Салат из одуванчиков – полезные рецепты. Салат одуванчик рецепт

Салат из одуванчиков: простые и полезные рецепты

Блюда из свежих овощей очень полезны. Не меньше пользы в салатах, приготовленных из молодых одуванчиков и их корня с добавлением дикорастущей зелени. Это кладезь витаминов для человека.

Салат из одуванчика с подорожником и лопухом

Это аппетитный свежий салат, к которому добавляется подорожник, лопух, пырей и крапива. Калорийность блюда из корней одуванчиков – 222 ккал.

Ингредиенты:

специи по вкусу;
100 г. одуванчика с корнем;
крапива с верхними стеблями и листьями – 100 г.;
лопух с корнем и листьями – 100 г.;
по 50 г. пырея с корнем, укропа, петрушки;
подорожника листья – 100 г.;
лук зеленый – 50 г.;
500 мл. воды;
80 мл. масла растит.

Приготовление:

Промойте в воде все травы, особенно корни.
На два часа положите все травы и растения в подсоленную воду, чтобы салат не горчил.

Половину порций крапивы, одуванчика, лопуха, пырея и подорожника прокипятите в воде 10 минут и оставьте на два часа настояться.
Остальную половину этих растений ошпарьте кипятком и нарежьте мелко, корни отложите.
Настоявшиеся травы остудите и тоже нарежьте, корни отложите.
Укроп с петрушкой и луком мелко порубите, добавьте к салату.
Все перемешайте, добавьте специй и масло.
Корни отварите, нарежьте мелко. Можно их добавить в салат или к блюдам из овощей или мяса.

Готовка занимает 4 часа 30 минут. Выходит шесть порций.

Полезный отвар, который остался от растений и их корней, можно пить ежедневно по 30 мл. за 15 минут до еды. Храните отвар в прохладном месте.

Салат из одуванчиков с яйцом

Если вы хотите приготовить сытный салат из молодых одуванчиков с крапивой, добавьте вареные яйца. Готовится блюдо 20 минут.

Необходимые ингредиенты:

два яйца;

огурец;
специи по вкусу;
масло растит.;
по 200 г. листьев одуванчика и крапивы;
пучок петрушки.

Этапы приготовления:

Сварите яйца, промойте всю зелень и обрежьте корешки.
Кубиком порежьте яйца с огурцами, порубите всю зелень.
Соедините ингредиенты и заправьте маслом и специями.

Выходит 4 порции вкусного салата с яйцом и одуванчиками. В блюде 710 ккал.

Салат из одуванчиков и сныти

Добавьте в салат лекарственное и очень полезное растение с приятным запахом – сныть.

Ингредиенты:

два огурца;
по 100 г. листьев одуванчиков и сныти.

Приготовление:

Вымочите листья одуванчиков и сныти полчаса в подсоленной воде.
Промойте листья и нарежьте.
Кружками порежьте огурцы, соедините все ингредиенты и добавьте немного специй и масла растительного.

Всего 132 ккал. Готовка салата из одуванчиков и сныти занимает 35 минут.

Салат из одуванчиков по-китайски

Это вкусный и полезный свежий салат из одуванчиков с яйцом и чесноком. Время на готовку по рецепту – 45 минут.

Необходимые ингредиенты:

50 г. корня одуванчиков
листья одуванчика – 100 г.;
петрушка – 25 г.;
яйцо;
специи по вкусу;
два зубка чеснока;
одна ст. л. масла раст.;
сок лимона – 1 ч.л.

Приготовление пошагово:

Кружками нарежьте вареное яйцо, порубите петрушку.
Корни и листья одуванчиков промойте и вымочите в подсоленной воде полчаса.
Корни измельчите на терке, порежьте листья, раздавите чеснок.
Ингредиенты перемешайте, добавьте масло, сок лимона и специи.

