Поделимся рецептами салатов на зиму из капусты и риса? Салат с рисом и капустой на зиму очень вкусные
Готовим салат на зиму из капусты с рисом пошагово.
Готовим салат на зиму из капусты с рисом пошагово. Закуска для неожиданно пришедших гостей!
К вам пришли внезапно гости, которых вы и не ждали? Не беда, достаете из холодильника салат на зиму из капусты с рисом и накрываете на стол. Этот салат как раз на все случаи жизни, кстати, его можно даже отнести к диетическому питанию! А почему бы нет? Салат достаточно низкокалорийный с большим количеством клетчатки. Так что, если к вам ни кто вообще не пришел, не расстраиваемся вообще, достаем всё туже баночку салата с рисом и капустой, накрываем на стол и используем как гарнир к рыбе или котлетам (про котлеты читайте в статье: Как приготовить сочные котлеты из фарша). Капуста – это кладезь витаминов, минералов и микроэлементов.
Заготовка из капусты, сохранит все полезные свойства продукта!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы приготовить на зиму салат из капусты с рисом потребуется следующее:
- помидоры – 0,5 кг.;
- капуста – 0,6 кг.;
- морковь – 200 г.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- репчатый лучок – 1 шт.;
- сахар – 25 г.;
- рис – 100 грамм;
- масло растительное – 50 мл.;
- черный молотый перец – 3 г.;
- уксус столовый (9%) – 60 мл.;
- соль – 30 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Шинкуем капусту.
- Чистим и нарезаем полосками болгарский перец.
- Пропускаем в крупную терку морковь.
- Чистим лук нарезаем четверть кольцами.
- Подготавливаем помидору, снимаем с неё кожицу и нарезаем кубиками.
- Складываем все измельченные овощи в блюдо, добавьте к ним сахар, перец, соль и перемешиваем.
- Затем выкладываем в сковороде и тушим с маслом минут 20.
- Далее отвариваем до полуготовности рис и добавляем его к овощам.
- Тушите еще минут 15.
- Тем временем пока тушится салат стерилизуем банки, делаем это в духовке в течение 15 минут при 100*C.
- К готовому салату добавьте уксус согласно рецепту. Салат перекладываем в банки и закатываем их чистыми стерилизованными крышками. Храним заготовку в прохладном месте.
Приятного аппетита!
PS. Если у вас остались вопросы по приготовлению, ниже видео, посмотрите ещё один рецепт приготовления овощного салата с рисом.
gotovimrecepty.ru
Салат из капусты с рисом на зиму
Салат с рисом и овощами на зиму
Рис с овощами – один из самых сытных и в то же время полезных гарниров, который отлично подходит и к рыбе, и к мясу. Летом, когда свежие овощи доступны, блюдо это обходится совсем недорого, но вот зимой оно перестает быть экономичным, если только не заготовить салат с рисом и овощами на зиму. Разнообразие рецептов позволяет подобрать блюдо на любой вкус, а готовить их совсем не сложно – эта задача по плечу даже неопытной хозяйке.
Особенности приготовления
Несмотря на то что особенной сложности приготовление салата с рисом и овощами на зиму не представляет, есть несколько тонкостей, которые следует учитывать:
- Качество продуктов, которые используются для приготовления блюда, играет большую роль, даже если речь идет об их консервировании. Для салата овощ нужно выбрать тщательно, ведь если в заготовку попадет хотя бы один подгнивший помидор, испорчена будет вся заготовка.
- Рис перед тем, как использовать для приготовления салата, рекомендуют замачивать хотя бы на полчаса, лучше – на час или даже два. Так он быстрее приготовится. Отваривать его предварительно нежелательно: лучше, чтобы он варился в овощном соке, пропитываясь вкусом и ароматом овощей.
- Хранить салат из риса и овощей можно при комнатной температуре, но закрывать его можно только в стерилизованные банки, закрывая стерилизованными же крышками, металлическими.
Можно сделать салат по нескольким рецептам, чтобы выбрать к следующему сезону тот, который больше всего придется по вкусу вам и вашим близким.
Классический рецепт салата из риса с овощами
- помидоры – 3,5 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- сладкий перец – 1 кг;
- рис – 0,2 кг;
- соль – 40 г;
- сахар – 0,2 кг;
- растительное масло – 0,3 л;
- яблочный уксус (6%-й) – 100 мл.
- Рис промойте, залейте холодной водой, оставьте замачиваться в течение часа.
- Помойте овощи.
- У томатов срежьте плодоножки и утолщения рядом с ними. Каждый овощ разрежьте на 4–8 долек, проверните через мясорубку. Можно измельчить их с помощью блендера или кухонного комбайна.
- Из перцев выньте семена, удалите перегородки. Нарежьте перец небольшими квадратиками.
- Снимите с лука шелуху, луковицы мелко порежьте ножом. Можно воспользоваться овощерезкой.
- Очистите морковь, помойте, натрите на крупной терке.
- В казан или толстодонную кастрюлю влейте растительное масло. Положите в него перец, лук и морковь, обжаривайте их в течение четверти часа.
- Влейте в казан томатное пюре, накройте крышкой и тушите 20 минут.
- Положите в овощи рис, размешайте. Варите четверть часа.
- Добавьте соль, сахар, уксус, проварите еще 10 минут и раскладывайте по стерилизованным банкам.
- Закатайте банки, переверните, дайте остыть, не укрывая.
