Салат с солеными огурцами. Салат с солеными огурцами вкусный

Салаты с маринованными огурцами, 116 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады

eda.ru

Салат с солеными огурцами, пошаговые рецепты приготовления

Русская кухня легко узнается не только по тарелке борща и рюмке водочки. Туристы давно возвели в ранг деликатесов местные соленья – квашеную капусту, соленые грибы и огурцы за их прекрасный вкус и неоценимую пользу для здоровья. На базе зимних заготовок создано множество разнообразных рецептов первых и вторых блюд, закусок и салатов. В них соленья играют ключевую роль, создавая баланс кислого, сладкого и соленого вкусов.

Салаты с солеными огурцами органично сочетаются с любым меню. Их можно готовить как на каждый день, так и для любых праздничных случаев. Закуски с соленьями могут включать в себя очень разные компоненты: свежие и отварные овощи, копчености, рыбу и мясо, разнообразную листовую и пряную зелень, яйца и многое другое.

Наиболее распространенные рецепты известны практически все хозяйкам: «Оливье». «Винегрет овощной», «Винегрет мясной», «Столичный», «Зимний крабовый салат»

Ниже приведено пять относительно неизвестных, но интересных салатов с соленьями, которые можно опробовать в тесном кругу своих родных и друзей.

Салат «Селянский»

Рецепт рожден по принципу «каши из топора», в ситуации, когда нужно что-то поставить на стол, а большого ассортимента продуктов или овощей с огорода в наличии нет. Под гарнир из молодой отварной картошки и яичницы с салом такой салатик съедается просто моментально.

Список ингредиентов:

• Репчатый лук крупный - 2 шт.
• Грибы соленые (опята и сыроежки) – 150 г.
• Огурцы соленые – 150 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Горчица – 1-2 ч. л.
• Тмин – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 3 зубка.
• Петрушка свежая или черешковый сельдерей – 50 г.
• Уксус белый 9% - 2 ст. л.
• Сахар.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук нашинковать крупными полукольцами, на 15 минут замариновать в смеси уксуса, сахара и соли. Смыть маринад, лук слегка отжать руками.
2. По необходимости очистить огурцы от жесткой шкурки и семян, нарезать полукружочками.
3. Грибы промыть и нашинковать соломкой.
4. Смешать вместе грибы, лук, рубленый сельдерей или петрушку, соленые огурцы.
5. По вкусу заправить уксусом, растительным маслом, горчицей, по желанию солью и специями.

Салат с солеными огурцами, кальмарами и морской капустой

Для салата подойдут отварные или маринованные в рассоле кальмары. Свежих морепродуктов нужно брать в два раза больше, чем морской капусты, так как они сильно увариваются при обработке. Чтобы придать блюду красочности и приятной кислинки, к нему можно добавить ягоды брусники, клюквы или красной смородины.

Список ингредиентов:

• Капуста морская диетическая – 200 г.
• Кальмар – 400 г. (2-3 шт.).
• Сладкий лук (красный) – 1 шт.
• Огурцы соленые – 150 г.
• Уксус бальзамический – 1-2 ст. л.
• Соль.
• Клюква – 50 г.
• Сахар.
• Масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Перебрать и промыть клюкву. Огурцы очистить от жесткой кожицы и твердых семян, если они есть. Нарезать соломкой. Сладкий салатный лук нашинковать крупным кубиком.
2. Тушки кальмаров промыть «шоковым» способом – сначала в горячей воде, потом в холодной. Внешний белковый слой свернется и легко очистится. Удалить у морепродуктов внутренности и отварить в воде со специями.
3. Филе кальмаров остудить и нарезать крупными кольцами или соломкой.
4. Диетическая морская капуста готовится с минимальным добавлением уксуса или вообще без него. Если такой продукт достать не получилось, то маринованную капусту промыть кипяченой водой. Готовые водоросли порубить ножом.
5. Смешать вместе кубики огурцов и лука, отварную соломку кальмаров, ягоды клюквы и морскую капусту.
6. Заправить по вкусу бальзамическим уксусом, солью, специями, растительным маслом.