Выходит 2 порции салата из корней одуванчиков. В блюде 624 ккал.

polzavred.ru

Салат «Одуванчик». Рецепт с фото

Салат «Одуванчик»Чтобы приготовить этот салат Вам понадобится немного времени, желание и самые простые ингредиенты, которые периодически бывают на каждой кухни. Салат «Одуванчик» подойдёт на все праздничные мероприятия, а приготовить для гостей его можно с вечера, и тогда он будет только вкуснее!

Ингредиенты:

1 головка репчатого лука;

250 грамм консервированных сардин в масле;

100 грамм белого хлеба;

70 грамм майонеза;

2 щепотки соли;

2 куриных яйца.

Как приготовить — Салат «Одуванчик»

Для начала мы нарежем белый батон на небольшие кусочки произвольной формы или на кубики. Не смазываем сковороду, мы слегка её разогреем, а следом обжарим на ней подготовленный хлеб до появления красивого золотистого цвета и небольшой корочки.

Сейчас мы отварим яйца вкрутую, остудим их под потоком холодной воды и снимем скорлупу. Следом, отделим желтки от белков. Желтки мы в отдельной посудине разомнём вилкой в мелкую крошку, а белки натрём на средней/крупной тёрке и пока что тоже будем держать их отдельно.

Достаём блюдо, в котором мы будем подавать салат. Сначала мы сделаем на нём тонкую майонезную сетку, а потом начинаем выкладывать слои. Поверх этой самой сеточки мы кладём первый слой, а именно обжаренные сухарики. Первый слой мы тоже покрываем майонезной сеткой.

Сейчас мы открываем консервы с сардинами и выкладываем их в глубокую тарелку. Аккуратно сливаем всю жидкость, а сардины с помощью вилки перетираем до образования однородной массы. Рыба станет нашим следующим слоем, аккуратно наносим её и разравниваем ложкой.

Теперь очищаем репчатый лук и нашинкуем его тонкими кольцами или полукольцами. Выкладываем его одним ровным слоем поверх сардин и покрываем майонезной сеточкой. На этом этапе, мы покрываем полностью весь салат и сверху, и по бокам уже подготовленными яичными белками. Разравниваем их.

Растёртыми желтками мы покрываем бока салата и оставляем немного для одуванчиков. Дальше, при помощи зелени на салате делаем стебельки и листочки одуванчиков, а оставшимися желтками делаем сам цветок. Салат «Одуванчик» готов, но желательно отправить его в холодильник ещё хотя бы на 1 час, чтобы его слои пропитались.

Вот таким образом, простой рецепт помог нам с Вами приготовить на Ваше праздничное мероприятие необычный и яркий салат «Одуванчик». Без труда освоить этот способ приготовления сможет каждая хозяйка. Тем более, если готовится к важному событию!Приятного аппетита!

Добавлено » alina

recipedays.com

Рецепт: Салат "Одуванчик" | с сыром

Ингредиенты: яйца куриные - 7 шт;сыр греческий - 100 гр;лук зеленый - 40 гр;майонез - 100-150 гр

Всем доброго времени суток!Давным-давно, когда еще имела свое хозяйство и естественно много кур, то такой салат был почти каждый день, особенно летом. Ведь приготовить его проще-простого, минимум ингредиентов и затраченного времени.И вот, когда того же время в обрез, а мужа покормить надо, вспомнила я об этом салатике. Да и то лишь потому, что муж притащил пучок зеленого лука-свеженького, только что с подоконника.Пару-тройку минут для отваривания яиц и можно собрать все ингредиенты до кучки.Приступаем... нам понадобятся:-яйца отварные. Я взяла 7 штук-5 для салата и два для украшения.-сыр. Очень люблю сыр "Греческий", он очень нежный, со сливочным вкусом.-майонез. Нам он понадобиться для заправки салата. Взяла на пробу "Грибной". И не ошиблась. Прекрасное получилось сочетание.-лук зеленый.