Приготовленный по этому рецепту салат стоит всю зиму, не портясь, даже если температура в помещении поднимается до 24 градусов. Когда хочется побаловать себя рисом с овощами, достаточно открыть банку и подогреть ее содержимое. Гарнир этот универсален, к тому же его можно есть как самостоятельное блюдо, которое понравится вегетарианцам и выручит в пост.
Салат из риса с кабачками и перцем
- рис – 0,2 кг;
- вода – 0,5 л;
- сладкий перец – 1 кг;
- кабачки – 0,5 кг;
- помидоры – 1 кг;
- растительное масло – 0,2 л;
- столовый уксус – 50 мл;
- соль – 20 г;
- листья лавра – 5 шт.
- Рис промойте и отварите до полуготовности, не подсаливая воду.
- С кабачков овощечисткой снимите шкурку. Если они молодые, сразу нарежьте небольшими кубиками размером 1–1,5 см. Если кабачок длиной более 20 см, то разрежьте его вдоль пополам, и, вооружившись чайной или столовой ложкой (в зависимости от размера кабачка), выньте семена, только после этого нарежьте мякоть.
- Перец вымойте, разрежьте каждый пополам, извлеките семена, убрав их вместе с «хвостиком». Нарежьте узкой недлинной соломкой. Красиво будет выглядеть салат, если перец для него использовать разного цвета.
- Помойте помидоры, удалите плодоножки. С противоположной стороны сделайте острым ножом крестообразный надрез. Вскипятите воду опустите в нее помидоры, бланшируйте их 2–3 минуты. Выловите специальной ложкой с отверстиями для стекания воды, опустите в холодную воду, чтобы остыли. Снимите кожицу. Разрежьте каждый помидор на 4 части, срежьте уплотнение в том месте, где была плодоножка.
- Влейте на дно казана, гусятницы или толстодонной кастрюли масло, положите туда все овощи и тушите все вместе полчаса.
- Положите к овощам рис, всыпьте соль, добавьте листья лавра, продолжайте тушить еще 15 минут.
- Влейте уксус, потушите еще 5 минут, начинайте раскладывать по чистым банкам, которые перед этим необходимо было простерилизовать.
- Закатайте крышками, поставьте банки доньями вверх, накройте шерстяным одеялом, оставьте на сутки или даже больше – банки должны остыть полностью.
- Снимите одеяло, банки переверните вниз дном и поставьте на хранение.
Этот салат получается достаточно сочным, он придется по вкусу всем, кому нравятся кабачки, тем более что зимой они стоят довольно дорого.
Салат с рисом и капустой
- помидоры – 2,5 кг;
- рис – 0,25 кг;
- перец сладкий – 0,5 кг;
- перец стручковый острый – 50 г;
- лук репчатый – 0,5 кг;
- капуста белокочанная зимнего сорта – 0,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- растительное масло – 0,25 л;
- соль – 40 г;
- сахар – 0,2 кг;
- яблочный уксус – 100 мл.
- Помыв рис, замочите его на час или отварите до полуготовности.
- Помойте помидоры, ошпарьте их кипятком, чтобы шкурка потрескалась и стала легко сниматься, очистите.
- Помидорную мякоть измельчите в блендере или любым другим удобным вам способом. При отсутствии кухонной техники их даже можно протереть через сито – способ этот более хлопотный, но не менее эффективный.
- Помойте сладкий и острый перец. Удалите семена. Каждый перец разрежьте на 4–6 частей вдоль и порежьте соломкой. Касается это как сладкого, так и острого перца. Последний настрогать нужно очень тонко, а вот соломка из сладкого перца должна быть шириной 2–3 мм.
- Очистите от шелухи луковицы. Каждую разрежьте на 4 части и порежьте тонкими полосками (четвертинками колец).
- Очищенную помытую морковь натрите на терке для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно нарезать морковь тонкой соломкой вручную.
- Тонко нашинкуйте капусту. Она должна быть примерно такого же размера, как луковая соломка.
- В большую гусятницу влейте масло и томатную массу, поставьте на огонь, тушите 10 минут после закипания.
- Положите в гусятницу остальные овощи, тушите их полчаса.
- Добавьте соль, сахар, рис, продолжайте варить закуску в течение 15 минут.
- Влейте уксус, перемешайте, потушите еще 5 минут и раскладывайте по подготовленным банкам.
После того как салат остынет, его можно поставить в кладовую или в другое место, где хранятся заготовки на зиму. Особых условий хранения такому салату не требуется. Вкус у салата немного необычный, но в то же время очень приятный. Если вы любите капусту, то он вам наверняка понравится.
Салат из риса с баклажанами
- баклажаны – 1 кг;
- рис – 0,2 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- томаты – 0,5 кг;
- морковь – 0,3 кг;
- лук репчатый – 0,3 кг;
- соль – 60 г;
- растительное масло – 0,18 л;
- столовый уксус – 80 мл.
- Рис замочите в прохладной воде на час.
- Баклажаны разрежьте пополам, посолите, использовав половину указанной в рецепте соли, оставьте на 2 часа, после стряхните соль, промойте овощи в проточной воде, обсушите и, не очищая, нарежьте небольшими кубиками.
- Болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части, чтобы легче было очистить его от семян. Удалите семена. Сам перец нарежьте квадратиками или соломкой в зависимости от того, какая форма в салате вам кажется аппетитней.
- Таким же способом нарежьте лук, сначала освободив его от шелухи.
- Морковь натрите. Лучше использовать терку для корейских салатов, но можно и обычную.
- Томаты очистите от шкурки. Сделать это будет проще, если предварительно обдать их кипятком или опустить на пару минут в кипящую воду. После того как помидоры будут очищены, их надо нарезать небольшими кубками.