Салат с курицей и солеными огурцами

Готовится блюдо с отварным либо копченым мясом птицы.

Список ингредиентов:

• Картофель – 3 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Окорочок копченый – 1 шт.
• Огурцы соленые – 2 шт.
• Лук зеленый – 50 г.
• Кукуруза – 2 ст. л.
• Петрушка свежая – 20 г.
• Майонез с лимонный соком – 100 г.
• Сметана высшей жирности – 100 г.
• Перец черный.
• Соль.
• Горчица пастообразная – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель и нарезать его кубиком. Зелень петрушки и лука мелко порубить.
2. Окорочок разобрать на отдельные большие волокна. Огурцы нашинковать соломкой.
3. Перец запечь до мягкости (но он должен хорошо резаться, а не быть совсем размякшим), очистить от кожицы и нарезать кубиком.
4. В миске смешать сметану, горчицу, лимонный майонез, специи.
5. Специальную жестяную форму для слоеных салатов установить на плоское блюдо. Послойно выложить ингредиенты, каждый раз промазывая их соусом: картофель, зеленый лук, сладкий перец, окорочок, огурцы. Верхний слой сделать из кукурузы и майонезом не обмазывать.
6. Осторожно снять жестяную форму и обмазать края салата майонезом. Присыпать рубленой петрушкой. Зернышки кукурузы также украсить двумя-тремя целыми листиками.

Салат с солеными огурцами и скумбрией

Сытный и вкусный салат на все случаи жизни. Для его приготовления подойдет любая жирная рыба в консервах – макрель, скумбрия, тунец, лосось и т.д. На праздничный стол закуску лучше выложить послойно.

Список ингредиентов:

• Скумбрия – 1 банка.
• Огурцы соленые – 2 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Черный перец.
• Кукуруза сахарная – 100 г.
• Соль.
• Майонез – 200 г.
• Зелень по желанию.

Способ приготовления:

1. Консервированную рыбу разобрать на филе. Косточки удалить, а мясо размять в кашицу вместе с натертой сладкой луковицей.
2. Сваренные вкрутую яйца натереть на самом крупном профиле терки, а сыр на среднем (длинная стружка).
3. Салат выложить в форму послойно: рыба с луком, яйцо, огурцы, сыр, кукуруза.
4. Каждый слой промазать майонезом со специями. Верх блюда украсить сыром и зеленью.

Салат с солеными огурцами и говядиной

Необычное сочетание отварной говядины, сельдерей, огурцов и лесных грибов.

Список ингредиентов:

• Белые грибы – 200 г.
• Говядина – 300 г.
• Черный перец.
• Соленые огурцы – 1-2 шт.
• Соль.
• Майонез – 200 г.
• Горчица – 2 ч. л.
• Сельдерей в черешках – 1 шт.
• Корень сельдерея – 100 г.

Способ приготовления:

1. Отварить говядину целым куском в воде со специями и солью. Остудить и нашинковать соломкой.
2. Черешок сельдерея нарезать мелкими кубиками, корень натереть на крупном профиле терки, а листики оставить как есть.
3. Огурцы промыть от рассола, очистить от шкурки и порубить кубиком.
4. Белые грибы отварить, нарезать соломкой.
5. Смешать вместе белые грибы, сельдерей, говядину и огурцы. Заправить смесью майонеза и горчицы.

opitanii.net

Салат с маринованными огурцами: рецепты с фото пошагово

23 марта 2017 2493

Маринованные огурцы – не только уже готовая к употреблению заготовка, но еще и один из главных ингредиентов для различных салатов. С помощью огурцов можно приготовить как простые и недорогие салаты, так и более изысканные.

