Cалат из огурцов и помидоров на зиму. Салаты из огурцов с помидорами на зиму вкусные

Салат из помидор и огурцов на зиму

Описание приготовления:

Из данного количества продуктов у нас получится около 3 л салата.

Вымоем овощи и нарежем их в разные емкости. Огурцы можно очистить от кожуры, а можно оставить и так. Добавим в нарезанный лук чайную ложку соли, а оставшуюся распределим пополам между огурцами и помидорами. Перемешаем овощи с солью и оставим часов на 5-6, можно на ночь.

Овощи пустили сок, сливаем его и даже можно слегка отжать огурцы и помидоры. Болгарский перец очистим и нарежем соломкой.

Смешиваем все овощи и готовим маринад. В большой кастрюле доводим до кипения воду с сахаром, уксусом и специями.

Перекладываем овощи в кастрюлю с маринадом, перемешиваем и варим на среднем огне 20 минут с момента закипания.

Через 20 минут помидоры и огурцы побледнеют и салат станет не таким ярким.

Если вы закрываете салат без последующей стерилизации, не снимая кастрюлю с огня, раскладываем салат по простерилизованным банкам.

Закатываем крышками, переворачиваем горлышком вниз и укутываем до полного остывания. Если вы боитесь закатывать сразу же, можно банки с салатом стерилизовать 10 минут в кастрюле с водой.

Убираем остывшие банки с салатом в кладовку и открываем по мере надобности.

povar.ru

Рецепт консервации заготовки салата из огурцов и помидоров на зиму

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг;
• Помидоры – 2 кг;
• Репчатый лук – 700 г;
• Душистый перец – 5-6 горошин;
• Лавровый лист – 3-4 шт;
• Растительное масло – ½ стакана;
• Яблочный уксус – ½ стакана;
• Сахар
• Соль

Способ приготовления:

Для маринада перемешиваем масло с уксусом, солью, сахаром, лавровым листом и душистым перцем. Доводим до кипения и убираем маринад с огня. Овощи промываем и некрупно нарезаем. Все это выкладываем в маринад и ставим на огонь. На слабом огне варим 30 минут.

Крышки и банки хорошо промываем чистой водой. Банки вытирать от воды не нужно. Сразу ставим их в нагретую духовку, включаем духовой шкаф на 150 °С и выдерживаем 15-20 минут, крышки заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Готовый горячий салат разлаживаем в горячие баночки, укупориваем крышками и оставляем в тепле до остывания.

Еще в этот рецепт можно добавлять болгарский перец, чеснок, морковь и т. д. Вы будете очень довольны. Рецепт несложный в приготовлении, зато потом просто пальчики оближешь.

Заготовка на зиму «Баночка с салатом»

Ингредиенты:

• Помидоры, огурцы, репчатый лук, болгарский перец – сколько войдет в банку;
• Острый перец – по желанию.
• Заправка на литровую банку:
• Перец горошком – 3-5 штук;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Соль – 2 чайных ложки;
• Сахар – 2 чайных ложки;
• Уксусная эссенция – 1,5 чайных ложки;
• Подсолнечное масло – 2 чайных ложки.

Способ приготовления:

Огурцы нарезаем кружочками, помидоры – полукольцами или дольками, лук – колечками, перец болгарский – полосками. Насыпаем черный перец на дно чистых и простерилизованных банок и кладем один лавровый листочек. Овощи плотно выкладываем слоями, но не раздавливаем. Добавляем заправку. Прикрываем заготовку прокипяченными крышками.

Подготавливаем кастрюлю для стерилизации – дно выкладываем тряпочкой, чтобы не скользили банки. Ставим банки, накрытые крышками. Воду доливаем по плечики банки. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Стерилизуем 10 минут. Далее смотрим, если сильно осели помидоры и огурцы в каждой банке, то жертвуем одной банкой и разделяем ее содержимое между всеми остальными – докладываем до верху салат. И снова накрываем крышками и стерилизуем 5 минут. Но если овощи осели не сильно, то мы их закатываем. Если помидоры были зелеными, то заготовку стерилизуем 20 минут. Если во время стерилизации образовалось немного или вообще мало жидкости, то добавляем кипяток. Закатываем.