- На дно казана вылейте масло, положите лук, морковь, немного обжарьте (5–10 минут).
- Положите баклажаны и тоже их обжарьте в течение 10 минут.
- Добавьте томаты, перец и тушите овощи под крышкой 20 минут.
- Положите рис, посолите, продолжайте варить блюдо, периодически его перемешивая, в течение 20 минут.
- Влейте уксус, размешайте и поварите еще пару минут. Разложите по простерилизованным банкам. Закройте их стерилизованными металлическими крышками.
Салат из риса с баклажанами – вкусная и сытная закуска. При желании в него можно добавить немного чеснока – примерно за 5 минут до готовности блюда.
Овощной салат с рисом и фасолью
- рис – 0,2 кг;
- фасоль – 0,2 кг;
- помидоры – 3 кг;
- перец сладкий – 1 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- жгучий стручковый перец – 20 г;
- сахар – 0,2 кг;
- соль – 60 г;
- масло растительное – 0,5 л.
- Фасоль и рис переберите, замочите заранее в прохладной воде: фасоль – на 5–6 часов, рис – на час.
- Помойте, очистите овощи. С томатов нужно снять шкурку, из перцев – удалить семена.
- Измельчите помидорную мякоть.
- Натрите тонко морковь. В идеале следует использовать терку для корейских салатов.
- Перец (и горький и сладкий) нарежьте соломкой.
- Лук порежьте полукольцами.
- Чеснок раздавите чесноковыжималкой.
- Рис и фасоль отварите отдельно друг от друга до полуготовности.
- В кипящем масле обжарьте овощи, за исключением томатов, в течение 10 минут.
- Добавьте томатную мякоть и потушите овощи еще 10 минут.
- Положите к овощам фасоль, проварив еще 15 минут, добавьте рис и варите все вместе еще 10 минут.
- Посолите, добавьте сахар и чеснок. Потушив еще 5 минут, разложите по простерилизованным банкам.
- Закройте банки металлическими крышками. Когда остынут, уберите на хранение в прохладное место.
Приготовленный по данному рецепту салат особенно сытен и полезен, ведь в нем содержится достаточно много растительного белка.
Салаты из риса и овощей – одна из самых практичных заготовок на зиму. Они могут заменить закуску, гарнир, быть использованы как самостоятельное блюдо, обладающее высокой пищевой ценностью.
Салат с рисом и овощами на зиму
Источник: onwomen.ru
Консервированный салат капуста с рисом на зиму
Пришли внезапно гости? Быстро накрошили салатик и уже есть чем угостить. Не хватает консерваций дома? Закрутили баночку, одну, вторую, и вот у вас на зиму полно вкусностей. Очень вкусный салат из капусты и риса на все случаи жизни.
Благодаря низкой калорийности и наличию большого количества клетчатки, белокочанная капуста – это ценный продукт диетического питания. Салат из капусты входит в состав различных низкокалорийных диет. Капуста белокочанная популярна в кулинарии в целом. Она обладает не только тонким вкусом и ароматом, но и способностью быстро насыщать организм и сочетаться со многими другими продуктами. Способов ее приготовления великое множество.
- капуста – 600 г
- помидоры – 500 г
- морковь – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- рис – 100 г
- масло – 50 мл
- сахар – 25 г
- соль – 30 г
- черный молотый перец – 3 г
- уксус столовый (9%) – 60 мл
Выбирая капусту в магазине или на рынке, следует обязательно проверить ее ощупь. Если головка капусты мягкая, следовательно, она не дозрела. Созревший и свежий кочан имеет зеленую окраску без коричневых точек и пятен, белый срез кочерыжки и целую головку. Капуста также должна пахнуть свежестью, любой другой запах свидетельствует о неправильном предпродажном хранении и начавшихся процессах гниения.
Нашинкуйте капусту, почистите и нарежьте полосками болгарский перец, натрите морковь. Лук нарежьте четверть кольцами. С помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиками.
Перемешайте овощи, добавьте сахар, соль и перец. Тушите на сковороде с маслом 20 минут. Отварите до полуготовности рис, добавьте его к овощам. Тушите еще 15 минут.
Простерилизуйте банки в духовке в течение 15 минут при температуре 100°C. К готовому капустному салату добавьте уксус. Переложите в банки и закрутите.
Капуста – источник минеральных веществ, главным образом калия, кальция, фосфора, серы. Из микроэлементов преобладают алюминий, цинк, железо, марганец. Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства.
Консервированный салат капуста с рисом на зиму
Салат капуста с рисом на зиму — универсальное блюдо, которым можно накормить всю семью. Он радует своим пикантным вкусом, когда так не хватает разнообразия.Источник: eco-recept.ru
Салат зимний с капустой и рисом. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Перец, фаршированный тыквой. Консервирование овощей 
Сейчас мы видим на рынках и в магазинах изобилие овощей. Есть хороший рецепт приготовления перца, фаршированного тыквой. Приготовьте на зиму перец, фаршированный тыквой, по нашему вкусному кулинарному рецепту.
Домашние заготовки на зиму: салат с фасолью
Салат с фасолью вкусен сам по себе, а еще его можно использовать в качестве основы для приготовления фасолевого супа, а также как гарнир к мясу, курице, рыбе. Разнообразьте свои домашние заготовки – зимой ваш стол будет обильным и разнообразным!
Читать или оставить коментарий 11
Коментарии
Людмила Пос. Ясашная дАВНО ТАКОЙ ИСКАЛАСпасибо Сегодня буду делать
Наташа Яценко. Крайгород Мне понравился рецепт что — то новое для меня.