Их нужно обязательно включать в рацион каждого человека, поскольку это не только удобно, но и полезно.

В зимнее время очень сложно найти качественные и натуральные овощи, а маринованные, да еще и приготовленные своими руками, станут настоящей находкой и спасением.

Рецепт салата с маринованными огурцами и картофелем

Из картофеля, огурцов и еще нескольких простых и доступных продуктов можно приготовить простенький, но вкусный салат. На праздничный стол его, конечно же, не поставить, но разнообразить рацион можно.

1. Тщательно помыть картофель с помощью специальной щеточки, выложить его в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности;
2. Вареный картофель почистить, нарезать небольшими кубиками;
3. Яйца почистить и вместе с огурцами порезать маленькими квадратиками;
4. Обжарить на масле измельченный лук;
5. Все ингредиенты сложить в миску, посолить, добавить молотый перец, заправить майонезом и перемешать.

Готовый салат можно украсить веточкой зелени или посыпать измельченным укропом, петрушкой.

Салат с говядиной и маринованными огурцами

Маринованные огурцы хорошо сочетаются не только с овощами, но и мясом, которое заранее отваривается или запекается в фольге, в зависимости от пожеланий кулинара.

Ингредиенты:

• мясо — 0,5 килограмма;
• маринованные огурцы — 0,3 килограмма;
• 4 яйца;
• майонез – 0,5 стакана;
• масло;
• приправы.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 143 ккал.

1. Говядину почистить, помыть, переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и снять пену, сварить мясо до готовности;
2. Готовое и охлажденное мясо режется тоненькой соломкой и выкладывается в миску;
3. Яйца взбить венчиком, вылить эту смесь на сковороду с маслом, бросить измельченный лук, все обжаривается в виде омлета, который режется ломтиками;
4. Полукольцами нарезать маринованные огурцы, выложить их в салатницу, добавить все остальные ингредиенты, специи, майонез, перемешать.

Вкус салата очень необычный и нежный, он обязательно понравится гостям, а также членам семьи.

Салат с языком и консервированными огурцами

Если в холодильнике остался кусочек отварного языка, его можно использовать для приготовления необычного и очень интересного салата.

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма языка;
• маринованные огурцы – 50 грамм;
• 2 картофеля;
• морковь – 150 грамм;
• масло – 40 миллилитров;
• уксус – 20 миллилитров;
• специи;
• сельдерей – 1 штука;
• зелень;
• яйца вареные – 3 штуки.

Время приготовления: 3,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 236 ккал.

1. Язык замочить в воде, почистить его и отварить 3 часа в воде вместе со специями, почистить, охладить и нарезать его небольшими и тонкими ломтиками;
2. Морковь, сельдерей и картофель отварить и вместе с огурцами нарезать маленькими кубиками;
3. Выложить все овощи в салатник, добавить масло с уксусом и перемешать;
4. Ломтики языка выложить в порционную миску, сверху положить овощи и украсить цветочком, вырезанным из вареного языка и измельченной зеленью.

Такой салат можно с гордостью подавать и на праздничный стол. Он настоящая находка для тех, кто не употребляет майонез и следит за весом.

Салат с курицей и огурчиками из банки

Салаты из маринованных огурцов можно готовить круглый год, поскольку они всегда заготавливаются и используются для приготовления различных блюд.

Ингредиенты:

• 0,4 килограмма курицы;
• зелень;
• 1 помидор;
• 200 грамм картофеля;
• 1 яблоко;
• 3 огурца;
• 3 листка салата;
• майонез.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 148 ккал.

1. Курицу и картофель отварить, охладить и порезать кубиками;
2. Яблоко моется, с него срезается кожица и вместе с помидором и огурчиками нарезается кусочками;
3. Все ингредиенты соединить, добавить приправы, майонез и хорошо перемешать;
4. На чистую тарелку выложить салатные листья, а сверху положить салат.

