Рецепт салата "Печенкин". Печенкин салат рецепт

Салат Печенкин - нежный и аппетитный слоеный салат никого не оставит равнодушным: рецепт с фото и видео

Салат "Печенкин" состоит из ингредиентов, которые дополняют друг друга и отлично гармонируют между собой. Наиболее часто используется куриная печень. Она придает салату необыкновенную нежность.

В салаты добавляются ингредиенты с насыщенным вкусом: соленые или маринованные огурцы, морковь по-корейски, твердый сыр, грибочки. Для сохранения вкуса каждого ингредиента, их выкладывают обычно слоями.

Аппетитнее будет салат при чередовании разных цветов, а между ингредиентами с нейтральным вкусом прослойка из ингредиентов с насыщенным вкусом. Измельченный белок яиц делает салат пышным. Он готовится не очень долго и простой в приготовлении. 

Куриную печень для салата рекомендуется использовать свежую или охлажденную. Предварительно лучше печень вымочить в молоке, она будет в салате сочнее и еще нежнее. Особенно красиво, празднично выглядит многослойный салат.

Слоеный салат "Печенкин" с нежной телячьей печенью

Приготовьте красивый, нежный, праздничный салатик с телячьей печенью, морковью, огурчиками. Этот салат очень аппетитный и точно всем понравится.

Ингредиенты:

• Печень телячья - 400 г
• Морковка - 4 шт.
• Огурчики соленые - 8 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Зелень, майонез
• Лук - 4 шт.

Приготовление:

Отварите печень и морковь, потрите их на терке. Огурчики нарежьте, лучок порубите мелко и обжарьте. Отварите яйца, белки потрите на терке.

Выкладывайте слоями по половине каждого ингредиента на блюдо. Используйте разъемную форму с высокими бортами. Сначала положите печень, затем морковь, поджаренный лук, огурцы, морковь, белки яиц. Смажьте майонезом и выкладывайте в той же последовательности вторую половину ингредиентов. Верхний слой смажьте тонким слоем майонеза, посыпьте мелко натертыми желтками яиц. Украсьте блюдо зеленью. Снимите форму. Получился оригинальный салат.

Печень перед приготовлением желательно замочить в молоке. Она будет мягче и нежнее.

Салат "Печенкин" - нежный, с печенью курицы, яйцами

Салат довольно приятный на вкус, он обязательно понравится любителям нежной и полезной куриной печенки.

Ингредиенты:

• Печенка отварная куриная - 400 г
• Лук - 4 шт.
• Огурцы маринов. - 10 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Масло раст. - 2 ст. л.
• Майонез - 150 г
• Петрушка - для украшения

Приготовление:

Отварите печень, яйца. Куриную печень порежьте мелкой соломкой, белок натрите на терочке.

Лучок нашинкуйте, обжарьте.

Огурчики нарежьте меленько, несколько огурчиков оставьте для украшения блюда.

Переложите ингредиенты в чашу, добавьте майонез и старательно перемешайте салат. По краям выложите тонко порезанные кружочки огурцов, украсьте салат потертыми мелко желтками и листочками петрушки.

Салат «Печенкин» с телячьей печенью

Приготовьте на ужин или домашнее торжество очень нежный, аппетитный и вкусный слоеный салатик телячьей печенью.

Ингредиенты:

• Печенка телячья - 350-400 г
• Лук, морковь - по 3-4 шт.
• Яйца - 5-6 шт.
• Огурцы квашеные/солёные - 8-10 шт.
• Майонез, соль, перец, хмели-сунели

Приготовление:

Все необходимые овощи отворите.

Затем измельчите (все раздельно) – натрите морковку и яйца, мелко нашинкуйте лук и огурчики.

Печёнку нарежьте небольшими кусочками-брусочками.

Обжарьте в масле немножко лучок, затем выложите в сковородку кусочки печени,  посолите, посыпьте чёрным перчиком и хмели-сунели.

Чтобы печенка была более сочной, в конце обжарки подлете немножко водички.

Когда печенка с лучком остынет, выложите на плоское блюдо, в котором будет ваш слоёный салат.