елена Крайгород пробовала почти такой же салат но без капусты не очень,этот думаю будет вкуснее
YagodaMalina Крайгород на счет уксуса: я думаю автор просто немного не так написала,надо было сначала добавить уксус,все перемешать,а затем по банкам. если наливать сверху в банку,то естественно не будет должного эффекта от уксуса.лично я так и попробую)))
татьяна Крайгород как угадать сколько в одну банку уксуса лить.
анатолий Крайгород непробовал нескажу
кулинар Крайгород и зачем же портить блюдо уксусом, когда можно подквасить ее, дождаться, пока выработается своя кислота, а потом уже закрыть? разве я не прав?
наташа Крайгород мне не понятно,с уксусом как..каким образом распределить его по банкам?
Капитан Немо Крайгород Добавляем чайную или столовую ложку уксуса?
Любовь Крайгород Рис нужно предварительно отварить, или добавляем его в овощи в сыром виде?
от редакции Крайгород Уксус нужно добавлять в банки перед закатыванием
Салат из молодой капусты. Рецепт салата
Из молодой капусты можно приготовить множество салатов. Жители южных стран давно открыли секрет здоровья и стройной фигуры. Он прост: на нашем столе должно быть как можно больше рыбы, овощей и фруктов. Например, капуста, яблоки – отличное средство от атеросклероза. Приготовьте салат из молодой капусты по нашему кулинарному рецепту.
Салат из цветной капусты. Вкусный рецепт салата. Холодная закуска
Цветная капуста богата витаминами и минеральными веществами, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу не только в обработанном, но и в сыром виде. Мелко порезанные соцветия цветной капусты можно добавлять в овощные салаты. Приготовьте салат из цветной капусты по этому вкусному кулинарному рецепту к праздничному столу.
Салат зимний с капустой и рисом
Продукты: 3 кг помидоров, 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стакан риса, 150 грамм сахара, 2 столовые ложки соли, 250 грамм растительного масла, 150 мл 9%-ного уксуса.Источник: cooking.wild-mistress.ru
Загрузка...
2018-2018.ru
Салат капуста с рисом на зиму
Пришли внезапно гости? Быстро накрошили салатик и уже есть чем угостить. Не хватает консерваций дома? Закрутили баночку, одну, вторую, и вот у вас на зиму полно вкусностей. Очень вкусный салат из капусты и риса на все случаи жизни.
Благодаря низкой калорийности и наличию большого количества клетчатки, белокочанная капуста – это ценный продукт диетического питания. Салат из капусты входит в состав различных низкокалорийных диет. Капуста белокочанная популярна в кулинарии в целом. Она обладает не только тонким вкусом и ароматом, но и способностью быстро насыщать организм и сочетаться со многими другими продуктами. Способов ее приготовления великое множество.
Нам понадобиться
- капуста – 600 г
- помидоры – 500 г
- морковь – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- рис – 100 г
- масло – 50 мл
- сахар – 25 г
- соль – 30 г
- черный молотый перец – 3 г
- уксус столовый (9%) – 60 мл
Выбирая капусту в магазине или на рынке, следует обязательно проверить ее ощупь. Если головка капусты мягкая, следовательно, она не дозрела. Созревший и свежий кочан имеет зеленую окраску без коричневых точек и пятен, белый срез кочерыжки и целую головку. Капуста также должна пахнуть свежестью, любой другой запах свидетельствует о неправильном предпродажном хранении и начавшихся процессах гниения.
Читайте еще — САЛАТ С РИСОМ И ОВОЩАМИ " ЧУДО "
Приготовление
Нашинкуйте капусту, почистите и нарежьте полосками болгарский перец, натрите морковь. Лук нарежьте четверть кольцами. С помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиками.
Перемешайте овощи, добавьте сахар, соль и перец. Тушите на сковороде с маслом 20 минут. Отварите до полуготовности рис, добавьте его к овощам. Тушите еще 15 минут.
Простерилизуйте банки в духовке в течение 15 минут при температуре 100°C. К готовому капустному салату добавьте уксус. Переложите в банки и закрутите.
Капуста – источник минеральных веществ, главным образом калия, кальция, фосфора, серы. Из микроэлементов преобладают алюминий, цинк, железо, марганец. Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства.
Рецепт позаимствован с Youtube канала « Все буде смачно»
Загрузка... eco-recept.ru
Поделимся рецептами салатов на зиму из капусты и риса?
Поделимся рецептами салатов на зиму из капусты и риса?
На зиму могу предложить такой салат из капусты и риса.
Итак, хозяйке потребуется:
1 кг лука
1 кг белокочанной капусты
1 кг перца
1 кг моркови
5 кг спелых красных помидоров
400 гр сахарного песка
400 гр. растительного масла
3 стол. ложки соли
0,5 кг риса длиннозернистого
200 гр. уксуса (но его можно и не добавлять) и один горький перец.
Все порезать соломкой, помидоры режем кубиками и варим все это 40 минут.
Рис нужно сварить отдельно и промыть его. Можно взять и круглый рис. Самое главное - не переварить рис. Добавляем рис в конце варки салата за 10 минут.
Все фасуем в стерильные баночки.
Выходит примерно 8 литров этого вкусного салата.
Вот один рецептик салата на зиму.Для приготовления нам потребуется:
Капуста-1 кг.;
Болгарский сладкий перец-500 гр.;
Морковь-500 гр.;
Помидоры-500 гр.;
Рис-1 стакан;
Растительное масло-0,5 стакана;
Уксус-0,5 стакана;
Сахар-100 гр.;
Соль-2 ст.ложки.
