей если и не возглавляет пятерку лучших салатов, которые готовят на праздничный стол, то он точно в нее входит. Свое имя салат получил отнюдь не в честь великого римского полководца, как считают большинство обывателей, а своего автора, повара-американца с итальянскими корнями – Цезаря Кардини. Впервые этот салат в своем классическом виде, мир увидел в 20-х годах двадцатого века, так что, проведя несложные математические вычисления, становиться понятно, что «Цезарь» занимает рейтинг «салатных хитов» без малого уже почти целый век. Не зря, спустя год с момента своего появления, этот салат был отмечен кулинарным обществом Парижа. Номинация, звучала следующим образом: «Лучший рецепт, который появился в Америке за последние пятьдесят лет».

Вполне логично, что за 100 лет, любой рецепт может видоизменяться, и нет ничего удивительного, что такая же участь постигла и салат «Цезарь. В классическом варианте в его состав в обязательном порядке входит куриное мясо. В современных реалиях, большинство хозяюшек идут путем наименьшего сопротивления и выбирают ту часть курицы, с которой меньше всего возиться – то есть куриное филе. Также среди ингредиентов присутствуют сухарики, твердый сыр, пекинская капуста, майонез. Майонез, довольно-таки часто заменяют другой заправкой, которую смело можно выделить в отдельный рецепт. Я именно так и сделала, потому истинные гурманы, и любители вкусно готовить, смогут ознакомиться с ним на этой странице.

Так как все без исключения хозяюшки, и я в том числе, любят возможность выбора из общей массы, то преступлением было бы не поделиться альтернативными вариантами готовки салата «Цезарь». Вся особенность заключается не столько в самом процессе готовки, сколько в выборе ингредиентов. Этот перечень настолько велик, что порой может показаться бесконечным. Чаще всего можно встретить в составе этого популярного салата помидоры, чеснок, анчоусы, яйца, креветки и т.д. Подобрать для себя идеальный рецепт, сможете только вы, так как у всех кулинарные предпочтения абсолютно разные.

Не смотря на то, что салат «Цезарь» с курицей принято считать праздничным блюдом, его можно и нужно готовить не только на дни рождения, Новый Год, 23 февраля или 8 марта. Себя нужно баловать и без повода - потому я настоятельно рекомендую брать все рецепты, и сегодняшнюю подборку в целом, себе на заметку, запасаться продуктами и посвятить вечерок такому приятному занятию, как кулинария.

Классический салат «Цезарь» с курицей

Перед вами классический вариант рецепта приготовления салата «Цезарь» с курицей. Все продукты, которые понадобятся легкодоступны. Разве что вам придется чуть-чуть поискать анчоусы и соус «Табаско». Но эти усилия полностью себя окупят, когда вы будете получать похвалы в свой адрес после того, как ваш салат будут дегустировать гости и родные.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 70 г пармезана
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл сметаны
• 50 г анчоусов
• Соус «Табаско»
• ½ часть батона
• 4 куриных филе
• 100 мл оливкового масла
• 1 пучок листьев салата
• Соль
• Специи
• Перец

Способ приготовления:

1. В кастрюльку набираем воду и кладем в нее яйца. Ставим на огонь и отвариваем яйца вкрутую.
2. Тем временем приготовим заправку. Пармезан натираем, чеснок пропускаем через пресс. Мелко режем анчоусы. В сметану кладем анчоусы, чеснок, сыр и соус. Взбиваем все ингредиенты миксером до однородной массы.
3. Батон нарезаем на квадратики по 2 сантиметра, перекладываем их на сухой противень и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов. Готовим сухарики около 20 минут время от времени, не забывая их помешивать.
4. С куриного филе срезаем пленки и возможные сгустки крови, после чего его промываем.
5. Обсушенное филе нарезаем полосками и натираем их специями.
6. Обжариваем курицу на оливковом масле около 5 минут.
7. Листья салата разрываем на мелкие части.
8. На широкую плоскую тарелку или блюдо выкладываем литья салата, затем курицу и гренки.
9. Поливаем все ингредиенты соусом.
10. Отваренные яйца очищаем от скорлупы, и разрезаем на четыре части.
11. Добавляем яйца с тертым сыром в салат. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
12. Салат можно подавать к столу как сразу, так и предварительно подержав его в холодильнике около 10 минут.

Салат «Цезарь» с копченой курицей и сухариками

Для салата «Цезарь» можно использовать не только обжаренное куриное мясо, но и копченое. Из копченой курицы салат получается совсем другим на вкус, так что вы от праздника к празднику сможете чередовать классический и этот вариант.

