САЛАТ "АМУРСКИЙ" из красной рыбы. Рецепт салата амурский

Салат амурский с красной рыбой

Салат с красной рыбой с давних времен украшает собой праздничные застолья по всему миру. Этот продукт относится к разряду деликатесов и обычно стоит достаточно дорого, поэтому многие отказывают себе в подобном лакомстве. Тем не менее, для вкусного и сытного салата рыбки понадобится совсем немного, достаточно лишь правильно подобрать сопутствующие ей ингредиенты.

Для салата используют филе любой красной рыбы, нарезая его тонкими ломтиками или кубиками. Это может быть семга, горбуша, форель, кета и пр. В зависимости от рецепта, понадобится копченая, вареная или соленая рыба.

Содержание страницы

Рецепты приготовления

Под красной рыбой подразумеваются разнообразные сорта дальневосточных и норвежских деликатесных рыб. Это, прежде всего, амурский лосось, форель, кета, горбуша, семга. Использование их чрезвычайно полезно, так как красная рыба богата Омега-3 — ненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для поддержания иммунитета. Кроме того, Омега-3 способствуют нормализации уровня холестерина в крови, укрепляют стенки сосудов и в целом сердечно-сосудистую систему. В красной рыбе также содержатся ценные витамины, А и D. Представляем вам подборку лучших рецептов из красной рыбы.

Салат амурский с красной рыбой

Ингредиенты:

• копченая красная рыба (спинка)
• зеленый горошек, 1 банка
• луковица, 1 штука
• помидоры черри
• подсолнечное масло
• черный перец

Способ приготовления:

1. Для этого салата лучше всего взять спинку красной рыбы, где полностью отсутствуют кости. Выбирайте слабосоленую рыбу, иначе рискуете испортить вкус салата. Режим мясо кубиками примерно 1×1 см.
2. Помидоры лучше использовать именно черри. Их слегка сладковатый вкус просто невероятно сочетается с копченой рыбой. Каждую помидорку режем на две или на четыре части, в зависимости от размера. Лук мелко рубим.
3. К копченой рыбе добавляем резаные помидоры, банку горошка, рубленый лук. Добавляем подсолнечного масла и обязательно немного черного перца.
4. Все тщательно перемешиваем и можно подавать на стол. В качестве украшения следует слегка посыпать зеленым луком.

Салат из копченого лосося, моцареллы и вяленых томатов

Ингредиенты:

• 150 г моцареллы
• 70−100 г копченого лосося
• 2 горсти салатного микса
• 6 вяленых помидоров
• 2 ст.л. оливкового масла (я не использовала)
• 1 ст.л. бальзамического уксуса (я не использовала)
• 1 ст.л. бальзамического соуса

Способ приготовления:

1. Салатные листья промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
2. Для заправки смешайте масло, уксус и соус. Моцареллу, вяленые томаты, а так же лосось режем средними кусочками.
3. Сначала выкладываем моцареллу, на нее ломтики лосося, сушеный томат, затем салатный микс затем поливаем заправкой. Салат с моцарелой и красной рыбой готов.

Салат Амурский классический рецепт

Ингредиенты:

• 150 г копченой кеты;
• 8 помидоров черри;
• 1 крупный лук;
• 3 салатных листа;
• 3 г сахарного песка;
• 100 г яблочного уксуса;
• 40 мл оливкового масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно замариновать лук. Нарезать лук полуколечками, залить уксусом, засыпать сахаром вместе с перцем. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Кету нарезать небольшими кубиками. Помидоры разрезать на половинки.
3. Листья салата нарвать руками помельче и улажить на дно тарелки.
4. Рыбу, лук без маринада и томаты солят, перемешивают и кладут на салат.
5. Блюдо заправить оливковым маслом.