Приступим к приготовлению:Рис хорошо промываем,отвариваем до полу готовности.Все овощи моем.Капусту нашинкуем.Помидоры нарезаем кружечками.Перец нарезаем тоненькими полу кольцами.Морковь режем тоненькой соломкой.Все нарезанные овощи перекладываем в кастрюлю,солим,добавляем сахар,вливаем масло и тушим 15 минут.Затем к овощам добавляем рис и готовим еще 15 минут,минуты за 2 до готовности вливаем уксус и все перемешиваем.Готовый салат в горячем виде раскладываем по банкам и закрываем крышками.Все наша заготовка на зиму готова.Всем Приятного Аппетита и Вкусной Зимы!!!
Вот рецепт из моей кулинарной книги, закрываю вторую зиму подряд, семья с радостью уплетает)
Салат из цветной капусты с рисом По-зимнему
Ингредиенты:
1,3 кг цветной капусты,
1,3 кг помидоров,
500 г моркови,
2 сладких перца,
250 г риса,
2 зубчика чеснока,
125 мл растительного масла,
2 ст.л. сахара,
зелень (петрушка, укроп) по вкусу,
соль, чрный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в течение 4 минут. Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Рис отварите до готовности. Морковь натрите на крупной трке, перец нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зелень. Затем соедините вс в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. После чего проварите 30 минут и закатайте в банки.
info-4all.ru
Заготовки на зиму. Салаты и всякие заправки.. (1)
Много-много разных. Я вот, например, не знала, что можно на зиму закатать овощной салат с рисом! О_о Взято тут.... и в других постах в том же блоге. - Овощной салат с капустой
Все овощи порезать. Засыпать соль, подождать, как смесь пустит сок. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 40 минут.
- Капуста для борща
Капусту нашинковать, как для борща.Смешать с уже кипящим томатным соком.Посолить по вкусу.Разложить по стерильным банкам и закатать.
- Овощной салат с рисом
Овощи нашинковать. Обжарить их все отдельно.Рис варить до готовности. (Я не варю. Я довожу до кипения воду. Засыпаю в нее рис, перемешиваю, жду, когда начнет закипать и тут же выключаю! Оставляю на какое-то время. И он в горячей воде «доходит»!):)Готовый рис и заранее обжаренные овощи смешиваем, добавляем помидоры. Тушим еще 15-20 минут. Раскладываем по стерильным банкам. Закатываем.
- Завтрак туриста (с рисом)
Предварительно отварить рис до полуготовности. Через мясорубку пропустить овощи, поставить их варить 15 минут. Добавить вареный рис, посолить, перемешать и кипятить еще 15 минут. Закатать. Поставить банки вверх дном, укутать до полного остывания.
- Овощной салат с рисом и капустой
Капусту нашинковать, перетереть руками с частью соли. Нарезать остальные овощи, кроме помидоров, смешать с капустой. Подождать, пока смесь пустит сок. Протушить 20-30 минут. В конце тушения добавить прокрученные на мясорубке помидоры.В подготовленные стерильные банки – перец горошком, лавровый лист, укроп, петрушку.Разложить тушеные овощи. Стерилизовать 30 минут. Закатать.
- И вот этот Корейский салат из огурцов очень хотелось бы. Но огурцов уже маловато. Похоже, придется отложить до следующего года!:)
Огурцы порезать соломкой.Морковь потереть на терке для корейской моркови.
Все смешать. На два часа оставить мариноваться. Разложить по стерильным банкам. Стерилизовать 20-30 минут. Закатать.
- Свекольный салат с чесноком
Почистить и помыть чеснок, перец, помидоры и лук. Пропустить через мясорубку.Свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне. Я тоже прокручиваю в мясорубке.
Смешать все овощи в глубокой емкости, для этих целей хорошо подходит гусятница. Добавить соль и сахар. Поставить на огонь, с момента закипания тушить один час на медленном огне. За 10 минут до окончания готовки добавить уксусную эссенцию.
Горячий салат разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- Икра из свеклы
Свеклу, морковь, лук пропустить через мясорубку, перемешать, тушить в кастрюле 1,5-2 часа.Тушеные овощи выложить в сковородку с разогретым маслом, посолить, поперчить, жарить на слабом огне 30-40 минут.Помидоры измельчить. Добавить к овощам. Влить уксус. Помешивая, держать на огне еще 10-15 минут.Разложить по стерильным банкам. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать полулитровые банки – 20 минут. Литровые – минут 30-40. Потом закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- Свекольный салат
Свеклу натереть на мелкой терке, лук и помидоры нарезать. Добавить соль, перемешать, поставить в холодильник на 10 часов. Добавить сахар, уксус, масло, томат. Все перемешать, тушить 1,5 часа. Горячий салат разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
- Салат «Грибная солянка»
Все овощи и грибы тушить с солью в гусятнице один час. За 10 минут до готовности положить чайную ложку черного молотого перца горошком и лавровый лист. Влить одну столовую ложку уксусной эссенции и хорошо перемешать.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- Салат огуречный закусочный
Огурцы нарезать на дольки вдоль. Все перемешать, оставить на 3 часа.Разложить в стерильные полулитровые банки вместе с выделившимся соком. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать полулитровые банки 15-20 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- Салат из помидоров с капустой и яблоками
Все овощи нарезать, смешать, добавить зелень. Дать настояться примерно 15 минут. Уложить салат в подготовленные полулитровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- Овощной салат с капустой
Все овощи порезать. Засыпать соль, подождать, как смесь пустит сок. Разложить по стерильным литровым банкам, накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 40 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- 1-2 вилка капусты (в зависимости от размеров),- 1 кг моркови,- 1 кг дайкона,- 1 кг баклажанов.
