Итальянский салат с осьминогом. Осьминог рецепт салат

Итальянский салат с осьминогом. Ингредиенты: осьминог, картофель, лук репчатый

На весь экран

шаг 1

Итак, приступаем к приготовлению осьминога. Обычно их продают уже в полуобработанном и достаточно очищенном виде, единственное, что нужно сделать перед варкой, это удалить «клюв», находящийся в отверстии под головой осьминога. Затем осьминога нужно хорошо отбить, положить в большую кастрюлю, добавить туда же очищенную луковицу, морковь и стебель сельдерея (можно нарезать крупными кусками), добавить лавровый лист и залить водой. Ни в коем случае не солить. Но влить немного уксуса. Варить на среднем огне 40 минут. Тем временем отварить в подсоленной воде до готовности картофель и почистить. Нарезать его небольшими кубиками.

www.edimdoma.ru

Салат с осьминогом, рецепт с фото.

Вкусный и нежный домашний салат с осьминогом, рецепт с фото.

Из всего количества морепродуктов осьминога используют для приготовления блюд достаточно редко. Чаще всего это связано с тем, что осьминог имеет плотную структуру, и если его не правильно приготовить, мясо станет жёстким. В этом же салате морепродукт получается очень нежным.Свежего осьминога в наших краях найти практически невозможно, поэтому в рецепте используются варёно-мороженный продукт. Обычно продаются такие осьминожки нарезанными кусочками в небольших упаковках. Их необходимо только разморозить, — и можно добавлять в любой салат. Как показала практика, при дополнительной варке осьминог становится жестким, поэтому рекомендовано употреблять его без дополнительной термообработки. Единственное, что можно сделать перед приготовлением — это обдать замороженных осьминогов кипятком, но затем нужно сразу слить воду и их остудить.Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт салата с осьминогами без майонеза. Такой салат можно отнести к белковому по своему составу. Блюдо получается средней калорийности и относится к разделу правильного питания.

Время подготовки: 10 минут.Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на две порции:

• варёно-мороженные осминожки 130 г
• варёные яйца 2 шт.
• сыр твёрдый (нежирные сорта) 40 г
• зелёный горошек 2 ст. л.
• кукуруза 3 ст. л.
• лук репчатый 0,5 шт.
• растительное (оливковое) масло 10 мл
• натуральный йогурт (густой) 0,5% 2,5 ст. л.
• горчица в зёрнах 1,5 ч. л.
• щепотка морской соли
• укроп
• петрушка.

Рецепт салата с осьминогом.

Шаг 1. Осьминога предварительно оставьте в холодильнике, чтобы он оттаял. Если времени на приготовление салата мало, то можно обдать кипятком. Затем слейте воду и слегка отжимайте морепродукт от лишней жидкости. Нарежьте осьминога полосками.

Шаг 2. Зелёный горошек и кукурузу можно использовать для этого салата из консервной банки. У меня сегодня горошек и зёрна кукурузы в замороженном виде. Для салата необходимо просто обдать овощи кипятком. Затем нужно будет процедить их от жидкости и пересыпать в миску с осьминогом.

Шаг 3. Репчатый лук нарежьте тонкой соломкой. Сковороду смажьте небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла без запаха. Обжарьте лук до приятного золотистого оттенка. Если готовите диетический вариант блюда, этот ингредиент в рецепте можно не использовать.

Шаг 4. Варёные яйца натрите мелко и отправьте в миску с салатом.

Шаг 5. Сыр в рецепте лучше использовать адыгейский, брынзу или моцареллу. Это нежирные сорта, они прекрасно подчеркивают вкус морепродуктов и сгодятся для диетического питания. Мелко натрите сыр. Часть добавьте в салат, а остальной сыр пригодится для украшения. Слегка остывший лук пересыпьте из сковороды в салат.

Шаг 6. Теперь заправьте салат густым йогуртом или нежирной сметаной. Добавьте немного горчицы в зёрнах и посолите салат по вкусу. Другие специи добавлять не рекомендуется, поскольку они могут забить нежный вкус осьминога. Перемешайте салат.

Шаг 7. На плоскую тарелку положите сервировочную форму и аккуратно наполните ее салатом. Слегка уплотните и разровняйте сверху ложкой, чтобы салат красиво смотрелся. При необходимости протрите тарелку и низ формы.

