Салат витаминный из капусты и моркови — 8 рецептов. Как сделать вкусный салат из капусты и моркови
Салат витаминный из капусты и моркови — 8 рецептов
Содержание материала:
Витаминные салаты готовят из доступных сезонных овощей и зелени. Такие блюда идеальны для питания в период авитаминоза, диетического рациона и вегетарианского меню. Самым популярным является салат витаминный из капусты и моркови — он готовится из минимального количества ингредиентов, а получается ярким, ароматным, вкусным и хрустящим.
Салат «Витаминный» из капусты и моркови — простой рецепт
Секрет приготовления этого салата заключается в смешивании его ингредиентов руками. Благодаря такому приему капуста выделит сок, и блюдо не получится сухим.
Употребление двух порций салата в день обеспечивает необходимую витаминную подпитку организму и помогает предупредить многие заболевания.
Состав:
- половина капустного кочана;
- 3 средних моркови;
- 3 г соли;
- 80 мл растительного масла.
Ход приготовления.
- Кочан освобождают от верхних листьев и тонко нарезают (удобнее воспользоваться специальным широким ножом для шинковки капусты).
- Морковь измельчают на крупной терке.
- Овощи смешивают в салатнике, солят и в течение 5 минут переминают руками, слегка отжимая (лучше делать это в перчатках, чтобы кожа рук не окрасилась).
- Салат поливают растительным маслом, вновь перемешивают и подают на стол.
Готовим пошагово с добавлением яблок
Разнообразить вкус классического «Витаминного» салата можно добавлением кисло-сладкого яблока.
Потребуется:
- 2 яблока Антоновка или Грушовка;
- 500 г белокочанной капусты;
- 4 небольшие моркови;
- 3 г соли;
- 80 г легкого майонеза.
Процесс приготовления.
- Капусту очищают от толстых листьев и шинкуют помельче.
- Очищенные от кожуры яблоки и морковь трут на крупной терке.
- Компоненты солят, перемешивают вручную и заправляют майонезом.
- Витаминный салат с яблоком перед подачей настаивают 30 минут, чтобы он стал сочнее и ароматнее.
Из краснокочанной капусты и моркови
Краснокочанная капуста отличается не только ярким цветом, но и огромной пользой для человеческого организма. Например, красящий пигмент, которого нет в белокочанной, укрепляет стенки сосудов и налаживает деятельность сердца.
Для приготовления салата понадобится:
- 500 г красной капусты;
- 1 большая морковь;
- 50 г грецких орехов;
- 2 г соли;
- 20 г зелени петрушки;
- 100 мл оливкового масла.
Пошаговый рецепт.
- Капусту нарезают как можно мельче, затем солят и мнут руками на протяжении 5 минут.
- Горсть орехов измельчают следующим образом: накрывают листом пергамента и раскатывают скалкой.
- Мелко рубят зелень.
- Все компоненты соединяют в миске и заправляют маслом.
С редькой, морковью и капустой
Этот пикантный салат придает бодрости организму и совсем не отражается на фигуре.
Понадобится:
- 350 г капусты;
- 1 морковка;
- 2 редьки;
- 10 г сахара;
- 3 г соли;
- 50 мл оливкового масла.
Способ приготовления.
- Капусту шинкуют, солят и разминают руками.
- Добавляют натертую морковь и сахар.
- Редьку нарезают тонкими ленточками, соединяют с капустой и морковью.
- Салат поливают маслом и перемешивают.
С кукурузой
Салат получается сочным, хрустящим и немного сладковатым. Все продукты в нем идеально сочетаются.
Необходимые компоненты:
- по 300 г красной и белокочанной капусты;
- 400 г консервированной кукурузы;
- 2 моркови;
- 100 г йогурта без добавок;
- 20 г горчицы;
- 20 мл яблочного уксуса;
- 15 г сахарного песка;
- 3 г соли;
- 2 г черного молотого перца;
- 20 г листьев петрушки.
Шаги приготовления.
- Капусту обоих сортов нарезают тонкими полосочками и мнут вручную до выделения сока.
- Морковь натирают на средней терке.
- Петрушку мелко рубят ножом.
- Ингредиенты соединяют, добавляют кукурузу без жидкости.
- Для заправки соединяют горчицу, уксус, сахар, перец, соль и йогурт.