Можно приготовить кимчхи только из капусты. И (или) добавить по килограмму моркови, дайкона, баклажанов.Для томатной заливки на 5 литровых банок понадобится:- 1,5 литра томатного сока,- 2 столовых ложки соли,- 5 столовых ложек сахара,- 2 столовых ложки уксуса 9%,- 0,5 стакана растительного масла,- 1,5 чайных ложки молотого черного перца,- 2-3 чайных ложки молотого красного перца.
Капусту нарезать такими кусками, чтобы они пролезали в горлышко банки. Если решено добавить другие овощи, мелко их нашинковать соломкой или кубиками, как больше нравится.Разложить по стерильным банкам. Залить томатной заливкой. Накрыть полиэтиленовыми крышками, хранить в холодильнике.Если планируется длительное хранение, капусту и овощи разложить по литровым банкам, залить томатной заливкой, накрыть стерильными крышкам, стерилизовать 30-40 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- Сладкий перец в меду
Перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Из яблочного уксуса, меда, растительного масла и соли приготовить маринад, довести его до кипения и положить туда нарезанный перец. Помешивая, довести на слабом огне до кипения и варить буквально 2-3 минуты. Затем быстро разложить всё в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания. Желательно использовать перец различного цвета.
- Салат "Наташа" (можно использовать как заправку для борща)
Овощи вымыть, мелко измельчить, перемешать, тушить с маслом на слабом огне 40 минут. За десять минут до окончания готовки добавить уксус и соль. Разложить по стерильным литровым банкам, закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.Выход готового продукта 10 литровых банок.
- Салат от Алиенна
Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кружочками, лук - кольцами, перец – соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все тщательно перемешать, всыпать соль, сахар и тушить 7-10 минут. Перед тем как снять емкость, в которой тушатся овощи, с огня, добавить уксус и еще раз тщательно перемешать.
Разложить в стерильные полулитровые банки, накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 10 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.
- Помидоры в желе
Желатин залить холодной водой и дать настояться 40-60 минут. В это время нарезать помидоры, как на салат. Лук очистить и нарезать полукольцами. Все перемешать.На дно литровой банки положить 8 горошин горького перца и заполнить банку салатом из помидоров и лука.
Чтобы приготовить маринад, в кипяченую воду нужно добавить сахар, соль. Поставить на огонь, постоянно помешивая, влить растворившийся желатин, добавить уксус и снять с огня маринад. Маринад только довести до кипения. Не кипятить.Заливать маринадом и стерилизовать:- литровую банку – 20 мин.,- двухлитровую банку – 30 мин.Закатать. Укутать.
- Помидорный соус от Мадры
Помидоры подойдут любые – красные, бурые, зелёные. С одними зелёными тоже хорошо и тогда салат получается погуще.Морковь натереть на крупной тёрке, перец порезать соломкой, лук и помидоры - полукольцами. Все перемешать, добавить сахар, соль, уксус и масло.Довести до кипения, после этого варить 10 минут. Горячим разложить в горячие банки, закатать, укутать.
- Овощной салат
Овощи измельчить, перемешать, тушить 40 минут. Разложить по стерильным полулитровым банкам. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 30 минут с момента закипания. Закатать. Поставить банки вверх дном, укутать до полного остывания.
- Салат из огурцов и помидоров
Овощи нарезать, посолить, тщательно перемешать. Оставить на один час. Через час разложить по банкам, в каждую из банок добавить по одной столовой ложке растительного масла, по две столовых ложки уксуса, накрыть стерильными крышками и поставить стерилизовать. Полулитровые банки – на 15-20 минут, литровые – на 25-30 минут. Закатать. Поставить банки вверх дном, укутать до полного остывания.
- Салат «Нежинский»
Огурцы нарезать, как на салат. Лук и перец нарезать соломкой. Смешать с остальными составляющими рецепта. Оставить на один час. Разложить по банкам, накрыть стерильными крышками и или стерилизовать, или 20 минут прокипятить всю смесь, а потом разложить ее по банкам и закатать. В том случае, если вы выбрали стерилизацию, полулитровые банки стерилизовать 20 минут, литровые – 30. Закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.
- Огуречный салат
Огурцы нарезать, как на салат. Лук нарезать соломкой. Смешать с остальными составляющими рецепта. Оставить на один час. Разложить по банкам, накрыть крышками и их стерилизовать. Или 20 минут прокипятить всю смесь, а потом разложить ее по банкам и закатать. В том случае, если вы выбрали стерилизацию, полулитровые банки стерилизовать 20 минут, литровые – 30. Закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.
- Лечо из «Глобуса»
15 минут прокипятить томатный сок со всеми составляющими рецепта, кроме перца и уксуса. Перец нарезать соломкой. Добавить в кипящий томатный сок и кипятить еще 20 минут. За 5 минут до окончания кипячения добавить уксус. Разлить по банкам и закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.
- Соленье по-венгерски
Для рассола:- 1 литр воды,- 0,5 стакана уксуса 9%,- 1 столовая ложка соли,- 1 столовая ложка сахара,- 2 лавровых листа.