Салат с рыбой «Амурский»

Ингредиенты:

• 300 г малосольной семги
• 2−3 помидора
• 1 луковица
• Зеленый лук, укроп
• Растительное масло
• Соль, молотый черный перец, уксус по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистить затем нашинковать и сбрызнуть уксусом.
2. Добавить нарезанную тонкими ломтиками рыбу.
3. Лук и зелень измельчить.
4. Помидоры вымыть затем нарезать ломтиками.
5. Посолить, поперчить после заправить маслом. Подавать сразу.

Салат с красной рыбой и помидорами

Ингредиенты:

• рыба красная соленая — 200 гр
• помидоры — 2 шт (большие)
• лук сладкий — ½ шт
• оливковое масло — 1 ст ложка
• яблочный уксус — 2 ст ложки
• перец черный молотый
• петрушка

Способ приготовления:

1. Рыбу режем крупными кусочками, вымачиваем ее в воде с укусом минут 30. Можно уксус заменить лимонным соком.
2. Лук берем сладкий. Лук режем полукольцами. Если же вам не удалось достать сладкий лук, обычный надо обязательно замочить в уксусе.
3. Помидоры режем также как рыбу крупно. Зелень порубить.
4. Все ингредиенты салата перемешиваем аккуратненько и заливаем оливковым маслом. Добавляем немного перчика черного для остроты. Блюдо готово.

Быстрый салат из красной рыбы, огурцов и яйца

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт.
• Укроп — 15 г
• Майонез — 30 мл
• Огурец — 0,3 кг
• Соленая семга — 150 г

Способ приготовления:

1. Яйца залить водой в сотейнике, поместить на плиту, чтобы отварить их. Затем остудить, очистить и порезать кубиками.
2. Рыбу просмотреть на наличие костей, затем нарезать мелкими кубиками. Огурцы вымыть и срезать концы. После этого плоды порезать кубиками в размер с рыбой.
3. Укроп вымыть, измельчить кухонным топориком. Смешать в емкости яйца, укроп, огурцы, рыбу. Заправить майонезом и можно подавать.

Салат с красной рыбой и сыром

Нежный салат с красной рыбой, сыром и помидорами просто тает во рту. Идеальное угощение на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Слабосолёная горбуша 200 г
• Сыр 50 г
• Яйца 2 шт
• Помидоры 2 шт
• Майонез 2 ст. л.
• Петрушка (зелень) для украшения

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить и очистить. Натереть на терке сыр и яйца. Один помидор порезать мелкими кубиками. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Все порезанные ингредиенты смешать и заправить майонезом. Выложить горкой. Оставить в холодильнике на 2 часа для пропитки. Перед подачей украсить сверху дольками порезанного второго помидора.

Салат с лососем и помидорками черри

Ингредиенты:

• кочан салата латук 1 шт.
• лосось горячего копчения 200 грамм
• помидорки-черри 250 грамм
• петрушка 1 ст.л.
• базилик 1 ст.л.

Для заправки:

• лимонный сок 2 ст.л.
• вода 2 ч.л.
• майонез 2 ст.л.
• петрушка 1 ст.л.
• базилик 1 ст.л.
• маленький зубчик чеснока 1 шт.
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу разбираем руками на кусочки.
2. Помидорки разрезаем пополам. Если помидор большой, режем его на кубики.
3. Салат рвем руками, смешиваем в салатнике с рыбой, помидорами и зеленью.
4. Все ингредиенты для заправки кладем в чашу блендера, перемалываем до однородного состояния.
5. Перед едой поливаем салат заправкой и перемешиваем.

Салат с красной рыбой и креветками

Ингредиенты:

• 100 грамм креветок.
• 80 грамм красной рыбы.
• 2−3 картошки.
• 1 яйцо.
• 1 свежий огурец.
• Майонез.
• Зелень.
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставим вариться яйца, креветки, а так же картофель. Картошку варим в мундире.
2. Пока варятся продукты займемся остальными ингредиентами.
3. Рыбу нарезать кубиком. Огурец нарезать соломкой затем соломку на кубики.
4. И так отваренный в мундире картофель натереть на терке в отдельную миску. Яйцо измельчить на яйцерезке или ножом.
5. Этот салат собираем в кондитерском кольце. Укладываем ингредиенты слоями. 1 слой тертая картошка и майонез. 2 слой яйца и майонез. 3 слой рыба и майонез. 4 слой зеленый огурец и его немного подсолить. 5 слой картофель и майонез.
6. Украшаем порцию салата веточкой петрушки и креветками снимаем кольцо ставим салат в холодильник на 30−40 минут для пропитки слоев.