- Блюдо заправляют и перед подачей настаивают в холодильнике не менее 1,5 часов.
С цветной капустой и морковью
Прекрасный летний салат привлекает своей свежестью и легким вкусом.
Список продуктов:
- 1 цветная капуста;
- 2 моркови;
- пол-лимона;
- 60 мл растительного масла;
- 15 г зелени петрушки;
- по 2 г соли и черного молотого перчика.
Этапы приготовления.
- Соцветия цветной капусты отваривают в подсоленной воде 3 минуты, а затем охлаждают.
- Морковь натирают помельче.
- Петрушку мелко рубят, соединяют с морковью, заправляют маслом и соком половины лимона.
- Добавляют отваренные соцветия капусты и перец.
- Перед подачей салат настаивают под крышкой не менее 20 минут.
Салат из капусты, моркови и перца
Благодаря ярким разноцветным компонентам салат смотрится очень эффектно на праздничном столе.
В одной порции этого блюда содержится дневная норма необходимых человеку витаминов.
Потребуется:
- 1 вилок капусты;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 желтый перец;
- 2 моркови;
- 1 головка лука;
- 15 г петрушки;
- 20 г горчицы;
- 5 г меда;
- 60 мл растительного масла;
- 3 г соли.
Рецепт пошагово.
- Перец обоих цветов, морковь и капусту шинкуют соломкой.
- Мелко нарезают зелень и репчатый лук.
- Ингредиенты смешивают, солят и поливают заправкой из масла, меда и горчицы.
- Перед подачей блюду дают настояться в холодильнике 1 час.
Рецепт с добавлением уксуса
Этот салат идеально сочетается с мясными блюдами, а также подходит для быстрого перекуса благодаря способности хорошо утолять голод. Рецепт позволяет приготовить закуску, как в столовой.
Требуемые ингредиенты:
- 0,5 кг белокочанной капусты;
- 1 средняя морковь;
- 20 г сахара;
- 40 мл столового уксуса;
- по 10 г зелени укропа и петрушки;
- 4 г соли.
Порядок приготовления.
- Капусту режут мелкой соломкой.
- Морковь трут на крупной терке.
- Овощи разминают руками до выделения сока.
- Для маринада соединяют уксус, соль и сахар и размешивают до полного растворения крупинок.
- Овощи заливают уксусной заправкой и дают настояться в течение получаса, чтобы блюдо приобрело уникальный аромат.
Диетологи рекомендуют включать витаминные салаты 3—4 раза в недельный рацион. Благодаря такому питанию организм получит важные элементы, а многие заболевания будут предупреждены. Блюда из свежих овощей не подлежат длительному хранению, поэтому следует каждый раз готовить новую нарезку.
attuale.ru
Капуста как в столовой салат
капуста как в столовой салат
Здравствуйте, дорогие друзья, читатели блога Готовим семье. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом салат — свежая капуста, морковь, как в столовой. По этому рецепту салат получается очень вкусным и хочется его есть и есть, тем более из-за того, что он низкокалорийный, можно не переживать за фигуру))) К тому же в нем содержится много витаминов. А что может быть лучшим, чем сочетание вкусно и полезно? Тем более ничего сложного в приготовлении нет и каких-то эксклюзивных продуктов не надо. Если дома есть капуста, морковь, лук, салат считайте готов!
Продукты для салата из капусты с морковью, как в столовой
- капуста 300 г
- морковь 50 г
- репчатый лук
- соль щепотка
- сахар 0,5 ч.л.
- уксус (3-6%) 1 ст.л. (уксус подойдет любой — столовый, яблочный, винный, рисовый)
- подсолнечное или оливковое масло 1 ст.л.
Как готовить капусту, как в столовой
- Тонко шинкуем капусту. Секрет успешности салата заключается в том, что капуста режется оооочень тоненькими полосочками. Можно даже осторожно соскабливать при помощи ножа. Тогда получается тонкие капустные полоски, как раз то, что нам нужно.
- Мнем капусту руками для того, чтобы она пустила сок.
- Добавляем к капусте соль.
- Нашинкованную капусту необходимо оставить на время в теплое место, чтобы капуста пустила сок. Это очень важный момент в приготовлении салата из свежей капусты, благодаря этой небольшой хитрости салатик получается вкуснее.