Очищенный перец нарезать соломкой или вдоль кусочками. Капусту и коренья измельчить. Укладывать овощи в большую емкость, чередуя. Чеснок должен быть на дне и сверху. Слои пересыпать солью и черным перцем. Уплотнить так, чтобы овощи пустили сок, залить горячим рассолом и выдержать 15 часов.Слить рассол. Перекипятить дважды, заливая и сливая его. Последний раз залить. Накрыть стерильными крышками, стерилизовать литровые банки 20 минут. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
- Лечо белорусское без воды и уксуса
Половину помидоров мелко порезать. Перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Смешать помидоры, перец, чеснок. Кипятить 10 минут. Через десять минут добавить вторую часть помидоров, нарезанных на четыре части. Добавить соль, сахар и молотый перец, варить еще 30 минут. Готовое горячее лечо разложить по банкам и закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.Выход – 7 полулитровых банок.
- Салат ротундовый
Морковь бланшировать на пару 10 минут. Все овощи порезать, добавить соль, другие составляющие рецепта и оставить на 12 часов.Поставить на огонь, после закипания тушить 10-15 минут. На дно банок положить 1 лавровый лист, 2-3 горошка перца. Разложить салат. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
- Салат «Обалденный»
Перец очистить от семян, яблоки от кожуры и серединок. Нарезать перец и яблоки кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.Перемешать овощи в кастрюле и добавить100 гр растительного масла, мед, и соль. Оставить на 1 час, чтобы овощи настоялись и выделился сок.Варить 15 минут с момента закипания. Горячую овощную смесь разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.Выход – 6 полулитровых банок.
- Салат из зеленых помидоров
Помидоры порезать дольками, засыпать солью и оставить на ночь, чтобы пустили сок.Морковь отварить до полуготовности, минут 15. Порезать соломкой.Лук порезать полукольцами.Мелко нарезать укроп и петрушку.
Все смешать. Добавить масло, соль, сахар.Кипятить в кастрюле 20 минут. В конце кипячения добавить уксус и еще кипятить 3 минуты.
Разложить по банкам. Закатать. Поставить банки донышком вверх. Укутать.
- Салат из зеленых помидоров
Все составляющие рецепта вымыть, нарезать, морковь натереть на крупной терке, смешать в эмалированной посуде с солью и оставить на 12 часов. Слить образовавшийся сок. Добавить масло, сахар, яблочный уксус, лавровый лист и 10 горошин душистого перца. Перемешать. Проварить 30 минут с момента закипания. Разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
- Салат «Закусочный»
Помидоры разрезать на 4 части, добавить соль, сахар, уксус, зелень петрушки, укропа, сельдерея, перец, перемешать с помидорами и оставить на сутки при комнатной температуре.Затем разложить по банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.Если предусматривается длительное хранение, смесь, отстоявшуюся сутки поставить кипятить на 15-20 минут. Разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
- Салат «Трехцветный»
Для рассола:- 1 литр воды,- 0,5 литра яблочного уксуса,- 150 гр соли.
Капусту прокипятить 5 минут. Разделить на соцветия. Перцы очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими полосками.На дно банки уложить сначала красный перец, потом зеленый. Сверху – капусту. Так чередовать слоями, пока банка не наполнится. Для аромата между слоями положить зелень петрушки. Уложенные в банку овощи утрамбовать и залить рассолом. Хранить в холодильнике.
akva-aqvatali.blogspot.com
 
От авторов
К Празднику!
|
Рецепты шашлыков
 Ингредиенты:5 кг помидор, 1кг перца, 1 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг морковки, 400 гр подсолнечного масла, 3-4 ст.лож. соли 400 гр. сахара, 0,5 кг риса, 200 гр. уксуса, 1 горький перец. Готовим Салат с рисом и капустой. Перекрутить помидоры и проварить. Все остальное порезать соломкой, добавить в томат, все вместе варить 40 мин. Рис отварить отдельно, но не переварить, промыть рис и на 10 мин. в конце варки добавить в салат. Накладываем в стерильные банки и закатываем. Выход - 8 литров. Уксус я недодавала - мне с ним не нравится, я больше люблю слегка сладкий вкус. Комментарии посетителей (5) Оставить комментарий  НатальяЕвгеньевна 01.09.2016 15:59 Помню, раньше такой салат продавался в 700 граммовых банках.У меня ребенок мог сам открыть, погреть и поесть перед школой. Очень нравился такой салат, а потом он исчез... вот теперь попробую приготовитьНо помидоров мало. Как Вы думаете, можно томатной пастой разведенной заменить или баночным соком томатным?Написать ответ  Аnico 16.09.2011 14:43 Рис добавлять не нада. Он и так очень густой, посмотрите на фото белое ето все рис,куда ищё?А выручка быстро перекусить хорошая.Только в такие салаты уксус я не ложу,а вы как хотите...!)  Написать ответ  TaniK 16.09.2011 11:15 Это вариант ленивых голубцов для ленивых хозяек Хотя один раз все-таки придется попотеть.  Зато зимой достал, нагрел и ужин готов. Буквально вчера соседка рассказывала, что зимой она добавляет в такие салаты немного свежесваренного риса для густоты и получается почти полноценный ужин.Написать ответ  ЛюСей 15.09.2011 17:29 салат с рисом и овощами мне понравился, а вот с капустой не пробовала ещеНаписать ответ
| Новинки  Национальная кухня Закатки, варенья... |
Морковку натереть на крпной терке. Лук и перец нарезать полукольцами. Помидоры - дольками. Рис промыть. Все ингредиенты смешать с солью и маслом. С момента закипания варить на маленьком огне 1 час, иногда помешивая.... дальше
Сливу помыть, отделить от косточек и прокрутить на мясорубке. Проварить с сахаром 30 минут на среднем огне, периодически помешивая и снимая пенку. Добавить пачку сливочного масла и пачку какао, размешать и... дальше
Подсолнечное масло в большой емкости поставить на огонь и кипятить 15 минут. Положить в масло натертую на крупной терке морковь и тушить 15 минут. Добавить нарезанный кубиками лук - тушить 15 минут. Помытый и... дальше
Баклажаны нарезать кольцами и замочить в соленой воде. Перцы нарезать на четыре части. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить, пока не исчезнет пена. Затем добавить масло, сахар, соль, чеснок, положить баклажаны,... дальше
Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшой бурячок (или половинку) и морковку почистить и потереть на крупной терке (или порезать тонкими пластинками). В чистый бутылек сложить вперемешку овощи и... дальше
vkysno.kiev.ua
Салат с рисом и капустой на зиму очень вкусные
На зиму
Без стерилизацииИз баклажановИз грибовИз кабачковИз капустыИз морковиИз огурцовИз помидорИз свеклыИз сладкого перцаС рисомС фасолью
Чтобы приготовить на зиму самые вкусные салаты, специально создан отдельный раздел в рамках нашего сайта. В этом разделе находятся исключительно проверенные, вкусные и понятные рецепты консервации в таком огромном многообразии, что даже самая щепетильная хозяйка сможет подобрать для себя что-нибудь.