Шаг 8. Снимите сервировочную форму и посыпьте готовый салат с осьминогом оставшимся сыром. Добавьте веточки укропа и петрушки. Если такой салат настоится, он станет только вкуснее. Поэтому если есть возможность подождать, оставьте салат на 30-40 минут в холодильнике (можно настаивать прямо в форме).

Блюдо готово, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Эльби.

Рекомендуем:

gotovim-doma.org

Осьминог рецепт салат

Салат с осьминогами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Салаты

Калорийность: 89 кКал

Белки: 6г / Жиры: 5г / Углеводы: 5г

Салат с осьминогами это легкий, диетический салат, который наверняка придется по вкусу ценителям морепродуктов. Времени на его приготовление понадобится мало, что тоже является достоинством. Все ингредиенты недорогие, за исключением самих осьминожек. В нашем регионе они недешевые, но, тем не менее, иногда можно себя побаловать. Поэтому такой салат можно готовить как для обычного ужина, так и для праздничного. Я же иногда готовлю его для себя просто в качестве диетического ужина, так как сочетание морепродуктов или мяса с овощами всегда является выигрышным. В этом рецепте можно использовать как мини - осьминогов (как в моем случае), так и обычных, крупных. Помимо этого возьмем листья салата, несколько маленьких помидоров (или 1 крупный), половину головки красного лука и парочку зубчиков чеснока. Также понадобится немного масла оливкового и лимонного сока. Соль нам понадобится в процессе варки осьминожек, если они у Вас сыро - замороженные (а не варено - замороженные). Количество ингредиентов можно регулировать по своему усмотрению, я предлагаю рецепт и количество ингредиентов, которые рекомендовал производитель на упаковке с осьминожками. На мой взгляд, ничего лишнего нет.

Красный лук очистим и нашинкуем тонкими полукольцами. Если лучок мелкий или продолговатой формы, то лучше порезать кольцами. Думаю, при отсутствии красного лука обычный репчатый подойдет.

Помидор режем на небольшие кусочки. Размером около двух сантиметров. В идеале используйте помидоры черри - они маленькие и сладкие. Просто разрезаем их пополам и всё.

Мини - осьминоги кладем в кипящую соленую воду и варим пять минут. Если же у Вас осьминожки варено - замороженные, то варить их нет необходимости, их просто размораживаем.

Отварные осьминожки обжариваем на оливковом масле с добавлением чеснока. Чеснок резать не нужно, обжариваем всё целиком. А осьминогов обжариваем до готовности. Должна образоваться золотистая корочка. Постоянно мешайте их в процессе жарки.

В чаше соединить листья салата (если они крупные, то порвите их руками), лук, помидоры и осьминожки. Сбрызните всё лимонным соком и перемешайте. Если лимонный сок Вам не по душе, то замените его оливковым маслом.

Подаем порционно или на общем блюде.

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

39

37

33

629

всего в 1 порции:

20

19

17

315

всего в 100 граммах:

6

5

5

89

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Салат с осьминогом

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Блюда из морепродуктов - это всегда вкусная и диетическая пища. Летом без таких блюд просто никуда. Обязательно приготовьте салат с осьминогом, особенно, если намечается какой-нибудь праздник. Это яркое, оригинальное блюдо станет центром внимания и непременно понравится всем гостям.

Ингредиенты для приготовления салата с осьминогом:

Для салата

1. Осьминог 500 грамм
2. Соль по вкусу
3. Перец по вкусу
4. Уксус по вкусу
5. Помидоры 300 грамм
6. Салат айсберг 500 грамм
7. Лук красный 1 штука
8. Лук зеленый 1 пучок

Для заправки

1. Масло оливковое 6 столовых ложек
2. Уксус бальзамический 2 столовые ложки
3. Масло трюфельное 1 столовая ложка
4. Соль по вкусу
5. Перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, сковородка, нож кухонный, доска разделочная, пиала, венчик, лопатка, тарелки для подачи.

Приготовление салата с осьминогом:

Не забудьте и про листья салата, их нужно промыть и обсушить, а затем порвать на крупные кусочки.

