Салат «Цезарь» по-домашнему. Цезарь салат по домашнему

Вкусный салат "Цезарь", рецепт с пошаговыми фото

Салат «Цезарь» — популярное блюдо, любимое многими современными людьми. Оно может служить основным на завтрак или ужин, а также закуской во время обеда, банкета, праздничного застолья.

Появился на свет вкусный салат благодаря итальянцу, известному как Цезарь Кардини, который в тяжелые времена был заведующим крохотного ресторана. Он назывался «У Цезаря» и находился в маленьком городке на самом краю небогатой страны Мексики. Однажды, в день государственного праздника ресторан до отказа заполнился толпой людей, пришедших сюда с целью выпить и слегка закусить. На закуску в тот день ничего не было готово, но Цезарь не растерялся: он собрал имевшиеся у него продукты (масло, чеснок, гренки, листья салата, яйца и лимон. Через несколько минут, посвященным смелым фантазиям, легкая закуска была готова, посетители были в восторге.

Ингредиенты для салата:

• — Листья салата нарезанные — 1 пачка или несколько штучек целых листьев;
• — Помидоры черри — 10 шт.;
• — Перепелиные яйца — 8 шт.;
• — Куриная грудка обжаренная — 400 гр.;
• — Сметана — 200 гр.;
• — Сухари из ржаного или пшеничного хлеба;
• — Перец молотый;
• — Соль.

Ингредиенты для соуса:

• — Майонез на перепелиных яйцах — 200 г;
• — Лимонный сок свежевыжатый — 1 ст.л.;
• — Чеснок — 2 зубчика;
• — Сыр твердый — 40 г;
• — Сливки — 3 ст.л.;
• — Перец молотый;
• — Соль.

Процесс приготовления:

1. Помидорчики и перепелиные яйца нарезать половинками.

2. Поджаренную с приправами куриную грудку отделить от костей и нарезать тонкими ломтиками.

3. Перемешать черри, яйца и курицу в миске. Немножко посолить и поперчить.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Майонез, сливки, сок лимона, измельченный чеснок перемешать в отдельной емкости. Можно добавить 1-2 чайные ложки горчицы и столовую ложку натурального виноградного вина.

6. Соус посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат соусом и подавать к столу!

Можно не заправлять соусом всё блюдо, а выкладывать его на каждую тарелку снизу или поверх салата. Перед подачей на стол в каждую порцию нужно добавлять сухарики.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, рассчитано на четыре порции. Приятного аппетита!

Простой Рецепт салата "Цезарь" по-домашнему пошагово с фото

Как приготовить салат Цезарь по-домашнему? Да, в общем-то, в этом нет ничего сложного. Главное - свежий салат, вчерашний хлеб, ароматный пармезан и хорошее настроение!

Как таковой, рецепт приготовления салата Цезарь по-домашнему, наверное, отсутствует, ведь это блюдо было изобретено в экстремальных условиях, на скорую руку. Однако определенная традиция все-таки есть, и о ней нельзя не сказать. Что такое домашняя еда в представлении большинства людей? Это вкусные, свежие, натуральные продукты. Это блюда, приготовленные с душой, впитавшие тепло рук, которые над ними трудились. Это маленькие кухонные секреты - типа того, который, по легенде, передала автору салата Цезарь его итальянская мама. Цезарь, - говорила она ему (ее сына звали Цезарь Кардини, и салат впоследствии назвали в его честь). - Мой милый мальчик, яйца для соуса непременно опусти на 1 минуту в кипящую, но не бурлящую воду. Тогда никакая сальмонелла тебя не возьмет!. Послушный сын все делал так, как говорила мама - и в итоге стал одним из кулинарных кумиров своего поколения, автором знаменитого салата и очень богатым человеком. Давайте и мы попробуем приготовить салат Цезарь по-домашнему - с любовью и маленькими кулинарными хитростями.