Ведь известно: чтобы зимний стол отличался разнообразием, постараться нужно еще летом и осенью.Сезонные овощи и фрукты являются самыми полезными, в них много витаминов и элементов, которые помогут продержаться в течение не самой богатой на натуральные продукты зимы.
Салат с рисом на зиму: рецепты
Особенно рекомендуем обратить внимание на салаты на зиму самые вкусные с рисом. Добавление риса к овощам позволяет хозяйке закатывать не просто салат, а уже полноценный гарнир.
Это самый удачный рецепт.Салаты на зиму будут очень кстати тем, Салат с рисом и Солянка на зиму с капустой.
Зимой можно такой гарнир, вне зависимости от других ингредиентов, подавать с рыбными и мясными блюдами.Чтобы собрать самые вкусные рецепты салатов на зиму, мы стараемся каждый день экспериментировать и открывать что-то новое. В рамках нового раздела сайта практически каждый день появляются любопытные рецепты с понятными и простыми продуктами, которые так и хочется реализовать в домашних условиях. Интересны варианты салатов на зиму самых вкусных из свеклы. Вроде бы, свеклу в свежем виде зимой можно достать в магазинах, но это уже будет старый и полежавший корнеплод. При закатке молодой свеклы хозяйке удается сохранить максимум витаминов, так что, у вас членов вашей семьи зимой точно не будет авитаминоза.Теперь вы точно знаете, где найти самые вкусные рецепты с фото салатов на зиму.
В наших рецептах используются практически все возможные продукты ингредиенты, чтобы стол был красивым, разнообразным и витаминным. Отдельное внимание обратите салаты на зиму самые вкусные из цветной капусты. Сегодня многие этот овощ выращивают у себя на участке, но из-за новизны не совсем понятно, как этот продукт заготавливать. Для кулинаров нашего сайта нет невозможного и у нас можно найти интересные рецепты салатов даже с цветной капустой. Также есть и просто салаты на зиму самые вкусные из капусты. Так что, вводите те ингредиенты, которые у вас имеются под рукой и нужный вариант закатки быстро найдется!Если не хочется листать множество рецептов, подбирая тот, который подходит, можно воспользоваться удобной формой поиска на сайте.
Через запятую нужно просто ввести те ингредиенты, которые у вас есть, а портал сам найдет по введенному запросу наиболее подходящие рецепты.
Сладкие помидоры на зиму с уксусом- пол литра воды,- треть стакана сахара,- 30 мл. уксуса,- полкило помидоров,- пол столовая ложка соли,- 2 зубка чеснока,- 1-2 лавровых листа,- 2-3 шт.
душистого перца,- пол ч. л. горчицы в зернах,- колечко чили,- веточка укропа.
читать
Кабачковая икра на зиму- 2-3 кабачка,- 1 морковь,- 1 перец сладкий,- головка чеснока,- 1 лук репчатый,- 3-4 помидора,- 2 столовая ложка томатной пасты,- 50 мл.
масла растительного,- полторы столовая ложка сахара,- пол столовая ложка соли,- 2 столовая ложка уксуса.
читать
Аджика с яблоками- 1 яблоко,- 2-3 помидора,- 1 морковь,- 1 перец сладкий,- 3 зубка чеснока,- кусочек острого перца чили,- треть ч.
л. соли,- 1,5-2 столовая ложка сахара,- 30 мл. масла растительного,- 1,5-2 столовая ложка уксуса.
читать
Лечо из кабачков на зиму- 300 грамм кабачков,- 1 морковь,- 2 сладких перца,- 2-3 столовая ложка томатной пасты,- 1 стакан воды,- 40 мл. масла растительного,- 2 столовая ложка сахара,- пол ч. л.
Комментарии
соли,- 3 столовая ложка уксуса,- головка чеснока, - лавровый лист,- перец черный молотый.
читать
Заправка для борща из свеклы на зиму- 600 грамм свеклы,- 500 мл.
томатного сока,- 250 грамм моркови,- 250 грамм лука,- 200 грамм сладкого перца,- 70-80 мл. масла растительного,- 40 грамм сахара,- 3/4 столовая ложка соли,- 15 грамм чеснока,- 30 мл. уксуса.
читать
ezhevi4ka.ru