Промазывайте каждый слой майонезиком.

Затем выложите огурцы, морковку (посолите и поперчите ее немножко), натертые яйца и украсьте свой салатик.

Салат "Печенкин" не совсем обычный с печенью куриной и с овощами

Попробуйте салат простой в приготовлении, который хорош в будни и в праздничные дни.

Ингредиенты:

• Печень куриная 400 г
• Яйца, картофель, помидоры - по 2 шт.
• Горошек консервир. - 200 г
• Укроп, петрушка, соль, перчик
• Майонез (оливковый) - 8 ст. л.

Приготовление:

Отварите печень, картофель и яйца. Нарежьте картошку, помидоры и ломтиками печенку. Вареные яйца разрежьте на четвертинки, из банки с горошком слейте жидкость, зелень мелко порубите.

Затем разложите на блюдо ингредиенты в виде горки в любой последовательности. Можно разложить ломтики печени, помидора, картофеля, выложить горошек, посолить, поперчить, украсьте яйцом. Сверху посыпьте горку зеленью, украсьте майонезом.

Салат "Печенкин" со свиной печенкой

Прекрасное угощение для любого праздника. Свиная печенка не очень дорогая и блюдо получается вкусным и бюджетным.

Ингредиенты:

• Печень свиная - 500 г
• Майонез - 200 мл
• Яйца - 3 шт.
• Морковочка, луковица - по 1 шт.
• Огурчики солененькие - 3 шт.
• Масло растит. - 30 мл
• Соль, укроп - по вкусу

Приготовление:

Нарежьте печень на небольшие куски и вымочите в воде или молоке в течение 10 минут. Проварите около 40 минут и натрите на тёрочке сразу в салатную тарелочку, смажьте немножко майонезиком.

Отварите морковь и яйца, натрите морковь и белок на тёрке. Желтки натрите, укроп измельчите.

Солёные огурчики и лучок нарежьте. Затем лучок обжарьте на масле, выложите сверху печёнки с майонезом.

Следующие слои промазываются майонезиком и чередуются: огурчики, морковка, яичные белки.

Посыпьте салат яичным желтком, укропом.

Выдержите салат после приготовления пару часов в холодильнике – он станет нежнее и аппетитнее. Он обязательно понравится родным и гостям.

Слоёный салат «Печенкин» с отварной куриной печенкой

Приготовьте простой вкусный салатик с куриной печенью, он отлично дополнит ваш ужин или небольшой домашний праздник.

Ингредиенты:

• Куриная печенка - 350 г
• Морковка, лучок - по 4 шт.
• Огурчики консервир. - 10 шт.
• Майонез
• Яйца - 5 шт.

Приготовление:

В подсоленной водичке сварите печёнку, порежьте.

Лучок нашинкуйте, обжарьте немножко в масле.

Огурцы мелко нарежьте.

Морковь, белки потрите на терке, желтки просто разомните вилочкой.

Возьмите салатник и выложите послойно все ингредиенты (промазываем каждый слой майонезом): половину печени, половину лука и огурцов, морковь, белки, оставшиеся печёнку, лук, огурцы, желтки.

Затем украсьте ваш салатик какой-нибудь зеленью.

Салат "Печенкин" с куриной печенкой, корейской морковкой и грибами

Салат очень необычный, грибы делают его питательным и особенно полезным. Морковь придает особый вкус.

Ингредиенты:

• Печень куриная - 400 г
• Морковью по-корейски, лук - по 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Шампиньоны, огурцы соленые - по 300 г
• Масло растит. - 2 ст. л.
• Майонез, перчик, соль

Приготовление:

Печенку проварите, затем натрите.

Отварите куриные яйца и натрите раздельно белки и желтки.

Нарежьте луковицу и огурцы небольшими кубиками.

Грибочки нарежьте небольшими пластинками и обжарьте на масле до готовности.

Вместо моркови по - корейской можно отварить морковь. Жидкость, образовавшаяся при жарке, должна полностью испариться. Из натертых огурцов отожмите лишний образовавшийся рассол.