Яйца почистим и порубим на мелкие кусочки.Когда готовлю маленькую порцию салатов, то никогда не использую никаких приспособлений, просто на досочке порублю ножом и все дела.Но, естественно, порубить яйцо надо как можно мельче.

Сыр натираю на самой мелкой терке.В салате он почти растворится в майонезе и будет служить соусом, в то же время и связывать все ингредиенты между собой. Салат не будет рассыпаться по тарелке при подаче.

Нарезаем зеленый лук. Так же очень мелко.

Все складываем в миску, добавляем майонез.

И перемешиваем до однородной массы. Салат почти готов.Если в майонезе много соли, то салат можно не солить. В моем случае соли хватило вполне.*********2 яйца оставляли для украшения...Вынимаем желтки, белки режем на тонкие полоски. Оставляем верхушки пера от лука и немного резанной зелени.Все это и будет составлять украшение.

Выкладываем салат на тарелку, украшаем и можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита и интересного кулинарного творчества!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Блюда из одуванчиков.

Рецепты из одуванчиков, каперсы, оладьи, салаты.

Готовим из одуванчика. Закуски с одуванчиками. По сравнению с шпинатом в одуванчиках в 8 раз больше антиоксидантов, в 2 раза больше кальция, в 3 раза больше витамина А, и, в 5 раз больше витамина K и витамина Е, что делает их диким листовым супер овощем. Полезные свойства этого растения так огромны, что его называют Русским Женьшенем. Зелень растения богата также аскорбиновой кислотой, протеином, жиром и углеводами; содержит железо и фосфор. Мои любимые из листьев одуванчиков салаты, кухня народов мира. Корни содержат много инулина, йод. Одуванчики съедобны от корешка до цветка, их широко применяют в пищу в свежем, сушеном и маринованном виде, готовят из него разнообразные горячие и холодные блюда, делают вино из цветов одуванчиков, сироп, мед. Листья одуванчика используют в острых салатах, их лучше собирать еще до цветения, в них меньше горечи. Сушеные листья и цветки используют для заваривания чая, а из корней делают заменитель кофе. Из цветов одуванчиков я пеку оладьи и кексы. Свежие корни одуванчика чистят, как молодой картофель, и жарят на оливковом или сливочном масле. По желанию добавляют чеснок. Высушенные и измельченные цветы одуванчиков могут заменить шафран, этот порошок добавляют в различные блюда, и в выпечку.

Корни одуванчика я собираю до цветения или поздней осенью, хорошо промываю их и готовлю разные блюда, пеку оладьи, делаю салаты, нарезаю кружочками и высушиваю, потом добавляю в супы. Это очень полезное растение. Бутоны одуванчика готовлю, как каперсы, но их можно не только мариновать, но и солить в маленьких стерильных баночках, перекладывая слой бутонов, затем соль и слой кружочков лимона. Это экзотическое соленье храню в холодильнике.

Чтобы уменьшить горечь листьев одуванчиков их предварительно моют и оставляют в соленой воде на 1-2 часа. Можно приготовить салат из свежих листьев одуванчика, которые необходимо мелко нарезать, посолить и добавить по вкусу сахар, приправить соком лимона (или яблочным уксусом) и растительным маслом или можно просто заправить сметаной. Это очень полезный салат.

Одуванчики мелко нарезанные хорошо добавить к мидиям, или, другим морепродуктам, туда же кладут лук, специи и слегка обжаривают на растительном масле. Я добавляла измельченные листья одуванчика к фасолевому блюду с овощами: сладкий перец, морковь, репчатый лук, зелень, растительное масло и грибы. Всегда получается очень вкусно и красиво.

Натертый на терке корень одуванчика, смешанный с морковью и пряной зеленью заправляют оливковым маслом, соком лайма и специями. Получается великолепный витаминный салат. Стебли одуванчика являются хорошим дополнением к овощным блюдам, я их отвариваю в подсоленной воде со специями, как макароны.

