Салат Оливье со свининой. Салат оливье со свининой
Оливье со свининой - рецепт с фото
Возьмите кусок нежирной свинины, тщательно промойте, удалите пленки и отварите в течение 30 минут. Готовое мясо достаньте из бульона, переложите в миску и дайте ему остыть, прикрыв тарелкой (так оно не обветрится и останется сочным). Остывшую свинину нарежьте кубиками, чтобы ее вкус не затерялся в общей массе, делайте это не слишком мелкими кусочками. 
Картошку отварите «в мундире», так она сохранит в себе больше полезных веществ. Затем клубни охладите, очистите и порежьте кубиками. 
Отваренную и очищенную от шкурки морковь нарежьте кубиками такого же размера, как картофель.
Сваренные и очищенные яйца мелко порежьте. Половинку одного желтка оставьте для украшения готового блюда. 
С консервированного горошка слейте жидкость и ополосните его под проточной водой. 
Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю и перемешайте. 
Помойте свежий огурец, порежьте его кубиками и отправьте к остальным продуктам. 
Лук и укроп промойте, слегка обсушите, мелко порубите и добавьте в кастрюлю с салатом. 
Оливье со свининой будет великолепно смотреться на зелёных, кучерявых листьях свежего салата. Помойте несколько листиков и расположите в центре блюде. 
Сверху посыпьте тёртым вареным желтком куриного яйца и мелко порезанным зелёным лучком. Это получилась полянка, которую можно украсить ромашками. Цветочки сделайте из редьки дайкон. Для этого возьмите небольшую редьку, очистите её и порежьте на колечки. По краю каждого колечка вырежьте зубчики. Оранжевые серединки сделайте из морковки, прикрепив их зубочисткой к полученным из дайкона цветкам. Отрежьте нужной длины зелёное пёрышко лука, наденьте его с противоположной стороны от цветка на зубочистку. Полученными ромашками украсьте поляну. Праздничный Оливье «Ромашковая поляна» готов. Приятного аппетита! 