Ингредиенты:

• 1 пучок листьев салата
• 250 г копченой курицы
• 50 г пармезана
• 3 ломтика хлеба
• 100 мл майонеза
• 1 ч.л. сливочного масла
• Специи
• Чеснок

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба нарезаем кубиками.
2. На сковороду кладем кубик сливочного масла и растапливаем его.
3. Подсушиваем на сливочном масле хлеб, время от времени его перемешивая. В результате у нас получаться хрустящие гренки. В процессе обжарки добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Также можно хлеб подсушивать в духовке на противне, как я описала в предыдущем рецепте.
4. Листья салата обрываем и промываем. Разрываем их на части.
5. Копченую курицу нарезаем небольшими кусочками.
6. Пармезан натираем на мелкой терке.
7. Смешиваем между собой все ингредиенты: курицу, сыр и листья салата.
8. Заправляем салат майонезом, или отдельно приготовленной заправкой.
9. Пробуем салат на вкус и добавляем по необходимости соль и перец.
10. Непосредственно перед подачей к столу посыпаем салат сухариками.

Экзотический салат «Цезарь» с курицей и креветками

Для любителей морепродуктов, существует вариант салата «Цезарь» с креветками. Они используются как дополнение к куриному мясу, а, следовательно, готовый салат приобретает совсем иной вкусовой оттенок. Для салата понадобятся обычные или королевские замороженные креветки, которые можно найти в рыбном отделе любого супермаркета.

Ингредиенты:

• 200 г батона
• 1 зубчик чеснока
• 200 г креветок
• 100 г куриного филе
• 3 ст.л. пармезана
• 6 горстей листового салата
• 2 помидора
• 5 ст. л. заправки для салата или майонеза
• Растительное масло для обжарки
• Соль

Способ приготовления:

1. Батон нарезаем на кубики. Перемешиваем их с измельченным зубчиком чеснока. Добавляем соль и перекладываем хлеб на противень.
2. Отправляем противень в духовку и готовим сухарики, пока они не приобретут золотистый оттенок. Температура готовки 100-120 градусов.
3. Креветки размораживаем и обсушиваем. Обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Можно добавить по желанию специи и травы.
4. Куриное филе промываем, нарезаем кусочками и также обжариваем.
5. Тем временем пармезан натираем на самую мелкую терку.
6. Листья салата разрываем на куски и выкладываем на широкое плоское блюдо.
7. Сверху кладем обжаренное куриное мясо.
8. Поливаем курицу и листья салата третьей частью заправки и тертого сыра.
9. Поверх курицы выкладываем порезанные дольками помидоры.
10. Следующим слоем выкладываем креветки.
11. Поливаем салат оставшейся заправкой и пармезаном.
12. Готовый салат посыпаем сухариками перед самой подачей к столу гостям.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей

Когда под рукой не оказывается листьев салата, то в ход идет пекинская капуста. В результате мы имеем еще одну разновидность салата «Цезарь», которая для многих стала любимой. Возможно и вы, остановите свой «салатный выбор» именно на этом рецепте.

Ингредиенты:

• ½ часть батона
• ½ часть копченой куриной грудки
• 1 кочан пекинской капусты
• 5 ст. л. тертого сыра
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 5 ст.л. заправки или майонеза

Способ приготовления:

1. В этот раз батон нарежем продольными дольками. Сбрызгиваем хлеб оливковым маслом и измельченным чесноком.
2. Перекладываем сухарики на противень и обсушиваем их до готовности в духовке.
3. Копченую куриную грудку нарезаем на ломтики.
4. Пекинскую капусту промываем и даем ей обсохнуть. После этого капусту мелко шинкуем.
5. Твердый сыр натираем на терке. Лучше всего из сыра брать пармезан, но неплохо подойдет даже обычный российский сыр.
6. Самое время выложить салат слоями на блюдо. Первый слой у нас будет состоять из пекинской капусты, которую поливаем небольшим количеством заправки.
7. Посыпаем капусту 1 ст.л. сыра.
8. Затем выкладываем куриное мясо и порезанные помидоры. Снова поливаем оставшейся заправкой.
9. В последнюю очередь выкладываем на салат сухарики и весь тертый сыр.

Лимонная заправка для салата «Цезарь» с курицей

В первом, классическом рецепте, который я описала в этой подборке, присутствует пояснение того, как готовить заправку для салата «Цезарь» с анчоусами. Сейчас же я предлагаю «лимонную альтернативу», которая, я уверенна, также найдет своих почитателей.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• ½ часть лимона
• 1 зубок чеснока
• 20 г пармезана
• 2 ст. л. оливкового масла
• Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вбиваем яйцо.
2. Добавляем к яйцу лимонный сок из выжатого лимона, чеснок, пармезан, оливковое масло и перец.
3. Хорошенько взбиваем все ингредиенты между собой венчиком ил обычной вилкой. Этот процесс должен у вас занять не менее 2-3 минут.
4. Вот и вся премудрость. Остается только залить готовый салат свежеприготовленным соусом, и блюдо можно будет подавать гостям.