Очень полезны и вкусны корни одуванчика приготовленные во фритюре, для этого надо корни одуванчика по 2-3 см. длиной отварить в течении нескольких минут в подсоленной воде, дать стечь воде, окунуть кусочки корней одуванчиков во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях, смешанных с пряностями и жарить в растительном масле.

Как же они вкусны такие блинчики из лепестков цветов одуванчиков, обжаренные в растительном масле. Нажмите на фото, чтобы увидеть подробный рецепт с пошаговыми фото.

Блюда из дикорастущих трав. Из одуванчика можно приготовить душистое желе. Для этого взять горсть распустившихся цветочных корзинок одуванчиков, собирать нужно в 11-12 часов, когда в них больше всего нектара, можно добавить несколько листиков вишни и лимон или апельсин с цедрой, нарезанный или натертый на терке или любые ягоды. Все залить двумя стаканами воды, кипятить 10 минут и оставить настаиваться в течение суток.Полученный настой отцедить, подогреть и добавить по вкусу сахар и порошок агар-агара из расчета 1 чайная ложка на стакан жидкости, довести до кипения и кипятить 1 минуту на малом огне. Вынуть ложку и оставить остужаться, можно разлить желе по маленьким формочкам. Застывает желе, приготовленное не с желатином, а с агар-агаром очень быстро и при комнатной температуре. Я делаю желе в удобной маленькой кастрюльке на 0,5 литра.

Варьирую различными добавками из специй и ягод и получаю великое множество различных вариантов приготовления такого желе из одуванчиков.

Для маринования подходит лучше всего нежная молодая зелень одуванчиков.Нам потребуются:Молодые свежие листья одуванчиков, промытые и предварительно замоченные в чистой прохладной соленой воде на несколько часов или можно даже на всю ночь;Для маринада: вода - 0,5 л;яблочный уксус - 3 ст. л.;сахар - 4 ст. л.;соль - 1 ч. л.;орегано или тимьян - 0,5 ч. л.; лемонграсс; лавровый лист - 2 шт.; кориандр - 0,5 ч. л.; кусочек корня имбиря, молотые перец душистый и перец чили по вкусу; звездчатый анис, бадьян - 1/4 шт.; гвоздика - 2-3 шт.

Молодые листья одуванчиков тщательно вымыть в холодной воде, замочить в соленой холодной воде на несколько часов. Сварить маринад, для этого в кастрюле вскипятить воду, положить в нее соль, сахар, орегано, лемонграсс, лавровый лист; кусочек корня имбиря; кориандр, перец, бадьян и гвоздику. Пару минут маринад прокипятить и добавить уксус.

Листья одуванчиков опустить в приготовленный маринад, оставить на огне на 1-2 мин. Затем снять с огня и дать остыть листьям в этом маринаде до комнатной температуры.Готовую зелень одуванчика уложить в стеклянную баночку и залить маринадом. Закрыть крышкой и поставить на хранение в холодильник.

Эту пряную зелень одуванчика подают к рису, макаронам, вторым блюдам. Это очень вкусная витаминная добавка.

Я также в таком кипящем маринаде варю целиковые цветочные стебли одуванчиков в течение 5-7 минут, затем сливаю их как макароны на дуршлаг. Кушаю стебли одуванчика, как и макароны, с небольшим количеством масла, или как овощную витаминную добавку к рису, картофелю и вторым блюдам. Годится для приготовления в этом маринаде и зелень других дикоросов, например яснотки белой.

А еще я очень люблю салат из молодых листьев одуванчиков с арахисом.