Польза красной рыбы

Морские продукты всегда ценились за высокое содержание йода, фосфора, витаминов и микроэлементов, которые стимулируют мозговую деятельность, укрепляют стенки сосудов и положительно влияют на работу щитовидной железы. Наиболее популярна среди них — рыба, в особенности красная. Этот деликатес служит не только украшением стола, но и является кладезем ценных веществ и минералов.

Наиболее распространенная и известная красная рыба это: нерка, семга, кета, горбуша и форель. В сыром виде каждая из них содержит щедрое количество омега-3 полиненасыщенных кислот, которые препятствуют развитию атеросклероза и выводят холестерин из сосудов. Наличие в ней витамина D помогает лучше усваиваться кальцию, тем самым делая кости прочнее. Благодаря ему также укрепляется иммунитет, в результате чего организм человека успешно справляется с раковыми клетками, бактериями и вирусами.

К тому же красная рыба содержит микроэлемент селен. Он контролирует воспалительные процессы в суставах и борется с их избытком. А входящий в ее состав, витамин B12 участвует в кроветворении. Без него у человека могут возникать частые головокружения и онемение конечностей. Красная рыба также богата белком. Он необходим организму для создания иммунных и ферментных комплексов, формирования костной системы, мускулатуры и упругой нежной кожи.

Красная рыба снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта. Она богата калием, йодом, кальцием, железом, фтором и витаминами группы, А и С. Большое количество фосфора в ней обеспечивает любителям этого деликатеса крепкие ногти и здоровые густые волосы. Он является источником высококачественного белка, который в отличие от мясного усваивается организмом человека на 98%.

Особенности приготовления салатов с красной рыбой

Для приготовления салатов чаще всего используют копченую, слабосоленую или консервированную красную рыбу. Наибольшей популярностью пользуются салаты, в которых вместе с филе рыбы используются твердый сыр, яйца, креветки, кальмары, отварные овощи, к примеру, картофель и морковь, капуста (чаще всего — пекинская), огурцы (свежие или малосольные), помидоры, некоторые фрукты, лук, зелень.

Заправки лучше всего использовать легкие. Это связано с тем, что красная рыба является достаточно жирной сама по себе. Заправлять салаты желательно растительным маслом, предпочтительнее оливковым, смешанным с горчицей, лимонным соком, чесноком и пряными травами. Также можно приготовить заправки на основе сметаны или майонеза с невысоким процентом жирности. Превосходные заправки получаются также на основе икры мойвы — нежной и весьма пикантной.

Одним из наиболее популярных праздничных блюд является салат с красной рыбой и авокадо. Преимуществом этого салата является элегантная простота и превосходное сочетание компонентов, которые помогают раскрыться вкусовым качествам друг друга.

bystryerecepty.ru

САЛАТ "АМУРСКИЙ" из красной рыбы

Ингредиенты:

1. Красная малосоленая (или копченая) рыба. Можно использовать любую красную рыбу, семгу, форель, поверьте, будет также вкусно! 2. Помидоры черри или обычные 3. Лук репчатый 4. Зелень по вкусу 5. Соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, сахар (1/2 чайной ложки) 6. Уксус яблочный или салатный 7-9% 7. Соевый соус (на любителя) 8. Оливковое или растительное масло.