Количество порций: 3

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 100 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

• Батон — 0,5 Штуки
• Яйца — 2 Штуки
• Лимон — 0,5 Штуки
• Салат листовой — 100 Грамм
• Масло оливковое — 2/2, Стакана
• Пармезан — 50 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Горчица — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. С батона срезать корку.
2. Мякиш нарезать на кусочки примерно 1 х1 сантиметр. Уложить на противень. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
3. Яйца опустить в кипяток на 1 минуту. Достать и остудить холодной водой.
4. Выдавить сок из лимона.
5. Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить яйца, горчицу и лимонный сок. Хорошо взбить. Затем, не прекращая взбивать соус, постепенно ввести масло. По степени густоты заправка должна напоминать жидкую сметану или кефир.
6. Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части каждый. Заправить соусом и осторожно перемешать.
7. Натереть пармезан.
8. На салатные листья выложить крутоны и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. Подавать салат сразу, пока крутоны остаются хрустящими. Приятного аппетита!

goormanclub.ru

Как приготовить салат цезарь классический с курицей: по-французски и по-домашнему

Салат цезарь бьет все рекорды популярности у посетителей кафе и ресторанов, сравниться с ним может разве что только оливье, да и то – под Новый год. Многие женщины задают нам вопросы: «На чем основана эта всеобщая любовь и как приготовить салат цезарь в домашних условиях, подобрав способ и ингредиенты по своему вкусу?» Сегодня мы постараемся рассказать вам обо всех кулинарных секретах, которые могут вам пригодиться во время приготовления салата цезарь.

• А Цезарь-то вовсе не из Рима
• Как приготовить салат цезарь
• Готовим по классическому рецепту
• Салат цезарь с курицей
• Салат цезарь по-домашнему
• Салат цезарь по-французски
• Видео рецепт популярного блюда

А Цезарь-то вовсе не из Рима

Абсолютно никакого отношения ко всем многочисленным Цезарям из Древнего Рима этот салат не имеет. Просто автор этого блюда носил такое имя – Цезарь, кстати, в Италии довольно распространенное. Вот только жил Цезарь Кардини не в Италии, а в мексиканском городке Тихуана. В бытность свою он владел ресторанчиком, и однажды к нему заглянула целая ватага подвыпивших посетителей. Чтобы спасти и ресторан, и свое доброе имя, да, наверное, и свою жизнь, Цезарь приготовил из небольшого перечня продуктов очень вкусный и сытный салат: смешал салатные листья, поджаренные гренки, сваренные всмятку яйца, сложил все в миску, натертую чесноком, полил оливковым маслом и посыпал тертым сыром. Посетителям новое блюдо очень понравилось, и салат цезарь начал свое триумфальное шествие по всему миру.

А поскольку классический рецепт салата цезарь и поныне не изменил ни своего способа приготовления, ни компонентов, давайте попробуем приготовить его, а заодно и несколько различных вариантов такого вкусного салата!

Как приготовить салат цезарь

Готовим по классическому рецепту

Кулинары немного расходятся, перечисляя ингредиенты классического цезаря. Но есть так называемый «основной список», куда также входят уже известные нам составляющие салата Кардини.

Итак, нам понадобится:

• две ложки оливкового масла
• один зубок истолченного чеснока
• хлеб белый, это может быть и батон, и классический итальянский хлеб чиябатта
• три яйца
• несколько анчоусов небольшого размера, разрезанных пополам
• салат зеленый –150 граммов
• твердый сыр –40 граммов (пармезан или какой-либо другой).

Для соуса:

• четыре яйца
• сок лимона или уксус винный – одна ложка
• зубок чеснока
• две ложечки вустерширского соуса
• оливковое масло, желательно не самого первого отжима, чтобы не заглушить аромат и вкус салата –100 граммов
• соль
• щепотка черного перца

Способ приготовления:

1. Духовку разогрейте до 200 градусов. Смешайте оливковое масло и толченый чеснок.
2. Хлеб нарежьте на кубики, обмакните в смеси масла и чеснока. Теперь кубики хлеба нужно выложить на противень и запечь до золотистой, румяной корочки. Поглядывайте в духовку, чтобы кусочки хлеба не пригорели, иначе все придется начать сначала! После выпечки хлеб остудить.
3. Отварите яйца – время варки зависит от жесткости вашей воды. Если у вас уже есть достаточный опыт в приготовлении вареных яиц, то вы без труда можете их сварить вкрутую или с жидкой серединкой – как вы больше любите. Сверенные яйца очистите и охладите.
4. Готовим соус: возьмите яйца и проварите их совсем немного – около минуты. Аккуратно разбейте, ложечкой вычистите из скорлупы и жидкую серединку, и начавший сворачиваться белок. Венчиком взбейте, добавьте лимонный сок или уксус винный. Чеснок мелко-мелко нарежьте, вместе с вустерширским соусом добавьте в смесь, потом еще немного взбейте. Теперь понемногу добавляйте оливковое масло, и, не прекращая взбивать, влейте в наш соус все100 граммов. Добавьте перец и соль – на ваш вкус.
5. Листья салата порвите на небольшие кусочки, перемешайте с соусом.
6. Натрите сыр, добавьте анчоусы и кусочки поджаренного хлеба. Сверху разложите красиво нарезанные вареные яйца.

Салат цезарь с курицей

Нам понадобится:

• куриные грудки
• яйца
• салат
• белый хлеб

Для соуса:

• сметана
• оливковое масло
• чеснок
• анчоусы
• соус табаско – острый и пряный
• твердый сыр
• эстрагон
• соль, перец

Количество ингредиентов мы намеренно не указываем, используйте их столько, сколько вы предпочитаете, так у вас получится тот цезарь, который придется по душе именно вам.

Способ приготовления:

1. Яйца отварите.
2. Сметана, эстрагон, чеснок, тертый сыр и половина анчоусов взбиваются (можно в миксере). Капните несколько капель табаско. Это будет наш соус.
3. Салат порвите на кусочки, сложите в салатник и остудите в холодильнике.
4. Грудки курицы нарежьте соломкой, посыпьте специями и обжарьте до румяной корочки на оливковом масле.
5. Также на оливковом масле обжарьте кубики хлеба.
6. Курицу и поджаренный хлеб в горячем виде перемешайте с охлажденным салатом, добавьте соус, нарезанные яйца, оставшиеся анчоусы и твердый сыр. Все смешайте и можно подавать!

Салат цезарь по-домашнему

Справедливости ради нужно заметить, что мало кто из хозяек сейчас заморачивается и дома готовит салат цезарь по традиционному рецепту. Во-первых, среди них успело укорениться мнение, что основное отличие салата цезарь от других заключается в том, что продукты не нужно долго и тщательно варить, очищать и нарезать определенными кусочками, будь то кубики или соломка. Во-вторых, многие компоненты, например, вышеназванный соус Вустерширский, приобрести можно не везде. В-третьих, далеко не все любят наличие в салате своеобразных продуктов типа анчоусов, эстрагона или острого соуса табаско. Поэтому наиболее широкое распространение среди домашних кулинарных изысков получил салат цезарь с курицей, приготовленный по следующему рецепту.

Нам понадобится:

• листья салата — в идеале нужен итальянский салат «Романо», но для нашего салата по-домашнему отлично подойдет самая обыкновенная пекинская капуста, вернее, ее нежные зеленые части листьев
• полкилограмма куриных грудок
• две пачки белых сухариков – отлично подойдут со вкусом сыра
• твердый сыр – двести граммов
• майонез – какой вы предпочитаете, а лучше всего купить вполне доступный и идеально нам подходящий соус Calve «Сырный цезарь»
• несколько томатов черри – для украшения нашего салата, подойдут и обычные, только их нужно красиво нарезать кубиками.