Для него мы собираем только цветы одуванчиков, срываем их и сразу укладываем в банку. Потому в пыльце одуванчика содержится огромное количество витаминов. Таких как C, E, A, витамины группы B и многие другие полезные вещества. Цветки укладываем слоями по 3-4 см и пересыпаем слоем сахара в 1 см. Так заполняем до половины банки и утрамбовываем. И так продолжаем, пока не наполним банку до краёв. Закрываем её крышкой. Добавляем в чай или в воду по чайной ложке. Просто разводим и пьём на здоровье. Этот рецепт обладает поливитаминным общеукрепляющим действием, противовоспалительным, желчегонным, ранозаживляющим, иммунорегулирующим, мочегонным действиями. Очень хорошо применять его при различных печёночных, кишечных и почечных коликах.

Для одуванчикового слоеного торта используются полностью раскрывшиеся ярко-желтые цветки свежесрезанных одуванчиков. Слой одуванчиков пересыпается слоем сахарного песка, потом это действо повторяется еще раз. Потом посыпьте блюдо корицей и поместите под пресс на сутки

Две горсти свежей зелени - листья одуванчиков, крапива, кресс-салат, щавель, огуречник, петрушка, зеленый лук, укроп, любисток - измельчить и, добавив два нарезанных вареных яйца и луковицу, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, куда добавлены соль, сок и кожура половины лимона или немного яблочного уксуса.Подавать к вареному картофелю в мундире, отварной рыбе.

Бобовое пюре с одуванчиками, блюдо кушают при запорах.

Ингредиенты (на 2 порции): 350 г одуванчиков, 300 г мороженых бобов (можно маринованных)1 cт. л. оливкового масла, 30 мл сухого белого вина, белый перец, щепотка сахара, 30 г сливок0,5 ст. л. сливочного масла, мускатный орех.

Способ приготовления:Промыть одуванчики, удалить стебли, нарезать на кусочки 5 см длиной. Одуванчики варить 2 минуты в большом количестве обильно подсоленной кипящей воды. Затем обдать холодной водой и дать стечь. Бобы залить 100-150 мл воды, посолить, накрыть крышкой и оставить вариться на 15 минут на среднем огне (бобы должны стать мягкими). Разогреть в кастрюле оливковое масло. Поджаривать на нем некоторое время одуванчики, затем залить вином, посолить и добавить перец и сахар по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.Бобы в кастрюле размять до пюреобразного состояния, соединить со сливками и сливочным маслом. Пюре посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и подавать вместе с одуванчиками.

Листья одуванчика мелко нашинковать, посолить по вкусу, перемешать с отваренной вермишелью или рисом и залить яично-молочной смесью. Выпекать в духовом шкафу или в глубокой закрытой сковородке на плите.

Соленая зелень одуванчика.

Промытую и мелко нашинкованную зелень одуванчика перемешать с солью (150 г на 1 кг зелени), уложить в стеклянные банки, утрамбовать до выделения сока, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.

Отваренные в 5-процентном солевом растворе розетки одуванчика, посыпать толчеными сухарями, обжарить, подавать с яйцом в горячем виде.

Заготовку розеток одуванчика производят ранней весной, когда только начинают отрастать листочки и подниматься от земли на 3—5 см. Корень одуванчика подрезают ножом ниже начала черешков на 1—2 см от верхушки. Полученные розетки тщательно моют и вымачивают в подсоленной воде 1 час. Воду сливают, розетки снова заливают 10-процентным раствором соли для зимнего хранения и периодического использования. Листья от корней тоже отрезают, чтобы у корня оставались черешки не длиннее 2 см.

