Рецепт «Вальдорфского салата». Вальдорфский салат рецепт

Салат вальдорфский — Как готовить?

Опубликовано 25.08.2014 автор Наталья СеледцоваСалаты

Очень вкусный салат из фруктов с овощами под необычной заправкой – это вальдорфский салат. Этот салат придумали в Америке еще 90-х годах 19 века, тогда в него добавляли орехи пекан. Мы же заменим их на грецкие, так как разница во вкусе небольшая. Заправка делается из смеси майонеза, сметаны и лимонного сока. Если делать низкокалорийный вариант, можно просто заправить низкокалорийным классическим йогуртом с лимонным соком. Этот салат подают на обед или как самостоятельное блюдо между приемами пищи, можно подавать его с бокалом белого вина. Вишню используют свежую, но если у вас есть замороженная вишня без косточек, вы сможете приготовить это вкусный салат и зимой! Из необычных вкусных салатов советую еще салат с грибами и авокадо и салат с курицей, ананасами и виноградом под сыром.

Ингредиенты салата вальдорфского.

Вишня – 100 гЯблоки зеленые – 2 шт.Виноград красный – 100 гСельдерей, корень – 400 гМайонез – 100 гСметана – 100 гСахар – 1 ч.л.Сок лимонный – 2 ст.л.Соль, перец черный молотый – по вкусуОрехи грецкие – 20 г

Как готовить салат вальдорфский.

1. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке.2. Виноград и вишню помыть, разрезать на половинки и удалить косточки.3. Смешать в миске сельдерей, яблоки, вишню и виноград.4. Заправить салат смесью из майонеза, сметаны и лимонного сока. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец и перемешать.5. Грецкие орехи очистить и крупно порубить. Посыпать салат. Салат можно подавать сразу или охладить в холодильнике. Вкус – просто необыкновенный!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.comАвтор рецепта Наталья Селедцова

kakgotovit.com

Рецепт «Вальдорфского салата»

Вальдорфский салат, или салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Вальдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим. В 1896 году рецепт вальдорфского салата был включен в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что однако подверглось сомнению. По другой версии вальдорфский салат впервые появился в ресторанной сети «Waldorf Lunch System», символом которой являлось яблоко.

Ингредиенты салата:

Грецкие орехи — полстакана;
Сельдерей нарезанный — полстакана;
Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.;
Горсть черного изюма;
Салат латук или айсберг.

Ингредиенты «майонеза»:

Спелое авокадо;
Оливковое масло;
Лимонный сок;
Соль, кайенский перец по вкусу (можно заменить черным молотым).

Способ приготовления: Взбиваем авокадо, масло и лимонный сок, смешиваем с нарезанным сельдереем, яблоком, изюмом, орехами, хорошо перемешиваем и подаем на листьях салата. Сверху можно посыпать стружкой грецкого ореха (или кедровыми орехами) и украсить петрушкой. По желанию, к блюду можно добавить помидоры черри.

Советы:

Из зеленых яблок для салата идеально подойдут яблоки сорта Гренни Смит, а из красных — сорта Пинк Леди.
Вместо изюма в салат можно добавить красный виноград. В этом случае каждую ягоду необходимо разрезать пополам и вынуть косточки.

Вам также может понравиться:

Метки:

Рейтинг статьи:

На данный момент нет голосовавших

Другие статьи из этой рубрики

abovetheclouds.ru

Вальдорфский салат | Ты женщина, и этим ты права...

Дорогие читательницы блога ladyshelan.ru, «Вальдорфский» салат или салат «Уолдорф» – это прекрасный источник витаминов, ведь в его состав входит сельдерей, а всего три стебля сельдерея способны заменить пятую часть рекомендованных на день фруктов и овощей.

Название салата связывают с названием отеля, в котором он впервые был приготовлен еще в 19 веке. По одной версии это был отель «Вальдорф-Астория» в Нью-Йорке, а по другой — «Waldorf Lunch System». Как бы там ни было, рецепт салата до нас дошел и большое спасибо за него автору.

Классический «Вальдорфский» салат

Ингредиенты:

• 5 стеблей сельдерея;

• 2 кисло-сладких яблока;

• Гроздь белого винограда без косточек;

• 2 горстки измельченных грецких орехов;

• По 2 ст. ложки майонеза и йогурта;

• Черный перец по вкусу.

Вымытые стебли сельдерея и яблоки мелко нарезать и выложить в миску, добавить виноград. Грецкие орехи чуть подсушить на сковороде без масла, можно их измельчить, а можно оставить крупные ядра и тоже выложить в миску.

Непосредственно перед подачей на стол заправить смесью майонеза и йогурта. Можно для жгучести добавить кайенский перец, но я приправляю черным.

Вместо стеблей сельдерея можно использовать корень.

Дорогие мои, «Вальдорфский» салат вкусное и полезное блюдо, простое и изысканное, пусть оно послужит вам источником энергии и хорошего настроения!

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА НОВЫЕ СТАТЬИ:

Поделись ссылкой с друзьями!

Об авторе

ladyshelan.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]