Приготовленные ингредиенты уложите произвольно слоями. Подсолите, поперчите и смажьте слоем майонеза. Поместите салат в холодильник на пару часов пропитаться. Салат можно украсить зеленью.

Салат "Печенкин" - оригинальный многослойный салат с печенью трески

Угостите домочадцев не обычным и очень нежным салатиком. Обязательно попробуйте. Он очень вкусный и полезный салат.

Ингредиенты:

• Печень трески - 200 г
• Плавленый сырок -200 г
• Яйца - 5 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Майонез и зелень

Приготовление:

Вареные яйца измельчите, оставив один измельченный желток для украшения салата. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Разомните печень трески и плавленый сырок, с добавленным чесноком, превратив в массу в виде пюре.

Желательно использовать сырок со вкусом базилика и оливок.

Выложите в формовочное кольцо немного сыра с чесноком, затем яйца, смешанные с майонезом. Далее слой из печени трески, слой из сыра с чесноком.

Посыпьте верхний слой измельченным желтком яйца. Поместите салат в холодильник минимум на один час. Он станет вкуснее. Украсьте салатик веточкой зелени перед подачей на стол.

Салат «Печенкин» с шампиньонами

Предлагаем вам рецепт очень вкусного салата, который украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Печень куриная - 270 г
• Огурцы соленые - 270 г
• Шампиньоны - 270 г
• Морковка по-корейски - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Луковица - 120 г
• Майонез

Приготовление:

Печенку проварите 15 мин. (кладем в кипящую воду). Дайте ей остыть и натрите на терке.

Лучок нашинкуйте, нарежьте шампиньоны - пожарьте их на сковороде в масле до готовности.

Яйца отварите, белки и желтки потрите на терке раздельно.

Затем натрите на терке и огурцы.

В салатник выложите слои в следующем порядке: белки, шампиньоны с луком, морковка, печенка, огурчики, желтки.

Все слои салата нужно подсаливать и перчить, промазывать майонезом - на свой вкус.

После того, как слои уложены, салату нужно дать пропитаться в холодильнике пару часов.

Салат "Печенкин" слоеный с говяжьей печенью, сочный, аппетитный с маринованным луком

Блюдо с идеально сочетающимися между собой ингредиентами. Сочность ему и оригинальный вкус придают соленые огурцы, маринованный лук и майонез.

Ингредиенты:

• Печень говяжья - 300 г
• Яйца - 4 шт.
• Соленые огурцы (мелкие) - 4 шт.
• Морковочка и лучок – по 2 шт.
• Майонез - 4 ст. л.
• Уксус 9% - 3 ст. л.
• Соль, зелень

Приготовление:

Отварите печенку, морковочку, яйца. Замаринуйте измельченный репчатый лук в уксусе. Потрите печень на крупной терке, добавьте 1 столовую ложку майонеза и перемешайте массу.

Любая печенка станет нежнее и уйдет горечь, если поместить ее на полчаса в молоко перед варкой.

Измельчите огурцы, яйца и морковь на крупной терке. Отожмите сок с огуречной массы. Оставьте пару желтков, измельченных на мелкой терке, для украшения салата.

На блюдо положите кольцо от разъемной формы для запекания.

Выкладывайте в него салат слоями. Положите массу из печени, маринованный лук, огуречную массу, морковь, тонкий слой майонеза. Положите слой яичных белков, смажьте майонезом. Выдержите около часа в холодильнике. Украсьте блюдо натертыми желтками, измельченной зеленью.

Салат "Печенкин" с обжаренной печенью индейки

Приготовьте необычный салатик с печенью индейки, ее нежное мясо и печенка считаются самыми легкими, диетическими продуктами.

Ингредиенты:

• Печень индейки - 500 г
• Морковь - 2 шт.
• Огурчики маринов. - 4 шт.
• Чеснок - 6 зуб.
• Масло растит. - 4 ст. л.
• Яйца - 4 шт.
• Майонез и немножко соли
• Лучок зеленый

Приготовление:

Печенку нарежьте кусками, обжарьте на хорошо разогретой сковороде на масле до готовности. Проверните через мясорубку, чтобы слой лучше пропитался майонезом и салат был сочнее. Переложите измельченную печень в чашу.