- Пока капуста настаивается, мы займемся другими овощами. На средней терке натираем морковь. В данном рецепте морковка больше служит, как украшение. Все же лидерское место в составе салата занимает капуста.
- Все ингредиенты высыпаем в чашу, сбрызгиваем уксусом. Добавляем сахар для смягчения вкуса уксуса.
- Наливаем растительное масло.
- Далее все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса-час.
- Салат выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.
Капуста как в столовой салат готов. В готовом салате, если соблюдены все пропорции, вкус уксуса и масла не чувствуется. Салат лучше готовить заранее, чтобы он успел промариноваться хотя бы полчасика. Это пойдет только на пользу его вкусовым свойствам.
Понравился рецепт салата из свежей капусты, моркови? Тогда подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить новые простые и вкусные рецепты
gotovim7e.ru
Рецепты салатов из капусты и моркови с уксусом,
Капуста и морковь – это самые распространенные овощи у славянских народов.
Из них готовят первые и вторые блюда, а еще закуски.
Салатов из моркови с капустой бесчисленное множество и большинство имеют в составе уксус.
Это не только замечательный консервант, но и приятная добавка, придающая пресным овощам пикантную кислинку.
Побалуемся салатиками из капусты с морковкой?
Салат из капусты и моркови с уксусом – общие принципы приготовления
Закуски в большинстве случаев не подвергаются температурной обработке. Поэтому для салатов нужно использовать только сочные и неповрежденные овощи. Если капуста или морковка вялая, то лучше отложить эти продукты для других блюд. Например, потушить или сварить щи. Также не подойдет капуста с горчинкой, которая свойственная лежалым кочанам.
Овощи для салата шинкуют или трут. Затем смешивают со специями, заправками. Уксус можно использовать обычный, столовый. Или же добавлять фруктовые виды. Но не во всех закусках можно делать замену. Следуем рецепту.
Кроме основных ингредиентов, часто в салаты добавляют свеклу, перец, лук, чеснок. Тут действует аналогичное правило: чем свежее, сочнее и ароматнее продукт, тем лучше будет результат.
Рецепт 1: Салат из капусты и моркови с уксусом «Витаминный»
Один из популярнейших рецептов салата из капусты. Многие знают и делают подобную закуску. Уксус можно брать столовый 3% или яблочный.
Ингредиенты
• 400 граммов капусты;
• 1 ложка сахара;
• 1-2 моркови;
• 1 ложка уксуса;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 ложки масла.
По желанию добавляем зелень петрушки, укропа, перышки лука.
Приготовление
1. Шинкуем капусту. Можно воспользоваться специальным ножом или теркой.
2. Трем морковь, лучше соломкой или крупной стружкой.
3. Добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перетираем руками.
4. Заправляем салат маслом и готово! Украшаем зеленью или нарезаем и добавляем в салат. Хотя, закуска вкусна и без нее.
Рецепт 2: Салат из капусты и моркови с уксусом и майонезом
Особенностью этого салата из моркови с капустой и уксусом является ароматная заправка, приготовленная с майонезом и черным перцем. Также добавляется соевый соус, но если его нет, то кладем соль.
Ингредиенты
• 300 граммов капусты;
• 1 ложа яблочного уксуса;
• 1-2 моркови;
• 50 граммов майонеза;
• черный перчик;
• щепотка сахара;
• зубчик чеснока;
• 1 ложка соевого соуса.
Приготовление
1. Сразу готовим соус, чтобы он успел настояться. Смешиваем измельченный чеснок с соевым соусом, черным перчиком и майонезом. Солить не нужно.
2. Шинкуем капусту и морковку, соединяем.
3. Добавляем в овощи сахар и мнем до появления сока.
4. Выкладываем заправку из майонеза, перемешиваем и готово! Солить закуску не нужно.
Рецепт 3: Острый салат из капусты и моркови с уксусом
Для приготовления этой острой закуски понадобится один чили, лучше использовать перчик красного цвета. С ним получается острее и красивее, чем с зеленым стручком.
Ингредиенты
• 500 граммов капусты;
• 300 граммов моркови;
• 1 чили;
• 30 граммов масла;
• 1 зубок чеснока;