Листья одуванчика вымочить в подсоленной воде и отжать. Положить в неглубокую кастрюлю, прибавив 1 столовую ложку сливочного масла, стушить отдельно с маслом предварительно очищенные и нарезанные ломтиками грибы. Перемешать одуванчик с грибами, прибавить тертый сыр и 1 столовую ложку масла, уложить в форму и поставить в духовку, посыпав тертым сыром, и положить сверху немного масла. Держать несколько минут, пока не подрумянится.Расход продуктов: листья одуванчика - 0,5 кг, грибы 150 г, сливочное масло - 3 ст. ложки, сыр тертый - 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Нам понадобится:1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока, 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного имбиря, 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука, 2 чайные ложки мелко нарезанного сухого красного перца, 2 чайные ложки сахара. Листья одуванчика промыть, залить холодной водой и оставить стоять в прохладном месте на ночь. Утром листья сполоснуть и отжать. Сложить специи в 0,5 литра кипятка и добавить Листья одуванчика. Поместить одуванчики под гнет, чтобы маринадом покрылись все листья. Накрыть и поставить в прохладное место не менее чем на 2 дня. Перед употреблением маринад слить, а листья одуванчика отжать и порезать, сложить в контейнер с плотной крышкой.

Толстолобик отварной с пюре из одуванчиков.

Отварить порционные куски рыбы с добавлением овощей и специй. На рыбу положить ветки зелени петрушки, сбоку - пюре из одуванчика, полить польским соусом.Расход продуктов: рыба - 150 г, морковь и петрушка - по вкусу, пюре одуванчика - 100 г, соус, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.Польский соус делается так: в растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные вареные яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать.Расход продуктов: масло сливочное-70 г, 1 яйцо, зелень петрушки, соль по вкусу.

Листья одуванчика вымочить в течение получаса в холодной подсоленной воде, процедить и измельчить на мясорубке, добавить размоченный в молоке, отжатый и растертый вместе с сырыми желтками и сахаром хлеб, соль, разогретое масло, все вместе хорошо перемешать.Подготовленную массу смешать со взбитыми белками, выложить в промасленный жиром и посыпанный сухарями сотейник и запечь в духовке в течение часа.При подаче на стол бабку нарезать порционными кусками и полить разогретым сливочным маслом.Расход продуктов: листья одуванчика-500 г, хлеб пшеничный -250 г, молоко - 1 стакан, яйца -2 шт., сливочное масло -2 столовые ложки, сухари молотые - 1 столовая ложка, сахар -2 чайные ложки, сливочное масло для полива при подаче на стол -1 столовая ложка.

Овощной диетический, низкокалорийный суп с цветами одуванчиков.

Ингредиенты:- цветы одуванчика (желтые) - 10 шт.- морковь - 1 шт. - капуста белокочанная - 150 г- свекла - 1 шт.- свежие огурцы - 2 шт.- вода - 1 л- лимонная кислота - по вкусу- сметана - 1/4 стакана, зелень петрушки и укроп по вкусу.

Приготовление:Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы порезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от цветоложа и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести все до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить и добавить ломтики огурца, рубленную зелень и лепестки одуванчика. Подавать со сметаной.

Сок одуванчика с медом улучшает работу печени. Возьмите стеклянную посуду, отожмите в нее сок одуванчика, добавьте мед и все хорошо смешайте. Сок одуванчика отжимать с мая по июнь из листьев и корней. Сок одуванчик содержит калий, магний, кальций, натрий, железо и серу.Соотношение этих элементов способствует улучшению кровообращению, улучшает работу печени. Сок хорошо сочетать с соком моркови. Принимать по одной ложке сока и меда 3 раза в день.

Картофельные оладьи с листьями одуванчиков, корнем имбиря и перцем чилиКотлеты из одуванчика с овсянкой. Блюда из одуванчикаРоллы из пекинской капусты с одуванчиком, редисом и грецким орехомРоллы из пекинской капусты с одуванчиком, морковью и кунжутомРоллы из кабачков с одуванчиком, творогом и грецкими орехамиСалат из редиса с листьями одуванчика и кабачком Цветы одуванчиков в кляреКаперсы из цветочных бутонов одуванчиковОладьи из цветов одуванчиков с картофелемКекс из лепестков цветов одуванчиковКекс из цветов одуванчиков с овсяными хлопьямиБлины из цветов одуванчиковВаренье, мед, сироп из цветов одуванчикаСалат из одуванчиков с орехами и цуккини Роллы с грибами, листьями одуванчиков и помидорами Роллы с креветками, листьями одуванчиков и сыром Овощные оладьи с листьями одуванчика и кервелем

Рецепты из цветов. Еще съедобные цветы с фото

Авторские блюда из даров природы

www.omolody.ru

Салат из одуванчиков — польза, как приготовить, рецепты

В статье рассказываем о салате из одуванчиков. Вы узнаете, чем полезно блюдо, и как можно комбинировать растение с другими продуктами.