Слегка перемешайте все ингредиенты и подавайте готовый салат с осьминогом к столу!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Нет возможности приготовить салат из свежего осьминога? Тогда возьмите замороженные (мелкие такие, есть в любом супермаркете), варить их не нужно, переходите сразу к обжарке.

www.tvcook.ru

👌 Салат с осьминогом, рецепты с фото

Уровень сложности: простой

Время на приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

Приготовление:

Простой салат с осьминогом

Кухня: Авторская. Время приготовления: 40 мин. Количество порций: -

В последнее время я все чаще использую во время готовки морепродукты.

Блюда с осьминогом, мидиями и пр., подойдут как для праздничного вечера, так и для семейного обеда. И сегодня я бы хотела рассказать вам простой рецепт салата из осьминога. Конечно, из осьминога можно приготовить не только салат. Можно экспериментировать с запеканками и пр.

Но для себя я выбрала наиболее простой вариант, так как времени совсем не хватает на «изысканные» блюда. Думаю и вам знакома такая проблема: хочется вкусненького с минимумом ресурсов и времени на готовку. Давайте приготовим!

1. Вымойте и опустите осьминогов в кипящую воду на 1 минуту. Далее очистите осьминогов и вновь опустите в кипящую воду. Варите 20-30 минут, пока осьминог не станет мягким.

2. Отварите яйца, очистите и измельчите. Поместите в отдельную емкость. 3. Измельчите крабовые палочки и добавьте к яйцам.

4. Мелко нарежьте свежий огурец и добавьте к салату.

5. Остудите осьминогов и мелко нашинкуйте, добавьте к салату. 6. Все тщательно перемешайте, посолите, добавьте майонез.

7. Украшаем салат, он готов! Для украшения я выбрала маленького осьминога, сыр пармезан и зелень. Получился оригинальный морской салат, очень вкусный!

Осьминог – это чистый белок, который быстро усваивается организмом, а значит, он полезен для здоровья и подойдет для повседневного меню.

Видео Простой салат с осьминогом

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

vmirereceptov.ru

edaforyou.ru

Теплый салат из осьминога и картофеля рецепт

Традиционные блюда итальянской кухни – популярный рецепт «теплого салата из осьминога и картофеля»

Традиционные блюда итальянской кухни – Салат из осьминога и картофеля

Итальянский салат уже давно стал классикой во многих ресторанах не только Аппенинского полуострова, но и за его пределами. Теплый салат из осьминога и картофеля очень популярен на всем Средиземноморье. Этого моллюска любят не только из-за вкусовых качеств — высокая сытость блюда и небольшое количество калорий.

Салат из осьминога и картофеля может быть и прекрасной закуской или даже полноценным блюдом для обеда или ужина. Причем, осьминог прекрасен и просто приправленный небольшим количеством оливкового масла, соком лимона, уксуса, специй и трав.

Теплый салат из осьминога и картофеля отлично удовлетворить вкус гурмана и зимой, и летом в сопровождении бокала свежего белого вина.

Возможно в странах СНГ и не так легко найти свежего осьминога, как в Италии, но в любом случае, если Вы приготовите это блюдо, то не пожалеете. Итак, приступим.

Нам понадобится (4 порции на 4 человека):

• Осьминог – 1 шт. (около 1 кг)
• Луковица — 1 шт. (маленькая)
• Сельдерей — 1 стебель
• Морковь
• Уксус из белого вина — 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец горошком – 5-7 зерен
• Картофель – 8 шт. (около 1 кг)
• Маринад:
  • Петрушка – 1 большой пучок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Черный или белый молотый перец по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сок 2 лимонов

Традиционные блюда итальянской кухни – Салат из осьминога и картофеля

Приготовление:

1. Самым сложным этапом может оказаться очистка осьминога: если вы покупаете мороженого осьминога, то он уже будет очищен. Если же вам посчастливилось купить свежего на рыбном рынке (как нам везет во время наших кулинарных путешествий), то обычно его заранее тоже очищают либо можно попросить прямо на рынке, чтоб продавец вам его подготовил.
2. Складываем в кастрюльку овощи — лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, перец горошком, добавляем ложку уксуса и осьминога, отвариваем наш морской деликатес примерно 25 минут. Учитывайте, что на 500 кг осьминога требуется примерно 20 мин варки, вот вы можете и посчитать, зависимо от размера вашего улова.

Традиционные блюда итальянской кухни – Салат из осьминога и картофеля

На заметку: некоторые шефы применяют такую уловку, в кастрюлю бросают несколько винных пробок, осьминог получается более нежным. Можно также перед варкой слегка отбить осьминога кухонным молоточком.