Обжаривайте печенку примерно 10 мин. (в зависимости от величины кусков). Не столько важна ее мягкость, а главное - печень не пережарить.

Отварите морковь, потрите на терке, добавьте продавленный чесночок и майонезик. Порежьте огурцы небольшими кубиками.

Отварите яйца вкрутую и натрите на терке.

Выкладывайте слоями ингредиенты, приминайте толкушкой. Слои должен быть плотными, чтобы хорошо сохранялась форма салата. Слои можно выкладывать в произвольном порядке. Главное - чередование разных цветов, прослоек из ингредиентов с нейтральными и насыщенными вкусами.

Выложите слой огурцов, промажьте тонким слоем майонеза, затем тертый белок, нанесите майонезную сеточку. Далее выложите слой моркови с чесноком, печень и смазываем толстым слоем майонеза.

Посыпьте салат яичным тертым желтком. Этот слой не уплотняйте. Он должен быть объемным и пушистым слоем. Осторожно снимите форму и украсьте салат зеленью. Можно сразу подавать или оставить на час пропитаться. Салат будет вкуснее и нежнее.

Салат «Печёнкин» с сыром

Приготовьте на домашний праздничный стол или просто на ужин, нежный красивый салат с печенкой и сыром. В таком салатике очень много полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

• Варёная печёнка - 300 г
• Морковочка, лучок - по 3 шт.
• Сыр (любой твердый или плавленый) - 100 г
• Майонез, соль, зелень
• Яйца - 6 шт.

Приготовление:

Нашинкуйте мелко лучок, поджарьте его немножко на маслице.

Затем натертую морковку тоже немножко поджарьте на масле, но отдельно.

Натрите сыр, яйца (разделите пополам), печенку (разделите на 3 части).

Затем на плоское блюдо выложите салатик слоями (промазывая майонезом каждый слой и подсаливая на свой вкус): половину яиц, 1/3 печенки, морковь, 1/3 печенки, лук, сыр, оставшиеся яйца и печенка, майонез.

Верх салатика украсьте зеленью. Дайте солдатику пропитаться около получаса.

Салат "Печенкин" с гусиной печенью, сырой морковью и сыром - насыщенный, аппетитный

Салатик из популярных ингредиентов, готовится достаточно быстро и просто. Копченый сыр придает приятный вкус копчености.

Ингредиенты:

• Печень гусиная - 300 г
• Морковка, яйцо – по 1 шт.
• Сыр колбасный копченый - 100 г
• Огурчики солененькие - 2 шт.
• Майонез, немножко соли и перчика, зелень

Приготовление:

Отварите печень минут 15 мин., затем аккуратно ее натрите.

Добавьте очищенную сырую морковку, отваренное яйцо, сыр натерев их на крупной терке.

Нарежьте огурцы соломкой или брусочками, добавьте в салат, подсолите салатик и немножко поперчите, добавьте майонезик.

Салат "Печенкин" с любой печенью, грибами и сыром

Блюдо готовится быстро с грибами и сыром, которые придают особый вкус и пользу салату.

Ингредиенты:

• Печенка любая - 500 г
• Шампиньоны (консервир.) - небольшая баночка
• Лучок, морковка – по 2 шт.
• Сыр - 150 г
• Масло растит., зелень
• Майонез - 100 мл

Приготовление:

Отварите печень (можете добавить в воду лист лавра и чёрный перец). Натрите остывшую печень и сыр на крупной тёрке.

Обжарьте лук и морковь, порезанные соломкой. Смешайте приготовленные ингредиенты, добавьте грибы, слив жидкость из баночки. Выложите в чашу всю смесь, положите майонез и перемешайте салат. Украсьте салат зеленью перед подачей на стол.

Многослойный салат «Печёнкин» с куриной печенкой из самых простых продуктов

Приготовьте на ужин вкусный, высокий многослойный салатик из самых простых продуктов, которые всегда под рукой.