В такой рецепт салата можно добавлять чеснок, листья вишни и смородины.

Рецепт салата из огурцов и помидоров с горячей заливкой

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг;
• Помидоры – 1,5 кг;
• Сахар – 55 г;
• Лавровый лист – 3 шт;
• Черный перец горошком – 5 штук;
• Соль – 25 г;
• Лук – о,5 кг;
• Укроп – пучок.

Способ приготовления:

Огурцы и помидоры хорошо промываем под проточной водой и нарезаем тонкими колечками. Укроп моем и шинкуем. Лук режем полукольцами. Все размешиваем и оставляем на пол часа, чтобы овощи смогли пустить сок. Добавляем в рецепт салата специи, ставим на печку и ждем, пока наша заготовка закипит. Как только все овощи поменяли цвет, то кастрюлю убираем с огня и разлаживаем по баночкам. Заливаем маринадом, прикрываем крышками  и закатываем. Ставим заготовку в тепло до полного охлаждения.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• Помидоры, огурцы, перец, кабачки, баклажаны, морковь, фасоль, капуста – по 0, 5 кг;
• Перец молотый – 1 ст. л;
• Масло растительное – 2/3 стакана;
• Чеснок давленый – 3 ст. ложки;
• Соль – 3 ст. ложки;
• Сахар – стакан;
• Уксус – стакан;
• Зелень измельченная.

Способ приготовления:

Помидоры, огурцы – режем кольцами; перец, кабачки, баклажаны, морковку – режем кубиками; капусту шинкуем, добавляем фасоль, заранее замоченную в воде. Добавляем в заготовку молотый перец, растительное масло, чеснок, соль и сахар. Все ингредиенты размешиваем и оставляем на 3 часа. Салат раскладываем по банкам и добавляем уксус. Стерилизуем 10 минут и укупориваем.

«Кубанский» салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг;
• Помидоры – 5 кг;
• Перец сладкий – 1 кг;
• Репчатый лук – 1 кг;
• Морковь – 300 г;
• Капуста – 1 кг;
• Зелень петрушки и укропа – по желанию;
• Уксус – 1 стакан;
• Соль – 1 стакан;
• Масло растительное – 1, 5 стакана.

Способ приготовления:

Все овощи измельчаем так, как вам нравится. В овощную смесь добавляем уксус и соль. Выдерживаем 1 час. Раскладываем по литровым банкам и 30 минут стерилизуем. Растительное масло разогреваем до кипения и в каждую баночку кладем по 2 столовые ложки разогретого растительного масла. Закатываем заготовку. Получаем очень вкусный рецепт салатика на зиму. Просто пальчики оближешь!

Рецепт салата из огурцов и помидоров с морковью на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Лук – 0, 5 кг;
• Морковь – 0, 5 кг;
• Растительное масло – 5-6 ст. л;
• Соль – 2 ст. л;
• Яблочный уксус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Для этого рецепта промываем овощи. Очищаем морковь, натираем на крупной терке, огурцы нарезаем тонкими кружочками, помидоры – дольками. Соединяем лук, огурцы и морковь, ставим на плиту и тушим 15 минут. Затем добавляем помидоры и тушим заготовку еще 10 минут, вливаем уксус и масло, солим, убираем с огня. Кипятим крышки для банок, банки хорошо промываем и сушим. Банки ставим в духовку, разогретую до 150 °С, на 20 минут. Горячий салат раскладываем по горячим банкам. Укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Рецепт очень простой в приготовлении.

