Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов). Салаты из огурцов на зиму с чесноком самые вкусные

Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов) - рецепт с пошаговыми фото

Мелкие, ровненькие огурцы можно замариновать с уксусом, можно закатать их в сладком рассоле. А что делать с  крупным, которые и в банку не помещаются и вид у них не очень? Я их обычно режу кружочками пускаю на различны салаты и ассорти.

Сегодня расскажу вам такой интересный рецепт салата из огурцов с чесноком и зеленью. Огурчики режутся кружочками, засыпаются всеми приправами, солью и сахаром, стоят 3 часа, дают сок, а потом укладываются по банкам.

Смотрите ниже мой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить такой салат из огурцов на зиму.

Чтобы приготовить такой салат из кружочков огурцов с чесноком на зиму мне потребовалось: огурцы - 1 кгсоль - 1 ч.л.сахар - 2 ст.л.уксус 9% - 2 ст.л.растительное масло - 2 ст.л.молотый перец - 0.5 ч.л.молотый чеснок - 1 ст.л.петрушка и укроп по вкусу.

Как приготовить вкусный салат из огурцов на зиму - рецепт с пошаговыми фото Огурцы хорошо промыла и порезала их на кружочки. Как я писала выше, выбирайте крупные огурцы, которые в банку не помещаются и которые не жалко вот так покрошить :)

Высыпала соль, сахар, перец, выдавила чеснок, порубила зелень (петрушки у меня не было, добавила только укроп), вылила уксус и растительное масло. Перемешала все и оставила на 3 часа. Через это время огурцы дали много сока.

Плотно уложила огурцы в банку, залила получившимся соком. Теперь надо ее простерилизовать. Можете поставить в кастрюлю с кипящей водой. Рецепт говорит, что стерилизовать надо 10 минут, но я бы перестраховалась и подержала подольше, все-таки огурцы там сырые, нужно, чтобы жидкость внутри закипела. Я ставлю банку в микроволновку и жду пока со дна наверх побегут пузырьки, это значит рассол в банке закипел.  Банку вытаскиваю, накрываю железной крышкой, которую обдаю кипятком предварительно и закручиваю. Теперь можно быть спокойной, что ничего не взлетит :) Вот такой у меня получился огуречный салат с чесноком на зиму.

Салат из огурцов с чесноком на зиму

Салат из огурцов с чесноком на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки огурцов с видео.

Ингредиенты

• 4 кг огурцов
• 13 долек чеснока
• 3-4 столовые ложки соли
• 100 гр сахарного песка
• 200 мл 9%-го уксуса
• 250 мл растительного масла.

Способ приготовления

• Огурцы вымыть, нарезать кружочками (если огурцы крупные, то каждый кружок разделить на 2 части).
• Чеснок почистить и мелко нарезать.
• В кастрюле соединить нарезанные огурцы и чеснок.
• Добавить соль, сахарный песок, уксус и растительное масло.
• Перемешать.
• Оставить при комнатной температуре на 15 минут.

• Затем вместе с соком разложить салат по стерилизованным банкам.
• Наполненные банки поставить стерилизовать в кипящую воду: банки 0,5 литра - 15 минут, банки 0,7 литра - 20 минут.
• Готовый салат из огурцов с чесноком на зиму закатать крышками.

Салат из огурцов с чесноком на зиму

• Перевернуть банки вверх дном, оставить так до полного их остывания.

Загрузка...

ju-jul.ru

Салат из огурцов на зиму с чесноком

Луковицу очистим и нарежем полукольцами.

Нашинкуем укроп.

Выложим нарезанные ингредиенты в кастрюлю.

Затем добавим жидкие компоненты: уксус и масло подсолнечное. Перемешаем салат, разложим его в банки, которые сразу же закатаем крышками. Если вы привыкли все стерилизовать. Тогда проделайте эту процедуру для своего успокоения. Советую также узнать, как готовятся помидоры в желатине на зиму, это тоже вкусная заготовка не будет лишней в ваших закромах. Приятного аппетита!

namenu.ru

сладкая парочка в одной баночке!