Ингредиенты:

• Печенка куриная - 350 г
• Огурчики маринов./солён. - 5 шт.
• Морковочка, лучок - 2 шт.
• Майонез
• Яйца - 4 шт.

Приготовление:

Лук мелко нашинкуйте, остальные ингредиенты натрите на терке (белки и желтки раздельно).

Обжарьте лук на сковороде в масле.

В натертую морковь, печень, белки добавьте майонез.

Если вы хотите, чтобы у вас был высокий многослойный салат, то сразу все продукты отделите пополам.

Выложите слои по порядку в высокой посуде, затем ее нужно будет аккуратно перевернуть.

Сначала кладем яичные белки (они потом станут верхним слоем), морковь, огурцы, лук, печенка, затем оставшиеся белки, морковь, лук, огурцы, печенка.

Затем аккуратно переверните посуду и посыпьте ваш салатик сверху натертым и желтками, украсьте зеленью.

Редакция рекомендует:

www.salatyday.ru

Салат «Печенкин». Пошаговый рецепт с фото

Многие помнят очень популярный когда-то салат «Печенкин» с куриной печенью и солеными огурцами. В советские времена салат полюбился многим и был частым гостем вместе с салатом «Шуба» и «Оливье» на праздничном столе. Всенародная любовь к этому салату была вызвана по двум причинам – доступности приготовления и отменному вкусу. Все ингредиенты салата на то время были доступны по цене и не были дефицитными.

Если посмотреть на состав салата, то легко можно понять, что получается он сытным и калорийным, по этой причине, даже небольшим количеством такого салата можно быстро насытиться. Из-за высокой калорийности салат с печенью «Печенкин» не рекомендуется всем, кто придерживается диеты.

В этом салате куриная печень просто идеально гармонирует с острыми солеными огурцами, морковкой и яйцом. Кстати, о печени. Классический салат «Печенкин» готовится из куриной печени, но вместо нее можно взять свиную или говяжью печень. Салат «Печенкин» с куриной печенью традиционно готовится слоями. Слои ингредиентов перемазанные слоем майонеза выкладываются друг на друга в виде купола. Можно выложить салат башенкой с помощью кулинарного кольца.

Есть и другие ленивые вариации салата, в которых ингредиенты измельчаются и перемешиваются с майонезом. Майонез для этого салата я рекомендую сделать домашний. С ним любое блюдо получится и вкусным и безопасным. Этот слоеный салат с куриной печенью лучше всего готовить с вечера, чтобы наутро он можно было подавать на стол.

На сегодняшний день он по-прежнему остается одним из самых популярных слоеных салатов с печенью. Интересно то, что рецепт этого салата сегодня в интернете можно встретить совершенно под другими названиями.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится салат с куриной печенью «Печенкин» пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 гр., 
• Маринованные или соленые огурцы — 2 шт., небольшого размера, 
• Морковь – 2 шт., небольшого размера,
• Лук – 2 шт.,
• Яйца — 2 шт., 
• Подсолнечное масло для жарки лука — 3 ст. ложки, 
• Майонез,
• Укроп — 2-3 веточки, 
• Зерна граната или ягоды калины, 
• Соль

Салат «Печенкин» — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата «Печенкин». Для нашего салата нам нужно отварить яйца, куриную печенку и морковку. Яйца и морковку можно отварить заранее, в то время как печень желательно отварить перед самым приготовлением салата, так как на воздухе она быстро темнеет и покрывается корочкой.

В том случае, если вы решили отварить ее заранее, то чтобы предотвратить ее обветривание, вареную остывшую печенку положите в пакетик и отправьте в холодильник. Поставьте вариться морковку. Куриную печень помойте. Выложите ее в кастрюлю.

Добавьте щепотку соли. Залейте холодной водой. Поставьте на плиту. На среднем огне, не допуская сильного кипения, отварите печень около 15 минут. Готовность печени проверьте, проколов ее ножиком. В месте прокола должен появиться прозрачный сок. Куриную печень выловите шумовкой из кастрюли и выложите в миску.