3. После 25 минут добавляем в кастрюлю очищенный картофель, варим все вместе еще 15 мин. Таким образом, наш осьминог варится примерно коло 40-45 минут.
4. Достаем сперва осьминога, позволяем остыть.
5. Тем временем картофель вынимаем из кастрюли с помощью шумовки.
6. Готовим маринад: шинкуем мелко петрушку, зубчик чеснока. Смешиваем петрушку и чеснок с черным или белым молотым перцем, оливковым маслом,, солью и соком 2 лимонов. Тщательно перемешиваем.
7. Когда осьминог слегка остыл, принимаемся готовить его. Нарезаем на кусочки и заливаем приготовленным маринадом. Даем настояться минут 15.
8. Нарезаем картофель на кусочки.
9. Красиво укладываем картофель и осьминога на тарелку. При желании можно украсить половинками помидоров черри, зеленью.

Традиционные блюда итальянской кухни – Салат из осьминога и картофеля

Приятного аппетита, друзья! Делитесь в комментариях вашими кулинарными достижениями по приготовлению этого салата из осьминога.

А если горите желанием узнать секреты приготовления традиционных блюд из морепродуктов из первых уст – от рыбаков, итальянских хозяек и шеф-поваров, приглашаем Вас отправиться в гастрономическое путешествие в Сицилии, Пьемонт, Апулию или другой уголок Италии!

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья

Категории: Кухня

Теги: Insalata di polpo e patate, italia report, итальянский салат, популярный рецепт итальянской кухни, салат из осьминога и картофеля, Традиционные блюда итальянской кухни

Related Articles

italiareport.com

Салат с осьминогом | Простые рецепты с фото

Простой в приготовлении, легкий и вкусный салат, который хорош и в теплом, и в холодном виде.

Для приготовления теплого картофельного салата с осьминогом необходимы следующие продукты:— один осьминог весом 500-800 грамм, или два более мелких,— 500-800 грамм картофеля,— лимон или сок лимона,— петрушка,— зубчик чеснока,— соль,— оливковое или подсолнечное масло без запаха.

Как приготовить салат с осьминогомОсьминоги продаются обычно уже выпотрошенные, потому его нужно лишь слегка сполоснуть водой. Кладем осьминога в кастрюлю с подсоленной холодной водой и варим на маленьком огне.

Большой осьминог варится примерно час, маленькие – минут 30-40. Проверить готовность можно попробовав небольшой кусочек. Если мягкий – значит готов. С готового осьминога счищаем кожу – она темная, мягкая, и легко снимается руками.

Готовый очищенный осьминог имеет нежно-розовый цвет.Режем его кубиками, около 1х1 см будет в самый раз. Кладём в миску и отставляем в сторону.

Картошку только моем, чистить не нужно, и ставим вариться.Пока картошка варится, моем и режем петрушку. Режем очень мелко зубчик или два чеснока. Как больше нравится. Мне достаточно одного зубчика.

Петрушку и чеснок соединяем с осьминогом, чуть солим, перемешиваем, выдавливаем туда сок одного небольшого лимона (его лучше взять без косточек, или предварительно косточки из лимона удалить). Эта заготовка может храниться в холодильнике пару дней, и становится она от этого только лучше.

Когда картошка готова, чистим её и режем кубиками. Размер кубиков картошки примерно такой, как размер кубиков осьминога.

Последний штрих в приготовлении теплого салата из осьминога – соединение в большом салатнике заготовки из осьминога с чесноком и петрушкой и картошки.

Поливаем салат с осьминогом оливковым маслом. Делаем это перед подачей на стол, пробуем, при необходимости досаливаем (картошка у нас сварена в мундирах, а потому не соленая).Подаем в салатнике или раскладываем по тарелкам.

К морепродуктам подаем белое вино. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

lady-day.ru

• 
  Рецепт салат папоротник
• 
  Салат авангард рецепт
• 
  Рецепт кипрский салат
• 
  Салат симург рецепт
• 
  Салат красный рецепт
• 
  Красный салат рецепт
• 
  Салат газапхули рецепт
• 
  Салат ибица рецепт
• 
  Рецепт салат шампуруза
• 
  Рецепт салат кипрский
• 
  Кипрский салат рецепт