Если в холодильнике остался кусочек копченой курицы, можно использовать ее, она придаст салата немного необычные нотки, которые понравятся гостям.

Сытный салат с ветчиной

Даже из обычных продуктов можно приготовить очень вкусный салат, который легко станет настоящим угощением для гостей.

Ингредиенты:

• 150 грамм ветчины;
• соль;
• 160 грамм сыра;
• горчица – ½ чайной ложки;
• 2 огурца;
• 70 миллилитров майонеза;
• зеленый лук;
• петрушка;
• укроп.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность на 100 грамм: 145 ккал.

1. Нарезать тонкой соломкой ветчину, сыр и маринованные огурцы;
2. Помыть и просушить зелень, укроп и петрушку порезать очень мелко, а зеленый лук нарезать кольцами;
3. В отдельной емкости соединить майонез с горчицей, перемешать;
4. Выложить в салатник все ингредиенты, полить заправкой, посолить, добавить специи по вкусу, перемешать.

На приготовление такого блюда нужно совершенно немного времени, а все гости будут в восторге от него, как только попробуют. Не нужно ничего варить, жарить, просто порезать уже готовые ингредиенты, сложить и заправить – на этом все.

Рецепт салата из консервированных огурчиков, грибов и кукурузы

Салаты с добавлением маринованных ингредиентов – очень пикантные, вкусные, немного кисловатые. Их можно готовить хоть каждый день или же подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

• опята маринованные – 0,5 килограмм;
• майонез – 150 миллилитров;
• огурцы маринованные – 0,3 килограмма;
• 1 баночка кукурузы консервированной.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 215 ккал.

1. Баночку кукурузы открыть, отбросить ее на дуршлаг, слить лишнюю жидкость и выложить после этого в салатницу;
2. Грибы выложить в дуршлаг и промыть их под проточной водой, порезать небольшими пластинами;
3. Нарезать огурцы кубиками, выложить их вместе с грибами к кукурузе, полить майонезом и перемешать.

Несмотря на всю простоту салата, сочетание ингредиентов в нем очень радует своим ароматом и оригинальным сочетанием.

Возьмите на заметку рецепт интересного детского торта «Божья коровка» — читайте пошаговую инструкции приготовления этого десерта.

Читайте как приготовить нежные и мягкие фирикадельки в сметанном соусе — это очень вкусно.

Читайте как приготовить ароматную картошку со свиными ребрышками в мультиварке.

Салат с крабовыми палочками и огурчиками

Крабовые палочки – ингредиент, который любят многие хозяйки. Этот продукт можно быстро купить в магазине, он не нуждается в предварительной подготовке, поэтому салат готовится всего за несколько минут.

Ингредиенты:

• 0,25 килограмма палочек крабовых;
• огурцы – 350 грамм;
• 0,5 стакана майонеза;
• зелень;
• 5 яиц.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность на 100 грамм: 135 ккал.

1. Яйца отварить, почистить от скорлупы и нарезать вместе с огурцами аккуратными кольцами;
2. Порезать кубиками крабовые палочки;
3. В салатнике смешать огурцы, яйца, палочки, посыпать их зеленью, полить майонезом, перемешать.

При желании, этот салат можно выложить еще и по-другому – слоями. Тарелку выкладываются слоями яйца, огурцы, палочки и все промазывается майонезом, чтобы равномерно пропиталось и при этом сохранило форму и привлекательный внешний вид.

Полезные советы

Для приготовления салатов из маринованных огурцов, лучше всего заготавливать их самостоятельно, но если такой возможности нет, нужно выбирать только качественные и проверенные заготовки. От вкуса огурцов зависит весь вкус блюда.

Огурцы небольшого размера должны быть сочными, хрустящими, зеленого цвета. Если во время стерилизации их передержали или сделали что-то не по правилам, то цвет овощей может измениться, а в банке образуется мутный осадок. Такие банки лучше всего обходить стороной, чтобы не испортить салат и свое здоровье.