Теперь вы знаете, как готовить салат «Цезарь» с курицей. Приятного аппетита!

• В качестве основы используют не только листья салата, но и измельченную белокочанную или пекинскую капусту;
• Главный ингредиент салата, то есть куриное мясо, можно заменить свининой, телятиной, мясом индейки или рыбой. Вам никто не запрещает экспериментировать самостоятельно, создавать новые варианты этого блюда;
• Салат готов к подаче сразу ж после готовки, ему не нужно давать времени на то, чтоб он пропитался;
• Для салата «Цезарь» подойдет любая заправка ил соус. В редких случаях их можно и вовсе заменить домашним или магазинным майонезом;
• Посыпать салат сухариками нужно перед самой подачей, иначе они утратят свои «хрустящие» качества.

vkysnjatinka.com

Салат Цезарь с курицей | рецепты в домашних условиях

Знаменитый Салат «Цезарь» с курицей легко и просто готовится из имеющихся под рукой продуктов в домашних условиях.В качестве заправки можно использовать очень вкусную смесь вустерского соуса, оливкового масла и чеснока а также оригинальную заправку на основе мягкой горчицы, кисло-сладкого соуса, оливкового масла и яичных желтков.

Для салата лучше всего подойдет куриная грудка или ее филейная часть.

Салат Цезарь с курицей классический простой рецепт

Ингредиенты:

• Курочка – 270 г

• Помидоры черри – 5 шт.

• Яичный желток – 1шт.

• Сыр – 60 — 80 г

• Лимон – ½ шт.

• Чеснок – 1-2 зубчика

• Латук – ½ пучка

• Специи, горчица

• Оливковое масло

Рецепт:

1. Курицу вначале сварить, а затем обжарить с любимыми специями, после чего порезать небольшими кусочками.

2. Сыр натереть на терке.

3. Помидорчики разрезать на половинки.

4. Листочки латука промыть, обсушить, а затем выложить на них курочку, сыр и помидорки.

5. Сверху блюдо посыпать тертым сыром и полить оливковым маслицем.

6. Классический салат Цезарь с курицей для праздничного застолья готов к употреблению.

Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 200 г

• Хлеб белый – 40 г

• Сыр – 70 г

• Помидоры черри – 4 шт.

• Чеснок – 1-2 зубчика

• Мед, майонез, растительное и оливковое масло, горчица, специи, уксус

Рецепт:

1. Курицу предварительно замориновать на 1 час (2 чайные ложечки меда + 1 ст. л. растительного масла + соль)

2. После этого обжарить мясо целиком, а затем порезать.

3. У хлеба снять корочку, порезать кубиками, немного обжарить с чесноком, а после подсушить в духовом шкафу.

4. Томаты разрезать пополам.

5. Сыр измельчить.

6. В объемную салатницу выложить все подготовленные продукты слоями. Сверху посыпать тертым сыром.

7. Полить оливковым маслицем, либо любым соусом, которому вы отдаете предпочтение и приготовленному из специй.

8. Украсить хрустяшками из белого хлеба.

Рецепт с сыром «Пармезан»

Ингредиенты:

• Курица – 300 — 400 г

• Салат листовой – 1 пучок

• Помидоры черри – 1 упак.

• Сыр «Пармезан» – 80 г

• Хлеб белый – 1 батон

• Майонез, масло растительное

Рецепт:

1. Курочку обжарить с 2-х сторон, после чего нарезать на маленькие кусочки.

2. Из белого хлеба приготовить хрустяшки , обжарив их на сильном огне в течение 5-6 мин. Если же Вы хотите, чтобы ваше блюдо себя оправдывало, и было действительно простым, можно использовать готовые, покупные сухарики.

3. Томаты порезать на половинки.

4. Сыр натереть на терке.

5. Теперь можно начинать формировать наше блюдо: на салатные листья кладем курицу, на нее помидорчики, а сверху хлебные хрустяшки.

6. В виду того, что наше кушанье простое, вместо сложного соуса из специй можно обойтись привычной майонезной сеточкой, которой следует аккуратно промазать каждый слой.

7. В завершении этапа приготовления салат посыпается сыром. Вкусное и аппетитное блюдо готово. Можете смело приглашать ваших домочадцев к столу!

edadnya.ru

• 
  Салат цезарь черный
• 
  Салаты типа цезаря
• 
  Аля цезарь салат
• 
  Цезарь салат куриный
• 
  Цезарь оформление салата
• 
  Цезарь салат ивлев
• 
  Родина салата цезарь
• 
  Цезарь это салат
• 
  Заказать цезарь салат
• 
  Ивлев салат цезарь
• 
  Салат пошаговый цезарь