Сочетание огурца и чеснока считается одним из самых удачных, так почему бы не соединить эти два продукта в один замечательный салат из огурцов с чесноком на зиму? Этот салат можно нарезать кружочками, но я всегда режу дольками – такая нарезка очень нравится мне и моим домочадцам. На консервирование салата из огурцов с чесноком на зиму у меня уходит мало времени, а так как с полок кладовки он исчезает одним из первых, стараюсь сделать его побольше.

Ингредиенты

• 4 кг огурцов;
• 4 ст.л. соли;
• 4 ст.л. сахара;
• 150 мл столового уксуса;
• 150 мл растительного масла;
• 1 пучок разной зелени;
• 1 головка чеснока.

Приготовление

Схема приготовления достаточно проста. Для салата возьмите крепкие плотные огурцы. Если на вашем участке имеются перезрелые огурцы-переростки – они отлично подойдут для приготовления данной закуски.

Перемойте огурцы и обрежьте носики, нарежьте их вдоль на 6-8 частей. Головку чеснока необходимо очистить от шелухи и пропустить через специальный пресс, либо очень мелко нарезать. Свежую летнюю зелень (петрушку, укроп) промойте, стряхните лишнюю жидкость и мелко нарубите листья вместе со стеблями. Соедините в большой емкости нарезанные огурцы и чеснок, свежую зелень. Сюда же добавьте сахар, соль, столовый уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте руками или ложкой, дайте салату постоять около часа. Так как салат мы будем пастеризовать – банки достаточно просто вымыть и дать воде стечь. Затем под самое горлышко загрузите салат из огурцов и чеснока в банки, так во время пастеризации он даст хорошую усадку.

Поставьте банки с салатом в кастрюлю, накройте их крышками, долейте воды в кастрюлю и доведите до кипения, затем сделайте «тише» огонь и пастеризуйте литровые банки не менее 15 минут, полулитровые соответственно в два раза меньше. Готовые баночки аккуратно извлеките из кастрюли и закатайте, затем опрокиньте и укутайте. Остывший салат уберите в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Мне этот салат нравится еще и тем, что перед подачей его не нужно дополнительно ничем заправлять: открыл баночку, переложил в тарелку и можно угощаться. Обязательно попробуйте приготовить салат из огурцов с чесноком на зиму по моему рецепту. Ваша семья скажет спасибо за эту чудо-заготовку!

Рецепт прислала Юлия Смирных

Читайте также, как правильно приготовить морковь по-корейски на зиму

Салат с огурцами и чесноком на зиму

Салат с огурцами и чесноком на зиму

Приветствую уважаемых читателей и любителей всяких вкусняшек! Хочу предложить вашему вниманию необыкновенно вкусный пряный салат на зиму с огурцами и чесноком. Кто занимается консервациями, солениями и маринованием огурцов знают, что огурчики и чеснок любят друг дружку. Этот салат можно сделать из огурцов переростков. Не обязательно покупать молодые упругие огурчики. В банках и салатницах салат будет смотреться превосходно и покорит сердца ваших домочадцев и гостей. Пробуйте!

Готовим салат с огурцами и чесноком на зиму

Нам понадобится:

• 4 кг огурцов
• 100 гр или 3 ст ложки с горкой поваренной соли
• 100 гр сахарного песка
• 200 мл столового уксуса 6-9%
• 250 мл растительного нерафинированного масла
• 12 зубчиков чеснока

Приготовление:

Шаг 1. Огурцы вымыть и нарезать кружочками или соломкой при помощи овощерезки или комбайна, как на салат. У больших огурцов можно предварительно снять кожицу. Так салат будет нежнее.

Шаг 2. Чеснок почистить и измельчить при помощи ножа.

