Салат из красной капусты с майонезом. Салат из красной капусты рецепт с майонезом с фото очень вкусный
Салат из красной капусты с майонезом
Обратите внимание, уважаемый читатель! Чтобы вы легче ориентировались в богатой подборке, мы расположили салаты по нарастанию времени приготовления. Начинаем с простых и универсальных! Наиболее летние или долгие салаты — ближе к концу статьи.
Пару слов о нужде в специальной обработке сырой капусты. Усиленное проминание выгодно только в чистом салате из красной капусты.
Для приведенных рецептов это не обязательно, ведь чаще всего шинковка очень тонкая, ингредиентов несколько, соусы кисловаты, а перед подачей мы даем салату настояться 15 минут.
Если вы будете использовать классический способ «нашинковать, посолить, обмять», не допускайте ошибку — НЕ МНИТЕ С СИЛОЙ! Легко и нежно вспушите капустные полоски — посолив или сбрызнув уксусом — и дайте им постоять 3-5 минут.
Готовьте налегке и с удовольствием — успех гарантирован!
Быстрая навигация по статье:
Две капусты и вечная классика
Тот случай, когда простой, красивый и очень вкусный салат из красной капусты не обойдется без белой. Очень важен способ нарезки: да здравствует острый нож и тонкая шинковка! Хотя на нашей кухне вечная хвала адресована терке «Бернер», с которой мы измельчаем капусту мгновенно и очень аккуратно.
На 8-10 средних гарнирных порций нам нужны:
-
-
- Красная капуста — 200-250 грамм
- Белая капуста — 200-250 грамм
- Морковь — 2-3 шт. (средняя)
- Зелень петрушки мелкорубленая — 3-4 ст. ложки с горкой
- Майонез — 150 мл
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки
- Горчица слабая (или сладкая с зернами) — 2 ст. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
- Перец черный молотый — ¼ ч.ложки
- По желанию: семечки подсолнечника или черный изюм — 2-3 жменьки
- Оба дополнительных ингредиенты за 30 минут до приготовления замочить в воде
-
Наслаждаемся быстрым приготовлением большущей миски салата — 20 минут.
Тонко шинкуем капусты, трем морковь на крупную терку, объединяем овощи с петрушкой, перемешиваем.
Соус: майонез, горчицу, уксус, соль и перец взбиваем венчиком. Добавляем 2/3 соуса в салат, перемешиваем, пробуем. По вкусу доливаем или нет остаток.
Прелесть данного салата и соуса в том, что отдельно друг от друга они отлично хранятся в холодильнике — до 1 суток. Если вы очень заняты, можно нарезать овощи впрок и всегда оставлять треть заправки. Быстрый здоровый завтрак обеспечен! Особенно, если вы возьмете 2 порции салата как самостоятельное блюдо — в компанию к 1-му вареному яйцу.
Идеально диетическим такой салат сделает замена майонеза на загущенный йогурт или классический творожок «Активия» (прямоугольные низкие коробочки).
Две капусты с яблоком и маком
Возьмем за основу предыдущий рецепт (2 капусты+морковь), но сделаем другой соус и добавим к ингредиентам зеленое яблоко, порезанное тонкой соломкой (или другой ТВЕРДЫЙ кисло-сладкий сорт яблок).
Для соуса смешаем:
- Майонез — 3 ст. ложки
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Уксус яблочный — 1 ст. ложки
- Сок 1-го среднего лимона
- Семена мака — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Вуаля! «Две капусты» радуют гурманов новой вариацией!
Калорийность салата не велика — до 150 ккал на 1 порцию, откуда мы получим до 8% дневной нормы клетчатки (!)