Чтобы салат не получился очень водянистым, все овощи лучше всего отбрасывать на некоторое время на дуршлаг, чтобы из них вытекла лишняя жидкость.

Маринованные огурцы идеально сочетаются с различными ингредиентами. Для приготовления салатов можно использовать различные виды мяса, ветчину, крабовые палочки, овощи, сыры, специи. Мясо нужно выбирать только свежее, молодых животных, его вкус более нежный.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Салат с солеными огурцами - подборка рецептов

Планируя меню обеда или ужина, мы часто забываем о простых и доступных блюдах, которые по вкусу ничем не уступают сложным и вычурным. Рассмотрим несколько рецептов салата с солеными огурцами – простого, но всегда нового блюда, вкус которого меняется в зависимости от добавляемых ингредиентов. Консервированные овощи придают блюдам нежную кислинку и позволяют избегать чрезмерного употребления соли в рецептуре.

Соленые огурчики сами по себе – прекрасная закуска, обожаемая, как правило, всеми участниками любого застолья. А в салатах они играют роль некоего «универсального ингредиента», который по своим вкусовым характеристикам является «другом и братом» и мяса, и рыбы, и сыра, и других овощей.

Два самых известных салата с консервированными огурцами – это оливье и винегрет. Наверное, уже все домашние кулинары видоизменили эти салаты, изъяв или добавив какой-то свой ингредиент к базовому рецепту, но соленый огурчик остался «партией соло».

Мы познакомим вас с несколькими салатными закусками, в которых соленые огурцы как являются основным ингредиентом, так и одним из нескольких.

Салат с солеными огурцами «Быстрая закуска»

Ингредиенты

Приготовление

Огурцы очищаем, нарезаем тонкими пластинками, соломкой или полукольцами. Выкладываем в сито и даем рассолу стечь (примерно 15-20 минут).

2. Чесночок чистим и нарезаем тоненькими пластинками. Нарезанный таким образом чеснок добавляет красоты блюду, хотя можно измельчить пряность и через чеснокодавилку. Поступаем по своим предпочтениям. Моем и нарезаем кольцами зеленый лук, мелко рубим петрушку.

3. Все подготовленные ингредиенты кладем в удобную емкость, приправляем свежемолотым перцем, солим, если смесь получилась малосоленой и поливаем маслом оливок. Перемешиваем аккуратно.

4. Выкладываем смесь в сервировочное блюдо, а его края красиво украшаем огуречными кружочками. Приятного аппетита!

*Советы от Поваренка

• Не забывайте нарезанные соленые огурчики на время оставлять в сите. Если излишний рассол не стечет, тогда все салатные ингредиенты в скором времени будут в нем плавать. Салат потеряет красоту, а компоненты пропитаются рассолом.
• Если огурчики имеют толстую кожуру, то ее лучше срезать. Это не повлияет на вкус, но кушать блюдо будет приятней.
• Если огурцов не оказалось под рукой, их можно заменить консервированными кабачками.
• Зеленый лук можно заменить репчатым, предварительно сбрызнув колечки соком лимона и половиной ложки сахара. Тогда вкус блюда станет незабываемым!
• Масло оливок можно заменить подсолнечным, майонезом или смешать их в любой пропорции.

Популярные рецепты салатов с солеными огурцами

Салат немецкий

Вареный картофель, соленые огурчики, соль с перцем. Заправка – оливковое масло.

Салат грибной

Вареный картофель, маринованные грибы (лучше шампиньоны), консервированные огурчики, лук репчатый (а для красоты подачи добавляем и зеленый), черный молотый перец. Заправка – оливковое масло, можно и легкий майонез.

Салат куриный

На одну варенную куриную грудку берем 3 вареных картофелин, 2 вареных яйца, 2 крупных огурчика, 2 болгарских перца, 1 вареная морковь, несколько ст.л. консервированного зеленого горошка, лук репчатый и зеленый – по вкусу.