Шаг 3. В большую эмалированную миску или кастрюлю сложить огуречную нарезку, измельченный чеснок, сахарный песок, соль, растительное масло и столовый уксус.

Шаг 4. Салат хорошенько вымешать и оставить мариноваться на полчаса-час. За это время огурчики пустят сок и напитаются ароматами чеснока.

Шаг 5. Пока маринуются огурцы, помыть с содой банки и крышки.

Шаг 6. В подготовленные банки выложить огуречный салат с чесноком. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в кипятке 15-20 минут. Спустя указанное время огуречный салат с чесноком закатать, банки перевернуть на крышку, укутать и дать им медленно остыть.

Примечание:

Вкус салата из огурцов с чесноком будет такой, как будто вы его только что приготовили из свежих овощей.

Приятных засолок и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка...

oda-kulinarii.ru

Рецепт: Салат из огурцов на зиму

Ингредиенты: огурцы - 6 кг.;чеснок - 1 стакан;соль - 2 столовые ложки;сахар-песок - 1 столовая ложка;уксус столовый - 2 столовые ложки

Берём 6 килограммов небольших огурчиков и замачиваем их в свежей холодной воде на 4 часа, чтоб огурцы напитались влагой и были более хрустящие.

Затем разрезаем их на 8 частей, дважды вдоль и один раз поперёк.

Чеснок разделяем на дольки, очищаем, и пропускаем через мясорубку, блендер или чесноко-давку.

По желанию, можно добавить любимые травы и специи. Лично я отдаю предпочтение тимьяну и базилику. А из специй добавляю душистый перец-горошек.

Всё хорошенько перемешиваем и оставляем настаиваться на 4-6 часов. За это время огурчики дадут сок. Время от времени их необходимо перемешивать.

Затем плотно укладываем наши огурчики в чистые банки. Заливаем их оставшимся соком и стерилизуем в кипящей воде 10 минут. Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Удачных вкусных заготовок Вам и приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Примерная стоимость порции: 1 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Салаты из огурцов на зиму без стерелизации

Многие хозяйки не решаются на приготовление огуречных салатов, считая, что это долго и дорого. Но, куда красивее в подвале смотрятся полки не только с солеными огурцами, но различными красивыми, а самое главное: вкусными салатами.

Салат из огурцов на зиму. Рецепты без стерелизации

С луком и уксусом

Требуемые ингредиенты: • Три килограмма огурцов; • Головка чеснока; • 200 граммов сахара; • Три столовых ложки крупной соли; • Килограмм репчатого лука; • 150 граммов уксуса 9%; • 100 граммов растительного масла;

По вкусу салат будет похож на малосольные огурцы, но приготовить его можно будет буквально за три часа. Правда, в холодильники без стерилизации такой салат может простоять всего четыре месяца. С одной стороны – маловато, с другой – хватит практически на всю зиму.

Огурцы необходимо нарезать кружочками приблизительной одинаковой толщины. Если шкурка слишком толстая, то ее лучше срезать. Добавить четвертинки колец лука. Также добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль и сахар, уксус и масло.

Все перемешать и дождаться, пока огурцы пустят сок. В этой время можно готовить банки. В отличие от самого салата, банки надо стерилизовать своим обычным способом. Когда сок заполнит салат настолько, что огурцы начнут в ней плавать, можно перекладывать салат в банки. Сверху вылить по столовой ложки растительного масла, закрыть, чтобы прекратить контакт с воздухом.

По-корейски

Требуемые ингредиенты: • Три моркови; • Стакан сахара; • Три килограмма огурцов; • Стакан уксуса; • Половина стакана растительного масла; • Две чайных ложки приправы для корейской морковки; • Две дольки чеснока; • Полторы столовых ложки соли;

Каждый огурец нарезать на восемь долек, а морковку натереть на крупной терке. Чеснок порезать тонкими пластинами и все сложить вместе. Добавить приправу, сахар и соль, уксус, растительное масло. Оставить ровно на сутки, чтобы овощи дали достаточное количество сока. Теперь выложить в банки, поставить в горячую воду и кипятить десять минут. После этого можно закатывать.