Огурцы в томате с луком

Ингредиенты:

• Огурцы – 2, 5 кг;
• Помидоры – 1, 5 кг;
• Чеснок – 100 г;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Сахар – 4 ст. ложки;
• Соль – 1, 5 ст. ложки;
• Уксус – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Кольцами нарезаем огурцы. Чтобы избавиться от косточек, через соковыжималку или сито пропускаем томаты. Получаем великолепный натуральный томатный сок. Лук нарезаем колечками. Чеснок рубим очень меленько. Доводим наш томатный сок до кипения. Заливаем ним наши огурчики с луком, добавляем соль и сахар. Кипятим 3-5 минут. Затем добавляем в салатик уксус и чеснок. Кипятим еще 1 минутку. В стерилизованные банки разлаживаем горячий салат. Закатываем.

Салат из огурцов и помидоров готов, просто пальчики оближешь!

pomidorchik.com

Салат из огурцов и помидоров на зиму. Рецепт овощной заготовки на зиму

отзывы 496 Просмотры

Рецепт салата из огурцов и помидоров

1. Порезать овощи: помидоры дольками, огурцы — кружочками, лук — кольцами, перец — пластинами.
2. Приготовить маринад: в растительное масло влить уксус, добавить соль, перец и тщательно перемешать.
3. Банку стерилизовать. На дно выложить душистый перец и лавровый лист. Хорошо утрамбовать.
4. Сверху слоями выложить подготовленные овощи, в каждый слой добавляя немного маринада.
5. Прикрыть (не закатывать окончательно) банку крышкой и стерилизовать на протяжении 10 минут.
6. Если овощи сильно уварились, можно уложить еще немного овощей сверху и опять стерилизовать 10 минут.
7. Закатать банку, остудить и поставить в темное прохладное место для хранения.

Читайте также

Соус из алычи – гордость кухни народов Кавказа. К кисло-сладкой массе добавляют зелень и пряности: …

easydine.ru

Готовим салат из огурцов с помидорами на зиму!

Салат из огурцов с помидорами на зиму

Сегодня друзья хочу вам предложить еще один вкусненький салат из огурцов с помидорами на зиму.

Для этого салата главное можно использовать не только маленькие огурцы, но и перезревшие (или их еще называют «переростками»).

Салат из огурчиков с помидорами, получается очень вкусным, без преувеличения говорю вам об этом.

А еще в салате мы не будем использовать уксус, а заменим его лимонной кислотой, что хорошо для нашей с вами пищеварительной системы.

Итак, что нам нужно для приготовления такого салата.

Салат из огурцов с помидорами на зиму — рецепт

Рецепт:

• — огурцы — 2,5 кг
• — помидоры красные — 1 кг
• — чеснок — 100 г
• — соль — 3 ст. л.
• — сахара — 0,5 ст.
• — растительное масло — 70 г
• — лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Как приготовить салат из огурцов с помидорами на зиму

Приготовление:

Овощи хорошо промойте в холодной воде, огурцы для салата нарезаем кружочками (если они некрупные), а огурцы переростки можно нарезать дольками.

Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере ( у кого, что имеется). Затем в эмалированную кастрюлю ложим огурцы, заливаем помидорным соусом.

Добавляем соль, сахар, растительное масло, все хорошо перемешаем и ставим кастрюлю на огонь. Варите салат, время от времени помешивая до закипания.

Как закипит, огонь убавляем и варим еще минут 10, затем добавляем измельченный чеснок, лимонную кислоту и томим салат еще в течении 5 минут.

Затем в чистые, сухие, стерилизованные банки сразу же раскладываем горячий, готовый салат и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым и даем остыть в таком положении.

batashkova.ru

• 
  Салат из баклажан кобра на зиму очень вкусный
• 
  Салат с форелью рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из баклажан на зиму очень вкусный бакат
• 
  Салат из лаваша рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из осьминогов рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты на зиму самые вкусные огурцы и помидоры
• 
  Салат с осьминогов рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты 2017 рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты итальянские рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты итальянские рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Итальянские салаты рецепты с фото простые и вкусные