Заправка – майонез или его смесь со сметаной. Количество ингредиентов можно менять по вкусовым предпочтениям, что характерно для салатных смесей. Курицу можно заменить колбасой, ветчиной, морепродуктами, говядиной и т.д.

* Совет Поваренка

Соления в салатных смесях отменно сочетаются с жареными ингредиентами. Например, если вы не сварите, а поджарите куриную грудку, это будет совсем иное послевкусие. Это же касается и моркови, лука или чеснока.

Мы перечислили самые известные сочетания продуктов в салатах с солеными огурцами. И этот перечень невозможно закончить точкой, а только многоточием!

tvoi-povarenok.ru

Куриный салат с солеными огурцами

Пошаговый рецепт приготовления куриного салата с солеными огурцами.

Состав:

куриное филе — 300 гр.,

соленые огурцы — 2-3 шт.,

зеленый горошек — 1 банка,

яйцо куриное – 2-3 шт.,

сыр — 50-70 гр.,

чеснок – 2-3 зубчика,

майонез — по вкусу.

В зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а вам хочется приготовить салат из огурцов, используйте солёные огурцы. Соленые огурцы это всегда отличное украшение праздничного стола, как в обычном виде, так и составе различных вкусных салатов.  Например: знаменитый и всеми любимый салат Оливье, который во многих странах известный как «русский салат».

Рецептов приготовления салатов с солеными огурцами огромное количество. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления  куриного салата с солеными огурцами.

Куриный салат с солеными огурцами — отличный рецепт салата, в зимнее время. Лёгкий и простой рецепт приготовления салата с солеными огурцами не отнимет у вас много времени и сил.

 Если вы хотите узнать, как приготовить куриный салат с солеными огурцами, обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом.

Приготовление куриного салата с солеными огурцами.

Чтобы приготовить куриный салат с солеными огурцами для начала нужно отварить куриное филе. Куриное филе варить примерно минут 40.

Тем временем яйца нужно отварить вкрутую.

Варёные яйца остудить и отделить желток от белка.

Затем желток раскрошите вилочкой.

Белок натереть на мелкой тёрке.

Затем варёное филе вытащить из воды, остудить и нарезать соломкой или кубиками.

Далее соленые огурцы нарезать соломкой.

Таким же образом нужно нарезать и сыр. Открыть банку с зелёным горошком и слить из неё жидкость.

Затем нужно взять салатницу или глубокую тарелку и выложить все ингредиенты слоями. Первым слоем выложить зеленый горошек.

Горошек немного полить майонезом, в виде сетки.

Сверху присыпать желтком. Затем опять делаем сетку из майонеза.

Далее смешать натёртый белок с измельчённым чесноком.

Белок выложить следующим слоем. И опять делаем сетку из майонеза.

Следующим слоем разложить сыр.

Далее смешать куриное мясо с майонезом.

Куриное мясо выложить сверху на сыр.

Последним слоем выложить соленые огурцы.

И в завершение всё смазать майонезом.

Салат  сверху украсить огурчиками и горошком. По кругу посыпать порубленной зеленью. Куриный салат с солеными огурцами готов. Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить простой салат Оливье.

Также на эту тему, Вы можете почитать

gushan.ru

• 
  Салат с крабовым мясом вкусный
• 
  Салат из говяжьего языка вкусный
• 
  Вкусный рецепт из кальмаров салат
• 
  Салат зимний вкусный из огурцов
• 
  Салат вкуснее оливье и шубы
• 
  Вкусный салат с слабосоленой семгой
• 
  Вкусный салат с семгой слабосоленой
• 
  Вкусный салат из сайры консервированной
• 
  Вкусный салат из консервированной сайры
• 
  Вкусный салат с курицей слоеный
• 
  Салат с растительным маслом вкусный