Параллельно с печенью отварите вкрутую яйца. Как только они сварятся, слейте горячую воду и залейте их холодной. Так они не только быстрее остынут, но и будут легче очищаться от скорлупы. Крупными кубиками нарежьте репчатый лук.

В чистую сухую сковороду налейте подсолнечное масло. Выложите лук. Обжарьте его до золотистого цвета. Выложите на тарелку и дайте остыть.

Теперь можно приступить к измельчению ингредиентов салата «Печенкин». Остывшую куриную печень натрите на крупной терке.

Тоже на крупной терке натрите соленые или маринованные огурцы.

На той же терке натрите и вареную морковь.

У яиц извлеките желтки. Выложите их в небольшую миску. Разомните руками в крошку или натрите на мелкой терке.

Яичные белки в свою очередь, как и остальные ингредиенты салата, натрите на крупной терке.

Переходим к сборке салата «Печенкин». На дно плоской тарелки выложите тертую на терке куриную печень.

На печень нанесите майонез. Выложите жареный лук. Посолите. Так как жареный лук достаточно жирный, то его можно не смазывать майонезом.

Выложите сразу же на него слой моркови.

Посолите ее. Полейте майонезом и разровняйте ее ложкой, формируя горку.

Следующим слоем салата «Печенкин» будет идти маринованный огурец. Выложит его на салат ровным слоем.

Смажьте майонезом. Солить огурец не нужно.

Присыпьте салат тертым яичным белком.

Посыпьте крошкой из желтка. Салат с печенью, морковью и яйцами «Печенкин» практически готов.

Осталось его украсить. В качестве украшения я использовала веточки укропа и ягоды калины. Вы же можете придумать свое украшение для салата. В интернете пользуются популярностью украшении из маслин, оливок, кружочков или цветочков, вырезанных из моркови и маринованного огурца. Очень красивым и праздничным получается салат украшенный цветами из яичных белков.

Даже просто украшенный сеточкой из майонеза и листьями укропа или петрушки салат будет выглядеть празднично. Чтобы салат стал сочнее, его рекомендуется подержать в холодильнике не менее часа. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Печенкин» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и печеночный торт из куриной печени.

Салат «Печенкин». Фото

www.kushat.net

Рецепт салата "Печенкин" - рецепт с фото

Хочу познакомить вас с простым рецептом салата "Печенкин", который можно достаточно быстро приготовить для своей семьи. Салатик, не смотря на самые обычные ингредиенты, получается очень вкусным, насыщенным и сытным. Печень можно использовать как куриную, так и любую другую.

Ингредиенты

Для приготовления салата "Печенкин" понадобится:

печень любая отварная (у меня - гусиная) - 150 г;

морковь сырая - 0,5 шт.;

яйцо, сваренное вкрутую, - 1 шт.;

сыр (я готовила с колбасным копченым сыром) - 50 г;

огурец соленый или маринованный - 1 шт.;

майонез - 3 ст. л.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

зелень для украшения.

Этапы приготовления

Для этого салата можно использовать любую печень. Ее нужно предварительно отварить. Куриная и гусиная печень варится 15 минут, индюшиная - минут 30, говяжья и свиная - около 45 минут. Остуженную печень нарезать на небольшие кусочки или натереть на крупной терке, добавить очищенную морковь, натертую на крупной терке.

Очищенное яйцо натереть на крупной терке и выложить в салат из печени и моркови. Сюда же добавить натертый на крупной терке копченый колбасный сыр хорошего качества.

Соленый или маринованный огурец нарезать тонкой соломкой или брусочками, добавить в салат.

Салат посолить по вкусу, щедро поперчить, добавить майонез и хорошенько перемешать.

Выложить очень вкусный салат "Печенкин" в салатник и, украсив зеленью, подать к столу.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

• 
  Салат семеновна рецепт
• 
  Еврейский салат рецепт
• 
  Рецепты салатов видео
• 
  Рецепт куриный салат
• 
  Салат бунито рецепт
• 
  Салаты видео рецепты
• 
  Салат восторг рецепт
• 
  Дешевые салаты рецепты
• 
  Ералаш салат рецепт
• 
  Салат коррида рецепт
• 
  Мексиканский салат рецепт