Рецепт приготовления:

Лук режем полукольцами или четвертькольцами. Заливаем лук яблочным или салатным уксусом 7-9%, посыпаем перцем, добавляем половину чайной ложки сахара, перемешиваем и оставляем мариноваться 20-30 минут. Рыбу нарезаем ломтиками или кубиками. Помидоры черри режем пополам, обычные помидоры на дольки.Зелень мелко нарезаем. Сливаем уксус, в котором замочен репчатый лук, смешиваем с помидорами, рыбой и зеленью, добавляем по вкусу соевый соус (если добавляете соус, то солить не надо, а вообще-то все зависит от степени просолки рыбы), еще немного перчим по вкусу и заправляем оливковым или растительным маслом.

Ингредиенты: - Ветчина – 300г- Сыр твердых сортов – 200г- Отварное филе кальмара – 2шт- Отварные яйца – 4шт- Лук репчатый – 1шт- Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок- Майонез

Приготовление:

1. Режем соломкой ветчину, сыр и кальмары. 2. Режем кубиками яйцо, лук. 3. Режем мелко зелень, добавляем майонез и перемешиваем. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

500 г шампиньонов свежих500 г куриного филе500 г моркови300 г сыра4 вареных яйца2 шт. картофеля2 шт.лука2 упаковки майонеза

Приготовление:

Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.Картофель отварить,Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

Ингредиенты:

- 200 г лапши прозрачной рисовой- 3 шт. болгарского перца разного цвета- 2 моркови- 3-4 зубчика чеснока- масло растительное- 1 огурец свежий- 2 ч.л. уксуса- соль- соя (соевый соус)

Приготовление:

1. Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.2. Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.3. Как только пассированные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом. Добавить уксус, соль по вкусу и сою (соевый соус).

Ингредиенты:

1 банка сладкой консервированной кукурузы300 грамм свежей капусты240 грамм крабового мяса или крабовых палочекСок половины лимонаМайонез для заправки

Приготовление:Мелко нарезаем крабовое мясо или крабовые палочки, мелко нарезаем капусту. Вливаем в капусту лимонный сок и перемешиваем ее, даем настоятся несколько минут.В глубокой посуде смешиваем капусту с лимонным соком, сладкую кукурузу без жидкости из банки и крабовое мясо или крабовые палочки. Тщательно перемешиваем салат и заправляем его майонезом.Приятного аппетита.

Очень много существует салатов с сухариками . Вот один из них - очень простой и вкусный

Ингредиенты:

- 1 морковь- 1 среднюю луковицу- 1 пакетик кириешек- 1 огурец- 300 г колбасы полукопченой (не сильно жирной)- растительное масло (для обжарки моркови и лука)- майонез для заправки

Морковь нужно почистить, помыть, натереть на крупной терке и затем обжарить на растительном масле. Затем репчатый лук почистить. Помыть, нарезать тонкими полукольцами и так же обжарить на растительном масле.

Обжаренные овощи переложить в салатницу, дать немного остыть.

Пока овощи остывают, режем на кубики огурец.

Колбасу нарезаем кубиками. Выкладываем все ингредиенты в салатник.

Добавляем кириешки.

Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью и подать на стол.

500 г куриного филе300 г шампиньонов400 г зеленого горошка (консервированного)сок половины лимонаукропмайонезсольрастительное масло

Приготовление:

1. Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Нарезать кубиками.

2. Добавить сок лимона, перемешать, оставить на 1 час.

3. Грибы почистить, нарезать кубиками. Пожарить грибы на растительном масле.Укроп мелко нарезать.

4. Смешать филе, горошек (воду слить), грибы, укроп, немного посолить.Заправить майонезом.

Заправить сметаной или майонезом или йогуртом без добавок (у меня сметана).

Грибы почистить, тщательно промыть и нарезать.Лук мелко нарезать.Обжарить лук и грибы на растительном масле,посолить,поперчить по вкусу. Дать остыть.Огурцы нарезать кубиками или как нравится и добавить к грибам.Добавить мелко нарезанную зелень,посолить по вкусу,заправить сметаной .