Чем полезен салат из одуванчиков

Из листьев одуванчика можно приготовить вкусный и полезный салатСалат из одуванчиков — низкокалорийное и полезное блюдо, которое обладает рядом лечебных свойств. В состав основного компонента блюда — одуванчика — входят минералы, витамины, фитонциды, антиоксиданты и гликозиды.

Растение обладает такими лечебными свойствами:

мочегонное;
болеутоляющее;
противовирусное;
потогонное;
желчегонное;
противовоспалительное;
тонизирующее.

Эффективен одуванчик при следующих заболеваниях:

атеросклероз, болезни сосудов;
артриты, радикулит, остеохондроз;
цинга;
авитаминоз;
малокровие;
болезни почек, печени;
ожирение;
диабет.

Сок растения способствует очищению сосудов от жировых бляшек, улучшает состав крови, восстанавливает иммунитет. Салат из одуванчика выводит из организма шлаки и токсины, избавляет от отеков. Растение эффективно помогает восстановить поврежденные ткани суставов. Рекомендуется при различных нарушениях обмена веществ. Салат из одуванчиков (рецепт ниже) регулирует содержание углеводов, способствует гармоничному образованию здоровых клеток всех тканей организма. Используют в борьбе с гельминтами и грибковыми заболеваниями.

Рецепты салата из одуванчиков

Существует множество рецептур и вариаций салатов с одуванчиком. В качестве ингредиентов в кулинарии используют листья, корни и цветки растения.

Добавив к одуванчику другие продукты, получите вкусные и полезные салаты. Эти простые рецепты внесут гастрономическое разнообразие в ваш повседневный рацион и восполнят нехватку витаминов. Особенно это актуально весной, когда у большинства людей наблюдается авитаминоз.

Вот несколько разновидностей салата:

салат из листьев одуванчика и подорожника;
салат из одуванчика с кукурузой и яблоком;
салат из одуванчиков и крапивы;
салат из одуванчиков по-китайски;
салат из одуванчик с кукурузой.

Как приготовить китайский салат из одуванчиков, мы расскажем чуть ниже.

Главное правило при приготовлении салата — свежие продукты. Нужно выбирать сочную, светло-зеленую зелень. Крупные листья очень жесткие и более горькие на вкус.

Собирайте их в солнечную сухую погоду подальше от дорог и промышленных предприятий. В наших широтах одуванчик собирают в диких условиях, а во Франции растение высаживают на специальных плантациях.

Салат из листьев одуванчика

Для витаминного салата подойдут только молодые листья растения. Его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями обмена веществ. Подойдет диабетикам.

Вам понадобится:

лук зеленый — 4 стрелки;
петрушка — 5 веточек;
укроп — 5 веточек;
листья одуванчика — 90 граммов;
масло оливковое — 50 мл;
бальзамический уксус — 1 чайная ложка;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу.

Как приготовить:

Чистые листья одуванчика опустите на 30 минут в миску с подсоленной холодной водой, чтобы убрать горечь.
Откиньте на дуршлаг для того, чтобы стекла воде. Обсушите и затем порубите.
Мелко порежьте петрушку и лук. Соедините с листьями одуванчика.
Выложите зелень в миску. Сбрызните уксусом, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Калорийность:

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 135 Ккал.

В блюдо можно добавить немного сыра. Салат «Одуванчик» по рецепту с сыром аналогичен тому, что описан выше. Это блюдо, которое найдет достойное место на вашем праздничном столе.