Рулеты из огурцов

Требуемые ингредиенты: • 50 граммов зелени укропа; • Килограмм огурцов; • 20 граммов пряных трав; • 20 листиков черной смородины; • Соль по вкусу; • 500 мл воды и четверть стакана яблочного уксуса 6%;

Для начала готовим огурцы. Для чего их надо замочить в воде, помыть и нарезать пластинами в длину. Толщина каждой пластины должна быть не более чем пять миллиметров. Зелень мелко нашинковать, а чеснок порезать крупно. Выложить огурцы в банку, пересыпая каждый слой чесноком и солью. Накрыть помытыми листочками смородины и довести до кипения, Оставить остывать при комнатной температуре. Затем залить водой, поставить под гнет на сутки.

Через сутки огурцы будут податливыми, из них с легкостью получится делать рулеты. Их надо будет сворачивать, добавляя внутрь чеснок и зелень. Выкладывать в банки, в которых уже выложены листья смородины (банки стерилизовать). Залить рассолом, накрыть листья и закатать. Хранить этот салат надо в обязательном порядке в холодном месте.

С огурцами и петрушкой

Это вариация салата из огурцов на зиму «Зимний король», стерилизация для него не требуется. В принципе, рецепт похож на первый вариант, приведенный в этой статье. Но петрушка сильно меняет вкусовые качества блюда.

Требуемые ингредиенты: • Три килограмма огурцов; • 100 граммов чеснока; • 30 граммов петрушки; • 200 граммов сахара; • Три столовых ложки соли; • 150 граммов уксуса 6-9%; • Растительное масло и лук по желанию;

Огурцы нарезать тонкими кружками, а петрушку мелко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс. Овощи смешать, добавив соль и уксус, сахар. Оставить минимум на 12 часов, чтобы овощи дали сок. Теперь салат переложить в заранее стерилизованные банки, в каждую добавить масло и закатать.

С помидорами и луком

Требуемые ингредиенты: • Два килограмма огурцов; • Два килограмма помидоров; • 700 граммов репчатого лука; • Шесть горошин душистого перца; • Три лавровых листа; • Полстакана растительного масла, яблочного уксуса; • Соль и сахар;

Сначала нужно приготовить маринад, для чего смешивается масло, уксус, соль и сахар, душистый перец, лавровый лист. Довести маринад до кипения и убрать с огня. Овощи помыть и нарезать средним кубиком. Выложить в маринад, варить 30 минут на минимальном огне.

В подготовленные банки разложить горячий салат. Банки надо будет предварительно помыть, а потом на 15 минут оставить в духовке при 150 градусах, чтобы они высохли. Салат закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Если свежие огурчики останутся, то можно приготовить салат с кукурузой, крабовыми палочками и огурцом.

Это классические варианты салатов с огурцами на зиму без стерелизации. В зависимости от ваших кулинарных навыков и жизненной смелости можно добавлять различные овощи и приправы на свой вкус. Пусть зима будет сытной, вкусной и яркой!

salat-legko.ru

• 
  Салаты из огурцов с чесноком на зиму самые вкусные
• 
  Самый вкусный рецепт салат цезарь с курицей и сухариками
• 
  Салат с рисом и капустой на зиму очень вкусные
• 
  Салат из минтая рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат с фасолью и свеклой на зиму очень вкусные
• 
  Вкусные салаты на зиму рецепты от домохозяек с отзывы
• 
  Салаты рецепты с фото простые и вкусные с омлетом
• 
  Салат из жареной свеклы рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из куриной грудки простой и вкусный с черносливом
• 
  Салат из кабачков и моркови на зиму рецепты вкусные
• 
  Салат с тунцом рецепт с фото очень вкусный диетический