1. Слоями уложить курица отварная2. яйца отварные (на крупной тёрке),3. твёрдый сыр (на кр. тёрке)Все слои кроме верхнего промазать майонезом.Придать форму дольки и украсить.Красный цвет это помидор без мякоти и болгарский перец, далее прослойка сыра (на мелкой терке), затем зелёная часть огурца и укроп. Косточки это порезанные маслинки То чем вы будете украшать (помидоры и огурец) мелко порезав выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы отошла лишняя влага, иначе салат у вас быстро "потечёт".

Ингредиенты:- 150 г креветок- 150 г Листьев салата - 10 помидоров черри - 10 яиц перепелиных- 1 чайная ложка сока лимонного- соль - 50 г сыра пармезана- 50 мл майонеза

Нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат. Трем сыр пармезан.

Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок. Заправляем майонезом.

Посыпаем тертым сыром и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

vision-com.narod.ru

Рецепты салатов

Салаты калорийные и легкие, с майонезом и с оригинальным соусом, из овощей и и с рыбой, с экзотическими овощами и с любимой капустой — каких только нет салатов в любой кухне мира! В этой рубрике вы найдете рецепты салатов, известных с детства и совсем необычные и новые. Добро пожаловать в рубрику «Салаты»!

Традиционно салат с креветками и авокадо считается праздничным блюдом. Оно и понятно, креветки и авокадо — гости заморские, не так часто они появляются на нашей кухне. Между тем, готовить салат с авокадо и креветками предель...

Салат с ананасами, курицей и сыром впервые я попробовала на дне рождении у свекрови. Сочетание продуктов беспроигрышное – потрясающе вкусно, салатик закончился минут через 15! Теперь на праздники тоже всегда такой готовлю, его все...

Салат с ананасами и курицей — это зачастую обязательное блюдо на домашних праздниках. Вариаций на тему куриного салата множество в кухнях разных стран. Предлагаю сегодня рецепт салата с  ананасами, курицей, сыром и грецкими ...

Этот салат с помидорами, адыгейским сыром и оливками можно приготовить просто на ужин и ограничиться одним этим блюдом! Салат вкусный, полезный и сытный — он напоминает греческий, но есть несколько нюансов, которые отличают ...

Подумываете, что приготовить из печени? Предлагаю сделать простой, сытный и полезный теплый салат из говяжьей печени и овощей. Печеночный салат в оригинальном рецепте острый, но если вам не нравятся пикантные блюда, просто не доба...

Готовить салат «Амурский» меня научил муж. Я, как обычно, что-то добавила, что-то убрала, в общем чуток переделала по своему. Но главное в салате осталось — в его составе красная рыба, он легкий, пикантный, красивы...

Салат с белой редькой и огурцом — один из моих любимых. Я всегда говорила, что люблю простые рецепты, но этот салат — апофеоз простоты! Я всегда добавляю морковь к салату из белой редьки — так и красивее, и вкусн...

С рыбной консервой можно приготовить разные салаты, и не только знаменитую «Мимозу». Сегодня поделюсь простым рецептом салата с рыбной консервой. Консерва может быть любая — тунец, лосось и даже шпроты. У меня нашл...

Салат с авокадо, малосоленой семгой и хурмой я советую сделать на праздник — на Новый год или на 8 марта. Он делается очень просто и быстро, приготовление такого салата  займет у вас минут пять, даже устать не успеете и оста...

Очень простой салат из печени трески готовится за считанные минуты. Он хорош на праздничном столе, вместо ужина и даже на завтрак! Нужна лишь консервированная печень трески, листья свежего салата и перепелиные яйца. Если перепелин...

fotoresepti.ru

• 
  Рецепты салатов сыроедение
• 
  Салат миланский рецепт
• 
  Салат робинзон рецепт
• 
  Салат гармония рецепт
• 
  Рецепт салат необыкновенный
• 
  Салат светлана рецепт
• 
  Рецепт салата манжо
• 
  Маковка рецепт салат
• 
  Рецепт шведский салат
• 
  Рецепт салата федор
• 
  Салат рояль рецепт