Салат из цветков одуванчика

Делают салаты и из цветков растенияКогда пробуешь это блюдо, кажется, что оно заправлено сложным соусом. Если не удалять полностью плодоножку цветков, салат получится с небольшой горчинкой.

Вам понадобится:

цветы одуванчика — 1 горсть;
огурец — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
зеленый лук — 2 пера;
оливковое масло — 0,5 ст.л.;
уксус — 0,5 ч.л.;
соль — по вкусу.

Как приготовить:

Цветки одуванчика отделите от плодоножки. Вымочите их в подсоленной воде.
Огурец нарежьте мелкой соломкой, смешайте его с одуванчиком.
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, перья зеленого лука мелко порубите.
Заправьте салат уксусом, солью, оливковым маслом. Все тщательно перемешайте в салатнице.

Калорийность:

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 164 Ккал.

Салат из одуванчиков по-китайски

Это диетическое блюдо очень простое в приготовлении. Его любят вегетарианцы, люди, ведущие здоровый образ жизни, и те, кто стремится похудеть.

Вам понадобится:

листья одуванчиков — 100 граммов;
корень одуванчика — 50 граммов;
петрушка — 25 граммов;
куриное яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 1 столовая ложка;
чеснок и зеленый лук — по вкусу;
приправы и специи — по вкусу;
лимонный сок — по вкусу.

Как приготовить:

Сваренное вкрутую яйцо порежьте кружочками.
Одуванчик вымочите в течение получаса в подсоленной воде.
Листья одуванчика, петрушку, чеснок, зеленый лук мелко порубите.
Корень одуванчика натрите на мелкой терке.
Перемешайте все подготовленные ингредиенты в салатнице.
Добавьте соль, специи по вкусу. Заправьте растительным маслом и сбрызните лимонным соком.

Калорийность:

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 221 Ккал.

Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на одну порцию.

Если в такой салат вместо яиц добавить арахис, то блюдо на вкус получится совершенно другим, но будет не менее полезным. Китайский салат из одуванчиков с арахисом (рецепт аналогичен описанному выше) очень прост в приготовлении. Орехи перед добавлением в блюдо измельчите.

Китайский салат из одуванчиков входит в меню некоторых ресторанов и пользуется заслуженным спросом.

Салат «Немецкий»

Готовят этот салат из листьев одуванчика и подорожника. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к отварному картофелю, мясным или рыбным закускам.

Вам понадобится:

одуванчик — 5 листиков;
подорожник — 1 листок;
кислый щавель — 5 листиков;
зелень петрушки — 2 ветки;
зеленый лук — 5 перьев;
зелень укропа — 1 ветка;
любисток — 1 листок;
куриные яйца — 2 шт.;
репчатый лук — 50 граммов;
кефир 1% - 200 мл;
сок лимона — 50 граммов;
соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Мелко нарубите зелень.
Добавьте в нее нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и нашинкованный лук.
Салат заправьте соусом, который предварительно приготовьте из кефира, перца, сока лимона и соли.
Все тщательно перемешайте и выложите в салатницу.

Калорийность:

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 140 Ккал.

Подробнее о салате из одуванчиков смотрите в видео:

Когда нельзя есть салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков не рекомендуют включать в рацион людям, у которых наблюдается склонность к аллергическим дерматитам. Корни растения не стоит употреблять тем, кто страдает язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта и дискинезией желчного пузыря.

Что запомнить

Салат из одуванчиков, польза и вред которого описаны в статье, — легкое, диетическое блюдо. Его рекомендуют включать в рацион людям, у которых проблемы с обменом веществ.
Комбинировать эту сочную зелень можно со множеством продуктов.
Салаты на основе одуванчика хорошо подойдут тем, кто хочет сбросить пару лишних килограммов. Блюдо включают в состав диет для похудения.

zdoroviebl.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]