Способ приготовления:

1. Куриные грудки обжарить до готовности – если попробовать проткнуть грудку вилкой, то вытекающий сок должен быть прозрачный и бесцветный, если сок розовый – нужно пожарить еще немного. Готовые грудки охладите и нарежьте – кубиками или соломкой, как вам нравится. Самая трудоемкая часть приготовления салата цезарь по-домашнему на этом, собственно говоря, закончена.
2. К курице добавьте листья салата, которые нужно предварительно нарвать кусочками, сыр, натертый на терке, и сухарики.
3. Все заправьте майонезом и украсьте томатами.

Этот салат невероятно вкусен, готовится очень быстро и наверняка придется по вкусу вашим домочадцам!

А вот еще один рецепт этого салата, не менее вкусный.

Салат цезарь по-французски

Нам понадобится:

• чеснок
• оливковое масло
• белый хлеб
• бекон
• листовой салат
• сок лимона
• вустерширский соус
• сметана
• твердый сыр

Способ приготовления:

1. В оливковое масло добавьте раздавленный чеснок и немного дайте ему постоять. Масло должно напитаться ароматом чеснока, после чего чеснок можно выбросить.
2. Хлеб окуните в масло и поджарьте до золотистой корочки.
3. Бекон нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте до румяного цвета.
4. На дно салатника положите листья салата.
5. Еще немного салата нарежьте или нарвите на кусочки, пока сложите в миску.
6. Приготовьте соус – смешайте сок лимона, вустерширский соус, сметану и масло.
7. Листья салата в салатнике чуть-чуть полейте приготовленным соусом.
8. В миску выложите бекон, тонко нарезанные пластинки твердого сыра и сухарики. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.
9. Выложите горкой на листья салата.

Все без исключения повара и хозяйки, которые готовят салат цезарь, имеют свой, «фирменный» рецепт этого блюда. Что только не добавляют в него! Здесь и креветки, и овечий сыр, и орешки кедра, и изюм, и грибы. В качестве заправки используют и обычный майонез, и сливки с горчицей, и даже соевый соус. Попробуйте и вы придумать свой, ни на кого не похожий салат цезарь, пусть он станет вашей визитной карточкой и любимым блюдом ваших гостей! Приятного аппетита!

Видео рецепт популярного блюда

4woman.ru

Цезарь салат по домашнему - лучшие рецепты к празднику 2017

Салат Цезарь самый популярный салат в мире. Ни одно меню не обходится без него, хотя сколько поваров — столько и вариантов этого блюда.

цезарь салат по домашнему — новинка 2018 года.

Салат «Цезарь» — самый популярный салат среди современного разнообразия своих собратьев. Домохозяйки чаще всего воплощают в жизнь упрощенную версию салата,

Рецепт Салата Цезарь с курицей. Как приготовить салат Цезарь от MY COFFEE (Одесса, пр. Шевченко)

Рецепт салат Цезарь с пекинкой,сухариками и куриной грудкой по домашнему.Салат очень вкусный и простой в приготовлении.Пробуйте!

Если сухари уже готовы, приступаем к выкладке салата. Рвем руками промытые листья салата. Сверху помещаем курицу.

Салат Цезарь с курицей-гриль и побрился пармезан Фото автора photominer

Нарезать кубиками среднего размера.Выложить на противень,положить 3 зубка чеснока и немного молить растительным маслом.Отправил в духовку подсушиться.

Приправа Knorr на второе Цезарь по-домашнему с хрустящими сухариками фото

Смесь Knorr На Второе для салата цезарь по-домашнему с сухариками 30г Россия

Концепция: здоровое питание, диеты. Домашний салат Цезарь с курицей и помидоры на тарелку с ингредиентами и столовые приборы вокруг Photo by mrakor

gotovly-salat.ru

• 
  Цезарь салат оригинальный рецепт
• 
  Макдональдс салат цезарь калорийность
• 
  Салат цезарь с майонезом
• 
  Кто придумал цезарь салат
• 
  Салат цезарь с рыбой
• 
  Салат цезарь с ветчиной
• 
  Цезарь салат с семгой
• 
  Салат цезарь макдональдс калорийность
• 
  Технологическая карта салат цезарь
• 
  Цезарь салат с майонезом
• 
  Как делается салат цезарь